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Repollo en Cluj

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Pica la col (según lo prefieras) y frota con un poco de sal.

Poner en un bol con 200 ml de agua y hervir durante unos 15 minutos, revolviendo, hasta que esté bien blando.

Cocine la cebolla picada, agregue la carne, la pasta de tomate, sal y pimienta. Hornea por 10 minutos.

Lavar bien el arroz y hervir durante 10 minutos en unos 200 ml de agua (hasta que se hinche y absorba el agua. Añadir el tomillo.

Las tres composiciones se mezclan; combine el sabor de la sal y la pimienta y vierta en un plato resistente al calor (yena, tuci, olla de barro, tagine) untado con mantequilla.

Colocar en el horno precalentado durante una hora y media.

Sirva con polenta o pan, pimientos picantes y crema agria.

¡Gran apetito!


Cocina rumana: repollo en Cluj & # 8211 Chucrut en Cluj

¡Métete una piedra en la boca porque cociné en rumano! Esto es para ver qué hace la amistad en el hombre y qué hice yo por mi querida Alice que alberga & # 8220Lunea Gateste Romaneste & # 8221, aunque en mi caso también podría llamarse & # 82202012 Gateste Romaneste & # 8221. Me gustó que me invitara por San Valentín, como si coincidiera con mi & # 8220affinity & # 8221 para esta festividad, lo considero comercial y listo, así que una receta que no emana del amor solo era buena.

Mi fuente de inspiración fue Radu Anton Roman, quien lo llama & # 8220varza clujeasca & # 8221. Para los que no conozcan este plato, les dejo a ustedes que lo describan. & # 8220 ¡Huele a que te estás volviendo loco! Es inconfundible, los colores se desvanecieron, las capas de carne, incluso la forma en que descansa la cuchara apoyada en un trozo de repollo dorado, todo se ha repetido, idéntico, durante décadas. & # 8221
Hice la receta a mi gusto, así que dejé a un lado la manteca y reduje la cantidad de cerdo y dejé la mano libre para el eneldo y el tomillo.
¡Alice, gracias por la invitación!

Ingrediente:
1 chucrut mediano
0,5 kg de carne de cerdo picada
1 taza de arroz
1 cebolla grande, cortada en cubos
eneldo y tomillo seco
cCrea agria
sal y pimienta negra recién molida

Cuece la cebolla en una cucharada de aceite, luego agrega la carne picada y un poco de sal.
Lavar, limpiar y desalar (si es necesario) la col y cortarla en tiras finas (seamos sinceros, las mías son un poco ásperas, pero como era la primera vez, lo siento). Pon el repollo a endurecer y agrega una taza de agua caliente por encima.
Hervimos un poco el arroz en el agua salada o lo "florecemos" según Radu Anton Roman.
Mezclamos la carne, el arroz & # 8220florado & # 8221, las especias y un poco de crema agria.
Engrasamos la olla - Usé una de hierro fundido con una capa de crema agria y luego agregamos la mezcla de chucrut + crema agria + arroz y así sucesivamente, terminando con una capa de repollo y crema agria.
Coloca la olla en el horno y hornea durante media hora aproximadamente. Realmente no esperé a que las capas se enfriaran y asentaran, de ahí tanta paciencia.
Sirve con una cucharada de crema agria.

Finalmente, les presento un plato rumano y no cualquiera, sino mi favorito. Solo para poder hacer una idea al respecto, permítanme decirles que son una especie de rollos de col saurkraut sin envolver. Es un plato de Transilvania, proviene de Cluj Napoca, una ciudad universitaria.

Ingredientes:
1 chucrut mediano
0,5 kg de cerdo molido
1 cebolla grande, cortada en cubitos
1/2 taza de arroz
cCrea agria
eneldo seco y tomillo
sal y pimienta recién molida

Sofreír la cebolla en una cucharada de aceite. Agrega el cerdo molido y un poco de sal.
Lavar el chucrut y cortarlo en rodajas finas. Saltee y agregue 1/2 taza de agua hirviendo para ablandar.
Hervir brevemente el arroz en agua con sal. Mezcle el arroz, la carne, las especias y un poco de crema agria.
Extienda la crema agria por todo el plato para hornear y comience a agregar las capas, comience con chucrut + crema agria + arroz, mezcla de carne y continúe con una capa de chucrut cubierta con crema agria.
Hornee por unos 30 minutos y sirva con crema agria.


Repollo en Cluj _ Laura Adamache Recipes

¿Qué puedes hacer en un sábado bastante frío? Terminas tus quehaceres de la casa, respiras un poco y luego vas a la Feria de Productores Rumanos en # 21zileAuchan. Hice esto el sábado y estoy feliz de haber elegido la feria en lugar de la televisión o la computadora. Si aún no has llegado a la feria, tienes hasta el 27 de octubre.

Hasta la fecha, en las tiendas Auchan de todo el país, puedes encontrar productos exclusivos, cientos de marcas famosas, productos de la cocina rumana, en una palabra, multitud de tentadoras ofertas.

Siempre me han gustado las vasijas de cerámica rumanas y me alegré mucho cuando descubrí en las estanterías de la feria una vasija preciosa que hacía tiempo que quería. No me molesté en comprar uno de arcilla para sarmale, pero todavía tengo tiempo hasta el final de la feria.

