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Pastel de flores de postre con nueces

Pastel de flores de postre con nueces


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Hoy os muestro paso a paso cómo hago el bizcocho de flores, relleno de crema de chocolate y crujientes de nueces.
La receta en video, paso a paso, ¡la puedes encontrar arriba!

Tomó:

  • 600 g de harina blanca
  • 25 g de levadura
  • una pizca de sal
  • 2 huevos
  • 150 g de azúcar morena
  • 1 cucharadita sin ron
  • una cucharadita de cáscara de naranja y limón rallado
  • 250 ml de leche tibia
  • 80 g de mantequilla

Relleno:

  • 300 gr de crema de chocolate
  • 200 gr de nueces picadas
  • más 1 yema de huevo
  • 3 cucharadas de azúcar espolvoreadas encima

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 120 minutos

RECETA DE PREPARACIÓN Pastel de flores de postre con nueces:

Puedes amasar la masa del bizcocho a mano o con ayuda de un robot de cocina. Disuelva la levadura en leche tibia, agregue 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de harina y déjela reposar por 10 minutos. Poner la mantequilla derretida, los huevos batidos, el resto del azúcar, una pizca de sal, la piel de limón y naranja rallada y la esencia de ron en el bol del robot. Mezclar un poco para mezclar los ingredientes. Agrega la mayonesa, luego la harina, poco a poco y deja amasar durante 15 minutos. Cubre el recipiente con una toalla y deja que la masa suba en un lugar cálido durante aproximadamente una hora.

Espolvorea la harina sobre la mesa, dale la vuelta a la masa y divídela en cuatro. En una bandeja para hornear, extiende una bandeja redonda del tamaño de la bandeja en la que horneas el pastel. Engrasarlo con crema de chocolate, espolvorear con nueces picadas y cubrir con otra hoja de bizcocho. Engrasar nuevamente con nata, espolvorear con nueces, poner la tercera hoja, y el chocolate y las nueces y cubrir con la última hoja. Ponga un vaso en el centro, luego corte el bizcocho en cuatro, luego en 8 y finalmente en 12 rebanadas. Gire dos rebanadas en el exterior dos veces y forme los pétalos de la flor del pastel. ¡Mire con cuidado, no es nada difícil! Vuelve a taparlo con una toalla y déjalo reposar durante otros 20 minutos.

Engrasar el bizcocho con yema de huevo y espolvorear azúcar por encima, luego hornear en horno precalentado a 170 grados durante 35-40 minutos, hasta que se doren por encima. Luego sácalo del horno y déjalo enfriar en un plato. ¿No se ve genial?


Deje todos los ingredientes a temperatura ambiente por la noche.

Masa: Poner los huevos y las yemas en un bol, agregarles sal, batir con un tenedor y reservar. Tamiza la harina dos veces en un tazón más grande. Calentamos 500 ml de leche en la que añadimos el azúcar, mezclamos hasta que se derrita, reservamos y añadimos el azúcar de vainilla y la piel de los cítricos.

Por separado, verter 250 ml de leche hirviendo sobre 3 cucharadas de harina y mezclar para que no se formen grumos. Sobre la composición tibia de harina y leche, agregar la levadura untada con una cucharada de azúcar, mezclar y dejar levar hasta que duplique su volumen, poner la manteca de cerdo, la mantequilla y el aceite en una cacerola y calentar hasta que se derrita. Hacemos un agujero en el medio de la harina y ponemos la mayonesa levantada. Mezcle los huevos con la leche tibia y las esencias. Empezamos a amasar la masa añadiendo poco a poco la composición de leche y huevos. Después de 10 minutos de amasado, voltee la masa sobre la superficie de trabajo y comience a agregar un poco de mantequilla y aceite tibio. Amasar llevando la masa al centro y golpeándola de vez en cuando sobre la encimera. Calentar la mantequilla y el aceite cuando se enfríe. Amasar la masa durante unos tres cuartos de hora hasta que empiecen a formar ampollas.

Cuando esté lista, volver a poner la masa en el bol, cubrirla con una toalla limpia y dejar leudar en un lugar cálido, hasta que duplique su volumen.

