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Delicioso yogur

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La receta de Maramures del valle de Iza ... He estado probando varias recetas ... esta es la mejor, es fácil de hacer, no es económica (no le gusta esto) ... no empeora después de ponerlo en la nevera ...

  • Necesitas:
  • Leche recién hervida en la que se cuela un poco de sal (una gota),
  • un poco de crema agria en un bol
  • una olla de barro (encontrada en ferias campesinas o en DN1)

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Delicioso yogur:

Engrase el tazón con crema agria para que, en la imagen, no se necesite más.

Vierta la leche tibia ... y déjela tibia hasta el día siguiente en la cocina, (déjela alrededor de un día, un día y medio dependiendo del calor que haga en la casa) pruébelo si está lo suficientemente agrio para gusto personal y meter el plato en el frigorífico, si no, dejarlo un rato y cuando adquiera el sabor deseado se enfría rápidamente. Se mantiene igual de bueno hasta la última gota ...

Lo preparé con leche fresca de vaca, no del oficio ... así que no sé cómo va a resultar diferente ... pero puedes probarlo ... te deseo un buen apetito por el yogur hecho con tu Guante de estilo tradicional en Maramures.


Necesitará un litro de leche vegetal o animal a temperatura ambiente, es decir, que no supere los 40 ℃. Si hace calor, el cultivo de fermentación se destruirá. El contenido de un sobre de fermentador de levadura o un sobre de fermentación de kéfir se vierte en el cuenco de yogur sobre la leche. Se transformará en yogur en ocho a diez horas, gracias a los fermentos lácticos y a la temperatura constante de 42 grados dentro de la yogurtera. Una vez finalizado el ciclo de preparación, te recomendamos que guardes el yogur en el frigorífico para su maduración.

Quienes ya disfrutaron de la yogurtera Biovita dijeron estar encantados con el sabor especial del yogur obtenido en casa. La consistencia del yogur de leche vegetal no es la misma que la del yogur de leche de vaca. El yogur de leche vegetal será más suave / fluido, porque no contiene almidón ni espesantes. Pero es un yogur muy bueno y saludable.


Cheque aromatizado con ciruelas, yogur o nata & # 8211 ¡un postre particularmente delicioso que no dejará indiferente a nadie!

Te presentamos una receta para un delicioso pastel de ciruelas. Debido a que se prepara a partir de masa a base de yogur o nata, el bizcocho se obtiene muy suave y delicioso. Las ciruelas le dan al postre un aroma intenso y un sabor agridulce. Es perfecto para servirlo en el desayuno o como postre.

INGREDIENTES

-125 g de yogur natural (o crema)

-1 cucharada de brandy o ron (opcional)

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Lave las ciruelas. Córtelos por la mitad y quíteles las semillas. Espolvorea con brandy o ron.

2. Batir los huevos añadiendo poco a poco el azúcar. Use una batidora a velocidad media.

3. Tamizar la harina y mezclarla con la levadura en polvo. Añadirlo a los huevos batidos y mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea.

4. Mezcle el yogur (o la crema) con la batidora, luego agréguelo a la masa. Revolver.

5. Engrase un molde para hornear con mantequilla y espolvoree con harina (o pan rallado). Coloca las ciruelas en forma y luego vierte la masa. Hornea el bizcocho en el horno precalentado a 200 ° C durante 50 minutos. Deja que el pastel se enfríe. Si lo desea, espolvoree con azúcar en polvo.


Yogur natural de leche de vaca elaborado en Multicooker

Qué inspiración me sentí de conseguir más leche fresca del país, porque usé parte de ella para esta deliciosa Yogur natural de leche de vaca preparado en Multicooker Crock-Pot Express con cocción a presión.

Ni siquiera puedes imaginar lo perfecto que resultó, ¡especialmente porque usé leche de vaca natural!

Y estuvo listo para servir en aproximadamente 10 horas, comparado con el tiempo de 2 días, cuánto tiempo me hubiera tomado si lo hubiera preparado normalmente. Es decir, dejar la leche en un lugar cálido hasta que se convierta en yogur natural, o leche desnatada, como se llama en la zona donde me encuentro.

Sobre la maravillosa máquina Multicooker Crock-Pot Express con cocción a presión, te lo dije antes, en la receta Sopa ahumada de cerdo con jugo de repolloy en la receta Conejo con puerros y aceitunas.

Lo tenía en mi cocina para probarlo. Pero, espero que se detenga, pronto y definitivamente, entre mis artilugios culinarios, porque lo amaba demasiado y lo deseo mucho.

