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Parmigiane de calabacín

Parmigiane de calabacín


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Receta de calabacín a la parmesana de de 09-07-2007 [Actualizado el 07-03-2017]

La calabacín a la parmesana es una variante de la más famosa berenjena parmesana, es un plato ligero y delicioso, que se suele servir como guarnición o como plato principal acompañado de una buena rebanada de pan caliente. El calabacín a la parmesana tiene un sabor más delicado que el de las berenjenas y en mi casa, donde se prepara al menos una vez a la semana, durante el verano es verdaderamente un culto. Si te gusta el calabacín, prueba mi receta y luego prueba a qué sabe;)

Método

Cómo hacer calabacín a la parmesana

Lavar y recortar los calabacines, cortarlos en rodajas finas de unos 3 milímetros.
Sofreír los calabacines en aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados.

Mientras tanto, prepara una salsa ligera con el puré de tomate, adereza con aceite de oliva virgen extra, sal y albahaca.

Extienda una capa de salsa en el fondo de un plato refractario, luego una capa de calabacín frito superponiéndolos ligeramente.

Batir un huevo con una pizca de sal y verter unas cucharadas de huevo batido sobre los calabacines.

Cubrir con una capa de mozzarella, unos cucharones de salsa y espolvorear con parmesano rallado.

Cubrir todo con otra capa de calabacín y verter un poco de huevo batido y continuar con tomate, mozzarella y parmesano

Terminar de preparar el calabacín a la parmesana agregando el huevo batido restante

luego cubra con una capa de salsa y bastante parmesano o, si lo desea, un poco de mozzarella sobrante.

Hornea el calabacín a la parmesana en un horno precalentado a 180 ° C durante 30 minutos o hasta que se dore la superficie.

Deje enfriar el calabacín a la parmesana antes de cortarlo en rodajas y servirlo.


Parmigiane de calabacín

Allí calabacín parmigiano es una sabrosa receta vegetariana que se puede servir como plato principal o como plato único. Los ingredientes son simples pero equilibrados con sabor: Calabacín al horno, salsa de tomate, parmesano y una delicada crema de queso ricotta. Un pequeño triunfo de los sabores mediterráneos.

  • 7-8 calabacines medianos
  • 400 g de requesón
  • Queso parmesano rallado
  • 400 ml de salsa de tomate
  • albahaca fresca
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta

Allí calabacín parmigiano es sabroso plato principal vegetariano de la receta bastante fácil. Capas de calabacines cubiertos con salsa de tomate, una crema de ricotta pofumata con albahaca y queso parmesano. Una bondad simple que se vuelve más generosa servida en ración. plato único.

Claramente inspirado en la Berenjena Parmigiana más tradicional, podríamos definirlo calabacín ligero a la parmesana ya que la receta requiere el uso de calabacín al horno, en lugar de la clásica berenjena frita. El resultado es una combinación perfecta de sabores para el verano, un plato para disfrutar caliente recién salido del horno o tibio en las noches de verano.

Otra versión sabrosa y cautivadora de calabacín alla parmigiana es el calabacín blanco Parmigiana que, como su nombre indica, no incluye salsa de tomate entre los ingredientes. Deliciosas reinterpretaciones para servir como aperitivo o guarnición son las rosas de calabacín al estilo parmesano y las pizzas de calabacín.

Y si buscas ideas sabrosas para cocinar lo último calabacín de campo, en la sección dedicada a recetas con calabacín encontrarás la inspiración adecuada


Calabacín blanco a la parmesana

¿Estás pensando en preparar un plato horneado, pero no quieres la pasta habitual? Entonces opta por esto calabacín blanco parmigiana: es el compromiso perfecto entre gusto y sencillez. La receta es bastante fácil, por lo que incluso si no eres un maestro cocinero, siguiendo los pasos con cuidado obtendrás un resultado óptimo.

Freír los calabacines. Compruebe 1 kg de calabacín, lávelos y córtelos en rodajas de aproximadamente 1/2 cm de grosor, a lo largo. Enharinarlos, agitarlos para eliminar el exceso. harina y freírlos, unos pocos a la vez, en abundancia petróleo muy caliente. Escúrrelos en cuanto estén dorados, colócalos sobre papel absorbente para quitarles el exceso de grasa y sal.

Prepara los demás ingredientes. Pelar y picar 1 diente deajo. Batir 4 huevos en un bol, incorporar la mitad del Queso parmesano, L 'ajo y 2 cuchciai de perejil picado y regla de sal Y pimienta. En el otro tazón, mezcle 5 cucharadas de migas de pan con el parmesano Reggiano se quedó. Tamaño 350 g de queso mozzarella en rodajas muy finas y colocarlas sobre papel de cocina absorbente.

