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Alitas de pollo estilo búfalo al horno con salsa de queso azul

Alitas de pollo estilo búfalo al horno con salsa de queso azul


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Mis alitas de búfalo horneadas son tan deliciosas como la versión frita, solo que un poco más virtuosas. Todos estarán animando por este refrigerio del día del juego.MÁS +MENOS-

Actualizado el 20 de noviembre de 2014

2

cucharadas de aceite vegetal

1/2

cucharadita de pimienta de cayena

3

cucharadas de mantequilla derretida

2

cucharadas de vinagre de sidra de manzana

1/4

taza de queso azul desmenuzado

3

cebollas verdes enteras, picadas

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  • 1

    Precalienta el horno a 425 ° F. Coloque las alitas de pollo en un tazón grande. Agregue el aceite vegetal, el ajo, la sal, la pimienta y la pimienta de cayena. Mezcle para cubrir completamente. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque las alitas de pollo en una sola capa. Hornee por 25 minutos o hasta que esté listo.

  • 2

    En un tazón grande, mezcle la mantequilla derretida, la salsa picante, la miel y el vinagre. Agregue las alitas de pollo cocidas y cubra completamente con la salsa picante.

  • 3

    Mezcle la crema agria, el queso azul desmenuzado, el vinagre, las cebolletas, la sal y la pimienta. Sirve con las alitas de pollo.

No hay información nutricional disponible para esta receta.


Alas de búfalo deshuesadas

¡Estas alas de búfalo deshuesadas llegan justo a tiempo para la temporada de fútbol! Son picantes y picantes y ¡qué bueno! Las alas de búfalo como aperitivo pueden ser caras, ¡pero no si las preparas tú mismo! ¡Son BARATOS de hacer y, en mi opinión, son MUCHO mejores que la mayoría de las alitas de los restaurantes!


Resumen de la receta

  • 2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 ½ tazas más 1/2 taza de suero de leche
  • ⅔ taza de salsa picante
  • 1 taza de crema agria
  • 5 onzas de queso azul, desmenuzado
  • ½ cucharada de vinagre de vino blanco
  • 1 ½ cucharadita de salsa Worcestershire
  • Sal y pimienta
  • 8 onzas de galletas Ritz (2 mangas)
  • 3 cucharadas de mezcla de condimentos para alas de búfalo
  • 4 cucharadas de aceite de canola
  • 6 costillas de apio grandes, cortadas en cuartos a lo largo

Corta cada pechuga de pollo en 4 tiras, a lo largo, y colócalas en un tazón grande. En un tazón aparte, mezcle 1 1/2 tazas de suero de leche y salsa picante hasta que se mezclen. Vierta sobre la mezcla de pollo hasta que el pollo esté cubierto. Cubra y refrigere por 1 hora.

Hacer salsa: En un tazón mediano, combine la crema agria, 1/2 taza de suero de leche, queso azul, vinagre y salsa Worcestershire. Batir para mezclar bien. Sazone al gusto con sal y pimienta. Cubra y refrigere.

Precaliente el horno a 350 & ordmF. Rocíe 2 bandejas para hornear grandes con aceite en aerosol. En un procesador de alimentos, pulse las galletas hasta que estén trituradas. Agregue la mezcla de condimentos y pulse para combinar.

Extienda la mezcla de galletas en una fuente grande. Retire el pollo de la marinada y drague con cuidado cada tira en la mezcla de galletas.

En una sartén grande, caliente 2 cucharadas. aceite a fuego medio-alto hasta que brille. Agregue la mitad del pollo y cocine, volteando, hasta que estén dorados y crujientes por todos lados, de 2 a 3 minutos. Coloque en una bandeja para hornear. Repita con el aceite restante y el pollo.

Coloque las bandejas para hornear en el horno y hornee hasta que el pollo esté bien cocido, de 8 a 10 minutos. Sirva el pollo caliente con salsa de apio y queso azul.


Alas de búfalo con salsa de queso azul

Receta adaptada de "Máximo sabor: recetas que cambiarán la forma en que cocinas", por Aki Kamozawa y H. Alexander Talbot

Producir: 4 porciones

Tiempo de preparación: 30 minutos, más tiempo de enfriamiento

Hora de cocinar: 35 minutos

Tiempo Total: 1 hora y 5 minutos, más tiempo de enfriamiento

Ingredientes

Para la salsa de queso azul:

2 onzas (aproximadamente & # 8531 taza) de queso azul suave, desmenuzado

1 cucharadita de jugo de limón fresco

1 cucharadita de ralladura de limón

Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto

Para las alas de búfalo:

Aceite de canola, para rejilla de engrase

2 libras de alitas de pollo enteras, separadas en dos piezas

3 cucharadas de mantequilla sin sal

& # 189 taza de Frank's Red Hot Original

Sal kosher y pimienta negra, al gusto

Vegetales variados (como zanahorias, apio y rábanos)

Direcciones

1. Haga la salsa de queso azul: mezcle el queso azul, el suero de leche, la crema agria, la mayonesa, el jugo de limón y la ralladura. Condimentar con sal y pimienta. Preparar con anticipación: El aderezo se puede preparar 2 días antes, luego se tapa y se enfría hasta que esté listo para servir.

