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Tartaletas de panettone con manzanas

Tartaletas de panettone con manzanas


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Receta de tartaletas de panettone con manzanas de de 09-01-2017 [Actualizado el 03-10-2018]

Las tartaletas de panettone de manzana son un dulce que realmente me sorprendió, estaba intentando hacer algo sabroso para reciclar el panettone sobrante de las fiestas, pero después de probar este dulce tuve que proponerlo en casa en varias ocasiones porque fueron súper apreciados.
Una concha de panettone, un relleno de manzanas con ron y pasas y una cobertura de chocolate, pide más;)
Y si tienes helado en casa, agrégalo al centro del plato, la composición se vuelve aún más deliciosa y bonita para llevar a la mesa.

Método

Cómo hacer tartaletas de manzana y panettone

Ponga la mantequilla y el azúcar en una sartén y derrita al fuego.

Corta las manzanas en cubos y quita las semillas.

Mientras tanto, deja que las pasas se ablanden en el ron.

Luego pasa las manzanas a la sartén y después de unos minutos también las pasas (sin agua) y la canela.
Mojar todo con un poco de ron y dejar que se evapore.

Cortar las rodajas de panettone y extenderlas con un rodillo.

Engrasar el molde y revestirlo con el panettone recién untado.
Vierta la mezcla de frutas en el interior y cubra con otros trozos de panettone.
Hornee a 180 ° C durante unos 10 minutos.

Sirve tus tartaletas de panettone de manzana con un poco de chocolate derretido y una bola de chocolate.


Pastel de panettone vegano

¿Qué haces con un panettone vegano que se ha quemado y ni siquiera cocido bien por dentro? El bizcocho de panettone, una variante del bizcocho de pan vegano, sencillo y delicioso. El panettone estaba con almendras y por eso pensé en insistir con almendras.

225 gr de panettone rancio sin corteza
600 ml de leche de almendras
2 cucharadas generosas de malta de trigo
1 cucharadita de cacao amargo orgánico de comercio justo
1 puñado de almendras enteras con piel

Empapé el panettone picado en leche y lo dejé toda la noche.
Al día siguiente lo pasé por un molinillo de verduras y le agregué los demás ingredientes.
Horneé en una sartén cubierta con papel pergamino húmedo y exprimido (la mezcla quedó muy líquida) durante 1 hora y media a 170 grados y durante media hora a 150. Se debe dejar reposar al menos un día antes de comerlo.

Publicado por stelladisale a las 13:36 & # 160

11 comentarios:

:O
Qué gran idea: D
Para la serie "nada se tira" ... también porque ¿cuánto me molesta tirar las cosas? : /
Debe ser particular :)

Reciclaje ingenioso :)
Pero, ¿por qué un día de descanso? ¿No era lo suficientemente espeso, incluso después de hornearlo?

hola daphne, estuvo muy bueno, es una pena, incluso con pan es bueno solo agrega más cosas dulces.

corrado, las tortas de pan descansan cuanto más saben, parece.

Guau. Sin embargo, extraño el panettone vegano. Me gustaría experimentar pero realmente extraño el tiempo.

cri también puedes hacerlo con pan y con lo que tienes en casa, me inspiré aquí: http://magievegan.blogspot.com/2007/08/torta-paesana-vegan.html

Siempre una montaña de buenas ideas, solo estaba pensando qué hacer con mi pandoro que salió muy mal.

buena idea estrella, hace un tiempo que no la hice con pan normal y también la pasé por un molinillo de verduras. Sin embargo, nunca he podido dejarla descansar un día.

¡Me encanta reciclar y aquí eras maestra! Brava Stellina, un beso grande :)

¡Amo mi pastel de pan!
¡Y nunca lo hago porque me lo como todo! La última vez, sin embargo, congelé algunas rebanadas, ¡así que ella se salvó!
Esta versión es más chic que la que preparo, ¡pero definitivamente es una gran idea reciclar pasteles no tan perfectos!
¡Eres un genio, querido!

