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Trufas de chocolate extrafáciles

Trufas de chocolate extrafáciles


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Para algunos, el día de San Valentín es un día para ser especialmente afectuoso con un novio, novia o, por favor, seamos más que amigos. Para otros, es solo otro día normal. Cualquiera que sea su opinión, ¿por qué no unirse a la fiesta y mostrar un poco de amor a todos los que le rodean? Además, ¿quién no ama el chocolate? Seguro que puedes comprar una caja de ellos o una bolsa de esos corazones de caramelo truculentos, pero hacer tus propias trufas es en realidad muy fácil e impresionará a todos.

Servicio: 12 trufas

Tiempo de preparación: 25 minutos
Hora de cocinar: 30 minutos (tiempo de refrigeración)
Tiempo Total: 1 hora

Foto de Mimi Takano

Ingredientes:
10 oz de chocolate (negro, con leche o semidulce)
1/2 taza de crema espesa
3 cucharadas de mantequilla sin sal

Opcional:
1 taza de nueces picadas
polvo de cacao
chocolate picado
virutas de coco

Direcciones:
1. Vierta el chocolate en un tazón mediano y déjelo a un lado.

Foto de Mimi Takano

2. En un recipiente resistente al calor / apto para microondas, caliente la crema espesa y la mantequilla durante 1 minuto y 30 segundos a temperatura alta o hasta que esté caliente.

Foto de Mimi Takano

3. Vierta la mezcla de crema espesa y mantequilla sobre el chocolate y déjelo reposar durante uno o dos minutos.

Foto de Mimi Takano

4. Mezclar hasta incorporar la nata y enfriar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.

Foto de Mimi Takano

5. Mientras la mezcla de chocolate se enfría, prepare sus ingredientes. Coloque las nueces picadas, el cacao en polvo o el chocolate picado en tazones pequeños.

Foto de Mimi Takano

Foto de Mimi Takano

6. Una vez que el chocolate esté duro, pero aún maleable, enróllelo en bolitas. Esto se ensuciará y no hay necesidad de enrollarlos en bolas perfectas. Si el chocolate está demasiado blando, refrigere la mezcla durante unos minutos antes de continuar.

Foto de Mimi Takano

Foto de Mimi Takano

7. Enrolle las bolas de chocolate en las coberturas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel encerado. Coloca la hoja en la nevera para que se endurezca.

Foto de Mimi Takano

Foto de Mimi Takano

Foto de Mimi Takano

La publicación Extra-Easy Chocolate Truffles apareció originalmente en Spoon University. Visite Spoon University para ver más publicaciones como esta.


Trufas de chocolate de lujo

Todas las trufas comienzan con un rico centro de ganache de chocolate, con sabor o sin sabor. Para terminar, mojar las trufas en chocolate derretido y espolvorear con adornos de azúcar o nueces picadas. O, más simplemente, enrolle los centros de ganache en cacao. Tenga en cuenta que se va a llenar las manos de chocolate mientras hace estos, ¡pero vale la pena!

Ingredientes

  • 2 tazas (340 g) de chocolate agridulce finamente picado o chocolate semidulce o chispas de chocolate
  • 1 taza (227 g) de crema espesa
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de sabor a frambuesa + 1/4 taza (85 g) de mermelada de frambuesa derretida
  • 1 cucharada (7 g) de espresso en polvo + 1 1/2 cucharadas (21 g) de licor de café
  • 1/2 cucharadita de sabor a avellana + avellanas picadas tostadas
  • 1/8 cucharadita de aceite de naranja + 1 a 2 cucharadas de licor de naranja
  • 1/2 taza (78 g) de barra de caramelo de caramelo o praliné finamente picado

Instrucciones

Para hacer los centros: Coloca el chocolate en un bol resistente al calor. Calentar la nata a fuego lento y verterla sobre el chocolate. Deje reposar la mezcla durante 3 minutos, luego revuelva hasta que quede suave. Si el chocolate no se derrite por completo, vuelva a calentar brevemente en el microondas en intervalos de 15 segundos, revolviendo entre ellos, hasta que la mezcla esté suave.

Agregue los sabores o combinaciones de sabores que desee. Revuelva hasta que todo esté bien combinado.

Cubra una bandeja para hornear de 9 "x 13" con pergamino o envoltura de plástico y vierta el chocolate sobre ella, no lo extienda. Cubra la sartén y refrigere durante 60 a 90 minutos, hasta que la mezcla esté espesa y "preparada con pala".

Para montar las trufas: Cuando la mezcla esté lo suficientemente fría para mantener su forma, coloque pequeñas bolas de chocolate en una bandeja para hornear que haya sido espolvoreada ligeramente con cacao. Para trufas perfectamente redondas, enrolle rápidamente cada una entre las palmas de sus manos. Tienes que hacer esto rápidamente, o el chocolate se volverá demasiado blando.

Perfecciona tu técnica

Hacer trufas de chocolate caseras

Refrigera los centros, enrollados o simplemente recogidos, durante unos 30 minutos, tapados, hasta que se hayan endurecido un poco.

Para tomar la ruta más simple, cubra los centros con forma de cacao en polvo sin azúcar (se prefiere el proceso holandés, ya que tiene un sabor más suave que el natural).

Coloque el cacao en una sartén poco profunda y enrolle los centros o coloque el cacao y 4 o 5 centros a la vez en una bolsa de plástico y agite suavemente para cubrir completamente.

