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Deliciosas aventuras de despedida de soltera en NOLA

Deliciosas aventuras de despedida de soltera en NOLA


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Siendo un amante de la comida, comensal y escritor, era bastante vergonzoso admitir que nunca había estado en Nueva Orleans en cualquier momento que surgiera en una conversación. Había estado en mi lista de tareas pendientes durante años. Siempre había anhelado ver la escena gastronómica local, la energía estridente de Bourbon Street y los increíbles sonidos del Jazz Fest. Mientras hablaba con otros escritores de comida y viajes, todos lo habían experimentado al menos una vez. Sin embargo, aquí estaba yo, una virgen total de NOLA.

Cuando mi amiga Chrissy decidió que quería ir al sur para su despedida de soltera, me llené de alegría. Ella estaba contemplando visitar Nashville y Nueva Orleans y sabía que cualquiera de las dos sería una opción interesante para mí. Lo que solidificó su decisión de experimentar fue "The Big Easy" fue simple: había un festival de comida y vino junto con una feria callejera que llegaba a la ciudad el fin de semana de su despedida de soltera. Tiempo perfecto.

Siendo el "entusiasta" designado (lo sé, lo sé, es una mala palabra), se me pidió que elaborara un itinerario de comidas. No quería decepcionar a mis compañeras solteras explicándoles que no había estado antes en NOLA. En cambio, hice la siguiente mejor opción. Me acerqué a mi red culinaria. Tengo muchos amigos en la industria de alimentos y bebidas que tenían mucho más conocimiento que yo cuando se trataba de cenar en esta hermosa ciudad y tenía un amigo local, nacido y criado, cuyos padres aún viven en la ciudad.

En unas pocas semanas, tuve sugerencias más que suficientes. Entonces dependía de mí elegir los mejores lugares para cuatro mujeres que buscaban celebrar las últimas vacaciones llenas de libertad de mi amiga. Elegí algunos lugares elegantes, algunos lugares locales y algunos bares de cócteles creativos para completar nuestro itinerario.

Comenzamos nuestro primer almuerzo, recién salido del avión, en el restaurante Borgne del chef John Besh. Mientras buscábamos disfrutar de la comida casera local de Luisiana, después de todo, todavía teníamos que ponernos vestidos pequeños para la boda. Borgne tenía un menú excelente con opciones sin gluten para mí y opciones de mariscos frescos que agradarían a todos. Disfruté muchísimo los jalapeños de pato con tocino, las ostras de Luisiana asadas en salsa de ajo y los calamares con sal y pimienta aderezados con alioli de tinta de calamar.

Nuestra siguiente parada fue en el bar de cócteles, King Fish. Un lugareño me dijo que fuera por los cócteles, pero que me quedara por la comida. Hicimos lo que nos dijeron. El mixólogo que controlaba el fuerte era espectacular. Yo era partidario de los 75 franceses con ginebra, limón, azúcar y champán, pero el barman también se desvivió con su versión de la Pimm's Cup.

En cuanto a la comida, decidimos ir al estilo familiar ya que el menú tenía varias opciones sin gluten para satisfacer mi alergia alimentaria. Probamos el conejo asado a la brasa, las patatas fritas de bistec y el asador de “chicas adictas”. El conejo estaba fuera de este mundo y se combinó con espinacas estofadas en una rica reducción de Merlot acompañada de patatas fritas con queso azul. La sabrosa sémola de queso y las guarniciones de berza eran la guinda del pastel.

Mientras todavía estábamos llenos de la experiencia gastronómica de la noche anterior, nos pusimos los zapatos para caminar para ir al New Orleans Food Fest en el mercado francés. Pasamos por delante de las numerosas estaciones de comida instaladas en la zona durante el festival callejero. Finalmente me decidí por un gran plato de cangrejos y nachos con ostras y tocino. Cuando estaba lleno hasta el borde y salía del mercado, me topé con un camión de queso a la parrilla que ofrecía un queso a la parrilla sin gluten. Naturalmente, tuve que intentarlo. Valió la pena la abrumadora sensación de plenitud que siguió a continuación.

