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Tontos de fresa y naranja

Tontos de fresa y naranja


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Ingredientes

  • 1 canasta de 12 onzas de fresas frescas, peladas y picadas en trozos grandes
  • 3/4 taza de crema batida fría
  • 1/3 taza de yogur natural (no use bajo en grasa o sin grasa)
  • 3 cucharadas de jugo de naranja natural
  • 1 cucharadita de piel de naranja rallada
  • 2 cucharaditas de Cointreau u otro licor de naranja (opcional)
  • Fresas adicionales, cortadas a la mitad

Preparación de recetas

  • Coloque las fresas picadas en un tazón mediano. Triturar gruesamente con un tenedor. Colocar en un colador y dejar escurrir 15 minutos.

  • Batir la crema en un tazón grande hasta que quede rígida. Incorporar suavemente el yogur, el azúcar, el jugo de naranja y la piel. Doble en Cointreau, si lo desea. Incorpora las fresas con cuidado. Dividir entre 4 copas de vino o cupés. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 4 horas de anticipación. Cubrir; enfriar.

  • Adorne a los tontos con fresas a la mitad adicionales y sirva.

Receta de Georgina Campbell Sección de reseñas

Tontos de fresa

La temporada de las fresas inglesas es corta y dulce. La joya de la corona de las frutas de verano debe ser tratada con respeto y devoción.

Probablemente uno de los primeros alimentos envasados, vendido en el siglo XVI en cestas en forma de cono, considerado en la época medieval como afrodisíaco y por los romanos como una cura para la melancolía y el mal aliento, esta es una fruta para atesorar.

Comidas recién recogidas de su jardín con montones de crema cuajada o rociadas generosamente con pimienta negra para resaltar su sabor, las recetas de fresa que pueden alargar la intensidad de ese primer sabor del verano son imprescindibles para un cocinero exigente.

Algunos de mis favoritos son: cuajada de fresa, un excelente cambio de la cuajada de limón más tradicional, fresas secas, un delicioso recordatorio del verano en tu cereal de desayuno de invierno, helado de fresa, travieso pero agradable en cualquier época del año, y fresa. vodka, bliss servido en Navidad.

  • Strawberry cuajada: tiempo de preparación 15 minutos tiempo de cocción 35 minutos Rinde aprox. 650g. 200 g de fresas Ralladura fina de 1 naranja Ralladura fina y jugo de 1 limón 250 g de azúcar en polvo 120 g de mantequilla sin sal 4 huevos de buena calidad Lavar y secar las fresas, hacer puré de frutas (tamizar las pepitas opcional). Ponga el puré en la parte superior de un ban-marie o en un recipiente sobre una olla con agua hirviendo. Agrega la mantequilla, la naranja y el limón y el azúcar. Batir los huevos y agregar los ingredientes. Cocine, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva, continúe cocinando, revolviendo regularmente, hasta que la mezcla espese. Vierta la cuajada en frascos estériles tibios, cubra con un paño y deje enfriar antes de sellar con tapas. La cuajada se conservará durante un par de meses si se mantiene refrigerada.
  • Fresas secas Utilice fruta madura en buen estado y corte las bayas en rodajas de grosor uniforme, aprox. 50 mm. Coloque las rodajas en una sola capa sin tocarse entre sí en bandejas para hornear forradas. Secar en el horno a la temperatura más baja, funciona muy bien en el horno más frío de un Aga, tarda unas 12 horas. Cuando esté completamente frío, guárdelo en recipientes herméticos en un lugar fresco y oscuro. Advertencia: asegúrese de que la fruta esté completamente seca antes de almacenarla.
  • Helado de fresa Para 6 porciones La fruta madura llena de sabor es esencial para esta receta 340 g de fresas maduras peladas Jugo de 1 naranja y 1 limón 170 g de azúcar en polvo 420 ml de nata para montar Frote las bayas por un colador o procese brevemente en una licuadora o procesador de alimentos y cuele el puré. Combine el puré con jugo de naranja y limón y azúcar. Deje la mezcla a un lado durante aproximadamente 2 horas para intensificar el sabor. Batir la crema hasta que se mantenga en picos suaves combinar con el puré batiendo ligeramente. Congele en una máquina para hacer helados siguiendo las instrucciones del fabricante.
  • Vodka de fresa Pele suficientes fresas para llenar un frasco de conserva o una botella de cuello ancho de su elección. Pique frutas o pinche las bayas con una aguja de zurcir y colóquelas en un frasco o botella. Agregue suficiente azúcar de ricino para cubrir aproximadamente un tercio de las bayas y complete con vodka. La dulzura de este licor es una cuestión de elección personal, así que experimente con cantidades de azúcar a la fruta: disfrute. Cierre la botella y manténgala en un lugar oscuro y fresco durante al menos un mes agitando de vez en cuando para disolver el azúcar. Cuela y vuelve a embotellar y, si te sientes generoso, regálalo como regalo de Navidad siempre que te quedes con un par para ti.

