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No me importa si Inday "no es tan indio"

No me importa si Inday


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Ya que En día abrió por primera vez, ha recibido algunas críticas, principalmente, que una cucharada de Paneer no hace un restaurante de comida rápida Indian Fusion.

Antes de que cambiaran las mareas en el menú de invierno, me instalé en una lluviosa noche de diciembre para probar tardíamente la comida de otoño, con la esperanza de formarme una opinión más positiva de mí misma.

Primero, una lección rápida sobre los orígenes del restaurante: frente a la opción de comida tradicional india "pesada" en un lado del espectro y opciones más predecibles rápido e informal en el otro, el propietario y creador Basu Ratnam, trató de fusionar los dos.

El resultado es un mostrador que le ofrece una serie de opciones: una base de vegetales rallados, también conocido como “No arroz” (mi favorito), granos, arroz o ensalada; una proteína como pollo, bistec, salmón, pavo o tofu; y por supuesto, aderezos como salsa picante, yogur, pasas en escabeche, microgreens y lentejas crujientes.

Mi consejo: apile todas las opciones que se le ofrecen en un recipiente biodegradable. Las mezclas de especias se tuestan y mezclan en la casa, y todos los chutneys y aderezos se hacen desde cero. Elija lo que elija, obtendrá una comida sin gluten que afectará a casi todos sus grupos de alimentos y la sensación de que comió algo fresco y bueno para usted. Eso tiene un precio de $ 10 a $ 12 por tazón.

Si se detiene entre las 3 p.m. y las 9 p.m., pruebe su nuevo menú de merienda inglesa (una olla de $ 6 será de gran ayuda) y, si puede encontrar un asiento, quédese. El ambiente es terroso pero elegante, y las mesas están llenas de velas y cuencos de hojas de eucalipto.

En cuanto a este debate sobre si sus raíces "indias" se pueden encontrar dentro del cuenco, mi opinión es la siguiente: la cocina, que se dice que está inspirada en Calcuta, se ubica entre los garbanzos y las ensaladas justas, ocupando el lugar más alto. extremo del tótem que es el estilo de comer en línea de montaje que se ha vuelto tan popular entre Nueva York asistentes al almuerzo.

¿Se compara el pollo con el tikka masala? Negativo. ¿El bistec tiene el dulce aroma de korma? No tanto. Por lo tanto, si está buscando comer comida tradicional india para el almuerzo, este no es el lugar para usted. Si lo que busca es una comida sana y sabrosa con un toque de especias exóticas, este concepto aterrizará bien.


Garam Masala & # 8211 Mezcla de especias indias

¡Mi marido y yo nos encanta la comida india! Existen mezcla de especias mezclas disponibles para la venta listas para usar, pero al igual que otras mezclas, pueden variar mucho en sabor de una botella a otra. No he encontrado ninguna mezcla comercial que me guste y la mayoría ha sido descartada.

Después de experimentar con tantos mezcla de especias recetas, esta es una a la que seguimos volviendo y que ahora se ha convertido en mi & # 8220 receta permanente & # 8221. Vale la pena agregar esta mezcla a su especiero. Tiene un poco de canela, pero eso nos gusta para redondear el cilantro picante, que puede ser demasiado fuerte en algunas recetas para esta mezcla. No te arrepentirás de haber agregado esto a tu arsenal de & # 8220secrets culinarios & # 8221. Lo he encontrado bueno en todos los curry, en todas las carnes a la parrilla e incluso en recetas de mariscos y verduras indias a la parrilla o a la parrilla. También es bueno en algunas aplicaciones de postre. Escriba & # 8220Indian & # 8221 en el cuadro de búsqueda para ver una variedad de recetas indias aquí en mi sitio para probar esta especia en algún momento. Todas son recetas probadas y verdaderas que he cocinado muchas veces. ¡Pruébalos algún tiempo!

Esta mezcla de especias, como la mayoría de las hierbas y especias, es apta para la inducción. Si te gusta explorar otras combinaciones de especias de Garam Masala, echa un vistazo a esta lista de otros Garam Masalas:

Más recetas deliciosas bajas en carbohidratos pueden estar a su alcance con su propio juego de libros de cocina más vendidos de Jennifer Eloff y sus amigos BAJO CARBING ENTRE AMIGOS. Ha colaborado con el famoso chef bajo en carbohidratos George Stella y varios otros chefs talentosos para ofrecerle una gran cantidad de deliciosas recetas que querrá probar. ¡Incluso algunas de mis recetas están en sus libros de cocina! Ordene su juego de 5 volúmenes HOY! (disponible individualmente) de Amazonas o: http://amongfriends.us/order.php

INGREDIENTES:

