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Rollo de champiñones

Rollo de champiñones


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Poner la leche al fuego junto con 150 g de mantequilla y sal. Después de que la mantequilla se haya derretido, agregue toda la harina y mezcle vigorosamente hasta que la masa se retire de la olla.

Retire del fuego y agregue los huevos, uno a la vez, revolviendo después de cada uno.

Coloca la masa con una cuchara en la bandeja del horno (32/35 cm), forrada con papel de horno.

Hornee a temperatura adecuada, en el horno caliente, hasta que se doren ligeramente en los bordes.

Retirar del horno y voltear sobre otra bandeja para hornear.

Para el llenado:

Freír los puerros finamente picados en los 100 gramos restantes de mantequilla hasta que estén blandos. Luego agrega las setas picadas y deja al fuego unos minutos.

Agrega el eneldo y sazona con sal y pimienta.

Extienda el relleno en la hoja y ralle el queso encima.

Enrollamos lo más apretado posible, utilizando el papel de horno.

Deje que el rollo se enfríe durante al menos 30 minutos antes de servir.


Cortar la carne (hacer una manta), espolvorear con sal, luego enrollarla y dejar reposar.


Picar la cebolla y el ajo y sofreír en aceite de girasol.


Agrega los champiñones. El jugo que dejaron los champiñones, verterlo en un bol, freír más los champiñones (unos minutos). Luego picar con una licuadora. Prepara el plato.


Pasta de hongos, esparcir sobre la manta de carne, poner rodajas de queso encima, espolvorear con queso rallado, hojas de perejil.


Sal y pimienta, luego enrolla (agarré tres palillos para que no se deshagan).


Engrase el rollo con pasta de tomate concentrada.


Ponga un poco de aceite en el bol, coloque el rollo. Luego corte trozos de zanahoria, cebolla, ajo, verduras y unos champiñones.


Agrega una taza de agua, tapa con la tapa de la olla y hornea por 50 minutos. Cuando esté casi listo, vierte el bol con el jugo de champiñones y déjalo en el horno (sin tapa) unos 25-30 minutos.


El rollo se rocía de vez en cuando con la salsa de la bandeja.
Servir con diferentes guarniciones: puré de papa, arroz pilaf, al que se le agrega salsa.


Para empezar lava las verduras, córtalas y sofríelas durante 3-4 minutos en una sartén con aceite. Luego deja enfriar.

Los dos trozos de filete de ternera se limpian de pellets y grasa, se baten con un martillo de madera. Sal, pimienta y exprime un poco de queso rallado. La mitad de la pechuga de pollo se rompe en 2 trozos. Colocar un filete de pollo sobre el filete de ternera batido. Batir un poco con el martillo para combinar el filete de ternera con el filete de pollo.

Poner el relleno de las verduras preparadas: champiñones, cebollas y zanahorias, que se han sazonado y salado.

Envuelva el relleno convirtiendo la carne en un rollo. También haces la segunda red.

Los rollos se salan ligeramente y se envuelven en papel pergamino, se engrasan con aceite y se aprietan en los extremos, como si fueran caramelos. Ponlos en la sartén untados con un poco de aceite y mételos al horno.

Hornee en el horno durante 50 minutos & # 8211 a una temperatura de 220 ° C o 30 minutos a una temperatura de 200 ° C. Gire los rollos por ambos lados. Si usa carne de res, debe cocinarla durante 15 minutos más.

Puedes comerlo frío o caliente. El día siguiente es mucho más sabroso, porque los aromas de la composición del rollo se empapan mejor.


Rollo de cerdo con champiñones y queso & # 8211 ¡un plato súper bueno que se quedará en tu memoria por mucho tiempo!

Te presentamos la receta de un delicioso rollo de cerdo con champiñones y queso. Aunque parezca muy complicado de preparar, venimos a demostrarte que estás equivocado. Es muy fácil de preparar, siendo solo bueno si estás preparando un rollito de carne por primera vez. Obtendrá un aperitivo especial, que será apreciado al más alto nivel por todos los invitados. De la cantidad de ingredientes que se presentan a continuación, obtendrá 10 porciones de una delicia irresistible.