Compilado por Jackie Miller - Colliers Hill

Colliers Hill es el lugar ideal para su conferencia, reunión fuera del sitio, lanzamiento de productos o simplemente un lugar para reunirse lejos del mundanal ruido. Si está planeando un próximo evento que desea basar en un tema en particular, comuníquese con Jackie en Colliers Hill al 0044 (0) 1299 832 247; ella estará encantada de ayudarlo con su planificación.


Muffins de fresa y naranja

  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/3 taza de leche de coco enlatada entera
  • 1 cucharada de brandy *
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jugo de naranja recién exprimido
  • 4 fresas maduras (picadas en trozos)
  • 1/2 taza de nueces (picadas, opcional)
  • 1 taza de harina de espelta
  • Ralladura de 1 naranja
  • & frac12 cucharadita de sal
  • 1 & frac12 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/3 taza de miel
  1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit y prepare un molde para muffins untado con mantequilla / rociado.
  2. En un bol, combine las nueces, la harina de espelta, la ralladura de naranja, el polvo de hornear y la sal.
  3. En un recipiente aparte, combine el huevo, la leche de coco, el aceite, el extracto de vainilla, el jugo de naranja y el brandy. Mezcle hasta que esté combinado y luego agregue las fresas picadas.
  4. Vierta la mezcla húmeda en el tazón con la mezcla seca y revuelva para combinar.
  5. Agregue la miel y revuelva para combinar.
  6. Vierta la masa en un molde para muffins ligeramente engrasado y llene los agujeros 3/4 del camino hacia arriba.
  7. Hornee por 20 minutos o hasta que los muffins estén limpios.
  8. Retirar del horno y dejar enfriar los muffins durante 20 minutos.
  9. Use un cuchillo de mantequilla y páselo entre el muffin y el borde de la sartén para ayudar a que los muffins salgan.
  10. Sirve con mantequilla y miel.

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Hola !! Puse esta receta hace un par de días en una de las tablas de comer limpias. ¡Estoy tratando de perder peso pero soy muy goloso! Les di una oportunidad hoy. Espero que no te importe, pero cambié un par de ingredientes para reducir un poco las calorías. Cambié el aceite de oliva por aceite de coco y cambié la leche de coco por leche de almendras. ¡¡También dejé fuera el brandy !! Son deliciosos. ¡Ligero, esponjoso y un poco picante! ¡Ámalos, gracias! Xxx

¡¡Increíble!! Estoy tan contenta de que hayas disfrutado la receta y siempre recomiendo las sustituciones :) Tiendo a ignorar las calorías en mis recetas para hornear, que es algo a lo que debo prestar más atención. ¡Muy bien pensado y muchas gracias por tus comentarios, Terri!

Lunes 24 de febrero de 2014

Hola, ¿puedo usar leche de almendras en lugar de leche de coco? ¡Gracias!

