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Zanahorias a la barbacoa con yogur y nueces

Zanahorias a la barbacoa con yogur y nueces


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Sancochar las zanahorias antes de asarlas asegura que estarán tiernas sin quemar los azúcares de la mezcla de especias y las prepara para absorber esos sabores.

Ingredientes

  • 3 cucharadas de azúcar morena
  • 1 cucharada de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de ajo granulado
  • ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 cucharada de sal kosher, y más
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida, y más
  • 1 libra de zanahorias pequeñas, fregadas, cortadas a la mitad a lo largo
  • 1 cucharada de eneldo picado
  • 2 cucharaditas de jugo de limón fresco, y más para servir

Preparación de recetas

  • Combine el azúcar morena, el pimentón, el comino, la sal de apio, el ajo granulado, la cebolla en polvo, la pimienta de cayena, 1 cucharada. sal y 1 cucharadita. pimienta negra en un tazón pequeño.

  • Cocine las zanahorias en una olla grande con agua hirviendo generosamente con sal hasta que estén tiernas y crujientes, aproximadamente 4 minutos. Drenar; transfiera las zanahorias a un tazón mediano. Agregue la mezcla de aceite y especias y frote las zanahorias para cubrir. Deje reposar a temperatura ambiente de 1 a 3 horas.

  • Precalienta el horno a 350 °. Tostar las nueces en una bandeja para hornear con borde, revolviendo una vez, hasta que estén fragantes y ligeramente oscurecidas, de 10 a 15 minutos; dejar enfriar, luego picar en trozos grandes.

  • Mientras tanto, mezcle el yogur, el suero de leche, el eneldo y 2 cucharaditas. jugo de limón en un tazón pequeño; sazone el aderezo con sal y pimienta.

  • Prepara una parrilla a fuego medio-alto. (O puede usar una sartén para parrilla a fuego medio-alto). Ase las zanahorias, con el lado cortado hacia abajo, hasta que estén ligeramente carbonizadas y el azúcar comience a caramelizar y burbujear, aproximadamente 3 minutos.

  • Coloque las zanahorias en una fuente, rocíe con aderezo y más jugo de limón, y cubra con nueces.

  • Adelante: El vendaje se puede hacer con 3 días de anticipación. Cubra y enfríe.

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 290 Grasas (g) 20 Grasas saturadas (g) 4.5 Colesterol (mg) 5 Carbohidratos (g) 25 Fibra dietética (g) 5 Azúcares totales (g) 16 Proteínas (g) 5 Sodio (mg) 1790 delicioso pero demasiado salado. Reduciría la sal en ⅓ más o menos la próxima vez.

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Foto de: Matt Armendariz y copy2014, Television Food Network, G.P. Reservados todos los derechos.

Foto de: Matt Armendariz y copy2012, Television Food Network, GP. Reservados todos los derechos

Foto por: Alice Gao & copyAlice Gao Photography

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Por supuesto, definitivamente puede triturar su propio repollo de su jardín o del mercado agrícola. ¡Eso sería fabuloso, seguro!

Pero, para ahorrar tiempo, a menudo solo tomo las cosas pre-trituradas y empaquetadas.

Como puede ver en nuestras fotos, a mi familia le gusta especialmente usar las mezclas de ensalada de col que tienen algunas zanahorias y repollo morado mezclados. No solo ofrece un poco de diversidad en la nutrición vegetal que estamos recibiendo, sino que también mucho más bonita!


Receta casera de salsa barbacoa saludable

¿& # 8220barbecue & # 8221 es un verbo o un sustantivo o ambos o qué? He dicho, & # 8220 & # 8217 vamos a hacer una barbacoa esta noche. & # 8221 Pero no, & # 8220 & # 8217 me encantaría una buena barbacoa esta noche. & # 8221 Aunque desde que mi hija empezó a ir a la escuela en Texas, estoy empezando para acostumbrarse a la jerga de la barbacoa. ¡Y me encanta un poco de barbacoa! Mi primera comida cuando voy a visitarla es mi bar de jugos favorito (The Gem) o una parrillada (muero por Pecan Lodge).

Estoy totalmente obsesionado con la salsa barbacoa y la usaré de muchas maneras diferentes: mezclada con pavo molido para una hamburguesa de pavo a la barbacoa, cocinado con pollo en la olla de cocción lenta para pollo desmenuzado, untado con pollo para pollo asado, en una pizza con pollo, cebollas rojas y cilantro, untado con tofu y como salsa para papas asadas.