Completo. Organizar una capa de calabacín en el fondo de la sartén, cubrir con 1 capa de rodajas de queso mozzarella, espolvorear con la mitad de la mezcla de migas de pan Y parmesano Reggiano y espolvorear todo con 1/3 de la mezcla de huevo. Haz otra capa de calabacín, cubrir con el queso mozzarella y la mezcla de migas de pan Y parmesano reggiano se quedó y, finalmente, rocía con otro tercio de compuesto de huevo. Completar con una capa final de calabacín y el compuesto de huevo se mantuvo.


Para preparar la receta de calabacín a la parmesana, en un cazo, reducir la pulpa de tomate con un chorrito de aceite y el diente de ajo. Cocine durante unos 30 minutos a fuego lento.

Limpiar y cortar en rodajas finas los calabacines, luego asarlos en una sartén antiadherente sin agregar grasa durante un par de minutos por lado. Una vez cocido, añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra crudo y sazonar con sal y pimienta al gusto.

Prepara la lasaña colocando una capa de calabacín en el fondo del plato y alternándolos con tomate y mozzarella hasta que se acaben todos los ingredientes. Completar con queso parmesano recién rallado y un chorrito de aceite y pimienta al gusto.

Lleve el horno a 200 grados y hornee por 5 minutos.

Ponga el horno en modo grill y cocine por otros 2 minutos, el tiempo suficiente para que se doren bien en la superficie.


Calabacín a la parmesana a la plancha

Elaborado con calabacines a la plancha para que sea más ligero que la receta más clásica: // 1821 Parmigiana di melanzane, el calabacín a la parmesana a la plancha es un plato sabroso para servir como plato principal de una comida, pero también como plato único. Si quieres que sea aún más liviana, puedes reemplazar la provola por un queso más liviano, como la mozzarella, pero si lo usas, te sugiero que elijas una pizza, muy seca, para que la parmigiana no quede aguada una vez cocida.

Para hacer el calabacín a la parmesana a la plancha, en primer lugar utilizar la salsa de tomate: en un cazo dorar la cebolla picada en un poco de aceite de oliva y en cuanto esté bien seca, añadir una cucharada de pasta de tomate y seguir cocinando a una o dos minutos, revolviendo con frecuencia. En este punto añadir 800 g de puré de tomate, sazonar con sal y mezclar bien, luego dejar cocer la salsa durante al menos 30 minutos, o en todo caso hasta que espese. Agregue unas hojas de albahaca hacia el final de la cocción, luego, cuando la salsa esté lista, apague el fuego y déjela enfriar.

En este punto, prepare los calabacines: lávelos bien, córtelos por los extremos y córtelos en rodajas finas a lo largo, con una mandolina, luego cocínelos en una parrilla o sartén caliente, asando a la parrilla por ambos lados. Cuando estén listos, ponerlos en un plato, salarlos un poco y dejarlos enfriar.

Cuando los calabacines también estén listos, puedes comenzar a armar la Parmigiana: espolvorea el fondo de una fuente para horno de 20 x 30 cm con un poco de salsa de tomate, luego coloca unas rodajas de calabacín en el fondo, sin superponerlas demasiado. espolvorear con más salsa de tomate, un poco de queso parmesano rallado y rodajas de provolone, luego hacer otra capa de calabacín y proceder en este orden hasta que se agoten todos los ingredientes y terminar con una capa de salsa, rodajas de provolone y bastante parmesano rallado queso.

Cocine el calabacín a la parmigiana en un horno precalentado en modo estático a 200 ° C durante unos 40-45 minutos, luego déjelo reposar durante 10-15 minutos, antes de cortarlo en rodajas y servirlo en la mesa, de esta forma tendrá tiempo de asentarse y será más fácil cortarlo y servirlo. Si quieres, ¡también puedes servirlo frío o simplemente caliente!


Calabacín blanco a la parmesana

Calabacín blanco a la parmesana Revisado por La Cucina Spontanea el jueves 25 de junio de 2015 Calificación: 5

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4 comentarios:

Incluso cuando voy a visitar la mía en las casas del campo / mar encuentro una caja lista con todos los productos frescos de la huerta para llevar a casa. ¡Qué hermoso! El otro día recibí calabacines tanto de mi madre como de mi amiga y ahora tengo que deshacerme de ellos. Ayer hice el sabroso pastel con calabacín y zanahoria que ves por todas partes en la web, esta noche (o mañana porque no tengo queso ahumado) pruebo la parmesana blanca. ¿Una pregunta, la scamorza ahumada normal?

