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Sopa de brócoli y salchicha casera

Sopa de brócoli y salchicha casera


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La buena sopa salió con la salchicha de la casa que no estaba muy ahumada, solo bien seca.

  • 500 gr de brócoli [congelado]
  • 200 gr de salchicha casera, seca
  • 3 patatas nuevas
  • 2 zanahorias nuevas
  • 1 pimiento rojo kapia
  • 1 cebolla amarilla
  • 1 pimiento verde picante
  • colas de cebolla verde
  • jugo de limón - para amargo
  • crema agria o yogur para servir
  • sal

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Sopa de brócoli y salchicha casera:


  1. Lava y limpia las verduras.

  2. Cortar la zanahoria en rodajas [la corté con un cuchillo corrugado].

  3. Corta el pimiento en cuadritos. Corta la papa en cubos.

  4. Cortar las rodajas de chorizo, el pimiento picante y las colas de cebolla verde.

  5. Hervir en 2 l de agua, la zanahoria y la cebolla entera, limpia. Sarati.

  6. Cuando la zanahoria esté medio cocida, agregue la papa y la pimienta kapia.

  7. Cuando las verduras de la sopa estén cocidas, poner las rodajas de salchicha, los pimientos picantes, los ramos de brócoli y dejar hervir [unos 10 minutos a fuego lento].

  8. Se retira la cebolla entera del jugo y se desecha.

  9. Agite la sopa con jugo de limón. Pruebe y, si es necesario, agrio o salado.

  10. Sirve la sopa con crema agria y cebollas verdes.

  11. Es muy sabroso y sin la adición de crema agria ni yogur.

Buen apetito !!!

Sitios de consejos

1

Si desea una sopa más ligera, use yogur griego en lugar de crema agria.


Preparación Crema de patatas con brócoli

Separe los tallos de los racimos de brócoli. Todas las inflorescencias de color verde oscuro se guardan para más tarde. Se cortan los tallos en trozos, se pican finamente los puerros o las cebollas. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos.

Los tallos de brócoli junto con la cebolla (puerro) se fríen junto con un poco de sal en mantequilla derretida, durante unos minutos, en una olla grande. Cuando los tallos de brócoli y cebolla se hayan vuelto translúcidos, agregue los cubos de papa y 2-3 litros de agua sobre ellos. Salpimentar ligeramente y llevar a ebullición.

Pruebe la etapa de ebullición de las papas con un tenedor (toma alrededor de 30-40 minutos desde el momento en que comienzan a hervir).

Si están cocidos apagamos el fuego y dejamos enfriar la sopa unos minutos, luego con una batidora de mano, pasa todo lo más finamente posible. También puede usar una licuadora, transfiriendo la sopa en porciones y mezclando. La variante clásica es la que consiste en pasar la sopa por un colador fino, presionando bien con el dorso de la cuchara para pasar las verduras por él.


Método de preparación

Primero lave el brócoli y déjelo hervir en agua con sal durante 30 minutos, luego retírelo del colador para que se enfríe. Después de eso, espolvorear con unas gotas de limón para mantener su color fresco.

Las cebollas y 2 zanahorias se lavan, se limpian y se colocan en un rallador pequeño. Enjuague durante 2-3 minutos en aceite de oliva, lo suficiente para darle un tono dorado a la sopa. Luego agregue agua, sazone con sal y pimienta y deje hervir a fuego medio.

La pechuga de pollo previamente hervida se corta en cubos y se coloca en una olla sopera. El brócoli se rompe en trozos, que también se ponen en la olla.

Por separado, batir las yemas en un bol, luego verter la nata y mezclar bien.

Después de que las verduras hayan hervido, dejarlas a un lado y al final añadir la pasta de crema agria y las yemas batidas. Sirva adornado con zanahorias recién ralladas y perejil verde finamente picado.


Para preparar esta receta de ayuno, debes lavar los ramos de brócoli y desenvolverlos en forma de pequeños ramos. Luego hervir en agua con sal durante unos minutos, luego poner en un colador y escurrir. Las zanahorias se lavan, limpian y rallan, la cebolla se pica finamente y se cuece el pimiento.

Poner aceite en una cacerola y sofreír las zanahorias, las cebollas y los pimientos, así como el arroz, luego agregar el agua en la que hirvieron los ramos de brócoli. Deje que todo hierva a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que el arroz se ablande, luego apague el fuego, agregue sal y pimienta y dos cucharadas de jugo de tomate.

Engrase una sartén con aceite y coloque la composición en forma de capa, luego agregue los ramos de brócoli. Espolvorea con calabaza finamente picada y mete la bandeja al horno por 15 minutos.

Entonces, elige cocinar comer brócoli en ayunas, porque es una receta fácil de preparar y es un alimento saludable, por lo que 100 g de brócoli en ayunas contienen 167 calorías, de las cuales 5,8 g de proteína, 1,2 g de grasa, 32,3 g de carbohidratos.


Sopa de verduras con brócoli y ternera

La sopa de verduras con brócoli y ternera es perfecta para niños desvitaminizados, o personas en convalecencia, o anémicas por las vitaminas que aportan las verduras y por las proteínas que aporta la carne como aporte. Se recomienda para los amantes de las verduras, sabiendo que el brócoli puede generar una reacción bastante virulenta en niños e incluso adultos en el consumo, debido a su color.


