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Receta de pollo agridulce

Receta de pollo agridulce


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Olvídese de la comida para llevar: haga su propio chino en casa. Un tratamiento reconfortante que es mucho más saludable.

1007 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 500 g (1 1/4 lb) de filetes de pechuga de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en cubitos
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 pimiento verde, en rodajas
  • 1/2 pimiento rojo en rodajas
  • 2 zanahorias, jullienned
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 1 lata de piña en trozos pequeños, con el jugo reservado
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de azúcar suave morena
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 10min› Listo en: 20min

  1. Dore el pollo en aceite en un wok grande a fuego medio alto. Agrega el pimiento verde, el pimiento rojo, la zanahoria y el ajo y sofríe de 1 a 2 minutos.
  2. En un tazón pequeño, combine la harina de maíz y la salsa de soja y mezcle; vierta la mezcla en la sartén, junto con la piña y el jugo, el vinagre, el azúcar y el jengibre. Revuelva y lleve a ebullición completa. Sirva sobre arroz.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(647)

Reseñas en inglés (467)

No estoy seguro de que fuera como el chippy pero sabía delicioso. ¡Voy a hacer esto para los padres la próxima semana! Gracias.-15 de marzo de 2011

absolutamente deelish !! Lo comí con arroz frito con huevo, también una receta de aquí !! delicioso !! - 12 de mayo de 2010

Hice esto para mi familia esta noche. Seguí la receta al pie de la letra y solo usé azúcar granulada en lugar de azúcar morena suave. Les encantó, especialmente a mi hijo, que dijo que estaba delicioso. Por lo general, no le gusta la fruta en platos salteados, pero se comió toda la piña. ¡Definitivamente haré esto una y otra vez! -07 Oct 2010


Cómo hacer pollo agridulce

¿Quieres conocer el secreto del pollo agridulce de calidad de restaurante? En este post voy a compartir la MEJOR y MÁS FÁCIL forma de cómo hacer pollo agridulce. No bromeo cuando te digo que esta es la MEJOR receta de pollo agridulce.

El secreto de mi pollo agridulce es lo crujiente del pollo. A diferencia de muchos restaurantes, este pollo SIEMPRE está crujiente y el pollo siempre está húmedo. Algunos restaurantes tienen pollo maravillosamente hecho, pero cuando lo muerdes, está empapado (incluso antes de agregar la salsa). Además, muchos restaurantes usan pechuga de pollo y, a veces, la cocinan en exceso, lo cual es un ENORME no no. ¿Quién quiere secar un pollo $? ¡Yo no! Yo uso muslos de pollo deshuesados. ¡Por lo tanto, el pollo siempre está húmedo! Mi pollo está rebozado dos veces, por lo tanto, tiene una buena masa espesa y crujiente. Incluso después de agregar la salsa agridulce a mi pollo, todavía tiene un buen crujido. ¡Dejemos que & # 8217s llegue a la receta!


Resumen de la receta

  • 2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 1 1/2 pulgada
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 cucharadita de sal gruesa
  • 1/3 taza de vinagre de arroz
  • 1/4 taza de salsa de tomate
  • 4 cucharaditas de azúcar
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 4 pimientos morrones (verde, rojo, amarillo o una combinación), cortados en trozos de 1 pulgada
  • 8 cebolletas, cortadas transversalmente en trozos de 1 pulgada, las partes blanca y verde separadas
  • 6 dientes de ajo, en rodajas finas
  • Arroz blanco cocido, para servir (opcional)
  • 1/4 cucharadita de pimienta molida

En un tazón grande, mezcle el pollo con 1 cucharada de salsa de soja y maicena, sal y pimienta. En otro tazón, combine el resto de la salsa de soja y la maicena, el vinagre, la salsa de tomate, el azúcar y 1/2 taza de agua y reserve.

Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Cocine la mitad del pollo, volteándolo de vez en cuando, hasta que esté dorado y casi cocido, retire por 4 minutos. Cocine el pollo restante en otra cucharada de aceite y retire.

Agregue el aceite restante a la sartén. Agregue los pimientos, las partes blancas de las cebolletas y el ajo, cocine a fuego medio-alto, revolviendo, hasta que los pimientos estén tiernos pero crujientes, aproximadamente 3 minutos.

Batir la mezcla de salsa de soja y agregar a la sartén. Regrese el pollo y agregue las cebolletas. Cocine, revolviendo, hasta que la salsa se espese y el pollo esté bien cocido, aproximadamente 2 minutos. Sirva inmediatamente sobre arroz, si lo desea.