Una de nuestras últimas aventuras culinarias nos llevó al Palacio del Comandante. Si bien podría decirse que es una trampa para turistas, no debe perderse este brunch que incluye martinis de 25 centavos. En primer lugar, la ubicación está fuera del barrio, rodeada de hermosas casas, tiendas y boutiques. En segundo lugar, el servicio simplemente grita "hospitalidad sureña", que hasta ese momento no la había experimentado.

El servicio fue de primera categoría y mis camarones y sémola eran sorprendentemente sabrosos. La novia disfrutó especialmente de su postre helado de pralinés que estoy seguro era más grande que ella. El especial de martini nos puso al límite, ya que pudimos pedir tres martinis por ese precio de ganga de 25 centavos. Después de descubrir nuestro valor líquido, nos dirigimos a la tienda de pelucas, Fifi Mahoney's. Nos divertimos probándonos diferentes pelucas y representando una escena que recuerda a cualquier montaje de comedia romántica.

Compramos nuestras pelucas y con valentía nos las pusimos en la cabeza para usarlas en nuestra final.l comida en NOLA en Café BonTon. Esta institución de Nueva Orleans ha estado abierta desde principios de la década de 1900 y cuando nos reunimos y hablamos con los propietarios, fue evidente que han mantenido viva la tradición a través de su cocina. Los platos incluían mariscos fritos tradicionales, las ostras Alvin y filetes de costilla a la parrilla.

Después de un fin de semana de pura indulgencia, regresamos a casa en la ciudad de Nueva York. Si bien pasé unos días completos (sin juego de palabras) en Nueva Orleans, estoy ansioso por mi eventual regreso.


15 postres peruanos para satisfacer tu gusto por lo dulce

Tengo una confesión que hacer: sin duda, sin duda, amor dulces. Por eso me encantan los postres peruanos. Desde el manjar blanco hasta las exóticas mezclas de frutas de la selva, me encanta todo. Los peruanos se enorgullecen mucho de su cocina y les encanta darle un toque especial a los viejos favoritos. Entonces, si eres como yo y necesitas que te preparen dulces a diario, mira los 15 postres más populares en Perú que definitivamente dejarán una impresión duradera en tu paladar.

Postres Peruanos Populares

* Este artículo fue actualizado por última vez por Gina Cron en abril de 2020.


Los mejores lugares para comer Tapas en Nueva Orleans

Aunque su popularidad aumenta a medida que avanza el otoño, las tartas merecen legítimamente su lugar en la mesa durante todo el año. Los pasteles, que se prestan bien para todo tipo de rellenos, desde frutas de hueso, nueces y helados hasta cítricos, calabaza y chocolate, están aquí para demostrar que la versatilidad es el nombre de su juego. Entonces, si está buscando expandir su conocimiento sobre pasteles, aquí hay 18 restaurantes, panaderías y vendedores que están sirviendo pequeñas porciones del cielo de Nueva Orleans.

The Mile High Pie en el hotel Pontchartrain (Foto: Rebecca Todd)

Jack Rose

Anteriormente The Caribbean Room, Jack Rose se ha apoderado del primer piso del Pontchartrain Hotel y lo ha inundado de mucho color, hermosa vegetación y una multitud animada que disfruta de una comida espectacular y copiosas cantidades de champán. Mientras esté allí, asegúrese de dejar espacio para el Mile High Pie digno de Instagram con capas de helado de vainilla, chocolate y menta cubierto con merengue tostado y un lado de la mesa rociado con ganache de chocolate caliente casero. 2031 St. Charles Ave.

De Clancy

Esta joya de Uptown ha estado sirviendo su famosa tarta de helado de limón durante décadas. ¿El secreto del éxito? Nunca escatime en jugo de limón recién exprimido y siempre agregue ralladura. Es como un pequeño trozo de verano. 6100 Anunciación St.

Café de sombrero alto

El querido café sureño de Freret con excelente pescado frito, hamburguesas con queso y pimiento y tamales también sirve algunas de las mejores tartas de la ciudad. Siempre cambian sus pasteles según la temporada, como calamondin (similar a un satsuma), pero casi siempre tienen su pastel de nueces con helado Jack Daniels. 4500 Freret St.