Para cubrir con chocolate derretido, caliente 2 tazas de chocolate picado (reservando un poco para agregar más tarde) en el microondas hasta que se derrita.

Agregue el resto del chocolate picado (sin derretir) al chocolate derretido. Revuelva constantemente hasta que el chocolate esté espeso y brillante.

Si tiene una herramienta para mojar chocolate, úsela para mojar cada centro en el chocolate derretido, colocando las trufas mojadas en un trozo de pergamino o en una rejilla de alambre forrada de plástico.

Inmediatamente, mientras las preparas, espolvorea cada trufa con la guarnición que elijas.

Las trufas se mantendrán bien cubiertas durante un día en un lugar fresco y seco o refrigeradas hasta por 2 semanas.

Consejos de nuestros panaderos

Tenga en cuenta que si no cubre la capa de chocolate con una guarnición, probablemente verá manchas opacas en su hermoso brillo después de un día más o menos, esto se debe a que no templó el chocolate para mantenerlo brillante. Aprender a templar y conservar ese hermoso chasquido y brillo de chocolate no es difícil, y simplemente requiere chocolate y paciencia. Lea una guía básica para templar el chocolate para obtener algunos consejos de un profesional.


Trufas de chocolate de lujo

Todas las trufas comienzan con un rico centro de ganache de chocolate, con sabor o sin sabor. Para terminar, mojar las trufas en chocolate derretido y espolvorear con adornos de azúcar o nueces picadas. O, más simplemente, enrolle los centros de ganache en cacao. Tenga en cuenta que se va a llenar las manos de chocolate mientras hace estos, ¡pero vale la pena!

Ingredientes

  • 2 tazas (340 g) de chocolate agridulce finamente picado o chocolate semidulce o chispas de chocolate
  • 1 taza (227 g) de crema espesa
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de sabor a frambuesa + 1/4 taza (85 g) de mermelada de frambuesa derretida
  • 1 cucharada (7 g) de espresso en polvo + 1 1/2 cucharadas (21 g) de licor de café
  • 1/2 cucharadita de sabor a avellana + avellanas picadas tostadas
  • 1/8 cucharadita de aceite de naranja + 1 a 2 cucharadas de licor de naranja
  • 1/2 taza (78 g) de barra de caramelo de caramelo o praliné finamente picado

Instrucciones

Para hacer los centros: Coloca el chocolate en un bol resistente al calor. Calentar la nata a fuego lento y verterla sobre el chocolate. Deje reposar la mezcla durante 3 minutos, luego revuelva hasta que quede suave. Si el chocolate no se derrite por completo, vuelva a calentar brevemente en el microondas en intervalos de 15 segundos, revolviendo entre ellos, hasta que la mezcla esté suave.

Agrega los sabores o combinaciones de sabores que prefieras. Revuelva hasta que todo esté bien combinado.

Cubra una bandeja para hornear de 9 "x 13" con pergamino o envoltura de plástico y vierta el chocolate sobre ella, no lo extienda. Cubra la sartén y refrigere durante 60 a 90 minutos, hasta que la mezcla esté espesa y "preparada con pala".

Para montar las trufas: Cuando la mezcla esté lo suficientemente fría como para mantener su forma, coloque pequeñas bolas de chocolate en una bandeja para hornear que haya sido espolvoreada ligeramente con cacao. Para trufas perfectamente redondas, enrolle rápidamente cada una entre las palmas de sus manos. Tienes que hacer esto rápidamente, o el chocolate se volverá demasiado blando.

Perfecciona tu técnica

Hacer trufas de chocolate caseras

Refrigere los centros, enrollados o simplemente recogidos, durante unos 30 minutos, tapados, hasta que se hayan endurecido un poco.

Para tomar la ruta más simple, cubra los centros con forma de cacao en polvo sin azúcar (se prefiere el proceso holandés, ya que tiene un sabor más suave que el natural).

Coloque el cacao en una sartén poco profunda y enrolle los centros o coloque el cacao y 4 o 5 centros a la vez en una bolsa de plástico y agite suavemente para cubrir completamente.

Para cubrir con chocolate derretido, caliente 2 tazas de chocolate picado (reservando un poco para agregar más tarde) en el microondas hasta que se derrita.

Agregue el resto del chocolate picado (sin derretir) al chocolate derretido. Revuelva constantemente hasta que el chocolate esté espeso y brillante.

Si tiene una herramienta para mojar chocolate, úsela para mojar cada centro en el chocolate derretido, colocando las trufas mojadas en un trozo de pergamino o en una rejilla de alambre forrada de plástico.

Inmediatamente, mientras las preparas, espolvorea cada trufa con la guarnición que elijas.

Las trufas se mantendrán bien cubiertas durante un día en un lugar fresco y seco o refrigeradas hasta por 2 semanas.

Consejos de nuestros panaderos

Tenga en cuenta que si no cubre la capa de chocolate con una guarnición, probablemente verá manchas opacas en su hermoso brillo después de un día más o menos, esto se debe a que no templó el chocolate para mantenerlo brillante. Aprender a templar y conservar ese hermoso chasquido y brillo de chocolate no es difícil, y simplemente requiere chocolate y paciencia. Lea una guía básica para templar el chocolate para obtener algunos consejos de un profesional.


