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Receta de langostinos guayanés

Receta de langostinos guayanés


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Esta receta de la Guayana Francesa es algo un poco diferente y emocionante, pero aún así es fácil de hacer. En caso de necesidad, puede intentar usar aceite de oliva, o puede hacer el suyo propio combinando 250 ml de aceite de oliva con 8 cucharadas de semillas de achiote y luego calentar a fuego medio durante 5 minutos.

2 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • Para las gambas
  • 1 litro de agua
  • 500g de gambas peladas
  • 1 ramo de garni
  • 1 zanahoria en rodajas
  • 1 cebolla picada
  • sal y pimienta para probar
  • 1 guindilla pequeña
  • Para la salsa
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 zanahoria cortada en cubitos
  • 1/4 pepino, cortado en cubitos
  • 1/2 pimiento rojo cortado en cubitos
  • 2 limones, solo jugo
  • 1 pizca de pimentón molido
  • 10 bayas de pimienta de Jamaica
  • 10 dientes
  • 200 ml de aceite de achiote

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 5min› Listo en: 35min

  1. En un cazo calentar 1 litro de agua a fuego medio con la sal, la pimienta, el bouquet garni, la cebolla, la zanahoria y la guindilla. Agrega las gambas y cocina por 4 minutos. Escurrir por un colador y verter en un tazón grande.
  2. En un bol, mezcle el ajo con la cebolla, la zanahoria, el pepino, el pimiento, el jugo de lima, el pimentón, la pimienta de Jamaica y el clavo. Agregue las gambas cocidas y luego agregue el aceite de achiote y revuelva bien. Deje marinar durante la noche en el refrigerador.
  3. Sirva frío con papas pequeñas hervidas o camotes.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1)


Langostinos Jamestown con ensalada de maíz asado con baobab

Asar a la parrilla sobre carbón es la forma favorita de cocinar la mayoría de los pescados y mariscos en Ghana, especialmente a lo largo de la costa de Accra, donde hay una gran cantidad de mariscos frescos, y en la región junto al lago Volta.

Esta receta está inspirada en mi experiencia en Jamestown, Accra, donde vi a los pescadores locales transportar sus capturas.

Consejo técnico: Recuerde precalentar una barbacoa de carbón unos 30 minutos antes de empezar a cocinar. Si está utilizando brochetas de bambú, colóquelas en agua a remojo durante 1 hora para evitar que se quemen en la barbacoa.


Resumen de la receta

  • 1 libra de langostinos o camarones extra grandes, pelados y desvenados
  • ¼ de taza de jugo de limón fresco
  • 3 cucharadas de aceite neutro (como semilla de uva o maní)
  • 4 cebollas rojas grandes, finamente picadas (alrededor de 8 tazas)
  • 4 chiles serranos frescos de tamaño mediano, sin tallos, sin semillas si lo desea y finamente picados (aproximadamente 3 cucharadas)
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 2 manojos pequeños de cilantro fresco, con tallos y hojas separados
  • ⅓ taza de salsa de tomate
  • ¼ taza de chutney verde
  • ¼ taza de achaar de tomate Brooklyn Delhi
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • Dhan Dar, por servir

Mezcle las gambas y el jugo de limón en un tazón grande y deje reposar, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos. Enjuagar y escurrir bien reservar.

Caliente el aceite en un wok o en una sartén grande de lados altos a fuego alto. Agregue las cebollas, los chiles serranos y el ajo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén doradas y blandas, de 20 a 30 minutos. Mientras tanto, corte los tallos de cilantro en trozos de 1 pulgada y reserve. Picar las hojas de cilantro en trozos grandes, mantenerlas separadas de los tallos y reservarlas.

Agregue la salsa de tomate, la salsa picante verde, el achaar de tomate y la sal a la mezcla de cebolla. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla comience a caramelizar alrededor de los bordes de la sartén, de 3 a 5 minutos. Agregue las gambas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las gambas estén opacas y casi cocidas, de 3 a 5 minutos. Agregue el azúcar, el vinagre, los tallos de cilantro y la mitad de las hojas de cilantro. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el azúcar se disuelva y el cilantro se ablande, aproximadamente 1 minuto. Adorne con las hojas de cilantro restantes. Sirva inmediatamente con dhan dar.