Aquí los calabacines se están convirtiendo en el plato principal, presente en el almuerzo y la cena. Mi hermano el otro día, sentado a la mesa, empezó "hoy, calabacín cómo?". El queso ahumado que usamos estaba ahumado, gracias a Dios tienes cuidado, inmediatamente corrigí el olvido.


Calabacín Parmigiana - Recetas


Ingredientes
2 calabacines grandes
1 puré de tomate
1 diente de ajo
albahaca
provola ahumada
queso rallado (preferiblemente parmesano)
aceite de girasol para freír

para la masa:
250 gramos de harina 00
1 cucharadita de bicarbonato de sodio disuelto en agua
1 huevo
1 pizca de sal y pimienta
500 gr de agua


Método
Cortamos los calabacines en rodajas finas de unos 2 mm.

Prepara la salsa friendo el diente de ajo con una cucharada de aceite. Agrega el puré de tomate, la sal y la hoja de albahaca. Cocine por 10 minutos a fuego medio.

En este punto estamos listos para montar nuestra parmigiana:
Vierta una cucharada de salsa en el fondo de la sartén.


Hornee en un horno caliente durante unos 20 minutos a 180 & # 176 (los últimos 5 minutos encienda la parrilla).

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Receta de calabacín a la parmesana a la parrilla

Nos gusta la versión parmigiana de calabacín a la parrilla por varias buenas razones.
La primera es que es sabrosa aunque no esté frita. La segunda es que también es rápida de preparar, en comparación con la versión de la berenjena a la parmesana, ya que no necesita reposo para dispersar el amargor. La tercera razón es que no me siento culpable por el colesterol de mi esposo. Aquí encontrarás la berenjena parmigiana a la plancha.
Lo presenté en una mini cocotte muy bonita.

Ingredientes para 4 personas ____________________________________________________________________

  • 4 calabacines
  • 1 mozzarella
  • 1 diente de ajo
  • 1 sal
  • Origan
  • pulpa de tomate
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal

  • 4 calabacines
  • 1 bola de mozzarella
  • 1 diente de ajo
  • 1 sal
  • orégano
  • pulpa de tomate
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal marina

Mientras tanto, encienda el horno a 180 & # 176C y ponga un poco de aceite con un diente de ajo machacado, en una sartén al sur. Cuando se haya dorado, añadir la pulpa de los tomates y sazonar. Déjelo hervir a fuego lento durante unos diez minutos. Ahora corta la mozzarella en cubos pequeños. Coger la cocotte y ensuciar la base con un poco de salsa de tomate, hacer una capa de calabacines, espolvorear un poco de queso mozzarella junto con la salsa y el orégano. Proceda así hasta que se le acaben los ingredientes. Finalmente, espolvorear con un poco de queso parmesano si lo desea, y orégano extra. Hornee durante 20 minutos a 180 & # 176C, asando a la parrilla durante los últimos 2 minutos. Apagar el horno y dejar reposar para que se asienten.
Recuerde: son fantásticos cuando están calientes, pero aún así son geniales cuando están fríos, como aperitivo :)

Barbara Lechiancole

Amo profundamente todo lo que hago, prefiero el chocolate amargo, el café negro caliente, viajar sin rumbo fijo, mejor si estoy en países lejanos, ver películas antiguas, escuchar mucha música, pero en particular me encanta ser la madre y la esposa de Duccio.

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24 comentarios

Con todas estas buenas razones, no puedes dejar de probarlo :-) ¡Bondad garantizada! ¡Ten una buena tarde!

en estos minilasagnere son aún más bonitas.

Muy buenas razones para una muy buena receta. ¡¡beso beso!!

¡Qué bondad, entonces se presenta de manera divina! ¡Brava Barbara!

Con la dulzura de los calabacines, solo puede venir como una idea maravillosa y hermosa.
Hola
Anna

ustedes son dos. ¿¿derecho?? y luego quedará uno. ¿pasame?

Barbara tu calabacín a la parmesana es perfecta y el hecho de que sea ligero es aún mejor. Cumplidos. un abrazo

Delicioso, siempre lo he hecho solo con berenjenas a la plancha, esta es una alternativa muy válida. Hola

La parmigiana es buena con cualquier verdura que uses :) ¡Felicitaciones!

Ligero y muy bueno, enhorabuena.