Inspirado por los apetitosos productos y el ambiente de la feria, regresé a casa con los ingredientes necesarios para un delicioso Repollo de Cluj. Ni siquiera recuerdo cuando hice este plato de repollo y cuando sigo proponiéndome hacerlo. La receta no es complicada en absoluto, y el resultado vale la pena el tiempo dedicado a la cocina. Esta vez usé repollo dulce, pero queda muy sabroso con chucrut.

Ingredientes Repollo en Cluj (6 personas)

1 col fresca grande 1 cebolla mediana 4 cucharadas de aceite de girasol 50 ml de vino blanco semiseco 50 ml de granos de pimienta 1 cucharadita de pimentón rallado 2 tomates deshidratados (opcional) 1 cucharadita de tomillo seco

Ingrediente de relleno de carne

400 g de ternera picada 300 g de carne de cerdo picada 1 cebolla grande 2 cucharadas de aceite de girasol 50 ml de vino blanco piper semiseco

200 g de arroz para sarmale 2 l de agua 1 cucharadita de sal

400 ml de salsa de tomate 100 ml de sopa de verduras / agua 1 ramita de tomillo cucharadita pequeña de sal rallada 2 cucharadas de aceite de girasol

Preparación Col

Limpiamos la col y la cortamos en juliana. Poner la col picada en un bol, agregar 2 cucharaditas de sal y amasar. Deja que se ablande 30 minutos, luego exprímelo muy bien, calienta el aceite en una cacerola y agrega la cebolla finamente picada. Saltee durante aproximadamente 1 minuto, a fuego medio, luego agregue el vino blanco. Añadir la col picada, los tomates deshidratados, el pimentón, el tomillo, el eneldo y la pimienta recién molida y mezclar bien, calentar la col a fuego lento, añadiendo poco a poco los 50 ml de agua, durante unos 20 minutos. Al final de la cocción, el repollo debe tener una consistencia ligeramente crujiente, apague el fuego y cubra el repollo con una tapa.

Preparación Relleno de carne

Poner el aceite en una sartén antiadherente y cuando se haya calentado añadir la cebolla finamente picada. Saltee por 1 minuto, luego agregue la carne picada y mezcle. Después de 2-3 minutos, ponga en la cacerola blanca y deje que se evapore por completo. Agregue sal y pimienta recién molida y saltee la carne picada durante unos 10 minutos, de pequeña a mediana. .Cuando la carne esté ligeramente dorada, apague el fuego y déjela hervir a fuego lento durante 10 minutos. Tras reposar, ponemos la carne picada en el robot de cocina, al que montamos las cuchillas de acero, y la mezclamos durante 2-3 segundos, no más. De esta forma obtiene una consistencia más fina. No es un paso necesario, pero te recomiendo que lo hagas si puedes.

Preparación Arroz hervido

Llenar una olla con 2 l de agua, añadir sal y poner a hervir a fuego medio, lavar el arroz en 2-3 aguas, escurrir bien y ponerlo en agua hirviendo. Hervir la masa durante 5-6 minutos, a fuego medio. La consistencia del arroz debe quedar crujiente después de hervir, escurrir el arroz y pasarlo rápidamente por un chorro de agua bien fría, luego dejar escurrir en un colador grueso.

Preparación Salsa de tomate

Mezcle el jugo de tomate con sopa de verduras / agua, tomillo y sal.

Ensamblaje de repollo en Cluj

Engrasar un bol de cerámica, de unos 24 cm, con 2 cucharadas de aceite. Forme una capa uniforme de la mitad de la cantidad total de chucrut. Agregue 2-3 cucharadas de soda roja encima del repollo, luego forme una capa con todo el arroz hervido. Agregue 2-3 cucharadas de salsa de tomate encima del arroz, extiéndalo uniformemente, luego forme una capa con toda la carne endurecida. Engrase la capa de carne con 2-3 cucharadas de salsa de tomate, extienda la salsa sobre toda la superficie de la capa de carne y luego cúbrala con una capa uniforme de repollo.

Vierta sobre la capa de repollo, el resto de la salsa de tomate. Formar una última capa de rodajas finas de tomate que espolvorear con tomillo y 1 cucharada de aceite de girasol Hornear la col en Cluj, en el horno precalentado a 180C, durante 50-60 minutos.

Lo probamos picante, con polenta y, si queremos, crema agria y pimientos picantes. Frí 150 g de tocino en una sartén antiadherente sin engrasar y agregué una cucharada de tocino frito encima de cada pieza.

Nombre de la receta: repollo en Cluj

Tiempo total de preparación: 2H30M

Votos basados ​​en 29 Comentario (s)

Sopa de crema de frijoles Galletas del faraón

amalia dice 13/10/2015 a las 15:54

Laura Adamache dice 19/10/2015 a las 6:00 p.m.

Jdi Mikls dice 13/10/2015 a las 5:01 p.m.

Te gusta la receta Suscríbase ahora y reciba nuevas recetas en su dirección de correo electrónico

Categorías: COMIDA Etiquetas: VERDURAS, COMIDA TRADICIONAL, COMIDA TRADICIONAL RUMANA, COL, COMIDA DE CARNE, RECETAS DE CARNE PICADA

Es uno de mis platos favoritos. Justo hoy al mediodía terminé la última porción del refrigerador. Me encanta el repollo Cluj y me hiciste quererlo de nuevo.

Querida, a nosotros también nos encanta. No lo había hecho en mucho tiempo. Realmente lo disfrute. ¡Besarte!

