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Receta simple de tortillas de harina

Receta simple de tortillas de harina


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Tortillas de harina tradicionales que son caseras y mucho mejores que las compradas en la tienda. Úselo en su receta mexicana favorita o para envolturas.


Yorkshire, Inglaterra, Reino Unido

8 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 16 tortillas de harina

  • 500 g de harina común
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • 350 ml de agua

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 40min› Listo en: 1 hora

  1. Mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón. Frote la manteca con los dedos hasta que la harina se parezca a pan rallado.
  2. Agregue el agua a la mezcla y combine hasta que la masa se una. Agregue más agua, 1 cucharadita a la vez, si la mezcla está demasiado seca.
  3. Colocar sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar unos minutos hasta que quede suave y elástica. Divida la masa en 16 piezas iguales y forme una bola con cada pieza.
  4. Precalienta una sartén grande a fuego medio-alto. Use un rodillo enharinado para enrollar una bola de masa en una tortilla delgada y redonda.
  5. Coloque la tortilla en la sartén caliente y cocine hasta que esté burbujeante y dorada; voltee y continúe cocinando hasta que esté dorado por el otro lado. Coloque la tortilla cocida en una rejilla para enfriar y repita con la masa restante.

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¡Estas mejores tortillas de harina caseras son tan simples e increíblemente deliciosas!

Combine la harina, la sal y el polvo de hornear en un tazón mediano. Con una espátula de silicona duradera o una cuchara de madera duradera, mezcle los ingredientes secos hasta que estén bien combinados.

Haga un agujero en el centro de los ingredientes secos y agregue aceite y agua. Revuelva bien de abajo hacia arriba, hasta que todos los ingredientes secos se mezclen y la masa comience a pegarse y formar una bola peluda.

Coloca la masa en una superficie de trabajo espolvoreada con un poco de harina y amasa durante 1-2 minutos hasta que la masa se vuelva suave y tierna. Continúe con el paso 3 a continuación para el resto de la receta.

Para hacer la licuadora:

En un tazón de batidora, combine la harina, la sal y el polvo de hornear. Usando el gancho para masa, mezcle los ingredientes secos hasta que estén bien combinados.

Agregue aceite y agua con una batidora a velocidad media. Después de aproximadamente un minuto, o cuando la mezcla se junte y comience a formar una bola, reduzca la velocidad de mezcla a un nivel bajo. Continúe mezclando durante 1 minuto o hasta que la masa esté suave.

Transferir la masa a una superficie de trabajo espolvoreada con un poco de harina. Dividir en 16 porciones iguales. Gire cada pieza para cubrir con harina. Forma una bola con cada pieza y extiéndela con la palma de tu mano. Cubra las bolas de masa planas con un paño de cocina limpio y déjelas reposar durante al menos 15 minutos (o dos horas) antes de continuar.

Después del descanso, calienta una sartén grande a fuego medio. Enrolle cada pieza de masa en un círculo áspero, de aproximadamente 6 a 7 pulgadas de diámetro, y mantenga la superficie de trabajo y el alfiler de masa ligeramente molidos. No apile tortillas sin cocinar una encima de la otra, o se pegarán. (Me gusta separar mis totopos con papel pergamino).

Cuando la sartén esté caliente, coloque un círculo de masa en la sartén y déjela cocinar durante 45 segundos a un minuto o hasta que aparezcan algunas manchas de color marrón pálido en la superficie inferior y la superficie sin cocer sea burbujas. Si el color se dora demasiado rápido, reduzca un poco el fuego. Si tarda más de un minuto en ver algunas manchas de color marrón dorado pálido en la parte inferior de la tortilla, aumente un poco el fuego. Déle la vuelta y cocine por 15-20 segundos. La tortilla debe quedar agradable y suave, pero con pequeñas manchas marrones en la superficie.

Sácalo de la sartén con unas pinzas y colócalo en un recipiente tapado o en una bolsa con cierre hermético para mantener la tortilla tierna.