Camarones a la parrilla con cítricos y miel

La miel que se usa en el adobo y la salsa para rociar estos camarones a la parrilla les da una dulzura ligera que es diferente a la mayoría de las recetas de camarones. Son el aperitivo o la comida perfecta para cualquier reunión.


Ensalada picada

Sirve: 6
Nutrición: 400 calorías, 25 g de grasa (6 g de grasa saturada), 362 mg de sodio, 19 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 3 g de azúcar, 24 g de proteína (calculado con 2 papas, 2 cucharadas de aderezo por porción)

Esta ensalada es el complemento perfecto para un menú de brunch ligero. A todos les encanta una ensalada, pero esta les encantará aún más porque está cargada con la dosis diaria recomendada de proteína de medio día: camarones, frijoles, huevos, tocino e incluso el yogur griego del aderezo ranch cremoso de suero de leche con hierbas. Y eso es bueno, porque un estudio en el Revista estadounidense de fisiología, endocrinología y metabolismo descubrió que a las personas que se cargan de proteínas les resulta más fácil mantener y desarrollar músculos y, por lo tanto, mantener su metabolismo acelerado, lo que ayuda a quemar la grasa. ¿Quién dijo que las ensaladas no llenan?

Obtén la receta de Los zorros aman los limones.


25 recetas de paquetes de papel de aluminio sin ensuciar, perfectas para la noche de mariscos

¡Es como un hervido de camarones entre semana que es fácil de limpiar!

¿Quién no ama un buen hervido de camarones de campo bajo? Camarones tiernos mezclados con muchos condimentos, perfectamente cocidos al vapor junto con verduras abundantes como papas y maíz, y mdashit es casi tan divertido de comer como delicioso. Desafortunadamente, también es una molestia, especialmente si no está alimentando a una multitud real.

Pero eso es lo que hace que los paquetes de papel de aluminio de camarones, ¡tan genial! Son tan rápidos (y tan fáciles de limpiar) que puedes hervir camarones de tamaño personal cualquier noche de la semana. (Aquí hay más ideas para cenas rápidas y fáciles para cuando tiene poco tiempo).

Aquí, hemos recopilado más de dos docenas de nuestras recetas favoritas de paquetes de papel de aluminio de camarones. Estas cenas están llenas de verduras frescas, salsas deliciosas y muchos camarones y mdash, aunque también hay generosas raciones de salchicha cajún, salmón e incluso langosta. Estas recetas de paquetes de papel de aluminio están a punto de convertirse en un respaldo de poca elevación en la rotación de recetas de cenas saludables entre semana.

¿Tienes niños y adultos con gustos diferentes? Una de las mejores cosas de cocinar paquetes de papel de aluminio individuales es que cada uno se puede ajustar a las preferencias personales, ya sea sin limón, por favor, o extra picante, gracias. Y como todo está cocido y servido en papel de aluminio, apenas quedan platos sucios. Estos son perfectos para llevar al aire libre y comer en el porche trasero, o sentarse alrededor de una hoguera en el patio trasero. Cuando haya terminado, simplemente enrolle el papel de aluminio y tírelo. Ahora esa es un ganador, ganador camarón ¡cena!


  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 chiles (picantes o suaves, al gusto), sin semillas, picados
  • 1 cucharada de pimentón ahumado (o si no está disponible, pimentón estándar)
  • ½ cebolla finamente picada
  • Bolsa de 300g / 10½ oz langostinos cocidos, congelados pelados, descongelados (o use langostinos crudos, pelados y desvenados)

Calentar el aceite a fuego suave y agregar el ajo, las guindillas, el pimentón y la cebolla. Cocine hasta que la cebolla esté blanda, sin ningún color.

Agrega las gambas a la sartén y aumenta un poco el fuego. Cocine durante 5-10 minutos (si está usando gambas crudas, agréguelas a la sartén y cocine hasta que las gambas se hayan vuelto rosa oscuro).

