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Chuletas de cerdo asadas a la parrilla marinadas

Chuletas de cerdo asadas a la parrilla marinadas


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Sabrosas chuletas de cerdo cubiertas con cebolla caramelizada y queso gouda ahumado derretido.MÁS +MENOS-

Actualizado el 6 de septiembre de 2017

2

Cebollas Vidalia, cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada

Queso gouda ahumado, cortado en rodajas finas

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  • 1

    Combine las chuletas de cerdo y el aderezo italiano en una bolsa con cierre. Selle y refrigere por al menos 1 hora para marinar.

  • 2

    Caliente la parrilla a temperatura media hasta que esté bien caliente. O prepare carbones para asar.

  • 3

    Unte las rodajas de cebolla Vidalia con aceite de oliva por ambos lados. Coloque en la parrilla caliente y cocine durante 3-5 minutos por lado hasta que se ablanden y comiencen a dorarse. Retirar de la parrilla y reservar.

  • 4

    Retire las chuletas de cerdo de la marinada. Coloque en la parrilla y cocine durante 6-8 minutos por lado hasta que esté bien cocido. Pasar a fuego indirecto y cubrir cada una de las chuletas de cerdo con las cebollas asadas (habrá cebollas extra, resérvalas y sírvelas como guarnición) y rodajas de queso gouda ahumado. Cierre la parrilla y deje que el queso se derrita durante 1-2 minutos.

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • Siempre he pensado que las chuletas de cerdo son la carne aburrida. EL ultimo recurso. El que haces cuando has hecho todo lo demás demasiadas veces. ¿Pero esta receta de chuleta de cerdo? Es cualquier cosa menos aburrido. Tienes queso gouda ahumado, cebollas Vidalia dulces a la parrilla y chuletas de cerdo marinadas. Es una celebración total de sabores. Asegúrese de tomar un poco de cada bocado. Es asombroso así. Entonces, ¿cómo se me ocurrió esto? Esta receta fue una evolución, comenzó hace unas semanas cuando discutíamos las opciones para cenar. Las chuletas de cerdo estaban a la venta, así que decidimos marinarlas con aderezo italiano. Teníamos algunas cebollas Vidalia, así que las asamos también. La carne de cerdo estaba increíble. Estaba húmedo y matizado. Un poco crujiente por fuera. Nunca me gustaron las chuletas como me encantaron esas. Y las cebollas eran una pareja perfecta. Eso me hizo pensar, ¿qué tal una chuleta de cerdo asada? Con queso. Las cebollas serían intencionales y no una ocurrencia tardía. Entonces nació las chuletas de cerdo asadas a la parrilla marinadas. Antes de que te abrumes al pensar en ello, esta receta es súper fácil. Debe marinar las chuletas con anticipación, pero una vez que lo haga, es un simple 1-2-3 para asar y ensamblar todo. También tendrás cebollas extra, así que sirve a esos chicos malos como acompañamiento.

Resumen de la receta

  • 4 chuletas de cerdo grandes con hueso, de aproximadamente 1 pulgada de grosor
  • 1 cucharadita de condimento para aves
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cebolla amarilla grande, en rodajas
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 ½ cucharada de harina para todo uso
  • 1 ½ tazas de caldo de pollo
  • ¼ de taza de suero de leche
  • ¼ de taza de agua

Espolvoree las chuletas de cerdo con condimento para aves, sal y pimienta negra por ambos lados. Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto, dore bien las chuletas de cerdo por ambos lados, aproximadamente 5 minutos por lado. Transfiera a un plato.

Deseche el exceso de grasa de la sartén y derrita la mantequilla en la misma sartén. Reduzca el fuego a medio y revuelva la cebolla en la sartén caliente con una pizca de sal hasta que la cebolla esté muy dorada y caramelizada, aproximadamente 15 minutos. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto, agregue la harina y cocine por 2 minutos.

Vierta el caldo de pollo en la sartén y revuelva, disolviendo los trozos de comida dorados en el fondo de la sartén. Vierta los jugos que se hayan acumulado en un plato que contiene chuletas de cerdo en la salsa. Mezcle el suero de leche hasta que quede suave. Agrega agua. Lleve la salsa a fuego lento, reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que las cebollas comiencen a romperse y la salsa espese, de 15 a 20 minutos.

