bo.haerentanimo.net
Nuevas recetas

Receta de chuletas de cerdo con manzana

Receta de chuletas de cerdo con manzana


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Recetas
  • Ingredientes
  • Carne y aves de corral
  • Cerdo
  • Cortes de cerdo
  • Chuleta de cerdo

Empecé a hacer este plato hace unos años después de recolectar manzanas con mis hijos. ¡Estaba buscando algo diferente que hacer con algunas de las manzanas y resultó estar delicioso! Todos lo disfrutamos y esperamos que su familia también lo haga.

767 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 4 chuletas de cerdo (1,5 cm de grosor)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • pimienta negra recién molida al gusto
  • 2 manzanas, peladas, sin corazón y en rodajas
  • 2 cucharadas de azúcar morena suave suave
  • 1/2 cucharadita de mostaza molida
  • 1/8 cucharadita de clavo molido
  • 175 ml (6 fl oz) de agua caliente

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 40min› Listo en: 50min

  1. Precaliente el horno a 190 C / Marca de gas 5.
  2. Caliente el aceite en una sartén grande. Sofría la cebolla en aceite durante 1 minuto o hasta que esté blanda. Retire la cebolla y reserve. Dore las chuletas de cerdo por ambos lados en aceite.
  3. Coloque las chuletas de cerdo en una fuente para horno de 20 x 30 cm (8 x 12 pulgadas) y espolvoree con sal y pimienta. Cubrir con las manzanas y la cebolla cocida.
  4. En un tazón pequeño, combine el azúcar morena, la mostaza, el clavo y el agua. Vierta sobre las chuletas. Tape y hornee en horno precalentado durante 30 a 45 minutos.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(543)

Reseñas en inglés (397)

Este es un cocinero fantástico, ¡muy fácil y sabe muy bien! Un pequeño ajuste: había mucho líquido, así que lo vertí justo antes de servir, lo espesé con un poco de harina de maíz, luego lo volví a verter sobre el cerdo y lo serví. ¡Definitivamente haré esto de nuevo! -21 de diciembre de 2012

Cantidades de ingredientes modificadas ¡Usé mostaza de Dijon en lugar de mostaza molida y estaba muy sabroso! -10 de marzo de 2010

Usé diferentes ingredientes ¡Usé cinco especias chinas en lugar de clavo molido y el plato resultó delicioso! -11 de mayo de 2011


Resumen de la receta

  • 6 chuletas de cerdo con hueso (lomo o paleta), cortadas de 3/4 de pulgada de grosor
  • Sal gruesa y pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen o aceite vegetal
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 cebolla blanca grande, en rodajas
  • 2 a 3 manzanas, sin corazón y en rodajas (aproximadamente 3 tazas)
  • 1 taza de cerveza, vino blanco, sidra o caldo de pollo

Recorta las chuletas del exceso de grasa. Espolvorea generosamente con sal y pimienta por ambos lados. Caliente una sartén de hierro fundido de 14 pulgadas (si tiene una más pequeña, deberá trabajar en lotes) a fuego alto y luego agregue el aceite de oliva. Coloque las chuletas de cerdo y no las mueva durante unos minutos, para asegurarse de que se forme un buen dorado. Dar la vuelta y dorar bien por el segundo lado durante un total de unos 10 minutos. Transfiera las chuletas a un plato caliente.

Remueve la mantequilla en la sartén. Agrega la cebolla y las manzanas. Saltee hasta que las rodajas de cebolla estén ligeramente caramelizadas y las manzanas hayan comenzado a ablandarse, unos 8 minutos. Agregue la cerveza u otro líquido. Regrese las chuletas a la sartén.

Cocine hasta que la carne de cerdo esté tierna, unos 15 minutos más (dependiendo del tamaño de las chuletas), volteando a la mitad y cubriendo las chuletas con la mezcla de manzana. Si la mezcla de manzana necesita un poco de espesamiento, transfiera las chuletas al plato caliente nuevamente y cocine a fuego lento la mezcla a fuego alto durante unos minutos para reducir. Sirva las chuletas sobre arroz o puré de papas con una cucharada grande de la mezcla de manzana y cebolla por encima.


Instrucciones

Mezcle la harina, la sal y los condimentos en un tazón pequeño. Espolvorea ambos lados de las chuletas de cerdo con 1 cucharada de harina sazonada.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las chuletas de cerdo doradas por ambos lados. Retirar de la sartén. Agregue la cebolla, cocine y revuelva durante 3 minutos o hasta que esté tierna. Agregue las manzanas, cocine y revuelva durante 2 minutos.

Agregue el jugo, el azúcar y el resto de la harina sazonada hasta que esté bien mezclado. Regrese las chuletas de cerdo a la sartén. Hervirlo. Reduzca el fuego a tapa baja y cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que esté listo.


