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Quédate con vieiras y puerros

Quédate con vieiras y puerros


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Preparé algo rápido, fácil de preparar y nutritivo para el desayuno. Te sirvo con amor ...

  • 1 pegamento
  • 50 g de jumari rallado
  • 6 tomates cherry
  • 6 aceitunas negras laicado
  • 100 g de queso feta
  • Lado de puerro con hojas
  • Ensalada para decorar

Porciones: 2

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Stick con vieiras y puerros:

Cortar en juliana las hojas de puerro, los tomates en 4, si son más pequeños, o en 2 si son pequeños y quitar las semillas de las aceitunas.

Extienda el pegamento en un plato plano. Con un cuchillo esparcimos el queso por toda la superficie, espolvoreamos las vieiras y alternamos con una hilera de puerros, tomates, aceitunas y enrollamos lo más apretados posibles.

Cortar en rodajas, colocar los trozos en una cama de ensalada y servir con perdón (leche batida o leche entera).

¡Buen apetito!


Limpié el tocino de cerdo con las servilletas de cocina, lo corté en cubos de unos 2-3 cm, no demasiado grandes porque los quería crujientes y una cantidad un poco mayor de manteca de cerdo. También dejé el ratón, cuando la comida se hincha y está muy deliciosa.

Los puse en una olla de acero inoxidable (una tetera más grande estaba bien), agregué agua y sal y puse la olla a fuego lento.

Revolví a menudo hasta que el agua empezó a hervir y la grasa empezó a salir, pero con menos frecuencia, de todos modos, el agua se evaporará y quedará más y más manteca.

Cuando estuvieron listos, dorados y crujientes, los saqué en un bol de cerámica, presionándolos ligeramente para escurrir la mayor cantidad de manteca.

Colaré la manteca dos veces y la puse en un frasco grande.

Les rocié un poco de sal y, después de que se enfriaron por completo, las pasé a una caja de vidrio y las metí en la nevera, no antes de comerme unas cuantas con pan recién hecho y cebolla morada.

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Chicharrones de cerdo

Bomba de calor, ¿verdad? Pero una vez al año funciona. A mi me gusta que las chuletas de cerdo estén empanizadas con un poco de carne

Pogacele con jumari

Heredé esta receta de mi madre, todavía recuerdo el olor de toda la casa hecha en mayo.


1. Primero, se fríen los puerros, el apio y las zanahorias en mantequilla mezclada con aceite. Agrega el pollo. Cuando estén listos, agregue una copa de vino y un vaso de agua (sopa), harina, sal, pimienta y albahaca, un poco de leche y crema agria y déjela hervir hasta que la salsa esté espesa (mezclar, claro). La preparación también se puede servir como guarnición o mantenerse fría.

2. Pelar las salchichas de cerdo y hacer pequeñas albóndigas que se ponen en una sartén con o sin aceite, a su gusto y se fríen.

3. Cortamos la masa para que podamos tapar los platos en los que serviremos la "tarta" y batimos un huevo para engrasar el borde de los platos (o bol). Usé tazones de arcilla individuales, pero puedes poner todo en un tazón más grande. Puse de la composición de puerros y pollo. Agregué las albóndigas por encima, luego tapé la masa, la engrasé con huevo y espolvoreé unas semillas de sésamo. Cuando la masa esté horneada. ¡se hace!


3 formas de incluir aguacate en tu desayuno

1. Palito de aguacate, huevo y verduras. Pelar un aguacate bien horneado y pasarlo con un tenedor y extenderlo en un palito. Agregue unas rodajas de huevo cocido y otras verduras crudas (o fritas) a su gusto. Puedes añadir pimientos, pepinos, tomates o calabacines y berenjenas si hablamos de verduras cocidas. Sazone todo con sal y pimienta y agregue un poco de salsa picante. Enrolla el palo y disfruta del desayuno.

2. Huevos revueltos con aguacate. Pelar un aguacate maduro y cortarlo en cubos. Prepara los huevos revueltos y en cuanto estén casi completamente cocidos agrega el aguacate. Mezclar bien con una cuchara o espátula y sazonar con sal y pimienta. ¡Esto es todo! Los huevos revueltos se volverán aún más cremosos de lo que solían ser, y agregará vitaminas adicionales a su desayuno.

