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Huellas digitales de cereza chocolate oscuro

Huellas digitales de cereza chocolate oscuro


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Con una capa de azúcar en polvo y un delicioso relleno de chocolate, ¡estas galletas son siempre las favoritas de los platos de galletas!MÁS +MENOS-

1/2

taza de mantequilla, ablandada pero no derretida

1

a 2 cucharadas de leche (para que la mezcla se pueda enrollar fácilmente en bolas)

1

a 1/2 taza de harina Gold Medal ™

azúcar en polvo (para cubrir las galletas enfriadas)

Relleno: Chocolate

1/2

taza de chispas de chocolate OSCURO

2

cucharadas de jarabe de maíz ligero

1

cucharadita de jugo de cereza (del tarro de cereza al marrasquino)

30

cerezas al marrasquino (sin tallos y bien escurridas)

Ocultar imágenes

  • 1

    En una batidora de pie, bata la mantequilla ablandada con el azúcar morena. Agregue sal, vainilla y 1 cucharada de leche y mezcle hasta que esté bien mezclado. Agregue la harina y mezcle hasta que la mezcla forme migas gruesas que se peguen. (Agregue 1 cucharada adicional de leche si es necesario).

  • 2

    Con una cuchara o una bola para galletas de 1-1 / 4 pulgadas, coloque la masa en la palma de la mano y enrolle entre las palmas para formar una bola de 1 pulgada a 1-1 / 4 pulgadas. Coloque las bolas en una bandeja para hornear sin engrasar.

  • 3

    Con el pulgar, forme una sangría profunda en cada galleta. Hornee a 375 ° F durante 10-12 minutos hasta que esté firme pero no dorado. Retire las galletas de la bandeja a una rejilla para enfriar y enfríe por completo.

  • 4

    Cuando las galletas estén frías, enróllelas en azúcar en polvo para cubrirlas completamente.

  • 5

    Agregue los ingredientes del relleno (chispas de chocolate amargo, manteca vegetal, jarabe de maíz, agua y jugo de cereza, NO cerezas al marrasquino) a un plato apto para microondas. Micro en alto durante 20 segundos. Revuelva y micro de nuevo otros 10 segundos. Mezcle el chocolate hasta que quede suave como la seda. Regrese a micro 5 segundos a la vez si es necesario.

  • 6

    Con una manga pastelera o una cuchara pequeña, llene cada sangría de galleta con un montón de chocolate derretido. Deje que el chocolate se asiente unos minutos, luego agregue cereza marrasquino bien escurrida encima de cada galleta. Sirva inmediatamente o refrigere no más de 2 horas.

Consejos de expertos

  • Haga galletas y congélelas o guárdelas en un recipiente hermético hasta que las necesite. Mezcle el relleno de chocolate justo antes de servir. Cubra con cereza y sirva.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
100
Calorías de grasa
40
% Valor diario
Grasa total
4 1/2 g
7%
Grasa saturada
2 1/2 g
13%
Grasas trans
0g
Colesterol
10 mg
3%
Sodio
65 mg
3%
Potasio
30 mg
1%
Carbohidratos totales
13g
4%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
7g
Proteína
1 g
Vitamina A
0%
0%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
0%
0%
Planchar
4%
4%
Intercambios:

1/2 almidón 0 fruta; 1/2 otros carbohidratos; 0 leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne muy magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 grasa;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Más sobre esta receta

  • Cuando era pequeño, había un par de galletas navideñas clásicas que no eran absolutamente negociables en la época navideña: recortes de galletas de azúcar y huellas dactilares con relleno de chocolate. Tomé la receta clásica de huellas dactilares de mi madre (de quién sabe hace cuánto tiempo) ) y lo actualizó para los conocedores de cookies sofisticados de hoy. El chocolate negro sedoso y pecaminosamente rico reemplaza el relleno semidulce, y una cereza marrasquino brillante y rosada corona la parte superior, asegurándose de que estas huellas digitales de cereza de chocolate negro sean las bellezas de la bola del plato de galletas. puede colocar el chocolate en las hendiduras de las huellas dactilares con una manga pastelera (o una bolsa Ziploc con la esquina recortada), pero a mí me gusta usar una cuchara para bebés. Es del tamaño correcto Podrías parar aquí con solo el chocolate y estar en el cielo de las galletas. Pero agregue un poco de rojo navideño con cerezas al marrasquino bien escurridas, y se llevará estas golosinas navideñas por encima. Estas galletas podrían traer paz en la tierra y alegría al mundo: ¡son así de riquísimo! ¡Hazlos ahora! Galletas navideñas clásicas Para obtener más ideas para platos de galletas, prueba estas recetas de galletas.

