Receta de filete de atún marinado

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Receta de filete de atún marinado siciliano

No hay nada en la tierra que me parezca tan repugnante como el atún mal preparado. Tiene que ser la comida más repugnante que hay. ¡Prefiero comerme un ojo! En mi último viaje al extranjero fui a cenar una noche y me sirvieron (con gran aplomo, fíjate) un trozo de atún gris, hervido en salsa de tomate mal hecha.

Debe haber sido uno de los puntos más bajos en el viaje culinario de mi vida, y créanme, ¡he tenido algunos! Pasé toda la noche concentrada en mi hija para no avergonzarla bajo ninguna circunstancia. ¡En Sicilia, NUNCA hubiera sucedido!

Resumen de la receta

• 3 cucharadas de sirope de arce
• 1 ½ cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
• ⅛ cucharadita de pimiento rojo molido
• 4 filetes de atún (5 onzas), de aproximadamente 1 pulgada de grosor
• Spray para cocinar
• ½ cucharadita de sal kosher
• ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida

Combine el almíbar, la mostaza de Dijon, el jugo, el aceite y el pimiento rojo en un plato poco profundo, revolviendo con un batidor. Reserve 4 cucharaditas de la mezcla de almíbar. Agregue el atún al resto de la mezcla de almíbar, volteándolo para cubrirlo. Deje reposar 10 minutos, volteando una vez después de 5 minutos.

Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Cubra la sartén con aceite en aerosol. Retire el atún de la marinada deseche la marinada. Espolvorea el atún con sal y pimienta negra. Agregue el atún a la sartén y cocine 90 segundos por cada lado o hasta que esté cocido al grado deseado. Retire el atún de la sartén. Cortar a lo largo de la fibra en rodajas gruesas. Rocíe con las 4 cucharaditas de la mezcla de jarabe reservada.

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Ingredientes del filete de atún marinado

• 8 piezas de atún
• aceite refinado según sea necesario

• 4 cucharadas de perejil
• sal según sea necesario

• 1/2 taza de jugo de naranja
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de pimienta negra

• 1/2 taza de salsa de soja
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 1 cucharadita de orégano

Cómo hacer filete de atún marinado

Paso 1

Para comenzar con esta deliciosa receta, tome un plato antiadherente y agregue aceite refinado, jugo de naranja, salsa de soja, aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado, orégano, pimienta negra y sal. Mézclalo bien.

Paso 2

A continuación, coge un filete y cúbrelo bien con la mezcla del plato. Déjelo marinar durante unos 15-20 minutos.

Paso 3

Por otro lado, puedes precalentar la parrilla para calentarla. Aplique un poco de aceite de oliva virgen.

Paso 4

Luego, comience a cocinar los filetes de atún en la parrilla durante unos 5 minutos por ambos lados de la parrilla.

Paso 5

Cuando crea que el atún está listo, apague la parrilla y sirva el Filete de Atún Marinado caliente con amor.

Atún ahi a la parrilla glaseado con miel y lima

El atún a la parrilla es delicioso. Puede soportar el calor intenso y es increíblemente sabroso, pero un atún de aleta amarilla más grande, o ahi, es incluso mejor para asar a la parrilla porque tiene un contenido de grasa más alto que un pescado más pequeño. Si nunca antes ha asado atún, es fácil y la marinada se prepara rápidamente.

La temporada de atún aleta amarilla se extiende de mayo a septiembre, lo que brinda la mejor oportunidad de obtener la máxima frescura. Este pescado firme y suave está cargado de proteína magra y es bajo en grasas saturadas y sodio, lo que lo convierte en un alimento de ensueño para los comensales conscientes de su salud. El atún aleta amarilla también es una excelente fuente de omega-3, una ventaja para su bienestar.

Esta receta de glaseado muy simple es excelente para estos filetes de atún ahi a la parrilla. El jugo de limón picante y la miel dulce complementan maravillosamente el sutil ahumado de la parrilla. Cocine hasta que la carne esté medio cruda. Sírvelo con un poco de arroz basmati blanco y una simple ensalada verde. O pruebe el atún con una ensalada fría de fideos, espárragos frescos de temporada, bok choy o incluso patatas nuevas hervidas sazonadas con mantequilla, sal, pimienta y perejil.