3. Aguacate relleno. Corta un aguacate por la mitad y quita las semillas. Con una cuchara, saque un poco más el aguacate. Rompe un huevo en cada mitad y agrega sal y pimienta. Para un sabor aún más especial, ralle un poco de queso parmesano encima. Coloque las mitades de aguacate en bandejas pequeñas o moldes y hornee durante unos 15 minutos a 200 grados centígrados.

Bonificación dulce:

Batido de aguacate. Mezcle en una licuadora y aguacate frac12 con un plátano bien maduro, cortado en trozos, 300 ml de leche (o leche de soja), 2 cucharadas de mantequilla de maní, 2 cucharadas de cacao en polvo de calidad, con al menos 23% de grasa y una cucharada de miel.

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Pegar en la sartén, sin levadura, hecho de masa en ayunas

Sartenes, sin levadura, hechas de masa de combustión rápida, una receta rápida que te ayuda a hacer colas suaves y húmedas, ¡no secas! Receta de pasta paso a paso, con ingredientes detallados y método de preparación.

Honestamente, no estoy tan emocionado con este tipo de pan frito. Sin embargo, sé que hay suficientes personas a las que les gusta mucho. En general, me gusta pan con levadura, fermentado (con levadura, maya u otros fermentos). El ázimo no es muy de mi gusto, ya sea pan de soda (una especie de pan cuya masa se suelta a base de bicarbonato de sodio / levadura en polvo) o los planos, generalmente preparados en una sartén.

Esta receta de pegamento sin levadura pertenece a la segunda categoría. Hornee en la sartén y no tardará mucho en hacerlo. Es una alternativa un poco mejor, si no puedes hacer pan de verdad, que los que tienen bicarbonato de sodio o los palitos de agua harinosa con harina simplemente seca en la sartén. ¿Por qué es mejor? Porque está hecho de una masa semiescaldada, lo que ayuda a que crezca y se mantenga húmeda, no a que se seque en exceso. Puede encontrar la receta a continuación, con la esperanza de que lleguen tiempos mejores pronto, para hacer algunos panes reales.


Budines frescos con vieiras y manteca de cerdo & # 8211 receta para mini budines

Soy un gran fan de los budines con vieiras pero también con queso (fuelle, queso), semillas, etc. En nuestra casa (en Arad) las abuelas solían hornear pogaci, especialmente en la estación fría. Ellos siempre tuvieron chuletas de cerdo caseras así como canciones con manteca blanca y fragante.

Para acortar el proceso de preparación de los pudines, mis abuelas solían hacer pasta jumari con anticipación, que guardaban en el frasco en el refrigerador. Hablamos de la sencilla pasta de vieiras con sal y pimienta (no la de cebolla). ¡Esta pasta untada sobre rebanadas de pan aderezado con cebolla morada es muy buena! Receta Lo puedes encontrar aquí.

Estas masas tiernas con vieiras se diferencian de las masas clásicas que se preparan con masa fermentada y tienen un aspecto hinchado. Allí se engrasa la masa capa a capa con masa revuelta mientras aquí se incorpora la masa a la masa. Aquí está la receta de las tartas clásicas. dospite.

De estas cantidades resultan (según el tamaño) unos 80 nabos tiernos con vieiras. No está mal hacer pasta con vieiras de pato o ganso & # 8211 la receta aquí.


Puerro con arroz

De la categoría de puerros, ayer hice una comida buena y ligera. Creo que es del agrado de todos & # 8230 se puede comer con carne y como tal :). Y se puede hacer tanto en el horno como en la estufa, la primera opción y la imagen es la del horno, y la segunda en la estufa.

  • 1 taza de arroz
  • 2 puerros
  • sal
  • sopa de pollo (posiblemente si no la tienes, puedes reemplazarla con especias universales y agua)
  • petróleo
Poner un poco de aceite en una sartén, añadir el arroz y mezclar hasta que empiece a sofreír un poco, luego poner los puerros. En forma de yena o en un cazo poner la mezcla de arroz y puerros, sopa hasta cubrir el arroz, añadir un poco de sal y meter al horno. De vez en cuando completar con sopa. Eso es todo !

PD Cuando hago arroz en el horno prefiero agregar agua poco a poco, luego se cuece mucho mejor y queda más atractivo :).

Y en la versión al fuego, calentar el aceite y calentar el puerro hasta que se ablande.

Hervir el arroz por separado, colarlo y añadirlo sobre los puerros endurecidos. Para un sabor extra le agregamos un poco de salsa de soja, en este caso preste atención a la cantidad de sal porque la salsa de soja ya está salada. ¡Mezcla ligeramente y la comida está lista!