Miré las recetas de este pastel hasta la última publicación sobre aditivos ... una mejor que la otra. Estaba tratando de poner fin a mi desplazamiento hacia abajo en la barra lateral de la página para llegar a una receta que me hizo pensar 'ya está bien, estoy empezando desde aquí' y, en cambio, no, llegué al final de la página: Ah ah ah
para seguir, esa chiocchiola con calabaza me vuelve loco incluso antes de haberla probado .. ¡A costa de ponerme naranja, me comería toneladas de calabaza!


`` de la cocina de Jo ''

Lo que se llama matar dos pájaros de un tiro.
Un postre para cada ocasión. También para celebrar el domingo, si no tienes demasiadas pretensiones.
Una forma de probar y terminar las manzanas marchitas. Cada vez que mi marido me lleva a comprar fruta, elige dos o tres manzanas de diversas calidades que no consume, prefiriendo otras frutas, sobre todo en verano. Y encuentro estas frutas que cada vez se encogen más. Tendré que sacar algo de eso.
Le he advertido varias veces pero no hay forma. De ahora en adelante lo ignoraré y volveré a poner a los que él elija en su lugar.
Estas tartas, cocidas en grandes moldes para muffins, son perfectas para la merienda o el desayuno, tanto para adultos como para niños.
Tres manzanas, y poco más, pueden llenar 10 tazas. Un cuento de hadas.
Además todos son muy buenos, en su extrema sencillez.
¡Feliz Domingo a todos!

-receta-
3 manzanas
125 g de harina multicereales
110 g de azúcar
8 g de levadura
vainilla natural
2 g de sal
3 huevos
50 ml de aceite de semilla de uva / maní


Panettone tradicional

Panettone 2 (venganza).
Esa es la versión definitiva del panettone (¿no podría poner las fotos?).
Es tan bueno como lo quería.
Teniendo solo un molde de aluminio, horneé 4 a su vez y primero los dejé crecer en papel pergamino, con cartón rígido alrededor.
En cuanto estuvieron tibios los metí en las bolsas, se mantienen muy bien durante días e incluso después de cortarlos permanecen blandos unos días si se guardan en la bolsa plástica.
Comparado con esto en la primera prueba, se leuda mejor, se cocina mejor y las pasas no se han triturado.

¡Tataaann! ¡Panettone! después de haber hablado de ello en todas partes finalmente lo hice. Soy panettone. no es perfecto pero es una prueba, para navidad.
Este artículo participa en la iniciativa "Esperando la Navidad" de Francesca.
El panettone en Navidad no es realmente una cosa muy original, pero este año me propuse hacerlo en casa por dos razones de las que estoy orgulloso: masa madre y mantequilla casera.
La receta debe ser la original del clásico panettone milanés, más o menos, la encontré aquí y aquí también, son prácticamente iguales.

dosis para tres panettone de un kilo:
1.300 kg de harina de Manitoba
400 gr. de mantequilla
300 gr. de azúcar
250 gr. de masa madre
200 gr. de pasas
100 gr. de fruta confitada
3 huevos y 12 yemas
dos cucharaditas de sal

