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Receta de ensalada griega de farro

Receta de ensalada griega de farro


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  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Ensalada
  • Ensalada de cereales

El farro masticable se combina con los ingredientes típicos de una ensalada griega para un delicioso plato de picnic o almuerzo para llevar. En lugar de farro, puede usar espelta integral o moras de trigo.


Gran Londres, Inglaterra, Reino Unido

1 persona hizo esto

IngredientesPara 4 personas

  • 200g de farro
  • 750 ml de agua
  • 2 tomates picados
  • 1/2 pepino picado
  • 1/2 cebolla pequeña picada
  • 1 pimiento verde pequeño, picado
  • 2 cucharadas de menta fresca picada
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • sal y pimienta para probar
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 100 g de queso feta, desmenuzado

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 30min› Listo en: 40min

  1. Combine el farro y el agua en una cacerola. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento hasta que el farro esté tierno, unos 30 minutos. Escurrir el exceso de líquido, luego reservar y dejar enfriar un poco.
  2. Mientras tanto, combine las verduras y las hierbas. Sazone con sal y deje reposar mientras se cuece el farro.
  3. Combine el parto enfriado, la mezcla de ensalada y el aceite de oliva. Revuelva bien. Desmenuza en el queso feta.
  4. Disfrútelo de inmediato o déjelo enfriar hasta servir.

Propina

Yo cocino el farro en mi olla arrocera. Simplemente combine el farro y el agua, encienda la olla y espere hasta que esté listo.

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Ensalada Farro Griega

La ensalada griega de farro (también llamada ensalada mediterránea de farro) es una excelente guarnición, pero es lo suficientemente abundante como para ser una comida por sí sola: una combinación deliciosa de farro de nuez, tomate dulce, pepino crujiente, aceitunas saladas y alcaparras saladas, queso feta cremoso , pimiento rojo crujiente y picante sutil de chalota, todo aderezado simplemente con un buen aceite de oliva, jugo de limón fresco, ajo y una pizca generosa de orégano seco (o aderezo de ensalada griega).

Una de las cosas que más me gustan de esta ensalada es que, una vez que tenga el farro cocido en el refrigerador junto con los otros ingredientes, puedo juntar esta belleza en solo unos minutos.

Farro (particularmente la variedad de grano entero en lugar de farro perlado) agrega un maravilloso sabor a nuez y una textura masticable a las ensaladas. (Vea esta publicación detallada sobre cómo cocinar farro para obtener un farro perfecto en todo momento). Excelente frío oa temperatura ambiente, es el almuerzo perfecto y fácil para la cena o la cena entre semana y siempre es un éxito en picnics y comidas compartidas.


Ensalada Farro Griega

Farro es un alimento básico en la cocina italiana y la base de muchas recetas, como risotto, ensaladas frías, sopas y guisos. Esta ensalada de farro griega reúne dos perfiles de sabor, italiano y griego, con ingredientes tan tradicionales como aceite de oliva virgen extra, orégano y queso feta.

Farro tiene un delicioso sabor a nuez y una textura masticable distintiva. Aunque he comido farro en el pasado, mi historia de amor se reavivó después de que un amigo me presentara la harina de einkorn, una alternativa con bajo contenido de gluten al trigo moderno, que se procesa de tal manera que permite a las personas con intolerancias leves al gluten disfrútalo sin sufrir ningún síntoma.

Mientras examinaba los pasillos de Whole Foods el otro día, me encontré con este diamante en bruto (debido al hecho de que no es el grano más accesible en el mercado), así que agarré algunos paquetes al instante.

Esta ensalada fresca es ligera y engañosamente abundante, y está repleta de sabrosos ingredientes de temporada. La frescura de los ingredientes que hará o romperá esta receta: ¡productos locales u orgánicos es lo mejor para un sabor óptimo!

Nos encanta esta ensalada simple pero se presta a una variedad de interpretaciones. Personaliza la receta incorporando ingredientes adicionales, como piñones tostados, eneldo o perejil fresco, queso de cabra, hojas frescas de albahaca, calabacín a la plancha o berenjena.


Ensalada Farro Griega con Feta y Eneldo

Si has leído mi página Acerca de o me has seguido en Instagram durante los meses de verano, probablemente sepas que el lago Michigan es mi lugar favorito en la Tierra. Si bien técnicamente es un lago, es posible que se sorprenda al saber que parece un océano con playas de arena blanca, menos las algas, los tiburones y el agua salada.