750 gr de brócoli o 600 gr de brócoli congelado
2 cebollas
800 ml de sopa de pollo
200 gr de crema agria
sal
pimienta
200 gr de pollo hervido y cortado en rodajas

Limpiar los racimos de brócoli fresco, cortar el tallo en cubos (si es necesario dejar descongelar el brócoli). Pelar y picar la cebolla, agregarla al brócoli en la sopa hirviendo y dejar hervir tapado por 15 minutos. Retirar unos manojos de brócoli, el resto pasarlo a la sopa. Agregue la crema agria y mezcle al gusto.
Ponga la sopa en platos y, encima, corte los ramos de pollo y brócoli en rodajas.
¡Buen apetito!


-5 kg ​​de cerdo (pulpa)
-sal
-pimienta
-tomillo
-ajo
-dulce Boya
-Chiles calientes
-mate de cerdo (intestinos).

Lavar bien las esteras (tripas de cerdo). Retire el exceso de grasa con el dorso de un cuchillo.
Picar la carne, limpiar el ajo y molerlo finamente hasta obtener una pasta, luego mezclar la carne con sal, pimienta molida, pimentón, tomillo y ajo.
Revuelva hasta que esté suave y agregue gradualmente el jugo de la carne hasta que la mezcla se vuelva maleable.
Enrollamos el intestino de cerdo en el dispositivo cónico especial de la picadora de carne.
Después de enrollar todo el intestino en el dispositivo de salchicha, hacemos un nudo al final.
Ponga la carne en la picadora y llene poco a poco el intestino del cerdo. De un lugar a otro, unos 20-25 centímetros, giramos el intestino dos o tres veces para conseguir las salchichas.
Procedemos de esta forma hasta que terminemos toda la mezcla. En la última salchicha, volvemos a hacer un nudo al final.
Con una aguja de coser empujamos las salchichas de un lugar a otro para eliminar los huecos de aire y dejar que goteen las salchichas.
Sobre un trozo de madera o un palo de escoba cubierto con un papel ponemos las salchichas a escurrir durante la noche en una despensa. Ponemos un cuenco debajo de ellos para cubrir las posibles pérdidas de grasa.
Las salchichas se pueden usar al día siguiente asadas, fritas o secas durante varios días.

Prueba también esta receta en video


400 g de brócoli fresco, 100 g de tocino ahumado y seco, aceite de oliva, media cebolla, 2 zanahorias, una raíz de perejil, un manojo de eneldo verde, 4 patatas adecuadas, un pimiento rojo, uno verde, sal, pimienta, unas cuantas palitos de bambú para brochetas

El brócoli se limpia en ramos, se lava y luego se hierve en agua con sal durante unos 10-15 minutos, luego se retira del agua hirviendo y se pasa bajo un chorro de agua fría para que permanezca verde crudo.
Tomar 2 rebanadas de tocino ahumado y enrollar ligeramente (no muy apretado) en la mitad de los palitos de bambú para hacer brochetas, luego pasar por un poco de aceite de oliva caliente hasta que se dore ligeramente. Retirar de los palitos en caliente., Sin romper. En el aceite restante, dorar la mitad. de la cebolla en juliana, la zanahoria limpia y finamente picada y la raíz de perejil, los pimientos en rodajas y las papas en cubitos, poner un poco de jugo de brócoli, una pizca de sal, pimienta y dejar hervir a fuego lento, agregando una taza de agua o sopa. Cuando todo haya hervido, agregue las hojas verdes picadas y los ramos de brócoli y tueste.
Buen apetito

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¿Cómo hacemos la mejor y más cremosa salsa para pasta?

Para esta receta de pasta cremosa con brócoli hice una salsa blanca muy sabrosa y muy fácil de preparar. Y para que la salsa esté riquísima, siempre empiezo con ajo y mantequilla. Amo el ajo y lo uso a diario. Le da a la comida un sabor excepcional y queda bien en todo. La base de la salsa estaba hecha de queso crema y crema agria para cocinar. Hay otros dos ingredientes que siempre tengo a mano. Solo puede usar crema agria para cocinar o simplemente queso crema con un poco de leche, pero la combinación de los dos es excelente. En esta salsa cocí los trozos de brócoli. Como ya estaba cocido en oro, lo puse directamente en la salsa y lo cocí hasta descongelar.

Y como no podemos comer pasta cremosa con brócoli sin parmesano, la agregué casi al final. Para la pasta, usé espaguetis hechos de trigo duro. Los herví de acuerdo con las instrucciones del paquete y me aseguré de que permanecieran al dente, es decir, que no estuvieran demasiado cocidos. Cuando la pasta estuvo lista, lo único que tuve que hacer fue ponerla en la salsa y mezclar. En menos de 30 minutos, la comida solo estaba buena para poner en la mesa. Para darle más sabor, agregue perejil picado al final. Si también te gusta el brócoli, debes probar mi receta de tarta de brócoli sin gluten. Es muy sabroso, se hace rápido y es del agrado de los niños.