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Arroz sucio bajo en carbohidratos

Arroz sucio bajo en carbohidratos


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Si estás siguiendo una dieta baja en carbohidratos y te falta el arroz, tengo la solución para ti: arroz hecho con coliflor. Así es; Arroz bajo en carbohidratos y sin granos que usa coliflor como ingrediente de superhéroe en lugar del grano con almidón y alto contenido de carbohidratos.

¿Cómo es esto posible? Todo lo que se necesita es una cabeza de coliflor y la hoja "S" de su procesador de alimentos para convertir esta verdura crucífera en "arroz". Si no tiene un procesador de alimentos, simplemente ralle la cabeza de coliflor en un rallador de caja.

He estado usando coliflor para hacer arroz durante años. Eso es porque sigo una dieta Paleo o sin cereales. Fui 100% libre de granos en 2001 y me ha ayudado a lidiar con innumerables problemas de salud, incluida la enfermedad celíaca.

Algunas personas usan la dieta sin granos para perder peso o controlar el azúcar en sangre. Otros, como yo, lo utilizamos para potenciar su plan de tratamiento cuando una dieta sin gluten no es suficiente. También puse a mi hijo mayor en la dieta sin granos cuando le diagnosticaron la enfermedad celíaca a los 3 años y ayudó a curar la terrible inflamación en su intestino.

La dieta sin cereales es un asunto de familia e incluso los amigos de los niños esperan comida sin cereales cuando vienen a nuestra casa. Todos los días, después de la escuela, un grupo de adolescentes se acerca y engulle todas las galletas sin granos y otros alimentos que pruebo todos los días mientras están en la escuela. A menudo, les sirvo este arroz sucio con una guarnición de huevos para un refrigerio después de la escuela con algunas de mis crujientes galletas con chispas de chocolate sin granos de postre. Luego los llevo a la práctica de béisbol y me dirijo a casa para comenzar otra comida sin granos para todos por la noche. ¡Los adolescentes tienen mucha hambre y por suerte me gusta darles de comer!

Receta de arroz sucio bajo en carbohidratos

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, cortada en cubitos
  • 1 pimiento rojo cortado en cubitos
  • 1 pimiento amarillo, cortado en cubitos
  • 1 pimiento naranja cortado en cubitos
  • 3 tazas de coliflor, picada con la cuchilla en forma de "S" en un procesador de alimentos
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de chipotle molido
  1. Caliente la aceituna en una sartén grande.
  2. Sofría la cebolla durante 10 minutos hasta que esté blanda.
  3. Agregue los pimientos y saltee durante 10 minutos más.
  4. Agregue la coliflor con arroz, la sal y el chipotle.
  5. Cubra la sartén y saltee durante 5-10 minutos hasta que la coliflor esté suave.
  6. Servir

¿Qué es la receta de arroz con coliflor sucia Keto?

¡No te preocupes, el arroz no está sucio en realidad! (Por si acaso alguien realmente se pregunta eso).

El arroz sucio suele ser arroz frito con especias que le dan un aspecto terroso, con colores oscuros. De ahí viene el término "sucio". En lugar de arroz blanco limpio, sale con muchos colores más oscuros.


Arroz Sucio Criollo Keto

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¡Antes de saltar a la receta, no te pierdas los CONSEJOS ÚTILES PARA LA RECETA en la publicación! Espero que te sean de utilidad y te encante esta fantástica receta.

Este arroz sucio Keto Cajun es tan bueno que puede sostenerse por sí solo o ser un segundo violín como guarnición. Animará cualquier comida y es aún mejor al día siguiente para el almuerzo.

En el arroz sucio tradicional se utiliza carne de hamburguesa y, a veces, hígados de pollo.

En esta versión, solo estoy usando salchichas, pero siento una tarifa por usar carne molida si te gusta de esa manera. Solo asegúrese de que al menos la mitad de la carne sea salchicha para obtener el sabor correcto. Es fantástico y se puede condimentar tanto (o tan poco) como quieras.

Ahora, si ya está poniendo los ojos en blanco ante otro sustituto de la coliflor cetogénica, puede estar seguro de que NO PUEDE probar la coliflor porque tiene mucho sabor.

Empecemos. Este es un plato de arroz sucio Keto simple y no tomará más de 30 minutos de principio a fin.

Cultivar tu propia coliflor fresca es TAN fácil. Solo necesita cortarlo en trozos de tamaño razonable y pulsar en una licuadora o procesador de alimentos.

Utilizo mi licuadora porque puede ir al lavavajillas y es menos, tiene menos piezas para hacer el trabajo. Este es el que yo uso. Fue económico y ha soportado años de abuso. Fue una gran compra y se la recomiendo a cualquiera.