Lunes 25 de noviembre de 2013

Aprenda las proporciones, qué ingredientes saludables puede sustituir por otros más costosos y aprenda a cocinar "a su manera. Cuando lo ingiera lentamente, deje que el reloj interno de su cuerpo tenga tiempo suficiente para saber cuándo ha tenido suficiente. Si eres una persona de la carne, no necesitas renunciar a ella, pero asegúrate de fumarla como alternativa para freírla. Los productos Twinlab se enfocan más en vitaminas, minerales, hierbas y productos nutricionales deportivos de alto rendimiento. más fácil que pedir el favorito con el sándwich o la tienda más cercana.

¡Hola! Tengo un montón de harina de espelta que me gustaría usar en mi despensa. Me encanta la idea de esta receta. pero, ¿qué crees que pasará si utilizo leche de COCO LITE en su lugar? Por el momento es todo lo que tengo. sólo me preguntaba. ¡¡Gracias!!

¡Hola Andrea! ¡Muchísimas gracias por su interés! Los muffins son geniales, ¡sé que te encantarán! Nunca probé la receta con leche de coco ligera, pero debido a que es más líquida que entera, recomendaría usar un poco menos de lo que indica la receta para comenzar ... si parece que la masa puede soportar el 1/3 taza llena, luego definitivamente agregue el resto. Los muffins pueden requerir un poco más de tiempo de horneado ya que la masa será un poco más delgada, pero supongo que deberían resultar. La grasa de la leche de coco entera ayuda a unir la receta y hacerla húmeda, así que imagino que los muffins pueden resultar un poco menos húmedos con la leche de coco ligera, ¡pero creo que aún estarán geniales! ¡¡Avísame si terminas probándolo !! :)

Sábado 15 de junio de 2013

Nunca antes había intentado usar harina de espelta, ¡pero se ven deliciosas! Esta es la primera vez que visito su sitio. Disfruté mucho que escribiera en esta publicación. ¡Fijarlo ahora!

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Strawberry Rose Fool. Mi dulce sin hornear favorito.

Podría hablar de que el verano es tan caluroso (no aquí) y que no quieres encender el horno. Podría decirles lo que debe hacer cuando tenga una gran cantidad de bayas (todavía no aquí) y quiera hacer algo simple con ellas (sí, aquí). Estamos tan atraídos por: ¡Es rápido! ¡Es sencillo! ¡Son solo cuatro ingredientes!

Todo esto es cierto. Pero no es lo que quiero decir.

Como ya sabes, soy un profesional de los postres. Un dulce sabueso. Pasaría todo el día poniendo galletas glaseadas si pudiera, o perfeccionando una tarta de merengue de limón. Incluso si no pasarías un día de esa manera, sospecho que agradecerías comer de cualquiera de los dos.

Lo que quiero decir tiene algo que ver con el largo invierno que acabamos de pasar. Resulta que los "inviernos de verdad" son "productos de verdad", aunque sean un poco tarde. El año pasado tuvimos un verano caluroso temprano con una helada tardía, sin apenas un albaricoque y apenas una baya.

¿Pero ahora? Ahora estamos preparados para un ataque. Es tan emocionante que casi estoy nervioso (como en: tanto producto, tan poco tiempo). Lo probé recientemente cuando estaba en Chicago y el mercado estaba repleto de frutos rojos, una gran cantidad de variedades de fresas para elegir.

Por supuesto, elegí los Herriots por su calidad floral, cuyo aroma se podía detectar desde la tienda vecina. Estas bayas actúan como si ya hubieran sido perfumadas con el agua de rosas suave y muy suave que siempre quiero cuando como casi cualquier fresa.

Todavía no he dicho lo que quiero decir, ¿verdad? De acuerdo, es esto: fresas que son tan esperadas, de pura sangre, rojas de principio a fin, de aroma floral y dulces; estas bayas merecen ser consumidas de una manera que las haga saber aún más como ellas mismas. Es como la relación ideal, una que saca lo mejor de ti para que seas aún más tú cuando esa otra persona está en tu vida de lo que estarías solo.

