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Sorpresa frondosa

Sorpresa frondosa


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Las chuletas se lavan, se escurren, se baten un poco con un martillo y se sazonan al gusto con sal y pimienta.En una sartén en la que pongo un poco de aceite, agua y vino ponemos las chuletas que dejamos debajo de la tapa, hasta que tanto el el agua y el vino se evaporan y luego dejamos un poco más cuando se doren un poco, sacamos las chuletas sobre una toalla absorbente.

Por separado, limpiar la cebolla, cortarla en trozos pequeños y ponerla a endurecer en aceite.Cuando la cebolla empiece a tomar un color dorado, añadir las espinacas y dejar cocer unos 10 minutos.Añadir un huevo cocido cortado en cubitos pequeños , sazone con sal y pimienta y mezcle bien para una buena homogeneización.

A continuación se realiza la operación de montaje. Extendemos la hoja de hojaldre sobre la mesa de trabajo que forramos con harina y la cortamos en 4 trozos. Los trozos de masa deben ser más grandes que el trozo de chuleta. Picar. Encima de cada chuleta ponemos una rodaja de queso y luego una cucharada saludable de espinacas. Cortar la rosquilla en vinagre en rodajas finas y luego colocar 5-6 rodajas encima de la savia. Huevo batido y espolvorear con semillas de sésamo. Colocar todo en un bol untado con aceite y forrado con pergamino papel y meter al horno y dejar que se dore bien.

Cuando esté listo, sácalo del horno y sírvelo tanto caliente como frío.

Es una delicia.

¡Buen apetito!


Método de preparación

Ciulama de pollo con champiñones

Cortar la pechuga en cubos, sazonar y sofreír hasta que cambie de color. Apartado

Guiso de hígado de ave

Hígado lavado, meter en el frigorífico, en un bol con leche durante 30 '. Picar la cebolla, el ajo


Bol para horno, cerámica, rectangular, 3,8 L, rojo

Paquete 2 Rodillos para aspirar alimentos 20 cm x 6,7 m

Olla de cocción lenta de 3,5 l con tapa con bisagra digital

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Conseguí la receta de mi madre "del cuaderno", la hice varias veces con éxito para tartas dulces o tipo aperitivo. Una gran ventaja que me aporta la receta es que me ahorra comprar láminas de hojaldre congeladas, que son buenas, pero si las hago al menos sé lo que pongo en ellas.

Amasar los ingredientes para la primera masa hasta obtener una composición que se desprenda de los dedos y sea fácil de untar.

Mezclar la mantequilla con las 7 cucharadas de harina, para que sea fácil untar.

De la masa 1 extienda una hoja sobre la que se engrasa la masa 2 (en la imagen la mitad de las cantidades, extiendo 2 hojas).

Enróllelo a lo largo y déjelo enfriar hasta que se endurezca. Hice 2 rollos de este tipo que corté por la mitad == & gt 4 piezas, cada una para una hoja. Se extiende una hoja relativamente delgada de cada pieza (del rollo): ya no es necesario doblar la masa, etc., ya está en capas porque se ha enrollado. Ponga el relleno deseado en la hoja, enróllelo y póngalo en el horno precalentado a temperatura alta. Hice un pastel con queso dulce y lo dejé por 30 minutos. a 210 grados C.

Parece auténtico hojaldre y está muy bueno. Espero que entiendas bien la receta, es fácil (¡de lo contrario no sé si me funcionaría!) Y bueno, para mí descubrir que fue una agradable sorpresa, un rescate.

La receta simple de hojaldre fue propuesta por orugas en el foro culinario.

Este hojaldre se utiliza en varias recetas de hojaldre: pastel de queso, carne, champiñones o pasteles.


Hojaldre sorpresa - Recetas

Te he acostumbrado a agradables sorpresas tanto para el alma como para el paladar. Esta vez, también, no somos una excepción y te estamos preparando para la fiesta de pijamas de Maicom. muchos, muchos mimos para que realmente sienta que el tiempo dedicado ha sido dedicado a usted. Degustará un gran pastel con un ingrediente sorpresa y disfrutará de un vino espumoso local con sabores especiales.

