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Macarrones con queso en olla de cocción lenta

Macarrones con queso en olla de cocción lenta


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En mi vida anterior a la niñez, preparaba platos de macarrones con queso verdaderamente decadentes. Compraría una sola rodaja de queso (el costo ahora equivalente a una semana entera en pañales) que se derretiría en una pasta perfectamente cocida con una salsa cremosa. A veces ponía esta obra maestra directamente de la sartén en un tazón y la comía, y otras veces la horneaba en algo con bordes crujientes.

Pero este tipo de macarrones con queso es un completo desperdicio para mis hijos. No quieren tener nada que ver con eso. Quieren los macarrones con queso de la caja. Es casi como si estuviera profundamente arraigado en sus genes estadounidenses.

ESCAPAR DE LA CAJA AZUL

Por supuesto, la verdad sobre los macarrones con queso para la mayoría de los niños estadounidenses es que quieren lo que están acostumbrados. Debido a las vidas ocupadas y el bajo costo de los macarrones con queso en caja, eso es lo que la mayoría de los niños saben. Dales algo más, incluso si ese algo más está delicioso, y es solo extraño.

Entonces, le he hecho la guerra a la caja azul de mi casa. ¿Tenemos una caja del tamaño de Costco en nuestro sótano? Absolutamente. Pero, ¿quiero que mis hijos se den cuenta de que hay todo un mundo de mejor macarrones por ahí? Además, absolutamente.

Mi asalto a la caja azul es, por tanto, lento. Si sus hijos son como los míos y se niegan a probar diferentes opciones de macarrones con queso, hágalo por pasos.

Para empezar, cambie los macarrones de la caja por una variedad diferente. Cavatappi es lo que usé aquí, por ejemplo. Si no puede encontrar esta pasta en forma de sacacorchos, fusilli servirá. Use el paquete de condimentos para que tenga el mismo color y sabor, ¡pero los acostumbre a formas variadas!

Una vez que la puerta está abierta, puede comenzar a cambiar a nuevos quesos., y eventualmente puedes presentarles algo que sea delicioso para ti y no completamente extraño para ellos.

PASOS DEL BEBÉ: MAC DE COCINA LENTA Y QUESO

Estos macarrones con queso de cocción lenta no tienen quesos extraños o costosos que desafíen los paladares jóvenes. Sin embargo, me gusta con una forma de pasta un poco más resistente, así que cambio los macarrones con codo por cavatappi (que también se llama cellentani).

Es un macarrones con queso simple y delicioso que requiere muy poca atención. ¡Si nada más, si le da a sus manos un descanso para abrir esos paquetes de condimentos!

TRUCO # 1: Comience con menos líquido del que necesita

Seré el primero en admitir que cocinar pasta en una olla de cocción lenta es complicado. Internet le dirá que es fácil. ¡Tira las cosas y vuelve en dos horas! ¡Perfecto!

Pero las ollas de cocción lenta no son necesariamente una situación única para todos y la pasta es un ingrediente delicado. Dependiendo de la olla de cocción lenta y de la pasta exacta que estés usando, es posible que absorba todo el líquido y te quedes con macarrones con queso secos. o podría cocinarse rápido y quedará con un lío de pasta pegajosa. Es un gran mundo de equipos y pastas por ahí. ¡Hay una gran cantidad de variables!

Entonces, el truco es comenzar con menos líquido del que podría terminar necesitando.

La pasta demasiado cocida es la peor. Nadie quiere comer eso, especialmente los niños. Siempre puedes agregar más líquido y cocinar un poco más la pasta, pero si la cocinas demasiado, estás hundido.

La receta que doy para estos macarrones con queso comienza con el mínimo de líquido. Pero esto es importante:

Las ollas de cocción lenta de cada persona son diferentes. Es posible que deba agregar más líquido. No deberias. Lo importante es que los fideos estén completamente cubiertos o casi completamente cubiertos, pero sin nadar en líquido, durante el proceso de cocción.

Truco n. ° 2: revuelva después de 90 minutos

Otra nota importante: en la marca de los 90 minutos, revise los macarrones con queso.

La señal reveladora de que necesita más líquido en esta receta es si cuando abre la tapa, la salsa no está fresco pero parece gloppy y no incorporada. O puede parecer sólido en la parte superior y puede pensar que todo el líquido está absorbido y podría tener la tentación de agregar más.