2. Haga las alas: Engrase una rejilla de alambre colocada sobre una bandeja para hornear con borde. Coloque las claras de huevo, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón y revuelva para disolver el bicarbonato de sodio y la sal.

3. Mezcle las alas en la mezcla de clara de huevo. Retire las alas, dejando que el exceso de huevo se escurra y transfiéralas a la rejilla. Refrigere las alitas sin tapar durante la noche para que se sequen.

4. Saque las alitas de la nevera 30 minutos antes de cocinarlas.

5. Precaliente el horno a 450 & # 176. Coloque las alitas, aún sobre la rejilla, en el horno y hornee por 20 minutos. Voltee las alas y continúe horneando por otros 10 a 15 minutos hasta que estén crujientes y doradas.

6. Mientras tanto, en una cacerola pequeña a fuego medio, agregue la mantequilla y la salsa picante y revuelva hasta que la mantequilla se derrita y la salsa esté tibia, 2 minutos. Sazone con sal y pimienta, reserve y mantenga caliente.

7. Retire las alas y mézclelas con la salsa. Sirve las alitas calientes con aderezo de queso azul y verduras.


Receta de alitas de pollo Buffalo

Recuerdo que cuando era niño estaba muy confundido sobre cómo los búfalos podían tener alas, pero, como estoy seguro de que ya sabes, en realidad son alitas de pollo. Algo que podrías no Lo que sabemos es que el nombre & lsquoBuffalo wings & rsquo en realidad proviene de su lugar de origen, Buffalo NY. Pero la historia de que los búfalos pueden tener la capacidad de volar siempre agradará a los huéspedes más jóvenes.

Estas alitas picantes son bastante ardientes, así que sírvalas con una deliciosa salsa de queso azul (receta a continuación) y un poco de apio crujiente para enfriar la boca.

Ingredientes

  • 110 g de mantequilla
  • 120 ml de salsa de pimiento picante (Luisiana)
  • 0.5 cucharadas de salsa Worcestershire
  • 0,5 cucharaditas de pimentón
  • 0.5 cucharaditas de pimienta de cayena
  • 2 pizcas de sal marina y pimienta negra recién molida
  • 1,3 kg de alitas de pollo
  • 12 ramas de apio, para servir
  • 3,9 oz de mantequilla
  • 4.2 onzas líquidas de salsa de pimiento picante (Luisiana)
  • 0.5 cucharadas de salsa Worcestershire
  • 0,5 cucharaditas de pimentón
  • 0.5 cucharaditas de pimienta de cayena
  • 2 pizcas de sal marina y pimienta negra recién molida
  • 2.9 libras de alitas de pollo
  • 12 ramas de apio, para servir
  • 3,9 oz de mantequilla
  • 0.5 taza de salsa de pimiento picante (Luisiana)
  • 0.5 cucharadas de salsa Worcestershire
  • 0,5 cucharaditas de pimentón
  • 0.5 cucharaditas de pimienta de cayena
  • 2 pizcas de sal marina y pimienta negra recién molida
  • 2.9 libras de alitas de pollo
  • 12 ramas de apio, para servir
  • 100 ml de crema agria
  • 110 g de queso azul, desmenuzado
  • 120 ml de mayonesa
  • 0.5 cucharadas de jugo de limón
  • 3 dientes de ajo, pelados y finamente picados
  • 3,5 oz de crema agria
  • 3,9 oz de queso azul, desmenuzado
  • 4.2 oz de mayonesa
  • 0.5 cucharadas de jugo de limón
  • 3 dientes de ajo, pelados y finamente picados
  • 0.4 taza de crema agria
  • 3,9 oz de queso azul, desmenuzado
  • 0.5 taza de mayonesa
  • 0.5 cucharadas de jugo de limón
  • 3 dientes de ajo, pelados y finamente picados

Detalles

  • Cocina: americano
  • Tipo de receta: Inicio
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 40 minutos
  • Sirve: 6

Paso a paso

  1. Precaliente el horno a 200 ° C (400 ° F), marca de gas 6.
  2. Batir la mantequilla, la salsa de pimiento picante, la salsa Worcestershire, el pimentón, la pimienta de cayena y la sal y la pimienta negra en una cacerola a fuego alto.
  3. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que espese un poco.
  4. Coloque las alitas de pollo en dos bandejas grandes para asar y vierta sobre la mitad de la salsa. Mezcle para cubrir y hornee en el horno durante 40 minutos hasta que esté bien cocido.
  5. Coloque las alitas cocidas en un tazón grande. Vuelva a calentar la salsa restante y vierta sobre las alas, luego mezcle ligeramente hasta que esté cubierta.
  6. Revuelva los ingredientes para la salsa de queso azul en un procesador de alimentos hasta que quede suave y cremoso. Sirve con las alitas calientes y un puñado de ramitas de apio.

