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Adobo de caballa

Adobo de caballa


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Lavamos la caballa y la limpiamos por dentro y luego la cortamos en rodajas más gruesas.

Limpiamos y lavamos las cebollas que cortamos en pescado.

Limpiamos y lavamos la zanahoria que cortamos en rodajas.

En un tazón agregue una capa de caballa, una capa de zanahorias y una capa de cebollas y así sucesivamente hasta que esté listo.

Agregue pimienta y hojas de laurel, agua y vinagre.

Coincidimos con el sabor del vinagre quien prefiere más ácido puede agregar más, quien prefiere más dulce disminuye la dosis de vinagre.

Mezclamos bien con una cuchara y dejamos en remojo durante 4-5 días después de lo cual podemos disfrutar.

Buen apetito !!!


Caballa marinada

Descongele la caballa si la saca del congelador. Si está fresca, cortar la cabeza, limpiarla de escamas y mate, luego lavarla bien con agua fría del fregadero y dejarla en el agua durante 2-3 horas para sacar toda la sangre del pescado. Luego se coloca en un bol con mucha sal porque de todas formas toma tanta sal como necesite, después de lo cual se mete en la nevera y se deja por 24 horas.

Pasadas las 24 horas, sácalo y lávalo un par de veces con un chorro de agua fría y escurre bien el agua, luego vierte sobre la caballa en vinagre para que pase un poco por encima y vuelve a meter en la nevera durante 24 horas.

Después de 24 horas, sácalo de la nevera y colócalo en un colador grande encima de la sartén de acero para que se escurra bien.

Pasados ​​unos minutos, cogerlo pieza a pieza y colocarlo en tarros de 400g u 800g según el gusto de cada uno y poner en el tarro sobre la caballa unos granos de pimienta, unas rodajas de cebolla picada, unas rodajas de zanahoria cruda, 2 -3 aceitunas negras, 1-2 hojas de laurel y unas semillas de mostaza.

Mientras tanto, mientras se coloca el pescado en tarros, se deja enjuagar el vinagre en el que se colocó el pescado en el frigorífico y luego se pone el vinagre en el tarro sobre la caballa hasta que quede el signo del tarro.

En la jarra, encima del vinagre poner hasta la señal, poner un poco más de aceite, pero ¡cuidado! No llene el frasco hasta el borde, deje el frasco vacío con un dedo de grosor.

Si encuentra leche al limpiar el pescado, no la tire. Ponlas en un bol con sal, un poco de aceite y un poco de vinagre y luego frótalas con un tenedor hasta que se pongan blancas. Luego ponga una cucharadita o una cuchara según el tamaño del frasco sobre todo lo que ponga en el frasco. Engrapa el frasco o aprieta la tapa si está roscada y colócalo en una olla dependiendo de cuántos frascos tengas.

Ponga agua hasta que pase 3-4 dedos por los frascos y hierva a fuego lento. Después de que el agua haya hervido, déjela hervir durante 20 minutos, luego apague el fuego y deje los frascos allí hasta que el agua se enfríe por completo. Almacene en un lugar fresco o refrigerador.
menciona:

Servir preferiblemente frío del frigorífico. Buen apetito (está super bueno).


Ensalada de caballa marinada (receta rusa)

¡Quizás la receta más simple que escribo en el blog!
¡Incluso más simple que la receta de la tortilla!
Solo lo escribo porque, no está en la cartera de productos rumanos, pero forma parte del recetario de productos rusos.
¡Y preparamos esos platos especialmente para las vacaciones! ¡Porque son especiales!

Ingrediente:
2 espárragos marinados (cuidado. ¡NO ahumados!) *)
5-6 cebollas verdes
2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:
Pica finamente la cebolla verde.

Se destripa la caballa marinada y se le corta la cabeza.

Enhebra la caballa y cada filete pasa por un proceso de desbarbado. ¡Puedes hacerlo con un movimiento ligero pero firme y tomar la piel de caballa con la mano! ¡Es realmente increíblemente fácil!