Panadería de Dulces Celestiales

Heavenly Sweets tiene casi cualquier pastel clásico que pueda desear & # 8211 manzana, calabaza, nuez y merengue de limón son solo algunos de los sabores. Como una de las panaderías más nuevas de la ciudad, apoye este negocio local. 5242 Elysian Fields Ave.

Panadería Adrian & # 8217s

Adrian's Bakery es un elemento básico del barrio de Gentilly. Galletas, pasteles, tartas, lo hacen todo. Elija entre sabores como batata, calabaza, manzana, nuez y merengue de limón. 4710 Paris Ave.

El conjunto

Alguien que conozco sirvió el pastel de mantequilla de maní de The Joint en su boda en lugar de pastel. Algo mágico sucede cuando la crema batida se dobla suavemente en una mezcla de mantequilla de maní, queso crema criollo local y azúcar en polvo. Pastel de bodas, pastel de schmedding. ¡Dame el pastel! 701 Mazant St.

Brigtsen & # 8217s Pecan Pie (Foto: Rebecca Todd)

Brigtsen

Solo superada por el pastel de nueces de mi madre, la versión de Frank Brigtsen podría ser la mejor de todas. Consejo profesional para hacer tarta de nueces en casa: tuesta las nueces antes de mezclarlas con los demás ingredientes. 723 Dante St.

Cafetería Backatown

Backatown es un gran lugar para ir cuando necesita un estimulante. Los pasteles de camote son su plato estrella. Ubicado entre el centro de la ciudad y Tremé, pasa por Backatown para disfrutar de un pastel que no te decepcionará. 301 Basin St. Suite 1

Restaurante Emeril's

Un elemento básico en el menú y posiblemente uno de los postres más dignos de Insta en NOLA, el pastel de crema de plátano de Emeril con rizos de chocolate, salsa de caramelo y crema batida es impresionante, por decir lo menos. Cuidado con no querer compartir. 800 Tchoupitoulas St.

El Key Lime Pie del restaurante Pêche en Nueva Orleans en mayo de 2016 (Foto de Chris Granger / Cortesía de Link Restaurant Group)

Pêche

Con tantas cosas maravillosas en el menú, tendrá que recordar dejar espacio para el postre en el preciado restaurante de Donald Link en Warehouse District. La tarta de lima es la ganadora aquí, con crema batida y migajas extra de galletas Graham. 800 Revista St.

Pralinés Tee-EVA y # 8217s

Los brebajes celestiales hechos con recetas de hace décadas son la clave para la magia de Tee-Eva & # 8217. Aunque la Reina de Praliné de Nueva Orleans ya falleció, su legado sigue vivo a través de sus postres. La próxima vez que esté listo para pedir algunas docenas de sus famosos pralinés, agregue un pastel de camote o nuez a su pedido. Haga un pedido llamando al (504) 905-3030.

Aletas GW

Cuando pienso en tartas únicas, la tarta de malta salada de GW Fins es siempre la primera que me viene a la mente. El helado de vainilla salado con corteza de pretzel, malta en polvo y salsa de caramelo se combina en perfecta armonía para crear un postre increíblemente delicioso (¡y adictivo!) Que nunca olvidarás. 808 Bienville St.

CupCake Fairies (Foto: Justen Williams)

CupCake Hadas

Conocida por sus cupcakes de múltiples capas, esta panadería de Bayou Road tiene un enfoque único cuando se trata de pasteles. Sus chupitos de tarta son pequeñas tartas de mano rellenas de melocotón, limón o fresa, que recuerdan a las tartas de la abuela. Dicen que solo se necesita un golpe para dar en el clavo, y ciertamente estamos de acuerdo. 2511 Bayou Rd.

Levee Baking Co.

Escondido en Ninth Street off Magazine, encontrará Levee Baking Co., hogar de algunos de los pasteles, panes y pasteles más hermosos de la ciudad. Sus pasteles de mano de temporada con mermeladas caseras o rellenos salados, así como rebanadas de su pastel de suero de leche y chocolate, se pueden comprar en la tienda. Los pasteles especiales, como las natillas de chocolate o miel, requieren un pedido anticipado de 24 horas. 3138 Revista St.

