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Pastel de mascotas

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Para la piel de naranja confitada compré 3 naranjas, las lavé bien y las pele. Quité toda la parte blanca de la cáscara con un cuchillo afilado y la corté en cubos pequeños. Puse la piel de naranja en un cazo, la cubrí con agua y la dejé hervir durante 15 minutos. Repetí la operación 3 veces, luego mezclé 200 ml de agua con 200 gr de azúcar y lo herví por otros 30 minutos.

La mermelada de cáscara de naranja se guarda en un frasco herméticamente cerrado en el frigorífico y se puede utilizar para diversos dulces: magdalenas, galletas, tartas.

Para el mostrador de pasteles Hice esto:

En un cazo mezclar la mantequilla picada y el chocolate picado y ponerlos a fuego lento. Cuando estén derretidos, agrega el azúcar y mezcla hasta que se derrita. Deja enfriar la nata y luego agrega las yemas una a una. Agrega el ron, la harina y las claras batidas con una pizca de sal. Hornee durante 40 minutos a 170 grados centígrados.

Para la crema mezclar los huevos con el azúcar al baño maría hasta obtener una crema con la consistencia de una nata espesa y dejar enfriar.

Mezcle la mantequilla (a temperatura ambiente) con el cacao y agregue 1 cucharada de crema de huevo fría.

Luego agregue nueces tostadas y picadas, cerezas bien escurridas, cáscara de naranja y especias. Mezclar lentamente con una cuchara para no "cortar" la crema de mantequilla.

Cubrimos una bandeja con paredes extraíbles en papel de aluminio y ponemos la nata, nivelando bien, luego la tapamos con la encimera. Déjalo enfriar de un día para otro.

Al día siguiente glaseamos el bizcocho con chocolate. Para el glaseado, poner la gelatina para hidratar y hervir todos los demás ingredientes durante 15 minutos. Deje enfriar la formación de hielo durante 10 minutos y luego agregue la gelatina. Después de agregar la gelatina, déjela enfriar durante unos 30 minutos, hasta que adquiera la consistencia de una crema, luego viértala sobre el bizcocho.

La decoración está hecha de frutas Physalis y chocolates.


Pastel de chocolate. con encimera Joffre y crema para mascotas

Prepare la crema primero la primera crema:
1) 240 mantequilla blanda + 4 cucharadas de azúcar + cacao (pongo pico derretido) frota la espuma
luego el segundo
2) Se frotan 4 huevos enteros con la batidora de vapor con 4 cucharadas de azúcar. la espuma se hincha.

Deje enfriar un poco y mezcle 1) con 2)
Agrega las naranjas + las cerezas escurridas de jugo + nueces pequeñas (yo no las tenía y por eso no las puse).

Encimera:
100 gr pico derretido +80 gr mantequilla +80 azúcar +2 yemas (poner la primera y mezclar y luego poner la siguiente) + 1 cucharada de harina + 2 claras de huevo.
Tartas en forma de tarta.
No sale alto (el mío tenía un dedo de grosor).
Adapté esta encimera según la receta de Joffre.

Colocamos la nata fría sobre la encimera enfriada, nivelamos bien y dejamos enfriar en el congelador hasta que hagamos el glaseado.

Verter el glaseado a temperatura ambiente sobre el bizcocho y dejar enfriar.


Pastel de chocolate. con encimera Joffre y crema para mascotas

Prepare la crema primero la primera crema:
1) 240 mantequilla blanda + 4 cucharadas de azúcar + cacao (pongo pico derretido) frote la espuma
luego el segundo
2) Se frotan 4 huevos enteros con la batidora de vapor con 4 cucharadas de azúcar. la espuma se hincha.

Deje enfriar un poco y mezcle 1) con 2)
Agrega las naranjas + las cerezas escurridas de jugo + nueces pequeñas (yo no las tenía y por eso no las puse).

Encimera:
100 gr pico derretido +80 gr mantequilla +80 azúcar +2 yemas (poner la primera y mezclar y luego poner la siguiente) + 1 cucharada de harina + 2 claras de huevo.
Tartas en forma de tarta.
No sale alto (el mío tenía un dedo de grosor).
Adapté esta encimera según la receta de Joffre.

Colocamos la nata fría sobre la encimera enfriada, nivelamos bien y dejamos enfriar en el congelador hasta que hagamos el glaseado.

Verter el glaseado a temperatura ambiente sobre el bizcocho y dejar enfriar.