Pero intente removerlo primero. Esto puede ayudar a que luzca más uniforme y cremosa. En términos de líquido, use leche o cualquier caldo, o incluso agua en este punto. Cualquier líquido servirá para diluir la salsa y hacerla perfectamente cremosa.

Cuando hago esta receta, generalmente tengo que agregar una taza extra de líquido después de que la pasta esté cocida (en algún lugar alrededor de las dos horas). Si usa una pasta más pequeña, como los tradicionales macarrones con codo, deberá agregar menos líquido. Agregue el líquido en lotes pequeños (generalmente lo hago 1/2 taza a la vez), revuelva, pruebe y continúe si necesita más.

Con el tiempo, la salsa se volverá suave como la seda. ¡Sabrás cuándo es correcto!

The DAD ADD: Crumble de tocino crujiente!

Tres ingredientes son todo lo que necesita para hacer este aderezo para todo uso. Es fantástico en cualquier plato de pasta cremosa, pero probablemente también tenga algunas sobras. Debes guardarlos en el frigorífico y van bien espolvoreados sobre todo tipo de ensaladas y verduras (porque tocino). ¡Úselo generosamente!

Si omite el tocino, asegúrese de sal y pimienta al gusto antes de servir para despertar todos los sabores.

La TARJETA DE INFORME

Si bien esta no era la “caja azul” de macarrones con queso que mis hijos devorarían, era aceptable para ambos (y mucho más preferida por mi esposa y yo). Los niños lo pincharon y lo empujaron para que se sometiera, finalmente lo probaron y se dieron cuenta de que, de hecho, era bastante bueno.

El niño de cuatro años se sentía particularmente ambicioso ese día e incluso probó un poco de mi tocino crujiente, que no me atreví a compartir. Pero cuando se trata de eso, el amor de los padres se trata realmente de compartir tocino con sus hijos. Nadie quiere a, pero lo haces porque los amas.

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Macarrones con queso en olla de cocción lenta

¿Está buscando una receta decadente de macarrones con queso en olla de cocción lenta? Esta receta solicitada por el lector es rica, cremosa y la comida reconfortante MÁXIMA.

Nota: utilizamos enlaces de referencia a productos que amamos.

Nos encanta cuando nuestros lectores se acercan a nosotros y comparten algunas de sus recetas favoritas.

Recientemente, James, uno de nuestros socios de Crock en Patreon- & ndash, se acercó a nosotros y nos contó sobre una receta de horno que le encantaba y nos preguntó si podíamos trabajar para adaptarla para la olla de cocción lenta (con una adición de ingrediente sugerida). Sabíamos cuándo teníamos que probar una versión de olla de cocción lenta cuando vimos que la receta original del horno provenía de uno de nuestros bloggers favoritos y ndash Shell en ThingsICantSay.com. ¡Y luego James compartió que en realidad viajó al restaurante que inspiró esta receta de imitación! Fuimos vendidos. Había que probar una receta TAN buena. Así que nos pusimos a probar con nuestras ollas de barro. Basamos nuestro método y tiempos de cocción en una de nuestras recetas favoritas de macarrones con queso en olla de barro mientras usamos la adaptación de James de los ingredientes de la receta original y nació este decadente macarrones con queso de olla de cocción lenta. ¡Muchas gracias a James (y Shell) por traer esta delicia a nuestras vidas!


Ingredientes de esta receta

Esto es lo que necesita para esta receta:

  • Spray para cocinar
  • macarrones o mini conchas (sin cocer)
  • caldo de pollo
  • leche evaporada
  • manteca
  • queso cheddar
  • queso suizo
  • sal
  • mostaza en polvo
  • Cebollino, para decorar (opcional)


Ha habido bastantes preguntas sobre esta receta, verifique aquí antes de preguntar en los comentarios, ya que es posible que ya haya sido respondida. POR FAVOR LEA las notas en la receta impresa.

¿Puedo duplicar esta receta y cambia el tiempo de cocción?

Sí, esta receta se puede duplicar siempre que tenga una olla de cocción lenta lo suficientemente grande. El tiempo de cocción no cambiará.

La receta dice que use fideos crudos, sin embargo, ¿también dice que enjuague la pasta?

Sí, enjuague la pasta cruda simplemente para eliminar el polvo y las partículas extrañas de la planta de fabricación.

No como queso amarillo, ¿cuál es un buen sustituto del blanco?