Para mí, su nombre es Dan. Para las fresas, su nombre es crema batida. Juntos, son tontos de fresa, apenas perfumados con agua de rosas.

Haga esto y probará la fresa en su mejor momento. Lo hará con facilidad, batiendo su crema y cocinando las bayas en una compota intensamente deliciosa, luego doblando las dos, refrigeradas, juntas. La combinación es nada menos que wow, Wow, WOW.

Nunca encenderá el horno y su lista de ingredientes será corta.

Pero la razón principal por la que harás esto (una y otra vez) es porque ha llegado el verano y quieres que su néctar tenga el mismo sabor que el verano. Increíble.

Fresa Rosa tonto
Esta receta se basa en uno de un maravilloso libro nuevo, Bakeless Sweets, de mi amiga Faith Durand de The Kitchn. Escribí un artículo breve sobre el arroz con leche libanés para el libro, que incluye fantásticos capítulos sobre budines, jaleas y mi favorito, los tontos. Para 6.

1 taza de crema batida espesa, fría
1 cucharada más 1/3 taza de azúcar
2 tazas de fresas picadas
Unas gotas de agua de rosas
2 cucharadas de agua

Batir la crema con 1 cucharada de azúcar en un tazón de metal medio frío, usando un batidor de globo o una batidora. Cuando la crema esté batida a picos suaves pero resistentes, transfiérala a un recipiente de vidrio y refrigere durante 1-2 horas.

Cocina las fresas, el azúcar, el agua de rosas y el agua en una cacerola mediana a fuego medio. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos, hasta que las bayas se hayan descompuesto y estén fragantes. La compota parecerá muy líquida, pero se espesará un poco a medida que se enfríe. Transfiera a un tazón pequeño y refrigere hasta que esté completamente frío.

En un tazón mediano, use una espátula de goma para incorporar todas las cucharadas de la compota a la crema batida, excepto unas pocas. Doble suavemente la crema batida hasta que se incorpore la mezcla.

Coloca al tonto en 6 tazones o vasos pequeños. Enfríe de 1 a 6 horas antes de servir, con la compota reservada rociada por encima. Un plato de galletas de chocolate es un maridaje perfecto con esto.


Tuiles de fresa, arándano y pistacho # 038

1 Coloque los albaricoques y los arándanos en un tazón pequeño y agregue el Strawberry Conserve y la ralladura de naranja. Dejar reposar durante una hora.

2 Caliente el horno a 220 ° C, ventilador de 200 ° C, gas 7. Cubra dos bandejas para hornear con papel de hornear antiadherente. Tenga a mano una cuchara de madera para enfriar y dar forma a las tejas cocidas sobre el mango.

3 Batir la clara de huevo hasta que esté rígida. Poco a poco, agregue el azúcar en polvo hasta que la mezcla forme picos.

4 Agregue la harina y la mantequilla derretida hasta que la mezcla sea una pasta suave.

5 Usando solo una bandeja para hornear a la vez, tome una cucharadita de la mezcla y extiéndala en una ronda delgada, casi transparente, de unos 4 cm de ancho. Vierta un poco de la mezcla de conservas afrutadas y una pizca de nueces. No haga más de 3 rondas por bandeja para hornear, ya que las tejas se cocinan y enfrían muy rápidamente.

6 Hornea las tejas durante 5 minutos. Prepare la segunda bandeja para hornear de tejas mientras espera a que se hornee la primera.

7 Las tejas deberían haberse extendido un poco y estar teñidas de marrón dorado alrededor de los bordes. Levante con una espátula y presione suavemente sobre el mango de la cuchara de madera para curvar mientras se enfrían. Espolvoree muy ligeramente con azúcar glas.


JoyFoodly Delicious: Strawberry Fools

¿Sabías que puedes hacer crema batida en tu propia cocina & # 8211 con solo agitar la crema en un frasco?