INGREDIENTES

-1 kg de cerdo (cuello o músculo)

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Lave la carne y cúbrala con una toalla de papel. Corta la carne por la mitad. Mantenga una distancia de aproximadamente 1 cm de la base.

2. Corta la carne por los lados para que puedas desenvolverla como las páginas de un libro.

3. Cubrir la carne con film transparente y freír. Frote con sal y pimienta negra molida.

4. Preparar el relleno: limpiar, lavar y cortar las setas. Si es necesario, hiérvelos primero. Freír los champiñones en una sartén con aceite caliente, junto con la cebolla picada y el ajo. Fríelos hasta que estén dorados.

5. Pasar el queso por el rallador grande. Mézclalo con los champiñones. Combina con pimienta negra molida. Coloca el relleno sobre la carne.

6. Enrolle la carne para que los champiñones queden completamente cubiertos. Ate el rollo con un hilo o fíjelo con palillos.

7. Freír el panecillo en una sartén bien caliente con mantequilla, a fuego alto, hasta que se dore. Colocar el panecillo en una bandeja o en un molde para hornear, previamente engrasado con mantequilla. Hornea el panecillo en el horno precalentado a 180 ° C durante 80-90 minutos. Si el rollo se dora demasiado, cúbralo con papel de aluminio.

8. Saque el rollo del horno y déjelo enfriar durante 20 minutos. Retirar el hilo o mondadientes y cortar el rollo en rodajas de 1 cm de grosor. Coloca las rodajas en un plato.


Pelar una calabaza, rallarla y hervirla en agua ligeramente salada. Mientras tanto, picar finamente la cebolla y dorarla en una sartén con dos cucharadas de aceite. Agregue los champiñones, cocine por 5-7 minutos.

Moler las patatas hervidas hasta obtener un puré y luego añadir los champiñones fritos con cebolla, sazonar con sal y pimienta al gusto.

Extender la lámina de lava y engrasarla por toda la superficie con el puré obtenido. Cubrir con una segunda hoja de lavabo, sobre la que también debes distribuir el resto del relleno. Enrolle el lavabo y córtelo en trozos de unos 2 cm de ancho para obtener pequeños rollos.

Fríelos en aceite por ambos lados.

Los panecillos se sirven calientes. Definitivamente un refrigerio abundante que tus invitados también disfrutarán. Para que puedas compartir la receta.


Método de preparación

Para la masa, mezcla el queso con la leche, el aceite y la sal y luego agrega la harina previamente mezclada con la levadura en polvo. Mezclar todo muy bien.

Para el relleno, corta la cebolla muy pequeña, corta el queso en cubos. Mezclar las claras de huevo con los champiñones, parcialmente molidos, parcialmente cortados en trozos pequeños, especias, cebolla, queso, pasta de tomate.

De la masa esparcimos una hoja rectangular y por encima esparcimos el relleno con champiñones. Enrolle la masa y córtela en rodajas de unos 5 cm. Colocar las piezas obtenidas en una bandeja redonda y untarlas con yema de huevo. Hornea por 40 minutos.

ROLLO DE SETAS

Picar la cebolla y cocinar hasta que esté dorada. Batir los huevos y agregar la cebolla endurecida, el eneldo

Rollito de pollo con champiñones y tocino

Lavamos la pechuga de pollo, la limpiamos con servilletas y la batimos con un martillo rebanador, pero no muy


¡Rollo de calabaza con champiñones y queso!

¡Prueba este fantástico rollo de calabaza! Incluso aquellos que no aman las calabazas comerán con gusto este manjar. El relleno fino y jugoso de hongos, el queso derretido, que se vuelve maleable y lo envuelve por completo, aquí están los elementos que convierten este rollo en un plato increíblemente refinado y delicioso. Y su color & # 8230

INGREDIENTE:

Para la encimera:

-¼ de cucharadita de pimienta negra molida

Para el llenado:

-250 g de champiñones champiñones

-3 cucharadas de crema fermentada

-3 hebras de perejil fresco.

Otro: aceite - para freír y engrasar la bandeja.

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1.Prepara la composición para la encimera: retire los extremos del calabacín, luego páselo por el rallador grande. Exprímela bien con las manos para eliminar el jugo que desprende.

