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Paletilla de cerdo con patatas asadas

Paletilla de cerdo con patatas asadas


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Sabroso y fácil de hacer.

  • 1 kg de paleta de cerdo
  • 5 patatas
  • sal
  • pimienta
  • ajo
  • pimentón de pimientos dulces y picantes

Porciones: 8

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Paletilla de cerdo con patatas al horno:

Cortar el dorso en rodajas más gruesas y condimentar por ambos lados. Cubrir la bandeja del horno con papel de horno y colocar las rodajas de carne. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas, sazonar con sal y pimienta y colocarlas entre las piezas .carnoso.

Coloca la bandeja en el horno calentado a 200 grados hasta que se dore.

Sitios de consejos

1

La paleta de cerdo debe ser baja en grasa para darle más ternura al plato.

2

podemos servir el lomo con la guarnición que queramos.


Cuidado con el vapor caliente

Sazone la carne con la mezcla de especias, sal y pimienta. Coloque los trozos de carne bien condimentados en una bandeja grande, luego agregue la manteca de cerdo, el laurel, el vino y los dientes de ajo crudos. Sin embargo, se trituran con el costado del cuchillo incluso antes de agregarlos, para conservar su sabor.

Cubra la bandeja con papel de aluminio y colóquela en el horno. Deje la bandeja tapada durante 45 minutos. Después de 45 minutos, retire la bandeja del horno, deje a un lado el papel de aluminio en la bandeja. ¡Ten cuidado, porque no es un juego de vapor caliente!

Aumente la temperatura del horno a 210 grados (fuego alto) Regrese la carne al horno, de 8 a 10 minutos por cada lado, hasta que se dore. El bife de cerdo se sirve como tal, con diversas guarniciones, pero con la maravilla de la salsa formada en la sartén.

Si la salsa ha caído demasiado, agregue otra media taza de vino al final de la cocción. Para este bife puedes elegir la guarnición que quieras.

Va bien con papas al horno, una guarnición de papas y ensalada de brócoli y remolacha, pero combina igual de bien con mezclas mexicanas y encurtidos variados. ¡Disfrute de su comida!


Ingredientes

Paso 1

Paletilla de cerdo al horno con jugo de naranja, verduras y manzanas

1. Realizamos unas incisiones, largas, en el ratón sobre el trozo de carne, a 1 cm de profundidad ya una distancia de 2 cm entre sí. Espolvorea la carne con vinagre blanco por todas partes y masajea con aceite de oliva, sal y pimienta. Precalienta el horno a 220 grados centígrados y coloca la carne con la piel hacia abajo en una parrilla en el horno, con un bol debajo en el que escurrirá la grasa. Déjalo hornear durante 20 minutos.

2. Luego sácalo del horno y colócalo en un bol con las especias (un poco de ajo, pimienta gorda, estragón, hojas de laurel), nueces trituradas y cúbrelo con papel de aluminio. Mételo en el horno a 160 grados centígrados durante 3 horas.

3. Hacia el final, espolvorear con jugo de naranja y agregar las verduras gruesas picadas, el resto del ajo se dejó entero, y cuando las verduras estén a la mitad, agregar los trozos de manzana y ajustar el fuego a 180 grados centígrados, para que las manzanas caramelizar.


Filete de cerdo, el horno

Paso 1:
Ponga en la licuadora el ajo, el jugo de limón, el pimentón, la mitad de la cantidad de vino, la sal, la pimienta y mezcle bien.

Pelar una calabaza, rallarla y ponerla en un bol.

Vierta la marinada sobre la carne y engrase bien, por todos lados. Cubra el recipiente con film transparente y refrigere durante al menos 12 horas (preferiblemente por la noche hasta la mañana).

Paso 2:
Engrase un plato resistente al calor con aceite.

Distribuya las mitades de papa de manera uniforme, en una sola capa, y espolvoree las rodajas de zanahoria, cebolla, perejil verde y los tallos de hongos finamente picados entre ellos.

Colocar encima la carne extraída del adobo, ya sea en una pieza o cortada en rodajas más gruesas y espolvorear todo con la salsa del adobo.

Repartir uniformemente los champiñones, cortar en rodajas más gruesas y añadir el resto del vino / agua.
Cubra con una tapa o papel de aluminio.

Poner en el medio del horno caliente, durante unas 3 horas, a 160 grados (si la carne está en una sola pieza) o 2 horas (si la carne está cortada en rodajas) o hasta que las verduras y la carne estén cocidas.

Retire la tapa / papel de aluminio.

Retire las verduras de la sartén y manténgalas calientes.

Vuelva a colocar la carne en el plato resistente al calor, engrase con 2-3 cucharadas de aceite y vuelva a ponerla en el horno, a 180 grados, durante unos 10-15 minutos, si cortó la carne en rodajas o 30 minutos, si está en una sola pieza o el tiempo que sea necesario hasta que la carne esté bien dorada.

