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La calabaza y las calabazas fueron salvadas de la extinción por los humanos, dicen los científicos

La calabaza y las calabazas fueron salvadas de la extinción por los humanos, dicen los científicos


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Pero si no fuera por la humanidad, y nuestra propensión a cultivar, los alimentos alrededor de la mesa navideña probablemente se verían muy diferentes.

Según un nuevo estudio realizado por investigadores de la Universidad de Penn State, que aparece en las Actas de la Academia Nacional de Ciencias, el cultivo de la versión silvestre de calabazas y calabazas salvó a la planta de la extinción.

Antes de que los humanos deambularan por la tierra, los animales prehistóricos a menudo comían cucurbita silvestre, precursores de estas verduras de invierno, que tenían una cáscara más dura y eran más amargas que las calabazas que conocemos hoy.

Con el tiempo, el cambio climático y la extinción de muchos mamíferos grandes, que facilitaron la dispersión de semillas con sus heces, casi causaron que la cucurbita fuera sacada. Sin pastores gigantes, la tierra se llenó rápidamente de una espesa vegetación que eliminó los espacios abiertos que permiten que florezcan las plantas terrestres como las calabazas.

Pero cuando los humanos aparecieron en escena, hace unos 14.000 años, los científicos dicen que comenzaron a cultivar las cepas restantes de la cucurbita.

"Probablemente hubo un retiro a largo plazo de las poblaciones silvestres en refugios ecológicos, zonas de hábitat que podían sustentar las plantas silvestres incluso en condiciones cambiantes", explicó Logan Kistler, autor principal del estudio, a Popular Science. Pero finalmente, la mayoría de los tipos salvajes desaparecieron por completo.

La domesticación probablemente comenzó en el área que ahora es México y continuó hacia América del Norte. Debido a la amargura de las plantas, Kistler dice que las primeras crías de cucurbita probablemente no se comieron, sino que se secaron y se usaron como recipientes y herramientas. Los seres humanos también despejaron grandes parcelas de vegetación para establecer nuevas comunidades, proporcionando así un entorno para que la calabaza florezca una vez más.

A medida que avanzó la tecnología agrícola, los científicos creen que la cucurbita se crió para ser más dulce, al igual que los agricultores usan las técnicas de cría hoy en día. Con el tiempo, evolucionaron hasta convertirse en la versión moderna de calabaza y calabaza con la que cocinamos hoy.

Kistler dice que las calabazas han evolucionado tanto debido al cultivo humano que, "uno de los tipos comunes de calabaza enlatada que mucha gente en los EE. UU. Abrirá para los pasteles esta temporada no tiene una contraparte salvaje conocida [hoy]".

Pero todavía parece que tenemos que agradecer a nuestros ancestros por la avalancha de alimentos con especias de calabaza cada otoño.

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Este artículo se publicó originalmente el 20 de noviembre de 2015.


¿Por qué son importantes para nosotros las abejas melíferas?

De las más de 2.000 especies de abejas conocidas por la ciencia, la abeja melífera es una de las más importantes para los humanos. El genero Apis, que define a todas las abejas melíferas, se compone de 7 especies y 44 subespecies. Como todas las demás abejas, las abejas melíferas tienen una familia social bien estructurada compuesta por una reina, numerosos zánganos y obreras. Como sugiere su nombre, la abeja melífera es mejor conocida por su capacidad para convertir el néctar en miel, una sustancia marrón pegajosa que tiene numerosos usos. Las abejas producen la miel como fuente de alimento para la colonia, y la miel se almacena en la colmena como depósito para el consumo cuando otras fuentes de alimento se vuelven difíciles de conseguir. Debido a su producción de miel y su eficacia como polinizadores, las abejas melíferas desempeñan un papel importante para los humanos y son criadas por agricultores.


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