Sobre el pastel de marca especial "7 especias" No creo que haya mucho más que decir. Quien estuvo en la anterior edición de pijamas pudo degustar la maravillosa creación de la repostería y admirar un postre de grado 10. Sobre el de la 8ª edición, el creador de la tarta nos dijo:
“Será un bizcocho ligero, tipo muss, que se hace para 2 días. Más de tres pasteleros trabajarán en él para que no se pierdan todos los detalles. Lo cual es bueno decirlo, la tarta de esta edición será realmente especial con un ingrediente secreto que pondremos dentro. Esperamos que os guste nuestra idea, y debéis contarnos el sabor después de la fiesta ”.


Hojaldre sorpresa - Recetas

Los chefs han traspasado fronteras en cuanto a lo que habitualmente entendemos por postre, experimentando con dulces con ingredientes especiados y presentaciones extravagantes, pero también con una serie de combinaciones inusuales. Algunos de estos postres tienen siglos de antigüedad, heredando recetas tradicionales, que requieren varios días de preparación. Los restaurantes & Icircn de Malasia y Singapur preparan Ais Kacang, que incluye una mezcla de helado, frijoles rojos, lichi tropical y gelatina verde. Este postre es recomendado para quienes quieran probar nuevos sabores, pero también para ver una mirada extraña, algunos que lo han probado dicen que tuvieron la impresión de ver unos gusanos verdes. Otros postres extraños provienen de chefs que se han acercado a la ciencia y usan nitrógeno líquido, por ejemplo. Puedes ver a continuación algunos de los postres más extraños del mundo, tanto en términos de ingredientes y preparación, como de apariencia:

& Helado de nitrógeno: Manila

Muy pocos restaurantes experimentan la cocina molecular. Uno de los mejores desde este punto de vista, Zenses Neo-Shanghai Cuisine en Manila, ofrece un helado especial: una crema fresca en forma de pasta y helado frente a los invitados con la ayuda de nitrógeno líquido. El helado tiene aromas inusuales, como la rosa, el jamón o los huevos, la lavanda o el osmanto, un árbol que solo crece en determinadas partes del mundo.

Chocolate negro: Chicago

Aunque el nombre de este postre no tiene nada de fuera de lo común, la forma en que se prepara y presenta es única: la persona que te sirve arroja cucharas llenas de sirope de arándano rojo y pasta de nuez gris directamente sobre la mesa, y luego pone una reducción de dulce. cerveza negra, y al final rompe grandes bolas de chocolate. Al chef Matt Chasseur se le ocurrió este concepto que involucra un elemento de sorpresa y sonido, cuando las bolas de chocolate rompen la mesa.

Cherpumple: Los Ángeles

Cherpumple tiene tres capas de tarta: manzana, cereza y calabaza, cada una de las cuales está separada por queso crema. Luego, los pasteles se hornean en forma de un pastel enorme, que parece una torre.

Pastel de oro del sultán: Estambul

El hotel de cinco estrellas Ciragan Palace Hotel en Estambul sirve un postre de higos, albaricoques, membrillos y peras que han sido marinados en ron jamaicano durante al menos dos años. Se necesitan 72 horas para preparar este postre, el proceso incluye una infusión de vainilla poco común de la Polinesia Francesa, una cobertura de trufa negra caramelizada y una envoltura de oro de 24 quilates. Este manjar, el pastel dorado del sultán, cuesta $ 1,000.

Disentería verde: Taipei

Algunos restaurantes en Taipei sirven cuencos que tienen la forma de un inodoro y los postres encajan perfectamente en el tema. Los ingredientes no son tan extraños como el nombre. El postre llamado & # 8220dizenterie verde & # 8221 incluye helado cubierto con salsa de kiwi, también hay una versión más & # 8220s & acircngeroosa & # 8221, roja, que contiene fresas.

Postre de desayuno inglés: Dublín

La chef de Dublín, Vicky Mcdonald, ha creado una versión dulce del desayuno inglés. Usó el bizcocho de mantequilla de maní caramelizada para representar c & acircrnati, galletas de chocolate blanco flotando y salsa de naranja icircn y fresas para representar los frijoles cocidos y el postre italiano Panna Cotta con un centro de mesa de limón & acircie & icircn para hacer huevos fritos. En el plato hay una mezcla de muffins oscuros cubiertos con pan rallado Panko para imitar el pan y un panecillo negro de bizcochos con chocolate enrollado e icircn h & unircrtie de arroz que se retira.