Coloque las chuletas de cerdo en la salsa, cubriendo con una cuchara la salsa sobre la carne. Baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que las chuletas estén tiernas y bien cocidas, aproximadamente 10 minutos. Ajuste los niveles de sal y pimienta y sirva las chuletas con salsa encima.


CÓMO PREPARAR PATATAS DE CERDO A LA PARRILLA

  • Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio y engrase ligeramente la parrilla.
  • En un tazón pequeño, mezcle la sal sazonada, la pimienta negra, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón y la salsa Worcestershire hasta que estén bien combinados.
  • Enjuague las chuletas de cerdo y espolvoree las chuletas húmedas por ambos lados con la mezcla de especias.
  • Con las manos, masajee la carne con la mezcla de especias y déjela reposar durante 10 minutos.
  • Asa las chuletas a fuego indirecto hasta que ya no estén rosadas por dentro, unos 12 minutos por lado.
  • Un termómetro de lectura instantánea debe leer al menos 145 grados F (63 grados C).
  • Deje reposar las chuletas durante 10 minutos más antes de servir.

VARIACIONES DE LAS PATATAS DE CERDO A LA PARRILLA

  • Especias: Para mezclar el sabor de sus chuletas de cerdo a la parrilla, todo lo que tiene que hacer es cambiar un poco las especias. Intente agregar una pizca de hojuelas de pimiento rojo, comino, canela, una pizca de salsa de soja o frote con azúcar morena.

QUÉ TAN LARGOS SON GRAMO¿BUENAS PATATAS DE CERDO ENFERMAS?

  • Servir: Nunca debes dejar tus chuletas de cerdo a la parrilla a temperatura ambiente durante más de 2 horas, o desarrollarán algunas bacterias bastante desagradables que pueden enfermarte gravemente.
  • Tienda: Sus chuletas de cerdo a la parrilla permanecerán bien en el refrigerador hasta por 3 días, siempre y cuando las mantenga bien envueltas en algo hermético, como una bolsa sellable o un tupperware. Siempre permita que las chuletas de cerdo a la parrilla y la temperatura interna # 8217 se enfríen a temperatura ambiente antes de envolverlas y guardarlas.
  • Congelar: Para congelar sus chuletas de cerdo a la parrilla, guárdelas en una bolsa para congelador o en un recipiente sellable y deben durar hasta 6 meses antes de tirarlas y hacer más.

ACONDICIONAMIENTOS PERFECTOS PARA LA CENA:

Mac y queso al horno

Frijoles al Horno del Sur

Ensalada de col fácil (ensalada de col)

Ensalada Fácil De Macarrones

¿CUÁNDO SON SEGURAS PARA COMER LAS CHULETAS DE CERDO A LA PARRILLA?

Según el USDA & # 8217s sitio web oficialLas chuletas de cerdo a la parrilla están listas para comer cuando la temperatura interna alcanza los 145 grados. Siempre debe verificar la temperatura interna con un termómetro para carnes en la parte más gruesa de la chuleta de cerdo.


Ingredientes de la marinada de chuleta de cerdo

Estos son los ingredientes necesarios para esta marinada simple pero altamente efectiva para chuletas de cerdo:

Es ideal a la parrilla porque el fuego alto quemará la corteza maravillosamente. ¡Pero, por supuesto, también se puede cocinar en la estufa!


Resumen de la receta

  • 1 taza de jugo de naranja natural
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1/4 taza de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de ralladura de lima
  • 1/4 taza de jugo de lima fresco
  • 1/4 taza de miel
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 cebolla morada pequeña, en rodajas
  • Cuatro chuletas de lomo de cerdo con hueso de 10 onzas, cortadas de 1 pulgada de grosor
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Sal kosher
  • Pimienta
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 3 cucharadas de aceite de coco
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/2 cucharadita de ralladura de naranja
  • 1/4 taza de jugo de naranja natural
  • 2 endivias y mdash rayadas a lo largo, sin corazón y en rodajas finas
  • 1 jalape & ntildeo, en rodajas finas
  • 1/2 cabeza de coliflor, floretes en rodajas finas
  • 1/4 taza de cilantro picado
  • Sal kosher
  • Pimienta
  • 1/3 taza de anacardos asados, picados
  • 1/3 taza de hojuelas de coco sin azúcar

Batir el jugo y la ralladura de los cítricos, la miel, el ajo y la cebolla. Agrega las chuletas y deja reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos.