Trufas de chocolate de lujo

Todas las trufas comienzan con un rico centro de ganache de chocolate, con sabor o sin sabor. Para terminar, mojar las trufas en chocolate derretido y espolvorear con adornos de azúcar o nueces picadas. O, más simplemente, enrolle los centros de ganache en cacao. Tenga en cuenta que se va a llenar las manos de chocolate mientras hace estos, ¡pero vale la pena!

Ingredientes

  • 2 tazas (340 g) de chocolate agridulce finamente picado o chocolate semidulce o chispas de chocolate
  • 1 taza (227 g) de crema espesa
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de sabor a frambuesa + 1/4 taza (85 g) de mermelada de frambuesa derretida
  • 1 cucharada (7 g) de espresso en polvo + 1 1/2 cucharadas (21 g) de licor de café
  • 1/2 cucharadita de sabor a avellana + avellanas picadas tostadas
  • 1/8 cucharadita de aceite de naranja + 1 a 2 cucharadas de licor de naranja
  • 1/2 taza (78 g) de barra de caramelo de caramelo o praliné finamente picado

Instrucciones

Para hacer los centros: Coloca el chocolate en un bol resistente al calor. Calentar la nata a fuego lento y verterla sobre el chocolate. Deje reposar la mezcla durante 3 minutos, luego revuelva hasta que quede suave. Si el chocolate no se derrite por completo, vuelva a calentar brevemente en el microondas en intervalos de 15 segundos, revolviendo entre ellos, hasta que la mezcla esté suave.

Agregue los sabores o combinaciones de sabores que desee. Revuelva hasta que todo esté bien combinado.

Cubra una bandeja para hornear de 9 "x 13" con pergamino o envoltura de plástico y vierta el chocolate sobre ella, no lo extienda. Cubra la sartén y refrigere durante 60 a 90 minutos, hasta que la mezcla esté espesa y "preparada con pala".

Para montar las trufas: Cuando la mezcla esté lo suficientemente fría como para mantener su forma, coloque pequeñas bolas de chocolate en una bandeja para hornear que haya sido espolvoreada ligeramente con cacao. Para trufas perfectamente redondas, enrolle rápidamente cada una entre las palmas de sus manos. Tienes que hacer esto rápidamente, o el chocolate se volverá demasiado blando.

Perfecciona tu técnica

Hacer trufas de chocolate caseras

Refrigere los centros, enrollados o simplemente recogidos, durante unos 30 minutos, tapados, hasta que se hayan endurecido un poco.

Para tomar la ruta más simple, cubra los centros con forma de cacao en polvo sin azúcar (se prefiere el proceso holandés, ya que tiene un sabor más suave que el natural).

Coloque el cacao en una sartén poco profunda y enrolle los centros o coloque el cacao y 4 o 5 centros a la vez en una bolsa de plástico y agite suavemente para cubrir completamente.

Para cubrir con chocolate derretido, caliente 2 tazas de chocolate picado (reservando un poco para agregar más tarde) en el microondas hasta que se derrita.

Agregue el resto del chocolate picado (sin derretir) al chocolate derretido. Revuelva constantemente hasta que el chocolate esté espeso y brillante.

Si tiene una herramienta para mojar chocolate, úsela para mojar cada centro en el chocolate derretido, colocando las trufas mojadas en un trozo de pergamino o en una rejilla de alambre forrada de plástico.

Inmediatamente, mientras las preparas, espolvorea cada trufa con la guarnición que elijas.

Las trufas se mantendrán bien cubiertas durante un día en un lugar fresco y seco o refrigeradas hasta por 2 semanas.

Consejos de nuestros panaderos

Tenga en cuenta que si no cubre la capa de chocolate con una guarnición, probablemente verá manchas opacas en su hermoso brillo después de un día más o menos, esto se debe a que no templó el chocolate para mantenerlo brillante. Aprender a templar y conservar ese hermoso chasquido y brillo de chocolate no es difícil, y simplemente requiere chocolate y paciencia. Lea una guía básica para templar el chocolate para obtener algunos consejos de un profesional.


Trufas de chocolate de lujo

Todas las trufas comienzan con un rico centro de ganache de chocolate, con sabor o sin sabor. Para terminar, mojar las trufas en chocolate derretido y espolvorear con adornos de azúcar o nueces picadas. O, más simplemente, enrolle los centros de ganache en cacao. Tenga en cuenta que se va a llenar las manos de chocolate mientras hace estos, ¡pero vale la pena!

Ingredientes

  • 2 tazas (340 g) de chocolate agridulce finamente picado o chocolate semidulce o chispas de chocolate
  • 1 taza (227 g) de crema espesa
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de sabor a frambuesa + 1/4 taza (85 g) de mermelada de frambuesa derretida
  • 1 cucharada (7 g) de espresso en polvo + 1 1/2 cucharadas (21 g) de licor de café
  • 1/2 cucharadita de sabor a avellana + avellanas picadas tostadas
  • 1/8 cucharadita de aceite de naranja + 1 a 2 cucharadas de licor de naranja
  • 1/2 taza (78 g) de barra de caramelo de caramelo o praliné finamente picado

Instrucciones

Para hacer los centros: Coloca el chocolate en un bol resistente al calor. Calentar la nata a fuego lento y verterla sobre el chocolate. Deje reposar la mezcla durante 3 minutos, luego revuelva hasta que quede suave. Si el chocolate no se derrite por completo, vuelva a calentar brevemente en el microondas en intervalos de 15 segundos, revolviendo entre ellos, hasta que la mezcla esté suave.