Receta de filete de atún marinado al estilo asiático

Proteína: 41 g /%

Carbohidratos: 9 g /%

Gordo: 22 g /%

Los valores son por porción. Estos son solo para información y no pretenden ser cálculos exactos.

Ingredientes

• 4 filetes de atún
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas. jengibre fresco, picado
• 1/4 taza de cilantro fresco, picado
• 1/4 taza de aminoácidos de coco
• 2 cucharadas. jugo de limon fresco
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 cucharada. miel cruda
• 1 cucharadita Hojuelas de pimienta roja
• 2 cucharadas. aceite de coco
• Sal marina y pimienta negra recién molida

Preparación

1. En un tazón combine el ajo, el jengibre, el cilantro, los aminoácidos de coco, el jugo de limón, el aceite de oliva, la miel, las hojuelas de pimiento rojo y sazone al gusto.
2. Coloque los filetes de atún en un recipiente para marinar y vierta la marinada.
3. Deje marinar el atún de 30 a 40 minutos en el refrigerador, volteando los filetes de atún después de 20 minutos si es necesario.
4. Derrita el aceite de coco en una sartén a fuego medio.
5. Una vez que la sartén esté bien caliente, agregue suavemente los filetes y cocine de 4 a 5 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidos.
6. Deje reposar los filetes de atún de 2 a 3 minutos antes de servir.

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Receta de filete de atún marinado - Recetas

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Lleve el pescado a temperatura ambiente. Ase en una parrilla precalentada o ase en un asador precalentado a 4 pulgadas del fuego. Rocíe mientras cocina y dé la vuelta una vez. Cocine unos 5 minutos por cada lado. No cocine demasiado.

Nota: El atún se puede sustituir por pez espada, salmón o mahi mahi.

Acabo de hacer esto con una pequeña variación, algunas sustituciones basadas en lo que tenía a mano. Lo recomiendo encarecidamente.

Usé 2 filetes de atún fresco

3 cucharadas Fanfarronear
un trago de jugo de limón
1 cucharada. vinagre de vino tinto
1/2 cucharada o menos aceite de oliva de romero
varios batidos de especias caribeñas
varios batidos de pimienta de cayena
varias pizcas de sal marina ahumada
varios batidos de ajo seco y hojuelas de pimienta
2 dientes de ajo machacados (se usa el martillo de carne)

Combine los ingredientes de la marinada en una fuente para hornear que no sea de aluminio y agregue los filetes de atún. Cubra y refrigere por lo menos 1 hora.

Cocido durante 1 minuto en la parrilla George Foreman. Fue perfecto. Ligeramente cocido por fuera, crudo en el medio y muuuy húmedo y sabroso.

14 recetas de filete de atún a la parrilla con adobos paleo-amigables

Algunas personas son personas del atún, y otras no. Pero cuando te vuelves paleo, es posible que aprendas a disfrutar alimentos que antes no disfrutabas. Hay muchas formas diferentes de hacer que el pescado tenga un excelente sabor, incluidas estas recetas de filete de atún con diferentes adobos, salsas, salsas y técnicas. ¡Échales un vistazo!

Mi forma favorita de comer casi cualquier tipo de carne o pescado es asarlo. El sabor ahumado no se puede superar, especialmente cuando se ennegrece un poco con condimentos fantásticos, como este atún a la parrilla untado con pimentón, orégano, tomillo, cayena, ajo, cebolla y otros sabores.

Esta receta se puede hacer paleo reemplazando la salsa de soja con aminoácidos de coco y la pequeña cantidad de azúcar con azúcar de coco (o simplemente dejándola fuera). Los sabores brillantes y picantes del jengibre y la lima son el contraste perfecto para el aguacate fresco y refrescante, y ambos sabores son perfectos con este filete de atún a la parrilla.

Esta receta de filete de atún afrutado y sabroso utiliza hojas de menta, lima y virutas de coco para complementar el kiwi y el aguacate y crear un sabor tropical en este plato. Un poco de miel cruda le da a la salsa una dulzura modesta, mientras que el romero fresco agrega una capa de hierbas.