6 cucharadas de semillas de cilantro
3 cucharadas de semillas de comino
2 cucharadas de granos de pimienta negra
1 T. de vainas de cardamomo enteras (parte exterior y semillas dentro)
5 ramitas de canela pequeñas partidas en trozos pequeños
2 cucharaditas clavos enteros
1 nuez moscada rallada entera (aproximadamente 1 cucharadita)

DIRECCIONES: En una sartén seca, a fuego lento, caliente las primeras 6 especias hasta que se vuelvan muy fragantes. Este paso es el más importante, así que no lo omita o sus resultados no serán tan buenos. Cuando esté fragante, apague el fuego y retire la sartén de la estufa. Usando un molinillo de especias / café (tengo un molinillo de café dedicado y barato solo para especias), muele todas las especias tostadas hasta obtener un molido bastante fino, pero no tiene que ser tan fino como la sal. Agregue nuez moscada rallada en este punto. Cuando agrego esta especia a las recetas de curry, una vez más caliento la sartén seca y las vuelvo a calentar hasta que se vuelven fragantes y luego procedo con cualquier receta que esté haciendo. Esto es excepcional en todos los curry de pollo, ternera y pescado. ¡También es excelente para pescado y pollo a la parrilla con mantequilla!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL: Cada cucharadita contiene:

6 calorías, 0,31 g. grasa, 1,1 g. carbohidratos, 0,6 g. fibra, 0,23 g. proteína, 0,5 g. CARBOHIDRATOS NETOS


Garam Masala & # 8211 Mezcla de especias indias

¡Mi marido y yo nos encanta la comida india! Existen mezcla de especias mezclas disponibles para la venta listas para usar, pero al igual que otras mezclas, pueden variar mucho en sabor de una botella a otra. No he encontrado ninguna mezcla comercial que me guste y la mayoría ha sido descartada.

Después de experimentar con tantos mezcla de especias recetas, esta es una a la que seguimos volviendo y que ahora se ha convertido en mi & # 8220 receta permanente & # 8221. Vale la pena agregar esta mezcla a su especiero. Tiene un poco de canela, pero eso nos gusta para redondear el cilantro picante, que puede ser demasiado fuerte en algunas recetas para esta mezcla. No te arrepentirás de haber agregado esto a tu arsenal de & # 8220secrets culinarios & # 8221. Lo he encontrado bueno en todos los curry, en todas las carnes a la parrilla e incluso en recetas de mariscos y verduras indias a la parrilla o a la parrilla. También es agradable en algunas aplicaciones de postre. Escriba & # 8220Indian & # 8221 en el cuadro de búsqueda para ver una variedad de recetas indias aquí en mi sitio para probar esta especia en algún momento. Todas son recetas probadas y verdaderas que he cocinado muchas veces. ¡Pruébalos algún tiempo!

Esta mezcla de especias, como la mayoría de las hierbas y especias, es apta para la inducción. Si te gusta explorar otras combinaciones de especias de Garam Masala, echa un vistazo a esta lista de otros Garam Masalas:

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INGREDIENTES:

6 cucharadas de semillas de cilantro
3 cucharadas de semillas de comino
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1 T. de vainas de cardamomo enteras (parte exterior y semillas dentro)
5 ramitas de canela pequeñas partidas en trozos pequeños
2 cucharaditas clavos enteros
1 nuez moscada rallada entera (aproximadamente 1 cucharadita)

DIRECCIONES: En una sartén seca, a fuego lento, caliente las primeras 6 especias hasta que se vuelvan muy fragantes. Este paso es el más importante, así que no lo omita o sus resultados no serán tan buenos. Cuando esté fragante, apague el fuego y retire la sartén de la estufa. Usando un molinillo de especias / café (tengo un molinillo de café dedicado y barato solo para especias), muele todas las especias tostadas hasta obtener un molido bastante fino, pero no tiene que ser tan fino como la sal. Agregue nuez moscada rallada en este punto. Cuando agrego esta especia a las recetas de curry, una vez más caliento la sartén seca y las vuelvo a calentar hasta que se vuelven fragantes y luego procedo con cualquier receta que esté haciendo. Esto es excepcional en todos los curry de pollo, ternera y pescado. ¡También es excelente para pescado y pollo a la parrilla con mantequilla!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL: Cada cucharadita contiene:

6 calorías, 0,31 g. grasa, 1,1 g. carbohidratos, 0,6 g. fibra, 0,23 g. proteína, 0,5 g. CARBOHIDRATOS NETOS


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INFORMACIÓN NUTRICIONAL: Cada cucharadita contiene:

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2 cucharaditas clavos enteros
1 nuez moscada rallada entera (aproximadamente 1 cucharadita)

