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Berenjena al horno con pechuga de pollo y curry

Berenjena al horno con pechuga de pollo y curry


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Las berenjenas se cortan a lo largo en cuartos. Entonces obtendremos 4 piezas. Freír en aceite de girasol por ambos lados, escurrir el exceso de aceite y poner en la sartén donde se hornearán, en mi caso en forma de tarta. Poner sal gruesa encima y dejar hasta que la carne esté lista.

Lavar la pechuga de pollo, limpiar la piel y cortar en cubos adecuados. Pica finamente la cebolla y el ajo. Mezclar con el pollo sobre el que se vierte el jugo de medio limón, una cucharada de aceite de oliva, una cucharada de curry, sal y pimienta al gusto.

Corta 2 tomates en cubos pequeños y colócalos en una sartén antiadherente. Calentar por un minuto, agregar un poco de menta, luego agregar la mezcla de pollo y cocinar por otros 5 minutos.

Sobre la berenjena en la bandeja, poner una cucharada de la mezcla de pollo, poner encima una rodaja de tomate y meter al horno media hora más.

¡Buen apetito!


Berenjena en escabeche

Berenjena en escabeche con col blanca, raíces de apio, unas hojas de ternera y rábano picante

Pollo con berenjena

Pollo con berenjena bañado en agua con aceite, preparado con cebolla, ajo, tomate y pasta de tomate, sazonado con pimentón

Bocado de berenjena con carne picada

Mousse de berenjena con carne picada, preparada con salsa de tomate, tomates frescos, cebolla, leche y queso


Pechuga de pollo con berenjena y tomates al horno

Lavar bien la berenjena, cortar en rodajas, sazonar con sal y dejar reposar durante 20 minutos.

Cortar la pechuga de pollo en rodajas pequeñas, batir con un martillo y sazonar con sal y pimienta al gusto.

Ralla el queso.

Escurrir las berenjenas, freír en aceite por ambos lados y colocar sobre una toalla de papel (para absorber el exceso de aceite).

Engrase un plato resistente al calor con aceite, coloque la berenjena, la pechuga de pollo en capas, nuevamente una capa de berenjena y una capa de tomates.

Sazone con sal y pimienta al gusto.

Batir el huevo con 2 cucharadas de crema agria o mayonesa (tal vez 1: 1).

La mezcla obtenida se vierte sobre verduras y carne, se espolvorea con queso y se hornea en el horno a 180 grados durante 30 minutos.


Método de preparación

Prepare todos los ingredientes (excepto la berenjena):

-Lavar la carne, secar bien con una toalla de papel y cortar en trozos más pequeños, en cubos, o como se desee.

-Limpiar, lavar la cebolla y cortar en dados (no muy pequeños).

-Lavar, pelar los tomates y cortarlos en trozos pequeños.

-Lavar y picar finamente el perejil.

-Limpiar y picar finamente el ajo, o triturarlo con un dispositivo especial.

-Lavar la berenjena y cortarla en cubos de más de 1,5-2 cm aproximadamente, incluida la piel. Las berenjenas se dejan secar, solo para el momento en que las usamos, porque se oxidan muy rápidamente.

-Después de que todos los ingredientes estén preparados, engrasar un bol de teflón más grande (preferiblemente una sartén wok) con aceite y poner la cebolla y el icirc junto con el ajo, que se deja endurecer un poco. Mientras tanto agregue el cilantro molido y mezcle.

-Cuando la cebolla se haya ablandado un poco y empiece a embotellarse, añadir el pollo, que se deja al fuego unos minutos, dándole la vuelta por ambos lados hasta que empiece a ponerse blanca.

- En este punto, agregue la cúrcuma en polvo y el comino molido y déjela al fuego adecuado, hasta que la carne esté casi cocida, removiendo del fuego durante unos 8-10 minutos.

-Muela el jengibre, espolvorea un poco de sal (1/4 de cucharadita), agrega los tomates picados y déjalo al fuego hasta que los tomates estén cocidos (se forma la salsa), mézclalo con el glaseado. Mientras tanto, agregue un poco de agua caliente o sopa de verduras y continúe hirviendo.

-Mientras los tomates estén hirviendo durante unos 5 minutos, prepara las berenjenas, lávalas y córtalas en cubos más grandes (peladas).

-Espolvorea los hojuelas de pimiento, pone la berenjena y el icircn en la salsa de tomate, para con el resto del aceite y mezcla.

-Tapar la cacerola con una tapa y dejar hervir tapado a fuego lento durante aprox. 15 minutos antes de que las berenjenas estén cocidas, es decir, que se ablanden. (Hay que tener cuidado de no hervir demasiado y que la berenjena se vuelva polvorienta).

-Cuando la comida esté lista, agregue sal, espolvoree con garam massala, jugo de limón, mezcle bien y apague el fuego.

-Al final, espolvorear perejil finamente picado por encima.

-El curry de pollo con berenjena es delicioso, sabroso y se puede servir muy simple, pero va mejor con un arroz basmati. Si lo condimenta con una ensalada o unos pepinos encurtidos, incluso podemos convertirlo en un miorítico real.