Monterey Jack funciona bien, al igual que White American y White Cheddar. Un queso de mármol también debería funcionar. Los cheddars afilados le darán a este plato el mejor sabor, ¡pruebe el cheddar blanco fuerte de Vermont!

¿Puedo hacer esto con anticipación y recalentarlo?

No recomendamos recalentar los macarrones con queso, ya que nunca saben igual y existe la posibilidad de que los macarrones se vuelvan blandos. Sin embargo, si esto es un factor decisivo, puede recalentarlo y # 8211 simplemente agregue un poco de leche para aflojar la salsa espesa mientras se recalienta. Recomendamos prepararlo y tenerlo listo antes de partir. Apague la olla de cocción lenta pero deje la tapa puesta. Cuando llegues revuélvelo y afloja con leche si es necesario.

¿Cuántas porciones tiene esto?

Sirve para 6-8 personas. El tamaño de una porción es de 2 onzas de pasta seca que se expande a aproximadamente 1.5 tazas con salsa cuando se cocina.

¿Por qué mi macarrones con queso estaba arenoso?

El queso rallado preempacado contiene un agente antiaglomerante que puede hacer que el producto final tenga un sabor arenoso. Compra tu queso en la tienda de delicatessen y tritúralo tú mismo. También hemos descubierto que algunos quesos menos costosos son arenosos incluso cuando los tritura usted mismo, pero después de que el macarrones con queso se deja reposar por un rato, la arenilla desaparece.

¿Por qué mi macarrones con queso estaban blandos?

Si se cocina demasiado rápido o demasiado tiempo, se pondrá blando. El mayor culpable es una olla de cocción lenta más antigua que puede cocinar más caliente (incluso a fuego lento) que una olla de barro más nueva. Deje la tapa puesta durante una hora a temperatura baja. ¡NO aumente la temperatura a alta! Revuelva después de una hora y luego verifique después de 15 minutos más. Verifique y revuelva cada 15 minutos después de eso si es necesario. La mía se hizo es de 1 hora y 45 minutos.

Los macarrones con queso espesos también pueden ser el resultado del uso de fideos de macarrones sin gluten, ya que no se sostienen tan bien. Uno de nuestros lectores hizo esto con éxito con pasta sin gluten. ella dijo que la suya se hizo en 90 minutos, pero comenzó a ponerse blanda a las 2 horas, por lo que es importante vigilarla.

¿Puedo mezclar todos los ingredientes, refrigerar durante la noche y poner en la olla de cocción lenta unas horas antes de servir?

Sí, a excepción de la pasta. Espere hasta que lo saque del refrigerador y encienda la olla de cocción lenta antes de agregar los macarrones.

Estoy confundido por el tiempo de cocción, ¿son 2 horas o 3?

En realidad, son hasta 3 horas. Debe cocinar el plato a fuego lento durante 1 hora, luego revolverlo y verificar que esté listo. Después de eso, revíselo periódicamente (cada treinta minutos aproximadamente) hasta que esté listo. El tiempo de cocción real depende completamente de la olla de cocción lenta que tenga (similar a los hornos, todos cocinan de manera diferente), de ahí la instrucción & # 8220 hasta 3 horas & # 8221.

¿Puedo usar leche normal en lugar de leche evaporada?

No use leche regular. Sin embargo, puede crear su propia leche evaporada. Para hacer 1 taza de leche evaporada, cocine a fuego lento 2 1/4 tazas de leche regular hasta que se convierta en 1 taza.

¿Es la leche evaporada lo mismo que la leche condensada?

La leche condensada se endulza y no se pueden usar indistintamente.


¿Tiene que usar queso Velveeta en esta receta de macarrones con queso?

Velveeta es un ingrediente de esta receta que la gente ama u odia. No comemos Velveeta muy a menudo, por lo que no me importa usarlo en esta receta. La cremosidad que agrega a los macarrones con queso no se puede duplicar. PERO diré que muchas personas han hecho esta receta y me dicen que han usado queso crema en lugar del Velveeta con excelentes resultados. Yo, personalmente, nunca he hecho esto, pero me gusta dar opciones en caso de que no estés de acuerdo con Velveeta.

Tan cremoso, tan cursi y tan delicioso.


¡Macarrones en olla de cocción lenta y queso # 038!