Filete de pollo agridulce (estilo chowking)

La receta a continuación es un plato chino agridulce muy simple de cocinar. Es muy fácil porque lo único que necesitas es freír el filete de pollo, por supuesto que primero hay que mojarlo en la masa que también es muy simple, luego freírlos hasta que estén dorados. Luego, simplemente combine los ingredientes de la salsa en una sartén y cocine por unos minutos. Luego agregue el pollo y las verduras y ¡listo! Tienes un plato de pollo agridulce tan delicioso y sabroso.

Básicamente, el cerdo agridulce y el filete de pescado en las cadenas de comida rápida Chowking tienen una gran similitud en la mayoría de los platos de carne agridulce chinos y este que tengo aquí sabe casi igual. Y creo que este pollo agridulce es una nueva incorporación a su menú. De todos modos, es posible que no esté de acuerdo en que esta receta tendrá el mismo sabor, pero espero que no note la diferencia. Además, el método que utilicé para hacer la masa es combinar la harina de papa o de arroz con la maicena. La razón es que la harina de papa y la harina de arroz hacen que el pollo frito sea más crujiente y crujiente que el uso de harina para todo uso que se usa en la mayoría de los pollos fritos al estilo coreano. Pero, ¿quieres que esté menos crujiente y luego usa harina para todo uso?


Pollo Agridulce Clásico

Calentar el aceite en una sartén grande o wok. Agregue el pollo y cocine hasta que se dore por ambos lados.

Agrega la cebolla y el ajo y sofríe por un par de minutos, revolviendo bien.

Agregue los pimientos, el maíz dulce y saltee durante 3-4 minutos hasta que se ablanden.

Prepare la salsa mezclando la salsa de tomate, la salsa de soja Kikkoman, el vinagre de vino blanco, el azúcar y la harina de maíz en un tazón pequeño.

Agregue el jengibre y los trozos de piña escurridos a la sartén, luego agregue la salsa agridulce. Prepare el jugo de piña hasta aprox. 300 ml con un poco de agua o caldo y añadir a la olla. Tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si el color es un poco pálido, agregue el puré de tomate para una salsa más rica.

Servir con arroz o fideos.

Para un pollo súper suculento, ¿por qué no tratar de "aterciopelar" el pollo antes de cocinarlo? Esta es una auténtica técnica de cocina china, utilizada para evitar que se cocine demasiado y darle una textura suave y húmeda a la carne.

Antes de cocinar el pollo, mézclelo en una mezcla hecha con 1 cucharada de harina de maíz y 1 clara de huevo. Déjelo macerar durante 30 minutos en el frigorífico.

Cuando esté listo para cocinar, caliente 2-3 cm de aceite en una sartén y fría rápidamente el pollo durante unos 30 segundos, hasta que se ponga blanco. Sácalo del aceite, escúrrelo en un plato, luego agrégalo a la receta después de las cebollas y el ajo, revolviendo bien y dejando que se cocine bien.

Esto es tan rápido y fácil de hacer, varía las verduras y la carne según lo que haya en el refrigerador, y la salsa agridulce se junta en segundos. ¡Mejor que la comida para llevar!


Ingredientes

  • Fécula de maíz - 4 cucharaditas (debe dividirse)
  • Agua - 1/4 taza.
  • Claras de huevo grandes - 2 nos.
  • Vinagre de sidra - 3 cucharadas.
  • Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel: 1 libra (deben cortarse en trozos de 1 pulgada).
  • Ketchup sin sal - 6 cucharadas.
  • Azúcar moreno - 2 cucharadas.
  • Dedo fresco rallado - 2 cucharaditas.
  • Salsa de soja baja en sodio - 1 - 1/2 cucharadas.
  • Sal kosher - 3/8 cucharadita.
  • Aceite de canola - 2 cucharadas. (Debe dividirse).
  • Cebollas verdes - 3 nos. (Deben cortarse en trozos de 1 pulgada).
  • Pimiento rojo - 1 no. (Debe cortarse en trozos de 1 pulgada).
  • Trozos de piña fresca - 1 - 1/2 tazas.

Cómo hacer pollo agridulce

  • sin mariscos
  • Libre de lácteos
  • sin pescado
  • sin alcohol
  • sin maní
  • libre de carne de puerco
  • sin frutos secos
  • sin huevo
  • sin carnes rojas
  • Calorías 342
  • Grasa 15,5 g (23,8%)
  • Saturadas 2,1 g (10,3%)
  • Carbohidratos 26,1 g (8,7%)
  • Fibra 1,8 g (7,1%)
  • Azúcares 15,3 g
  • Proteína 23,9 g (47,7%)
  • Sodio 679,6 mg (28,3%)

Ingredientes

trozos de piña en jugo 100% piña

cebolla amarilla mediana, cortada en trozos de 1 pulgada

pimientos morrones medianos, cortados en trozos de 1 pulgada

muslos o pechugas de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada

Arroz al vapor, para servir (opcional)

Equipo

Sartén antiadherente grande

Instrucciones

Escurre la piña. Vierta 1/4 de taza del jugo de la lata de piña y colóquelo en un tazón pequeño. Escurre la piña restante, desecha (¡o bebe!) El jugo restante y reserva los trozos.