Los fuertes sabores de albahaca y limón en esta marinada penetrarán en sus filetes de atún y los dejarán con un sabor ligero y fresco (pero también intenso) que es simplemente delicioso y muy fácil. Deberá comenzar unas horas antes de cuando le gustaría asar y servir, para que tenga tiempo de marinar.

Estos filetes de atún están llenos de sabores frescos del Caribe, con azúcar de coco, comino, pimentón y jengibre molido (también puedes usarlos frescos). La pimienta molida agrega un poco de picante a este plato, mientras que el pimentón agrega un sabor ahumado y veraniego. ¡Trae los sabores de la isla!

Estos bistecs se asan convenientemente en una prensa para panini, pero si no tienes uno, ¡ciertamente puedes hacerlo a la parrilla! Use aminos de coco en lugar de la salsa de soya en esta receta y disfrute de los sabores de lima-limón y clavo de olor en este platillo, una combinación única y deliciosa.

Este sabroso plato de atún está repleto de condimentos y sabores mediterráneos. ¡Es fácil de hacer y se hace en media hora! Cebolla amarilla, tomates, ajo, albahaca, aceitunas y alcaparras te harán sentir como si estuvieras sentado junto al mar Mediterráneo mientras comes esta cena.

Esta receta no necesita nada más que mantequilla, ghee, aceite de oliva y sal o pimienta (si lo desea). Es una forma sencilla de cocinar filetes de atún a la perfección en una sartén; puede servirlos tal cual, combinarlos con verduras asadas o mezclar su salsa o salsa favorita para verter sobre el plato al final.

Aquí & # 8217s otro filete de atún simple con una marinada intensamente sabrosa de jengibre, cilantro, ajo y jugo de lima. El aguacate es el sabor de acento refrescante perfecto, y las grasas saludables como el aceite de coco, el sebo o el ghee son la manera perfecta de cocinar este plato. Empiece a marinar con unas horas de anticipación.

Este filete de atún tiene una corteza deliciosa hecha completamente de hierbas, ¡aquí no hay empanizado! El ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, el chile y el garam masala se envuelven alrededor del pescado, cubriéndolo con una sabrosa corteza de hierbas que es la combinación perfecta y sencilla con verduras frescas o asadas.

Los sabores divertidos, las salsas, las salsas y los adobos para los filetes de atún pueden ser realmente fantásticos, pero también puedes hacer que sepan muy bien con solo unos pocos ingredientes y una técnica simple. Este filete de atún a la sartén solo necesita mantequilla, sal y pimienta alimentados con pasto. Opcionalmente, puede agregar semillas de amapola o aceite de oliva.

Esta receta de tres partes es para pimientos rojos dulces y sazonados con ajo, pimentón dulce y cebolla morada, filetes de atún con lima y cilantro, y un aguacate picado con lima para obtener una mezcla de sabores y colores que no podrás. resistir.

Estos bistecs están cargados de saborizantes de estilo asiático como lima, ajo, jengibre, sésamo y tamari (esta receta sugiere sustituir el tamari por vinagre balsámico si lo desea, o puede usar aminoácidos de coco). La cebolla verde le da el toque final a estos fantásticos bistecs a la parrilla.

Este plato simple pero impresionante usa semillas de sésamo blancas y negras para una corteza colorida y amigable con los paleo en este raro atún. La salsa de toronja es el toque perfecto, con cebolla, aguacate, pimienta negra y jugo de lima que equilibran y realzan los sabores.

Receta de filete de atún a la parrilla Bobby Flay

Cómo hacer la salsa

Salsa de Coñac de Pimienta Verde

Ingredientes:

• Aceite de canola: 2 cucharadas
• Cebolla española: 1 tubérculo
• Zanahoria: 1 tubérculo
• Apio: ½ tallo
• Ajo: 2 dientes
• Salsa de mango picante o granos de pimienta negra: 1 cucharadita
• Pimienta negra molida o pimiento rojo
• Sal kosher
• Azúcar: 2 cucharaditas
• Granos de pimienta verde: 1 cucharada
• Crema espesa: 6 tazas
• Vinagre de arroz o vinagre de vino o coñac: 2 tazas

Preparación

Antes de hacer la salsa para la receta de filete de atún a la parrilla Bobby Flay, pelemos y piquemos la cebolla española, la zanahoria, el apio y el ajo.