Galletas con huella digital de tarta de queso y chocolate amargo


Cuándo Golosinas de chocolate más saludables salió como un libro de cocina de tapa dura el otoño pasado, invité a mis buenos amigos a celebrar un domingo por la tarde con mi familia y conmigo. En las semanas previas a la fiesta, recorrí nuestras tiendas locales, buscando platos y servilletas en los mismos tonos ciruela y rosa pastel que los colores del libro de cocina y abasteciéndome de los elementos esenciales para hornear. (¡Limpié todo el estante de mi cacao en polvo favorito y chispas de chocolate en la tienda de comestibles!)

Como persona increíblemente indecisa (¡siempre soy el último en pedir en cualquier restaurante!), Debatí qué servir en la fiesta del libro de cocina durante más de una semana. Después de finalmente seleccionar algunas de mis recetas favoritas, pasé horas en la cocina cada uno de los tres días anteriores, cortando en cubitos y rebanadas y mezclando y horneando las golosinas.

›› amigos fangosos de canela y chocolate amargo
›› bizcochos de chocolate amargo
›› sándwiches de chocolate Elvis
>> Galletas de avena de chocolate chip
›› bizcocho de café rociado con chocolate amargo
›› cupcakes de chocolate amargo


Cuando llegó la tarde del domingo, uno de mis mejores amigos llamó a la puerta primero, seguido rápidamente por una gran cantidad de caras conocidas. Amigos de blogs, amigos de la escuela secundaria, niñeras de la infancia, dos de mis "segundas mamás", mi pseudo-madrina e incluso Ashley, mi dulce amiga del blog de Domestic Fashionista, y ella trajo a su esposo durante más de 2 horas ¡conducir!

Pasamos las siguientes horas riendo, poniéndonos al día y comiendo muchas golosinas de chocolate. Durante toda la fiesta, mis padres se movieron por la casa, tratando de tomarme una foto con cada invitado que saben, ¡cuánto me encanta desplazarme por álbumes de fotos y recordar recuerdos divertidos como ese! Cuando el sol comenzó a caer en el cielo, mis amigos comenzaron a salir por la puerta principal, cargados con platos de golosinas para llevar a casa y disfrutar.


Y ahora, gracias a su interés y apoyo, pude publicar Golosinas de chocolate más saludables como un eBook ayer! Contiene las recetas que mencioné anteriormente, más 50 más exclusivas y nuevas que nunca antes habían aparecido en mi blog. Puede ver un adelanto especial de todo lo que hay dentro aquí y obtener todas esas recetas en el momento en que compre el eCookbook.

Así que para celebrar, voy a organizar una fiesta virtual ¡y te invito a TI! Para confirmar su asistencia, simplemente tome una foto de cualquier receta que haga del libro de cocina y compártala conmigo ...

›› En Instagram, usando #HealthierChocolateTreats y etiquetándome EN la foto misma
›› En Facebook, publicándolo en la página de Facebook de Amy's Healthy Baking
›› En Snapchat, enviándome una foto
›› O por correo electrónico, usando el asunto "¡Receta de golosinas de chocolate más saludables!"

¡Y compartiré tu foto en la página oficial de golosinas de chocolate más saludables!


Mientras tanto, también celebremos comiendo estos Galletas con huella digital de tarta de queso y chocolate amargo ! Son similares a una de las recetas de Golosinas de chocolate más saludables (¡Echa un vistazo a la página 78!), que son una de mis galletas favoritas de todos los tiempos ... Rica, dulce y básicamente sabe a brownies. Además de un relleno cremoso de tarta de queso, ¡todo por solo 44 calorías!