Receta de Good Mood Comida publicado por HarperCollins. Obtenga más información sobre Donal en donalskehan.com.

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Que necesitarás

Para las alas crujientes

  • ¡Alitas de pollo, por supuesto! - Pueden ser partidas o enteras pero las partidas son clásicas.
  • Almidón de maíz: esto es parte de lo que los hace TAN crujientes.
  • Sal, pimienta y ajo en polvo - Para pre-condimentar las alitas.

Para la salsa de búfalo

  • Frank's Red Hot Original: no es la salsa de alitas, sino la original.
  • Sambal Oelek: ¡una salsa / pasta de chile indonesia que tiene mucho sabor! Si no puede encontrarlo, sustitúyalo por Sriratcha.
  • Salsa Worcestershire
  • Vinagre de sidra de manzana: puede sustituirlo por vino de arroz o vinagre de vino blanco.
  • Mantequilla sin sal: si usa mantequilla con sal, reduzca la sal en el condimento seco a 1 cucharadita.

Para el dip de queso azul

  • Mayonesa
  • Yogur
  • Queso azul: utilicé azul danés, pero cualquier tipo funcionará
  • Cebolla en polvo
  • Polvo de ajo

Direcciones

Caliente el horno a 425 grados F.

En un tazón grande, combine las alitas, el aceite, el ajo, 1-1 / 2 cucharaditas de sal y la pimienta de cayena. Coloca las alas en una sola capa sobre dos bandejas para hornear grandes. Hornee hasta que esté listo, unos 25 minutos.

En un tazón mediano, combine la mayonesa, la crema agria, el queso azul, las cebolletas, 1 cucharadita de vinagre, el 1/4 de cucharadita restante de sal y la pimienta negra.

En un tazón grande, combine la salsa de tomate, las 4 cucharaditas de vinagre restantes y la salsa Tabasco. Agregue las alas y revuelva para cubrir.

Sirve las alitas con los palitos de apio y el aderezo de queso azul al lado.


Resumen de la receta

  • Aderezo:
  • 4 onzas de queso azul desmenuzado
  • ¾ taza de mayonesa
  • ¼ taza de crema agria
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • ¼ de cucharadita de ajo en polvo
  • Sal y pimienta
  • Alas:
  • ¼ de taza de salsa de tomate
  • ¼ de taza de salsa picante (como Frank's RedHot)
  • ⅓ taza de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de mostaza marrón picante
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharada de azucar
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 3 libras de alitas de pollo, sin puntas, alas separadas en las articulaciones

Hacer salsa: En un tazón, combine el queso azul, la mayonesa, la crema agria, el vinagre, el jugo de limón y el ajo en polvo, revolviendo bien. Condimentar con sal y pimienta. Cubra y enfríe durante 2 horas.

Hacer alas: Precaliente el horno a 450 & ordmF. Cubra una bandeja para hornear con borde grande con papel de aluminio. Coloque una rejilla grande para enfriar sobre la bandeja y rocíe con aceite en aerosol.

En una sartén pequeña, combine el ketchup, la salsa picante, el vinagre, la mostaza, la salsa Worcestershire, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el azúcar y la mantequilla. Cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que esté bien combinado y suave. Verter en un bol y dejar enfriar.

Vierta 1/4 taza de salsa en la tapa de un tazón pequeño y reserve. En un tazón grande, mezcle las alas con 1/2 taza de salsa hasta que estén cubiertas. Coloque las alas en la rejilla. Ase durante 10 minutos, luego unte con más salsa. Ase 10 minutos más con un pincel con más salsa. Dar la vuelta a las alitas, untar con salsa y asar 10 minutos. Unte con más salsa y ase durante los últimos 10 minutos.

Retire las alas a un tazón grande y mezcle con la salsa reservada. Sirva con salsa de queso azul a un lado.