* Si ha preparado la carne en una sola pieza, cúbrala con papel de aluminio y déjela reposar durante 10-15 minutos. Se cortará perfectamente en rodajas.

Sirve el bife con las verduras calientes.
Junto al bife se puede preparar una salsa sensacional, combinando en un bol, la salsa colada de la bandeja con 1 copa de vino tinto y se reduce hirviendo a ¾ - ½ en cantidad, al calor adecuado.


Preparación de paleta de cerdo

Lo más importante es elegir una carne fresca, preferiblemente de productores locales. Luego precaliente el horno a 200 grados.
La paleta de cerdo debe prepararse ahora para que pueda hornearse. Cocida de esta forma, se cocinará perfectamente, lentamente, quedará blanda, las tiras se desplegarán, y al final tendremos un ratón crujiente.
Entonces, haga crecer un ratón en forma de diamante con un cuchillo. Luego ponemos sal y masajeamos bien por todas partes, cuidado que la sal entre en las muescas. Luego en un mortero, trituramos las especias, hacemos lo mismo con ellas.
Cortar la cebolla en rodajas, pelar las manzanas y luego cortarlas en rodajas gruesas. En una bandeja grande ponemos primero la cebolla y las manzanas, luego la paleta de cerdo. Coloca la bandeja en el horno precalentado durante 30 minutos. Pasados ​​los 30 minutos, baje la temperatura a 150 grados, deje la carne en el horno durante 4 horas. Después de que hayan pasado las 4 horas, aumente la temperatura a 220 grados, déjela por otros 30 minutos. Ahora es el momento de que el mouse se vuelva crujiente.

Repollo rojo duro

Ahora que la carne está lista, se puede servir. Elegimos arroz y col lombarda como guarnición.
Para preparar la col roja, la corté en trozos pequeños. En una cacerola grande poner la mantequilla, luego el repollo. Limpiamos las manzanas, las cortamos en rodajas finas. Dejar a fuego medio hasta que poco a poco empiece a ablandarse. Luego agregue las manzanas, el vino tinto y el vinagre balsámico. Condimentar con sal y pimienta. Después de 10 minutos agregue las pasas, el azúcar. Ponemos 50 ml de agua una vez, si es necesario. Lo dejé a fuego medio durante unos 50 minutos. El repollo está listo cuando esté suave, su sabor será agridulce.


Filete de cerdo al horno ->

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Cuello de cerdo con patatas asadas

Las patatas se limpian como si estuvieran fritas, pero más gruesas. Cortar la nuca en trozos de 2 cm. Poner las patatas en un bol, añadir aceite, sal, pimienta, pimentón, tomillo y ajo machacado y mezclar, luego poner en una bandeja grande.

Pelar la zanahoria, cortarla en rodajas y colocarla sobre las papas, luego agregar la carne condimentada con especias para el bistec, agregar agua. Ponga papel de aluminio encima y hornee por 1 hora y media.

Cuello de cerdo con patatas asadas

Las papas peladas se cortan por la mitad y luego se cortan en rodajas y se colocan en la bandeja de la estufa. Cuello de

Cuello de cerdo sobre lecho de patatas al horno

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Sazone con sal y pimienta y coloque en una sartén.


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Variante siberiana

  • 600 gramos de carne.
  • 2 patatas grandes.
  • 1 cucharada. l. almidón. Es recomendable la papa, pero el maíz también es hermoso.
  • 1 hora. L. mostaza.
  • 1 cucharada. l.adzhika.
  • 200 ml de yogur.
  • 2 huevos.
  • 2 cucharadas. Mayonesa.
  • 100 g de queso duro.
  • Sol.
  • Pimienta.
  • Cortaremos el cerdo en trozos pequeños.
  • Mezclas con mostaza y yogur adzhika.
  • Esto vierte la salsa sobre la carne. Mezclar bien. Poner en el frigorífico a las 4 en punto.
  • Las patatas se frotan en un rallador pequeño. Presione ligeramente el líquido.
  • Frote el queso en un rallador pequeño.
  • Luego se debe preparar el relleno. A esta mezcla en una masa homogénea patatas, queso, almidón, mayonesa, huevo.
  • Marinar la carne exprimir agua y poner en ollas o fuente para hornear. Es recomendable utilizar platos. Campos hervidos rellenos de cerdo.
  • Rendimiento en el horno calentado a 180 grados. Hornear 01:00.

Video: Χοιρινό λεμονάτο Επ. 29. Άκης Πετρετζίκης


Comentarios:

  1. Nikomi

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  2. Ambros

    El tema es interesante, participaré en la discusión. Juntos podemos llegar a la respuesta correcta.

  3. Adam

    Es tu ciencia.

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