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Carne suelta, plato caliente y otros 13 alimentos regionales reconfortantes que no sabía que existían

Carne suelta, plato caliente y otros 13 alimentos regionales reconfortantes que no sabía que existían


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Estos favoritos de la ciudad natal aún no han llegado al escenario nacional

Carne suelta, plato caliente y otros 13 alimentos reconfortantes regionales que no sabía que existían

En la época actual, parece que puedes encontrar casi cualquier tipo de comida que desees, especialmente si vives en una gran ciudad. ¿Quieres un súper auténtico banh mi, o tal vez una tradicional Lieja belga gofre? Hay un camión de comida para eso. Diablos, incluso si vives en medio de la nada, puedes iniciar sesión en media docena sitios de entrega de comida y pida alimentos directamente del menú en algunos de los restaurantes más legendarios del país. Pero todavía hay muchas especialidades regionales que apostamos a que no sabías que existían, y buscamos 15 de ellas.

Carne suelta

También llamado un "sándwich de taberna" un poco más atractivo, esta especialidad de Iowa es lo que podrías considerar como un cruce entre una hamburguesa y un joe descuidado. En lugar de formar una hamburguesa, la carne molida se cocina suelta en pequeñas migajas, simplemente se sazona (y ocasionalmente se mezcla con cebollas) y se coloca en un bollo. Made-Rite de Taylor en Marshalltown, Iowa, es el restaurante más conocido por esta creación desordenada y deliciosa.

Hotdish

Si va a ir a una cena en la iglesia, a una comida compartida oa una reunión familiar en Minnesota y otras partes del Medio Oeste Superior, lo más probable es que traiga un plato picante. Esta cazuela infinitamente versátil generalmente se prepara mezclando carne, verduras y un aglutinante (generalmente algo como carne molida, judías verdes enlatadas y crema de champiñones enlatada). cubriéndolo con tater totsy hornear hasta que esté dorado y burbujeante. Si bien hay innumerables variaciones, siempre se reconoce un picante cuando se ve uno.

Cosas que no sabías sobre Tater Tots

Scrapple

En los estados del Atlántico Medio, incluidos Pensilvania, Maryland y Delaware, es fácil rastrear una comida tradicional de los holandeses de Pensilvania: scrapple. Se elabora combinando sobras de cerdo y guarniciones con harina de maíz y condimentos, mezclándola en una papilla, formando una hogaza, dejándola congelar, luego cortando y friendo en una sartén antes de servir. No lo dejes caer hasta que lo pruebes: las primeras recetas datan del siglo XVII y se han perfeccionado a lo largo de los años, por lo que es bastante sabroso. También es nada menos que amado: incluso hay una festival de scrapple.

¿Qué es Scrapple y por qué debería comerlo?

Runza

Hay más de 50 ubicaciones de la cadena Runza en Lincoln, Nebraska y sus alrededores, así como una en Colorado, dos en Iowa y dos en Kansas. Fuera de eso, simplemente no encontrarás su elemento de firma, también conocido como runza. Algo así como un bolsillo caliente con esteroides, el Runza es un sándwich relleno caliente de origen ruso y germánico, con la masa envolviendo completamente el relleno. La clásica y original runza se rellena con una mezcla de carne molida, cebollas y repollo, pero la cadena también los vende en variedades de queso, champiñones suizos, hamburguesa con queso y tocino a la barbacoa.

Goetta

Cincinnati tiene un puñado de especialidades regionales, sobre todo sus famosos espaguetis con chili. Pero hay una comida regional que es igual de popular pero no tan famosa, y es una salchicha de influencia alemana conocido como goetta. Glier's vende una mezcla finamente molida de carne de cerdo molida, avena y especias, la variedad más popular, que produce más de 1 millón de libras al año, y casi el 100 por ciento se consume en el área de Cincinnati. Por lo general, era una comida para el desayuno, pero encontrará hamburguesas goetta, perritos calientes y pizza en la zona; por supuesto, también hay un Goettafest.

Kolaches

Thinkstock

Los Kolaches son un tipo de masa rellena con raíces checas que se han vuelto muy populares en muchas partes de Texas, así como en partes de Iowa, Wisconsin y Minnesota. La mayoría de las que encontrarás envuelven un muñeco de fruta con una masa blanda y semidulce y se comen de postre o como repostería para el desayuno, pero algunas también incluyen carne, tocino y huevos, y básicamente cualquier otra cosa que el panadero quiera incluir. Aunque son más populares en Texas, finalmente se empieza a correr la voz: no hay una, sino dos tiendas especializadas en ellas en (¿dónde más?) Brooklyn.

Rollo de cerdo

El rollo de cerdo (también conocido como jamón Taylor) es un motivo de orgullo para los habitantes de Nueva Jersey, que saben que en el canon de las carnes para el desayuno, está a la altura del tocino. Es una salchicha ligeramente ahumada que se parece a la mortadela y, por lo general, se corta en rodajas y se fríe o se asa a la parrilla antes de ser asociado con huevo y queso en un rollo, en un bocadillo increíblemente bueno de un sándwich conocido como el Desayuno de Jersey.

