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Pechuga de pollo con salsa de champiñones

Pechuga de pollo con salsa de champiñones


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Condimentar la pechuga de pollo con sal y pimienta, meter en el frigorífico hasta preparar el resto de los ingredientes, pelar los champiñones (si están frescos ...) y cortarlos en rodajas pequeñas. Picar finamente la cebolla.

La pechuga de pollo en rodajas o trozos más anchos se dora en la sartén (no se fríe fuerte) y luego se mantiene en un plato cubierto con papel de aluminio o en la sartén debajo de la tapa para mantener el calor.

En una cacerola poner suficiente aceite para cubrir la superficie. Poner la cebolla picada y una cucharada de puerros. Dorar un poco y luego agregar los champiñones. Dejar que se ablanden revolviendo constantemente. Agregar el vino. Sin dejar de remover. Luego agregar la sopa y hervir a fuego lento hasta que se reduzca en medio.

Agrega la crema agria y el resto de los puerros, deja hervir 2 minutos y agrega la pechuga de pollo, deja que hierva 1 minuto para que tome sus sabores de la salsa y sírvela caliente.


Pechuga De Pollo Con Salsa De Champiñones

1. Sazone el pollo con sal y pimienta por ambos lados.

2. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue el pollo a hervir hasta que se dore, aproximadamente de 12 a 16 minutos. Transfiera a un plato y mantenga caliente.

3. Agregue la cebolla a la sartén y cocine, revolviendo, durante unos 30 segundos. Agregue los champiñones y cocine a fuego lento hasta que estén suaves, aproximadamente 2 minutos. Agrega el vino, hierve, vierte el caldo de pollo hasta que hierva hasta que se reduzca a la mitad. Agregue la crema agria y las cebollas verdes y cocine a fuego lento. Vuelva a poner el pollo en la sartén y cocine unos minutos más. Servir caliente.

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Pechuga de pollo con salsa de champiñones

Para un almuerzo de fin de semana con amigos, puede probar un refinado plato de los libros de cocina franceses. La salsa cremosa de champiñones es la que saca al pollo del anonimato. Y si quieres impresionar, presenta el plato con su nombre francés: Supremes de Volaille aux Champignons.

Precalentar el horno a 200C / gas 6. Frotar las pechugas de pollo con jugo de limón y sazonar con sal y pimienta blanca.

Derretir la mantequilla en un plato redondo resistente al calor (diámetro 25 cm) y cocinar en él, a fuego medio, la cebolla verde hasta que se dore. Agrega los champiñones y cocina por 1-2 minutos con un poco de sal. Pon la pechuga de pollo en la olla al fuego y cocina todo durante 3-4 minutos. Cubre el plato con una tapa resistente al calor y mete el pollo al horno.

Pasados ​​10 minutos, sácalo y prueba la carne. Si cuando lo presionas con el dedo aún está suave. debe dejarse en el horno durante otros 3-5 minutos. La carne está lista si se ve elástica al tacto.

Retire las pechugas de pollo en un plato caliente, pero deje los champiñones en el bol para hacer la salsa sobre ellos. Vierta el jugo de la sopa y el vino sobre los champiñones mezclados con mantequilla. Hervir a fuego alto hasta que el líquido se vuelva tan espeso como un almíbar.

Vierta y mezcle y bata el líquido y continúe hirviendo la mezcla hasta que se convierta en una salsa cremosa. Apague el fuego, sazone con sal y pimienta al gusto y agregue unas gotas de jugo de limón.

Vierta la salsa sobre la pechuga de pollo y sirva espolvoreada con perejil verde.

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