2.Ponga el calabacín exprimido en un recipiente hondo. Agrega la zanahoria que se da a través del rallador grande, el huevo, la sal, la pimienta negra molida y la harina. Mezclar muy bien.

3. Transferir la composición obtenida sobre la bandeja forrada con un trozo de papel de horno, bien engrasado con aceite o una lámina de silicona. Extiéndalo en una tapa rectangular, con un espesor uniforme.

¡Cuidadoso! Después de hornear, la encimera se adhiere firmemente al material subyacente. Por tanto, es obligatorio engrasar el papel de horno con aceite o utilizar una lámina de silicona.

4. Introduzca la bandeja en el horno precalentado a 200 ° C y hornee la parte superior durante 20 minutos.

5. Mientras tanto preparar el relleno: Cortar la cebolla en cubos y sofreírla en un poco de aceite hasta que se ablande y empiece a dorarse.

6. Agrega el ajo pasado por la prensa de ajos y los champiñones cortados en cubitos. Freír todo hasta que se haya evaporado todo el líquido de la sartén y los champiñones hayan comenzado a dorarse.

7. Agregue la nata fermentada. Remueve y fríe el relleno por otros 2-3 minutos, hasta que espese un poco.

8. Retire la encimera del horno. Extienda la composición de hongos en su superficie.

9. Espolvorear los champiñones con el queso rallado y las hojas de perejil (previamente separado de los tallos).

10. Con cuidado, enrolle la parte superior de la calabaza en un rollo.

11. Hornee el panecillo durante 10 minutos en el horno precalentado a 200 ° C.


Rollo de champiñones (en ayunas)

Ingrediente:

  • 150 ml de aceite
  • 150 ml de agua
  • sal
  • levadura de cerveza del tamaño de una nuez
  • harina

Para el relleno necesitas:

  • 2 cajas de champiñones (también puedes usar bizcochos si tienes: champiñones, opintici)
  • 6 cebollas
  • 1 zanahoria
  • 2 tazas de arroz
  • sal y pimienta

Cómo preparar la masa:

Primero amasa una masa de aceite, agua tibia, levadura, sal y harina. Dejar reposar durante una hora en un lugar cálido. Eso: mientras sube la masa, preparas el relleno.

Cómo preparar el relleno:

hervir champiñones (si está cruda) y zanahorias. Incorporamos la cebolla picada y pasamos todo (después de que se hayan enfriado) por la picadora: los champiñones, la zanahoria y la cebolla.

Lavar el arroz y hervirlo un poco en el agua para que se hinche. Agregue el arroz a la composición picada, luego sazone con sal y pimienta al gusto.

Forme el rollo de la siguiente manera:

Dividir la masa en dos partes iguales, extender 2 hojas sobre la mesa con el rodillo y la harina. Divide la composición de los hongos en dos. esparcir uniformemente en cada hoja, enrollarlos y ponerlos en la sartén engrasada con aceite, luego meterlos al horno durante 20-30 minutos.


Cortar la carne (hacer una manta), espolvorear con sal, luego enrollarla y dejar reposar.


Picar la cebolla y el ajo y sofreír en aceite de girasol.


Agrega los champiñones. El jugo que dejaron los champiñones, verterlo en un bol, freír más los champiñones (unos minutos). Luego picar con una licuadora. Prepara el plato.


Pasta de hongos, esparcir sobre la manta de carne, poner rodajas de queso encima, espolvorear con queso rallado, hojas de perejil.


Sal y pimienta, luego enrolla (agarré tres palillos para que no se deshagan).


Engrase el rollo con pasta de tomate concentrada.


Ponga un poco de aceite en el bol, coloque el rollo. Luego corte trozos de zanahoria, cebolla, ajo, verduras y unos champiñones.


Agrega una taza de agua, tapa con la tapa de la olla y hornea por 50 minutos. Cuando esté casi listo, vierte el bol con el jugo de champiñones y déjalo en el horno (sin tapa) unos 25-30 minutos.


El rollo se rocía de vez en cuando con la salsa de la bandeja.
Servir con diferentes guarniciones: puré de papa, arroz pilaf, al que se le agrega salsa.