Hola Barbara,
me encanta esta receta. lo presentaste muy bien. ¡Bueno como siempre!
¡Un beso y buenas noches!
Paola

hola Barbara :-) Normalmente lo hago con berenjenas pero también quiero probarlo con calabacines :-) ¡qué cocottina tan bonita has preparado!
besos cariño

muy buena idea como aperitivo, conocía una versión & # 39 & # 39in bianco & # 39 & # 39 sin tomate, ¡pero realmente creo que probaré esto también!

Nunca puedo cocinar calabacines porque a mi novio no le gustan, pero a mí me encantan. ¡Tu parmigiana está deliciosa!

hermosa tu cocottina, también tengo que probar tu versión con calabacín, yo suelo usar berenjena.

Mmmm. que bueno tengo que intentarlo. Me uní a tu blog! Si quieres, ven a verme!

¡la versión de una sola porción es agradable! De hecho, ¡siempre pienso en la sartén clásica!

¡y me gustan aún más porque no me gustan especialmente las berenjenas! y luego a través de calabacín que prefiero.

Me gusta mucho esta versión. gracias. todo bien. Hola

Mi abuela me enseñó la receta de parmigiana con calabacín a la plancha como variante de berenjena. también suele añadir una rodaja de mortadela entre una capa y la otra. Hermoso plato.
mamá

¡Hola! Si vienes a visitarme en & quotLe jolie coin & quot, ¡puedes recoger un premio para ti! felicitaciones!
¡un gran beso!

Realmente me hiciste querer probar esta parmigiana. Y como no me gustan tanto las berenjenas, esta me encantaría.

bonjour jeneusse. ¡Pobre marido con colesterol! pero ¿será realmente eso para hacerle sentir mal o será el hecho de que tiene que aguantarte todos los días? sabes que te quiero )

Hola vengo a visitarte lindo blog felicitaciones volveré lo antes posible. Hola

Gracias por el comentario
Blog de cocina de Barbara, blog de comida


Calabacín a la parmesana: ¿cómo se congela?

Soy calabacín.
. que primero frito las berenjenas, cocino la salsa y lleno la sartén y luego las meto en el congelador. cuando decido comerlas las saco del congelador y las meto en el horno unos 25-30 min. si por crudo intedi esto si. nn solo con los calabacines y la salsa cruda.

Soy calabacín.
. que primero frito las berenjenas, cocino la salsa y lleno la sartén y luego las meto en el congelador. cuando decido comerlos los saco del congelador y los meto en el horno unos 25-30 min. si por crudo intedi esto si. nn solo con los calabacines y la salsa cruda.

Me refiero a que no pases por el horno
como dices, asé los calabacines, preparé la salsa, los sazoné con parmigiana y ¿ahora?

Los congelo como me aconsejas, sin cocinarlos en el horno.

Me refiero a que no pases por el horno
como dices, asé los calabacines, preparé la salsa, los sazoné con parmigiana y ¿ahora?

Los congelo como me aconsejas, sin cocinarlos en el horno.

Sí Sí.
. Siempre lo hago y son buenos. callate

Sí Sí.
. Siempre lo hago y son buenos. callate

¿No encuentras tu respuesta?

Tú también puedes.
Mételos al horno y cocidos y en porciones también puedes congelarlos. luego cuando quieras comerlas las vuelves a meter al horno prácticamente a calentar y luego te las comes.

pero si tienes muchos calabacines, también puedes secarlos para el invierno, no puedes comer calabacines todos los días eh.

después de secar, cortar primero en rodajas de aproximadamente 1-2 cm. los pones en frascos de vidrio, los cierras y los guardas en un lugar seco y seco. cuando las necesites, toma 2 puñados completos, ponlos a remojo y cocínalos, pasándolos primero por el aceite donde doraste una cebolla, condimenta, agrega sal y pimienta, mezcla y sigue cocinando a fuego lento, luego agrega una lata de tomates pelados, o tomates frescos cortados en trozos pequeños, continúa cocinando y sazona con sal si es necesario y agrega albahaca fresca, revuelve y sazona nuevamente y luego sirve con unas buenas rebanadas de pan casero y una buena ensalada, listo

Anna, la bruja de las hierbas

Tú también puedes.
Mételos al horno y cocidos y en porciones también puedes congelarlos. luego cuando quieras comerlas las vuelves a meter al horno prácticamente a calentar y luego te las comes.

pero si tienes muchos calabacines, también puedes secarlos para el invierno, no puedes comer calabacines todos los días eh.

después de secar, cortar primero en rodajas de aproximadamente 1-2 cm. los pones en frascos de vidrio, los cierras y los guardas en un lugar seco y seco. cuando las necesites, toma 2 puñados completos, ponlos a remojo y cocínalos, pasándolos primero por el aceite donde doraste una cebolla, condimenta, agrega sal y pimienta, mezcla y sigue cocinando a fuego lento, luego agrega una lata de tomates pelados, o tomates frescos cortados en trozos pequeños, continúa cocinando y sazona con sal si es necesario y agrega albahaca fresca, revuelve y sazona nuevamente y luego sirve con unas buenas rebanadas de pan casero y una buena ensalada, listo.