[título de la preparación = & # 8221Preparación & # 8221]

Así de simple es la receta Yogur de leche de vaca natural preparado en Multicooker Crock-Pot Express con cocción a presión

Primero diluye el yogur natural con un poco de leche fresca, luego vierte gradualmente el resto de la leche, mezclando la mezcla.

Lo vertimos en el bol multicocina.

Coloque la tapa girándola desde la posición de candado abierto a la posición de candado cerrado.

Dejamos la válvula en posición abierta.

Conectamos el Multicooker Crock-Pot Express con cocción a presión a la fuente de voltaje y configuramos el programa Yogurt.

Tendrá por defecto 8 horas y temperatura BAJA.

Nos vamos a la mano del dispositivo y dejamos la configuración por defecto.

Presione el botón Iniciar. Tendremos el display HEAT en pantalla, durante unos minutos, hasta que el dispositivo alcance la presión deseada. Luego emite un pitido y aparece el tiempo de cocción programado.

Una vez transcurrido el tiempo establecido, vuelve a sonar una señal acústica. La olla multicocina Crock-Pot Express con cocción a presión se detiene sin cambiar esta vez al almacenamiento de alimentos calientes.

Desconecte el aparato de la fuente de alimentación. Gire la tapa a la posición abierta y retire el bol con el delicioso yogur.

Déjelo enfriar durante 10-15 minutos en la despensa o en el balcón. Luego colóquelo en la nevera durante 1-2 horas antes de servir.

No se recomienda caminar sobre él hasta que se enfríe permanentemente, porque podemos influir en su textura.

Cuando se enfría en el frigorífico, permanece espeso y no forma mucho líquido, es decir, suero.

La textura del yogur también dependerá del tipo de leche utilizada, su consistencia en grasa, etc.

Puedes hacer yogur natural sin mezclar leche con un yogur ya preparado. La diferencia es que saldrá menos espesa y se formará mucho suero. Les digo esto por mi propia experiencia, porque a menudo hacía yogur, mi madre tenía una vaca en el campo.


Hervir los 2 litros de leche en una olla, revolviendo constantemente para que no se peguen al fondo de la olla. Después de hervir (cuando empiece a hacer espuma), retire la olla del fuego. Espere hasta que la leche esté a punto de enfriarse. Si no tiene un termómetro de cocina que le indique cuándo la leche alcanza la temperatura corporal (37 ° C), puede ver si se ha enfriado con el dedo. A esta temperatura, no tendrás que quemarte, solo estar caliente. Luego viértalo en un recipiente de arcilla o vidrio. Agrega los 150 gramos de yogur guardado a temperatura ambiente y mezcla bien con un batidor de varillas hasta incorporar.

Cubra el plato con una toalla y déjelo afuera, lejos de la luz solar directa, o en la casa, cerca de una fuente de calor para asegurar una temperatura de 40 ° C. Al día siguiente, prueba el yogur y si crees que no está lo suficientemente ácido déjalo al fuego unas horas más. Una vez lo hayas probado, mételo en la nevera y consúmelo siempre que te apetezca un bocadillo saludable. Si quieres puedes mejorarlo receta de yogur casero añadiendo a su composición trozos de fruta, cereales integrales o miel.

Te gusta el yogur? Alguna vez has preparado receta de yogur casero?


Delicioso yogur - Recetas

Si a primera vista te parece una receta larga y complicada, quédate tranquilo, es realmente sencillo preparar yogur en casa.

En principio tienes 4 pasos a seguir:
1 - calentar la leche a 82 ° -85 ° C
2 - enfriar la leche a 46 ° C
3 - agregue los cultivos activos de yogur
4 - dejar incubar unas horas hasta que se una y luego enfriar

Aquí tienes las explicaciones más detalladas, para que te sea más fácil la primera vez, porque, después de probar la receta una vez, te parecerá extremadamente simple.

Qué necesitas para hacer yogur:

  • 1,9 litros de leche entera o al menos 2% de grasa
  • 120 g de yogur natural o yogur griego, disponibles en el mercado, pero con la etiqueta "cultivos lácticos activos / vivos" o yogur probiótico (por lo general, puede leer en la etiqueta sus nombres, como cultivos de L. Bulgaricus, S. Thermophilus, L . Acidophilus, Bifidus o L. Casei)
  • Una olla de paredes gruesas (que apenas disipa el calor, puede ser de hierro fundido, cerámica o acero inoxidable, es importante que no se enfríe fácilmente)
  • Un termómetro de cocina

Método de preparación

1 - Calentar la leche a fuego medio a 82 ° -85 ° C (controlar la temperatura con el termómetro de cocción). Cuando haya alcanzado esta temperatura, baje el fuego a bajo y déjelo por otros 5 minutos, luego retírelo del fuego. Si se ha formado caimac en la parte superior, retírelo con una cuchara. Este paso de calentamiento es necesario para cambiar la estructura proteica de la leche para que posteriormente se solidifique en lugar de separarse.