Queso Crujiente

Visita cualquier restaurante mexicano en el área de Phoenix, y encontrará un aperitivo que suena intrigante en el menú: queso crujiente. Pídala y, a primera vista, podría pensar que le están trayendo una pizza a su mesa. En realidad, es una enorme tortilla de cuatro cubiertos con queso rallado y asada hasta que el queso se derrita y los bordes estén crujientes, cortados en rodajas. La mayoría de los restaurantes le permiten cubrirlo con jalapeños, bistec, pollo, etc., pero es mejor disfrutarlo tal como está.

5 bocados de fénix

Loco Moco

Loco Moco es una verdadera especialidad hawaiana, una comida casera local hecha con arroz blanco cubierto con una hamburguesa, un huevo frito y salsa (una rebanada de spam tampoco duele). Dos restaurantes en Hilo, Hawái, continúan luchando por quién popularizó el plato en la década de 1940: Café 100 y el Lincoln Grill.

Carne de res en Weck

Un sándwich de rosbif del que están hechos los sueños, Dip francés A los amantes les encantará la carne de res en weck. Un sándwich característico del área de Buffalo, Nueva York, la carne de res en weck comienza con rosbif en rodajas finas, metido en un rollo llamado kummelweck, que ha sido espolvoreado con sal gruesa y semillas de alcaravea. El pan de arriba se moja en jugo de res y el único condimento es una cucharada de rábano picante.

Sándwich de gerber

Inventado en 1973 en un San Louis deli de un cliente llamado Dick Gerber y que ahora se encuentra en muchos restaurantes del área de St. Louis, este sándwich de cara abierta comienza con una barra de pan italiano o francés a la mitad, untada con mantequilla de ajo, cubierta con jamón, queso (generalmente provolone u otro especialidad local, Provel), y un poco de pimentón, y luego tostado.

Livermush

Esta especialidad sureña, más popular en la parte occidental de Carolina del Norte, es similar al scrapple pero contiene mucho más hígado. También contiene harina de maíz, pimienta y salvia, y se prepara friendo una rodaja en aceite. Por lo general, se sirve como desayuno.junto con sémola y huevos.

Chow chow

Wikimedia Commons / Geoff CC BY-SA 3.0

Este condimento de pepinillos es popular en partes dispersas de los EE. UU., Incluidas partes del sur, Pensilvania, Nuevo México y los Apalaches, pero poco conocido fuera de allí. Hecho con una amplia variedad de vegetales finamente picados (que pueden incluir repollo, tomates verdes, chayote, cebollas, frijoles y zanahorias) encurtidos en vinagre y aromatizados con mostaza, pimiento rojo y una variedad de otras especias, es uno de los más condimentos versátiles alrededor; nos gusta especialmente sobre perritos calientes y cerdo desmenuzado.

Por qué el chow chow es la mejor comida que no está comiendo

Plato de basura

Increíblemente popular en el área de Rochester, Nueva York, pero poco conocido fuera de ella, el plato de basura recibe su nombre debido a la gran cantidad y variedad de alimentos apilados en un plato. Ampliamente acreditado por haber sido creado en un restaurante llamado Nick Tahou’s Hots, se prepara comenzando con frijoles horneados o ensalada de macarrones, luego amontonando papas fritas caseras o papas fritas. Luego, se completa con dos de los siguientes: hamburguesa, hamburguesa con queso, salchicha italiana, al rojo vivo o al rojo vivo (variaciones locales de hot dog), filetes de pollo, eglefino, huevos fritos, jamón o queso a la parrilla. Luego está cubierto con cebolla, mostaza y salsa de chili de res. Al diablo con las resacas.

Frogmore Stew

Este plato clásico de Low Country, Carolina del Sur (también llamado Ebullición de campo bajo o estofado Beaufort) es la manera perfecta de disfrutar de la amplia oferta culinaria de la región. Similar a su hervido de mariscos estándar, solo necesita contener dos ingredientes para llamarse estofado Frogmore: camarones frescos de Carolina y maíz amarillo, pero la mayoría de las variaciones también contienen papas rojas, salchichas y ocasionalmente cangrejos, con jugo de limón y condimento Old Bay. Como la mayoría de los forúnculos adecuados, se vierte en una mesa cubierta de periódico y se sirve en platos de papel con mucha cerveza fría.


Los 10 alimentos que alguna vez fueron populares y que todos dejamos de comer

Las locuras por la comida van y vienen y, desafortunadamente, eso significa que algunas de nuestras comidas favoritas tienden a desaparecer. Algunos nos abandonan por completo, mientras que otros simplemente se vuelven más difíciles de encontrar. Ahora, no estamos diciendo que estos alimentos hayan desaparecido por completo, pero definitivamente han disminuido en ventas y popularidad. Algunos de estos alimentos son alimentos básicos amados de la infancia, mientras que otros son platos que asociamos con nuestras abuelas o con los tiempos del pasado. De cualquier manera, estamos echando un vistazo a algunos de estos alimentos que ya no están tan de moda (y deseamos que algunos de ellos vuelvan).


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