El nombre "Fool" para este postre probablemente proviene del verbo francés, "fouler", que significa & # 8220to aplastar. & # 8221 Además de las fresas, este plato es excelente con otras tarta de bayas o ruibarbo que combinan muy bien con la rica crema. .

  1. 1 canasta de 12 onzas de fresas frescas, peladas y picadas en trozos grandes
  2. 3/4 taza de crema batida fría
  3. 1 cucharadita de vainilla
  4. 1 cucharadita de azúcar en polvo
  5. El jugo de una naranja (aproximadamente 3 cucharadas de jugo de naranja fresco)
  6. La ralladura de 1 naranja
  7. Opcional: unas ramitas de menta para decorar.
  1. Coloque las fresas picadas en un tazón mediano. Triturar gruesamente con un tenedor.
  2. Sobre el mismo bol, ralle la naranja. Luego, exprime la naranja y agrega el jugo a las fresas y mézclalas. El ácido de los cítricos ayudará a macerar las fresas.
  3. En un frasco de conservas, haga que sus hijos le ayuden a batir la crema. Coloque la crema, la vainilla y el azúcar en el frasco y cierre la tapa. Haga que agiten los frascos hasta que la crema forme picos rígidos. Incluso puedes hacer de esto un juego (¡quién bate su crema primero!).
  4. En el recipiente que contiene las fresas, doble suavemente 1/3 de la crema batida en fresas. Esto significa que usa una espátula lenta y suavemente para hacer giros largos y delicados con la espátula al mezclar la crema. Esto mantendrá el plato ligero (sin desinflar las burbujas de aire que acaba de atrapar en la crema batida). Luego, doble suavemente la crema restante en las fresas.
  5. Haga que sus hijos le ayuden a poner al "tonto" en vasos "elegantes" individuales y que los enfríen en el refrigerador hasta que esté listo para comer el postre. Puedes decorar con una ramita de menta. Servir y disfrutar.

Chef Hollie Greene

Chef Hollie es un entusiasta de las verduras y educador de alimentos con la misión de transformar la relación de los niños con la comida. Hollie fundó JoyFoodly, una empresa con base en la misión de San Francisco, para crear una nueva cultura alimentaria donde los niños y las familias celebran juntos la ALEGRÍA de la buena comida. A Hollie le apasiona ayudar a los padres a sentirse bien con la comida que les dan a sus hijos.

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Acerca de la chef Hollie Greene

Chef Hollie es un entusiasta de las verduras y educador de alimentos con la misión de transformar la relación de los niños con la comida. Hollie fundó JoyFoodly, una empresa con base en la misión de San Francisco, para crear una nueva cultura alimentaria donde los niños y las familias celebran juntos la ALEGRÍA de la buena comida. A Hollie le apasiona ayudar a los padres a sentirse bien con la comida que les dan a sus hijos.


& # 8216 Cócteles de campamento & # 8217 Ofrece sorbos accesibles pero sofisticados para los entusiastas del aire libre

Ya sea disfrutando de una escapada en una cabaña, montando una carpa en el bosque o simplemente buscando sentirse inspirado por la naturaleza, & # 8220Camp Cocktails & # 8221 de Emily Vikre es el libro perfecto para el aficionado a los cócteles y a los campamentos.

Para Vikre, escribir un libro que combinara su amor por la naturaleza y su afinidad por los cócteles artesanales tenía mucho sentido. La base de operaciones de Vikre en Northwoods de Minnesota es una región del país que ofrece una gran cantidad de actividades al aire libre. En la destilería Vikre, que es copropietaria con su esposo Joel, Vikre descubrió que estaba respondiendo muchas preguntas de los clientes sobre cómo preparar cócteles y bebidas en frascos mientras acampaba.

"[Con] nuestra destilería y todo nuestro estilo de vida ... se trata simplemente de quiénes somos, de lo que pensamos, de lo que hacemos y de la cultura en la que estamos inmersos, así que fue divertido y sencillo", Vikre le dice a VinePair.