Agregue los sabores o combinaciones de sabores que desee. Revuelva hasta que todo esté bien combinado.

Cubra una bandeja para hornear de 9 "x 13" con pergamino o envoltura de plástico y vierta el chocolate sobre ella, no lo extienda. Cubra la sartén y refrigere durante 60 a 90 minutos, hasta que la mezcla esté espesa y "preparada con pala".

Para montar las trufas: Cuando la mezcla esté lo suficientemente fría para mantener su forma, coloque pequeñas bolas de chocolate en una bandeja para hornear que haya sido espolvoreada ligeramente con cacao. Para trufas perfectamente redondas, enrolle rápidamente cada una entre las palmas de sus manos. Tienes que hacer esto rápidamente, o el chocolate se volverá demasiado blando.

Perfecciona tu técnica

Hacer trufas de chocolate caseras

Refrigera los centros, enrollados o simplemente recogidos, durante unos 30 minutos, tapados, hasta que se hayan endurecido un poco.

Para tomar la ruta más simple, cubra los centros con forma de cacao en polvo sin azúcar (se prefiere el proceso holandés, ya que tiene un sabor más suave que el natural).

Coloque el cacao en una sartén poco profunda y enrolle los centros o coloque el cacao y 4 o 5 centros a la vez en una bolsa de plástico y agite suavemente para cubrir completamente.

Para cubrir con chocolate derretido, caliente 2 tazas de chocolate picado (reservando un poco para agregar más tarde) en el microondas hasta que se derrita.

Agregue el resto del chocolate picado (sin derretir) al chocolate derretido. Revuelva constantemente hasta que el chocolate esté espeso y brillante.

Si tiene una herramienta para mojar chocolate, úsela para mojar cada centro en el chocolate derretido, colocando las trufas mojadas en un trozo de pergamino o en una rejilla de alambre forrada de plástico.

Inmediatamente, mientras las preparas, espolvorea cada trufa con la guarnición que elijas.

Las trufas se mantendrán bien cubiertas durante un día en un lugar fresco y seco o refrigeradas hasta por 2 semanas.

Consejos de nuestros panaderos

Tenga en cuenta que si no cubre la capa de chocolate con una guarnición, probablemente verá manchas opacas en su hermoso brillo después de un día más o menos, esto se debe a que no templó el chocolate para mantenerlo brillante. Aprender a templar y conservar ese hermoso chasquido y brillo de chocolate no es difícil, y simplemente requiere chocolate y paciencia. Lea una guía básica para templar el chocolate para obtener algunos consejos de un profesional.


Trufas de chocolate de lujo

Todas las trufas comienzan con un rico centro de ganache de chocolate, con sabor o sin sabor. Para terminar, mojar las trufas en chocolate derretido y espolvorear con adornos de azúcar o nueces picadas. O, más simplemente, enrolle los centros de ganache en cacao. Tenga en cuenta que se va a llenar las manos de chocolate mientras hace estos, ¡pero vale la pena!

Ingredientes

  • 2 tazas (340 g) de chocolate agridulce finamente picado o chocolate semidulce o chispas de chocolate
  • 1 taza (227 g) de crema espesa
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de sabor a frambuesa + 1/4 taza (85 g) de mermelada de frambuesa derretida
  • 1 cucharada (7 g) de espresso en polvo + 1 1/2 cucharadas (21 g) de licor de café
  • 1/2 cucharadita de sabor a avellana + avellanas picadas tostadas
  • 1/8 cucharadita de aceite de naranja + 1 a 2 cucharadas de licor de naranja
  • 1/2 taza (78 g) de barra de caramelo de caramelo o praliné finamente picado

Instrucciones

Para hacer los centros: Coloca el chocolate en un bol resistente al calor. Calentar la nata a fuego lento y verterla sobre el chocolate. Deje reposar la mezcla durante 3 minutos, luego revuelva hasta que quede suave. Si el chocolate no se derrite por completo, vuelva a calentar brevemente en el microondas en intervalos de 15 segundos, revolviendo entre ellos, hasta que la mezcla esté suave.

Agregue los sabores o combinaciones de sabores que desee. Revuelva hasta que todo esté bien combinado.

Cubra una bandeja para hornear de 9 "x 13" con pergamino o envoltura de plástico y vierta el chocolate sobre ella, no lo extienda. Cubra la sartén y refrigere durante 60 a 90 minutos, hasta que la mezcla esté espesa y "preparada con pala".

Para montar las trufas: Cuando la mezcla esté lo suficientemente fría para mantener su forma, coloque pequeñas bolas de chocolate en una bandeja para hornear que haya sido espolvoreada ligeramente con cacao. Para trufas perfectamente redondas, enrolle rápidamente cada una entre las palmas de sus manos. Tienes que hacer esto rápidamente, o el chocolate se volverá demasiado blando.

Perfecciona tu técnica

Hacer trufas de chocolate caseras

Refrigere los centros, enrollados o simplemente recogidos, durante unos 30 minutos, tapados, hasta que se hayan endurecido un poco.

Para tomar la ruta más simple, cubra los centros con forma de cacao en polvo sin azúcar (se prefiere el proceso holandés, ya que tiene un sabor más suave que el natural).