Chuletas de cerdo con manzana al horno

Las chuletas de cerdo son una idea ideal para la cena cuando necesitas algo rápido y fácil, y cuando se combinan con manzanas, mantequilla y azúcar morena, se convierte en una comida que encantará a toda la familia. El cerdo y las manzanas son una combinación clásica, y las tartas, como Granny Smith o Macintosh, son las mejores en esta receta. Las manzanas Granny Smith son especialmente agradables porque tienen una textura firme y crujiente y no se vuelven marrones tan rápido como otras variedades.

A la gente le preocupa que la carne de cerdo se seque en el horno y es cierto que es fácil que eso suceda. Pero esta receta requiere cubrir la carne de cerdo con papel de aluminio y hornearla a una temperatura moderada, lo que ayuda a evitar que se seque. Agregar manzanas también ayuda, porque además de su sabor agrio y dulce, también agregan humedad.

Esta receta es deliciosa tal como está, pero puede agregar más ingredientes si lo desea. Puede saltear algunas cebollas y ajo en mantequilla y agregarlas a las chuletas de cerdo, o agregar algunas papas en cubos. Agregue algunas hierbas frescas o secas, como mejorana, romero o tomillo. Las chuletas de cerdo y las manzanas son excelentes con una ensalada verde, puré de papas o judías verdes al vapor.


Instrucciones

Mezcle la harina, la salvia, la sal sazonada, el tomillo y la nuez moscada en un tazón pequeño hasta que esté bien mezclado. Espolvorea ambos lados de las chuletas de cerdo con 1 cucharada de la mezcla de harina.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las chuletas de cerdo doradas por ambos lados. Retirar de la sartén. Agregue las manzanas, la cebolla, el resto de la harina sazonada y el jugo a la sartén y revuelva hasta que esté bien mezclado. Regrese las chuletas de cerdo a la sartén.

Hervirlo. Reduzca el fuego a tapa baja y cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que las chuletas de cerdo estén cocidas. Retire las chuletas de cerdo a un plato para servir y manténgalas calientes. Cocine a fuego lento la salsa durante 5 minutos o hasta que espese un poco. Sirva la salsa sobre las chuletas de cerdo.


Chuletas de cerdo braseadas con manzanas dulces y cebollas rojas

Seré honesto, las chuletas de cerdo no siempre han sido mi primera opción de proteína para la cena. ¡Pero estas chuletas de cerdo lo cambian todo!

Están perfectamente chamuscados, perfectamente condimentados y sazonados y no puedo obtener suficiente de la adición de manzana fresca y cebolla roja.

¡Ah, y esa salsa sartén! Hablemos de eso por un segundo porque es un punto culminante clave de este plato.

Está hecho con caldo de pollo para darle profundidad, sidra de manzana para darle dulzor (y porque es el maridaje perfecto para la carne de cerdo), luego mostaza dijon para darle sabor, y esas hierbas frescas y especias otoñales para darle sabor.

Ya conoces esas especias que no puedo evitar agregar a todo últimamente, incluso a mi plato principal.


  1. Combine las chuletas de cerdo y la salsa teriyaki en un tazón poco profundo o en una bolsa de plástico sellable, volteando las chuletas para cubrirlas.
  2. Tape el bol o selle la bolsa y deje marinar en el frigorífico durante al menos 1 hora y hasta 8.
  3. Precaliente una parrilla, una sartén para parrilla o una sartén grande de hierro fundido.
  4. Mientras la parrilla se calienta, caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio.
  5. Agregue la cebolla y el jengibre y cocine por unos 2 minutos, hasta que la cebolla esté traslúcida.
  6. Agregue la manzana, el jugo de manzana, el vinagre y las cinco especias, y revuelva para combinar.
  7. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que la fruta esté blanda (pero no blanda) y el líquido se haya espesado lo suficiente como para adherirse ligeramente a las manzanas.
  8. Cuando la parrilla o sartén esté caliente, retire la carne de cerdo de la marinada, secando el exceso con toallas de papel y cocine a la parrilla durante 4 a 5 minutos por lado, hasta que esté ligeramente chamuscada y firme pero ligeramente cedida al tacto. (Tenga cuidado: si la parrilla está demasiado caliente, los azúcares de la marinada se quemarán. En última instancia, lo que desea es un buen fuego medio).
  9. Sirva cada chuleta con una cucharada de chutney de manzana.

¿Te encanta esta receta? Suscríbase a nuestro programa Eat This, Not That! revista para obtener aún más ideas de cocina casera y alimentación saludable.