Para empezar, necesitará harina de trigo integral blanca y cacao en polvo sin azúcar . La harina de trigo integral blanca se elabora moliendo finamente un tipo especial de trigo blanco, mientras que la harina de trigo integral normal proviene de un trigo rojo más abundante. Esto le da a la harina de trigo integral blanco un sabor y textura más livianos, similar al de la harina para todo uso, pero aún tiene los mismos beneficios para la salud que la harina de trigo integral normal.


En cuanto al segundo ingrediente, ¡solo necesitas cacao en polvo sin azúcar regular! Debido a que está usando una taza llena de ⅓, no hay necesidad de Dutched o cacao en polvo especial oscuro. Eso hará que las galletas tengan un sabor amargo; ¡ya son realmente ricas y con un chocolate oscuro sin ellas!

Es también muy Importante para medir el cacao en polvo correctamente , utilizando el método de cuchara y nivel o una balanza de cocina. Demasiado cacao en polvo secará las galletas, haciendo que la masa se vuelva arenosa o quebradiza, y también hará que las galletas tengan un sabor amargo. ¡Recomiendo encarecidamente la última opción! Esta es la báscula de cocina que tengo y han sido los mejores $ 20 que he gastado. ¡Lo uso todos los días! Asegura que todas mis delicias horneadas tengan el sabor y la textura perfectos en todo momento.

Para mantener las galletas limpias para comer, las endulzarás con azúcar de coco en lugar de azúcar refinada. El azúcar de coco es exactamente lo que parece: ¡azúcar que proviene de los cocos! Sin embargo, lo hace no en realidad sabe a coco! Tiene un ligero sabor a caramelo, muy similar al azúcar moreno, pero tiene la misma textura vertible que el azúcar granulada.


Y, por supuesto, ¡el relleno de tarta de queso! Usarás yogur griego , Queso crema de yogur griego , y stevia de vainilla para hacerlo. ¡Eso es! El queso crema de yogur griego es más suave que el queso crema tradicional. Encontré mi queso crema de yogur griego en Safeway (su propia marca Lucerne), y muchas tiendas Walmart también venden esta marca. En caso de necesidad, el queso crema Neufchâtel funcionaría como sustituto.

En cuanto al último ingrediente, la stevia es un edulcorante sin calorías a base de plantas que también es apto para una alimentación limpia. Está muy concentrado, ¡un poco rinde mucho! Solo necesitará ¼ de cucharadita para este relleno. Este es el tipo que compro porque me encanta su cálido sabor a vainilla. Puede encontrarlo en muchas tiendas de comestibles orientadas a la salud, así como en línea. (¡Y también lo usarás en todas estas recetas mías!)

Propina: Para llenar rápidamente los centros de cada galleta, coloque el relleno dentro de una bolsa con cierre de cremallera. ¡Corta la esquina y colócala en cada galleta!

Luego, después de un viaje rápido al horno ...


¡Hora de comer uno! ¿O, umm, cuatro…? ¡Y cuando hornee el suyo, recuerde tomar una foto y compartirla conmigo en Instagram usando #amyshealthybaking y etiquetando @amyshealtybaking EN la foto! ¡Me encantaría ver tus cupcakes y destacar tu foto en mi serie Sunday Spotlight!


Receta: huellas dactilares de cereza

1. Con una batidora eléctrica con un accesorio de paleta, bata la mantequilla, los azúcares, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal a velocidad alta durante 3 minutos. Raspe los lados del tazón.

2. Agrega el huevo y bate durante 1 minuto. La mezcla se romperá al principio pero se unirá durante el batido.

3. Agregue la nata y el extracto de vainilla. Mezclar para combinar. Agregue la harina de una vez y mezcle hasta que se combine.

4. Envuelva en plástico y enfríe durante 30 minutos.

5. Caliente el horno a 350 grados. Separa la masa en 18 piezas. Forme bolas. Coloque las bolas en 2 bandejas para hornear forradas con pergamino y haga una huella digital en el centro de cada bola. Hornea por 8 minutos.

6. Retire las cacerolas del horno. Vuelva a presionar suavemente el centro de cada galleta. Coloque una cucharadita generosa de mermelada en el centro de cada galleta. Hornee por 8 minutos más. Retire del horno y enfríe.