2 - Ponga a enfriar la olla de leche. Para mayor rapidez, puede llenar el fregadero de la cocina hasta la mitad con agua fría y luego colocar la sartén para que se enfríe. Revuelva de vez en cuando y compruebe que la temperatura no descienda por debajo de los 46 ° C (de lo contrario, tendrá que volver a calentarla).

3 - Cuando la leche haya alcanzado los 46 ° C, debe agregar rápidamente los cultivos lácteos a la leche. Si lo pones a enfriar en agua fría, sácalo. Ponga aproximadamente una taza de leche tibia en un recipiente y agregue el yogur comprado que contiene los cultivos de leche viva, luego mezcle bien y vierta la mezcla en la sartén con la leche tibia. Cubra la olla con una tapa.
Si tienes unos frascos de vidrio, ahora puedes verter la leche en ellos, pero sería recomendable calentarlos un poco antes (en el horno) para que el vaso no esté frío y tienes preparado un lugar cálido para guardarlos durante incubación.

4 - Periodo de incubación: Normalmente, durante el periodo de incubación, la leche debe mantenerse caliente a una temperatura constante de 43 ° C, y en estas condiciones al menos 4 horas. Si la leche desciende por debajo de esta temperatura, no es un problema, solo tardará un poco más en solidificarse y puede resultar un yogur un poco más suave. Cuanto más tiempo lo dejes, mejor se espesará, puedes dejarlo hasta 6 o 12 horas, es decir incluso durante la noche para espesar si lo preparaste por la noche, la duración depende prácticamente de la temperatura a la que se quede .

Puedes poner la olla (tapada con tapa) en un horno que hayas calentado un poco de antemano, y ahora ha alcanzado una temperatura de unos 45 ° C, estando el horno apagado. Si pones la leche en los frascos de vidrio, entonces ponle la tapa y colócalos en una bandeja, luego envuélvelos bien con un paño de cocina antes de meter la bandeja en el horno para mantener bien el calor.

Si no puede usar el horno, busque un lugar cálido en la cocina o en casa. Junto a una ventana soleada o en un radiador caliente (en la estación fría), envuelva el recipiente con una tapa con una toalla gruesa y deje que la leche se incube allí. Dependiendo del calor del lugar y la temperatura ambiente de la casa, el yogur debe estar listo en 6 a 12 horas, pero puede tardar un poco más.

¿Cómo saber cuándo está listo el yogur?

Independientemente del método de incubación, el yogur está listo cuando está espeso y parece un yogur, lógicamente, ¿no? Revisa el yogur cuando creas que está listo (si ha estado a la temperatura recomendada, después de al menos 4 horas) para probar su consistencia.
Si presionas o sacas de la superficie del yogur con una cucharadita y ves que aparece suero en el vacío restante o que la superficie del yogur está cubierta con una capa de suero, no te asustes, esto es normal. No lo pruebe todavía, el yogur continuará espesándose y desarrollará el sabor óptimo solo después de enfriarlo.

Si nota que tiene suero en la superficie o en los bordes, drene el suero antes de verterlo en recipientes con tapa.
Cuando esté tan coagulado, poner el yogur tapado a enfriar en el frigorífico y consumirlo en un plazo de 7 a 10 días.


Método de preparación

1 - Calentar la leche a fuego medio a 82 ° -85 ° C (verifique la temperatura con el termómetro de cocción). Cuando haya alcanzado esta temperatura, baje el fuego a bajo y déjelo por otros 5 minutos, luego retírelo del fuego. Si se ha formado caimac en la parte superior, retírelo con una cuchara. Este paso de calentamiento es necesario para cambiar la estructura proteica de la leche para que posteriormente se solidifique en lugar de separarse.

2 - Ponga a enfriar la olla de leche. Para mayor rapidez, puede llenar el fregadero de la cocina hasta la mitad con agua fría y luego colocar la sartén para que se enfríe. Revuelva de vez en cuando y compruebe que la temperatura no descienda por debajo de los 46 ° C (de lo contrario, tendrá que volver a calentarla).