Primero, preparas una sartén grande, viertes aceite de canola y cocinas a fuego medio. Luego, agregue las cebollas españolas (cebollas verdes o cebollas rojas), apio, zanahoria, sazone con pimienta y sal en la sartén y cocine hasta que la mezcla se ablande (aproximadamente 12 minutos).

A continuación, agregue algunos granos de pimienta y azúcar para cocinar y revuelva la mezcla hasta que se caramelice o se dore (aproximadamente 12 minutos). Agregue un poco de ajo y continúe revolviendo durante unos dos minutos.

Agrega un poco de vinagre de arroz (vinagre de vino o coñac) a la mezcla y asegúrate de mezclarlos bien. Después de eso, agregue tazas de crema a la mezcla anterior y revuelva hasta que todos los ingredientes se condensen en aproximadamente 1 ½ taza (aproximadamente 45 minutos). El último paso es sazonarlos con pimienta y sal.

Aderezo de pimienta rosa

Ingredientes:

• Miel de trébol: ½ taza
• Mostaza de Dijon: 3 cucharadas
• Rábano picante: 1 cucharada
• Sal kosher: ¼ de cucharadita
• Granos de pimienta rosa finamente triturados: ½ cucharadita

Preparación

Procesemos estos ingredientes antes de preparar el aderezo de pimienta rosa. Para el rábano picante, puede comprarlo listo para usar en el supermercado o prepararlo usted mismo con raíz de rábano picante fresca. Para hacer rábano picante preparado en casa, sigue el siguiente paso:

Primero, corte la raíz de rábano picante en trozos, cada uno de aproximadamente ½ pulgada. Luego, agregue azúcar, sal, vinagre y haga puré hasta que esté finamente picado. Es fácil de hacer, ¿no?

Para hacer el aderezo de pimienta rosa, simplemente bata toda la miel de trébol, rábano picante, granos de pimienta rosa, mostaza, sal kosher y deje esta mezcla a temperatura ambiente (unos 30 minutos antes de agregarla a su filete de atún).

Cómo hacer cebollas crujientes

Ingredientes:

• Cebolla morada: 1 tubérculo, cortado en aros de ¼ de grosor
• Harina AP: ¼ tazas
• Pimienta negra recién molida y sal kosher
• Suero de leche: 2 tazas.

Tazón 1: Agregue ¼ de taza de harina AP al tazón, coloque la cebolla morada en él. Luego, condiméntelos con pimienta y sal.

Tazón 2: Vierta 2 tazas de suero de leche y la harina en un tazón y sazone con pimienta y sal.

Toma la cebolla roja del primer tazón y sumerge estas rodajas en la mezcla del segundo tazón. Luego, colócalos en una sartén con aceite caliente hasta que los aros de cebolla se pongan dorados o crujientes. Por último, poner los aros en un plato forrado con papel de cocina con un poco de sal porque necesitamos que estén salados.

Cómo hacer una receta de filete de atún a la parrilla Bobby Flay

Ingredientes:

• Perejil fresco de hoja plana: ¼ de taza, picado
• Jengibre fresco: 1 tubérculo
• Aceite de canola (o aceite de oliva virgen extra)
• Sal kosher
• Miel de trébol: 2 cucharadas
• Atún: 4 filetes
• Hojas de cilantro (ramitas de perejil)
• Granos de pimienta negra picados en trozos grandes: 2 cucharadas

Preparación

Para mantener su carne interior relativamente fría, saquemos el atún del refrigerador unos 20 minutos antes de cocinarlo.

Primero, cepille el aceite de canola (o aceite de oliva) a cada lado del atún y sazone con sal. Luego, cocine el atún en la parrilla (o sartén) hasta que su color se vuelva marrón amarillento y se queme en el fondo (aproximadamente 4 minutos). A continuación, dale la vuelta al atún, úntalo con un poco de aceite y continúa cocinando durante uno o dos minutos.

Después, prepara los platos, rocía un poco de aderezo de pimienta verde y ponles los filetes de atún. Finalmente, use ramitas de perejil y aros de cebolla fritos dorados para agregar más sabores y colores a sus bistecs. Para un sabor dulce y picante, espolvorea el grano de pimienta rosa en esos platos.

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