Esta comida es muy sabrosa y puede ser la versión de verano de la comida de col de Cluj, pero se puede llamar col francesa. En la receta original de la col de Cluj, la col es chucrut y la carne no se pica sino que se prepara como un guiso, aparte de esto también se necesita carne ahumada. Al final, no quisiera disminuir la bondad de su receta, solo quería presentar la receta original de Transilvania.

Mousse de berenjena y patatas

Sarmale en Hojas de Col con Ahumado

Glaseado de rollo de carne de oropel de pollo

Conviértete en una hamburguesa con calabaza

Livia dice 25/10/2015 a las 08:39

Laura Adamache dice 29/10/2015 a las 2:09 p.m.

Hoy en día, el repollo de Cluj se puede hacer con chucrut o repollo dulce, al igual que los rollos de repollo, pero nunca se divirtió con una versión de esta deliciosa receta que se puede hacer con carne picada.

Nunca lo hice. Como un repollo grande está esperando en mi mesa, esperando la preparación, el boletín me sacó de la rutina del clásico repollo endurecido, sin tener tiempo para buscar nuevas recetas Gracias, Laura.

¡Con mucho cariño, Livia! Cuéntanos cómo salió el repollo.

¿Quieres hacer la receta de arriba? ¿Necesitas ayuda? ¿Lo hiciste? ¿Te gustó? ¡Comparta sus impresiones con nosotros!

Edición de comentarios: las etiquetas y atributos HTML se pueden utilizar para escribir el comentario.


Repollo de Cluj

El repollo en Cluj es un plato tradicional, específico de la zona de Transilvania, que cualquier ama de casa debe aprender a preparar. Es delicioso y se hace muy rápido. En 50 minutos tienes un repollo delicioso de Cluj, solo bueno para comer. ¡Aquí está la receta paso a paso!

Repollo en Cluj & # 8211 receta paso a paso

Cómo hacer repollo en Cluj

Plato a base de repollo y carne, el plato tradicional solo es bueno para comer durante este período. Afortunadamente, es una receta que puedes hacer en casa, de forma rápida y sencilla. ¡Estos son los pasos que debe seguir para hacer repollo en Cluj!

Hervir el arroz en agua con sal. Picar finamente la cebolla y sofreír en un poco de aceite. Cuando la cebolla se ponga vidriosa, agregue la carne y sazone con sal y pimienta.

Todas las composiciones anteriores se colocan en una bandeja de horno de la siguiente manera: una capa de repollo picado, una capa de arroz hervido, una capa de carne, otra capa de arroz y luego otra capa de repollo.

Vierta el caldo encima y hornee por 30 minutos. Retirar, verter la crema, luego poner el repollo en Cluj en el horno por otros 10 minutos.

3.5 / 5 - 5 Revisión (es)

Repollo de Cluj

El repollo en Cluj es un plato tradicional, específico de la zona de Transilvania, que cualquier ama de casa debe aprender a preparar. Es delicioso y se hace muy rápido. En 50 minutos tienes un repollo delicioso de Cluj, solo bueno para comer. ¡Aquí está la receta paso a paso!

Repollo en Cluj & # 8211 receta paso a paso

Cómo hacer repollo en Cluj

Plato a base de repollo y carne, el plato tradicional solo es bueno para comer durante este período. Afortunadamente, es una receta que puedes hacer en casa, de forma rápida y sencilla. ¡Estos son los pasos que debe seguir para hacer repollo en Cluj!

Hervir el arroz en agua con sal. Picar finamente la cebolla y sofreír en un poco de aceite. Cuando la cebolla se ponga vidriosa, agregue la carne y sazone con sal y pimienta.

Todas las composiciones anteriores se colocan en una bandeja de horno de la siguiente manera: una capa de repollo picado, una capa de arroz hervido, una capa de carne, otra capa de arroz y luego otra capa de repollo.

Vierta el caldo encima y hornee por 30 minutos. Retirar, verter la crema, luego poner el repollo en Cluj en el horno por otros 10 minutos.

3.5 / 5 - 5 Revisión (es)

El repollo en Cluj es un plato tradicional, específico de la zona de Transilvania, que cualquier ama de casa debe aprender a preparar. Es delicioso y se hace muy rápido. En 50 minutos tienes un repollo delicioso de Cluj, solo bueno para comer. ¡Aquí está la receta paso a paso!

Repollo de Cluj - receta paso a paso

Cómo hacer repollo en Cluj

Plato a base de col y carne, el plato tradicional solo es bueno para comer durante este período. Afortunadamente, es una receta que puedes hacer en casa, de forma rápida y sencilla. ¡Estos son los pasos que debe seguir para hacer repollo en Cluj!

Hervir el arroz en agua con sal. Picar finamente la cebolla y sofreír en un poco de aceite. Cuando la cebolla se ponga vidriosa, agregue la carne y sazone con sal y pimienta.

Todas las composiciones anteriores se colocan en una bandeja de horno de la siguiente manera: una capa de repollo picado, una capa de arroz hervido, una capa de carne, otra capa de arroz y luego otra capa de repollo.

Vierta el caldo encima y hornee por 30 minutos. Retirar, verter la crema, luego poner el repollo en Cluj en el horno por otros 10 minutos.