Coloque el cacao en una sartén poco profunda y enrolle los centros o coloque el cacao y 4 o 5 centros a la vez en una bolsa de plástico y agite suavemente para cubrir completamente.

Para cubrir con chocolate derretido, caliente 2 tazas de chocolate picado (reservando un poco para agregar más tarde) en el microondas hasta que se derrita.

Agregue el resto del chocolate picado (sin derretir) al chocolate derretido. Revuelva constantemente hasta que el chocolate esté espeso y brillante.

Si tiene una herramienta para mojar chocolate, úsela para mojar cada centro en el chocolate derretido, colocando las trufas mojadas en un trozo de pergamino o en una rejilla de alambre forrada de plástico.

Inmediatamente, mientras las preparas, espolvorea cada trufa con la guarnición que elijas.

Las trufas se mantendrán bien cubiertas durante un día en un lugar fresco y seco o refrigeradas hasta por 2 semanas.

Consejos de nuestros panaderos

Tenga en cuenta que si no cubre la capa de chocolate con una guarnición, probablemente verá manchas opacas en su hermoso brillo después de un día más o menos, esto se debe a que no templó el chocolate para mantenerlo brillante. Aprender a templar y conservar ese hermoso chasquido y brillo de chocolate no es difícil, y solo requiere chocolate y paciencia. Lea una guía básica para templar el chocolate para obtener algunos consejos de un profesional.


Trufas de chocolate de lujo

Todas las trufas comienzan con un rico centro de ganache de chocolate, con sabor o sin sabor. Para terminar, mojar las trufas en chocolate derretido y espolvorear con adornos de azúcar o nueces picadas. O, más simplemente, enrolle los centros de ganache en cacao. Tenga en cuenta que se va a llenar las manos de chocolate mientras hace estos, ¡pero vale la pena!

Ingredientes

  • 2 tazas (340 g) de chocolate agridulce finamente picado o chocolate semidulce o chispas de chocolate
  • 1 taza (227 g) de crema espesa
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de sabor a frambuesa + 1/4 taza (85 g) de mermelada de frambuesa derretida
  • 1 cucharada (7 g) de espresso en polvo + 1 1/2 cucharadas (21 g) de licor de café
  • 1/2 cucharadita de sabor a avellana + avellanas picadas tostadas
  • 1/8 cucharadita de aceite de naranja + 1 a 2 cucharadas de licor de naranja
  • 1/2 taza (78 g) de barra de caramelo de caramelo o praliné finamente picado

Instrucciones

Para hacer los centros: Coloca el chocolate en un bol resistente al calor. Calentar la nata a fuego lento y verterla sobre el chocolate. Deje reposar la mezcla durante 3 minutos, luego revuelva hasta que quede suave. Si el chocolate no se derrite por completo, vuelva a calentar brevemente en el microondas en intervalos de 15 segundos, revolviendo entre ellos, hasta que la mezcla esté suave.

Agrega los sabores o combinaciones de sabores que prefieras. Revuelva hasta que todo esté bien combinado.

Cubra una bandeja para hornear de 9 "x 13" con pergamino o envoltura de plástico y vierta el chocolate sobre ella, no lo extienda. Cubra la sartén y refrigere durante 60 a 90 minutos, hasta que la mezcla esté espesa y "preparada con pala".

Para montar las trufas: Cuando la mezcla esté lo suficientemente fría para mantener su forma, coloque pequeñas bolas de chocolate en una bandeja para hornear que haya sido espolvoreada ligeramente con cacao. Para trufas perfectamente redondas, enrolle rápidamente cada una entre las palmas de sus manos. Tienes que hacer esto rápidamente, o el chocolate se volverá demasiado blando.

Perfecciona tu técnica

Hacer trufas de chocolate caseras

Refrigera los centros, enrollados o simplemente recogidos, durante unos 30 minutos, tapados, hasta que se hayan endurecido un poco.

Para tomar la ruta más simple, cubra los centros con forma de cacao en polvo sin azúcar (se prefiere el proceso holandés, ya que tiene un sabor más suave que el natural).

Coloque el cacao en una sartén poco profunda y enrolle los centros o coloque el cacao y 4 o 5 centros a la vez en una bolsa de plástico y agite suavemente para cubrir completamente.

Para cubrir con chocolate derretido, caliente 2 tazas de chocolate picado (reservando un poco para agregar más tarde) en el microondas hasta que se derrita.

Agregue el resto del chocolate picado (sin derretir) al chocolate derretido. Revuelva constantemente hasta que el chocolate esté espeso y brillante.

Si tiene una herramienta para mojar chocolate, úsela para mojar cada centro en el chocolate derretido, colocando las trufas mojadas en un trozo de pergamino o en una rejilla de alambre forrada de plástico.

Inmediatamente, mientras las preparas, espolvorea cada trufa con la guarnición que elijas.

Las trufas se mantendrán bien cubiertas durante un día en un lugar fresco y seco o refrigeradas hasta por 2 semanas.

Consejos de nuestros panaderos

Tenga en cuenta que si no cubre la capa de chocolate con una guarnición, probablemente verá manchas opacas en su hermoso brillo después de un día más o menos, esto se debe a que no templó el chocolate para mantenerlo brillante. Aprender a templar y conservar ese hermoso chasquido y brillo de chocolate no es difícil, y solo requiere chocolate y paciencia. Lea una guía básica para templar el chocolate para obtener algunos consejos de un profesional.


