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Una muestra de dos ciudades

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Arthur Bovino

Pez volador.

Un hombre alto vestido de satén azul brillante como el tío Sam. temblor de distancia. Un George Washington reticente, o un hombre vestido con trajes de época destinados a representarlo. ¿Qué tiene esto que ver con los chefs Tim Love y Peter Edey? El brunch buffet del Festival de Comida, Vino y Ron de Barbados 2010, Una muestra de dos ciudades en la Casa de George Washington.

La casa de la plantación, también conocida como Bush Hill House, fue el hogar de un Washington de 19 años y su hermano enfermo durante dos meses en 1751. Durante este evento, un buffet ofreció comida caribeña y estadounidense para celebrar el Día de Acción de Gracias estadounidense y la Independencia de Barbados. (Noviembre es el mes de la independencia). Había relleno, pavo, salsa de arándanos, cerdo asado con especias cajún, pastel de macarrones, pez volador, poblanos asados, alcachofas y conkies (hojas de plátano envueltas en coco rallado y bizcocho). Si nunca ha probado la salsa Scotch Bonnet en el pavo, tenga la seguridad de que funciona bien con todo.

Los chefs Tim Love y Peter Edey hicieron demostraciones con el editor de Travel + Leisure, Niloufar Motamed. Love hizo bistec a la plancha y pan de campo a la parrilla (con la ayuda de su hijo). Edey hizo pez volador a la plancha y lo envolvió con salsa barbacoa en una hoja de plátano. El pez volador con cou cou se ha señalado repetidamente como el plato que tener para comer antes de salir de Barbados.

En cuanto al tío Sam y la madre Sally, bailaron al ritmo de una variopinta banda vestida con trajes de época para el desconcierto de algunas personas. Tradicionalmente, se dice que Madre Sally representa la fertilidad femenina. Pero se dice que suele ser interpretada por un hombre enmascarado disfrazado de mujer. Definitivamente se trataba de una mujer ... tal vez eso tuviera algo que ver con toda la emoción por la sacudida del trasero.


10 recetas icónicas de chefs famosos que debes probar

Si alguna vez has pasado un fin de semana viendo "Chopped" o "Top Chef", probablemente te haya impresionado el plato de un chef famoso. Es posible que incluso se haya preguntado si puede recrear los platos en su propia cocina. Afortunadamente, en la mayoría de los casos, puede hacerlo.

INSIDER reunió 10 recetas icónicas de chefs famosos que puedes preparar en casa.


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