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Receta de quinua vegetal

Receta de quinua vegetal


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  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Guarnición
  • Guarniciones de verduras

Un maravilloso plato vegano y sin gluten. Sirva como un delicioso acompañamiento con cualquier comida.

84 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla picada
  • 175g de quinua
  • 475 ml de agua
  • 2 cucharadas de caldo de verduras granulado
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 zanahoria picada
  • 1 tomate picado
  • 30 g de espinacas tiernas

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 25min› Listo en: 35min

  1. Calentar el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio; cocine y revuelva la cebolla en el aceite caliente hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Baje el fuego, agregue la quinua y tueste, revolviendo constantemente, durante 2 minutos. Agregue el agua, los gránulos de caldo, la pimienta negra y el tomillo; subir el fuego a alto y llevar a ebullición. Cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  2. Agrega las zanahorias. Tape y cocine a fuego lento hasta que se absorba toda el agua, unos 10 minutos más. Apague el fuego, agregue los tomates y las espinacas; revuelva hasta que las espinacas se ablanden y los tomates hayan perdido su humedad, aproximadamente 2 minutos.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(86)

Reseñas en inglés (61)

por musicaldragon

En general, creo que esta es una receta decente, solo creo que la disfrutaría mejor con algunos cambios. Agregué un par de dientes de ajo machacados al aceite antes de agregar la cebolla. Creo que la próxima vez haré lo que han sugerido algunos colegas y usaré tomates asados ​​al fuego enlatados y caldo de pollo. Probablemente reduzca la pimienta y el tomillo en una cucharadita cada uno, tal vez incluso reemplace el tomillo con albahaca (o use tomillo fresco). Además, creo que agregaré las zanahorias cuando ponga las cebollas, para que queden mucho más suaves. ¡Gracias por la receta! -23 de agosto de 2010

por momofthreekids

Esto era sabroso y sabroso. Usé los cubos de caldo de verduras en lugar de los gránulos. Usé 2 cubos. La próxima vez probablemente usaré caldo de verduras. Agregué más zanahorias, cebolla y espinacas solo porque me gustan esos ingredientes. No es pesado y es perfecto para un almuerzo o cena livianos. Haré esto de nuevo.-17 de agosto de 2009

por Alie

¡Receta maravillosa! Usé 2 tazas de la receta de "Caldo de pollo en una olla de cocción lenta" de aquí en lugar de los lingotes y el agua. También usé tomates enlatados en cubitos en lugar de frescos (es todo lo que tenía) y usé quinua roja. Este plato tenía un sabor maravilloso que no era abrumador. Plato muy ligero. Definitivamente haré de nuevo. Lo único que diré es que el líquido tardó más de 10 minutos en absorberse. Quizás más cerca de 30 minutos.-03 de septiembre de 2009


Quinua de verduras con especias mexicanas

¿Eres un gran admirador de los robustos sabores de la cocina mexicana? Si es así, ¡te espera un capricho! Esta quinua de verduras con especias mexicanas es todo lo que desea en un tazón grande y abundante. Siempre estoy en la búsqueda de nuevas formas de condimentar comidas saludables.

Cocino quinua al menos dos veces por semana y generalmente lo mantengo simple. Quería convertirlo en la estrella de este plato agregando sabores y verduras atrevidos con cada cucharada. Simplemente pique, cocine a fuego lento, cubra y boom, tiene una comida deliciosa esperando ser devorada. ¿Listo?

Esta receta ofrece porciones adicionales, por lo que puede alimentar a una multitud o tener sobras para el día siguiente. Agregué un poco a mi desayuno revuelto a la mañana siguiente, ¡y estaba tan bueno!

¡Tantas verduras preciosas en una sartén! A medida que hierven a fuego lento y se cocinan, simplemente se derriten en la boca. He agregado pimientos, maíz, tomates, calabacines y jalapeños para un poco de picante. Los frijoles negros agregan proteína y fibra adicionales a la quinua para que sea una comida completa. La quinua es un súper grano único que es una fuente completa de proteínas, ¡proporcionando la friolera de 8 gramos en una taza!

¡Mira ese tazón de quinua a la perfección! Solo quiero sumergirme con la cuchara más grande que pueda encontrar. Los granos absorben el caldo, el jugo de los tomates, el comino y el chile en polvo para darle un sabor terroso.