3.5 / 5 - 5 Revisión (es)

Cocina rumana: repollo en Cluj & # 8211 Chucrut en Cluj

¡Métete una piedra en la boca porque cociné en rumano! Esto es para ver qué hace la amistad en el hombre y qué hice yo por mi querida Alice que alberga & # 8220Lunea Gateste Romaneste & # 8221, aunque en mi caso también podría llamarse & # 82202012 Gateste Romaneste & # 8221. Me gustó que me invitara por San Valentín, como si coincidiera con mi & # 8220affinity & # 8221 para esta festividad, lo considero comercial y listo, así que una receta que no emana del amor solo era buena.

Mi fuente de inspiración fue Radu Anton Roman, quien lo llama & # 8220varza clujeasca & # 8221. Para los que no conozcan este plato, les dejo a ustedes que lo describan. & # 8220 ¡Huele a que te estás volviendo loco! Es inconfundible, los colores se desvanecieron, las capas de carne, incluso la forma en que descansa la cuchara apoyada en un trozo de repollo dorado, todo se ha repetido, idéntico, durante décadas. & # 8221
Hice la receta a mi gusto, así que dejé a un lado la manteca y reduje la cantidad de cerdo y dejé la mano libre para el eneldo y el tomillo.
¡Alice, gracias por la invitación!

Ingrediente:
1 chucrut mediano
0,5 kg de carne de cerdo picada
1 taza de arroz
1 cebolla grande, cortada en cubos
eneldo y tomillo seco
cCrea agria
sal y pimienta negra recién molida

Cuece la cebolla en una cucharada de aceite, luego agrega la carne picada y un poco de sal.
Lavar, limpiar y desalar (si es necesario) la col y cortarla en tiras finas (seamos sinceros, las mías son un poco ásperas, pero como era la primera vez, lo siento). Pon el repollo a endurecer y agrega una taza de agua caliente por encima.
Hervimos un poco el arroz en el agua salada o lo "florecemos" según Radu Anton Roman.
Mezclamos la carne, el arroz & # 8220florado & # 8221, las especias y un poco de crema agria.
Engrasamos la olla - Usé una de hierro fundido con una capa de crema agria y luego agregamos la mezcla de chucrut + crema agria + arroz y así sucesivamente, terminando con una capa de repollo y crema agria.
Coloca la olla en el horno y hornea durante media hora aproximadamente. Realmente no esperé a que las capas se enfriaran y asentaran, de ahí tanta paciencia.
Sirve con una cucharada de crema agria.

Por último, les presento un plato rumano y no cualquiera, sino mi favorito. Solo para poder hacer una idea al respecto, permítanme decirles que son una especie de rollos de col saurkraut sin envolver. Es un plato de Transilvania, proviene de Cluj Napoca, una ciudad universitaria.

Ingredientes:
1 chucrut mediano
0,5 kg de cerdo molido
1 cebolla grande, cortada en cubitos
1/2 taza de arroz
cCrea agria
eneldo seco y tomillo
sal y pimienta recién molida

Sofreír la cebolla en una cucharada de aceite. Agrega el cerdo molido y un poco de sal.
Lavar el chucrut y cortarlo en rodajas finas. Saltee y agregue 1/2 taza de agua hirviendo para ablandar.
Hervir brevemente el arroz en agua con sal. Mezcle el arroz, la carne, las especias y un poco de crema agria.
Extienda la crema agria por todo el plato para hornear y comience a agregar las capas, comience con chucrut + crema agria + arroz, mezcla de carne y continúe con una capa de chucrut cubierta con crema agria.
Hornee por unos 30 minutos y sirva con crema agria.


Repollo en Cluj _ Laura Adamache Recipes

¿Qué puedes hacer en un sábado bastante frío? Terminas tus quehaceres de la casa, respiras un poco y luego vas a la Feria de Productores Rumanos en # 21zileAuchan. Hice esto el sábado y estoy feliz de haber elegido la feria en lugar de la televisión o la computadora. Si aún no has llegado a la feria, tienes hasta el 27 de octubre.

Hasta la fecha, en las tiendas Auchan de todo el país, puedes encontrar productos exclusivos, cientos de marcas famosas, productos de la cocina rumana, en una palabra, multitud de tentadoras ofertas.

Siempre me han gustado las vasijas de cerámica rumanas y me alegré mucho cuando descubrí en las estanterías de la feria una vasija preciosa que hacía tiempo que quería. No me molesté en comprar uno de arcilla para sarmale, pero todavía tengo tiempo hasta el final de la feria.

Inspirado por los apetitosos productos y el ambiente de la feria, regresé a casa con los ingredientes necesarios para un delicioso Repollo de Cluj. Ni siquiera recuerdo cuando hice este plato de repollo y cuando sigo proponiéndome hacerlo. La receta no es complicada en absoluto, y el resultado vale la pena el tiempo dedicado a la cocina. Esta vez usé repollo dulce, pero queda muy sabroso con chucrut.