Sirva con pan crujiente para absorber los jugos sabrosos.

Consejos de recetas

Esto también se puede servir como plato principal o almuerzo ligero sin tapas adicionales. Servir con pan crujiente y ensalada de rúcula y tomate.


¿Qué es la Tempura de Camarones?

En Japón, llamamos Tempura de camarones Ebi no Tempura (海 老 の 天 ぷ ら) o Ebi diez (え び 天). Ebi significa camarones y diez proviene de tempura.

Los mariscos se utilizan a menudo como ingredientes para tempura además de verduras. Y entre los mariscos, el camarón es definitivamente el más popular.

Migajas extra alrededor de camarones en tempura

Cuando pides Tempura de camarones en restaurantes japoneses, por lo general se cubre con migas de tempura crujientes.

El método de cocción se llama Hanaage (花 揚 げ) hana significa flor y edad significa freír. ¿Por qué flor? Cuando se agrega la masa de tempura al aceite caliente, florece como una flor. Mira este video a continuación.

¿Viste al chef mojar la mano en el aceite? Loco, ¿no es así?

Sin embargo, si vas a restaurantes especializados en tempura en Japón, los chefs de tempura no servirán Tempura con exceso de masa porque quieren que disfrutes del sabor del ingrediente, no del exceso de masa.

Verá Tempura de camarones al estilo Hanaage con masa extra crujiente en platos de sopa de fideos o platos de tazón de arroz tempura.

Puedes Servir Tempura de Camarones con Tempura de Vegetales.


  • 1 Kg Langostinos (descascarados, desvenados y con las colas intactas), medianas
  • Para el marinado:
  • 1 cucharada de pasta mezclada de ajo y chiles verdes
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra (triturada)
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de salsa de chile
  • 7 dientes de ajo pequeños, picados
  • 2 cucharaditas de harina de maíz
  • 7 cucharadas de salsa de soja
  • 1/2 cucharada de chile rojo en polvo
  • Para la salsa:
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo, tostadas
  • 2 cucharaditas de chiles verdes picados
  • Marinar las gambas y dejar reposar media hora.
  • En una sartén antiadherente. Ponga 2 cucharadas de aceite de sésamo, cuando esté caliente agregue las gambas.
  • Sofreír hasta que las colas de los langostinos estén rizadas y cocidas (no las cocine demasiado).
  • Poner en una fuente de servir y servir con salsa.

Notas de la receta

Puede usar mantequilla en lugar de aceite para mejorar el sabor de las gambas al ajillo.

Langostinos (sin cáscara, desvenados con la cola intacta), pasta mezclada de ajo y guindilla verde, pimienta negra (triturada), jugo de limón, salsa de guindilla, dientes de ajo, harina de maíz, salsa de soja, guindilla roja en polvo, vinagre blanco, salsa de soja, semillas de sésamo, Chiles verdes


Receta tradicional de gambas Saganaki

Prawn Saganaki es el famoso plato de marisco de Grecia que incluye langostinos bañados en una jugosa salsa de tomate fresca y queso feta derretido.

Es ideal como entrante o puede servirlo como plato principal con un poco de arroz, pasta o simplemente un gran trozo de pan griego crujiente que, idealmente, se sumerge en esa rica sal.

¡Nuestra receta a continuación sirve para 4!

Ingredientes:

* 250 gramos de langostinos frescos, limpios, desvenados y con las colas intactas

* 1 x cebolla morada finamente picada

* 4 dientes de ajo finamente picados

* 400 gramos de tomates en puré

* 1 x cucharada de pasta de tomate

* 1/4 taza de perejil recién picado

* 2 x cucharaditas de orégano seco

* Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que se dore. Agrega el ajo y sofríelo un poco también.

* Agrega las gambas y sofríe a fuego lento durante 2 minutos.

* Agrega el puré de tomate, el vino, la pasta de tomate, el orégano, la sal y la pimienta. Deje hervir y luego reduzca la temperatura a medio-bajo. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.

* Apague el fuego y desmenuce el queso feta encima. Transfiera la sartén a un horno o debajo de una parrilla caliente hasta que el queso feta se derrita.