La tarta de chocolate de Windowsill Pies (Foto de Jennifer Potts)

Pasteles de alféizar de ventana

Vendida en varias ubicaciones de French Truck y Whole Foods, así como en Marjie's Grill y The Drifter Hotel, esta pequeña producción de pasteles es propiedad y está operada por dos mujeres que están trabajando para abrir su propio ladrillo y mortero. Y con artículos como su tarta de chocolate negro con caramelo Earl Grey y pasteles de mano Yankee Apple Cheddar, ¡espero que decidan abrir en mi vecindario! Próximamente la ubicación de Freret Street ordena en línea por ahora

Fry and Pie

Tal como lo alude el nombre, las papas fritas gourmet recién cortadas y los pasteles de mano siempre están en el menú de este restaurante abierto dentro del Hi-Ho Lounge Bar en Bywater. Los sabores de la tarta son únicos y han incluido cosas como cerveza de raíz, café expreso de chocolate con pimienta de cayena, natillas de jarabe de arce de Vermont, mousse de chocolate blanco de frambuesa y cereza con amaretto. Están abiertos seis días a la semana, ¡así que asegúrese de revisarlos y ver qué nuevos sabores se les ocurren! 2239 St. Claude Ave.

Pastel de suero de leche de Copper Vine (Foto cortesía de Brandt Vicknair)

Vid de cobre

Lo llaman el último trozo de la tarta, y seríamos felices si fuera el último postre que comiéramos. El pastel de suero de leche Copper Vine & # 8217s con compota de bayas, tomillo fresco y helado de café vietnamita es delicioso, suave y tan delicioso como suena. 1001 Poydras St.

Panadería Graciosa

Una panadería que lo hace todo, y los pasteles no son una excepción. Elija entre crema de chocolate, lima, pretzel de mantequilla de maní y manzana holandesa con crema pastelera y crumble de canela. Preséntese en su próxima comida compartida o fiesta navideña con uno de estos a cuestas y sorprenda a todos los invitados. 2854 St. Charles Ave., 4930 Prytania St., 1000 S Jefferson Davis Pkwy # 100

Emily Smith es nativa de Nueva Orleans y Uptowner a la que le encanta compartir su pasión por la comida con los demás. Cuando no está escribiendo en un blog sobre aventuras culinarias, se la puede encontrar visitando el restaurante o bar más nuevo, dando largos paseos por Magazine Street o mirando un tazón de phở humeante en su restaurante vietnamita favorito. Votado como uno de los mejores instagramers de Nueva Orleans por Thrillist, Where Y'at Magazine y Paste Magazine. ¡Síguela en Instagram en @fleurdelicious_nola y pídele consejos sobre comida!


Suba a bordo de los tranvías n. ° 039 de Nueva Orleans

Vea estos lugares de interés mientras recorre los rieles de los barrios más históricos de Nueva Orleans.

Sube a bordo de un tranvía de Nueva Orleans para disfrutar de una forma divertida de transportarte por Nueva Orleans.

Imagínese esto: acaba de terminar un lujoso brunch en el histórico restaurante criollo Commander's Palace. Al emerger de debajo de su característico toldo verde y blanco, miras al otro lado de la calle en el cementerio Lafayette No. 1, caminas por la cuadra pasando una colección de casas del Renacimiento griego en el Lower Garden District y terminas en St. Charles Avenue. donde abordará uno de los famosos tranvías de Nueva Orleans.

Esta escena pudo haber ocurrido ayer o hace 120 años. Eso es lo poco que han cambiado las cosas aquí.

Sentarse en los asientos de caoba de un tranvía de St. Charles Avenue, la línea de tranvías de funcionamiento continuo más antigua del mundo, es como dar un paseo en un museo de historia sobre ruedas. Aquí hay algunas sugerencias de qué ver y hacer al viajar en esta y otras líneas de tranvía a través de Nueva Orleans., así como algunos consejos sobre qué esperar en su viaje.