Método de preparación

Derretir el chocolate en la encimera. Agregue la margarina, el azúcar y las yemas de una en una y mezcle vigorosamente. Después de que se haya derretido, agregue unas gotas de esencia de ron, harina y claras de huevo batidas.

Vierta la composición en forma redonda untada con margarina y forrada con harina. Hornee en el horno precalentado durante unos 15-20 minutos. Mientras tanto, frote la espuma de margarina con 2 cucharadas de azúcar y chocolate derretido.

Por separado, batir los huevos con el resto del azúcar en el baño de vapor. Luego, póngalos sobre la crema de margarina y déjelo enfriar, luego agregue un poco de guindas y nueces.

La crema así obtenida se coloca sobre la encimera horneada y enfriada. Untar el bizcocho con chocolate fundido con margarina y decorar con nata montada y figuritas de azúcar. Espolvorea coco por todos lados.


Pastel de mascotas

Un pastel que me recuerda a la infancia y sus payasadas :).

3 huevos
60 ml de agua
150 g de azúcar
200 g de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
50g de cacao
1 sobre de azúcar de vainilla

3 huevos
60 ml de agua
150 g de azúcar
200 g de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
50 g de chocolate negro
1 sobre de azúcar de vainilla

200 g de mantequilla
75g de cacao
4 huevos
8 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de esencia de ron
pelar de una naranja

100 ml de cereza o licor de cereza

100 g de chocolate negro
100 g de chocolate con leche
100ml de nata líquida
50 g de mantequilla

Roca 1:
En un bol, mezcla las claras hasta que se endurezcan, añadiendo poco a poco la mitad de la cantidad de azúcar.
Mezclar las yemas con el resto del azúcar, el azúcar de vainilla, luego agregar gradualmente el agua caliente y seguir mezclando hasta que duplique su volumen (3-4 min).

Agrega poco a poco la harina mezclada con cacao y levadura en polvo, luego incorpora las claras de huevo. Pon todo en una bandeja forrada con papel de hornear o engrasada con aceite y mete al horno precalentado a 180 grados durante 25-30 minutos o hasta que pase la prueba del palillo. Cuando esté horneado, sáquelo a la parrilla y déjelo enfriar.

Roca 2:
Preparamos la segunda tapa de la misma forma que la primera, excepto el chocolate que pasamos por el rallador pequeño y añadimos el último.


Crema:
Mezclamos los huevos con la mitad del azúcar (4 lg) en un baño de vapor hasta que dupliquen su volumen y se derrita el azúcar (unos 5 minutos), luego lo dejamos enfriar.
Mezclar la mantequilla con la espuma y la otra mitad del azúcar (4lg), agregar el cacao, el ron y la piel de naranja, luego verter poco a poco la composición del huevo y mezclar hasta que quede bien mezclado.

Pastel:
Después de que las encimeras se hayan enfriado bien y la crema esté lista, comenzamos a armar el bizcocho. Cortamos la parte superior de las encimeras para nivelarlo y lo podemos en almíbar. Colocamos la primera encimera en un plato y con la ayuda de un cepillo 50ml de licor, luego verter la nata (parar un poco por la cima), poner la segunda tapa, almíbar y esparcir el resto de nata para tapar los huecos y tener un glaseado lo más recto posible.

Vidriar:
En un bol poner todos los ingredientes a fuego muy lento o en un baño de vapor y dejar que el chocolate se derrita, revolviendo frecuentemente, luego verter el glaseado sobre el bizcocho, dejar enfriar un poco y dejar enfriar el bizcocho durante al menos 2 horas. .

Puede hacer una sola encimera usando solo cacao o solo chocolate, luego cortarla por la mitad.
La crema no debe mantenerse demasiado en el fuego, corre el riesgo de ser masticada.

Trituré bien la parte superior de la encimera y la mezclé con un poco de crema restante, luego las hice bolitas y las puse por el glaseado. Las dejé para el día siguiente en el frío y decoré el bizcocho.
Compré unos 50 rollos que puse uno al lado del otro alrededor del bizcocho, se pegaron a la crema que estaba en los bordes y se fijaron muy bien cuando le puse el glaseado.

Y una nota para ti de que tuviste paciencia para leer la receta :)

Editado por Sheng, 21 de marzo de 2012 - 10:42 p.m.
Correcciones a & quotcrema & quot


Mascota equivocada.

ingredientes
100 g de coco, 100 g de nata montada, figuritas de azúcar (de la repostería). Para la parte superior: 100 g de chocolate, 80 g de margarina, 80 g de azúcar, 2 huevos, 2-3 cucharadas de harina, esencia de ron, Para la crema: 240 g de margarina, 80 g de cacao, 200 g de chocolate, 4 huevos, 4 cucharadas de azúcar, guindas, nueces picadas. Para el glaseado: 200 g de chocolate, 1 cucharadita de margarina.