¡Coge un plato y disfruta! Esta es una excelente comida vegetariana, o puede servirla como guarnición salada. Mi familia y yo disfrutamos de unos tacos de pollo ennegrecidos con esta quinua con especias mexicanas. ¡Fiesta para el paladar!

Esta quinua vegetal con especias mexicanas está cargada de ingredientes saludables. Cada bocado le brinda una mezcla de proteínas, fibra y vegetales. Un arco iris en un tazón significa un impulso nutricional, por lo que se siente bien por dentro y por fuera. Esta receta de quinua requiere un esfuerzo mínimo y proporciona toneladas de sabor. ¡Justo lo que necesitas después de un largo día! ¿Qué otros sabores le gustaría agregar a la quinua?

Más recetas de quinua


ARROZ FRITO DE QUINOA CON VERDURAS

¡El arroz frito con quinua saludable con verduras es otro uso maravilloso de la quinua que reemplaza el arroz tradicional! Genial solo o con tofu crujiente al horno.

  • Autor:Julie | El simple veganista
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Hora de cocinar: 30 minutos
  • Tiempo Total: 35 minutos
  • Producir: Sirve 4 - 6 1 x
  • Categoría: Entrante, lado
  • Método: Salteado
  • Cocina: Vegano

Ingredientes

  • 1 taza seca quinua, enjuagado
  • 1 y frac34 tazas agua o caldo de verduras bajo en sodio
  • 1 taza maíz
  • 8 oz . champiñones, rebanado
  • 2 zanahorias, pelado y cortado en cubitos
  • 3 cebolletas, en rodajas finas (partes verdes y blancas)
  • 1 pequeño calabacín, cortado en cubitos
  • 1 taza repollo, triturado
  • & frac12 taza pimiento morrón (de cualquier color), descorazonado y cortado en cubitos
  • & frac12 taza albahaca, picado, opcional
  • 1 cucharada aceite de sésamo
  • 3 cucharadas Tamari, aminoácidos de coco o salsa de soja
  • 2-3 cucharaditas polvo de ajo
  • sal + pimienta probar
  • Sriracha salsa picante, hojuelas de pimiento rojo o una pizca de pimienta de cayena, al gusto

Instrucciones

Quinua: Enjuaga la quinua en un colador de malla fina con agua corriente fría. En una cacerola mediana combine la quinua con 1 & frac34 tazas de agua o caldo de verduras, lleve a ebullición, cocine a fuego lento tapado durante 15 minutos. Una vez hecho esto, retire la tapa y deje reposar durante otros 10 minutos para absorber el exceso de agua. Revuelva con un tenedor y reserve. (O use esta receta de quinua instantánea a prueba de fallas)

Verduras: En un wok o una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio alto, agregue las verduras y saltee durante 1 minuto más o menos. Agregue tamari, ajo en polvo y otros condimentos al gusto. Cocine por otros 3 a 4 minutos revolviendo ocasionalmente, use una tapa si es necesario para ayudar a ablandar un poco las verduras.

Combinar: Agregue la quinua a la mezcla de verduras, suba el fuego a alto, cocine otros 3 a 5 minutos revolviendo constantemente agregando un chorrito de aceite si la mezcla parece demasiado seca.

Sirva caliente. Cubra con un poco de sriracha o tamari si lo desea.

Notas

Agregué unas gotas de sriracha mientras agregaba el ajo en polvo y el tamari, un poco sirve para mucho. Este plato no necesita mucho condimento, sentí que el tamari solo habría sido suficiente.

Siéntase libre de usar cualquier variedad de vegetales y asegúrese de usar tanto o tan poco como desee de cada vegetal. Pruebe los chícharos, el brócoli, los guisantes dulces, los brotes de soja y / o el apio para variar. ¡Siempre siento que casi nunca puedes comer demasiadas verduras!

Use vegetales congelados descongelados de su elección para mayor comodidad.

Agregue un poco de tofu en cubos extra firme con las verduras para agregar proteínas.

Palabras clave: arroz frito con quinoa

¿Hiciste esta receta?

Actualizado: Arroz frito con quinua se publicó originalmente en julio de 2012. Se ha vuelto a probar y actualizado con nuevas fotos y consejos útiles en febrero de 2020. ¡La receta se ha mantenido igual y sigue siendo deliciosa!