En primer lugar, un par de días antes, la masa madre debe refrescarse para duplicarla.
Luego calcule los tiempos, si planea hornear el panettone temprano en la mañana el día anterior alrededor de las dos, retire la masa madre de la nevera y déjela durante unas horas para que duplique su volumen en un lugar cálido (el horno habitual apagado).
En este punto añadir 150 gr. de harina, amasar y dejar reposar 3 horas.
Luego agregue 130 gr. de harina y agregando agua tibia, amasar nuevamente, con fuerza, dejar reposar por otras 2 horas.
Mientras tanto, cortar la fruta confitada, remojar las pasas en agua tibia, disolver el azúcar con un dedo de agua al baño María, dejar enfriar y luego agregar los huevos (3 enteros y 12 yemas) mezclando gradualmente.
Por separado, derrita 300 gramos de mantequilla al baño María sin cocinarla (los otros 100 se necesitan más adelante).
En este punto (deberían ser alrededor de las 9 de la noche) empiezan las "grandes maniobras" porque esta masa es mucha y no es fácil amasar a mano. sin embargo, se coloca un kilo de harina en la tabla de repostería, se deja que la masa suba en el centro, la sal a un lado y luego poco a poco se comienza a amasar, primero agregando la mantequilla derretida ya tibia y luego la mezcla de huevo y azúcar, mezclando todo bien.
Como todo se licúa brevemente, se amasa vigorosamente durante 20 minutos. Prácticamente finge estar en el gimnasio, obviamente si tienes una batidora lo suficientemente grande, úsala.
Al final añadir las pasas (escurridas y secas) y la fruta confitada y volver a amasar para que se distribuyan bien.
En este punto divida la masa en panettone grande de tres por tres o en varias partes según los moldes que tenga, engrase los moldes, si no son de papel pergamino, y déjelo reposar toda la noche, siempre en el horno apagado, debe duplicar su volumen.
Antes de hornear, ponga el panettone en un lugar fresco para que repose durante 10 minutos, mientras tanto calienta el horno a 200 grados. Antes de meter el panettone en el horno hacer una cruz y después de 5 minutos de cocción, abrir un momento el horno y poner los 100 gramos de mantequilla, derretida a temperatura ambiente, en el centro del panettone. Esto creará la típica costra blanda de panettone.
Cocine durante una hora y 15 minutos (para el panettone grande de un kilo, pero menos si lo hace más pequeño) y a medida que se vaya coloreando baje la temperatura, hasta 150 grados. Use el horno tanto por encima como por debajo, pero a la mitad de la cocción, cubra con una hoja de papel pergamino para que no se oscurezca demasiado.
Déjalas enfriar lentamente envueltas en un mantel o paño de cocina, en realidad deberían enfriarse boca abajo pegadas con agujas de tejer y colgadas en algún lugar, pero me parecía demasiado complicado y usé el método habitual que se usa para las cosas que se hacen con masa madre.

Maldita sea que poste largo, los moldes: para el de la foto usé el molde de aluminio, puse un disco de papel pergamino en el fondo y lo unté bien con mantequilla, también intenté hacer unos más pequeños con las cajas redondas de origami, Sería octogonal pero poniendo dentro algo redondo se vuelven redondos, perfectos para tartas, etc. en la parte de abajo están quemados, quizás debería haberlos puesto en una bandeja para hornear en lugar de colocarlos directamente en el plato, las cajas redondas se colocarán en unos días, pero si tienes curiosidad, el diagrama está aquí.


Tartaletas de panettone con manzanas - Recetas

Hola chicas / s, una semana más podemos decir que "voló"! ¡Los días son más frescos, acompañados de algo de lluvia que la mayor parte del tiempo nos deja en casa! ¡Así que me deleito en la cocina tratando de experimentar con nuevas recetas! En esta ocasión he querido probar estas tartaletas de manzana y debo decir que acompañadas de una taza de té ¡son un auténtico placer!

Ingredientes para 8 tartaletas:

300 g de harina para dulces (I PLACERES MEDITERRANEOS para dulces),
2 yemas de huevo y 1 clara de huevo,
la ralladura de 1 limón rallado,
1 pizca de sal
100 g de mantequilla de la bondad de INALPI,
1 cucharadita de levadura en polvo / opcional), (lo omití),
60 g de azúcar granulada.

3 manzanas de cuajo,
50 g de azúcar morena,
50 g de pasas sultanas,
1/2 vaso de ron,
50 g de nueces de EUROCOMPANY,
2 cucharadas rasas de pan rallado,
30 g de mantequilla,
1 pizca de canela.

2 claras de huevo,
2 cucharadas de azúcar glass.

8 melina en espíritu TOSCHI,
moldes de papel + COCINAR PASTEL.