Relleno: mezclamos las claras con una pizca de sal luego añadimos el azúcar poco a poco y seguimos mezclando hasta obtener un merengue fuerte y brillante. Incorporamos las nueces, removiendo ligeramente con una espátula, y finalmente agregamos el cacao y las pasas.

Cuando la masa haya subido la dividimos en 6 trozos que amasaremos ligeramente. Extendemos cada pieza a mano sobre la encimera untada con aceite en forma rectangular. Ponemos la composición de nuez en toda la superficie y luego la enrollamos. Tejemos dos rollos y los colocamos en las formas forrados con papel de hornear. Hice el tercer bizcocho en forma de guguluf que unté con aceite. Deje reposar durante unos tres cuartos de hora, luego engrase las cozonas con yema. Coloca las bandejas en el horno precalentado al calor adecuado durante unos 50 minutos hasta que se doren bien. En los primeros 20 minutos no abriremos la puerta del horno. Cuando estén listos, saca los cozonacs y déjalos enfriar en la cocina en un lugar cálido.


Pastel con nueces

Mantenga los ingredientes a temperatura ambiente. Frote la levadura con el azúcar en un bol hasta que se ablande y agregue, a su vez, la mantequilla blanda, la nata, las yemas de huevo, la piel de limón y naranja, la sal, luego la harina bajo la lluvia. Primero, mezcle todos los ingredientes con una cuchara de madera, luego amase la masa durante 10-15 minutos a mano. Deja que suba, en un lugar cálido, hasta que duplique su volumen.

Mientras tanto, prepara el relleno. Batir bien las claras, luego agregar el azúcar bajo la lluvia, verter el ron, espolvorear con el azúcar de vainilla y mezclar continuamente hasta que se endurezcan nuevamente. Agregue las pasas, las nueces y el cacao, revolviendo suavemente con un batidor, de abajo hacia arriba. Espolvorea con harina sobre la superficie sobre la que esparces la masa, luego divídela en dos. Extienda la primera pieza en un rectángulo, ponga la mitad de la cantidad de relleno, nivele y enrolle, luego coloque el bizcocho en una bandeja forrada.

Haz lo mismo con el resto de la masa y el relleno, luego déjalos reposar por otros 10 minutos. Engrasarlos con huevo batido, colocar los corderos de nueces en su lugar y ponerlos en el horno caliente durante una hora aproximadamente hasta que pasen la prueba del palillo de dientes. Espolvorea con azúcar glass.


POSTRE FLORES DE PAN BRIOCHE

Vi esta maravilla en un blog culinario italiano y me encantó a primera vista. Tenía muchas ganas de probarlo. Lo probé y me gustó mucho con nutella, magiun, halva.
Si también te gusta cómo se ve, los invito a cocinar juntos.

harina & # 8211 600 gr
azúcar & # 8211 35 gr
huevos & # 8211 2 uds.
mantequilla blanda & # 8211 45 gr
leche & # 8211 190 gr
piel rallada de 1 limón
levadura seca para dulces & # 8211 3,5 gr
nutella & # 8211 6-7 cucharadas

Preparar la masa y tamizar en un bol de harina, añadir los demás ingredientes (leche tibia, mantequilla remojada en microondas, huevos, azúcar, ralladura de cáscara de limón y levadura). Amasar bien por unos minutos, luego tapar con un paño de cocina y dejar reposar 30 minutos en un lugar cálido (caliento un poco el horno, luego lo cierro y pongo la masa adentro).

Pasados ​​los 30 minutos colocamos la bola de masa sobre la mesa de trabajo presionada con harina y la dividimos en 4 partes iguales. Extendemos la primera bola con el twister para obtener un disco con un grosor de 2-3 mm y lo colocamos en una bandeja de horno, donde esparcimos una bandeja de horno. Engrase toda la superficie de la hoja con nutella. Hacemos lo mismo con los demás trozos de masa que quedan & # 8211 esparcimos, colocamos encima de la primera hoja y engrasamos con nutella (pero no engrasamos la última capa).

Con un cuchillo muy afilado hacemos cuatro incisiones en la futura flor del brioche, sin llegar al centro (ver imagen). Cada una de las cuatro partes obtenidas se divide una vez (ahora tenemos 8 partes), y una vez más obtendremos 16 partes.