Cada galleta: 139 calorías 2 gramos de proteína 19 gramos de carbohidratos 1 gramo de fibra 7 gramos de grasa 4 gramos de grasa saturada 29 mg. colesterol 67 mg. sodio.

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Scones de chocolate amargo con cereza balsámica

Es posible que haya notado un tema de cereza esta semana. En parte porque tengo una bolsa de tamaño ridículo de cerezas ácidas congeladas en mi congelador, en parte porque pensé que era una forma linda y no exagerada de celebrar el día / semana de San Valentín y rsquos y en parte para que pudiéramos hablar un poco sobre las cerezas ácidas hoy.

Esta publicación es parte de Healthy Aperture Blogger Network como parte de la campaña #GoTart. Me compensaron por mi tiempo y recibí muestras gratis de las cerezas ácidas mencionadas. Como siempre, las opiniones y el contenido son míos. Gracias por apoyar el trabajo patrocinado que elijo presentar.

He sido fanático de las comidas ácidas y agrias prácticamente desde el principio.

Podrías encontrarme bebiendo el aderezo balsámico (no éramos una especie de aderezo para ensaladas embotellado) del fondo de la ensaladera o chupando un limón directamente cuando era niño. Ok, sigo haciendo el aderezo para ensaladas, no voy a mentir. Cuanto más se frunzan los labios, mejor.

No podrías pagarme para comerme un Skittle. Los caramelos azucarados no hacen absolutamente nada por mí, pero dame un paquete de Tartas Dulces y seré un campista feliz.

Así que escuchar del Cherry Marketing Institute que la tarta va a ser "ldquoin" este año es muy emocionante. Aparentemente, Estados Unidos se está alejando de lo dulce (inserte los gritos de aleluya del coro de la iglesia aquí. Si alguien pudiera enviar este memorando a Pinterest, lo agradecería) y el perfil de sabor agrio / agrio lo está tomando su lugar.

La cosa agria no solo es un cambio agradable de las cosas dulces enfermizas que & rsquos han sido tendencia durante demasiado tiempo (en mi opinión), sino que también puede ser bueno para ti.

El sabor amargo de las frutas y verduras a menudo se asocia con más compuestos de fitonutrientes y las cerezas ácidas secas en particular son una gran fuente de vitamina A.

Lo bueno de las cerezas ácidas es que también son increíblemente versátiles, lo que espero que hayas visto en mis publicaciones de esta semana.

Combinados con chocolate, combinan un buen equilibrio de dulce y agrio para el postre, combinados con especias saladas, pueden ser una deliciosa adición a la cena y luego, por supuesto, también pueden mantenerse como el perfil de sabor principal como en estos balsámicos cereza oscura. bollos de chocolate.

Los bollos dulces y dulces no son lo mío. Me encanta comerlos en el desayuno o con una taza de té por la tarde, no como postre.

También me encanta un buen bollo salado como estos bollos de calabaza y parmesano o este mitad sabroso, mitad dulce: bollos de tocino con mantequilla de manzana.

Mi favorito es cuando tienen un toque de brillo de alguna fruta o ralladura (como en estos bollos de fresa y limón o estos bollos de naranja y arándanos silvestres) y las cerezas ácidas en estos hacen precisamente eso.

Si quieres un fanático de lo amargo como yo, el glaseado balsámico es el Perfecto adición. Si crees que & rsquos es demasiado extraño (bueno, estás loco, pero lo que sea) simplemente déjalo, todavía obtienes un montón de tarta brillante a través de las cerezas que se redujeron con el balsámico de antemano.


Brownies de chocolate amargo y cereza

Rico y decadente, estos Brownies de chocolate amargo y cereza están destinados a deleitarte. Hechos con todos los ingredientes SALUDABLES, cargados de chocolate amargo y cerezas dulces, estos brownies son verdaderamente el sueño de los amantes del chocolate. Refinado sin azúcar, integral y absolutamente delicioso.

¡Creo que estoy un poco enganchado con un combo de chocolate y cereza! Lo que no está mal. Las cerezas son frutas súper saludables y bajas en calorías. Y el chocolate lo es. bueno, CHOCOLATE! ¡Un superalimento! Batido de chocolate y cereza es mi comida post-entrenamiento favorita desde hace algún tiempo. Y ahora que mi suegra me proporciona cerezas frescas todos los días, no tengo nada más que hacer que disfrutar de esta maravillosa fruta en todas las formas posibles. en tortas, batidos, fresco. mientras dure la temporada.