Todo lo que puede pedir en línea para abastecer su barra casera a largo plazo

En & # 8220Camp Cocktails, & # 8221 Vikre hace hincapié en asegurarse de que las recetas sean accesibles sin escatimar en ingredientes de calidad, sabor y equilibrio, y agregó: “Tiene mucho sentido que no quieras comprometer eso cuando ' en el bosque ".

Al desarrollar las recetas de Strawberry Fields y Grilled Orange Cobbler, dice Vikre, quería crear "cócteles que celebraran los sabores del bosque o esa sensación de estar en tu cabaña y escapar".

En Vikre's Strawberry Fields, las fresas tostadas se mezclan con tequila, jugo de limón y licor de flor de saúco en una mejora de Margarita. Las naranjas asadas, el azúcar y el vino se combinan en una bebida fangosa similar a una sangría en el Cobbler de naranja asado.

Para Marshmallow Mule, la tradición consagrada de asar malvaviscos alrededor de una fogata se lleva a un nuevo nivel. Después de crear un jarabe con malvaviscos tostados y jengibre, Vikre agrega vodka y agua con gas para darle un toque al aire libre al Moscow Mule. En otra actualización de un cóctel clásico, Vikre agrega jarabe de arce al whisky o bourbon para darle al Maple Syrup Old Fashioned una nota "amaderada".

“Hay algo en tomar un cóctel con alguien que simplemente eleva el momento y te une y te hace presente. Creo que es mucho mejor cuando estás en un hermoso lugar al aire libre ", agrega Vikre.

La receta de Strawberry Fields

“Algunas cabañas están configuradas para la soledad, otras para albergar la hora feliz para todas las cabañas cercanas. Si tiene uno de estos últimos, permítame contarle un secreto: fresas a la parrilla. Asar a la parrilla concentra el sabor de las bayas y las vuelve regordetas y jugosas. Asar ligeramente brochetas de fresas y colocar algunas con chèvre batida, miel y pan a la parrilla. Luego, usa un poco para hacer este toque floral de bayas en una margarita. Los vecinos de su cabaña se lo agradecerán ".

La receta del zapatero de naranja a la parrilla

“Un zapatero es como una sangría simple hecha con cualquier tipo de vino o vino fortificado que te guste. A finales del siglo XIX, era el cóctel más popular de Estados Unidos y creo que es hora de volver. Parafraseando al historiador de cócteles (y mi escritor de cócteles favorito) David Wondrich, en una tarde cálida, preferiría tener un zapatero en la mano que no. Asar la naranja a la parrilla no es tradicional, pero resalta un sabor a mermelada besada por el fuego y agrega una capa extra de profundidad. Un zapatero adecuado se construye con hielo triturado; el nombre Cobbler es una referencia al hielo, que se pensaba que parecía adoquines. Para hacer hielo picado, tome un poco de hielo, colóquelo en una bolsa y golpéelo un poco con un mazo u otro objeto pesado. Los cubitos de hielo pequeños también funcionarán bien. ¡Para el vino, puedes usar tinto, rosa o blanco! Todos funcionan siempre que uses un estilo seco o seco. Con cualquier vino, siéntase libre de ajustar la cantidad de azúcar a su gusto ".

La receta de la mula de malvavisco

"Si soy perfectamente honesto, esto no fue originalmente un cóctel de cabina. Fue un cóctel de broma. Después de años de decir que no íbamos a hacer un vodka en nuestra destilería, finalmente cedimos bajo el peso de todas las solicitudes que recibimos de entusiastas del vodka y comenzamos a destilar uno. Organizamos una fiesta de lanzamiento de vodka, que llamamos "No es una fiesta de vodka", el Día de los Inocentes, con versiones artesanales de un puñado de bebidas de vodka conocidas. El Marshmallow Mule fue una de las bebidas de la fiesta, y a la gente le gustó tanto que todavía lo solicita, años después. Hacer el jarabe de malvavisco y jengibre requiere un poco de esfuerzo, pero no requiere ningún equipo sofisticado o incluso ingredientes sofisticados. Y de todos modos es una buena actividad como actividad durante la noche. Los malvaviscos tostados derretidos en el almíbar le dan una riqueza oscura, mientras que un montón de jengibre fresco le da una patada ".

