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Receta de batatas dos veces al horno con ricotta

Receta de batatas dos veces al horno con ricotta


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Una receta muy, muy sabrosa de batatas al horno rellenas de puré suave y cremoso. Se necesita un poco de esfuerzo, pero valen la pena.

1 persona hizo esto

IngredientesPara 6

  • 3 batatas medianas
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 2 chalotas, finamente picadas
  • 125 g de queso ricotta
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/4 de cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharada de azúcar morena o al gusto
  • 20 g de queso parmesano rallado
  • 2 1/2 cucharadas de salvia fresca picada

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 1h30min› Tiempo extra: 20min enfriado ›Listo en: 2h

  1. Precalentar el horno a 200 C / Gas 6. Pinchar las patatas con un tenedor y hornear hasta que estén blandas, aproximadamente 1 hora. Retirar del horno y enfriar hasta que las papas se puedan manipular, aproximadamente 20 minutos.
  2. Reducir la temperatura del horno a 180 C / Gas 4. Engrasar una bandeja de horno grande.
  3. Mientras tanto, coloque el aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio. Agregue los chalotes y cocine y revuelva hasta que se ablanden y comiencen a dorarse, aproximadamente 10 minutos. Dejar de lado.
  4. Corte las papas por la mitad a lo largo y saque la pulpa, dejando una cáscara delgada. Deje las conchas a un lado. Coloque la pulpa en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Agrega ricotta, sal, pimienta, jengibre y azúcar a la licuadora; mezclar hasta que esté suave.
  5. Regrese la mezcla de papa a un tazón; agregue las chalotas, el queso parmesano y la salvia. Vierta la mezcla nuevamente en la piel de las papas. Coloque las papas en la bandeja para hornear preparada.
  6. Hornee hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 30 minutos.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(130)

Reseñas en inglés (92)

por BJT1968

Una alternativa al uso de las pieles de papa, esta receta se adapta a una pequeña cazuela poco profunda. Usé las hierbas de romero, orégano, tomillo y las cubrí con una pizca de queso rallado antes de hornear. Hornee hasta que esté burbujeante por los lados y ligeramente dorado.-26 de septiembre de 2008

por Chari Campbell

Estoy tan contento de haberme encontrado con esta receta esta noche. Tenía exactamente 3 batatas que necesitaban gastarse, así que esto encajaba perfectamente. Omití la salvia por completo ya que no tenía ninguna, y agregué una pizca de condimento para aves (cantidad insignificante, en realidad), ya que sé que la salvia es uno de los ingredientes. Como no tenía ganas de rallar la rodaja de queso parmesano, opté por agregar un poco de queso feta como reemplazo. Además, si es tan fantástico con el queso feta, SÉ que sería genial con el parm. Pero, ¿sabes qué ingrediente realmente hace esta receta? ¡Los chalotes! Crean un contraste de sabores tan maravilloso. Dado que la receta requiere que se doren, se obtienen pequeñas motas marrones en toda la mezcla de camote. ¡Exquisito! ¡Muchas gracias por publicar esta receta! -17 de diciembre de 2007

por Molly

¡Estos eran tan deliciosos que eran la comidilla de la mesa! Usé parte de una cebolla dulce en lugar de chalotes y omití la salvia. Consejo útil: cuando vaya a quitar las entrañas después de hornear, si solo aprieta suavemente alrededor de la piel, ¡la papa saldrá de inmediato! No es necesario recoger con pala ¡Encantadora adición a un Día de Acción de Gracias Ligero! -22 de noviembre de 2007