Pronto comenzará la temporada de frambuesas y moras. Oh hombre. Casi no puedo esperar para empezar a hacer Tortas De Limón Y Frambuesa y Mermelada de mora y chía. ¡Delicioso! A mi familia le encanta.

De todos modos, hace un par de días, vi esta increíble receta de blondies de chocolate cereza y tan pronto como la vi supe que DEBO hacer esto para mi familia. Inmediatamente guardé esa receta y decidí probarla durante un fin de semana.

Y luego llegó el fin de semana, y comencé a hacer la receta, siguiendo todas las instrucciones que me dieron, cuando de repente el chocolate me poseyó por completo. Me sorprendí agregando cacao crudo a la mezcla (que no estaba en la receta original). En ese momento, no tenía ni idea de lo que estaba haciendo ni de cómo quedaría este pastel.

De hecho, estaba transformando rubias en brownies. Para ser más precisos, estaba creando estos ricos y pecaminosamente dulces, deliciosos Brownies de chocolate amargo y cereza. Era el postre que realmente necesitaba ese fin de semana.

La textura de estos brownies de cereza y chocolate negro es absolutamente asombrosa. Algo entre Brownies blandos de cacao y granada y Pastel de chocolate y plátano, pero mas como Muffins de plátano y chocolate doble. solo sin el plátano. La verdadera reina de este brownie es CHERRY.

Para hacer estos brownies de cereza y chocolate negro, utilicé todos los ingredientes SALUDABLES. La masa está hecha con cereales integrales, en el que agregué aceite de coco, polvo de cacao crudo súper saludable rico en antioxidantes y súper fragante y sorprendente Canela de Ceilán conocida por sus muchos beneficios saludables.

solía miel de maple como edulcorante, por lo que estos brownies están refinados sin azúcar. Encantador, ¿verdad?

Para enriquecer estos brownies con aún más delicia, también agregué trozos de chocolate amargo (Estoy usando chocolate negro con 80% de cacao elaborado con azúcares sin refinar) y, por supuesto, un puñado de hermosos dulces cerezas que le dio una frescura asombrosa y equilibró muy bien todo el sabor a chocolate negro.

Brownies de chocolate amargo y cereza son.

  • hecho con todos los ingredientes saludables SALUDABLES,
  • lleno de fibras dietéticas de alta calidad que favorecen una buena digestión y adelgazamiento,
  • fácil de preparar y se puede hacer en solo 20 minutos,
  • solo necesita unos pocos ingredientes simples,
  • sin azúcar refinado,
  • rico en nutrientes y bajo en calorías,
  • enriquecido con súper especias - Canela de ceilán,
  • contienen cacao crudo - poderoso antioxidante que eleva el buen humor, reduce el estrés y la depresión.

Brownies de cereza y chocolate negro es el postre que puedes disfrutar sin ningún sentimiento de culpa. Estos son ricos en nutrientes y se elaboran sin exceso de calorías. ADEMÁS tan fácil de preparar.

¡Son perfectos con el café o el té de la tarde, y a tus hijos también les encantará! Los brownies de cereza y chocolate negro me deleitaron por completo. Incluso mi esposo, que no es tan fanático de las cerezas (generalmente escoge las cerezas, pero esta vez se las comió todas).


  • Mide la harina correctamente. Asegúrese de medir su harina correctamente colocando una cuchara en su taza medidora seca y nivelando con un borde plano. Para mayor precisión, use una báscula de cocina. Para obtener un tutorial completo sobre cómo medir su harina con precisión, lea esta publicación.
  • Use mantequilla fría. Asegúrate de usar mantequilla fría. La mantequilla fría cubrirá la harina, lo que acortará las hebras de gluten y hará un bollo tierno. Y debido a que la mantequilla está fría, no será absorbida por la harina, por lo que cuando esos trozos de mantequilla estén en el horno, el agua de la mantequilla se convertirá en vapor creando capas escamosas y ayudando a que los bollos se levanten.
  • Amasar ligeramente. No quieres trabajar demasiado la masa. Solo amasa lo suficiente para que la masa se junte. Trabajar en exceso la masa desarrollará el gluten y hará que los bollos sean duros. También podría hacer que la mantequilla se caliente y se derrita, resultando en que se absorba en la masa.