Cortar la carne (hacer una manta), espolvorear con sal, luego enrollarla y dejar reposar.


Picar la cebolla y el ajo y sofreír en aceite de girasol.


Agrega los champiñones. El jugo que dejaron los champiñones, verterlo en un bol, freír más los champiñones (unos minutos). Luego picar con una licuadora. Prepara el plato.


Pasta de hongos, esparcir sobre la manta de carne, poner rodajas de queso encima, espolvorear con queso rallado, hojas de perejil.


Sal y pimienta, luego enrolla (agarré tres palillos para que no se deshagan).


Engrase el rollo con pasta de tomate concentrada.


Ponga un poco de aceite en el bol, coloque el rollo. Luego corte trozos de zanahoria, cebolla, ajo, verduras y unos champiñones.


Agrega una taza de agua, tapa con la tapa de la olla y hornea por 50 minutos. Cuando esté casi listo, vierte el bol con el jugo de champiñones y déjalo en el horno (sin tapa) unos 25-30 minutos.


El rollo se rocía de vez en cuando con la salsa de la bandeja.
Sirve con diferentes guarniciones: puré de papa, arroz pilaf, al que se le agrega salsa.


ROLLO DE CERDO CON SETAS

Comí un trozo de carne de cerdo y lo primero que pensé fue preparar un rollito de cerdo con champiñones.

ingredientes:

  • 500 gr. Pierna de puerco
  • 2-3 piezas de espárragos
  • 3 zanahorias pequeñas
  • 4 hongos
  • 1 cebolla
  • 50 ml. vino blanco
  • 3 dientes de ajo
  • 250 ml de jugo de tomate
  • ramita de romero
  • estragón y salvia
  • sal y pimienta

El primer paso que doy es poner los champiñones y las cebollas finamente picados en dos cucharadas de aceite de oliva. Espolvorea un poco de sal y pimienta y luego déjalas en el fuego unos minutos hasta que se ablanden y reduzcan todo el jugo que quedaron.

Mientras tanto, hago crecer la carne de tal manera que obtengo una sola pieza de aproximadamente 1 cm de grosor, la coloco entre dos láminas de plástico y la bato un poco con un martillo para caracoles. Engrasarlo con una cucharada de aceite de oliva, cortar unas hojas de estragón y salvia que pongo sobre la carne, luego añadir los champiñones endurecidos por encima. En el borde donde comenzaré a juntar el rollo, coloque 2-3 piezas de espárragos y 3 zanahorias pequeñas. Conduzco con cuidado.

Para asegurarme de que no pierdo la composición en los extremos, agarro dos palillos y luego ato mi rollo de cerdo con una cuerda que asegurará su estabilidad y obtendré un modelo bastante apetitoso después de la cocción. Condimentar con sal y pimienta.

Calentar la maravillosa sartén de hierro fundido untado con muy poco aceite y dorar el rollito de cerdo con champiñones por cada lado para que adquiera un bonito color caramelizado. De esta forma me aseguraré de que todos los sabores se queden dentro y conseguiré un rollito muy jugoso.

Es hora de colocarlo en un recipiente resistente al calor de 50 ml. de vino blanco y 50 ml de agua, tapar la bandeja con papel de aluminio y meter en el horno calentado a 190 ° durante 35-40 minutos. Mientras tanto, lo reviso lo suficiente como para darle la vuelta y espolvorearlo con la salsa de vino en la que está preparado.

Me doy cuenta de que está casi listo después de unos 35 minutos cuando quito el papel de aluminio y la salsa caerá mucho. Para cualquier eventualidad también utilizo el termómetro de carnes que confirma los 70 ° dentro del rollo, lo saco del horno y lo dejo reposar tapado hasta terminar la salsa de tomate que preparo en una sartén aparte con 3 dientes de ajo machacados. y una ramita de romero.

Muelo las papas ya hervidas y las escurro bien con 2 trozos de mantequilla saludable para un puré muy fino, quito el hilo y los palillos de seguridad del rollo, lo rebano y espero con ansias el plato que no puede esperar para Vaciarse después de un olor tan tentador .Cocina.


Video: Receta de rollo de bonito a la asturiana - Karlos Arguiñano