Dificultad: bajo | Tiempo: 1h


Tres deliciosas recetas de postres de chocolate: pastel, mascotas y trufas

No pueden evitar conquistarte con recetas de postres de chocolate tan deliciosas: ¡Pastel, mascota y trufas de chocolate!

Tres deliciosas recetas de postres de chocolate: tarta, mascota y trufas

Ideales para un aniversario, o para cualquier celebración, las Tres deliciosas recetas de postres de chocolate: tarta, mascota y trufas fueron preparadas por Bautizar a Marlena, el conocido concursante de una edición anterior del programa Cocineros con cuchillos.

Receta de pastel de chocolate y frambuesa - Ingredientes:

  • Trigo:
  • 4 huevos
  • 100 gr de azúcar
  • 100 gr de chocolate
  • 75 gr de mantequilla
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de jugo de limón y acircie
  • Gelatina de frambuesa:
  • 300 gr de frambuesas
  • 100 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de almidón
  • Vidriar:
  • 200 gr de chocolate
  • 250 ml sm & acircnt & acircnă para crema

Receta de tarta de chocolate y frambuesa - Preparación

Derretir el chocolate y el icirc junto con la mantequilla y dejar enfriar. Luego agregue las yemas y mezcle. Mezcle las claras de huevo con una pizca de sal, luego agregue gradualmente el azúcar y el jugo de limón. El merengue obtenido se incorpora fácilmente a la composición de chocolate. Extienda en dos bandejas de 22 cm y hornee dos tapas en el horno precalentado, a 180 grados, durante 20-25 minutos.

Para la gelatina de frambuesa, hierve las frambuesas con el azúcar glass y se le agregará una salsa consistente, agregando un poco de almidón para espesar. La salsa se pasa por un colador y se esparce entre las dos encimeras.

Para el glaseado, derrita el chocolate ahumado y viértalo sobre el bizcocho y viértalo sobre el bizcocho.

Receta de mascota de chocolate - Ingredientes

  • 300 gr de chocolate negro
  • 300 gr de chocolate rosa
  • 200 ml sm & acircnt & acircnă
  • Pasas
  • miel de maple

Receta de mascota de chocolate - Preparación

Derretir el chocolate negro con un pincel, engrasar con chocolate derretido, los interiores de 4 formas de muffins de silicona. Enfríe y repita el procedimiento tres veces.

Derretir el chocolate rosado y agregar el líquido, calentar y agregar las pasas hidratadas y el jarabe de arce. Con esta composición, llena las cestas de chocolate sacadas de los moldes para muffins.

Por encima, glaseamos con chocolate derretido y refrigeramos hasta que este glaseado esté bien endurecido.

Receta de trufa de coñac - Ingredientes:

  • 300 g de chocolate negro
  • 2 cucharadas de brandy
  • 80 g de harina de almendras
  • 150 g sm & acircnt & acircnă para crema
  • cacao

Receta de trufa de coñac - Preparación

Derretir el chocolate negro y calentarlo y dejar enfriar. agregue la harina de almendras y el brandy. Con una cucharadita tomar la composición enfriada y enrollar en forma de cacao y acircndir el delicioso trufas de chocolate con brandy.


Pastel de corteza de chocolate

Para la cobertura de chocolate:

Para la crema ganache:

Derretir los 300 gr de chocolate al baño maría. Con ayuda de un pincel forramos las formas de silicona. Pon las formas engrasadas en el frigorífico hasta que el chocolate se endurezca.

Repetimos el procedimiento una segunda vez, para que la cobertura de chocolate sea resistente y no se rompa al retirarla. Ponemos los formularios en la nevera.

Para la crema ganache, poner la nata a fuego lento (cuidado de no hervir), agregar el chocolate picado y mezclar hasta que se derrita.

Dejamos que la composición obtenida se enfríe en la nevera. Cuando esté frío, mézclalo con la batidora hasta obtener una crema fuerte y homogénea.

Esta crema de ganache incluye cáscaras de naranja confitadas, nueces y avellanas picadas (no aparecen en la receta original), pasas remojadas en Grand Marnier o Cointreau y otras frutas confitadas.