Trufas de chocolate de lujo

Todas las trufas comienzan con un rico centro de ganache de chocolate, con sabor o sin sabor. Para terminar, mojar las trufas en chocolate derretido y espolvorear con adornos de azúcar o nueces picadas. O, más simplemente, enrolle los centros de ganache en cacao. Tenga en cuenta que se va a llenar las manos de chocolate mientras hace estos, ¡pero vale la pena!

Ingredientes

  • 2 tazas (340 g) de chocolate agridulce finamente picado o chocolate semidulce o chispas de chocolate
  • 1 taza (227 g) de crema espesa
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de sabor a frambuesa + 1/4 taza (85 g) de mermelada de frambuesa derretida
  • 1 cucharada (7 g) de espresso en polvo + 1 1/2 cucharadas (21 g) de licor de café
  • 1/2 cucharadita de sabor a avellana + avellanas picadas tostadas
  • 1/8 cucharadita de aceite de naranja + 1 a 2 cucharadas de licor de naranja
  • 1/2 taza (78 g) de barra de caramelo de caramelo o praliné finamente picado

Instrucciones

Para hacer los centros: Coloca el chocolate en un bol resistente al calor. Calentar la nata a fuego lento y verterla sobre el chocolate. Deje reposar la mezcla durante 3 minutos, luego revuelva hasta que quede suave. Si el chocolate no se derrite por completo, vuelva a calentar brevemente en el microondas en intervalos de 15 segundos, revolviendo entre ellos, hasta que la mezcla esté suave.

Agregue los sabores o combinaciones de sabores que desee. Revuelva hasta que todo esté bien combinado.

Cubra una bandeja para hornear de 9 "x 13" con pergamino o envoltura de plástico y vierta el chocolate sobre ella, no lo extienda. Cubra la sartén y refrigere durante 60 a 90 minutos, hasta que la mezcla esté espesa y "preparada con pala".

Para montar las trufas: Cuando la mezcla esté lo suficientemente fría como para mantener su forma, coloque pequeñas bolas de chocolate en una bandeja para hornear que haya sido espolvoreada ligeramente con cacao. Para trufas perfectamente redondas, enrolle rápidamente cada una entre las palmas de sus manos. Tienes que hacer esto rápidamente, o el chocolate se volverá demasiado blando.

Perfecciona tu técnica

Hacer trufas de chocolate caseras

Refrigere los centros, enrollados o simplemente recogidos, durante unos 30 minutos, tapados, hasta que se hayan endurecido un poco.

Para tomar la ruta más simple, cubra los centros con forma de cacao en polvo sin azúcar (se prefiere el proceso holandés, ya que tiene un sabor más suave que el natural).

Coloque el cacao en una sartén poco profunda y enrolle los centros o coloque el cacao y 4 o 5 centros a la vez en una bolsa de plástico y agite suavemente para cubrir completamente.

Para cubrir con chocolate derretido, caliente 2 tazas de chocolate picado (reservando un poco para agregar más tarde) en el microondas hasta que se derrita.

Agregue el resto del chocolate picado (sin derretir) al chocolate derretido. Revuelva constantemente hasta que el chocolate esté espeso y brillante.

Si tiene una herramienta para mojar chocolate, úsela para mojar cada centro en el chocolate derretido, colocando las trufas mojadas en un trozo de pergamino o en una rejilla de alambre forrada de plástico.

Inmediatamente, mientras las preparas, espolvorea cada trufa con la guarnición que elijas.

Las trufas se mantendrán bien cubiertas durante un día en un lugar fresco y seco o refrigeradas hasta por 2 semanas.

Consejos de nuestros panaderos

Tenga en cuenta que si no cubre la capa de chocolate con una guarnición, probablemente verá manchas opacas en su hermoso brillo después de un día más o menos, esto se debe a que no templó el chocolate para mantenerlo brillante. Aprender a templar y conservar ese hermoso chasquido y brillo de chocolate no es difícil, y simplemente requiere chocolate y paciencia. Lea una guía básica para templar el chocolate para obtener algunos consejos de un profesional.


Trufas de chocolate de lujo

Todas las trufas comienzan con un rico centro de ganache de chocolate, con sabor o sin sabor. Para terminar, mojar las trufas en chocolate derretido y espolvorear con adornos de azúcar o nueces picadas. O, más simplemente, enrolle los centros de ganache en cacao. Tenga en cuenta que se va a llenar las manos de chocolate mientras hace estos, ¡pero vale la pena!

Ingredientes

  • 2 tazas (340 g) de chocolate agridulce finamente picado o chocolate semidulce o chispas de chocolate
  • 1 taza (227 g) de crema espesa
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de sabor a frambuesa + 1/4 taza (85 g) de mermelada de frambuesa derretida
  • 1 cucharada (7 g) de espresso en polvo + 1 1/2 cucharadas (21 g) de licor de café
  • 1/2 cucharadita de sabor a avellana + avellanas picadas tostadas
  • 1/8 cucharadita de aceite de naranja + 1 a 2 cucharadas de licor de naranja
  • 1/2 taza (78 g) de barra de caramelo de caramelo o praliné finamente picado

Instrucciones

Para hacer los centros: Coloca el chocolate en un bol resistente al calor. Calentar la nata a fuego lento y verterla sobre el chocolate. Deje reposar la mezcla durante 3 minutos, luego revuelva hasta que quede suave. Si el chocolate no se derrite por completo, vuelva a calentar brevemente en el microondas en intervalos de 15 segundos, revolviendo entre ellos, hasta que la mezcla esté suave.