Y aquí viene la etapa más complicada de explicar (¡no hacer!). Tomamos dos & # 8222 pétalos & # 8221 vecinos y los giramos hacia afuera dos veces, y pegamos las extremidades para formar un pétalo real. Haz lo mismo con las partes restantes. Sé que en este caso un video sería más útil, así que aquí está el enlace donde se puede ver todo el proceso (http://www.youtube.com/watch?v=3cJnIZUlCpQ). Cuando hayamos terminado de formar todos los pétalos, dejamos leudar nuestro postre (unos 30 minutos), luego lo engrasamos con leche y lo metemos en el horno precalentado (180 grados) durante 25 minutos.

Déjelo enfriar permanentemente y transfiéralo a un plato. Si se desea, podemos presionar con azúcar en polvo.
¡Buen apetito!
¡Estoy esperando tus impresiones en los comentarios!


PASTEL DE FLORES CON MANZANAS, NUECES Y CANELA

Flor de cozonac con manzanas, nueces y canela es delicioso, con un relleno sabroso y aromático. La receta es antigua, pero la presentación es nueva. Elegí darle al pastel de manzana una forma de flor, dando así la posibilidad de romper el pétalo con el pétalo. Siempre trato de darle nuevas formas al pastel, para que mi familia nunca se aburra de una receta.

El cozonac es una receta tradicional que no falta en las comidas rumanas durante las fiestas cristianas, pero las amas de casa lo preparan para el resto del año porque es uno de los postres que nos encantan.

He preparado con el tiempo otro patrón de flores, con pétalos retorcidos (haga clic aquí para ver la receta), preparé pastel & # 8220fans & # 8221 o & # 8220sheets & # 8221 (haga clic aquí para leer la receta), espirales rellenos de varias cremas, coronas, bizcocho en forma de cordero o Papá Noel. Aunque encuentre muchas ideas haga clic aquí.

Flor de cozonac con manzanas, nueces y canela se puede comer con mucho apetito desde los primeros signos del otoño, continuando con las vacaciones de invierno, hasta el primer esmeno que la primavera ha entrado en su papel y renunciando a los postres a base de manzana.

a bizcocho en forma de flor, con un fragante relleno de manzanas, nueces y canela puede ser una estrella en la mesa navideña, pero ciertamente puede estar preparada siempre que te apetezca algo bueno. A mi bebé le encanta desayunar pastel con una taza de leche tibia. También puse dos rebanadas en el paquete escolar para él y su colega de banco.

Como no tengo mucho hasta Navidad, creo que este pastel fragante con un relleno sorprendentemente agradable de manzanas y nueces podría ser la estrella del menú navideño.

Algunos consejos para un pastel exitoso:

  • 1. Deje los ingredientes a temperatura ambiente al menos 30 minutos antes
  • 2. la leche se calienta un poco. Si hace demasiado calor, corta la levadura.
  • 3. Amasar la masa vigorosamente hasta que quede homogénea y ya no se pegue a las manos.
  • 4.Para obtener un bizcocho esponjoso, puede amasar la masa una vez más después de que haya subido y dejarla crecer durante otros 30 minutos.
  • 5. ¡La levadura debe estar dentro del período de garantía!
  • 6. Nunca use huevos de pavo, pato o ganso
  • 7. Use solo mantequilla grasosa & # 8211 min 80% de grasa
  • 8. No abra la puerta del horno durante los primeros 20 minutos.
  • 9. La levadura crece mejor si se disuelve en leche y se le agrega un poco de azúcar y harina.
  • 10. Es bueno tamizar la harina antes de trabajar con ella.

El pastel no falta en la mesa navideña. No es necesario comprar uno, ¡porque la receta a continuación está garantizada!

Si quieres ver como hacer la mejor tarta con manzanas, nueces y canela, a continuación les dejo a continuación la lista de ingredientes y cómo prepararlos:

INGREDIENTE:

Para la masa:

25 g de levadura fresca / 7 g de levadura en polvo

Para el llenado:

Para cubrir:

También necesitamos:

Preparé los ingredientes y los dejé durante una hora a temperatura ambiente.