Para recomendaciones de recetas diarias, también puede encontrarme en la página de Facebook, en Youtube, en Pinterest e Instagram. Te invito a que me guste, te suscribas y sigas. Además, el grupo Cocinemos con Amalia te espera para intercambios de recetas y experiencias en la cocina.


Ingredientes Pegamento suave y esponjoso & # 8211 pegamento bosnio & # 8211 bosanske lepinje

  • 500 gramos de harina tipo 550 o 650
  • 250 ml. leche caliente
  • 100 ml. agua caliente
  • 3 gramos de levadura seca o 12 gramos de levadura fresca
  • 10 gramos de sal
  • 30 gramos de azucar
  • opcional: sésamo, amapola u otras semillas para espolvorear
  • además: un poco de harina para espolvorear la encimera, ½ cucharadita de aceite para engrasar el bol

Cómo preparar pegamento suave y esponjoso & # 8211 bosanske lepinje

Masa

1. La masa de estas colas suaves y esponjosas está hecha de ingredientes muy simples y no contiene grasa. La harina es buena para tamizarla, para airearla más, la leche y el agua para estar tibia, a unos 35 ° C.

2. Si usa levadura fresca, frótela en un bol con el azúcar hasta que se licue. Si usa levadura seca, simplemente mézclela con azúcar. Agrega 1 cucharada de harina (de la cantidad total) y mezcla. Agregue unas cucharadas de agua tibia (de la cantidad recomendada de pegamento, entrará aproximadamente la mitad de agua) hasta obtener una pasta. Deje la levadura a temperatura ambiente hasta que se llene de burbujas de espuma en la superficie (unos 10 minutos). Si no forma espuma, tenga cuidado, la levadura ya no es buena para usar (probablemente sea vieja y ya no esté activa).

3. Ponga toda la harina en un bol grande y haga un agujero en el medio. Vierta la levadura ya activada en el hoyo. Mezclando con una cuchara de madera, incorporar el resto del agua tibia y la leche recomendada para la masa de cola.

4. Mezclar con una cuchara de madera hasta que no se vean rastros de harina seca. Después de que toda la harina esté parcialmente homogeneizada con los líquidos, espolvorear la sal en toda la superficie de la masa.

5. Amasar la masa enérgicamente hasta que se desprenda por completo del bol y se vuelva elástica y no pegajosa. La masa se puede amasar tanto manualmente como en el robot, pero es importante amasar durante algún tiempo (al menos 20 minutos manualmente o 10 minutos en el robot), para que esté bien trabajada. La masa para los palitos no debe ser demasiado dura, un poco más suave que una masa de pan normal.

6. Una vez amasada la masa, engrase un bol limpio con ½ cucharadita de aceite, incluso menos que eso. Forme una bola tensa con la masa de pegamento y colóquela en el bol engrasado. Envuelva el bol con film transparente y deje que la masa suba hasta que duplique su volumen. En mi caso duró una hora, pero la velocidad con la que crece una masa depende mucho de la temperatura en la cocina, por lo que es más correcto orientarse por volumen, no por tiempo.

Modelado

7. Aquí, como puede ver en la imagen de abajo, mi masa de pegamento lució después de una hora.

8. Espolvoree la masa, directamente en el bol, con un poco de harina (aproximadamente una cucharada). Batir ligeramente para que la harina se esparza por toda la superficie (ver punto 7 de la sencilla receta de pan casero). Pele la masa alrededor del tazón con una escobilla de goma y déle la vuelta sobre la superficie de trabajo de una sola vez. ¡Mira cuántas burbujas de aire tiene y qué bonita ha crecido esta masa para pegamento!

9. Con un cortador especial para panadería y pastelería o con un cuchillo, dividir la masa en 6 piezas iguales. Cada pieza debe tener la forma de una bola, tensada como una bola bien inflada, para mantener bien su forma. Cubre las bolas de masa con un paño de cocina de doble capa y déjalas reposar durante una hora sobre la superficie de trabajo.

10. Preparar una bandeja (bandeja de horno, 42 * 32 cm), colocándola con una hoja de papel de horno. Espolvorear las bolas de masa con un poco de harina y, con ayuda de la escobilla de goma, despegarlas de la encimera y trasladarlas a la bandeja, sin volcarlas. Con la palma de la mano, aplana cada bola de masa, dándole la forma específica de pegamento.