Ingredientes Repollo en Cluj (6 personas)

1 col fresca grande 1 cebolla mediana 4 cucharadas de aceite de girasol 50 ml de vino blanco semiseco 50 ml de granos de pimienta 1 cucharadita de pimentón rallado 2 tomates deshidratados (opcional) 1 cucharadita de tomillo seco

Ingrediente de relleno de carne

400 g de ternera picada 300 g de carne de cerdo picada 1 cebolla grande 2 cucharadas de aceite de girasol 50 ml de vino blanco piper semiseco

200 g de arroz para sarmale 2 l de agua 1 cucharadita de sal

400 ml de salsa de tomate 100 ml de sopa de verduras / agua 1 ramita de tomillo cucharadita pequeña de sal rallada 2 cucharadas de aceite de girasol

Preparación Col

Limpiamos la col y la cortamos en juliana. Poner la col picada en un bol, agregar 2 cucharaditas de sal y amasar. Deja que se ablande 30 minutos, luego exprímelo muy bien, calienta el aceite en una cacerola y agrega la cebolla finamente picada. Saltee durante aproximadamente 1 minuto, a fuego medio, luego agregue el vino blanco. Añadir la col picada, los tomates deshidratados, el pimentón, el tomillo, el eneldo y la pimienta recién molida y mezclar bien, calentar la col a fuego lento, añadiendo poco a poco los 50 ml de agua, durante unos 20 minutos. Al final de la cocción, el repollo debe tener una consistencia ligeramente crujiente, apague el fuego y cubra el repollo con una tapa.

Preparación Relleno de carne

Poner el aceite en una sartén antiadherente y cuando se haya calentado añadir la cebolla finamente picada. Saltee por 1 minuto, luego agregue la carne picada y mezcle. Después de 2-3 minutos, ponga en la cacerola blanca y deje que se evapore por completo. Agregue sal y pimienta recién molida y saltee la carne picada durante unos 10 minutos, de pequeña a mediana. .Cuando la carne esté ligeramente dorada, apague el fuego y déjela hervir a fuego lento durante 10 minutos. Tras reposar, ponemos la carne picada en el robot de cocina, al que montamos las cuchillas de acero, y la mezclamos durante 2-3 segundos, no más. De esta forma obtiene una consistencia más fina. No es un paso necesario, pero te recomiendo que lo hagas si puedes.

Preparación Arroz hervido

Llenar una olla con 2 l de agua, añadir sal y poner a hervir a fuego medio, lavar el arroz en 2-3 aguas, escurrir bien y ponerlo en agua hirviendo. Hervir la masa durante 5-6 minutos, a fuego medio. La consistencia del arroz debe quedar crujiente después de hervir, escurrir el arroz y pasarlo rápidamente por un chorro de agua muy fría, luego dejarlo escurrir en un colador grueso.

Preparación Salsa de tomate

Mezcle el jugo de tomate con sopa de verduras / agua, tomillo y sal.

Ensamblaje de repollo en Cluj

Engrasar un bol de cerámica, de unos 24 cm, con 2 cucharadas de aceite. Forme una capa uniforme de la mitad de la cantidad total de chucrut. Agregue 2-3 cucharadas de soda roja encima del repollo, luego forme una capa con todo el arroz hervido. Agregue 2-3 cucharadas de salsa de tomate encima del arroz, extiéndalo uniformemente, luego forme una capa con toda la carne endurecida. Engrase la capa de carne con 2-3 cucharadas de salsa de tomate, extienda la salsa sobre toda la superficie de la capa de carne y luego cúbrala con una capa uniforme de repollo.

Vierta sobre la capa de repollo, el resto de la salsa de tomate. Formar una última capa de rodajas finas de tomate que espolvorear con tomillo y 1 cucharada de aceite de girasol Hornear la col en Cluj, en el horno precalentado a 180C, durante 50-60 minutos.

Lo probamos picante, con polenta y, si queremos, crema agria y pimientos picantes. Frí 150 g de tocino en una sartén antiadherente sin engrasar y agregué una cucharada de tocino frito encima de cada pieza.

Nombre de la receta: repollo en Cluj

Tiempo total de preparación: 2H30M

Votos basados ​​en 29 Comentario (s)

Sopa de crema de frijoles Galletas del faraón

amalia dice 13/10/2015 a las 15:54

Laura Adamache dice 19/10/2015 a las 6:00 p.m.

Jdi Mikls dice 13/10/2015 a las 5:01 p.m.

Te gusta la receta Suscríbase ahora y reciba nuevas recetas en su dirección de correo electrónico

Categorías: COMIDA Etiquetas: VERDURAS, COMIDA TRADICIONAL, COMIDA TRADICIONAL RUMANA, COL, COMIDA DE CARNE, RECETAS DE CARNE PICADA

Es uno de mis platos favoritos. Justo hoy al mediodía terminé la última porción del refrigerador. Me encanta el repollo Cluj y me hiciste quererlo de nuevo.

Querida, a nosotros también nos encanta. No lo había hecho en mucho tiempo. Realmente lo disfrute. ¡Besarte!

Esta comida es muy sabrosa y puede ser la versión de verano de la comida de col de Cluj, pero se puede llamar col francesa. En la receta original de la col de Cluj, la col es chucrut y la carne no se pica sino que se prepara como un guiso, aparte de esto también se necesita carne ahumada. Al final, no quisiera disminuir la bondad de su receta, solo quería presentar la receta original de Transilvania.

Mousse de berenjena y patatas

Sarmale en Hojas de Col con Ahumado

Glaseado de rollo de carne de oropel de pollo

Conviértete en una hamburguesa con calabaza

Livia dice 25/10/2015 a las 08:39

Laura Adamache dice 29/10/2015 a las 2:09 p.m.

Hoy en día, el repollo de Cluj se puede hacer con chucrut o repollo dulce, al igual que los rollos de repollo, pero nunca se divirtió con una versión de esta deliciosa receta que se puede hacer con carne picada.

Nunca lo hice. Como un repollo grande está esperando en mi mesa, esperando la preparación, el boletín me sacó de la rutina del clásico repollo endurecido, sin tener tiempo para buscar nuevas recetas.Gracias, Laura.