Disolví la levadura en un poco de leche tibia con una cucharadita de azúcar. Lo dejé reposar por 15 minutos, hasta que salió del bol, luego lo puse sobre la harina.

Puse el azúcar en la leche, luego la calenté un poco, con cuidado de que no estuviera caliente, luego agregué la mantequilla para que se derrita en la leche. Vertí la composición sobre la harina y mezclé.

Agregué las yemas y comencé a amasar hasta que la masa no se pegó a mis manos.

Dejo que la masa suba en un lugar cálido hasta que duplique (triplique en este caso) el volumen. Dividí la masa en 2 partes iguales. Espolvoreé harina sobre la mesa de trabajo y luego extendí un trozo de masa rectangular. Froté una cucharada de mantequilla con 1/2 cucharadita de canela por cada trozo de masa, rocié 3 bolsitas de azúcar de vainilla, luego dispuse cubos / tiras de manzanas peladas y las sumergí en un recipiente con agua en el que vierto el jugo de 1/2 limón (las manzanas quedan blancas), pero frotar ligeramente con un paño, para no humedecer demasiado la masa. Esparcí nueces sobre las manzanas.

Estuve la masa y la corté en rodajas de un grosor adecuado.

Dispuse las rodajas en una forma con paredes removibles que me encargué de forrar con aceite y harina en las paredes y papel de hornear en la parte inferior. Lo dejé reposar durante 30 minutos, tiempo durante el cual precalentamos el horno a 180 ° C, con ventilación.

Horneé el bizcocho los primeros 30 minutos tapado, en el horno precalentado a 180 ° C. Los siguientes 20 minutos lo horneé sin tapar.

Dejo que el pastel se enfríe en una parrilla. ¡Dios, huele bien!

En un bol mezclé azúcar en polvo con leche, luego engrasé el bizcocho con este glaseado.

Cuando se enfrió, lo corté en rodajas y me lo comí con mucho apetito.

Te deseo mas preparacion bizcocho con manzanas, canela y nueces! ¡Te garantizo que no te arrepentirás de la elección!


¡Pastel con nueces y pasas!

¡Es un horneado con levadura, muy estratificado, con nueces y pasas!

INGREDIENTE:

Para la masa:

-7 g de levadura seca (o 20 g de levadura fresca)

Para el llenado:

-100 g de almendras u otros frutos secos

Para ungir y espolvorear la torta:

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1.Prepara la masa: vierta la leche en un recipiente hondo. Agregue una cucharada de azúcar, levadura seca / fresca y 4 cucharadas de harina tamizada. Mezclar muy bien con la ayuda del objetivo.

2. Cubra el molde con film transparente o una toalla de cocina limpia. Dejamos reposar 20-30 minutos (lo metemos en el horno precalentado a 20-30 ° C y lo apagamos). La levadura debe activarse y formar el característico "sombrero" espumoso.

3.Prepara la masa: Poner la harina tamizada (la cantidad restante de 550 g), la sal y el molde en un recipiente hondo.

4. Batir los huevos, el azúcar restante y el azúcar de vainilla hasta que quede suave. Agrega el aceite y mezcla bien. Vierta la composición resultante en el bol con los demás ingredientes.

5. Mezcle la masa hasta que esté bastante espesa.

6. Pasarlo a la mesa espolvoreado con harina tamizada (50 g) y amasarlo con las manos durante 7-10 minutos, hasta que quede suave y homogéneo.

7. Luego comienza a incorporar gradualmente (una cucharadita a la vez) la mantequilla derretida y ligeramente enfriada en la masa, amasando cada vez hasta que la incorpores por completo. La masa se volverá esponjosa, elástica y agradable al tacto. Puedes dejar una cucharadita de mantequilla para engrasar el bol, en el que leudará la masa.

8. Forma una bola con la masa y ponla en un bol hondo, untada con un poco de mantequilla. Cúbralo con film transparente y déjelo reposar durante 1,5-2 horas en un lugar cálido.

9. Mientras tanto preparar el relleno: Cubra las pasas lavadas con agua hirviendo y déjelas hervir a fuego lento durante 5-10 minutos. Luego sécalos con toallas de papel.