Resumen de la receta

  • 1 botella (12 onzas) de salsa de pimiento picante (como Frank's RedHot®)
  • ½ taza de mantequilla
  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 2 cucharaditas de cebolla en polvo
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 1 (4 libras) secciones de alitas de pollo congeladas, descongeladas
  • ½ taza de mantequilla
  • 1 botella (12 onzas) de salsa de pimiento picante (como Frank's RedHot®)

Combine 1 botella de salsa de pimiento picante, 1/2 taza de mantequilla, salsa inglesa, orégano, cebolla en polvo y ajo en polvo en una cacerola a fuego medio. Lleve la mezcla a ebullición, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Coloque las alitas de pollo en la olla de cocción lenta y vierta la mezcla de salsa sobre las alas.

Cocine a temperatura alta durante 2 horas. Reduzca el fuego a Cocción baja durante 2 horas más.

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Engrase varias bandejas para hornear.

Extienda las alas sobre las bandejas para hornear preparadas y hornee en el horno precalentado hasta que las alitas estén crujientes y doradas, aproximadamente 30 minutos.

Derrita 1/2 taza de mantequilla con 1 botella de salsa picante en una cacerola pequeña y cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 20 minutos. Unte la salsa sobre las alas justo antes de servir.


Alas de búfalo al horno con salsa fácil de queso azul

¿Hay un plato de día de juego más clásico que las alas de búfalo? Quizás la temporada de fútbol debería llamarse temporada de alas. Amo tanto la salsa Buffalo que creo que podría comerla con casi cualquier cosa. Cada temporada de fútbol, ​​hago alitas de búfalo para al menos una o dos fiestas de vigilancia, y tienden a desaparecer rápidamente de una mesa de buffet. La mayoría de los restaurantes fríen sus alitas para que queden crujientes, pero si conoces algunos secretos, las alitas de búfalo al horno pueden ser incluso mejores que las fritas.

Esta receta es una continuación de mis Alas de barbacoa con miel al horno. El método para ambas recetas es el mismo & # 8211 solo que la salsa es diferente. Cuando hago alitas, suelo hacer mitad Buffalo y mitad barbacoa. Sin embargo, si tuviera que elegir uno u otro, elegiría Buffalo cada vez.

Para obtener alas crujientes, debe cocinarlas el tiempo suficiente para eliminar la mayor parte de la grasa de la piel, pero no tanto tiempo como para que se sequen. No hay nada peor que la piel empapada de las alas de búfalo. Hace poco estuve en uno de esos restaurantes de ala de cadena, y nuestras alas estaban poco hechas con piel grasosa y empapada. No apetecible.

Si quieres que tus alitas estén crujientes pero no secas, el secreto es sancocharlas primero. Puede parecer extraño, pero este paso ayuda a eliminar parte de la grasa que no desea. Coloque los segmentos de las alas en una olla grande con agua hirviendo con sal y déjelos hervir durante unos 8 minutos.

Escurre las alitas en un colador y colócalas en una rejilla para que se sequen. Después de que se hayan enfriado un poco, séquelos bien con toallas de papel o una toalla de cocina limpia. Coloque las alas en una bandeja para hornear que haya sido forrada con papel de aluminio y rociada con aceite en aerosol. Asegúrese de que haya espacio de aire entre ellos, para que se puedan dorar uniformemente. Espolvorea con tu sal condimentada favorita.

Hornee las alitas a 450 grados durante 25 minutos, luego déles la vuelta con una espátula de goma y hornee otros 5-10 minutos hasta que estén doradas y crujientes. Estos segmentos de alas son bastante grandes, por lo que si tiene segmentos de alas más pequeños, es posible que desee hornearlos unos minutos menos.

Mientras sus crujientes alitas de búfalo horneadas están en el horno, puede preparar Easy Blue Cheese Dip. La salsa Buffalo picante y ácida y la salsa cremosa de queso azul son una combinación mágica, en mi opinión. Sin embargo, sé que el queso azul no es cosa de todos, así que si lo desea, puede omitir la salsa o usar mi receta para Easy Ranch Dip.

Prepare la salsa de queso azul mezclando la mayonesa, la crema agria, las migas de queso azul, el jugo de limón, la sal y la pimienta. ¡Eso es todo lo que hay que hacer!

Mientras se hornean las alitas, también puede preparar la salsa Buffalo, combinando mantequilla derretida, salsa picante Frank & # 8217s y una pizca de salsa Worcestershire.

Después de hornear, las alas deben estar doradas y crujientes, ¡sin freírlas!

Una vez que las alitas estén horneadas, es hora de verter la salsa. Por lo general, pongo las alitas en un tazón grande para mezclar para saltearlas:

Sigo la tradición y sirvo las alas con salsa de queso azul, palitos de zanahoria y palitos de apio. ¡Estas crujientes alitas de búfalo al horno son tan deliciosas que querrás prepararlas durante todo el año!