Prepara la masa quebrada mezclando todos los ingredientes, la hice en la Thermomix 20 "velocidad 7. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el frigorífico media hora. Mientras tanto, prepara el relleno: en un bol pequeño poner a ablandar las pasas en ron. Pelar y cortar en dados las manzanas, verterlas en una sartén con la mantequilla, el azúcar y cocer unos minutos. Añadir canela, nueces picadas, pasas con ron, pan rallado y seguir cociendo unos minutos más. minutos, luego apaga el fuego y deja enfriar. Retirar la masa quebrada y forrar unos moldes para tartas, engrasados ​​y enharinados, y poner un poco de relleno de manzana en cada uno, cubrir con tiras de masa quebrada y hornear a 180 ° C # 176 durante unos 15 minutos, mientras tanto, preparar el merengue, y tan pronto como las tortas estén listas, cubrirlas con ramitas de merengue, volver a meterlas en el horno a secar y una vez enfriar decorar con melina.


Recetas de cocina

Ingredientes: 500 gramos de masa quebrada preparada, 4 cucharadas de mermelada de melocotón, 250 gramos de melocotones en almíbar, 2 cucharadas de pistachos pelados y picados, 4 cucharadas de licor de melocotón, mantequilla.

Preparación: Estirar la masa hasta un grosor de 4 mm, hacer 6 discos y forrar 6 moldes untados con mantequilla. Pellizca el borde, perfora la tapa inferior con papel de horno y rellena con frijoles secos. Hornee en un horno precalentado a 180 & # 176 por 20 '. Calentar la mermelada con el licor y distribuirla en las tartas, disponer los melocotones en gajos y espolvorear con pistachos.

Panettone

Ingredientes: Harina, levadura natural, levadura de cerveza, azúcar, miel, mantequilla, yemas de huevo, pasas, naranja confitada picada, sal fina.

Preparación: Dosis para 4 panettone: 600 gr de harina, 110 gr de levadura natural, 5 gr de levadura de cerveza, 120 gr de azúcar, 3 cucharadas de miel, 190 gr de mantequilla, 8 yemas de huevo, 150 gr de pasas, 50 gr dados confitados naranja, 5 g de sal fina (NB: se requieren 50 g de harina y 20 g de mantequilla para el procesamiento). Tomar la masa madre, ponerla en un bol, enharinarla y cubrirla con un paño. Déjalo reposar en un horno calentado y apagado durante al menos dos horas. Agregue 50 gramos de harina y dos / tres cucharadas de agua tibia a la levadura, trabaje con las manos, cúbrala con el paño y déjela reposar otras dos horas en el horno. Repita la misma operación una vez más. Remojar las pasas durante 15 minutos en agua tibia, escurrir, secarlas muy bien con un paño de cocina, enharinarlas con dos cucharadas de harina y sacudir el exceso. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Tamizar 500 g de harina en un bol, añadir la masa de levadura y la levadura de cerveza desmenuzada. Derretir el azúcar y la miel junto con dos cucharadas de agua y sal a fuego lento. Derretir 150 gramos de mantequilla. Deje que tanto la mantequilla como la mezcla de azúcar y miel se disuelvan. Batir las yemas de huevo durante 5 minutos con un batidor de mano. Agrega la miel y el almíbar de azúcar al cuenco de la harina y la levadura, las yemas de huevo batidas, trabajando todo con las manos. Transfiera la masa a la superficie de trabajo previamente enharinada. Trabajar enérgicamente con las manos durante al menos diez minutos hasta obtener una masa que se desprenda perfectamente de las manos y de la superficie de trabajo y añadir las pasas y la fruta confitada, amasando la masa durante otros diez minutos. Dividir la masa en cuatro partes iguales formando bolitas y colocarlas en el molde preparado, bien espaciadas. Toma el papel pergamino y forma cuatro tiras que una vez dobladas en dos tienen la misma altura que las bolas de masa y son un poco más largas que su diámetro. Derretir dos cucharadas de mantequilla y con un cepillo engrasar las tiras de un solo lado, envolverlas alrededor de las bolas de masa, deteniéndolas con una grapadora al final. Dejar reposar durante 8 horas hasta que la masa duplique su volumen, teniendo en cuenta que la levadura debe realizarse en un lugar cálido. Cocinar: Precaliente el horno a 220 & # 176. Derretir 40 g de mantequilla restante. Haz un corte transversal en las bolas de masa untándolas con la mitad de la mantequilla derretida. Mete la sartén en el horno y cocina por 5 minutos. Cepille la superficie del panettone con la mantequilla restante, teniendo cuidado de no sacar la sartén por completo del horno, de lo contrario el panettone no crecerá bien. Baje la temperatura del horno a 175 & # 176 y continúe cocinando durante 30 minutos. La superficie del panettone debe ser de color marrón dorado y los postres deben asumir la forma característica del panettone. Deja enfriar el panettone en el horno abierto, cuidando de quitar las tiras de papel.