Rellenar los moldes con crema ganache y dejar enfriar. Mientras tanto, ponemos chocolate al baño María (que usamos para el recubrimiento de la mascota) y terminamos las mascotas, es decir, su base. Dejar en el frigorífico.


¡Baloo se divirtió con su pastel de cumpleaños! El oso mascota del resort Straja cumplió 13 años y fue celebrado como un libro

El aniversario fue & # 8220bautized & # 8221 la Copa Baloo y se convirtió en un pretexto para una competición entre los pequeños esquiadores que acudían a celebrar al simpático oso. El evento atrajo a más de 4.000 turistas, aunque estuvo principalmente dedicado a los niños. Solo los más pequeños de hasta 12 años podían competir en la pista de esquí por los premios y, como siempre, el organizador del evento preparó un obsequio para ellos. Después de la competencia, los más pequeños fueron llevados a la guarida de Baloo, el oso de 13 años que se convirtió en la mascota del resort.
Si el cachorro de oso saludaba a sus visitantes durante todo el invierno en lugar de hibernar, era un poco tímido el sábado cuando se trataba de su cumpleaños. No fue hasta el mediodía que pudieron sacarlo del estudio y solo después de haber olido el pastel preparado especialmente para él.
↑ 4000 turistas vinieron a Straja para celebrar Baloo


Los tiempos "dulces" de antaño se pueden revivir a través de maravillosas recetas de pasteles que hicieron los escaparates de confiterías como Capșa, Nestor, Suchard. Amandina es un simple pastel de harina de almendras (harina de almendra) y chocolate, que llegó a los principados rumanos en la segunda mitad del siglo XIX, de una cadena francesa, porque muchos pasteleros rumanos o afincados en Bucarest ya se estaban formando en París.

Grigore Capșa, por ejemplo, había sido enviado a estudiar a la "Maison Boissier", y la habilidad adquirida allí le permitió presentar sus productos inclusive en la Exposición de París de 1889.

Amandine con ganache de chocolate

Los necesarios: encimera - 8 huevos, 8 cucharadas de azúcar (aproximadamente 240 gr), 4 cucharadas de aceite, 8 cucharadas de harina de almendras (100 gr), 1 cucharadita de sal, 4 cucharadas de crema de mantequilla de cacao (100 gr) - 500 gr de mantequilla sin sal, 200 gr en polvo azúcar, 3 cucharadas de cacao, 3 yemas de huevo, 1 ampolla de glaseado de esencia de ron (ganache, fondant) - 500 gr de chocolate casero, 50 ml de sirope de crema agria - 500 ml de agua, 300 gr de azúcar, 50 ml de capuchino, 50 ml de ron o 1 ampolla de esencia de ron.

Emparejando el pastel: Batir primero las claras, luego agregar las yemas y la harina de almendras, luego mezclar ligeramente con el cacao y la levadura en polvo. La composición se vierte en una bandeja que se mete al horno para obtener una superficie esponjosa. Mientras tanto, preparar el almíbar con el que se combinará la parte superior, siendo este a base de agua hervida con azúcar y café o capuchino, al final añadiendo unas gotas de esencia de ron. La nata se elabora a partir de mantequilla blanda sin sal - a temperatura ambiente - mezclada con azúcar en polvo, mezclada hasta que el azúcar se disuelva, luego agregue a su vez las yemas de huevo batidas, cacao y nuevamente esencia de ron, luego continúe mezclando hasta obtener una crema fina y sedosa . Y el esmalte es, de hecho, un ganache de chocolate casero bien picado antes de servir con muy poca crema grasosa en baño maría. Algunos pasteleros refinados también ponen cáscara de naranja y rallan en el mostrador y usan otros licores finos en lugar de esencia de ron. El más conocido de ellos es Grand Marnier, un licor con sabor a naranja creado en 1880 por Alexandre Marnier-Lapostolle y elaborado a partir de una mezcla de coñac, esencia destilada de naranjas amargas y azúcar moreno de caña.

Las necesarias y la dulzura coinciden: „Se baten 12 huevos con 300 gr de azúcar, se añade harina en la medida que contenga (hasta 200 gr), se vierte en una bandeja forrada de harina, se mete al horno a fuego lento durante aproximadamente una hora . Después de retirar, cortar en trozos rectangulares, que se espolvorean con almíbar de frutas en el que se colocan unas gotas de ron y luego se superponen dos con crema de mantequilla en el medio. Glasear con fondant o sumergir en crema de chocolate. Dejar enfriar unas horas antes de servir. (Marie Iliescu - Recetas para pasteles, platos, aperitivos, filetes, helados, mermeladas, manuscrito fa.).