Recomiendo este método porque es menos costoso que comprar coliflor con arroz y tiene una "textura de arroz" más firme que la de las bolsas.

Aún así, entiendo si tiene poco tiempo. Irónicamente, cuanto más blogueo sobre comida, menos tiempo tengo para dedicarme a la cocina. No hay juicio aquí si no quiere meterse con preparar el suyo. ¡Tu cena seguirá siendo fantástica!

Si está comprando coliflor con arroz:

Elija refrigerado sobre arroz de coliflor congelado si está disponible. Las verduras congeladas son más suaves cuando se descongelan y usted realmente va a ser firme aquí.

  • Si va a hacer su propio condimento ennegrecido, debe hacerlo con anticipación.

Incluí esta receta increíblemente fácil de condimento cajún ennegrecido debajo de la receta de arroz sucio si quieres hacer la tuya propia. Te ahorrará dinero si preparas mucha comida cajún. Además, el verano está aquí y es delicioso con carne a la parrilla.

Puede hacer esto mientras prepara la coliflor. Me gusta usar salchicha picante pero eso depende de ti.

Reúna todas sus cosas juntas:

Deberá moverse rápidamente una vez que su sartén esté caliente. Tener todo en un solo lugar será importante.

He tenido un wok de hierro fundido durante años y me encanta porque sé que la temperatura se mantendrá uniforme y que ningún químico desagradable "antiadherente" terminará en la comida de mi familia.

El pimiento verde se usa típicamente en este plato. Pero, me gusta agregar color y elegí usar pimientos congelados. Los corté en cubitos en mi licuadora para ahorrar tiempo. (Mira, te dije que esa cosa era útil).

  • Una vez que la salchicha esté dorada, agregue los pimientos morrones a la sartén con el apio cortado en cubitos.

Deben ser ligeramente translúcidos pero aún tener un poco de crujido.

Opté por no participar porque las cebollas contienen carbohidratos furtivos. Me encanta la cebolla verde y tiene menos carbohidratos. como señaló una persona muy inteligente en nuestro grupo de Facebook.

Así que los uso y los tiro después de que se apaga la sartén. Si decide agregar cebolla a su mezcla, recuerde ajustar las macros si sigue una dieta cetogénica o restringida en carbohidratos muy estricta.

Trate de dejar que el arroz de coliflor se cocine por cada lado antes de darle la vuelta. Resista la tentación de revolverlo con demasiada frecuencia. Su arroz estará mucho mejor, más firme y tendrá los pedacitos marrones que le dan un sabor "ennegrecido" o "cajún".

Si está leyendo esto, probablemente ya haya descubierto hasta dónde pueden llegar las recetas de arroz con coliflor para frenar sus antojos de arroz mientras está en la dieta Keto o Paleo. No es exactamente lo mismo que la "cosa real", pero a estas alturas ya sabes que comer un plato lleno de arroz blanco es como comer un plato lleno de azúcar.

La gran ventaja es que este plato sabe muy bien. Y me tomó un tiempo incluso "probarlo". Pero una vez que comí este arroz frito cetogénico, me enganché a cambiar el arroz de coliflor por arroz blanco.

La otra receta que todavía no puedo creer que haya funcionado es esta ensalada de papa baja en carbohidratos ... o como me gusta llamarla Ensalada de tato falso.


Resumen de la receta

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 2 cucharaditas de achiote o achiote en polvo (opcional)
  • ¼ de cucharadita de pimiento rojo triturado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ¼ de cucharadita de canela molida
  • 1 ⅓ tazas de arroz blanco crudo
  • 2 ¾ tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 tomates roma (ciruela), picados
  • 1 ⅓ tazas de granos de maíz enteros, blanqueados
  • 1 taza de frijoles negros, cocidos y escurridos
  • ¼ taza de piñones tostados
  • pimienta negra recién molida
  • 1 cebolla morada, finamente rebanada
  • 1 cucharada de jugo de limón verde fresco
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 1 lima, cortada en gajos
  • 2 cucharaditas de achiote en polvo (opcional)

En una cacerola pesada, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agregue el ajo y las cebollas picadas saltee durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia. Mezcle el pimiento, el chile en polvo, el achiote molido, las hojuelas de chile, el comino y la canela. Saltee durante 2 minutos.

Vierta el arroz en la cacerola y revuelva para cubrir. Agregue el agua y 1 cucharadita de sal y hierva el arroz a fuego alto. Tape la sartén y baje el fuego a bajo. Cocine a fuego lento el arroz durante 25 minutos.

Cuando el arroz esté cocido, mezcle los tomates, el maíz, los frijoles negros y los piñones. Agregue la sal, la pimienta y el jugo de limón. Cuando la mezcla esté completamente caliente, colóquela en platos y cubra con la cebolla roja en rodajas y el cilantro. Sirva una o dos rodajas de lima con cada plato para exprimir sobre el arroz.