Ais Kacang: Malasia y Singapur

Ais Kacang es una mezcla de helado sobre la que se colocan frijoles rojos, cereales dulces, fruta de lichi, gelatina verde. La base de este postre está formada por helado y frijoles rojos, sobre los que se pueden poner semillas de palma, fruta durian, que tiene un olor desagradable a comida en mal estado y una gelatina roja llamada agar. Ponle almíbar de fresa encima.

Devil & # 8217s Tres Leches: Los Ángeles

& Icircn Si bien los postres picantes como el chocolate con sabor a chile se comercializan desde hace algún tiempo, el restaurante mexicano Chego ha llevado esta tendencia a un nuevo nivel. El postre Devil's Tres Leches consiste en infusión de canela, leche de pimiento picante, pudín de tapioca y maní agrio picante.

Tavuk Gogsu: Turquía

Es un desierto turco tradicional hecho de pollo muy finamente picado. La pechuga de pollo se endulza con una mezcla de arroz, leche, azúcar, harina y mantequilla, espolvoreada con canela y almendras. Este postre fue un manjar para los sultanes.


Crema con hojaldre y tapa de nuez

La idea de esta crema con hojaldre y tapa de nuez, la tomé de Nico Grofova y le agradezco mucho de esta manera!

Es de gran efecto una crema de este tipo con buen sabor y agradable apariencia, ¡te aseguro que vale la pena prepararla!

  • 800 gr de hojaldre Bella
  • Para la encimera de nogal:
  • 6 claras de huevo
  • 7 cucharadas de azúcar
  • 8 cucharadas de nueces finamente molidas
  • 4 cucharadas de pan rallado
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 pizca de sal
  • Para la crema:
  • 6 yemas
  • 5 cucharadas de azucar
  • 8 cucharadas de harina
  • 1 l de leche
  • cáscara rallada de un limón
  • 2 cucharaditas de esencia de limón
  • 250 gr de mantequilla (82%)
  • 1 pizca de sal

[título de la preparación = & # 8221Preparación & # 8221]

Preparamos el hojaldre

Preparación de encimera de nogal

Para la parte superior de la nuez, mezcle las claras con un poco de sal, luego agregue gradualmente el azúcar y el jugo de limón y mezcle hasta obtener un merengue firme.
Tritura finamente las nueces y mézclalas con el pan rallado para que no se pegue.
Agrega poco a poco esta mezcla sobre el merengue, mezcla bien y extiende la parte superior en una bandeja forrada con papel de horno.
Coloca la bandeja en el horno durante 35 minutos a 180 grados.

Usé una bandeja de 27/39 cm.

Preparación de nata para cremas con hojaldre y tapa de nuez

Para la nata, mezcla las yemas con un poco de sal y azúcar hasta que se vuelvan espumosas, luego agrega poco a poco la harina, la piel de limón y un poco de leche fría.
Agregaremos el resto de la leche caliente, luego ponemos el bol a fuego medio y removemos continuamente hasta obtener una crema de la textura de un budín espeso.

Cuando levantamos la olla del fuego, le agregamos la esencia.
Deje enfriar la nata, cubriendo el bol con un papel de aluminio, para no atrapar la corteza.
Mientras tanto, saca la mantequilla del refrigerador para que se ablande a temperatura ambiente.

Luego lo mezclaremos con la nata enfriada, poniendo un poco de cada uno hasta que todo esté bien mezclado.

Cremas para ensamblar con hojaldre y tapa de nuez

Colocar una hoja de masa en la bandeja, esparcir la mitad de la nata encima, luego colocar la parte superior de la nuez, esparcir el resto de la nata y cubrir con la otra hoja de masa.

Colocamos un peso sobre el bizcocho, un fondo de madera grueso, un diccionario o un libro y dejamos enfriar la bandeja durante al menos medio día, si no durante la noche.
Entonces podemos cortar el pastel muy bien.

Queda muy buena y eficaz, esta crema con hojaldre y tapa de nuez, ¡la recomiendo mucho!