¿Quién no conoce la famosa tarta de chocolate cuya forma cilíndrica sugería la de las gorras militares francesas? En la última parte del siglo XIX, el encuentro entre los aromas pagano-orientales y el refinamiento de la gran gastronomía francesa, redoblado por una técnica impecable, transforma la antigua cocina en una cocina moderna y emancipada. Por lo tanto, el traje de polvo se reemplaza por el escaldado, el guiso con cassoulet y los sorbetes turcos con postres con nombres famosos.

La tarta "Take Ionescu", creada en 1908 por los pasteleros de Bulevard, a base de chocolate y, sobre todo, pistachos, que le encantaba al político rumano. "George Enescu" es otro verdadero "gâteau", inventado especialmente para el gran compositor rumano, derrochando chocolate negro y naranjas. Y la tarta "Carmen Sylva", con esencia de café, chocolate y pan de oro, fue concebida, mucho antes, en 1893, por orden del Rey Carol, por los reposteros de la Corte Real, en honor a la Reina, que cumplió 50 años. años. Por supuesto, la apasionada Reina María también tenía una receta que lleva su nombre, con merengue de nueces y crema de chocolate blanco.

En 1920, con motivo de la visita del mariscal Joffre, se lanzaron en Capșa las famosas tartas de chocolate, que aún hoy llevan su nombre. (¡El pastel era más pequeño porque el Mariscal era diabético!) No fue nada accidental, sino una continuación de una vieja tradición. Grigore Capșa había sido enviado una vez a estudiar a la "Maison Boissier" en Francia, y su habilidad le permitió presentar productos rumanos en la Exposición de París de 1889.

La receta original de JOFFRE CAKE

Aquí está la receta en la versión de la Sra. Silvia Faur, cuya tía una vez se cruzó con la cocina de la Casa Real.

ingredientes: 250 gramos de mantequilla, 6 huevos caseros, 250 gramos de azúcar glass, 50 gramos de cacao lo más negro posible, 100 gramos de azúcar en polvo, 5 cucharadas de agua y una cucharada de harina.

Crema: Mezcle el cacao con azúcar en polvo y agua y cocine a fuego lento. Frote la espuma de mantequilla (por supuesto, manteca de vaca, 100% natural) con azúcar en polvo, añadiendo, a su vez, las yemas. Mezclar con cacao frío.

hoja: ¾ de la nata se pone en el frigorífico. En ¼ de nata añadir una cucharada de harina y la espuma de las claras de huevo. Hornee al calor adecuado. No abra el horno durante los primeros 15 minutos. Frío, vestido de crema. Puede ser glaseado o no con crema natural ".

Nestor, Capșa, Angelescu, Zamfirescu, Union, Scala, Suchard… Estas fueron solo algunas de las famosas confiterías de Bucarest, donde la buena gente se divirtió en el siglo XIX y en la primera mitad del próximo con delicias de chocolate, sorbetes o lo que sea una "mermelada de limonada". El nombre "confitería" proviene de "cofeturi", una palabra del antiguo idioma rumano, tomada del idioma griego, que significaba "caramelo, azúcar", y en un momento Bucarest incluso fue llamada "la ciudad de la confitería", dice. . Kera Calița , jupâneasa de la Locanta Jariștea .

La moda de los dulces del Bizancio turco (pasamontañas y sarays empapados de miel, mierda de Lokum y otras fragantes locuras) había comenzado a desvanecerse ante el chocolate francés y los "dulces". A mediados del siglo XIX, la repostería con mejor reputación fue "Giovanni". Perteneció a un italiano y estaba ubicado en el ombligo de la feria, en el puente Mogoşoaiei, justo enfrente del primer edificio del Teatro Nacional. La confitería de Comorelli y la confitería "Elefterescu" compitieron con ella.

En la planta baja del bloque Mica se encontraba la prestigiosa confitería Nestor, que pereció tras el terremoto de 1977. Inicialmente, la confitería era propiedad de un tal señor Cocărescu y el público estaba formado por empresarios, pero sobre todo por bohemia literaria. Hablaban en voz alta y los clientes a menudo hablaban de mesa en mesa. Era una audiencia mucho menos convencional que Capsa. Arriba, la confitería parecía una elegante fábrica de cerveza. La visitaban caballeros bien vestidos, con bastones y joben, vestidos pedante, con pañuelos en los bolsillos del pecho o relojes de cadena suizos. Aquí se sirvió café-frappé y mazapán, con pajita pegada al vaso esmerilado de la sonda, cerveza alemana y checa, vermú italiano y Pernod francés, coñac autóctono, prensado de limón y oranjada, como recuerdan los testigos de la época.

