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Ensalada De Papa Eneldo Y Pepino En Escabeche

Ensalada De Papa Eneldo Y Pepino En Escabeche


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Ingredientes

  • 6 cucharadas de vinagre blanco destilado
  • 4 cucharaditas de sal kosher gruesa
  • 2 pepinos ingleses de invernadero de 1 libra, en rodajas muy finas
  • 1/2 taza más 3 cucharadas de eneldo fresco picado
  • 3 1/4 libras de papas Yukon Gold (aproximadamente 10 medianas), sin pelar
  • Sal kosher gruesa adicional
  • 1 taza de cebolla blanca en rodajas muy finas
  • 8 rábanos, recortados, en rodajas finas
  • Rábanos pequeños con puntas verdes

Preparación de recetas

  • Revuelva el vinagre y 4 cucharaditas de sal gruesa en un tazón pequeño hasta que la sal se disuelva. Coloque los pepinos y 1/2 taza de eneldo en una bolsa de plástico con cierre de 1 galón. Agrega la mezcla de vinagre; bolsa sellada. Dar la vuelta varias veces para cubrir. Refrigere durante la noche, volteando la bolsa de vez en cuando.

  • Vierta la mezcla de pepino en un colador grande colocado sobre el tazón. Escurrir al menos 1 hora y hasta 3 horas. Deseche la salmuera.

  • Cocine las papas en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 30 minutos. Drenar. Enfríe las papas por completo. Pelar las patatas; un cuarto a lo largo. Cortar transversalmente en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Coloque las papas en un tazón grande; espolvorear generosamente con sal y pimienta. Agrega los pepinos escurridos, la cebolla, los rábanos en rodajas y las 3 cucharadas de eneldo restantes; revuelva para mezclar. Deje reposar 1 hora. Agregue la mayonesa a la ensalada. Sazone generosamente con sal y pimienta, si lo desea. (La ensalada se puede preparar con 1 día de anticipación. Tape y refrigere).

  • Ensalada de montículo en un tazón; decorar con rábanos enteros. Sirve frío oa temperatura ambiente.

Receta de Selma Brown Morrow, sección de reseñas

Resumen de la receta

  • 2 pepinos grandes, pelados y en rodajas finas
  • 1 cebolla dulce, finamente rebanada
  • 1 cucharada de sal marina
  • 1 ½ tazas de mayonesa, o más al gusto
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharada de azucar blanca
  • 1 cucharadita de eneldo seco
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida

Mezcle los pepinos, la cebolla dulce y la sal marina en un tazón. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y déjelo reposar durante 30 minutos.

Convierta la mezcla de pepino en un colador colocado sobre un tazón o en un fregadero y deje escurrir, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mayor parte del líquido se haya escurrido, unos 30 minutos más. Transfiera la mezcla de pepino escurrido a un tazón grande.

Revuelva la mayonesa, el vinagre, el azúcar, el eneldo, el ajo en polvo y la pimienta negra en un tazón con un batidor hasta que quede suave, vierta sobre la mezcla de pepino y revuelva para cubrir los vegetales con el aderezo.

Cubra el tazón con una envoltura de plástico y refrigere por lo menos 2 horas.


¿Qué hay en esta ensalada de pepino?

Esta ensalada de pepino es esencialmente pepinos y cebollas en vinagre, tres tipos de vinagre, para ser precisos.

Aquí & # 8217s lo que necesita para hacer el aderezo de ensalada de pepino picante y el resto de la ensalada:

  • Use una mezcla de pepinos, o solo una variedad si eso es lo que tiene
  • cebolla roja
  • Sal kosher
  • Azúcar granulada
  • vinagre de vino tinto
  • Vinagre balsámico blanco
  • Vinagre de cidra
  • Agua
  • Eneldo fresco

Ensalada De Papa A La Parrilla

¡Esta sabrosa y picante ensalada de papas es un delicioso acompañamiento para casi cualquier cosa! Prepare estos paquetes de papel de aluminio con anticipación y apílelos en el refrigerador para estar listos para usar en la parrilla.

Ingredientes

  • 2 hojas de papel de aluminio de alta resistencia (o 4 hojas normales, dobladas)
  • 2 libras de papas rojas (con piel)
  • 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
  • 4 rebanadas de tocino crudo, finamente picado
  • ½ taza de salsa kosher de pepinillo con eneldo
  • 3 cucharadas de vinagre o jugo de pepinillo
  • 3-4 cucharadas de grasa o aceite de tocino
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1 cucharadita de sal de apio
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • Eneldo fresco picado

Direcciones

Cubra generosamente el papel de aluminio con spray para sartén. Corte las papas en cubos de ¾ de pulgada y divídalas entre las dos hojas de papel de aluminio.

Combine los ingredientes restantes excepto el eneldo. Vierta la mezcla sobre las papas. Envuelva y selle los paquetes.

Coloque sobre la parrilla caliente sobre la tapa del fuego directo y cocine por 10 minutos. Verifique que un paquete esté listo; si es necesario, cocine varios minutos más.


Receta: Ensalada de papa polaca My Mum & # 8217s

  1. Ponga a hervir una cacerola grande con agua. Picar las patatas por la mitad y ponerlas en la sartén y dejar hervir durante siete minutos. Después de siete minutos, agregue los dos huevos y hierva en la misma sartén durante diez minutos más. Compruebe que las patatas estén cocidas y escurra las patatas y los huevos con agua fría. Los huevos estarán duros.
  2. Pica las patatas en cubos pequeños. Pelar los huevos duros y picarlos en trozos pequeños. Pon las patatas y los huevos en un tazón grande. Agregue los pepinos encurtidos dulces finamente picados y la mayoría de las cebolletas & # 8211 guarde una pizca para usar como guarnición.
  3. En un tazón más pequeño separado, agregue la mayonesa y la crema agria y agregue un par de cucharadas del líquido de los pepinos encurtidos dulces para aflojar. Batir bien y verter sobre las patatas.
  4. Mezclar todo bien. Sazone con sal y pimienta y decore con eneldo fresco y el resto de cebolletas. Puede servir la ensalada inmediatamente, pero sabe mejor al día siguiente; déjela enfriar por completo antes de refrigerarla.