Obtenga estas recetas y más en la base de datos de cócteles de búsqueda de VinePair & # 8217.


De bagatelas, tontos y parfaits

En la pequeña ciudad donde me crié, no teníamos bagatelas y parfaits. Tampoco teníamos muchos tontos, y ninguno del tipo de postre. Así que cuando Debbie me presentó a las bagatelas, no me parecieron correctas, como "los hombres de verdad no comen bagatelas", aunque es cierto que eran muy buenas.

Pero un tonto de fresa, que borró cualquier resistencia. Un tonto melocotón también lo habría hecho. Los tontos son tan buenos que hicieron de mí un fanático.

Entonces, ¿cuál es la diferencia entre trifles, tontos y parfaits?

Las bagatelas, los tontos y los parfaits son primos cercanos. Hay tanta superposición que lo que yo llamo un parfait, puedes llamarlo una bagatela o un tonto. Son todas capas de fruta, rellenos cremosos y tal vez trozos de galleta o pastel. Pero identifiquemos las diferencias tradicionales:

  • Bagatelas. Las bagatelas se hacían una vez con un relleno de crema cocida y endulzada y bizcochos o galletas desmenuzadas. Ahora están hechos con cualquier relleno. Los trozos de pastel se usan generalmente para la capa inferior, a menudo empapados en brandy o licor.
  • Parfaits. Originalmente, un parfait se hacía con capas de natillas congeladas. En la práctica, especialmente en Estados Unidos, el helado se usa con mayor frecuencia. Recientemente, hemos visto postres llamados parfaits hechos con capas de yogur con sabor endulzado o con crema bávara. En lugar de pastel en una capa, a veces se usa granola en parfaits comerciales.
  • Tontos. Los tontos eran originalmente mezclas de natillas y frutas. Ahora, se usa crema batida y en lugar de agitarlo todo, se coloca en capas. A veces se agrega una capa de galletas trituradas.

Independientemente de cómo lo llames, estos son postres fabulosos y atractivos.

De vez en cuando, Debbie imparte una clase sobre bagatelas y parfaits y los sirve al final de la clase. Instala una barra de bagatelas y permite a los participantes construir allí sus propias bagatelas en vasos transparentes. Ella incluye:

  • Bizcocho y trozos de pastel de ángel
  • Crema bávara
  • Crema batida
  • Trozos de frutas como bayas, kiwi, plátanos y melocotones.
  • Rellenos de frutas como relleno de limón (cuajada de limón), relleno de frambuesa, relleno de arándanos y relleno de cereza.

A veces usa brownies cortados en trozos pequeños. En caso de apuro, hemos hecho bagatelas con mezclas para pasteles en caja.

Acerca de los empastes

Lo que tienen en común todos estos postres es un relleno fresco y cremoso. Tradicionalmente, se utilizan natillas y estamos seguros de que las natillas para la estufa funcionan muy bien. Es demasiado fácil usar un relleno de crema bávaro comercial.

La receta del tonto de fresa que sigue utiliza un relleno suave y decadente hecho de crema batida y yogur natural. Añadimos un sabor a naranja al relleno que complementaba a la perfección a las fresas. Hemos utilizado este relleno en bagatelas.