A pesar del aire lúgubre de los nuevos edificios circundantes, la respetable Confitería Nestor, rebautizada como "República", siguió siendo un templo de pasteles y conservó su clase, decorada al estilo de los cafés franceses, con paredes tapizadas de terciopelo rojo y muebles curvos de madera. No solo se había conservado el aire de la antigüedad, sino también el elegante repertorio de pasteles finos de la galantería del cristal, que llevó su fama, atrayendo a la gente de Bucarest que obstinadamente llevó algo de la elegancia del pasado, que - con todo la pobreza de los tiempos nosotros - seguimos viniendo aquí para disfrutar de una crema batida - café negro fuerte, hecho en el filtro -, acompañando aquí a los niños que disfrutaban de la confitería alegre, el azúcar y los dulces finos.

El pastel de mascota es una especialidad de chocolate de la época, una especie de trufas de chocolate. Se encontró en las grandes confiterías de Bucarest, junto con crema cataifuri, ofertas y otras maravillas. Tanto las mascotas como el joffer se componen de una fina tripa de chocolate crujiente y un clásico relleno de ganache, una fina y cremosa crema de chocolate negro. Está elaborado con chocolate de calidad, nata natural para batir, azúcar y un poco de mantequilla. Esta crema incluye cáscara de naranja confitada, pasas remojadas en Grand Marnier o Cointreau, así como otras frutas confitadas, como las cerezas al marrasquino glaseadas. Las mascotas son del tamaño de una trufa de chocolate. Otra dulce estrella del siglo pasado que encontré en Nestor's fueron los indios, de hecho dos conchas redondas de eclair rellenas de crema y con una tapa hecha del mismo sublime ganache de chocolate. Las carolinas estaban hechas de tapas de galleta, espolvoreadas con esencia de ron, insertadas con crema de cacao con mantequilla fría, adornadas con crema y chocolate rallado. Originalmente, habían sido un invento de Emil Frederic en su confitería en Calea Victoriei, donde honraba a sus clientes con grandes pasteles con crema mezclada con frutas glaseadas, pistachos y pasas.

Llamativo fue el brillo multicolor de los caramelos Néstor - rebautizados según la moda comunista "caramelos republicanos" - con aromas y formas de frutas, rodajas de limón amarillo con verdadero sabor a limón, rodajas de naranja naranja, frambuesas y moras pequeñas, rojas y moradas, almendra de pescado- blancos aromatizados, "caramelos ingleses" cilíndricos, con flores moldeadas que parecían cortadas como dulces cuentas de Murano. Luego las tabletas bautismales, ovaladas, blancas, rosadas y azules, de colores brillantes, mazapanes en forma de fruta con un glaseado de azúcar transparente y brillante, como vidrio, fruta confitada, castañas glaseadas, fondants, chocolates de innumerables clases. Y el excelente cacao con leche, o café frappéul, vasos altos con café filtrado helado, "en los que nadaba una gran bola de helado de vainilla, rematada con nata montada". ¡Mucha, mucha crema de verdad! Las viejas camareras con delantales blancos impecablemente almidonados y sombreros ajustados exclamaron con aprobación cuando pidieron helado: "¡Bien hecho, chicas, la tierra está fresca!". Porque tres finas galletas estaban atascadas en la nata, que había conservado su nombre francés, langues de chats. Las especialidades de repostería se preparaban según recetas antiguas, a menudo por las mismas personas de antes de 1948. En Nestor se seguían sirviendo profiterol, pastel y merengue-glacé, krantz, parfait Marechal de cacao, aireado, fino y al mismo tiempo. crujientes de tiempo, pasteles Bibescu, que luego, para no molestar a los pescadores, se llamaron "Tosca" - con encimera, fondant, crema de cacao y una generosa punta de crema de vainilla natural, en forma de espiga de trigo -, almendras, avellanas del bosque finamente pulverizadas con sal.



Comentarios:

  1. Nataxe

    Creo que te equivocas. Propongo discutirlo. Envíame un correo electrónico a PM, hablaremos.

  2. Kajizil

    Cualquier cosa especial.

  3. Sheridan

    Por supuesto que son derechos. En esto es que me gusta este pensamiento, estoy completamente de acuerdo contigo.

  4. Duqaq

    De acuerdo, una frase muy útil



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