11. Con el lado afilado de la hoja de un cuchillo, presione líneas perpendiculares sobre cada pegamento, creando el patrón específico de estos pegamentos bosnios. Presiona sin miedo, solo ten cuidado de no usar el lado afilado del cuchillo y no ir al lado opuesto.

12. Aquí, así es como se ve nuestro pegamento con la marca específica. Ahora cubra la bandeja con un paño de cocina limpio y coloque otro paño de cocina ligeramente húmedo encima. Deje reposar el pegamento en la sartén durante 30 minutos.

Terminar y hornear

13. Después de 30 minutos de reposo, encender el horno y ponerlo a 230 ° C, calentar arriba y abajo, sin ventilación. Poner en el horno, en la posición más baja, una bandeja, a calentar bien. Ponemos una tetera con 300 ml. de agua hirviendo.

Humedecemos con agua caliente, utilizando un cepillo muy suave, la superficie de cada pegamento.

14. Opcionalmente, los palitos se pueden espolvorear con sésamo, amapola u otras semillas pequeñas. Sin exagerar, la especificidad de estos pegamentos está en el patrón de la superficie, que es una lástima cubrir completamente con semillas.

15. Una vez alcanzada la temperatura de 230 ° C en el horno, vierta el agua hervida del hervidor en la bandeja base y cierre el horno inmediatamente, para retener el vapor. Después de 1 minuto, hornee la bandeja para hornear en la segunda posición más alta del horno. Al ser planas y muy aireadas, las colas estarán listas en 12-15 minutos, tan pronto como se doren bien.

Servicio

16. Deje enfriar los palitos en una parrilla.

Estos pegamentos suaves y esponjosos tienen una capa delgada y elástica y un núcleo muy aireado.

Aquí, así es como se ve la sección de un palo, es suave, increíblemente esponjosa y fragante.

Apenas puede conseguir un jugoso pljeskavica en su núcleo esponjoso, pero este palito casero esponjoso también será igual de acogedor. una hamburguesa, un cerdo desmenuzado o cualquier tipo de relleno el sandwich.

Que te sean de utilidad, espero que las pruebes porque estoy convencido de que te van a encantar! Si está interesado en otras recetas similares, puede encontrar una Haga clic en la imagen siguiente.


Palo lleno de preguntarte qué, horneado en la estufa

Siempre quise preparar recetas que no encajan en patrones culinarios & # 8211 gastronómicos (¿qué palabras grandes uso?) Hermosamente alineadas en los estantes de las librerías y, por último, pero no menos importante, las conoces en los concursos de perfiles en los que el gran premio es poner al frente de futuros cocineros, con más o más dudosos talentos. Me gustaría tener un recetario con las mismas recetas y utilizando los mismos ingredientes, recetas elaboradas por varios chefs de renombre, repartidas por todo el mundo, cada una con sus secretos, para ver maravillosas imágenes desde las que irradiar una auténtica guerra de olores. y gustos, probar una de esas recetas, según sus métodos y preparar esa receta y que en mi receta, al final puedo hacer la comparación.

¡Cuando los recuerdos me atacan! Muchas de las recetas que preparo están relacionadas con recuerdos de mi infancia. El palo / pastel horneado en la estufa no fue preparado por mi madre o mi abuela muy raramente y después de mucha insistencia de mi parte. En cambio, en los vecinos, el palo no faltaba de la mesa y me dirigí hacia ellos solo para comer. Cuando mi madre le cogió el truco, empezó a hacer pegamento cuando quería. Mucho después entendí por qué los vecinos estaban preparando pegamento en nuestro país, no. El pan, en la tienda, también era caro en la tarjeta, en cambio, la harina (combinada con almidón de maíz la mayor parte del tiempo) se encontraba en todos los hogares. Sin embargo, en nuestra familia, mi abuela preparaba el pegamento en la sartén y lo rellenaba con todo tipo de verduras, carne, champiñones, etc., y mi madre se especializaba en bizcocho con jumari y leche cuajada. Los vecinos rara vez llenaban el bastón con algo. Lo usaban en la mesa como pastel en lugar de pan. A veces lo servían con magiun o unas lonchas de jamón ahumado y cebolla. La estufa en la que se horneaban las colas / pasteles era la estufa de la cocina, la misma estufa que funcionaba con leña se usaba tanto para cocinar como para calentar.