Retire las chuletas de la marinada. Colar y reservar la marinada. En una sartén antiadherente grande, caliente 2 cucharadas de aceite. Sazone las chuletas con sal y pimienta, agregue 2 a la sartén y cocine a fuego moderadamente alto hasta que estén doradas, aproximadamente 2 minutos por lado transfiéralas a un plato. Repite con la 1 cucharada de aceite restante y 2 chuletas. Limpia la sartén.

En la misma sartén, derrita la mantequilla. Agregue las chuletas y la marinada colada y cocine a fuego moderado, girando y rociando, hasta que las chuletas estén bien cocidas, de 6 a 8 minutos un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro de cada chuleta debe registrar 135 ° C. Transfiera las chuletas a platos y vierta un poco de salsa encima.

En un tazón grande, bata el aceite de coco con el vinagre, el ajo, la ralladura de naranja y el jugo. Agregue las endivias, el jalape & ntildeo, la coliflor y el cilantro, sazone con sal y pimienta y mezcle bien.

Cubra las chuletas con la ensalada. Esparcir los anacardos y las hojuelas de coco encima y servir.


Nutricional

  • Tamaño de la porción: 1 (205.1 g)
  • Calorías 460
  • Grasa total - 29,1 g
  • Grasa saturada - 7,3 g
  • Colesterol - 124,1 mg
  • Sodio - 223,2 mg
  • Carbohidratos totales - 1,2 g
  • Fibra dietética - 0,3 g
  • Azúcares - 0,3 g
  • Proteína - 45,5 g
  • Calcio - 23,6 mg
  • Hierro - 1,5 mg
  • Vitamina C - 1,2 mg
  • Tiamina - 1,1 mg

Paso 1

Batir los ingredientes de la marinada y verter sobre las chuletas.

Paso 2

Deje marinar durante 1 hora, volteando de vez en cuando.

Paso 3

Paso 4

Dorar las chuletas a fuego directo medio-caliente, girando 1/4 de vuelta después de un par de minutos para marcar.


Cómo asar chuletas de cerdo

Verá teorías contradictorias sobre la forma correcta de cocinar chuletas de cerdo. Algunos dirán una temperatura súper alta para dorar el exterior y cocinarlos rápidamente. Otros quieren una temperatura más baja para que no los seque. Como todo lo demás, estoy en el medio. Me gusta cocinar a fuego moderado en la parrilla para que obtengan ese agradable sabor a carbonizado, y luego simplemente monitorearlos para saber cuándo están listos. La clave para cocinar carne de cerdo es usar un termómetro para carnes. La razón por la que la carne de cerdo tiene una mala reputación de ser seca y dura es porque solía recomendarse que se cocinara a 165 grados F. Después de muchas investigaciones y estudios, se determinó que esto es incorrecto y que se puede cocinar con seguridad a 145 grados F ¡Así que comprobar la temperatura y quitárselos a la temperatura adecuada es la clave!

  1. Me gusta precalentar la parrilla a unos 375 grados. Esto demora entre 10 y 12 minutos con la tapa cerrada.
  2. Mientras la parrilla se precalienta, mezcle las especias en un tazón y luego frote uniformemente sobre las chuletas de cerdo.
  3. Una vez que la parrilla esté caliente, simplemente coloque las chuletas de cerdo en la parrilla. Los volteará después de unos 4-5 minutos.
  4. Después de 10 minutos, reviso la temperatura para ver si están listos.


1 cebolla grande, picada en trozos grandes
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado seco
1/2 cucharadita de tomillo seco
1/2 cucharadita de canela en polvo
1/8 cucharadita de nuez moscada molida
1/4 taza de ron oscuro
2 cucharadas de jugo de limón
4 chuletas de cerdo magras (tamaño de 5 onzas)

Combine la cebolla, el ajo en polvo, el pimiento rojo triturado, el tomillo, la canela, la nuez moscada, el ron y el jugo de limón en un recipiente de plástico poco profundo o en una bolsa de plástico con cierre hermético.

Agregue las chuletas de cerdo al recipiente y gírelas para cubrirlas con la marinada. Tape el recipiente o selle la bolsa plástica y colóquelo en el refrigerador por 8 horas.