¡Con mucho cariño, Livia! Cuéntanos cómo salió el repollo.

¿Quieres hacer la receta de arriba? ¿Necesitas ayuda? ¿Lo hiciste? ¿Te gustó? ¡Comparta sus impresiones con nosotros!

Edición de comentarios: las etiquetas y atributos HTML se pueden utilizar para escribir el comentario.


Repollo en Cluj _ Laura Adamache Recipes

¿Qué puedes hacer en un sábado bastante frío? Terminas tus quehaceres de la casa, respiras un poco y luego vas a la Feria de Productores Rumanos en # 21zileAuchan. Hice esto el sábado y estoy feliz de haber elegido la feria en lugar de la televisión o la computadora. Si aún no has llegado a la feria, tienes hasta el 27 de octubre.

Hasta la fecha, en las tiendas Auchan de todo el país, puedes encontrar productos exclusivos, cientos de marcas famosas, productos de la cocina rumana, en una palabra, multitud de tentadoras ofertas.

Siempre me han gustado las vasijas de cerámica rumanas y me alegré mucho cuando descubrí en las estanterías de la feria una vasija preciosa que hacía tiempo que quería. No me molesté en comprar uno de arcilla para sarmale, pero todavía tengo tiempo hasta el final de la feria.

Inspirado por los apetitosos productos y el ambiente de la feria, regresé a casa con los ingredientes necesarios para un delicioso Repollo de Cluj. Ni siquiera recuerdo cuando hice este plato de repollo y cuando sigo proponiéndome hacerlo. La receta no es nada complicada y el resultado vale la pena el tiempo que se pasa en la cocina. Esta vez usé repollo dulce, pero queda muy sabroso con chucrut.

Ingredientes Repollo en Cluj (6 personas)

1 col fresca grande 1 cebolla mediana 4 cucharadas de aceite de girasol 50 ml de vino blanco semiseco 50 ml de granos de pimienta 1 cucharadita de pimentón rallado 2 tomates deshidratados (opcional) 1 cucharadita de tomillo seco

Ingrediente de relleno de carne

400 g de ternera picada 300 g de carne de cerdo picada 1 cebolla grande 2 cucharadas de aceite de girasol 50 ml de vino blanco piper semiseco

200 g de arroz para sarmale 2 l de agua 1 cucharadita de sal

400 ml de salsa de tomate 100 ml de sopa de verduras / agua 1 ramita de tomillo cucharadita pequeña de sal rallada 2 cucharadas de aceite de girasol

Preparación Col

Limpiamos la col y la cortamos en juliana. Poner la col picada en un bol, agregar 2 cucharaditas de sal y amasar. Deja que se ablande 30 minutos, luego exprímelo muy bien, calienta el aceite en una cacerola y agrega la cebolla finamente picada. Saltee durante aproximadamente 1 minuto, a fuego medio, luego agregue el vino blanco. Añadir la col picada, los tomates deshidratados, el pimentón, el tomillo, el eneldo y la pimienta recién molida y mezclar bien, calentar la col a fuego lento, añadiendo poco a poco los 50 ml de agua, durante unos 20 minutos. Al final de la cocción, el repollo debe tener una consistencia ligeramente crujiente, apague el fuego y cubra el repollo con una tapa.

Preparación Relleno de carne

Poner el aceite en una sartén antiadherente y cuando se haya calentado añadir la cebolla finamente picada. Saltee durante 1 minuto, luego agregue la carne picada y mezcle. Después de 2-3 minutos, ponga en la cacerola blanca y deje que se evapore por completo. Agregue sal y pimienta recién molida y saltee la carne picada durante unos 10 minutos, de pequeña a mediana. .Cuando la carne esté ligeramente dorada, apague el fuego y déjela hervir a fuego lento durante 10 minutos. Tras reposar, ponemos la carne picada en el robot de cocina, al que montamos las cuchillas de acero, y la mezclamos durante 2-3 segundos, no más. De esta forma obtiene una consistencia más fina. No es un paso necesario, pero te recomiendo que lo hagas si puedes.

Preparación Arroz hervido

Llenar una olla con 2 l de agua, añadir sal y poner a hervir a fuego medio, lavar el arroz en 2-3 aguas, escurrir bien y ponerlo en agua hirviendo. Hervir la masa durante 5-6 minutos, a fuego medio. La consistencia del arroz debe quedar crujiente después de hervir, escurrir el arroz y pasarlo rápidamente por un chorro de agua muy fría, luego dejarlo escurrir en un colador grueso.

Preparación Salsa de tomate

Mezcle el jugo de tomate con sopa de verduras / agua, tomillo y sal.

Ensamblaje de repollo en Cluj

Engrasar un bol de cerámica, de unos 24 cm, con 2 cucharadas de aceite. Forme una capa uniforme de la mitad de la cantidad total de chucrut. Agregue 2-3 cucharadas de soda roja encima del repollo, luego forme una capa con todo el arroz hervido. Agregue 2-3 cucharadas de salsa de tomate encima del arroz, extiéndalo uniformemente, luego forme una capa con toda la carne endurecida. Engrase la capa de carne con 2-3 cucharadas de salsa de tomate, extienda la salsa sobre toda la superficie de la capa de carne y luego cúbrala con una capa uniforme de repollo.