Prepara la salsa agridulce. Agregue la salsa de tomate, el vinagre, el azúcar morena y el tamari o salsa de soja al jugo de piña y mezcle para combinar.

Sofreír las verduras. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto hasta que brille. Agrega la cebolla y sofríe por 1 minuto. Agregue los pimientos morrones, sazone con 1/4 de cucharadita de sal y saltee hasta que se quemen en algunas partes, de 3 a 4 minutos. Mientras se cocinan las verduras, cubra el pollo.

Cubra el pollo con maicena. Coloque el pollo en un tazón mediano y sazone con la 1 cucharadita de sal restante. Espolvoree la maicena sobre el pollo y mezcle hasta que esté uniformemente cubierto.

Sofreír el jengibre y el ajo. Agregue el ajo y el jengibre a las verduras y saltee hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos. Transfiera a un plato.

Dorar el pollo. Caliente las 2 cucharadas de aceite restantes en la sartén a fuego medio-alto hasta que brille. Agregue el pollo y extiéndalo en una capa uniforme. Cocine sin tocar hasta que se dore en la parte inferior, de 3 a 4 minutos. Voltee y cocine sin molestar hasta que el pollo se dore por el otro lado y esté bien cocido, de 3 a 4 minutos más.

Cocine a fuego lento con la salsa. Regrese las verduras a la sartén y agregue los trozos de piña. Vierta la salsa en la sartén.

Sofreír hasta que la salsa espese. Sofríe hasta que espese, esté brillante y cubra el pollo y las verduras, de 1 a 2 minutos. Sirva sobre arroz si lo desea.

Notas de la receta

Almacenamiento: Las sobras se pueden refrigerar en un recipiente hermético hasta por 4 días.


Pollo agridulce # 038

Para la salsa agridulce, coloque el azúcar morena, la salsa de tomate, la salsa de soja, el vinagre, el jugo de piña y las cinco especias chinas en una cacerola a fuego medio-alto. Cocine a fuego lento durante unos minutos hasta que el azúcar se disuelva. En un tazón pequeño, combine la harina de maíz con 2 cucharadas de agua. Agregue la mezcla de harina de maíz a la salsa y cocine a fuego lento durante 2 minutos más para espesar. Retirar del fuego y dejar de lado.

En un tazón grande, mezcle el pollo con la salsa de soja, el ajo y la pimienta hasta que estén bien combinados.

Coloque la harina en un tazón grande. Agregue el pollo y revuelva hasta que cada pieza esté ligeramente cubierta de harina.

Vierta aproximadamente 3 cm (1 pulgada) de profundidad de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego alto. Cuando el aceite esté caliente (un trozo de pollo debe comenzar a chisporrotear inmediatamente cuando se coloca en el aceite) cocine el pollo en tandas durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que esté dorado y bien cocido. Escurrir sobre papel toalla.

Caliente la 1 cucharada de aceite restante en una sartén o wok limpia. Agrega la cebolla y sofríe hasta que empiece a dorarse. Agrega el tomate y sofríe durante otros 30 segundos. Agregue el pollo y la salsa agridulce y saltee hasta que estén bien combinados. Mezcle las cebolletas. Retirar del fuego y servir.


Salsa agridulce

La salsa de encima es divina. Tan bueno y definitivamente vale la pena hacerlo casero. Es lo que ayuda a llevar la receta al siguiente nivel. Además, es muy fácil de hacer. Todo lo que necesita es azúcar, salsa de tomate, sal de ajo, vinagre de arroz y salsa de soja. Simplemente mezcle los ingredientes y # 8230 eso es todo!

Puede usar cambios para la salsa, como usar miel en lugar de azúcar o vinagre de sidra de manzana en lugar de blanco. Si te gusta el calor, también puedes agregar una pizca de hojuelas de pimiento rojo o una pizca de sriracha.

A veces doblo la salsa para tener más para mojar. Si eres una persona de la salsa, te recomiendo que la dupliques solo para asegurarte de que tienes suficiente. Siempre puedes usar cualquier salsa sobrante para hacer albóndigas agridulces.


Pollo agridulce

El mejor pollo agridulce de todos los tiempos. Mi esposo comería esto todas las noches de su vida si yo lo hiciera (lo cual no hago, ¡así que él realmente lo esperará con ansias cuando lo haga!).