  • 16 onzas de macarrones con codo
  • 1 cucharada de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 1 lata (12 onzas) de leche evaporada
  • 2 1/2 tazas de leche entera
  • 1 paquete (16 onzas) de queso cheddar afilado rallado
  • 8 onzas de Velveeta
  • 8 onzas de queso crema
  • 1/2 cucharadita de mostaza seca
  1. Macarrones con queso en olla de cocción lenta
  2. Ingredientes
  3. 16 onzas de macarrones con codo
  4. 1 cucharada de sal
  5. 4 cucharadas de mantequilla
  6. 1 lata (12 onzas) de leche evaporada
  7. 2 1/2 tazas de leche
  8. 1 paquete (16 onzas) de queso cheddar afilado rallado
  9. 8 onzas de Velveeta
  10. 8 onzas de queso crema
  11. 1/2 cucharadita de mostaza seca
  12. Ponga a hervir una olla grande de agua para los macarrones con codo. Agrega 1 cucharada de sal al agua. Cocine los macarrones de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que estén al dente, aproximadamente 6 minutos. Escurrir y enjuagar.
  13. Rocíe el interior de la olla de cocción lenta con aceite en aerosol antiadherente. Agregue todos los ingredientes, ahorre aproximadamente 1/4 taza de queso cheddar y revuelva.
  14. Tape y cocine a fuego alto durante 2 a 3 horas, revolviendo dos veces.
  15. Espolvoree con el queso cheddar reservado y cubra hasta que se derrita.
  16. ¡DISFRUTAR!

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Macarrones con queso Crock-Pot

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Ingrese: este macarrones con queso de olla de cocción lenta. ¡Todo, incluida la pasta! Y cocina en una olla de cocción lenta. Y al final solo tienes UN PLATO para limpiar. Las respuestas a sus inevitables dudas y preguntas se encuentran a continuación. (¡Al principio también éramos escépticos!) Y para obtener ideas más fáciles para la cena, consulte nuestras mejores recetas de olla de cocción lenta.

Hace la pasta Realmente ¿cocinero?

¡Sí! Hasta que esté perfectamente al dente & # 128521. Solo necesita comenzar a verificar después de 2 horas, cada 20 minutos aproximadamente. La pasta, si se cocina demasiado tiempo, tiende a ponerse gomosa si se deja reposar en una olla de cocción lenta durante demasiado tiempo.

¿Cómo se cuece la salsa?

¡Con los fideos de codo! La leche evaporada, la leche entera y los quesos se funden lentamente en una salsa perfectamente cremosa. Realmente solo necesitas revolverlo una vez antes de servir.

¿Por qué la leche evaporada?

Aproximadamente el 60% de su agua se ha eliminado, por lo que está mucho más concentrada, lo que la convierte en un AF cremoso. Lo que significa que es bastante perfecto para macarrones con queso.

¿Puedo sub leche? ¿O la crema?

Nosotros no lo haríamos. De todos modos, ya hay una cantidad decente de leche aquí. Si solo usa leche, la salsa sería un poco aguada y parecida a una sopa. Tampoco sería tan rico. La crema espesa tiene muchísimas más calorías y grasas y llevaría la decadencia de los macarrones con queso a un nivel completamente nuevo (e innecesario). Solo quédate con la leche evaporada.

¿Puedo utilizar diferentes quesos?

¡Totalmente! Solo desea elegir uno (o tres) con buenas propiedades de fusión. Piense: mozzarella, fontina y Monterey Jack. Y limítese a 4 1/2 tazas en total.

¿A qué temperatura lo cocino?

En su olla de cocción lenta, querrá ir con fuego ALTO en lugar de BAJO.

Nota del editor: la introducción a esta receta se editó el 30 de septiembre de 2020.


Resumen de la receta

  • 8 onzas de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada
  • 1 cucharadita de condimento cajún
  • ½ cucharadita de salsa picante de Louisiana
  • 8 onzas de andouille cocido u otras salchichas picantes, cortadas por la mitad a lo largo y en rodajas
  • 2 ½ tazas de agua
  • 1 pimiento dulce mediano rojo o amarillo, cortado en trozos de 1 pulgada
  • ½ taza de cebolla picada
  • 4 ¾ tazas de pasta seca para pajaritas
  • 6 onzas de queso americano en rodajas, cortado en trozos pequeños
  • ½ taza de queso Gouda ahumado rallado o queso cheddar (2 oz.)
  • ¼ taza de leche

En un envase de 3 1/2 o 4 cuartos de galón. Olla de cocción lenta combine el pollo, el condimento cajún y la salsa picante para cubrir. Agregue los siguientes cuatro ingredientes (a través de la cebolla).