Vierta sobre la capa de repollo, el resto de la salsa de tomate. Formar una última capa de rodajas finas de tomate que espolvorear con tomillo y 1 cucharada de aceite de girasol Hornear la col en Cluj, en el horno precalentado a 180C, durante 50-60 minutos.

Lo probamos picante, con polenta y, si queremos, crema agria y pimientos picantes. Frí 150 g de tocino en una sartén antiadherente sin engrasar y agregué una cucharada de tocino frito encima de cada pieza.

Nombre de la receta: repollo en Cluj

Tiempo total de preparación: 2H30M

Votos basados ​​en 29 Comentario (s)

Sopa de crema de frijoles Galletas del faraón

amalia dice 13/10/2015 a las 15:54

Laura Adamache dice 19/10/2015 a las 6:00 p.m.

Jdi Mikls dice 13/10/2015 a las 5:01 p.m.

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Categorías: COMIDA Etiquetas: VERDURAS, COMIDA TRADICIONAL, COMIDA TRADICIONAL RUMANA, COL, COMIDA DE CARNE, RECETAS DE CARNE PICADA

Es uno de mis platos favoritos. Justo hoy al mediodía terminé la última porción del refrigerador. Me encanta el repollo Cluj y me hiciste quererlo de nuevo.

Querida, a nosotros también nos encanta. No lo había hecho en mucho tiempo. Realmente lo disfrute. ¡Besarte!

Esta comida es muy sabrosa y puede ser la versión de verano de la comida de col de Cluj, pero se puede llamar col francesa. En la receta original de la col de Cluj, la col es chucrut y la carne no se pica sino que se prepara como un guiso, aparte de esto también se necesita carne ahumada. Al final, no quisiera disminuir la bondad de su receta, solo quería presentar la receta original de Transilvania.

Mousse de berenjena y patatas

Sarmale en Hojas de Col con Ahumado

Glaseado de rollo de carne de oropel de pollo

Conviértete en una hamburguesa con calabaza

Livia dice 25/10/2015 a las 08:39

Laura Adamache dice 29/10/2015 a las 2:09 p.m.

Hoy en día, el repollo de Cluj se puede hacer con chucrut o repollo dulce, al igual que los rollos de repollo, pero nunca se divirtió con una versión de esta deliciosa receta que se puede hacer con carne picada.

Nunca lo hice. Como un repollo grande está esperando en mi mesa, esperando la preparación, el boletín me sacó de la rutina del clásico repollo endurecido, sin tener tiempo para buscar nuevas recetas Gracias, Laura.

¡Con mucho cariño, Livia! Cuéntanos cómo salió el repollo.

¿Quieres hacer la receta de arriba? ¿Necesitas ayuda? ¿Lo hiciste? ¿Te gustó? ¡Comparte tus impresiones con nosotros!

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Cocina rumana: repollo en Cluj & # 8211 Chucrut en Cluj

¡Métete una piedra en la boca porque cociné en rumano! Asta ca sa vedeti ce face prietenia din om si ce am facut pentru draga de Alice care gazduieste “Lunea Gateste Romaneste”, desi in cazul meu putea sa se numeasca si � Gateste Romaneste”. Mi-a placut ca m-a invitat si in jurul zilei de Valentine’s, parca se potriveste cu “afinitatea” mea pentru aceasta sarbatoare,o consider una comerciala si atat,deci o reteta care nu emana a dragoste era numai buna.

Sursa mea de inspiratie a fost Radu Anton Roman,care o numeste “varza clujeasca” . Pentru cine nu cunoaste acest fel de mancare il las pe el sa v-o descrie. “Miroase de te innebuneste! E inconfundabila,culorile stinse,straturile de carne,pana si felul in care sta lingura rezemata de un bulgare auriu de varza,totul se repeta,identic,de decenii.”
Reteta am facut-o pe gustul meu,deci am lasat deoparte untura si am mai scazut din cantitatea de carne de porc si am lasat mana libera la marar si cimbru.
Alice , multumesc pentru invitatie!

Ingrediente:
1 varza murata,de marime medie
0,5 kg carne tocata de porc
1 ceasca de orez
1 ceapa mare,taiata cubulete
marar si cimbru uscat
smantana
sare si piper negru proaspat macinat

Ceapa se caleste intr-o lingura de ulei,apoi adaugam carnea tocata si putina sare.
Se spala,curata si desareaza (daca e nevoie) varza si se taie in fasii subtiri (sa recunoastem ca ale mele sunt cam grosolane,dar cum era prima oara sunt scuzata). Varza se pune la calit si adaugam o ceasca de apa fierbinte peste.
Fierbem putin orezul in apa sarata sau il “inflorim”dupa cum spune Radu Anton Roman.
Amestecam carnea,orezul “inflorit”,condimentele si niste smantana.
Ungem oala -eu am folosit una de fonta – cu un strat de smantana apoi adaugam pe rand varza calita +smantana+amestec orez si tot asa ,terminand cu un strat de varza si smantana.
Se da oala la cuptor si se coace cam o jumatate de ora. Eu nu prea am mai asteptat sa se raceasca si sa se aseze straturile,de unde atata rabdare.
Se serveste cu o lingura de smantana.

Finally, I get to present you a Romanian dish and not any ,but my favorite one. Just to be able to make an idea about it,let me just say that it’s kind of unwrapped saurkraut cabbage rolls. It’s a Transylvanian dish, comes from Cluj Napoca, a university town.