Cuando esté listo para cocinar las chuletas de cerdo, precaliente el horno a 350 grados F.

Retire la carne de cerdo de la marinada y deseche la marinada.

Coloque las chuletas de cerdo en una fuente para hornear y hornee a 350 grados durante 30-40 minutos o hasta que estén cocidas (el tiempo de cocción dependerá del grosor de las chuletas de cerdo).


Una salmuera es una solución de agua y sal (y a menudo varias especias) en la que se empapa un trozo de carne durante un cierto período de tiempo. Al poner la carne en salmuera durante varias horas, la salmuera disuelve parcialmente las partes microscópicas de la carne que se agrupan mientras se cocina, dejando la carne extra tierna y permitiendo que absorba el 10% de su peso en la solución. Esto ayuda a contrarrestar la pérdida de humedad en el proceso de cocción y también ayuda a que el sabor de las especias penetre en la carne. En pocas palabras, una salmuera es la respuesta a todos los problemas de las chuletas de cerdo.

(rinde 1 litro de salmuera)

Ponga a hervir 2 tazas de agua en una cacerola pequeña. Agregue & # xBC taza de sal kosher, 3 cucharadas. azúcar o panela, y los aromáticos de su elección (bayas de enebro, clavo entero, romero fresco, salvia fresca, tomillo fresco, dientes de ajo machacados, etc.). Revuelva hasta que la sal y el azúcar se disuelvan por completo. Retirar del fuego y agregar 2 tazas de agua muy fría. Deje que la salmuera se asiente hasta que vuelva a temperatura ambiente. Coloque la carne en un plato y cúbrala con salmuera enfriada (asegúrese de que la carne esté completamente cubierta con la salmuera). Refrigere durante al menos 6 horas y no más de 22 horas. Retire la carne de la salmuera y deseche la solución. Enjuague bien la carne con agua corriente y séquela con toallas de papel. Sazone el exterior de la carne antes de asar.


GUÍA DE CORTE DE CHOPA DE CERDO:

Hay cuatro cortes diferentes de chuletas de cerdo que puede comprar. Cada corte tiene una característica diferente, pero todos se pueden utilizar en recetas de chuletas de cerdo. Cualquiera que sea el corte que compre, es aconsejable que compre uno que tenga de 1 a 1 1/2 pulgadas de grosor, ya que se cocinan de manera más uniforme y es menos probable que se sequen. Es muy fácil cocinar demasiado una chuleta de cerdo en rodajas finas. El cerdo debe cocinarse a una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit.

  • Chuleta de costilla: Este es el corte de chuleta de cerdo más deseable. Proviene de la sección de la costilla (de ahí su nombre) y tiene un hueso grande que corre a lo largo de un lado. Este corte es muy tierno con un agradable sabor a cerdo.
  • Chuleta de lomo: Este corte de chuleta de cerdo tiene un hueso en el medio. Tiene dos tipos diferentes de carne, con lomo por un lado y solomillo por el otro. Estas dos carnes se cocinan a ritmos diferentes, por lo que es un corte más difícil de trabajar.
  • Chuleta deshuesada: Este es el corte de cerdo más magro. Es muy fácil sobre cocinar este corte y secarlo, ya que tiene muy poca grasa, tejido conectivo y no tiene huesos. Este es el corte de chuleta de cerdo más vendido en los Estados Unidos, pero ciertamente no es el más deseable porque es magro y muy fácil de cocinar demasiado.
  • Chuleta de hombro: Este es el corte de chuleta de cerdo menos deseable y no se encuentra comúnmente en las tiendas de comestibles estadounidenses. Tienen mucho sabor, pero también muchos cartílagos y huesos. Es mejor estofar este corte de chuleta.

Si te encantan las chuletas de cerdo, asegúrate de ver algunas de nuestras otras fabulosas recetas de chuletas de cerdo:

Mira el video a continuación donde Rachel lo guiará a través de cada paso de esta receta. A veces ayuda tener una imagen, y siempre lo cubrimos con nuestro programa de cocina. Puede encontrar la colección completa de recetas en YouTube, Facebook Watch o nuestra página de Facebook, o aquí mismo en nuestro sitio web con sus recetas correspondientes.