Tape y cocine a fuego lento 6 horas o alto 3 horas. Si usa bajo, gire a alto. Agrega la pasta. Tape y cocine 10 minutos revolviendo. Tape y cocine 10 minutos más, revuelva nuevamente.

Apague la olla. Si es posible, retire el forro de la vajilla de la olla. Cubra la mezcla con ambos quesos (no revuelva). Tapar y dejar reposar 5 minutos. Agregue suficiente leche para alcanzar la consistencia deseada.

Si su olla de cocción lenta tiene un ajuste cálido, puede mantener los macarrones con queso hasta 2 horas. Si la mezcla comienza a verse seca, agregue hasta 1/2 taza de leche adicional para alcanzar la consistencia deseada.


Resumen de la receta

  • Spray para cocinar
  • 1 paquete (16 onzas) de macarrones de codo crudos
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 4 tazas de queso cheddar rallado
  • 2 (12 onzas líquidas) latas de leche evaporada
  • 3 tazas de leche
  • 1 bolsa (14 onzas) de brócoli picado congelado, descongelado
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Rocíe el interior de la olla de cocción lenta con aceite en aerosol.

Revuelva los macarrones crudos y el aceite vegetal en la olla de cocción lenta hasta que la pasta esté cubierta.

Revuelva el queso cheddar, la leche evaporada, la leche, el brócoli, la sal y la pimienta negra con los macarrones hasta que estén completamente combinados.

Cubra la olla y cocine a fuego lento hasta que los macarrones estén tiernos y la salsa burbujee, de 2 1/2 a 3 horas, revolviendo con frecuencia para evitar que se peguen.


Receta de macarrones con queso de 4 ingredientes en olla de cocción lenta

Esta fue la primera vez que preparé macarrones con queso en olla de cocción lenta. Admito que prefiero la caja azul a los macarrones con queso caseros. Los macarrones con queso caseros requieren demasiado trabajo. Tenía curiosidad por saber si me gustaría más en la olla de cocción lenta.

Si observa muchas recetas de macarrones con queso Crock Pot, notará que muchas tienen una cosa en común: la leche evaporada. Supongo que la leche evaporada ayuda a agregar la cremosidad de la leche y puede soportar el período de cocción más largo.

Muchas de las recetas también requieren queso fundido. En cambio, esta receta utiliza dos quesos comunes: cheddar fuerte # 8211 y jack Monterrey. Si quieres hacerlo más elegante, prueba una mezcla como fontina y gruyere. Realmente puede usar cualquier queso que desee, pero desea que se derrita bien y tenga un buen sabor.

Esta no es una receta de olla de cocción lenta que puede poner a fuego lento por la mañana y volver a casa por la noche. Solo necesita cocinarse durante 2-4 horas. También necesita un poco de observación hacia el final. Pero es una excelente manera de hacer macarrones con queso caseros mientras se hace un recado o de liberar espacio en la estufa para una guarnición.

Hacer esta receta de olla de cocción lenta también fue un recordatorio de por qué es importante elegir la olla de cocción lenta del tamaño correcto. Hice la mitad de una receta y usé una olla de cocción lenta de 4 cuartos y apenas estaba llena a 1/4. Esta no es la mejor manera de cocinar en una olla de cocción lenta. Desea que esté lleno a 2/3 para un rendimiento óptimo.

Si divide la receta a la mitad, use una olla de cocción lenta más pequeña. Los macarrones con queso quedaron bien, pero tardaron menos de 2 horas. Puede duplicar la receta si tiene una olla de cocción lenta más grande. O simplemente use una olla de cocción lenta más pequeña de 2-3 cuartos para una sola receta.

El resultado de esta receta de macarrones con queso en olla de cocción lenta es un mac y queso resistente que se parece más a una cazuela o macarrones con queso al horno. ¡Estaba delicioso! Definitivamente, también podría agregar algunas migas de pan encima. También puede agregar un poco más de líquido para ver si se pone más picante. Pero todavía era muy bueno & # 8211 para macarrones con queso caseros. Y fue muy fácil, lo cual es una gran ventaja para los cocineros ocupados.


Ver el vídeo: Macarrones con queso - Instant Pot