Agregue los sabores o combinaciones de sabores que desee. Revuelva hasta que todo esté bien combinado.

Cubra una bandeja para hornear de 9 "x 13" con pergamino o envoltura de plástico y vierta el chocolate sobre ella, no lo extienda. Cubra la sartén y refrigere durante 60 a 90 minutos, hasta que la mezcla esté espesa y "preparada con pala".

Para montar las trufas: Cuando la mezcla esté lo suficientemente fría como para mantener su forma, coloque pequeñas bolas de chocolate en una bandeja para hornear que haya sido espolvoreada ligeramente con cacao. Para trufas perfectamente redondas, enrolle rápidamente cada una entre las palmas de sus manos. Tienes que hacer esto rápidamente, o el chocolate se volverá demasiado blando.

Perfecciona tu técnica

Hacer trufas de chocolate caseras

Refrigere los centros, enrollados o simplemente recogidos, durante unos 30 minutos, tapados, hasta que se hayan endurecido un poco.

Para tomar la ruta más simple, cubra los centros con forma de cacao en polvo sin azúcar (se prefiere el proceso holandés, ya que tiene un sabor más suave que el natural).

Coloque el cacao en una sartén poco profunda y enrolle los centros o coloque el cacao y 4 o 5 centros a la vez en una bolsa de plástico y agite suavemente para cubrir completamente.

Para cubrir con chocolate derretido, caliente 2 tazas de chocolate picado (reservando un poco para agregar más tarde) en el microondas hasta que se derrita.

Agregue el resto del chocolate picado (sin derretir) al chocolate derretido. Revuelva constantemente hasta que el chocolate esté espeso y brillante.

Si tiene una herramienta para mojar chocolate, úsela para mojar cada centro en el chocolate derretido, colocando las trufas mojadas en un trozo de pergamino o en una rejilla de alambre forrada de plástico.

Inmediatamente, mientras las preparas, espolvorea cada trufa con la guarnición que elijas.

Las trufas se mantendrán bien cubiertas durante un día en un lugar fresco y seco o refrigeradas hasta por 2 semanas.

Consejos de nuestros panaderos

Tenga en cuenta que si no cubre la capa de chocolate con una guarnición, probablemente verá manchas opacas en su hermoso brillo después de un día más o menos, esto se debe a que no templó el chocolate para mantenerlo brillante. Aprender a templar y conservar ese hermoso chasquido y brillo de chocolate no es difícil, y solo requiere chocolate y paciencia. Lea una guía básica para templar el chocolate para obtener algunos consejos de un profesional.


Trufas de chocolate de lujo

Todas las trufas comienzan con un rico centro de ganache de chocolate, con sabor o sin sabor. Para terminar, mojar las trufas en chocolate derretido y espolvorear con adornos de azúcar o nueces picadas. O, más simplemente, enrolle los centros de ganache en cacao. Tenga en cuenta que se va a llenar las manos de chocolate mientras hace estos, ¡pero vale la pena!

Ingredientes

  • 2 tazas (340 g) de chocolate agridulce finamente picado o chocolate semidulce o chispas de chocolate
  • 1 taza (227 g) de crema espesa
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de sabor a frambuesa + 1/4 taza (85 g) de mermelada de frambuesa derretida
  • 1 cucharada (7 g) de espresso en polvo + 1 1/2 cucharadas (21 g) de licor de café
  • 1/2 cucharadita de sabor a avellana + avellanas picadas tostadas
  • 1/8 cucharadita de aceite de naranja + 1 a 2 cucharadas de licor de naranja
  • 1/2 taza (78 g) de barra de caramelo de caramelo o praliné finamente picado

Instrucciones

Para hacer los centros: Coloca el chocolate en un bol resistente al calor. Calentar la nata a fuego lento y verterla sobre el chocolate. Deje reposar la mezcla durante 3 minutos, luego revuelva hasta que quede suave. Si el chocolate no se derrite por completo, vuelva a calentar brevemente en el microondas en intervalos de 15 segundos, revolviendo entre ellos, hasta que la mezcla esté suave.

Agregue los sabores o combinaciones de sabores que desee. Revuelva hasta que todo esté bien combinado.

Cubra una bandeja para hornear de 9 "x 13" con pergamino o envoltura de plástico y vierta el chocolate sobre ella, no lo extienda. Cubra la sartén y refrigere durante 60 a 90 minutos, hasta que la mezcla esté espesa y "preparada".

Para montar las trufas: Cuando la mezcla esté lo suficientemente fría como para mantener su forma, coloque pequeñas bolas de chocolate en una bandeja para hornear que haya sido espolvoreada ligeramente con cacao. Para trufas perfectamente redondas, enrolle rápidamente cada una entre las palmas de sus manos. Tienes que hacer esto rápidamente, o el chocolate se volverá demasiado blando.

Perfecciona tu técnica

Hacer trufas de chocolate caseras

Refrigera los centros, enrollados o simplemente recogidos, durante unos 30 minutos, tapados, hasta que se hayan endurecido un poco.