Milhojas de plátano

Ingredientes: 500 gr de hojaldre, 8 plátanos, 250 gr de mascarpone, 100 gr de azúcar glass, ron 1/2 jarra de brandy de gelatina de albaricoque con albaricoque.

Preparación: Hacer 4 discos con el hojaldre. Colóquelos de dos en dos en la bandeja del horno humedecida y cocine a 180 ° C. por 20 '. Licúa los plátanos, dejando a un lado 12 rodajas. Mezclar el batido con el mascarpone, el azúcar y 3 cucharadas de ron. Alterna los discos con la mezcla, unta la superficie con la gelatina diluida al fuego con el brandy y decora con plátanos.


En la mesa con Mammazan


Con la receta que en breve iré a ilustrar participo en este concurso.

Es más fácil romper un átomo que un prejuicio.

Albert Einstein (1879-1955)



¿Quién no lamenta los kilos de más y las sobras de todo tipo, los restos de regalos comestibles o las compras realizadas en la ola de promociones que ofrecen los distintos supermercados?


Aquí tienes una receta que cuesta muy poco tanto en términos económicos como en esfuerzo.

Tiempo de preparación: unos 20 '
Bajo costo
Dificultad:*

INGREDIANTES

170 gramos de harina 00
1 sobre de levadura en polvo
1 sobre de vainillina
30 gr de maicena
3 huevos
2 cucharadas de agua de azahar
170 gr de panettone sobrante sin corteza
120 gramos de leche
110 gramos de azúcar
60 gr de mantequilla

Tamizar la harina dos veces con la levadura, la vainilla y la maicena.

Transfiera todo a un bol grande y agregue el panettone sobrante picado a mano y despojado de la costra.


En otro bol, bata los huevos con el azúcar, la mantequilla derretida y tibia y la leche con un batidor eléctrico.


Ahora agrega la mezcla líquida a las sobras de harina + panettone y vuelve a mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.


Coloque las tazas en un molde para muffins o si usa un molde de silicona, las tazas no son necesarias y llénelas aproximadamente 2/3 de su capacidad. como de costumbre en resumen.


Ahora hornee en un horno precalentado y estático a 180 & # 176 durante unos 30 '.


Y si recuerdas, espolvorea con azúcar en polvo.

La receta está extraída del hermoso libro de Mondadori: "Navidad: la mesa en celebración"


Tartaletas de panettone con manzanas - Recetas

Rupem bucatele panettonele (poate fi si cozonac) si-l punem intr-un vas destul de incapator, iar deasupra turnam laptele si lasam asa pentru cel putin u ora.

Adaugam apoi picromigdalele picado, merele curatate si taiate bucatele mici, zaharul, ouale, amidon alimentar cernut impreuna cu praful de copt, scortisoara, romul, sarea si amestecam pentru inceput cu o lingura de lemn, apoi mixam pentru a cito de compo, homogéneo.

Intr-o tava rotunda cu diamnetrul de cca 30 cm, unsa cu unt, rasturnam toata compozitia (dear mie mi sa parut un fel de ciorba si ma gindeam ca ajunge tot in chiuveta.), Deasupra punem celalalt mar spalat si taiat feliute subtiri, untul ramas taiat bucatele si bagam tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade, timp de 1 hour si 10 minutes. Eu am pus compozitia intr-o tava dreptunghiulara tapetata cu hirtie de copt.