Además del impresionante paisaje, una cosa que más me gusta de pasar tiempo en el lago es el hecho de que rara vez salimos a comer.

Cocinamos todas las comidas desde cero y, como solemos estar allí en verano, estas comidas a menudo se componen de productos agrícolas frescos, carnes a la parrilla y otras delicias saludables.

La ensalada Farro estilo griego fue el primer plato que creé para la temporada de cabañas de 2014. Es ideal para un día en el lago porque se puede duplicar o triplicar fácilmente para alimentar a una multitud.

Me encanta usar farro Bob & # 8217s Red Mill porque la textura masticable y abundante aguanta bien el calor y el tiempo. Tiene un sabor delicioso frío, pero es igualmente maravilloso a temperatura ambiente. Puede agregar pollo, garbanzos u otra forma de proteína, pero el farro en sí mismo también es una excelente fuente de proteínas, fibra e innumerables nutrientes.

Este plato se puede preparar con anticipación, lo que lo hace perfecto para fiestas, picnics, BBQ & # 8217s y más. Si no cree que a su familia le gustará el farro, le insto a que pruebe esta receta. Mis primos no son exactamente los comensales más aventureros y estaban lamiendo sus platos y pidiendo segundos.


Ensalada

  • 1 taza (159 g) de farro seco, enjuagado
  • 1 taza (175 g) de pimiento rojo, cortado en cubitos
  • 1 1/2 tazas (216 g) de pepino picado
  • 4 (22 g) cebollas verdes en rodajas
  • 2 cucharaditas (10 ml) de perejil fresco picado o 3/4 cucharadita (3,7 ml) de perejil seco
  • 1/2 taza (150 g) de queso feta, desmenuzado
  • 1/2 cucharadita (2,5 ml) de sal

Vendaje

  • 1/4 taza (59 ml) de aceite de oliva
  • 3 cucharadas (45 ml) de jugo de limón
  • 2 cucharaditas (10 ml) de miel
  • 1/2 cucharadita (2,5 ml) de sal
  • pizca (0,31 ml) de hojuelas de pimiento rojo
  • 1/4 cucharadita (1,2 ml) de ajo en polvo
  • 1 cucharadita (5 ml) de orégano seco
  • Pimienta negra recién molida al gusto

Método

  1. Batir todos los ingredientes del aderezo en un tazón pequeño o una taza medidora. Dejar de lado.
  2. Hierva 4 tazas de agua en una cacerola mediana. Incorpora el farro. Vuelva a hervir. Reduzca el fuego a medio-alto y cocine sin tapar durante 10 minutos. Drenar. Agregue 1/4 cucharadita de sal. Dejar de lado.
  3. En un tazón grande para servir, combine el pepino, el pimiento, las cebollas verdes y el perejil.
  4. Agregue el farro tibio y el queso feta desmenuzado al tazón y rocíe el aderezo por encima. Mezcle para combinar. Sazone con más sal y pimienta al gusto. ¡Sirve y disfruta!

Nota: Puede sustituir el pimiento rojo por tomates. O simplemente agregue tomates y / o aceitunas para obtener algunas verduras adicionales y una ensalada griega más tradicional.

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Taylor Harrison es una enfermera práctica con licencia y creadora del blog de comida y estilo de vida Tidbits by Taylor. Recibió su amor por la repostería de su madre y su abuela, quienes le transmitieron sus recetas familiares favoritas ...


Ingredientes

¿Farro abundante y masticable, verduras crujientes, vinagre de vino tinto brillante y picante y especias? ¡Una simple bomba de sabor de la que no podrás tener suficiente!

  • Farro & # 8211 Yo uso Farro orgánico Red Mill de Bob.
  • Cebolla roja, pimiento rojo, pimiento verde y pepino & # 8211 la clásica mezcla de vegetales mediterráneos que le da a esta ensalada toneladas de color, textura y nutrición.
  • Aceitunas Kalamata & # 8211 una adición clásica a la comida mediterránea. Las aceitunas Kalamata agregan un delicioso sabor salado.
  • Ajo & # 8211 agrega un sutil sabor a nuez para redondear el sabor del vinagre.
  • Queso feta & # 8211 omite si & # 8217 es vegano o no consume lácteos, pero, si no lo es, el queso feta agrega un delicioso sabor salado y cremoso al plato.
  • Garbanzos & # 8211 agrega un delicioso toque de textura y sabor a nuez que combina muy bien con el vinagre y las aceitunas saladas.
  • Vinagre de vino tinto & # 8211 la acidez en el vinagre ayuda a descomponer las verduras y el farro para que realmente puedan absorber todo el sabor de los condimentos.
  • Orégano seco, albahaca seca, eneldo seco y sal & # 8211 una mezcla de condimentos dulces, terrosos y picantes que realmente lleva esta ensalada a otro nivel de sabor.