Para una ensalada más agradable, retire las espinas que encuentre en el pescado. Pero no es obligatorio, porque los huesos de la caballa ya marinados son suaves y se pueden quitar fácilmente durante la masticación.
A continuación, corte los filetes de caballa en tiras de no más de 1 cm de grosor. En el bol en el que quieras montar la ensalada, pon una capa de cebolla en su fondo, luego agrega la caballa picada. Espolvorear con aceite de oliva.

Deje en la nevera durante al menos 2 horas antes de servir para mezclar los sabores.

¡No agregue sal! ¡La caballa está bastante salada! Y sobre la pimienta, no puedo decirte nada, porque nunca he usado pimienta en este plato.

Ensalada de caballa marinada. ¡Hecho!

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*) Caballa marinada, la compro en la plaza & # 8221Gorbaciov & # 8221 de Ploiești. Llamado así (el mercado), porque aquí, nuestros valientes moldavos de todo el Prut, traen muchas cosas que no puedes encontrar aquí.
Esta caballa adobada, SILIOTKA - en ruso & # 8211 es parte de la categoría de productos que no se encuentran en tiendas o supermercados rumanos. ¡En realidad!


Caballa semisalada en aceite (versión rápida)!

La caballa se sala en 12 horas y sale muy fina y deliciosa. ¡No dejes indiferente a nadie! ¡Intenta prepararlo! ¡El aceite que queda después de la cocción se puede usar para preparar la siguiente porción de pescado semisallado!

INGREDIENTE:

-pimienta negra y pimienta de Jamaica

-aceite de girasol refinado.

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1.Lavar el pescado no completamente descongelado y cortarlo en trozos de 2,5-3 cm de ancho. ¡No tienes que limpiarlos al principio! Cuando el pescado aún está congelado, los trozos quedan suaves y hermosos.

2.Luego limpie las entrañas y la piel negra del interior. ¡Este proceso es muy fácil porque están parcialmente congelados!

3. Cortar las cebollas en rodajas.

4. Para salar la caballa, utilizamos un recipiente de plástico, de 25 x 15 cm y altura 7 cm (puede contener 2 pescados grandes). Extienda la mitad de los aros de cebolla en el fondo del bol, separando las hojas.

5. Agregue una cucharadita de sal rallada, 2 hojas de laurel, unos granos de pimienta negra y pimienta de Jamaica (al gusto).

6. Coloque los trozos de caballa sobre el "lecho" de cebollas. Agregue 2 hojas de laurel más, algunos granos de pimienta negra y pimienta de Jamaica. Espolvorea el pescado con aproximadamente una cucharada de sal.

7. Cubra el pescado con la cebolla restante.

8.Luego llene el recipiente con aceite de girasol refinado para que cubra toda la caballa (necesitábamos 600-700 ml).

9. Espolvoree la capa superior de cebolla con un poco de sal. Agregue otra hoja de laurel y algunos granos de pimienta negra y pimienta de Jamaica.

10.Compacte el recipiente con su tapa. Refrigere toda la noche.


Recetas auténticas de caballa marinada y caballa ahumada del Danubio, apreciadas más allá de las fronteras

¿Sabías que de los 1440 alimentos protegidos en la UE, 4 son rumanos? La caballa ahumada es una de ellas, junto con el salami de Sibiu, el mago de ciruela Topoloveni, Ibanesti teleamaua y la novacul ahumada de Tara Barsei. Un sabor igualmente delicioso es el conocido caballa marinada, tradicionalmente preparada en la zona del delta del Danubio, donde las comunidades tienen la pesca como su principal ocupación.

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Los turistas quedan absolutamente fascinados por el auténtico sabor del pescado salvaje preparado según la receta que ha perdurado durante siglos. Por apetitoso que sea, es saludable, ya que se considera el pescado más rico en grasas saludables, en relación con su tamaño. Descubra por qué esta caballa marinada se considera el pescado más saludable.

Por qué la caballa tiene el título de pescado más saludable del mundo

La caballa del Danubio se ha ganado esta reputación, debido a su valor nutricional, en comparación con su tamaño. Al ser un pez pequeño, está libre de toxinas y es rico en ácidos grasos Omega-3, vitaminas A y D, calcio, proteínas, hierro, zinc, yodo, selenio y más.