A veces, incluso con el cuidado que puedas medir, tu masa estará seca. Hice lote tras lote mientras trabajaba en una panadería y, a veces, necesitaba agregar un toque de crema extra a la masa.

Culpa al clima. Yo suelo hacerlo. Solo agrega un poco más de crema y amasa la masa.


Huellas digitales de cereza

Ese es el punto de vista optimista, por supuesto, la idea es que no hay nada mejor, nada más atractivo, nada, bueno, más feliz que un generoso - y en el punto de vista más optimista, sin fondo - cuenco de grande, rojo, jugoso, explosivo- cerezas con sabor.

Implícita en la maravilla de ese cuenco, en este punto de la temporada, está la promesa del placer simple y exuberante del próximo desfile de frutas de hueso. Eso, para un amante de la comida, es lo mejor del verano.

Por suerte para nosotros, la mayoría de las cerezas dulces del país se cultivan en Occidente. En mi casa, no podemos esperar hasta que aparezcan las bayas grandes y voluptuosas de finales de mayo y principios de junio, por lo que compramos las variedades tempranas más pequeñas y picantes, como Brooks, que están disponibles desde el principio. Se lavan apresuradamente y se arrojan en un cuenco sobre la encimera de la cocina. En cuestión de horas, un par de libras frías son devoradas con avidez mientras los miembros de la familia toman puñados cada vez que pasan.

Pronto, y con una vertiginosa sensación de decadencia, pago precios de impuestos de lujo por los primeros Rainiers amarillos cremosos. No te arrepientas: cada cereza es un pequeño bocado satisfactorio de fruta firme y agridulce.

Aunque ningún mercado de agricultores los tiene todos, varias variedades de cerezas cultivadas por productores del área de Fresno aparecen a lo largo de la temporada, desde grandes y suculentos granates granates, que aparecen a mediados de mayo, hasta Rainiers ruborizados a fines de mayo y Bings de color burdeos intenso. durante el mes de junio de la temporada alta de California. Para los fanáticos de la selección, los productores de cerezas en Leona Valley cerca de Palmdale abren sus huertos a partir del 4 de junio para cosechar variedades como Bing, Rainier, Tartarian, Burlap, Stella, Van y otras (llame al [661] 266-7116 para obtener información).

A medida que disminuya la temporada local, Bings y Lamberts de Oregon y Washington estarán en los supermercados hasta julio e incluso agosto.

Después de unas semanas, la primera prisa precipitada por simplemente devorar fruta desaparece y recuerdo que me esperan otras delicias de frutas de hueso jugosas: albaricoques, melocotones, ciruelas. Entonces, tal vez pueda reducir la velocidad y reservar algunas cerezas para cocinar. Adecuadas con azúcar y un poco de repostería juiciosa, las cerezas no solo pueden conservar el sabor y la forma, sino también profundizar en intensidad, suavizar y suavizar.

Estas tres sencillas recetas preservan la integridad de la fruta fresca al tiempo que ofrecen aventuras en combinaciones de textura y sabor.

Las mermeladas de cerezas rápidas del chef pastelero Kim Boyce se preparan en pequeñas cantidades (media libra de cerezas para obtener media taza de mermeladas) para servirlas sobre un helado o un trozo de tarta de queso. Su método mantiene intactas las mitades de cereza en un almíbar reducido con un brillante sabor a cereza, y la receta en pequeñas cantidades significa que solo pasará unos minutos deshuesando y preparando la fruta.

Las conservas también son un ingrediente de las galletas de cereza con huellas dactilares de Boyce, suaves y doradas, cada una con una generosa porción de cereza en el medio.

Las cerezas son la fruta tradicional utilizada en clafouti, el postre francés del país originario de la región de Limousin. Más fácil de hacer y menos exigente que un pastel o tarta, el clafouti se prepara vertiendo masa sobre fruta fresca y horneando. Se sirve caliente del horno, o al menos tibio, como un final dulce para una cena familiar. Se hacen variaciones utilizando otras frutas, como ciruela o mora, pero la cereza clafouti es la clásica. Recurrimos a Julia Child por su receta maravillosamente simple.