Línea St. Charles Avenue

Comience su viaje en la terminal de Canal Street. Antes de subir al tranvía, eche un vistazo al Canal mismo, llamado así por un canal artificial que nunca se construyó. En cambio, se instalaron la línea de tranvías y seis carriles de tráfico, lo que la convirtió en una de las calles principales más anchas de la nación. En su recorrido por el centro de la ciudad, pasará por varios de los lugares para comer favoritos de Nueva Orleans, como el Lüke del chef John Besh y el Herbsaint del chef Donald Link. Bájese en Girod Street y encontrará el nuevo restaurante francés / criollo Balise a una cuadra de distancia. Otras paradas cercanas del centro / distrito de almacenes incluyen el Museo Nacional de la Segunda Guerra Mundial y el Museo de Arte del Sur de Ogden.

El tramo Garden District de St. Charles es un festín para todos los sentidos, con paradas en más restaurantes (incluidos Emeril's Delmonico y The Irish House), algunas de las casas más históricas de Nueva Orleans y, a solo cinco cuadras, tiendas en Magazine Street. .

Uptown, encuentre regalos únicos en St. James Cheese Company, dé un paseo en Audubon Park, cene la cocina tradicional sureña en The Camellia Grill y camine por el distrito de tiendas y restaurantes de Oak Street y Maple Street.

Líneas de Canal Street

La línea Canal Street es única entre los tranvías de Nueva Orleans, ya que tiene dos rutas: una a City Park y la otra a las tumbas sobre el suelo en los cementerios de Metairie y Greenwood. Sin embargo, ambas líneas comienzan en el mismo lugar, donde Canal Street se encuentra con el río Mississippi.

Comience sus exploraciones de Canal Street en la orilla del río, donde se encuentran Harrah's Casino, Audubon Aquarium of the Americas, The Shops at Canal Place, el ferry de Argel y The Outlet Collection en Riverwalk.

Esta línea también pasa por el Barrio Francés, uno de los barrios más famosos de Estados Unidos y el hogar de algunos de sus mejores restaurantes. Desde la ventana de su tranvía verá lugares como los teatros Saenger y Joy.

Si está interesado en ver los cementerios sobre el suelo más grandes de la ciudad, tome el camino de Cementerios. La línea City Park / Museum termina en New Orleans City Park, un espacio verde de 1.300 acres que es el sexto más grande de los EE. UU. Allí también encontrará el principal museo de arte de la ciudad, el New Orleans Museum of Art.

Línea Riverfront

La línea Riverfront, como su nombre indica, sigue el río Mississippi desde el distrito de almacenes hasta el borde del barrio francés. Es la única línea que pasa por el barrio, pasando por Jax Brewery, Jackson Square, el mercado francés y Old U.S. Mint (un museo estatal donde la entrada es siempre gratuita). En el lado de Canal Street, frente al Barrio Francés, encontrará The Outlet Collection en el centro comercial Riverwalk, el Harrah's Casino y las terminales de cruceros.

Línea Loyola / UPT

Esta línea sigue la ruta de Canal Street antes de virar hacia el distrito de negocios de Nueva Orleans. La principal atracción aquí es el nuevo South Market District. Este complejo cuenta con algunos de los restaurantes nuevos más esperados de la ciudad, como el Ursa Major, la boutique de ropa femenina Stonefree y la tienda de muebles de lujo Arhaus.


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Bienvenidos

¡Hola! ¡Hola! Mi nombre es Kerry, la mujer detrás de Party Planning Solutions. Soy una madre soltera de una hermosa hija y trabajo a tiempo completo en la industria de la tecnología. ¡Me encanta compartir ideas fáciles y divertidas para ayudar a otros a crear celebraciones increíbles! Aquí encontrará manualidades sencillas, imprimibles GRATIS, recetas deliciosas e inspiración para sus sueños de planificación de fiestas. ¡Incluso hay fiestas reales de personas como tú! Puedes leer mas sobre mi ¡AQUÍ!