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¿Se puede sustituir el arroz por quinua?

¡La respuesta corta es sí! La quinua es en realidad el sustituto perfecto del arroz en casi cualquier plato, especialmente cuando se trata de arroz cocido. Algo como el arroz frito, por ejemplo, que usa arroz cocido es un lugar perfecto para usar la quinua como sustituto.

Otras formas en que puede sustituir el arroz por quinua incluyen:

Y obviamente, ¡también es perfecto con arroz frito con quinua!


Quinua vegetal

Si ha estado interesado en aprender a cocinar quinua (pronunciado entusiasta & # 8217 wa), esta es una gran receta para probar.

Aunque en realidad no es un grano, se cocina como uno y sabe a uno. Es una semilla y forma parte de la misma familia de alimentos que la espinaca vegetal.

Creo que realmente te encantará esta receta, con su mezcla de un grano saludable, verduras ligeramente salteadas y un poco de condimento ligero.

¿Sabías? & # 8230

La quinua es una proteína completa y una forma magra fantástica tanto para los vegetarianos como para los carnívoros de obtener una proteína baja en grasas en su dieta. También es una buena fuente de fibra y contiene altos niveles de magnesio.

Esta es una excelente manera para que los vegetarianos obtengan una proteína de alta calidad en sus dietas. Si omite el queso de cabra, esta también es una gran receta vegana.

Por supuesto, no tienes que ser vegetariano o vegano para disfrutar de una receta deliciosa y saludable como esta.

Esta receta es una receta fácil para la cena de una noche de semana. Solía ​​tener que remojar la quinua antes de cocinarla, pero ahora simplemente enjuague con agua corriente durante unos minutos hasta que el agua salga clara y esté bien.

Puede utilizar esta receta como guarnición o plato principal. Como guarnición, lo serviría con pollo a la parrilla y una ensalada si no eres vegetariano o con otro plato de verduras como comida vegetariana.


Preparación

1. Agregue la quinua a un tazón grande y vierta agua. Frótelos muy bien durante 30 a 50 segundos. Escurre el agua y repite el enjuague. Yo uso quinua previamente enjuagada pero prefiero frotarlos y enjuagarlos bien, de lo contrario siento el sabor amargo.

2. Escurrir en un colador y reservar. Luego enjuague y pique las verduras.


Quinua Vegetal Pulao

Pulao de quinua vegetal saludable con coliflor, paneer, maíz dulce, guisantes y especias enteras. ¡Una comida sin gluten abundante y nutritiva! Reemplaza el paneer con tofu para hacerlo vegano.

Ayer estuve viendo un video de Rujuta Diwekar, el famoso nutricionista de la India que cree firmemente en la teoría de que debes comer local y también debes comer lo que comiste cuando creciste. Estoy de acuerdo con su teoría porque, sinceramente, mi cuerpo se siente mucho mejor cuando me quedo con mi dal, roti, arroz y sabzi (verduras), básicamente lo que crecí comiendo. No es que como indio todo el tiempo, definitivamente no lo hago, pero mi cuerpo definitivamente encuentra más consuelo en mi comida. ¡Así que en ese video, Rujuta también habló extensamente sobre la quinua y cómo el mundo se está volviendo loco con ella! Ella dijo que la quinua es de América del Sur, así que, ¿quién debería comerla? ¡Gente de Sudamérica, por supuesto! Creo que lo que quería decir era que está bien comerlo de vez en cuando, pero todos los días debes comer tu propia comida. Alimento para el pensamiento, ¿no es así?

De todos modos, la quinua es definitivamente saludable y no hay dos formas de hacerlo. Normalmente lo como en mis ensaladas, pero hace unos meses hice quinoa pulao y resultó muy bien, ¡de hecho superó con creces mis expectativas! También puede referirse a este plato como pilaf de quinua. Pero debido a que lo hice a la manera india, lo llamaré Quinoa Pulao, exactamente como llamamos a esos platos en la India. La quinua se cocina con muchas verduras, cebolla, tomate y especias enteras.

