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Receta de sopa de miel

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No somos amantes de la sopa de cordero, pero el esposo dijo que tiene un antojo. Quería una sopa de cordero con verduras, ácida y llena de sabor, como en casa de su madre. Yo cumplí, los preparé y él estaba muy emocionado, aunque no sé si era exactamente como su madre :)
Receta de sopa de miel

  • trozos de cordero (usé la costilla y el rabo)
  • 2 cebollas verdes
  • 1 zanahoria
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 chirivía
  • 100-150 gr de tomates pelados
  • 1/2 manojo de perejil
  • 3-4 ramitas
  • sal
  • pimienta

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Receta de sopa de cordero:

Cortamos los trozos de carne en trozos grandes y los lavamos. En una olla, hierva 5-6 litros de agua. Cuando hierva, suelte los trozos de carne. Limpiamos la cebolla verde, la cortamos en rodajas, pelamos la zanahoria, la cortamos en trozos pequeños. Hacemos pimientos rojos, verdes y tomates pelados en cubos. Limpiamos la chirivía, la picamos, picamos el perejil verde, le quitamos las colas. Espumamos bien la sopa, tantas veces como sea necesario con una espátula. Después de espumar, agregue cebollas verdes, zanahorias, pimientos y chirivías. Cubrir con una tapa, encender el fuego y dejar hervir. Probamos la carne y cuando esté más de la mitad cocida, ponemos el perejil y los tomates. Probamos sal y pimienta. Hervir hasta que la carne esté bien penetrada, si es necesario agregar más agua hirviendo. Al final soltamos las ramas de alerce, retiramos la olla del fuego y la tapamos unos 15 minutos. ¡Sirva caliente con cebollas verdes, crema agria o pimientos picantes!