Preparación

    1. 1. Saque la carne de cerdo del frigorífico y déjela reposar a temperatura ambiente mientras se precalienta el horno. Precalienta el horno a 450 ° F. Coloque una bandeja para hornear con borde grande en el horno y caliente hasta que esté muy caliente.
    2. 2. Para cocinar las verduras y las manzanas: En un tazón grande, mezcle las batatas, las manzanas, el hinojo y el romero con el aceite de oliva para cubrir. Condimentar con sal y pimienta. Retire con cuidado la bandeja para hornear del horno y extienda las verduras y las manzanas sobre ella. Ase, dando vuelta los ingredientes a la mitad, durante unos 15 minutos, o hasta que las patatas estén bien doradas y tiernas.
    3. 3. Mientras tanto, cocine la carne de cerdo: Sazone la carne de cerdo con sal y pimienta. Caliente una sartén grande y pesada a fuego medio-alto. Agregue el aceite de oliva, luego agregue las chuletas a la sartén y cocine por aproximadamente 5 minutos por lado, o hasta que estén doradas y apenas rosadas cuando se perforan en el centro con la punta de un cuchillo pequeño afilado. Transfiera a una fuente (reservando el aceite en la sartén) y deje reposar por 5 minutos.
    4. 4. Vierta todo menos 1 cucharadita de aceite de la sartén, dejando los trozos dorados en la sartén. Regrese la sartén a fuego medio-bajo, agregue la sidra de manzana y cocine a fuego lento, raspando los trozos marrones con una cuchara de madera. Agregue la mostaza y cocine a fuego lento durante unos 2 minutos para reducir un poco el líquido. Retirar del fuego y batir la mantequilla para espesar ligeramente la salsa. Sazone al gusto con sal y pimienta.
    5. 5. Divida la mezcla de camote en cuatro platos. Coloque una chuleta de cerdo junto a las verduras en cada plato. Rocíe con la salsa sartén y sirva.

    Reproducido con permiso de ¿Qué hay para cenar? por Curtis Stone, © 2013 Ballantine Books

    Piedra de Curtis es autor de cinco libros de cocina y presenta Maestros de los mejores chefs en Bravo. También es el creador de Kitchen Solutions, una elegante línea de utensilios de cocina que se vende en minoristas de todo el mundo, y escribe una columna mensual para Fitness para hombres. Nacido en Melbourne, Australia, Stone perfeccionó sus habilidades en Londres en el Café Royal, con el legendario chef de tres estrellas Michelin Marco Pierre White, y en Mirabelle y el venerado Quo Vadis. Vive en Los Ángeles con su esposa e hijo.


    Guardar una receta

    Registrarse

    ¿No tienes una cuenta?

    ¡Únase a la comunidad myDaVita para acceder a guías gratuitas para salir a cenar, libros de cocina y más!

    Más recetas

    Más recetas

    Pretzels adictivos

    Cazuela de zanahoria y manzana

    Mini panes de carne glaseados con chipotle

    Muffins de arándanos reforzadores de proteínas

    Filetes De Bacalao Al Pimiento Al Horno En Aluminio

    Cuadraditos de limón

    Alas de frambuesa

    Budín de pan de bagel

    Estratos de tostadas francesas de manzana y canela


    Resumen de la receta

    • 4 cucharadas de aceite de oliva
    • 2 cucharaditas de sal gruesa, y más para condimentar
    • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida, y más para condimentar
    • 4 chuletas de cerdo deshuesadas y cortadas al centro (1 1/4 libras), cortadas de 3/4 de pulgada de grosor
    • 1 cebolla grande, cortada en dados de 1/2 pulgada
    • 4 manzanas verdes (como Granny Smith), peladas, sin corazón y cortadas en dados de 1/2 pulgada
    • 1/2 taza de vinagre de sidra
    • 1/2 taza de pasas doradas
    • 1 cucharadita de jengibre molido
    • 1/4 cucharadita de mostaza seca
    • Pizca de pimienta de cayena

    Precaliente el horno a 400 grados. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén refractaria a fuego medio. Espolvoree sal y pimienta en ambos lados de las chuletas de cerdo y agregue a la sartén. Saltee hasta que se doren, aproximadamente 2 minutos voltee. Cocine 2 minutos más, coloque la sartén en el horno. Ase hasta que la carne esté bien cocida y registre 155 grados en un termómetro de lectura instantánea, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a una fuente.

    Mientras tanto, en una cacerola grande, caliente las 2 cucharadas de aceite de oliva restantes a fuego medio y agregue la cebolla. Saltee a fuego medio hasta que esté transparente y comience a dorarse, aproximadamente 6 minutos. Agregue las manzanas salteadas 4 minutos más. Agregue vinagre, pasas, jengibre, mostaza y cayena. Revuelva bien para combinar la tapa. Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que las manzanas estén muy tiernas pero mantengan su forma, aproximadamente 3 minutos. Sazone con sal y pimienta y sirva sobre chuletas de cerdo.


    Ver el vídeo: Jugosas chuletas de cerdo con salsa de manzanas


Comentarios:

  1. Radmund

    Mensaje inigualable, me gusta :)

  2. Goltijin

    Encuentro que no tienes razón. Estoy seguro. Te invito a discutir. Escribe en PM, hablaremos.



Escribe un mensaje