Ingredientes necesarios en la receta: harina integral / harina negra, harina blanca, sal gruesa, agua fría para masa / pegamento / torta. Para el relleno: Queso de vaca Telemea / queso dulce, eneldo verde, verduras (puerros, zanahorias, rábanos, apio, gulash, pimientos morrones, etc.), carne hervida, cebollas verdes, perejil.

Ingredientes

  • harina integral / harina negra, harina blanca,
  • Queso de vaca telemea,
  • Requesón,
  • verduras favoritas (puerros, zanahorias, cebollas verdes, rábanos, apio, col rizada, pimientos morrones, etc.),
  • verduras (eneldo, perejil, albahaca),
  • carne hervida,

Prepare una mezcla de harina integral / harina negra y harina blanca, en una proporción de 2: 1. La harina se tamiza a través de un colador. Agregue un polvo de sal gruesa y agua fría, gradualmente, revolviendo con la mano hasta que se forme una costra.

Continuar amasando la masa en la tabla hasta que quede homogénea. La coca se raciona y cada ración de coca se extiende con el rodillo hasta obtener una fina hoja de masa, del tamaño de la encimera y de 1-2 mm de espesor.

Extienda la hoja de masa en la placa caliente y hornee por ambos lados hasta que estén doradas.

Obtienes el simple palo / pastel horneado en la estufa, hecho por los vecinos.

La vara se servía en lugar de pan en la mesa o con magia como refrigerio para los niños.

El simple palito se puede rellenar con todo tipo de ingredientes y se puede servir como aperitivo.

Colocar el queso de vaca Telemea en el rallador pequeño y mezclarlo con el queso de vaca dulce y el eneldo verde finamente picado.

Ponga una cucharada saludable de la mezcla formada en la hoja de masa.

Se pueden formar grumos de masa que contienen queso y relleno de eneldo en el medio.

La masa rellena de queso se aplana con las palmas o con el rodillo, mediante un ligero prensado, para que el relleno no salga por la lámina de masa.

Receta paso a paso

  1. Mezcle la harina blanca con la harina negra / harina integral, la sal gruesa y el agua fría hasta que se forme una costra.
  2. Estire con un rodillo hasta que se forme una hoja delgada.
  3. Hornee la lámina de masa en un plato caliente o en una sartén caliente.
  4. Hornea la bandeja de horno con los ingredientes preparados para el relleno.
  5. Sirva relleno como aperitivo / refrigerio.

La masa aplanada, con el relleno, se coloca sobre la plancha caliente, presionando ligeramente. Hornee por cada lado hasta que estén doradas. Para encender la encimera, utilice una pala o una espátula de cocina.

¿De dónde viene la estufa? Utilizo una placa de un viejo recurso eléctrico, comprado durante mi soltería. El resultado de lo cual reemplacé a menudo a la resistencia, al final acabó con su obstinación. Me quedé con la encimera de hierro fundido grueso (en el pasado se hacían buenos recursos, no como los actuales, se veía bien, pero con una encimera fina de hojalata y si la resistencia se quema no se puede reemplazar). Inconscientemente, probablemente me quedé mirando el pastel en la estufa de mi infancia.

No tenemos encimera, ¡no hay problema! Podemos utilizar una sartén de hojalata negra o una sartén especial para crepes.

A través del frigorífico encontramos restos de carne cocida / cocida / frita, sobrante de comidas anteriores. También sacamos un poco de telemea de vaca / oveja que cortamos en cubos. Quizás tengamos sobras de queso y eneldo.

Necesitamos encontrar algunas verduras en la despensa. Las verduras peladas se cortan en rodajas finas y largas. También se pueden administrar en un rallador grande.

Extienda la hoja de masa con el rodillo en la sartén caliente y hornee por ambos lados hasta que se dore.

Coloque el relleno deseado / preparado en la hoja de pegamento. El relleno debe contener verduras.

Dobla el palo a modo de cucurucho y se puede servir como aperitivo en la boca del caballo para acompañar una cerveza fría / un vaso de brandy de ciruela, para calentar, hasta que la abundante comida esté preparada / asada a la parrilla sobre pasto verde.

¡Buen apetito, hermanos gourmet y hermanos gourmet en todas partes, en cualquier lugar del mundo! Cualquier relleno es bienvenido junto a palitos de verduras & # 8211 pescado en aceite enlatado, paté de hígado, paté de pescado, pasta de pescado / langosta. No olvides los 3 yoes que debemos aprovechar cuando el hambre nos inspira, innova, insiste.


Video: MANOLO VIEIRA Aquí detrás hay alguien