Ingredients:
1 medium sauerkraut
0,5 kg grounded pork
1 big onion,diced
1/2 cup rice
sourcream
dried dill and thyme
salt and freshly grounded pepper

Saute the onion in one tablespoon oil. Add the grounded pork and a little salt.
Wash the sauerkraut and slice it thinly. Saute and add 1/2 cup boiling water to soften.
Boil briefly the rice in salty water. Mix the rice, meat ,spices and some sour cream.
Spread sour cream all over the baking dish and start adding the layers,start with saurkraut+sour cream+rice,meat mixture and continue finishing with a layer of sauerkraut topped with sour cream.
Bake for about 30 minutes and serve with sour cream.


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laurentiu , 05 decembrie 2009

Varza a la Cluj se face, daca vrei sa simti adevaratul gust, ca la mama ei. Adica acasa si numai dupa reteta originala. Nu cu marar si alte.

cristina i. (Chef de cuisine) , 11 iunie 2009

Nu am incercat ca varza calita inainte,o sa incerc.Eu amestec orezul cu carnea.

mihaela (Chef de cuisine) , 24 aprilie 2009

Varza a la cluj este specialitatea casei.

DANUTZA , 29 ianuarie 2009

Eu sunt moldoveanca, si atunci cand gatesc ceva respect reteta! Ca e mancare chinezeasca, tailandeza, mexicana italieneasca, dobrogeana. etc.. Trebuie "respectat", altfel iese "talmes-balmes"! Prin urmare, ce cauta mararul in "varza a la Cluj". O fi "a la Bacau"!! Apropo. am vazut pe undeva saramura . cu leustean.

Nu se spune nimic despre cum trebuie taiata carnea, bucati mari, mici sau tocata. Eu as pune smantana la sfarsit si nu la cuptor cu toata ingredientele. In loc de orez as pune ceva marar tocat.

ioneladan , 22 ianuarie 2009

La acesta reteta se poate adauga cand se caleste varza si morcov ras,(ii mai ia din acreala)daca va place putin mai dulce!

Carmen, Bacau , 31 decembrie 2008

Indiferent câtă inspiratie ar exista, cred că nu încape vorbă, să adaugi mărar la această reţetă. Dar un lucru e cert, nu poti face nimic cu gustul omului!

cornelia dicianu , 12 decembrie 2008

Am gatit chiar azi varza a la cluj. si totul depinde de inspiratie. eu nu am folosit orez, ptr ca aminteste de mancarea din studentie si din perioada cand sotul meu face armata..eu am folosit marar si putina foaie de dafin. Varza a fost murata si am calit-o inainte de a o baga la cuptor. Nu voi folosi smantana decat in momentul in care o voi servi. A iesit delicioasa. Fiecare gospodina are o anumita varianta de a prepara acest fel de mancare, la fel difera si denumirea. la noi in moldova se numeste "sarmale ravasite". Am mancat si in Ardeal, dar prefer varianta moldoveneasca. Am folosit un vas de jena si mancarea arata superb. Am alternat varza cu carnea calita si deasupra am pus felii de rosii cand a fost aproape gata. Incercati si varianta mea folosind varza calita inainte de a o pune in cuptor.

Charisma , 07 decembrie 2008

Este foarte buna cu adevarat,dar nu se adauga marar,credeti-ma pe cuvint :)) sunt ardeleanca si la Cluj nu se pune.Singurele condimente care se folosesc sunt boia dulce si piper negru.In anumite localitati se foloseste maiorana si se adauga citeva felii de carnati afumati feliati pusi intre straturi.

Calimero , 09 noiembrie 2008

George, daca nu stii ce inseamna a inabusi la bucatarie, mai bine las-o balta! Si problemele de limba rezolva-ti-le singur! Aici nu facem nici traduceri, nici gramatica, nici stilistica! Reteta este foarte buna daca punem si putin marar verde.

sabina , 18 octombrie 2008

am facut reteta si a iesit extraordinar de bun

ramona , 01 octombrie 2008

Da, o sa incerc si eu, mi se pare interesanta reteta!

se poate adauga si cimbru pe langa marar. Eu fac si cu varza dulce si adaug bulion. slanina afumata. depinde de inspiratie.

E super. Azi o pregatesc a doua oara. Credeti-ma, mai am varza acra (hihihihi!)

. la cererea jumatatii mele, maine voi pregati( pentru prima data) varza a la Cluj. Sper sa imi reuseasca, desi imi aminteste de cantina anilor de studentie - cu tavile acelea metalice, unsuroase si tacamuri mari ruginite, in care varza a la Cluj era felul cel mai des oferit, plin de zgarciuri, sorici, pietricele si alte nedorite "ingrediente". Deoarece sunt din Muntenia, cred ca voi renunta la smantana, cel mult o voi adauga la sfarsit, atunci cand o voi pune in farfurii.

ana maria lengher (Chef de cuisine) , 29 iulie 2008

Da, am mancat si eu. Este buna imi place. Nu am incercat sa fac, mi se parea dificil, dar dupa ce am citit reteta nu mai e atat de greu. O sa incerc si eu.


Video: Repollo plato tradicional Rumania Repollo a la cluj


Comentarios:

  1. Emery

    si, pero eso no es todo...

  2. Emmanual

    no-no-no-no-no es hora de que me comunique contigo aquí, iré a la hierba dunu

  3. Presley

    Creo que estás cometiendo un error. Hablemos de esto. Envíame un correo electrónico a PM, hablaremos.

  4. Tojagar

    Sí, a tiempo para responder, esto es importante



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