14 de febrero de 2021

Tenemos una extensa colección de auténticas recetas cajún para elegir, pero ¿qué están realmente cocinando los cajunes? La comida cajún perfecta está a su alcance, por lo tanto, eche un vistazo a continuación para encontrar un plato que seguramente complacerá.

RealCajunRecipes.com se dedica a crear la colección más grande y precisa de recetas cajún transmitidas de un cocinero cajún a otro. Si eres de Acadiana o has vivido en Acadiana y tienes algunas recetas cajún, no dudes en compartirlas con el mundo.


Muéstrame tu nola

No soy una de esas personas que mantiene en secreto las buenas recetas. cuando se trata de comida, sigo una estricta política de & # 8220compartir el amor & # 8221. Lo admito, no soy el cocinero más experimentado. Disfruto cocinar, pero no soy bueno reuniendo los ingredientes, manteniendo mi refrigerador abastecido y preparándolo. además, nola tiene demasiados buenos restaurantes con comida para llevar. SIN EMBARGO, el budín de pan es la única receta que he dominado porque requiere muy pocos ingredientes y tiempo. Prácticamente puedo hornearlo mientras duermo y siempre es delicioso.

el otro día estaba escaneando el feed de #kingcake en Instagram (como lo hace alguien que ama king cake) y encontré una foto que me dejó alucinado: king cake bread pudding. Quiero decir, guau, ¿por qué no pensé en eso? seguro, he usado croissants antes, pero ¿pastel de rey? eso & # 8217 es simplemente genial.

Los planes comenzaron de inmediato, y los planes eran solo que necesitaba hacer un viaje a Winn Dixie con un día de anticipación para comprar un pastel grande y sencillo porque el resto de los ingredientes ya estaban en mi cocina. y dado que íbamos a tener una pequeña reunión para el Super Bowl, era el momento perfecto para probarlo.

Originalmente hice que mi mamá me enviara una receta básica de budín de pan cuando estudiaba en el extranjero en Oxford, Inglaterra, mi compañero lsu y yo estábamos organizando & # 8220louisiana night & # 8221 en nuestro dormitorio. ella hizo gumbo y yo estaba haciendo postre. Nunca había hecho budín de pan antes, pero esta receta era tan simple. ¡Fue un éxito inmediato! He hecho pequeños ajustes a lo largo de los años para hacerlo más fácil para mí y más delicioso.

aquí & # 8217s lo que & # 8217 necesitarás:
bizcocho grande seco (normalmente uso 1-2 panes de pan francés o croissants)
2 barras de mantequilla sin sal, derretida
3 tazas de leche
4 huevos
2 tazas de azucar
1/4 de cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de canela
1 taza de chispas de chocolate (utilizo solo lo suficiente para espolvorearlas encima. También puede agregar cualquier otra cosa que prefiera aquí, como nueces picadas o chispas de chocolate blanco)
un bebe de plastico, por supuesto

instrucciones:
corte el king cake en rodajas pequeñas mientras está dentro de la caja, luego déjelo abierto toda la noche para que se seque.
corte las rebanadas por la mitad para hacer cubos de pan y mezcle con mantequilla derretida dentro de la sartén 9 & # 8243 por 11 & # 8243.
déjelo reposar hasta que el pan absorba la mayor parte de la mantequilla (al menos 30 minutos).
en un tazón para mezclar aparte, primero mezcle ligeramente los huevos.
luego agregue la leche, el azúcar, la nuez moscada y la canela y mezcle con los huevos.
vierta sobre el pan en la sartén y déjelo reposar hasta que el pan se infle (he descubierto que cuanto más tiempo permanece, mejor es, pero digo 2 horas como máximo antes de ponerlo en el horno).
agregue las chispas de chocolate encima, uniformemente.
nuevamente, asegúrese de que los cubos de pan hayan absorbido la mayor parte de la mezcla en este momento. Puedo agregar cubos adicionales de pan si es necesario.
hornee a 300 grados durante una hora o hasta que esté firme.
déjelo reposar 15 minutos.
esconde al bebé.
disfruta del cielo y disfruta de 2 tradiciones de Luisiana a la vez.