10.Ponga las almendras fritas, el azúcar en polvo y el azúcar de vainilla en la jarra de la licuadora. Tritúrelos un poco (no los triture).

11.Modela el pastel: amase un poco la masa con levadura y luego divídala en 2 partes iguales (que pesen aproximadamente 550-560 g). Forme barras, cúbralas con un paño de cocina limpio y déjelas reposar durante 5-7 minutos.

Para que la masa sea más fácil de manipular, engrase sus manos con aceite.

12. Extienda cada trozo de masa en un rectángulo de 55-56 cm de largo y unos 5 mm de grosor.

13. Untar las pasas en una de las puntas obtenidas y el relleno de nueces en la otra. Luego, enróllelos en rollos, comenzando por un borde largo. Pegue muy bien las "costuras" a los rollos resultantes.

14.Gire los rollos como si estuviera exprimiendo ropa mojada (gire sus extremos simultáneamente en direcciones opuestas).

15. Luego, tejerlos juntos.

16. Coloque la masa en círculo en medio de una bandeja redonda, de 26 cm de diámetro, forrada con papel de horno (puede aumentar un poco la altura de las paredes, para asegurarse de que el bizcocho no supere el volumen del bandeja). Empiece a modelar desde el centro de la bandeja y esconda los extremos de la masa debajo de la "corona" obtenida.

17. Cubra la futura torta con film transparente y déjela reposar durante 40-60 minutos.

18. Engrase la superficie del bizcocho con huevo batido (o una yema mezclada con una cucharadita de leche), utilizando el cepillo de silicona. Espolvoree con azúcar y, si lo desea, nueces picadas.

19. Hornea el bizcocho durante 40 minutos en el horno precalentado a 180 ° C.

20. Deje que se enfríe un poco y retírelo de la sartén.

21. ¡Sirve el pastel con mucho gusto! Es suave, fragante, moderadamente dulce y muy sabroso. Su textura es extraordinaria.

Puede dar forma al pastel trenzado con varios bucles, dividiendo la masa en 3-4 piezas.


Ingredientes

  • Para la masa (2 tortas)
  • 1 kg de harina
  • 5 yemas de huevo medianas
  • 200 gr de azúcar en polvo
  • 50 gr de azúcar de vainilla
  • 150 gr de manteca de cerdo
  • 50 ml de aceite
  • 3 cucharadas de crema agria
  • 400 ml de leche
  • 10 gr de levadura seca
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 cucharaditas de esencia de limón
  • 3 cucharaditas de esencia de naranja
  • Para el llenado:
  • 250 gr de nueces molidas
  • 100 g de copos de chocolate amargo
  • 100 ml de leche
  • 5 claras de huevo
  • 100 gr de azúcar
  • 3 cucharaditas de esencia de ron
  • Para ungido:
  • 1 o
  • 1/2 cucharadita de leche

Pastel con nueces

En un tazón grande, disuelva la levadura en agua. Agrega la leche, el azúcar, la mantequilla, los huevos, la sal y 3 tazas y media de harina se procesan hasta que quede suave. Agregue suficiente harina para formar una masa suave.

Transfiera a una superficie en polvo con harina y amase hasta que quede suave y elástica, de 6 a 8 minutos. Poner en un bol engrasado, volteando una vez, para tener grasa encima.

Tapar y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen, aproximadamente una hora.

Para el relleno, bate las claras, a velocidad media, en un bol poco a poco, agrega el azúcar, una cucharada a la vez, batiendo todo bien. Incorporar las nueces y la mantequilla y mezclar vigorosamente.

Presiona la masa con el puño y divídela en ocho bolas. Cada bola se extiende en un círculo con un diámetro de 20 cm y se engrasa con mantequilla. Empapele cada círculo con aproximadamente 2/3 de taza de relleno, luego enrolle firmemente y agarre los extremos.

Coloque los cozonacs sobre papel de hornear engrasado, luego cubra y deje crecer hasta que dupliquen su volumen, aproximadamente 50 minutos.

Una vez que hayan crecido, engrasarlas con huevo y hornear a 180 ° C durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.