Resumen de la receta

  • 1 libra de carne molida
  • 1 bolsa (10 onzas) de mezcla de condimentos congelados (cebollas, apio y pimientos verdes y rojos)
  • 4 tazas de coliflor rallada (como Green Giant ™ Coliflower Crumbles®)
  • 1 cucharadita de ajo fresco picado
  • 1 lata (14 onzas) de caldo de res
  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire
  • 2 cucharadas de perejil seco
  • 1 cucharadita de condimento criollo (como Tony Chachere's®)
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ de cucharadita de ajo en polvo
  • ¼ de cucharadita de sal de cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • ½ taza de cebollas verdes picadas
  • 1 pizca de salsa picante o al gusto

Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva la carne en la sartén caliente hasta que se dore y se desmorone, de 5 a 7 minutos.

Cocine y revuelva la mezcla de condimentos en una sartén grande a fuego medio hasta que esté bien caliente, de 2 a 3 minutos. Agregue la coliflor y el ajo, cocine y revuelva hasta que se ablanden un poco, de 2 a 3 minutos.

Agregue la carne molida cocida, el caldo de res, la salsa Worcestershire, el perejil, el condimento criollo, la pimienta, el ajo en polvo, la sal de cebolla y la hoja de laurel en la mezcla de coliflor. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se haya absorbido casi todo el caldo de carne, de 8 a 10 minutos. Agregue las cebollas verdes y la salsa picante. Deseche la hoja de laurel antes de servir.


Arroz Sucio Keto

Si nos estás siguiendo en Instagram, ¡sabes cuánto disfruté de este arroz sucio cetogénico! El arroz sucio cetogénico tiene un sabor muy similar al boudain, una salchicha sureña de carne y arroz. Como es principalmente arroz, ¡no lo he comido en muchos años! Es difícil describir el sabor, ¡pero es realmente delicioso! En el sur, hay festivales enteros centrados en el sabor de este arroz ceto sucio.

El arroz sucio cetogénico es básicamente boudain sin la envoltura de la salchicha. Por lo tanto, si eres un chico o una chica cetogénica del sur, te espera un verdadero placer. El arroz sucio no cetogénico generalmente se hace con arroz blanco, carne picada, condimentos cajún, especias y hierbas.

Este arroz ceto sucio está hecho con arroz de coliflor verde completo, salchicha picante para el desayuno, hierbas recién cortadas y condimento Tony Chacheres & # 8220More Spice & # 8221. Puede leer la Revisión completa del arroz verde Cauli. Sin embargo, estropearé un poco la reseña comentando lo cómodo, rápido y fácil que es cocinar con este arroz de coliflor. ¡Controlaré el resto de mi emoción para que puedas probar esto por ti mismo y leer la reseña!


  • 1 1/2 tazas de arroz integral Wehani o de grano largo (ver nota)
  • 3 tazas de caldo de pollo reducido en sodio
  • 1 cucharada de aceite de maní o aceite de canola
  • 10 onzas de andouille de pollo cocido u otra salchicha de pollo picante, cortada en trozos de 1/2 pulgada
  • 1 ½ tazas de cebolla amarilla picada
  • 1 ¼ tazas de apio picado
  • 1 taza de pimiento morrón verde picado
  • 1 taza de pimiento rojo picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de hojas de tomillo frescas picadas
  • 1 / 4-1 / 2 cucharadita de pimienta de cayena
  • ¼ de cucharadita de sal

Hierva el arroz y el caldo en una cacerola grande. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento en la burbuja más baja hasta que se absorba el agua y el arroz esté tierno, aproximadamente 50 minutos (consulte la Nota de cocina de prueba). Retirar del fuego y dejar reposar tapado durante 10 minutos.

Mientras el arroz está parado, caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregue la salchicha y cocine, revolviendo, hasta que comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos. Agregue la cebolla, el apio, el pimiento verde y rojo y el ajo y cocine, revolviendo, hasta que la cebolla esté suave, unos 5 minutos más. Agregue el tomillo, la pimienta de cayena al gusto y la sal. Agregue la mezcla de salchichas al arroz y sirva.

Desarrollado por Lundberg Family Farms, Wehani es arroz de grano largo de color rojizo con un pronunciado sabor a nuez. A diferencia de otros arroces de grano largo, el grano se parte durante la cocción. Úselo para pilafs, guisos o ensalada de arroz. Use arroz rojo butanés como sustituto y ajuste el tiempo de cocción en consecuencia.