3 - Cuando la leche haya alcanzado los 46 ° C, debe agregar rápidamente los cultivos de leche a la leche. Si lo pones a enfriar en agua fría, sácalo. Ponga aproximadamente una taza de leche tibia en un recipiente y agregue el yogur comprado que contiene los cultivos de leche viva, luego mezcle bien y vierta la mezcla en la sartén con la leche tibia. Cubra la olla con una tapa.
Si tienes unos frascos de vidrio, ahora puedes verter la leche en ellos, pero sería recomendable calentarlos un poco antes (en el horno) para que el vaso no esté frío y tienes preparado un lugar cálido para guardarlos durante incubación.

4 - Periodo de incubación: Normalmente, durante el período de incubación, la leche debe mantenerse caliente a una temperatura constante de 43 ° C, y en estas condiciones al menos 4 horas. Si la leche desciende por debajo de esta temperatura, no es un problema, solo tardará un poco más en solidificarse y puede resultar un yogur un poco más suave. Cuanto más tiempo lo dejes, mejor se espesará, puedes dejarlo hasta 6 o 12 horas, es decir incluso durante la noche para espesar si lo preparaste por la noche, la duración depende prácticamente de la temperatura a la que se quede .

Puedes poner la olla (tapada con tapa) en un horno que hayas calentado un poco de antemano, y ahora ha alcanzado una temperatura de unos 45 ° C, estando el horno apagado. Si pones la leche en los frascos de vidrio, entonces ponle la tapa y colócalos en una bandeja, luego envuélvelos bien con un paño de cocina antes de poner la bandeja en el horno para mantener bien el calor.

Si no puede usar el horno, busque un lugar cálido en la cocina o en casa. Junto a una ventana soleada o en un radiador tibio (en la estación fría), envuelva el recipiente con una tapa con una toalla gruesa y deje que la leche se incube allí. Dependiendo del calor del lugar y la temperatura ambiente de la casa, el yogur debe estar listo en 6 a 12 horas, pero puede tardar un poco más.


Receta de salsa de ajo con vinagre

La salsa también se puede hacer con vinagre para reducir la fuerza del ajo.

Ingrediente:

  • 5-6 dientes de ajo
  • media cucharadita de sal gruesa
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 cucharada de aceite
  • 1-2 cucharadas de vinagre, preferiblemente vinagre de sidra de manzana o vinagre balsámico

Método de preparación:

Ponga media cucharadita de sal gruesa y una cucharadita de miel sobre los dientes de ajo. Frotar bien hasta obtener una pasta. Luego ponga una cucharada de aceite y frote hasta que quede suave. Al final agregue 1-2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana y mezcle bien.


Hazte Ayran: la bebida de verano perfecta

Esta deliciosa bebida de yogur es muy popular en Albania, Armenia, Azerbaiyán, Bosnia, Bulgaria, Grecia, Irán, Irak, Kazajstán, Kirguistán, Líbano, Siria, Turquía y otros países balcánicos. Hay diferentes tipos de ayran. En Armenia esta bebida se llama bronce (Armean: թան). En Bulgaria: Ayran (айрян), en India: Lassi (Hindi लस्सी Lassi urdu لسی). En Irán y Afganistán, esta bebida de yogur se llama dugh (Persa دوغ, tetas DMG) Extiende. En Líbano y Siria, estas bebidas también se llaman Labán Ayran en Tamil Eelam: Moru en Albania: eso es todo etcétera.


Receta del día: Bizcocho con sémola, limón y yogur

Después de que lo tuve en la mesa de Pascua Pan dulce , Semana Santa y muchas tortas de crema, o incluso tortas, estos días podemos optar por un postre más ligero, no muy dulce y rápido de preparar.

Los ingredientes que necesitamos:

  • 1 kg de yogur
  • 10 huevos
  • 3-4 cucharadas de sémola
  • 1 paquete de mantequilla
  • la cáscara de un limón
  • 1 esencia de ron
  • 1 esencia de vainilla
  • 100 gr de pasas
  • 2-3 cucharadas de azúcar
  • una pizca de sal
  • 1 paquete de hojas para tarta
  • 4 cucharadas de crema agria

Video: DELICIOSOS MUFFINS PONQUECITOS DE YOGUR RELLENOS FÁCILES Y RÁPIDOS DE HACER


Comentarios:

  1. Fulton

    Casi igual.

  2. Grosar

    Confirmo. Estoy de acuerdo con todo lo dicho anteriormente. Podemos hablar de este tema. Aquí, o en la tarde.

  3. Chauncy

    Lo siento, pero en mi opinión, estás equivocado. Estoy seguro. Escríbeme por MP.

  4. Dabei

    Considero, que estás equivocado. Envíeme un correo electrónico a PM, discutiremos.

  5. JoJokinos

    Quiero decir que no tienes razón.

  6. Zeus

    Y si

  7. Lambrecht

    la pieza muy buena



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