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Receta de Sooji Upma (crema de trigo)

Receta de Sooji Upma (crema de trigo)


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  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Plato principal
  • Curry
  • Guarnición de curry

Esta receta se encuentra comúnmente como guarnición en las mesas del sur de la India. Es una mezcla picante de lentejas y sémola. La textura es extremadamente suave y esponjosa.

12 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 4 cucharadas de aceite de cocina
  • 2 chiles rojos secos, partidos en trozos o chiles triturados al gusto
  • 2 cucharadas de anacardos
  • 1 cucharada de lentejas negras partidas sin piel (urad dal)
  • 1 cucharadita de gramo de Bengala dividido (chana dal)
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • 1 pizca de asafétida en polvo
  • 1 cebolla mediana picada
  • 3 chiles verdes, cortados en aros finos
  • 1 ramita de hojas frescas de curry
  • 1 litro de agua
  • 1 tomate, finamente picado
  • 1 cucharada de jengibre de raíz fresca finamente picado
  • sal al gusto
  • 335 g de sémola (sooji rava)
  • 3 cucharadas de jugo de limón fresco o al gusto
  • 2 cucharadas de ghee (mantequilla clarificada)

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 25min› Listo en: 35min

  1. Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Freír los chiles rojos secos, anacardos, urad dal, chana dal y semillas de mostaza en el aceite caliente hasta que los anacardos estén dorados, aproximadamente 5 minutos. Espolvoree el polvo de asafétida en la sartén. Agrega la cebolla, los chiles verdes y las hojas de curry a la mezcla; cocine y revuelva hasta que las cebollas se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
  2. Vierta el agua en la sartén junto con el tomate, el jengibre y la sal; llevar a ebullición. Vierta gradualmente la sémola en la mezcla en un chorro fino, revolviendo continuamente. Esto es muy importante. Si agrega la sémola demasiado rápido o no revuelve lo suficientemente rápido, obtendrá grumos. Cocine y revuelva hasta que la mezcla comience a burbujear; reduzca el fuego a bajo, cubra y deje cocinar de 10 a 15 minutos. Revuelva el jugo de limón y el ghee en la mezcla. Retirar del fuego y dejar reposar 10 minutos antes de servir.

Ingredientes

Las lentejas negras (urad dal) sin piel, el gramo de Bengala partido (chana dal), el polvo de asafétida y las hojas frescas de curry se pueden encontrar en las tiendas de comestibles de la India y el sur de Asia.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(11)

Reseñas en inglés (10)

por Barbara K

Delicioso. Me encanta comer esto en el desayuno. Utilizo aproximadamente 3/4 de cucharadita de sal y rava asada. (Puede comprar rava asado o asado en seco usted mismo). - 03 de diciembre de 2010


Ver el vídeo: Como preparar crema de trigo? Parte 1


Comentarios:

  1. Chanan

    Muchas gracias por su ayuda con este problema.

  2. Jesper

    Qué palabras ... super, una excelente frase

  3. Duc

    Eres Graciosa.

  4. Meshicage

    Punto de vista autoritario, tentador.

  5. Kekazahn

    Claramente, gracias por la explicación.



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