Prueba de cocina Nota:? El arroz perfectamente cocido no es sencillo. De hecho, es algo con lo que luchamos ocasionalmente en la cocina de prueba. Para tener el mayor éxito al cocinar arroz integral, recomendamos usar una sartén con tapa hermética, cocinar en el quemador más frío (o hervir a fuego lento) y asegurarse de que el arroz hierva a fuego lento en la & ldquolowest bubble & rdquo Mientras prueba las recetas que Si usamos menos de 1 taza de arroz seco, descubrimos que el tiempo de cocción variaba mucho según la estufa que usamos. Aunque el arroz integral generalmente requiere 50 minutos de cocción, encontramos que a veces se cocinaban volúmenes más pequeños de arroz en tan solo 30 minutos (y se quemaban en 50 minutos). Entonces, cuando cocine un pequeño lote de arroz, comience a revisarlo después de 30 minutos para asegurarse de que no se queme.


¡Cómo hacer arroz sucio en 3 sencillos pasos!

¡El arroz sucio es una receta fácil de hacer en solo 30 minutos y solo se necesita una olla! ¡Tienes que amar eso!

  1. Dorar la carne, escurrir el exceso de grasa. Agregue las verduras y saltee hasta que estén tiernas.
  2. Agregue los condimentos, el arroz y el caldo de pollo y deje hervir.
  3. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que el arroz esté cocido. ¡Servir!


Arroz Sucio Cajún De Coliflor Bajo En Carbohidratos

Este arroz sucio cajún de coliflor bajo en carbohidratos podría ser en realidad un plato criollo sin especias. Me gusta el sabor con especias y las he agregado. No he hecho un secreto en este sitio que me encanta la comida cajún y criolla y el arroz sucio con coliflor baja en carbohidratos y cajún es solo una extensión de la misma. Fíjate bien en la imagen y podrás ver pequeños trozos de Tasso. Número 1.) porque me encanta y Número 2.) porque casi siempre lo tengo a mano en mi congelador.

Para obtener una lista de productos con los que puede que no esté familiarizado y que no utilice en este sitio, lea Conceptos básicos de la despensa baja en carbohidratos. NO soy un patrocinador compensado por recomendar un producto que uso *** Y aquí, en un paquete ordenado, hay más de 550 Keto

Como soy diabético tipo II, todas las recetas de este sitio web son ceto-bajas en carbohidratos y aptas para diabéticos.


Siempre pide postre

El mes pasado, fui a Vermont a cocinar para un retiro sin gluten organizado por la bloguera Brittany Angell. Había bastantes comensales sin cereales y sin lácteos en el retiro, así que aproveché la oportunidad para jugar con algunos recetas paleo fáciles.

Uno de los platos favoritos de todos terminó siendo este Arroz Sucio De Coliflor Con Salchicha Andoille.

El plato contiene absolutamente sin granos, porque el arroz en realidad está hecho de cogollos de coliflor que se han molido en pequeños trozos finos que se asemejan al arroz o al cuscús.

Cocidos rápidamente en la estufa, luego se pueden mezclar con cualquier cantidad de hierbas, condimentos o verduras para crear un plato sabroso y satisfactorio.

Es una excelente manera de disfrutar de un plato con almidón si está siguiendo un baja en carbohidratos dieta.

Esta inspiración de este plato en particular vino de la salchicha.

Siempre que estoy en Vermont, compro algunos paquetes de esta deliciosa salchicha de cerdo local en una variedad de sabores (generalmente chorizo ​​y andouille) para usar en mis recetas. Quería incluir el andouille picante en algo, ¡así que se concibió el arroz sucio!

El verdadero arroz sucio se hace con hígado de pollo o menudencias, la carne oscura le da al arroz una apariencia oscura o "sucia". Para la mía, solo usé la salchicha junto con el resto de la trinidad culinaria de Nueva Orleans: pimientos, cebollas y apio. (¡Aunque sustituí los pimientos naranjas, porque no soy fanático de los verdes!)

Las verduras y la salchicha picante se cocinan juntas en un poco de caldo, luego se mezclan con la coliflor para crear un plato sabroso y abundante.

(Otra ventaja es que, a diferencia del arroz real, que puede ser insatisfactorio el segundo o tercer día, el arroz de coliflor se recalienta maravillosamente, ¡así que puedes disfrutarlo durante toda la semana!)

Cosas divertidas: ¿Quieres acompañarme en Vermont la próxima vez? Haga clic aquí para leer sobre mi próximo retiro culinario este verano, ¡y cómo USTED puede conseguir un lugar!

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Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo de cocción: 35 min.
Tiempo total: 45 min
Rendimiento: 4-6 porciones



Comentarios:

  1. Hippolytus

    Mensajes personales en todo el día de hoy enviar?

  2. Telar

    no está claro

  3. Yeoman

    Le recomiendo que venga al sitio, en el que hay mucha información sobre esta pregunta.



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