Scoatem din cuptor, lasam sabe si raceasca bine si servim cu furculita si cutitul, feliute taiate. Los mole son cremsnitului consistentes. iar dupa gustul meu, ajungeau doar 100 g de zahar. Asa arata pe placintuta mole, cum am spus destul de molcuta. Si sirvió rece, cel mai bine a doua zi, posibil dupa ce a stat in frigider sau intr-o camera racoroasa. Alaturi de un pahar de lapte caldut y delicioasa.


Crumble de manzana y panettone

El crumble de manzana y panettone es una receta rápida y fácil para reciclar el panettone sobrante de las vacaciones de Navidad.

Un dulce dal corazón de manzana suave con una corteza crujiente y deliciosa quizás enriquecida con frutos secos como nueces, avellanas o piñones.

El crumble de manzana es un postre de cuchara perfecto al final de una comida acompañado de una bola de helado o una cucharada de crema batida.

frutos secos al gusto (nueces y piñones)

Pelar las manzanas y cortarlas en trozos pequeños de aproximadamente 1 cm, ponerlas en un bol y sazonar con el zumo de limón y el azúcar para evitar que se pongan negras.

Corta las rodajas de panettone en trozos pequeños y desmenuza con las manos.

Derrita una nuez de mantequilla en una sartén antiadherente, luego vierta los trozos de manzana y dórelos durante 6/7 minutos.

Agrega la canela en polvo a las manzanas caramelizadas.

Una vez que las manzanas estén tiernas y suaves, colóquelas en el fondo de una fuente para hornear ligeramente untada con mantequilla.

Colocar el pan rallado sobre las manzanas, desmenuzando algunas nueces y los piñones.

Hornee en un horno precalentado a 190 ° durante unos 10 minutos.

Retirar del horno y disfrutar mientras aún esté caliente, quizás con una bola de helado de vainilla.

Un dulce con corazón de manzana que se prepara en un instante ... ¡te sorprenderá!

Si rehaces una de mis recetas, tómate una foto, usa el hashtag #lericettedimammagy y ¡serás parte de mi galería en Instagram!


Recetas con panettone sobrante: 12 ideas para un delicioso reciclaje

Una combinación que atrae a jóvenes y mayores: como en la receta típica lombarda, el crema de panettone y mascarpone son los protagonistas de un encuentro de sabores único y especial. Gracias a la crema de mascarpone, el panettone se volverá aún más delicioso. Sírvelo en las cazuelas para que sea un postre cuchara perfecto para servir también a Año Nuevo. ¡Prueba la RECETA aquí!

Afortunadamente, hay muchos recetas con panettone sobrante un gran clásico que siempre ocurre después de las vacaciones navideñas: el Panettone navideño avanza y después de haberlo comido al final de una comida, como merienda e incluso en el desayuno, ya no sabes qué hacer con él y cuándo usarlo. No te asustes, puedes Recíclalo y crea nuevos irresistibles dulces que será perfecto para todas las ocasiones. Aquí entonces están los ideas rápidas y fáciles para usar panettone (pero también el Pandoro!) avanzado:

1. Muffin de panettone de manzana
Panettone (así como pandoro) puede ser la base perfecta para crear esponjosos mollete enriquecido por la dulzura de las manzanas, aquí está la RECETA aquí! Esta fácil preparación le permitirá producir pequeñas obras maestras del sabor: la dulzura de manzana se encontrará con el vivo sabor de los frutos secos, esta mezcla será un ganador. Preparar yo muffin de panettone y traerlos en la oficina para tus compañeros, ¡o deleita los descansos de tus hijos!

Descúbrelo en el galería que sigue otras sabrosas recetas con sobras de panettone, y una idea extra en el video adjunto que te dará otra oportunidad de reutilizar el típico postre navideño.


Video: Tartaleta de manzana