Deliciosa señorita Brown

¡Kardea Brown está preparando un sabroso brunch con un toque picante! Su madre, Pat, vendrá a comer su comida favorita inspirada en su principal destino de la lista de deseos: Nueva Orleans. Primero, Kardea hace una sartén de desayuno criolla con queso con salchicha andouille y camarones cubiertos con una salsa criolla cremosa con una colorida ensalada de Mardi Gras al lado. Luego, fríe deliciosos buñuelos de Nueva Orleans con jarabe de frambuesa. Para rematar el brunch perfecto de NOLA, Kardea le da un toque especial a un clásico de Luisiana: ¡la Pimm's Cup!

Drive-Thru Rehacer

¡Kardea Brown invita a su amiga Katie, amante de la comida rápida, para disfrutar de versiones caseras con un toque más ligero! Kardea hace una hamburguesa vegetariana Double Patty con una salsa especial que combina a la perfección con los aros de cebolla horneados al horno, un toque saludable como guarnición. Además, para el postre, hay pasteles de mano de manzana al horno junto con un batido de chocolate Fro-Yo.

Cena de la hermana

Kardea Brown reúne a sus hermanas para una cena súper sureña y especial. El delicioso menú incluye chuletas de cerdo fritas con salsa de mesa casera, calabaza amarilla salteada y calabacín y pilaf de arroz arcoíris. Para el postre, Kardea prepara una delicia que a todas las hermanas les encanta: ¡el pastel de láminas de terciopelo rojo!

Doble como agradable por la mitad de precio

La prima de Kardea Bown, Ashley, está ahorrando para una casa y está aprendiendo a gastar menos en salir a comer. Entonces, Kardea está haciendo de Ashley su comida favorita en un restaurante, ¡todo por menos de $ 30! En el menú hay un entrante de mejillones al vapor con cerveza Sea Island y, para el plato principal, Kardea cocina Penne con salchicha y verduras con una ensalada Céser romana a la parrilla como acompañamiento. Para un final dulce, es una versión casera del postre de restaurante favorito de Ashley: pasteles de chocolate fundido.

El cumpleaños de mamá

Kardea Brown está celebrando el gran día de su mamá Pat con la comida Tex-Mex favorita de su mamá, ¡y la tía TC se une a ella en la cocina para ayudar! Las estrellas de este menú de cumpleaños son las Carne Asada Chimichangas, burritos fritos rellenos de costillas estofadas y salsa de queso. A un lado, Kardea tiene arroz picante, y la cumpleañera recibirá un pastel extra especial para celebrar: pastel de mantequilla morena con ganache de chocolate especiado y dulce de leche.

Damas que almuerzan

Kardea Brown planea un elegante almuerzo ligero al estilo sureño para su buena amiga y colega Nancy Fuller. Primero, Kardea crea una variedad de sándwiches de té sureños rellenos de salmón ahumado, ensalada de huevo casera y jamón. Los combina con una tabla de embutidos Lowcountry con queso Buffalo Blue Pimiento y nueces confitadas. Para el postre, prepara versiones en miniatura de las tartaletas de tarta de limón y lima favoritas de Nancy. Por supuesto, ningún almuerzo con Nancy estaría completo sin un poco de jugo de Gigi, así que Kardea prepara un té de melocotón con especias.

Gran caza, grandes sabores

Kardea Brown invita a sus hermanos, Quan y Kedrick, y a sus hijos al gran juego. Mientras sus hermanos montan el portón trasero, Kardea anota en la cocina con un toque de campo bajo en un clásico de Filadelfia, Surf and Turf Cheesesteaks. Luego, cocina Bratwursts con cebollas caramelizadas en panecillos de pretzel y prepara una salsa de pimiento rojo ahumado con verduras para mojar. Finalmente, Kardea tiene algo muy especial para el postre: ¡una sartén de S'mores a la parrilla!

Día de Galentine

Es el Día de Galentine, y Kardea Brown invita a sus mejores amigas a disfrutar de una deliciosa cena inspirada en el chocolate, comenzando con Chipotle Cocoa Rubbed Salmon. Luego, es el momento de Súper Decadent Mac and Cheese en una salsa de crema de ajo con coles de Bruselas caramelizadas a un lado, seguido de un postre de Cherry Jam Devil's Food Cake pecaminosamente dulce.