Lo crea o no, la salsa barbacoa casera es perfectamente sencilla de hacer. Un día, cuando estaba probando una receta de salsa barbacoa, mi hijo entró y la olió en la cocina y con una expresión de desconcierto preguntó: & # 8220 ¿la gente normal puede hacer salsa barbacoa? & # 8221 Sí, mi quisquilloso, y sabe a El trato real. Este es ahumado, picante y un poco dulce. Es más delgado de lo que las imágenes lo hacen parecer, pero no acuoso. ¡Esto no te defraudará!

¿Por qué deberías hacer el tuyo propio? Bueno, ¿alguna vez has leído la lista de ingredientes en una botella de salsa barbacoa? Aquí está lo que corté y pegué de una marca popular: jarabe de maíz de alta fructosa, agua, vinagre destilado, puré de tomate [agua, pasta de tomate], sal, almidón modificado para alimentos. Contiene 2% o menos de: aceite de soja, mezcla de salsa (agua, proteína de soja y maíz hidrolizada, sal), especias, cebolla en polvo, ajo deshidratado, saborizante natural y artificial, color caramelo, coloreado con (amarillo 6, rojo 40, titanio Dióxido, Azul 1). Tan, tan, tan mal. No lo hagas. O lea sus etiquetas y compre uno que sea completamente natural, o haga este. Compre el humo líquido natural que figura en la receta, que puede obtener en Amazon o en su tienda Whole Foods local. Las marcas que me gustan incluyen Living Nutritionals y Wright & # 8217s. ¡Es CLAVE para hacer que este sabor sea auténticamente ahumado!

Si vas a preparar pollo a la parrilla este fin de semana, puedes hacer esta salsa ahora mismo y guardarla en el refrigerador hasta entonces. Solo un consejo rápido sobre asar cualquier cosa con salsa barbacoa & # 8212 se quema fácilmente. Entonces, si está asando a la parrilla, no puede poner la salsa barbacoa en el pollo (por ejemplo) hasta 2-3 minutos antes de que termine de cocinarse. Sin embargo, puede poner la salsa en una olla de cocción lenta o en pollo para el horno desde el principio. Espero que tenga sentido. ¡Avísame si haces esto!


  • 230 ml de aceite vegetal, más extra para la lata
  • 100g de yogur natural
  • 4 huevos grandes
  • 1½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ naranja, rallada
  • 265 g de harina con levadura
  • 335 g de azúcar moscabado light
  • 2½ cucharaditas de canela molida
  • ¼ nuez moscada fresca, finamente rallada
  • 265 g de zanahorias (unas 3), ralladas
  • 100 g de pasas o pasas
  • 100 g de nueces o pacanas, picadas en trozos grandes (opcional)

Para la guinda

Método

Caliente el horno a 180C / 160C ventilador / gas 4. Engrase y cubra la base y los lados de dos moldes para pasteles de 20 cm con papel de hornear. Batir el aceite, el yogur, los huevos, la vainilla y la ralladura en una jarra. Mezclar la harina, el azúcar, la canela y la nuez moscada con una buena pizca de sal en un bol. Exprima los terrones de azúcar con los dedos, agitando el tazón varias veces para que los grumos salgan a la superficie.

Agregue los ingredientes húmedos a los secos, junto con las zanahorias, las pasas y la mitad de las nueces, si las usa. Mezclar bien para combinar, luego dividir entre las latas.

Hornea por 25-30 minutos o hasta que al insertar una brocheta en el centro de la torta salga limpia. Si alguna mezcla húmeda se adhiere a la brocheta, regrese al horno durante 5 minutos y luego vuelva a verificar. Dejar enfriar en las latas.

Para hacer el glaseado, bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave. Agregue la mitad del queso tierno y vuelva a batir, luego agregue el resto (agregarlo poco a poco evita que se parta el glaseado). Retirar las tartas de los moldes y hacer sándwich junto con la mitad del glaseado. Cubra con el glaseado restante y esparza con las nueces restantes. Se conservará en el frigorífico hasta cinco días. Es mejor comer a temperatura ambiente.


Banana Ketchup Ribs de Nicole Ponseca "Soy filipina ... y así es como cocinamos".