Si todavía le quedan algunas cerezas al final de la temporada, después de comer tantas que está listo para albaricoques o melocotones, puede hacer lo que hace Boyce y preparar un cordial de cerezas. Llena un frasco esterilizado con aproximadamente media libra (1 1/4 tazas) de cerezas, vierte suficiente amaretto para cubrir la fruta y agrega hasta 1 cucharada de azúcar. Luego cubre el cordial y lo guarda en un lugar oscuro durante al menos tres meses, preferiblemente un año.


Huellas digitales de chocolate y frambuesa

Viste esta galleta clásica con huella digital, del libro Dorie's Cookies, de Dorie Greenspan, con un chorrito opcional de chocolate derretido sobre el centro de la mermelada.

Ingredientes

  • 2 1/4 tazas (269 g) de harina para todo uso sin blanquear King Arthur
  • 1/3 taza (28 g) de cacao sin azúcar, de proceso holandés o natural
  • 16 cucharadas (227 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 2/3 taza (131 g) de azúcar
  • 3/4 de cucharadita de sal marina fina
  • 1 clara de huevo grande, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza (340 g) de mermelada de frambuesa
  • 2/3 taza (113 g) de chispas de chocolate blanco o con leche, opcional

Instrucciones

Precalienta el horno a 350 ° F. Engrase ligeramente dos bandejas para hornear o forre con pergamino.

Tamizar la harina y el cacao juntos. Dejar de lado.

En un tazón grande, bata la mantequilla, el azúcar y la sal a velocidad media hasta que quede suave y cremoso. Reduzca la velocidad a baja y mezcle la clara de huevo y la vainilla.

Agregue la mezcla de harina en tres adiciones, mezclando solo hasta que la harina se absorba antes de agregar más, raspando los lados y el fondo del tazón entre adiciones.

Saque la masa en generosas cucharadas y forme bolas. Una cucharada de galletas funciona bien aquí. Coloque en la bandeja para hornear preparada y haga una hendidura en el centro de cada bola con el dedo o con el extremo del mango de una cuchara de madera.

Rellena cada hendidura con mermelada de frambuesa.

Hornea las galletas durante 16 a 18 minutos, o hasta que se sientan firmes al tacto y la mermelada burbujee. Sácalos del horno y déjalos enfriar en la sartén durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.

Si desea rociar las galletas con chocolate, derrita las chispas en un tazón sobre agua hirviendo, revolviendo hasta que el chocolate esté completamente suave. Rocíe sobre las galletas, luego colóquelas en el refrigerador durante 30 minutos hasta que el chocolate se asiente antes de devolverlas a temperatura ambiente para servir.

Guarde las galletas, bien envueltas, a temperatura ambiente durante varios días. Congele para un almacenamiento más prolongado.


Notas del chef y # x27s

El azúcar turbinado es un azúcar de cristal grande de color marrón dorado claro, a veces etiquetado como "azúcar sin refinar" o "azúcar Demerara". Está disponible en algunos supermercados y tiendas de alimentos naturales bien surtidos. Si no puede encontrarlo, sustitúyalo por azúcar granulada adicional. Estas cookies son mejores el día en que se llenan, pero puede preparar tanto las cookies como el llenado hasta con 3 días de anticipación. Guarde las galletas herméticamente a temperatura ambiente y enfríe el ganache herméticamente. Derrita el ganache sobre agua caliente y déjelo enfriar (como se describe en la receta a continuación) antes de usarlo.


Galletas de chocolate y cereza con huella digital cordial

Es un momento en el que es perfectamente aceptable hornear galletas y preparar un lote de caramelos con unos días de diferencia.

Y luego bájalo con una taza de chocolate caliente o sidra especiada.

Para estas galletas con huella digital de chocolate y cereza, originalmente tenía las galletas con huella digital de chocolate con los centros de mermelada en mente.

Durante un paseo por el pasillo de dulces navideños en Target, recordé cuánto ama a nuestra familia el Cherry Cordial Hershey & rsquos Kisses y ndash, un sabor especial disponible estacionalmente para el Día de San Valentín y rsquos y Navidad.