Anna la bruja de las hierbas

Hola creo que nos conocemos
¿Vives en Suiza? si eres bienvenido de nuevo, ha pasado un siglo desde que te leí si me equivoco de todos modos gracias por el consejo.
Una pregunta: ¿cómo los seco? nunca lo hice

Hola creo que nos conocemos
¿Vives en Suiza? si eres bienvenido de nuevo, ha pasado un siglo desde que te leí si me equivoco de todos modos gracias por el consejo.
Una pregunta: ¿cómo los seco? nunca lo hice

Sí lo soy.
gracias por la bienvenida. si vas a mi foro que creé hace 2 años, están en las publicaciones las recetas, consejos y fotos juntas

escriba con GOOGLe. CHATCHING CON LA BRUJA y encuéntrelo, luego diríjase a la sección RECETAS SALUDABLES, JARDINERÍA, FLORES COMESTIBLES, oa la sección LIBRO DE COCINA ADMINISTRADOR, CON FOTOS y las encontrará.

encontrará muchas recetas culinarias, recetas saludables, recetas de cocina y muchos consejos sobre todo, incluido cómo hacer verduras secas y frutas y flores, también hay una publicación que titulé cómo hacer verduras, legumbres y flores secas en casa, está un poco deprimido. si quieres puedes ir a leerlo.
y si quieres ve a mi foro. entonces hazmelo saber
Quiero decir una cosa más que seco verduras, frutas, flores, etc. con la secadora eléctrica que uso todo el año. así que nunca me he secado al sol como se usa en Italia, y mucha gente lo hace.

Anna la bruja de las hierbas

Sí lo soy.
gracias por la bienvenida. si vas a mi foro que creé hace 2 años, están en las publicaciones las recetas, consejos y fotos juntas

escriba con GOOGLe. CHATCHING CON LA BRUJA y encuéntrelo, luego diríjase a la sección RECETAS SALUDABLES, JARDINERÍA, FLORES COMESTIBLES, oa la sección LIBRO DE COCINA ADMINISTRADOR, CON FOTOS y las encontrará.

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Anna la bruja de las hierbas

Ya visitado
solicitud de registro ya enviada.
Vi tu casa, todavía tengo muchas de tus recetas guardadas en mi pc, ¿recuerdas que estábamos hablando de "farmacia de la naturaleza"? Soy un apasionado de las hierbas, varios brebajes.
En estos días están luchando con licores de cereza negra, nueces, rosoli, con mermeladas de ciruela, albaricoques, higos, con calabacín en conserva, glasswort. También estoy preparando minestrone para congelar y parmesano.
Una rutina, pero sabes qué satisfacción.


Preparación del calabacín a la parmesana en una sartén:

Corta el calabacín en rodajas.

Sumerja el calabacín en la harina.

Colóquelos en una bandeja para hornear y cocine a 180 grados durante unos 15 minutos. Se cuecen cuando han formado una costra y están blandas.

Mientras los calabacines están en el horno, prepara la salsa.
Poner el ajo en una sartén con el aceite y sofreír añadir el puré de tomate, la sal, la pimienta y la albahaca. Cocine por 15 minutos.

¡Aquí están los calabacines recién horneados!

¡Ahora comencemos a crear la parmigiana!
Ponga dos cucharadas de salsa en el fondo de una sartén antiadherente.

Agrega una capa de calabacín.

Agrega primero el parmesano y luego la mozzarella.

Hacer otra capa y terminar con abundante parmesano y mozzarella.
¡Tape y cocine durante unos 15 minutos! Hacia el final de la cocción, retire la tapa y cocine durante unos minutos.

¡Aquí está el calabacín a la parmesana en una sartén sobre la mesa!
¡Ahora lámete el bigote con esta delicia!


Video: Why dont I have this recipe before? healthy and cheap food in 10 minutes


Comentarios:

  1. Mikajin

    Ganó barato, perdió fácilmente.

  2. Vokree

    Cordial a usted gracias por su ayuda.

  3. Odel

    Me uno. Todo lo anterior dijo la verdad. Discutamos esta pregunta.

  4. Odwolf

    no existe probable

  5. Haslet

    Estoy de acuerdo, esta opinión divertida

  6. Philander

    Respondo a su solicitud, no el problema.



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