Sus propiedades terapéuticas se derivan de los nutrientes que contiene y que ayudan a mantener el equilibrio del organismo. Los especialistas llaman la atención sobre el papel antigoagulante, antiinflamatorio, hipotensor y antioxidante del consumo de este pescado, a través del alto nivel de ácidos Omega-3 saludables. Los efectos positivos se sienten en todo el cuerpo, desde el corazón y el cerebro hasta los huesos y los músculos. Si le preocupan los alimentos saludables, la caballa del Danubio no debe faltar en su plato, acompañada de una guarnición igualmente sabrosa.

De cuántas formas se puede preparar y cuál es la opción más saludable

La caballa, como cualquier otro pescado, se puede cocinar en una variedad de formas. A la plancha, al horno o incluso frito, pero también marinado y ahumado. Las dos últimas opciones son las más saludables y las más sabrosas. El pescado conserva el sabor del sabor auténtico y la textura permanece intacta y tierna.

Pero el secreto realmente único de la cocina es la receta. Las recetas auténticas para marinar y ahumar la caballa se transmiten de generación en generación en el delta del Danubio, donde las comunidades pesqueras extraen la materia prima. No falta en la mesa de las fiestas de pesca, de quienes cocinan la caballa con especial respeto por la naturaleza. Los ingredientes son siempre sencillos y naturales, y la preparación está libre de potenciadores del sabor, E, conservantes y otras sustancias artificiales. La buena noticia es que puede encontrar caballa preparada comercialmente.


Caballa al horno en salsa picante

Me encanta este hermoso y sabroso pescado y aunque es un pescado de temporada, me cuido de no perderme el "equipo", y como el tiempo me permite conservarlo. El producto final de la receta que les presento hoy, tiene la ventaja de que se puede poner maravillosamente en un frasco, esterilizar y consumir durante los períodos en los que no hay temporada de caballa ni tiempo de cocción. También me encanta la caballa por su contenido calórico y mineral, pero también por la forma en que favorece la actividad de los capilares s. M.a. Iré a la receta porque me apasiona tanto este pescado que siempre hablaría de él.

1-1,2 kg. Migas
1 limón grande
1 cebolla grande
1-2 pimientos picantes
una pierna. perejil
albahaca verde / seca al gusto
1 cucharada de elote
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de mezcla mexicana de hierbas (lata y sin si no tiene)
Sal negra molida (pon lo que tengas, ya que funciona)
4-5 cucharadas de salsa de tomate picante casera o pasta, ¿qué tienes?
6-7 tomates medianos
100 gramos de aceitunas verdes
3-4 hojas de laurel
5-6 frijoles
4 dientes de ajo grandes
5 cucharadas de vinagre balsámico
75 ml de aceite de oliva

Método de preparación

Se eviscera la caballa, se corta la cabeza y se tira, se raciona, esta la hago en tres, pero si es de la grande va en cinco rodajas. Ponga los trozos en un bol y espolvoree bien con sal, agregue vinagre balsámico para disolver la sal rápidamente, luego sazone con pimienta, mejorana, mezcla mexicana.
Pon tres cucharadas de salsa roja picante, dos cucharadas de aceite de oliva y deja que el pescado ruede como un cerdo en ese maglavait, que lo ignoramos un rato y nos encargamos de otra cosa, ¿sabes por qué, verdad? Bueno, salsa.

Picar finamente la cebolla, el ajo, el pimiento picante, las verduras, cortar el limón en rodajas, rallar los tomates o la licuadora, pero no tengo energía en ese momento.


Salteamos primero la cebolla, después de 3 minutos los ajos, luego otros dos pimientos picantes y luego lo atacamos con el jugo de tomate. La estufa y encendemos el horno.

Cogemos una bandeja adecuada a la altura para que se sumerja el pescado en la salsa, ahí echamos la salsa, traemos el pescado y lo ponemos con todo el jugo, ponemos las aceitunas, las hojas de laurel, las bayas, ponemos Colocamos las rodajas de limón y lo metemos al horno unos 15-20 minutos a 180 grados, nos aseguramos de que sea un pescado tierno y se hace rápido.

Sacamos la bandeja del horno, se ve así

y decidimos cómo servirlo, tal vez frío o caliente, yo prefiero la segunda opción, así que ...