Masa de hojaldre clásica

Receta de Masa francesa o por Pastelería casero con mantequilla es una de esas "piedras de prueba" del pastelero, ya sea profesional o aficionado. No es tan fácil conseguir que esas docenas de capas sean más delgadas que una hoja de cigarrillo, alternando con capas de mantequilla, pero definitivamente no es imposible.

El origen de este tipo de masa parece estar relacionado con la masa filo de Oriente Medio, pero por primera vez una receta de hojaldre (Masa de reposteria) en 1653, en el libro & # 8222Pastissier françois & # 8221 de François Pierre La Varenne.

Decidí comenzar este clásico hojaldre ahora mismo porque por primera vez acepté un desafío de Daring Baker. El tema de este mes fue elegido por Steph, la autora del blog Un batidor y una cuchara, y es vuelo de viento & # 8211 significa unas tartas de plumas ligeras, que podrían flotar fácilmente en un viento ventoso, una pieza clásica de pastelería francesa. El verdadero desafío es que el hojaldre con el que se elaboran los pasteles debe ser proporcionado por los valientes pasteleros aficionados que aceptan el desafío.

Lo confieso, para mí este desafío no es tan difícil, ya he hecho hojaldre innumerables veces, además de eso se me ocurrió una idea innovadora de hojaldre rápido & # 8211 pero esta vez tengo que seguir la receta propuesto por Steph. La receta de masa propuesta pertenece a Michel Richard, del libro & # 8222Baking with Julia & # 8221 de Dorie Greenspan.

Aunque la receta es realmente laboriosa, vale la pena hacerla en casa. La calidad del hojaldre que encontramos en las tiendas parece ir empeorando, pocas veces nos encontramos con uno bueno, que no da la sensación de que se ha pegado al paladar después de comerlo. Aún no he descubierto ninguna marca de hojaldre elaborado con mantequilla, todos son con margarina, así que si te interesa este aspecto, el esfuerzo por conseguir una masa de calidad realmente se verá recompensado.

El clásico hojaldre se puede guardar en el congelador durante meses, y se descongelará lentamente en el frigorífico cuando lo necesitemos. ¡Así que manos a la obra!

Ingredientes masa de hojaldre clásica y masa francesa n. ° 8211

  • 500 gramos de harina 000
  • 1 cucharadita de sal rallada
  • 300 ml. de agua muy fría
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • 450 gramos de mantequilla con 80% de grasa & # 8211 Usé solo 350 gramos y la masa funcionó perfectamente
  • además: harina para espolvorear la superficie de trabajo

Preparación de hojaldre clásico y masa francesa # 8211

1. Con agua fría, harina, vinagre y sal, amase una masa suave y no pegajosa. (Eventualmente agregue un poco más de harina, hasta que la masa tenga una consistencia agradable, ni demasiado blanda ni demasiado dura, y no quede completamente pegajosa). Envuelve la masa y ponla en el frigorífico.

2. La mantequilla fría, de la nevera, se aplana con la ayuda del rodillo, entre dos láminas de plástico & # 8211 utilicé papel de horno & # 8211 hasta obtener un rectángulo de aproximadamente 20/30 cm.


3. Vuelva a colocar la mantequilla en el frigorífico, así envuelta en papel de horno, es muy importante que la mantequilla no se ablande. Pasados ​​unos 10 minutos, saca la masa del frigorífico y colócala sobre una superficie de trabajo bien enharinada:


4. Extienda la masa en un rectángulo dos veces más largo que la mantequilla. Coloque la mantequilla encima, centrada:


5. Tire de los bordes de la masa hacia el centro, cubriendo la mantequilla. En el medio se debe obtener una línea de unión casi perfecta de los dos extremos de la masa.


6. Retire el exceso de harina con un cepillo y, en la línea que une los dos lados de la masa, dóblela por la mitad, como si cerrara un libro:


7. Envolver y dejar en el frigorífico durante 30 minutos.
Pasado este tiempo de reposo, se coloca la masa sobre la superficie de trabajo enharinada. Presione suavemente las extremidades, presionándolas, para mantener la mantequilla adentro.


8. Estirar la masa de nuevo, manteniendo las proporciones (el lado largo será el más largo) hasta un grosor de aproximadamente 0,6 cm. Dobla en tres en el lado más largo.