DIRECCIONES: En una sartén seca, a fuego lento, caliente las primeras 6 especias hasta que se vuelvan muy fragantes. Este paso es el más importante, así que no lo omita o sus resultados no serán tan buenos. Cuando esté fragante, apague el fuego y retire la sartén de la estufa. Usando un molinillo de especias / café (tengo un molinillo de café dedicado y barato solo para especias), muele todas las especias tostadas hasta obtener un molido bastante fino, pero no tiene que ser tan fino como la sal. Agregue nuez moscada rallada en este punto. Cuando agrego esta especia a las recetas de curry, una vez más caliento la sartén seca y las vuelvo a calentar hasta que se vuelven fragantes y luego procedo con cualquier receta que esté haciendo. Esto es excepcional en todos los curry de pollo, ternera y pescado. ¡También es excelente para pescado y pollo a la parrilla, con mantequilla!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL: Cada cucharadita contiene:

6 calorías, 0,31 g. grasa, 1,1 g. carbohidratos, 0,6 g. fibra, 0,23 g. proteína, 0,5 g. CARBOHIDRATOS NETOS


Garam Masala & # 8211 Mezcla de especias indias

¡Mi marido y yo nos encanta la comida india! Existen mezcla de especias mezclas disponibles para la venta listas para usar, pero al igual que otras mezclas, pueden variar mucho en sabor de una botella a otra. No he encontrado ninguna mezcla comercial que me guste y la mayoría ha sido descartada.

Después de experimentar con tantos mezcla de especias recetas, esta es una a la que seguimos volviendo y que ahora se ha convertido en mi & # 8220 receta permanente & # 8221. Vale la pena agregar esta mezcla a su especiero. Tiene un poco de canela, pero eso nos gusta para redondear el cilantro picante, que puede ser demasiado fuerte en algunas recetas para esta mezcla. No te arrepentirás de haber agregado esto a tu arsenal de secretos culinarios. Lo he encontrado bueno en todos los curry, en todas las carnes a la parrilla e incluso en recetas de mariscos y verduras indias a la parrilla o a la parrilla. También es bueno en algunas aplicaciones de postre. Escriba & # 8220Indian & # 8221 en el cuadro de búsqueda para ver una variedad de recetas indias aquí en mi sitio para probar esta especia en algún momento. Todas son recetas probadas y verdaderas que he cocinado muchas veces. ¡Pruébalos algún tiempo!

Esta mezcla de especias, como la mayoría de las hierbas y especias, es apta para la inducción. Si te gusta explorar otras combinaciones de especias de Garam Masala, echa un vistazo a esta lista de otros Garam Masalas:

Más recetas deliciosas bajas en carbohidratos pueden estar a su alcance con su propio juego de libros de cocina más vendidos de Jennifer Eloff y sus amigos BAJO CARBING ENTRE AMIGOS. Ha colaborado con el famoso chef bajo en carbohidratos George Stella y varios otros chefs talentosos para ofrecerle una gran cantidad de deliciosas recetas que querrá probar. ¡Incluso algunas de mis recetas están en sus libros de cocina! Ordene su juego de 5 volúmenes HOY! (disponible individualmente) de Amazonas o: http://amongfriends.us/order.php

INGREDIENTES:

6 cucharadas de semillas de cilantro
3 cucharadas de semillas de comino
2 cucharadas de granos de pimienta negra
1 T. de vainas de cardamomo enteras (parte exterior y semillas dentro)
5 ramitas de canela pequeñas partidas en trozos pequeños
2 cucharaditas clavos enteros
1 nuez moscada rallada entera (aproximadamente 1 cucharadita)

DIRECCIONES: En una sartén seca, a fuego lento, caliente las primeras 6 especias hasta que se vuelvan muy fragantes. Este paso es el más importante, así que no lo omita o sus resultados no serán tan buenos. Cuando esté fragante, apague el fuego y retire la sartén de la estufa. Usando un molinillo de especias / café (tengo un molinillo de café dedicado y barato solo para especias), muele todas las especias tostadas hasta obtener un molido bastante fino, pero no tiene que ser tan fino como la sal. Agregue nuez moscada rallada en este punto. Cuando agrego esta especia a las recetas de curry, una vez más caliento la sartén seca y las vuelvo a calentar hasta que se vuelven fragantes y luego procedo con cualquier receta que esté haciendo. Esto es excepcional en todos los curry de pollo, ternera y pescado. ¡También es excelente para pescado y pollo a la parrilla con mantequilla!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL: Cada cucharadita contiene:

6 calorías, 0,31 g. grasa, 1,1 g. carbohidratos, 0,6 g. fibra, 0,23 g. proteína, 0,5 g. CARBOHIDRATOS NETOS


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