Me gusta calentar con polenta fría.

También se puede servir con patatas naturales y como todo el mundo quiera y anhele.

Si te encanta conservar, déjala en el horno solo 10 minutos.
Transfiera a frascos y esterilice por 15 minutos.
Se puede hornear cualquier pescado según esta receta, pero el sabor de la caballa es inconfundible y si no lo pruebas nunca sabrás cuánto pierdes.
Buen apetito & # 33

Editar, porque olvidé decir que publiqué esta receta a pedido del usuario angela.c


Adobo de caballa

Una deliciosa receta de adobo de caballa a partir de: pescado, limón, cebolla, vinagre, una mezcla de encurtidos, sal gruesa y aceite.

Ingrediente:

  • 2 kg de pescado
  • 3-4 limones
  • 3 cebollas
  • 4 cucharadas de vinagre
  • 1 sobre con mezcla de pepinillos
  • sal gruesa
  • petróleo

Método de preparación:

Limpiar el pescado y quitarle la cabeza. Lávelos y colóquelos en el lecho de sal gruesa. Agrega sal y encima (básicamente, cúbrelos), tapa y deja el plato en el frigorífico durante tres días.

Retire el pescado, límpielo con sal, córtelo en rodajas y colóquelo en una cacerola con agua y cubitos de hielo (una bolsa). Déjalos a la sal durante unos diez minutos, sácalos y escúrrelos.

Pelar una cebolla y cortarla en rodajas. Haz lo mismo con los limones, quitando la piel primero. Mezclar el vinagre con las especias de los pepinillos.

Ponga el pescado en frascos: una fila de cebollas, una fila de pescado y una fila de limón. Vierta una cucharada de vinagre en cada frasco y aceite hasta que esté lleno. Tapar y dejar los frascos en el frigorífico durante cuatro días.


Caballa salada! ¡Una gran receta!

Si prueba esta receta, ya no comprará caballa salada en el mercado. Es mucho mejor y más saludable sin productos químicos. Al mismo tiempo, te contamos que esta receta es apta para caballa y cualquier pez dorado. La caballa salada se puede cocinar en cualquier época del año y está lista en pocos días.

INGREDIENTES

-6 cucharadas de sal, sin punta

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Verter el agua en una cacerola y llevar a ebullición.

2. Agregue el azúcar, la sal, la pimienta gorda y las hojas de laurel al agua. Cocine a fuego lento durante 7-10 minutos.

3. Lave el pescado descongelado a temperatura ambiente y colóquelo en un bol o frasco (sin pelarlo).

4. Vierta la salmuera fría sobre el pescado, luego refrigere el frasco por tres días.

5. Saque el pescado de la nevera después de tres días y córtelo al gusto. Puedes cortarlo en rodajas y mezclarlo con cebollas marinadas o puedes prepararlo de diferentes formas: canapés, ensaladas.


Método de preparación

STORCEAG como en SF.GHEORGHE

- Poner a hervir 2 litros de agua con sal y pimienta - Cortar en trozos pequeños

Horno al horno con guarnición de arroz

1. El pescado se limpia y se lava con un poco de agua 2. Cebolla, perejil, ajo finamente picado 3.


Salmuera de caballa

El pescado se limpia, se lava bien, se sazona con sal y pimienta y se mete al horno durante 30-40 minutos. a 180 grados. Para la salmuera: cortar la cebolla y el ajo y cocinar. Mientras tanto, los tomates se pusieron en agua hirviendo durante unos 3-4 minutos. para que se pueda pelar más fácilmente. Después de pelarlos, se cortaron en cuartos y se agregaron sobre la cebolla y el ajo. Una vez cocido el pimiento, córtalo y añádelo a la sartén. Hacia el final, agregue 300 ml de agua, hierva, agregue las verduras y apague el fuego.

Se puede servir con polenta.

STORCEAG como en SF.GHEORGHE

- Poner a hervir 2 litros de agua con sal y pimienta - Cortar en trozos pequeños

Horno al horno con guarnición de arroz

1. El pescado se limpia y se lava con un poco de agua 2. Cebolla, perejil, ajo finamente picado 3.


Video: γαύρος μαρινάτος με συνταγή από ψαρά