9. Estirar la masa nuevamente y refrigerar por 30 minutos. Repita el paso 8 5 veces más. Después del último envasado, la masa se vuelve a envolver. Dejar en la nevera durante al menos 30 minutos. Luego se extiende sobre una hoja de 3 mm. espesor. Para que la masa sea más fácil de manipular, la corté por la mitad y extendí 2 hojas separadas. A esta hoja de masa se le da el destino deseado. Es preferible cortar los bordes con un cuchillo muy afilado. Podemos utilizarlos para unas galletas saladas, por ejemplo.

Para cortar el hojaldre se utiliza un cuchillo afilado que sea bueno para pasar por harina, para no perturbar las finas capas de masa que se alternan con las de mantequilla sólida.

El hojaldre se trabaja rápidamente, para que no se caliente en la temperatura de la cocina. Una vez que se le ha dado la forma deseada (láminas para nata, tartas, panecillos, etc.) es bueno dejarlo en el frigorífico otros 15-20 minutos antes de hornear. La temperatura de horneado indicada es 180-190 ° C.

A continuación se muestra una galería de recetas para las que utilicé la clásica masa de hojaldre. Haga clic en cualquier imagen para leer la receta completa:


Que sorpresa tuvieron los hijos de Elena Băsescu por su cumpleaños

Sofía, Traian jr. y Anastasia preparó una hermosa sorpresa para su madre, probablemente ayudada por su abuela Maria Băsescu, quien ha estado cuidando su infancia desde que nacieron.

Así, uno a uno, los tres niños regalaron a su madre un enorme ramo de flores. Flores de primavera. Está claro que Elena Băsescu estaba extremadamente impresionada y orgullosa, porque fotografió a cada uno y subió sus fotos a Instagram.

También en la red social, su hermana Ioana les deseó feliz cumpleaños.

¿Qué está haciendo Elena Băsescu ahora?

Las últimas noticias en la prensa sobre ella fueron sobre su trabajo. También fue una oportunidad para ser atacado por algunos que truncaron la información. De hecho, Elena Băsescu estuvo empleada, hasta el final de la anterior legislatura, en el grupo del Partido Movimiento Popular. Al estar empleada por un período indefinido, Elena Băsescu fue incluida más tarde como consejera en la Comisión de Asuntos Internos, después de que el PMP no cruzó el umbral. Abandonó el Parlamento y, como se desprende de un post suyo, con una foto, en la red social, ahora trabaja en un bufete de abogados.

Consejos de cocina de mamá Elena

Elena Băsescu, que tiene una familia numerosa y es madre soltera, trabaja a menudo en la cocina. Como nos enteramos por las imágenes que hace públicas, por última vez recomendó a los fans cómo hace la barbacoa en el patio de la casa.

La semana pasada aplicó la receta, publicando imágenes "deliciosas" y consejos para quienes quieran intentar seguir su ejemplo.

Costillas de Mangalita (cerdo)

receta inspirada en el canal de youtube de Big Green Egg:

  1. Estamos "buscando" amigos para tener un jardín y un ahumador Big Green Egg
  2. Limpie las nervaduras de la membrana, luego aplique una capa de mostaza antes de frotar para hacer el tapón
  3. Las brasas se encienden en el Big Green Egg, después de lo cual se estabilizan a la temperatura deseada (250-260 grados Fahrenheit).
  4. Ponga las costillas al fuego y encienda el temporizador de cocción (45 minutos con los huesos hacia abajo)
  5. Pasados ​​los 45 minutos aplicamos (con una brocha) una mezcla de zumo de manzana y vinagre de sidra de manzana al que añadimos un poco más de tabasco. Los dejamos al fuego otros 45 minutos.

Estamos en el minuto 90 & # 8230 una vez más engrasando las costillas con la mezcla de vinagre y jugo de manzana.


Video: gracias familia por la sorpresa que me prepararon mientras trabaja


Comentarios:

  1. Vubar

    Creo que estás equivocado. Puedo probarlo. Envíeme un correo electrónico a PM, hablaremos.

  2. Ai-Wahed

    Si, suena tentador

  3. Loria

    ¡Gracias por el interesante material!

  4. Weorth

    Esta situación es familiar para mi. Puedes discutir.

  5. Vuzshura

    Wacker, me parece una gran idea

  6. Avedis

    Hay otras fallas



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