Para tomar la ruta más simple, cubra los centros con forma de cacao en polvo sin azúcar (se prefiere el proceso holandés, ya que tiene un sabor más suave que el natural).

Coloque el cacao en una sartén poco profunda y enrolle los centros o coloque el cacao y 4 o 5 centros a la vez en una bolsa de plástico y agite suavemente para cubrir completamente.

Para cubrir con chocolate derretido, caliente 2 tazas de chocolate picado (reservando un poco para agregar más tarde) en el microondas hasta que se derrita.

Agregue el resto del chocolate picado (sin derretir) al chocolate derretido. Revuelva constantemente hasta que el chocolate esté espeso y brillante.

Si tiene una herramienta para mojar chocolate, úsela para mojar cada centro en el chocolate derretido, colocando las trufas mojadas en un trozo de pergamino o en una rejilla de alambre forrada de plástico.

Inmediatamente, mientras las haces, espolvorea cada trufa con la guarnición que elijas.

Las trufas se mantendrán bien cubiertas durante un día en un lugar fresco y seco o refrigeradas hasta por 2 semanas.

Consejos de nuestros panaderos

Tenga en cuenta que si no cubre la capa de chocolate con una guarnición, probablemente verá manchas opacas en su hermoso brillo después de un día más o menos, esto se debe a que no atemperó el chocolate para mantenerlo brillante. Learning to temper and preserve that beautiful chocolate snap and sheen is not difficult, and it merely requires chocolate — and patience. Read a basic guide to tempering chocolate for some advice from a pro.


Deluxe Chocolate Truffles

All truffles start with a rich chocolate ganache center, flavored or plain. To finish, dip truffles in melted chocolate and sprinkle with sugar decorations or chopped nuts. Or, more simply, just roll the ganache centers in cocoa. Be aware that you're going to get your hands full of chocolate as you make these, but it's SO worth it!

Ingredientes

  • 2 cups (340g) finely chopped bittersweet chocolate or semisweet chocolate or chocolate chips
  • 1 cup (227g) heavy cream
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/2 teaspoon raspberry flavor + 1/4 cup (85g) melted raspberry jam
  • 1 tablespoon (7g) espresso powder + 1 1/2 tablespoons (21g) coffee liqueur
  • 1/2 teaspoon hazelnut flavor + toasted chopped hazelnuts
  • 1/8 teaspoon orange oil + 1 to 2 tablespoons orange liqueur
  • 1/2 cup (78g) finely chopped toffee or praline candy bar

Instrucciones

To make the centers: Place the chocolate in a heatproof bowl. Heat the cream to a simmer, and pour it over the chocolate. Let the mixture sit for 3 minutes, then stir until smooth. If the chocolate doesn't melt completely rewarm briefly in the microwave in 15-second intervals, stirring in between, until the mixture is smooth.

Add the flavors or flavor combinations of your choice. Stir until everything is well-combined.

Line a 9" x 13" baking sheet with parchment or plastic wrap, and pour the chocolate over it don't spread it out. Cover the pan, and refrigerate for 60 to 90 minutes, until the mixture is thick and "scoopable."

To assemble the truffles: When the mixture is cool enough to hold its shape, scoop small balls of the chocolate onto a baking sheet that's been lightly dusted with cocoa. For perfectly round truffles, quickly roll each one between the palms of your hands. You have to do this quickly, or the chocolate will become too soft.

Perfecciona tu técnica

Making homemade chocolate truffles

Refrigerate the centers, rolled or just scooped, for about 30 minutes, covered, until they've firmed up a bit.

To take the simplest route, coat the shaped centers in unsweetened cocoa powder (Dutch-process preferred, as it's smoother in flavor than natural).

Put the cocoa in a shallow pan and roll the centers around in it or place cocoa and 4 or 5 centers at a time in a plastic bag, and shake gently to thoroughly coat.

To coat with melted chocolate, heat 2 cups of the chopped chocolate (reserving some to add later) in the microwave until it's melted.

Add the remaining chopped (unmelted) chocolate to the melted chocolate. Stir constantly until the chocolate is thick and shiny.

If you have a chocolate dipping tool, use it to dip each center in the melted chocolate, setting the dipped truffles on a piece of parchment or on a plastic-lined wire rack.

Immediately, as you make them, sprinkle each truffle with the garnish of your choice.

Truffles will keep, well covered, for a day in a cool dry place, or refrigerated for up to 2 weeks.

Consejos de nuestros panaderos

Be aware that if you don't cover the chocolate coating with a garnish, you'll probably see dull patches on its lovely sheen after a day or so this is because you didn't temper the chocolate, to keep it shiny. Learning to temper and preserve that beautiful chocolate snap and sheen is not difficult, and it merely requires chocolate — and patience. Read a basic guide to tempering chocolate for some advice from a pro.


Ver el vídeo: TRUFAS DE CHOCOLATE EN 30 SEGUNDOS


Comentarios:

  1. Creketun

    Un correo no deseado en los comentarios ... Autor, si puede escucharme, escriba a este correo electrónico: hay buenas sugerencias para su blog

  2. Terry

    Para que puedas discutir sin cesar ..

  3. Washburne

    tu idea es hermosa

  4. Miramar

    Bien hecho, esta brillante idea es casi

  5. Voistitoevitz

    Los felicito, me parece el pensamiento notable.



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