Por supuesto, tiré una bolsa o dos al carrito.

Luego, en Pinterest, vi esta divertida receta de Cherry Chocolate Kisses.

Decidí combinar las dos ideas para crear una galleta de cereza y chocolate con un beso de chocolate y cereza en el centro.

Estas galletas de chocolate y cereza con huellas digitales cordiales ahora son las favoritas de la familia para Navidad.

Personalizaciones de sabor para galletas de chocolate con huella digital

Si no le gustan las cerezas o no puede encontrar este sabor de beso de temporada de Hershey & rsquos, puede personalizar totalmente la receta.

O tal vez simplemente tenga ganas de hacer otros sabores junto con estas galletas de huellas digitales de chocolate y cereza.

Realmente, puede poner lo que quiera en el centro de la huella digital, pero aquí hay algunas ideas.

Galletas De Huella Digital De Chocolate Con Bastón De Caramelo

Agregue un bastón de caramelo triturado a la masa y coloque el bastón de caramelo Hershey & rsquos Kisses en el medio.

Galletas de coco y chocolate con huella digital

Agregue coco rallado a la masa y coloque un Hershey & rsquos Kisses relleno con Crema de Coco encima.

Galletas De Huella Digital De Chocolate Con Caramelo

Deja las cerezas de la masa y cubre con un Hershey & rsquos Kisses relleno de Caramelo.

Galletas con huella digital de chocolate naranja

Agregue trozos de cáscara de naranja confitada en cubitos a la masa y llene el centro con mermelada de naranja.

Galletas de chocolate con huella digital con mermelada

Deja fuera las cerezas y añade al centro tu sabor de mermelada favorito: frambuesa, mermelada, fresa, etc.

Galletas con huella digital de chocolate y frambuesa

Deja fuera el beso del centro y en su lugar, llena el centro con cuajada de frambuesa casera.

Me encanta cómo el calor de las galletas calienta los besos de chocolate con cereza, pero aún mantienen su forma.

¡Qué sorpresa tan agradable cuando muerdes las galletas con huella digital de chocolate y cereza!

Ya devoramos un lote de estas divertidas galletas y definitivamente prepararemos otro lote justo a tiempo para que varios miembros de nuestra familia lleguen a la ciudad este fin de semana.

Creo que estos también serían un gran éxito para el Día de San Valentín y rsquos.

MÁS REGALOS DE NAVIDAD:

Si está buscando inspiración adicional para sus dulces navideños este año, aquí hay algunas otras recetas navideñas favoritas para acompañar esta receta de pan de jengibre con chocolate.

Asegúrese de consultar el Archivo de recetas navideñas y los Archivos de recetas de postres si necesita ayuda para crear el resto de sus planes de golosinas navideñas.

La fruta agridulce del remolino del chocolate y la corteza de la nuez combinan el chocolate agridulce, el chocolate blanco, las almendras, las frambuesas, las fresas, la calabaza y las semillas de chía para un deleite navideño delicioso.

¿Te gusta hacer nueces confitadas?

Las nueces glaseadas con canela y vainilla o las nueces en barra de romero dulces y picantes son excelentes regalos o una adición a cualquier fiesta de intercambio por algo dulce y salado, así como un excelente refrigerio para todas sus fiestas navideñas.

Esta receta de pastel de pan de jengibre con chocolate toma los sabores clásicos del pan de jengibre y los combina con cacao oscuro.

Este pastel tarda unos 10 minutos en prepararse y se hornea deliciosamente.

Las barras de galleta de azúcar Candy Cane Crunch Funfetti son súper festivas con funfetti rojo y verde y un bastón de caramelo crujiente espolvoreado en la parte superior.

Para darle un toque divertido y único a las galletas cortadas de pan de jengibre, ¡prueba estas galletas de chocolate y pan de jengibre!

Las barras de arándano, granada y nuez son la receta invernal perfecta para agregar a su lista de repostería navideña.

Una corteza de miga se cubre con arándanos agrios y dulces y se cubre con una capa de nuez crujiente y desmenuzable.

¿Qué nueva receta de galletas navideñas has probado este año?


Ver el vídeo: Cómo cuidar las huellas dactilares. Por qué mi celular no reconoce mi huella?