En casi todos estos postres, usamos crema batida como aderezo, pero no cualquier crema batida. Casi siempre usamos un sabor que no sea vainilla. El sabor a caramelo, el sabor a caramelo, el sabor a limón, el sabor a naranja y el sabor a amaretto son nuestros favoritos. Cuando usamos sabores cálidos como caramelo y caramelo, usamos azúcar morena en lugar de azúcar granulada. Con limón y naranja, añadimos ralladura. Con la receta del tonto de fresa a continuación, a veces hemos usado sabor a fresa y hemos agregado un par de gotas de colorante rojo para alimentos. Vendemos todos estos sabores en nuestra tienda. (Si solo va a comprar un sabor, hágalo con sabor a caramelo para poder hacer crema batida con caramelo. Encontrará que usa crema batida con caramelo en su cocina más que crema batida con vainilla. Para dos tazas de crema batida, agregue una cucharadita de sabor a caramelo y use 1/4 taza de azúcar morena en lugar de azúcar granulada).

En la receta de chocolate, mantequilla de maní y plátano a continuación, mezclamos un poco de mantequilla de maní con crema bávara (aproximadamente un tercio de mantequilla de maní por dos tercios de crema bávara) para hacer una crema de mantequilla de maní. También hemos agregado coco rallado y sabor a coco a la crema bávara para hacer crema de coco.

En nuestra tienda y en línea, vendemos una variedad de rellenos prefabricados, tanto rellenos de pastelería de crema como el queso bávaro y crema y rellenos de pastelería de frutas como limón, frambuesa y cereza. Si solo vas a tener uno, hazlo crema bávara. Encontrarás mil usos para la crema bávara. Considera lo siguiente:


Recetas del Día de los Inocentes - Idea de desayuno

Tortilla de perrito caliente

Huevo Frito Sorpresa

Unte el yogur natural o de vainilla sobre un waffle redondo. Cubra con la mitad de un durazno o albaricoque. Visualmente parece un huevo frito.

Huevos Rellenos Rosados

  • Huevos duros
  • Remolacha enlatada con jugo
  • Mayonesa o látigo milagroso
  • Mostaza
  • Pimenton

Coloque cada clara de huevo en el jugo de remolacha durante 1-2 minutos. Escurrir sobre papel toalla. Colocar en una fuente para servir. Continuar con cada clara de huevo.

En tu cuenco tritura las yemas. Agrega una cucharada de mayonesa y 1 cucharadita de mostaza. Mezclar y sazonar con sal y pimienta. Con una cuchara, llene cada clara de huevo rosa con su mezcla de yemas. Espolvorea con pimentón. Servir.


Que necesitas:

En términos de equipo, todo lo que necesita es una botella o frasco esterilizado para su cordial, un filtro y una tela de muselina limpia o un paño de cocina para colar la mezcla.

Los cordiales se mantendrán en un lugar fresco y oscuro hasta por un mes, o en el refrigerador por un poco más de tiempo. Asegúrese de que su cordial esté almacenado correctamente o puede comenzar a fermentar. También está bien congelarlo si desea conservarlo por más tiempo.

El proceso:

  • Dependiendo de su elección de frutas o flores, se hervirá en un jarabe de azúcar, p. Ej. ruibarbo, o añadido más tarde, p. ej. flor de saúco
  • Agrega los aromas que elijas a tu almíbar
  • Dejar infundir
  • Forre un colador con una tela de muselina y cuele en botellas esterilizadas

Para esterilizar los biberones:

Lave las botellas con agua caliente y jabón, enjuáguelas y colóquelas en una bandeja para hornear en un horno bajo para que se sequen por completo.

Vea nuestro video sobre cómo hacer cordial:

Uno de los sabores cordiales más populares es sin duda la flor de saúco, a veces con varias adiciones sabrosas. Recomendamos agregar flor de saúco, limón y vainilla a un vaso de agua con gas para obtener el frescor perfecto para el verano. La rosa mosqueta también se conserva bien y, mezclada con agua caliente y miel, es un gran estimulante.

Cualquiera que sea su recompensa de verano, puede convertirlo en un cordial dulce y pegajoso. Las grosellas, frambuesas, fresas, grosellas negras y moras funcionan a la perfección.