Faltan solo unos días para el fin de semana del Día de los Caídos ... esto es lo que debe cocinar: estas increíbles costillas son lo que su creadora, Nicole Ponseca, llama "un homenaje a las costillas cocidas a fuego lento al estilo sureño estadounidense" con sabores filipinos. Ni siquiera es necesario tener una parrilla al aire libre para disfrutarlos. El & hellip

Fuera de África: vientre de cerdo a la barbacoa con salsa de manzana

“Out of an African Kitchen: Recipes and Stories” Me enviaron este extraordinario libro. Su remitente lo describió como "una peculiar antología de recetas, reminiscencias, anécdotas e historias de una cocina de arbustos ubicada en lo alto del borde del valle del Gran Rift con vista a Kenia y al infierno

Pollo asado al horno

El placer de un excelente pollo asado sin parrilla ni asado, solo un horno común. Seamos realistas: no todo el mundo puede disfrutar de la cocina al aire libre durante el fin de semana del Día del Trabajo. Los habitantes de apartamentos, por ejemplo. Para ser completamente honesto, incluso hay personas que podrían asar

¡Fin de semana del Día de los Caídos! ¡Es hora de traer las costillas glaseadas con naranja y soja y la ensalada de col con aderezo de manzana y yogur para acompañarlas!

El comienzo no oficial del verano comienza oficialmente este viernes. Fuera de nuestro camino, eso generalmente significa mucho uso prematuro de ropa de verano porque todavía tendremos un par de semanas antes de que haga calor. Las noches frías no se detendrán y el infierno

NOTICIAS DE PRODUCTOS QUE PUEDE USAR

ESTE DÍA DEL PADRE, DÉ A PAPÁ LO QUE REALMENTE QUIERE:

No es sorprendente que Five Wives sea de Utah. Y tampoco es sorprendente que sean de la destilería independiente más grande de Utah, Ogden's Own. Conocido por su diversa cartera de bebidas alcohólicas, el propio Ogden combina calidad, valor y no solo un poco de sabor. Su lanzamiento más reciente consiste en dos cócteles clásicos, Five Wives Moscow Mule y Five Wives Vodka Soda. Y sí, vienen en latas, lo que significa que el querido papá puede llevar a estas chicas a cualquier lugar que quiera para celebrar su día. O cualquier otro día para el caso.

El Moscow Mule da un gran golpe. Derivado de una mezcla de extractos de jengibre chino e indio, luego se mezcla con jugo de lima, azúcar de caña sin refinar y el galardonado vodka Ogden's Own.

El Vodka Soda es un equilibrio perfecto de Five Wives Vodka y un toque de lima recién exprimida. Esto le da a Five Wives el equilibrio perfecto de sabor fresco y limpio.

Ambos cócteles Five Wives tienen un precio de $ 3.99 por cada 12 oz. puede. Allí, el alcohol por volumen llega al 10 por ciento para el Mule y al 7 por ciento para el Vodka Soda.


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Mejore todas sus barbacoas de verano con algunas recetas de ensalada de col que se han llevado al siguiente nivel saludable y delicioso.

1 // Use yogur griego como base de ensalada de col

Las recetas tradicionales de ensalada de col generalmente contienen mayonesa como ingrediente principal del aderezo. El yogur griego es una opción más saludable: reemplazar la mayonesa y mantener los otros ingredientes favoritos iguales: vinagre, mostaza, jugo de limón y cualquier condimento que le guste usar. Si es necesario, use un poco de néctar de agave para endulzar las cosas, en lugar de azúcar granulada.

2 // Sea creativo con las verduras

¿Quién dice que las recetas de ensalada de col deben permanecer firmemente en el paradigma de la col y la zanahoria? Permiso otorgado para ser creativo y comenzar a empacarlo lleno de verduras picadas. Elija piezas más pequeñas para que aún tenga una buena ensalada con la que trabajar. Las verduras como las cebollas, el brócoli, la coliflor (¡y sí, las zanahorias!) Añaden un crujido increíble. Tal vez un poco de jalapeño para condimentar y tomate picado solo por diversión. ¡Siéntete libre de ser creativo con tus propias recetas de ensalada de col!

3 // Considere las combinaciones de frutas y nueces

¡NOS ENCANTA agregar frutas y nueces a la ensalada de col! ¡Puntos de bonificación si se usa yogur griego en el aderezo! Comience con repollo rallado (verde + morado), agregue algunas zanahorias ralladas si lo desea. Entonces, ¡adelante! Nuestras combinaciones favoritas: arándanos frescos y almendras en rodajas, o arándanos y nueces secas (o nueces o almendras), fresas y nueces, o cerezas y nueces secas. ¡Tantas opciones hacen que sus recetas de ensalada de repollo sean nuevas y frescas cada vez!

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