Gal's Night In

Kardea Brown no permitirá que un poco de lluvia estropee un día divertido con amigos mientras mueve la fiesta al interior para disfrutar de algunos clásicos reconfortantes: pollo a la parrilla con arce y waffles de camote con tomates verdes fritos y un remoulade picante. Para el postre, hornea a las niñas Espresso Brownies con un Mocha Ganache que mantendrá la fiesta cálida y acogedora.

No hay nada como cocinar en casa

Kardea Brown invita a su amigo Trevor a un poco de comida casera sureña después de meses de estar viajando por trabajo. La estrella de la mesa es Pollo al Horno con Limón y Ajo, y, a los lados, hay Arroz Silvestre con Salchicha y Col con Tomate. De postre, Kardea tiene algo más sureño: ¡el pastel de maíz y melocotón al revés!

Cena en la casa Hutchinson

Kardea Brown organiza una cena de recaudación de fondos en beneficio de Hutchinson House, la última y única casa en pie construida y propiedad de libertos en Edisto Island, Carolina del Sur. El evento comienza con una actuación del grupo musical inspirado en Gullah, Ranky Tanky. La cena es un pescado frito tradicional del sur con bagre frito con costra de harina de maíz con una ensalada de bayas de espinacas tiernas y nueces confitadas y ensalada de papas al horno cargadas. Para el postre, Kardea hornea una tarta de suero de leche con limón a la antigua.

Feria del patio trasero

Kardea Brown organiza juegos de carnaval y deliciosa comida justa en el patio trasero para los niños de su vida, ¡grandes y pequeños! Ella hace Nachos de mariscos de Lowcountry servidos en canastas, mini muffins de perro de maíz, bocados de pastel de embudo cubiertos con salsa de fresa y plátanos congelados bañados en chocolate en un palito.

Un jardín crece

Kardea Brown invita a la tía TC a ayudar a plantar un jardín de macetas en el patio trasero mientras Kardea cocina una comida fresca inspirada en vegetales y hierbas. Primero, los Veggie Soul Rolls están rellenos de berza, zanahorias, repollo y arroz. Luego, Kardea asa chuletas de cordero con pesto de menta y prepara una ensalada de tomate fresco y queso feta. Para terminar un hermoso día, nada suena mejor que mantener el horno apagado, así que Kardea hace un Carolina Mud Pie sin hornear.


5. Sopa picante de frijoles y pasta

Ah, el kit de especias. Haciendo comidas NOLS deliciosamente sabrosas desde 1965. Para aquellos de ustedes que no han sido una expedición NOLS, su grupo de cocineros está armado con una pequeña bolsa negra con cierre que contiene una gran variedad de pequeños tubos que contienen diferentes especias. Si sabe cómo utilizar estos pequeños pero poderosos compañeros de cocina, sus comidas en el campo nunca dejarán de impresionar. El kit de especias es fundamental para el éxito de esta sopa; utilícelo con prudencia.

  • 4 tazas de agua
  • 2 cucharadas pimientos morrones rojos / verdes secos
  • 1 cucharada cebolla seca
  • 2 paquetes de caldo
  • 2 cucharadas margarina
  • 2 tazas de hojuelas de frijoles o frijoles refritos
  • 2 tazas de pasta
  • 1 taza de queso rallado (el pepper jack es el mejor)
  • Salsa picante o salsa
  • Condimento de tu elección al gusto

Cocine, escurra la pasta y reserve. Por separado, hierva el agua, las verduras secas, los paquetes de caldo y la margarina. Agregue los frijoles y revuelva. Baje el fuego y cocine a fuego lento. Cocine los frijoles hasta que estén tiernos. La mezcla debe quedar espesa, así que agregue más agua si es necesario. Cuando los frijoles estén casi listos, agregue la pasta. Agregue queso rallado a porciones individuales. Sirva con tortillas calientes o bagels para darle más calidez.

Foto de portada: Liz Schultz

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