La mejor ensalada de farro

Hay MUCHAS ensaladas de farro geniales, pero déjame decirte por qué esta es la mejor:

El aderezo
Pocas cosas son más deliciosas que las chalotas fritas. Están llenos de sabor y agregan un crujido muy necesario a su ensalada de granos. No solo eso, ¡sino que infunden el aceite que se usa para el aderezo! Ese aceite de chalota infundido se combina con vinagre de sidra de manzana, mostaza dijon y miel para crear un aderezo súper sabroso que pondríamos literalmente en cualquier cosa.

El farro
Claro, hervir farro en agua está bien. Pero el agua hirviendo en caldo es MUCHO más sabrosa. También nos gusta agregar una hoja de laurel, pero siéntase en agregar sus abundantes hierbas favoritas como el romero o el tomillo.

Los Mix-Ins
Con nueces, queso, frutas y verduras de hoja verde, esta ensalada realmente se siente como una comida completa y mdashAKA el sueño de un preparador de comidas. Es el almuerzo de escritorio perfecto y no tan triste. Cúbralo con un poco de pollo a la parrilla en rodajas o salmón al horno y obtendrá una comida muy abundante y muy saludable.

La versatilidad
¿No eres fanático de las nueces? ¡Utilice nueces en su lugar! ¿Tienes algunas peras extra a la mano? ¡Deshazte de las manzanas y úsalas! Esta ensalada es una especie de plantilla para una buena ensalada de cereales. Tiene todos los elementos que necesitas: dulce, salado, suave, crujiente, graso, fresco. Siéntase libre de personalizarlo con sus mezclas preferidas. Prométeme que no nos enojaremos.


Ensalada Griega + Tabulé & # 8217s Love Child

No solo combiné mi nuevo farro favorito, sino que esta receta es el hijo del amor de mis dos ensaladas favoritas: Ensalada griega y tabulé # 8211.

Los mismos sabores frescos de la ensalada griega como pepinos, tomate y queso feta. Pero con toda la bondad herbácea del tabulé. Agregue el sabor a nuez del farro y tendrá una ensalada abundante repleta de ingredientes frescos.


Resumen de la receta

  • 2 libras de farro (4 1/2 tazas)
  • 2 hojas de laurel
  • Sal
  • 2 1/2 libras de nabos, pelados y cortados en dados de 1/2 pulgada
  • 3 libras de hojas de nabo, hojas de mostaza o acelgas, descartando los tallos y las hojas picadas
  • 3/4 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de tomillo picado
  • Pimienta recién molida
  • 1/4 taza de vinagre de vino tinto
  • 1 taza de perejil de hoja plana picado

Precaliente el horno a 375 ° C. Extienda el farro en una fuente para asar y tueste durante 15 minutos, agitando la sartén de vez en cuando, hasta que esté fragante.

En una olla grande, combine el farro con las hojas de laurel y 12 tazas de agua y deje hervir. Cocine a fuego lento el farro a fuego moderadamente bajo hasta que esté al dente, unos 25 minutos sazone el agua generosamente con sal unos 10 minutos antes de que el farro esté listo. Deje enfriar un poco. Escurre el farro, desecha las hojas de laurel y transfiere el farro a un tazón grande para servir.

En la misma fuente para asar, mezcle los nabos con 1/2 taza de aceite de oliva y el tomillo. Coloque la sartén sobre 2 quemadores y cocine a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente, hasta que los nabos estén dorados y casi tiernos, aproximadamente 10 minutos. Agregue las verduras picadas, sazone con sal y pimienta y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Cubra con papel de aluminio y cocine hasta que estén tiernos, unos 5 minutos más. Agrega el vinagre y el perejil.

Raspar los nabos y las hojas de nabo en el farro. Agregue el 1/4 de taza restante de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta, mezcle bien. Sirva tibio oa temperatura ambiente.


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