Los indios comen arroz casi todos los días y no somos una excepción. Aquí, en mi casa en la India, ¡el arroz está ahí para el almuerzo y la cena todos los días del año! No lo hago con tanta frecuencia, pero al menos 2-3 veces a la semana es obligatorio. No tengo problemas con el arroz y ciertamente no creo que sea perjudicial para la salud. & # 8220Todo con moderación está bien & # 8221, siempre ha sido mi teoría, así que definitivamente no hice & # 8217t este pulao de quinua vegetal porque quería deshacerme del arroz. Hice esto porque quería comer algo diferente y reemplazar el arroz con quinua me pareció una buena idea. ¡A mi esposo, que no es & # 8217t fanático de la quinua, le encantó! ¡Así que creo que ahora puedo decir con seguridad que esta receta funciona y debes probarla!

He usado algunas de mis verduras favoritas en este pulao de quinua vegetal como paneer, coliflor, guisantes y maíz dulce. Definitivamente puede agregar lo que quiera & # 8211 champiñones, brócoli, espinacas, zanahoria, etc. Esta receta es vegana excepto el paneer. Entonces, para hacerlo completamente vegano, simplemente omita el paneer o reemplácelo con tofu. Simplemente comemos paneer mucho más que tofu y, por lo tanto, agregamos eso en este pulao de quinua.

Como ocurre con la mayoría de mis recetas, los niveles de especias no son muchos. Aquí solo he usado 2 chiles verdes. No dude en agregar más o agregar mucha pimienta de cayena. Este pulao obtiene la mayor parte del sabor de todas las especias que he usado: cardamomo, laurel, pimienta, canela en rama y clavo de olor. Estas especias se usan mucho en la cocina india y le dan al plato un sabor maravilloso. Aparte de eso, he mantenido la receta simple sin agregar especias secas. Puede usar un poco de garam masala al final, totalmente a su elección.

Este pulao de quinua vegetal sabe muy bien con yogur natural o con raita. Mi favorito es el raita de mango y menta & # 8211 va muy bien.

¡Vea más recetas de quinua en el blog!

Caliente el aceite en una sartén a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, agregue la hoja de laurel, el cardamomo verde, el cardamomo negro, los granos de pimienta, la rama de canela y el clavo. Saltee durante 30 segundos hasta que esté fragante.

Agregue la cebolla picada y saltee durante 2 minutos.

Luego agregue el ají verde, ajo y jengibre triturado y cocine por un minuto más o menos hasta que el olor crudo desaparezca.

Agregue el tomate picado y cocine por 2 minutos más o menos.

Luego agregue todas las verduras & # 8211 paneer, coliflor, guisantes y maíz. También agregue sal.

Tape y cocine a fuego medio durante 5-7 minutos o hasta que las verduras estén cocidas.

Una vez que las verduras estén cocidas, agregue la quinua cocida.

Mezclar todo hasta que esté bien combinado. Compruebe la sal en este punto y ajuste al gusto.

Exprima un poco de jugo de limón fresco y mezcle.

Adorne el pulao de quinoa vegetal con cilantro o menta y sirva con una guarnición de yogur natural.

* Ajuste los niveles de especias al gusto. Agregue un poco de chile rojo en polvo / pimienta de cayena o más chile verde para hacerlo más picante.


Quinua Mexicana

Puede hacer esta receta de quinua mexicana tan suave o tan picante como desee. Yo prefiero no picante, pero sé que a gran parte del mundo le encanta la comida picante y picante. Esta receta le permite elegir su nivel de calor.

La quinua es un grano fantástico. No contiene gluten y tiene un contenido de proteínas más alto que la mayoría de los cereales, por lo que es ideal para los diabéticos y para aquellos que quieren controlar su recuento de carbohidratos. (Sin embargo, no es bajo en carbohidratos). La quinua tiene un sabor suave y se adapta bien a los sabores que le agregas, por lo que es ideal para ensaladas frías o calientes con verduras.

Esta receta de quinua se puede hacer tan picante o suave como desee. Si no le gusta el picante, simplemente omita los chiles e incluso la pimienta de cayena. Seguirá siendo delicioso pero suave. Tengo que admitir que soy una persona picante suave. Yo mismo dejaría de lado los chiles. Pero si te gusta el calor & # 8211 ¡adelante!

Cómo cocinar quinua:

Para enjuagar la quinua, colóquela en un colador (no en un colador. Los agujeros son demasiado grandes y perderá la quinua por el desagüe). Coloque el colador con la quinua debajo del agua corriente y deje correr el agua durante alrededor de un minuto. Mueva el colador debajo del agua para asegurarse de que toda la quinua haya corrido mucha agua por encima. Golpea el colador contra el costado del fregadero un par de veces para eliminar el exceso de agua, luego coloca la quinua en una olla, lista para hervir.