Ingredientes

  • 3 pechugas de pollo enteras, deshuesadas y sin piel
  • Sal y pimienta
  • 1 taza de maicena
  • 2 huevos enteros, ligeramente batidos
  • & frac14 tazas de aceite de canola
  • PARA LA SALSA:
  • & frac34 tazas de azúcar
  • 4 cucharadas de salsa de tomate
  • & frac12 tazas de vinagre
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de sal de ajo

Preparación

Corta las pechugas de pollo en trozos. Condimentar con sal y pimienta. Sumerja el pollo en maicena y luego en huevo (sí, esto será complicado pero valdrá la pena, ¡lo prometo!). Freír en un poco de aceite hasta que estén dorados por todos lados pero no bien cocidos. Colocar en una sola capa en una fuente para horno.

Mezcle los ingredientes de la salsa y vierta sobre el pollo.

Hornee por una hora a 325 grados F. Voltee el pollo cada 15 minutos. Si le gusta la salsa extra, haga otra tanda de salsa y déjela hervir en la estufa. Revuelva constantemente y deje cocinar a fuego medio hasta que espese y se reduzca, aproximadamente de 6 a 8 minutos.

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76 comentarios

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Tracie el 2.4.2021

¿Utilizo vinagre blanco o vinagre de sidra de manzana?

Judy el 2.4.2016

Me pregunto si este pollo agrio y agrio se puede congelar en una bolsa de comida sellada y calentado más tarde para su uso. ¿Es necesario prepararlo como se indica primero para congelarlo?

Katie Wilson el 18.1.2015

Voy a experimentar con esto esta noche y ver qué funciona en cuanto a congelarlo.

Sarah el 17.1.2015

¿Alguien ha congelado esto? ¿Cómo recomendaría hacer esto?

Chels el 10.11.2014

¿Cómo congelaría esto? ¿Debo cocinarlo todo y luego congelarlo? Realmente me gustaría hacer esto para demostrarle a mi esposo que no soy un cocinero horrible y que hago 50 comidas congeladas en un día porque estamos ocupados y no llego a casa hasta las 7:30 de la noche. ¡Gracias por adelantado!

61 Reseñas

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AnnW el 2.21.2019

Para una excelente receta de pollo agridulce, ¡no busques más! ¡Hice esto dos veces y mi esposo dijo dos veces (cada vez) que esta receta es perfecta! La primera vez que lo hice, olvidé usar huevos, ¡pero aún estaba delicioso! Además, no necesitaba la taza llena de almidón de maíz, así que lo reduje la segunda vez. En cuanto al azúcar, utilicé un poco menos de lo que sugería la receta. En ambas ocasiones (aproximadamente 15 minutos después del tiempo de cocción) agregué algunas verduras que estaban en mi refrigerador, como brócoli y pimientos rojos, o judías verdes. Hice arroz basmati a un lado y dupliqué la salsa en ambas ocasiones. Solo para nosotros 2, 3 pechugas de pollo fueron suficientes, dejándonos con una pequeña cantidad de sobras. Mi marido tenía 2 raciones de buen tamaño, yo tenía 1 ración normal. Yo & # 8217d diría que esta receta serviría a 3 (comedores de porciones normales) muy bien. Pero, debido a que es tan delicioso y las sobras son aún mejores, iría con una pechuga de pollo por persona. Además, esta receta es para personas a las que realmente no les importa cocinar un poco. Una vez en el horno, tienes una hora para limpiar cualquier desorden que hace que la limpieza después de la cena sea mucho más fácil. ¡¡Disfrutar!!

Chelsea el 8.23.2013

Cociné esta receta con mi propia salsa, sin embargo, ¡el pollo fue súper simple y todo salió muy bien! Y, por supuesto, estaba delicioso & # 8211 gané & # 8217 ¡no pediré mucho chino a este ritmo! ¡Gracias por compartir!

Marie el 23.1.2013

¡Fantástico! Estoy abandonando la receta que he usado durante años para este. Me olvidé por completo del huevo (los encontré en el plato listos para rebozar después de poner el pollo en el horno). No nos lo perdimos ni un poco, así que ahora solo tiro el pollo y la maicena en una bolsa ziploc para cubrir los trozos de pollo. Sencillo. También le agrego pimientos rojos y verdes, zanahorias y cebollas y lo ponemos sobre la quinua.

Amanda79 el 1.4.2013

Tan bueno. Toda mi familia lo inhaló. Ojalá hubiera duplicado la receta.

Nicole B el 11.2.2012

Nunca había probado la comida china casera hasta que probé esta receta. ¡Es delicioso! ¡Se necesita un poco de trabajo, pero al final vale la pena!