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Cheesecake de chocolate tricolor en Crock-Pot Express Multicooker con cocción a presión

Cheesecake de chocolate tricolor en Crock-Pot Express Multicooker con cocción a presión


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Empecé a preparar esta tarta de queso con la encimera. Pongo las galletas en una batidora (o robot de cocina) y las muelo hasta obtener una textura fina y homogénea. Derretí la mantequilla y la vertí sobre las galletas. Los mezclé a mano hasta que la composición fue homogénea. Si la composición se mantiene en la forma dada a mano, significa que hemos obtenido lo que se necesita para la parte superior de una tarta de queso. Las pongo en la bandeja y las presiono ligeramente con la mano o con un vaso. No presioné demasiado para que la encimera no se endureciera ni cortara con fuerza.

Metí la tapa en la nevera y comencé a preparar la crema. Escurrí muy bien la ricota, luego la puse en un bol. Agregué queso crema y 2 yemas de huevo.

Sobre estos vertí 200 g de leche condensada azucarada. Mezclé y luego agregué el almidón. Dividí la composición obtenida en tres cuencos.

Derretí el chocolate negro al baño María y lo vertí en un bol. Agregué 10 g de harina y 5 g de cacao en polvo, luego mezclé hasta que la composición fue homogénea.

Vertí la crema de chocolate negro sobre la bandeja para hornear galletas y luego la puse en el refrigerador. Derretí el chocolate blanco al baño María y lo vertí sobre la composición de queso del segundo tazón. Agregué 15 g de harina y mezclé bien.

Después de homogeneizar la composición, la vertí sobre la capa de chocolate amargo. Volví a meter la bandeja en el frigorífico hasta que fundí el chocolate con leche. Lo vertí sobre crema y queso, agregué 15 g de harina, homogeneicé y vertí sobre chocolate blanco.

Bueno, en este punto podemos empezar a hornear la tarta de queso. Puse la parrilla de acero inoxidable en el fondo de la tina Crock-Pot Express Multicooker con cocción a presión. Vertí 200 ml de agua, luego coloqué la forma de la tarta de queso con la ayuda de un papel de aluminio. Con su ayuda podré quitar fácilmente la forma de bizcocho del interior del aparato, cuando esté caliente.

Acomodé la tapa desde la posición abierta hasta aquella en la que indica el letrero para cerrar. Revisé la válvula de vapor para que estuviera cerrada. Seleccioné el programa de postres, Alta presión y tiempo de cocción 25 minutos. Antes de pasar al proceso de horneado se mostrará HEAT, es el período de calentamiento, luego pasa a hornear. Sabía que la calefacción había terminado porque sonó un pitido. Se escucha la misma señal de timbre cuando el aparato termina de hornear y cambia automáticamente al programa MANTENER CALIENTE.

Solté la válvula de vapor, la dejé por otros 2 minutos, luego abrí la Crock-Pot Express Multicooker con cocción a presión. Saqué la tarta de queso y la dejé enfriar en forma, a temperatura ambiente, luego en la nevera durante 4 horas. Parece absolutamente sensacional. No puedo esperar para cortarlo.

No pude resistir más de 4 horas, pero fue suficiente. Lo decoré con un poco de chocolate derretido y nata montada.



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Video: CHEESECAKE EN OLLA DE COCCIÓN LENTA. CROCK-POT