Cocinar la quinua es fácil y casi lo mismo que cocinar arroz. Agregue 1 taza de quinua y 2 tazas de caldo o agua a una olla. Tapar la olla y ponerla a fuego alto hasta que empiece a hervir. Luego baje el fuego a bajo y deje reposar la mezcla de quinua y agua a fuego lento, tapada, durante 15 a 20 minutos, hasta que se haya absorbido todo el líquido. Retire la olla del fuego, esponje la quinua con un tenedor y estará lista para usar en la receta que desee.


Inspiración para la receta de quinua y limón vegetal

Sin embargo, hace unas semanas lo llevé a Kreation; había estado allí un par de veces y pensé que él podría pensar que era genial. Ofrecen toneladas de opciones sin gluten, así como veganas, vegetarianas y también un puñado de cosas para los amantes de la carne.

Kreation es principalmente un exprimidor, pero hay un par de lugares cerca de nosotros en Los Ángeles con extensos menús de desayuno, almuerzo y cena. Mi hijo pidió las costillas estofadas, que está fuera de tema, pero tengo que mencionar que eran excelentes.

Ahora, a mi punto, las costillas venían con una guarnición de una fantástica quinua de limón con verduras mezcladas. No estaba tan seguro de cómo saldría, pero lo devoró y quería más.

Desde entonces, he estado haciendo mi abundante versión de quinoa vegetal y limón de la versión de Kreation. ¡Es un gran éxito!

Para empezar, es realmente bastante hermoso. ¡Solo mira esos colores y texturas! ¡Y los sabores ahumados y picantes están fuera de este mundo!


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Receta: Quinua y Verduras

Este plato sutilmente picante ofrece una amplia variedad de fitonutrientes que pueden tener un impacto positivo en su salud.

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Ingredientes

1 taza de quinua
2 tazas de caldo de verduras bajo en sodio, cantidad dividida
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla finamente picada
1 taza de apio finamente picado
2 zanahorias medianas, picadas
1 cucharadita de cilantro molido
½ cucharadita de pimentón
½ cucharadita de jengibre seco
½ cucharadita de comino molido
¼ de cucharadita de cúrcuma
Pizca de pimienta de cayena
½ cucharadita de sal kosher
2 calabacines pequeños, picados
¼ taza de pasas doradas
¼ taza de perejil o cilantro fresco picado
Pimienta recién molida al gusto
1 diente de ajo machacado

Preparación

  1. Coloque la quinua en un colador y enjuague con agua corriente hasta que el agua salga limpia.
  2. En una olla mediana, combine la quinua y 1 ¼ taza de caldo de verduras y deje hervir. Reducir el fuego, tapar y cocinar durante 25 minutos o hasta que el líquido se absorba por completo.
  3. En una cacerola mediana, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto.
  4. Agregue la cebolla y el ajo machacado y cocine hasta que estén dorados, revolviendo ocasionalmente.
  5. Agregue el apio, las zanahorias, las especias (excepto el perejil y el cilantro), la sal y ¼ de taza de caldo de verduras. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  6. Agregue el calabacín y las pasas. Cocine por 1 minuto. Agregue ¼ de taza adicional de caldo de verduras si está demasiado seco.
  7. Mezcle la quinua y ¼ de taza de caldo de verduras con las verduras y revuelva hasta que se mezclen uniformemente.
  8. Agregue perejil fresco o cilantro si lo desea. Sazone con sal y pimienta al gusto. Servir.

Información nutricional

Por ración / 1 taza
Rinde cuatro porciones de 1 taza

Calorías: 330
Grasa total: 10 g
Grasa saturada: 1,5 g
Grasas trans: 0 g
Proteína: 9 g
Hidratos de carbono: 52 g
Fibra dietética: 9 g
Colesterol: 0 mg
Sodio: 390 mg
Azúcares: 18 g

Fuente: Cleveland Clinic Wellness

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Comentarios:

  1. Eadsele

    Considero, que estás equivocado. Escríbeme por MP.

  2. Koen

    Esta frase, increíble))), me gusta :)



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