¿Cuántos carbohidratos hay en los pepinos?

Hay 2 gramos de carbohidratos en pepinos por 1/2 taza. Los pepinos son casi en su totalidad agua (si quieres ser técnico, por 1/2 taza de pepino en rodajas, hay 50 gramos de agua en 52 gramos de pepinos). Esto significa que hay poco espacio para cualquier otra cosa, por lo que los carbohidratos en los pepinos son extremadamente bajos.

En cada 1/2 taza de pepinos en rodajas, hay:

  • 8 calorías
  • 0 gramos de grasa
  • 0 gramos de proteína
  • 2 gramos de carbohidratos (¡algo de eso es fibra!)

Y los datos nutricionales de los pepinos cremosos con aderezo de crema agria se pueden encontrar a continuación, en la tarjeta de recetas.


Reseñas sobre esta receta

+ Ver foto más grande: Ryan Liebe

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¿Dónde está la receta completa? ¿Por qué solo puedo ver los ingredientes?

En Eat Your Books amamos las excelentes recetas, y las mejores provienen de chefs, autores y blogueros que han dedicado tiempo a desarrollarlas y probarlas.

Lo ayudamos a ubicar esta receta, pero para obtener las instrucciones completas, debe ir a su fuente original.

Si la receta está disponible en línea, haga clic en el enlace "Ver receta completa"; de lo contrario, debe ser propietario del libro de cocina o la revista.


Puntas de cebolla en escabeche rápido

Cortar las cebollas en rodajas finas

El truco para hacer cebollas en escabeche realmente rápido es cortar las cebollas muy finas (aproximadamente 1/8 de pulgada), para que se ablanden y absorban el vinagre rápidamente. Puede hacer esto con un cuchillo de chef afilado o una mandolina.

Puede optar por cortar las cebollas más gruesas (aproximadamente 1/4 de pulgada) para que queden más crujientes. Tenga en cuenta que sus cebollas necesitarán unas horas, o una noche de reposo, para que el vinagre tenga tiempo de atravesar la cebolla.

Elija sabiamente sus vinagres

El uso de una combinación de vinagre de sidra de manzana y vinagre destilado regular hace que estos encurtidos tengan un sabor más interesante. Puede usar todo el vinagre destilado si eso es todo lo que tiene en casa.

Edulcorantes naturales para ganar

Elegir jarabe de arce o miel en lugar de azúcar simple ofrece un sabor e intriga extra, al tiempo que hace que estos encurtidos sean endulzados naturalmente. No recomiendo hacer estos encurtidos sin ningún edulcorante; están bien equilibrados con él, pero bastante avinagrados y picantes sin él.

Hacer una pinta o tres

La receta tal como está escrita a continuación produce un frasco de pepinillos del tamaño de una pinta (utilicé este lindo frasco Weck, que es un enlace de afiliado). Puede duplicar o triplicar fácilmente la receta para una gran fiesta o barbacoa, solo use varios frascos de pinta o un frasco grande.

Advertencia justa

Esta receta hará que su cocina huela a vinagre, por lo que es posible que desee abrir la ventilación de la estufa mientras prepara estos encurtidos.


Ensalada De Patata Enelda Y Pepino En Escabeche - Recetas

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Comentarios

18 de octubre de 2020 a las 12:01 am


Amo esta ensalada. Cuando lo probé por primera vez en Baviera, también tenía virutas finas como el papel de zanahoria blanda. No estoy seguro de si eso fue algo que mamá puso en la ensalada para que fuera suya. Estuvo bien.

Buen uso de todos mis pepinos. Gracias por compartir.

Te doy 5 estrellas por tratar con el comentarista anterior.

Quité tus estrellas. Califique solo si ha probado la receta.

Es triste que nos dé sus descansos y luego podemos ponerlo en su propia caja de recibo para hacer en una fecha posterior. qué haces cuando no tienes impresora. Me gusta cuando otras personas dan recetas a otros para que al menos nos las den a nosotros. Te doy una estrella solo por eso

Querida Kat, tienes la opción de anclar una receta para luego en Pinterest. Si no usa Pinterest, puedo recomendar "Pocket", que es una extensión de Chrome y una aplicación móvil. No se aceptan valoraciones que no tengan nada que ver con la calidad o experiencia con la receta.

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Sándwiches de Pescado Frito con Salsa Tártara Picante

Este pescado se sirve mejor de inmediato, pero se puede mantener caliente en un horno a 200 ° F mientras se fríe el resto. Puede reemplazar la mitad del pescado con camarones grandes pelados: primero sumérjalos en la masa y luego en panko antes de freír.

Ensalada De Col Enelda Y Pepino

Para evitar una ensalada aguada, se debe agregar el pepino a esta ensalada fresca justo antes de servir. Pélelos, quítelos y córtelos, luego guárdelos en un recipiente aparte hasta que estén listos para servir.

Ensalada De Papa Y Remolacha En Escabeche

Las soleadas remolachas doradas agregan un sabor y color vibrantes a esta sabrosa ensalada de papas.

Limonada de cereza espumosa

Puede convertir esta bebida en un shandy agregando lager, ale o cerveza de trigo.

Pastel Helado Blondie



Comentarios:

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