-Si no tiene todas las especias y especias necesarias para este curry en casa, puede comprar su curry en polvo favorito (una mezcla de especias finamente molidas) directamente en la tienda.


Pui Tikka Masala

La receta de pollo Tikka Masala tiene una fabulosa explosión de especias, mucho más de las que se usan en la cocina rumana, ¡pero que se entrelazan tan maravillosamente que no puedes evitar enamorarte del sabor final! Si no tienes mucho tiempo, pero quieres impresionar a tus invitados, prepara la receta de pollo Tikka Masala. Esto es lo que debe hacer:

Cómo hacer pollo Tikka Masala:

En un tazón grande, combine el yogur con comino, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de pimentón, cilantro, jugo de limón y pimienta.

Espolvorea los trozos de pollo a través de esta mezcla, asegurándote de cubrirlos todos con adobo. Coloque una envoltura de plástico encima y refrigere durante al menos una hora (puede dejarlo durante la noche, si el clima lo permite).

Freír los trozos de pollo en una sartén, unos 5 minutos por cada lado.

En otra sartén sofreír la cebolla y el pimiento en mantequilla. Condimente con el resto de las especias. Agrega la salsa de tomate y la crema, mezcla suavemente. Cocine a fuego lento la salsa durante unos 20 minutos.

Luego agregue los trozos de pollo. Dejar por otros 10 minutos, semicubierto, a fuego lento. Espolvoree un poco de perejil fresco por encima y sirva con una porción de arroz simple.


Pollo con berenjena

El pollo se corta en porciones y se sala. Pica finamente la cebolla. -Las berenjenas se pelan parcialmente (en tiras) y se cortan en rodajas largas de 1 cm de grosor. Cortar el perejil verde muy finamente. Las vieiras frescas se escaldan, pelan y cortan en rodajas y el ajo se pica finamente. Diluir la pasta de tomate con 50 ml de agua.

Método de preparación de recetas pollo con berenjena

Picar los trozos de pollo en 100 ml de aceite y 100 ml de agua. Cuando esté listo, retírelo por separado. En el aceite restante, hierve la cebolla a fuego lento, agrega la harina disuelta con un poco de agua fría, pimentón, pasta de tomate, sal y aproximadamente 1 L de agua hervida, hirviendo todo durante 20 minutos. La salsa obtenida se pasa por encima de los trozos de carne. La berenjena en rodajas se sala y se cuece a fuego lento en 100 ml de aceite con 100 ml de agua, luego se agrega sobre la carne con salsa, junto con el ajo, la pimienta, los tomates y se coloca en el horno durante unos 20 minutos.

El plato se sirve caliente, con perejil verde encima.


Berenjena al horno con tomate y champiñones

La berenjena se lava, se limpia con una toalla y se corta en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.

Espolvorear las rodajas con sal y dejar actuar 30 minutos.

Luego enjuague con agua fría y deje escurrir.

Mientras tanto, los tomates y los champiñones lavados y limpios se cortan en rodajas.

Preparamos el aderezo:

En un bol, mezcle la crema agria y el ajo finamente picado.

En un plato resistente al calor untado con aceite, coloque las rodajas de berenjena, encima de los champiñones, luego los tomates.

Engrasar con aderezo y espolvorear con queso rallado.

Hornee las torretas de berenjena en el horno a 180 grados C durante 30-35 minutos.


Berenjena al horno con pechuga de pollo y curry - Recetas

Publicado por Postolache Violeta el 03 de marzo de 2013 en pollo al curry pollo en leche de coco recetas recetas asiáticas con salsa de pollo al curry | Comentarios: 11

1 pechuga de pollo
1 cebolla
4 dientes de ajo
2 cucharaditas de curry
250 ml de leche de coco
200 ml de sopa de pollo
1 archivo
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de azúcar morena

Método de preparación

Cortar la pechuga de pollo en cubos y sofreírla en unas cucharadas de aceite. Lo dejamos a un lado.

Caliente la cebolla en rodajas y el ajo en rodajas. Cuando se hayan ablandado añadir el curry en polvo y sofreírlo un poco con cuidado para que no se queme porque va a cambiar de sabor volviéndose amargo.


Pollo al horno con curry y patatas con perejil y pesto de albahaca

Haz una mezcla de curry, jugo de limón, sal, 2 cucharadas de aceite de oliva, pimienta, vino blanco y 4 hojas de ajo enteras.

Caliente ligeramente todos los martillos, especialmente la parte gruesa.

Ponlos en un bol junto con la mezcla, cúbrelos con papel de aluminio y déjalos enfriar durante 30 minutos.

Prepara un pesto con 6 cucharadas de aceite de oliva, albahaca, perejil, sal y dos dientes de ajo con una batidora.

Ponga los martillos en la bandeja, y luego en el horno a 180 grados,

Cuando estén dorados por un lado, voltéalos por el otro.

Freír las patatas en baño de aceite a una temperatura de aprox. 160/170 grados

Cuando el pollo esté listo, sofreír las patatas una vez más pero a una temperatura más alta y poco a poco, es decir, sofreír una pequeña cantidad de patatas cada vez.

Dejar escurrir unos minutos y luego sazonar con el pescado elaborado.