Cuando esté listo para usar, coloque una toalla de papel ligeramente húmeda en el fondo de un recipiente apto para microondas (con tapa) que sujetará la tortilla apilada. Microondas expuesto durante 15-30 segundos (comience con 15 segundos) o hasta que esté caliente, luego déjelo tapado para retener el calor mientras sirve.

Almacene en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre hermético a temperatura ambiente durante 24 horas o en el refrigerador hasta por una semana. Para congelar, separe la tortilla con pergamino o papel pergamino y colóquela en una bolsa con cierre antes de colocarla en el congelador.


Tortillas de harina caseras fáciles

Si nunca ha intentado hacer sus propias tortillas de harina en casa, ¡esta receta de tortillas de harina caseras fáciles es un excelente lugar para comenzar! Estas tortillas son perfectas para tacos, burritos y enchiladas (o simplemente para comer solas) y son una adición tan simple y maravillosa a cualquier comida mexicana.

Claro, no es tan rápido como comprar un paquete de tortillas en la tienda de comestibles, pero sigue siendo un proceso bastante rápido, por lo que vale la pena el tiempo y el mínimo esfuerzo que se necesita para hacer tortillas desde cero.

De hecho, una vez que haya probado las tortillas de harina caseras, es posible que nunca vuelva a comprarlas en la tienda. Bueno, está bien, excepto por todas esas noches que están locamente ocupadas y realmente necesitas alimentar a tu familia.

Pero si tiene unos minutos adicionales de sobra, hacer sus propias tortillas no solo es divertido, ¡sino que los resultados son mucho mejores que cualquier cosa que pueda comprar en la tienda!

Aún mejor, probablemente ya tengas todo lo que necesitas para hacer estas tortillas en la despensa. Excepto tal vez la manteca de cerdo & # 8230..eso & # 8217 no es algo que normalmente tengo a mano.

Pero no se preocupe, puede sustituir la mantequilla (que es lo que suelo usar) o manteca y los resultados seguirán siendo deliciosos. Además de eso, solo necesitas harina, sal, levadura en polvo y un poco de agua caliente.

Una de las cosas más importantes al hacer tortillas es enrollarlas muy, muy delgadas antes de cocinarlas. Es un poco complicado conseguirlos agradables y redondos como la variedad comprada en la tienda, pero en realidad, ¿a quién le importa si están un poco deformes? ¡Son caseros, después de todo!

Esta receta de tortilla simple y sin complicaciones es la única que uso cuando hago tortillas en casa. Todavía uso la variedad comprada en la tienda cuando el tiempo es escaso, ¡pero me encanta hacer estas tortillas desde cero casi tanto como a mi familia le encanta comerlas!


Receta de tortilla de harina casera

Plato Aperitivo, Guarnición

Palabra clave pan, tortillas de harina, casero, sin levadura

Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 3/4 taza de agua
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de orégano opcional
  • 1 cucharadita de ajo en polvo opcional

Instrucciones

Video

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Lunes 23 de marzo de 2020

¡Esta receta no podría haber llegado en mejor momento! ¡Me encanta lo fácil que es hacerlos en casa!

Lunes 23 de marzo de 2020

Las tortillas caseras son las mejores. Probaré tu versión pronto. ¡Delicioso!

Lunes 23 de marzo de 2020

Nunca más tendré que buscar una receta de tortilla. Esta receta es tan fácil y genial de tener a mano. ¡siempre! :-)

Lunes 23 de marzo de 2020

Estas tortillas son tan buenas y mucho más fáciles de hacer de lo que pensé que serían. muchas gracias por esto!

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Receta de tortillas de harina caseras

Equipo

Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal (el grano fino funciona mejor)
  • 3/4 taza de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (el aceite de coco también funciona bien)

Instrucciones

Una vez que haya reposado la masa de tortillas de harina caseras, divídala en 8 bolas de igual tamaño.

Aplanarlos con una prensa para tortillas. Si no tiene una prensa para tortillas, extiéndala sobre una tabla de cortar hasta que quede muy fina. Es complicado hacerlo muy fino, pero las tortillas quedan mucho mejores si la masa es fina.

Fritura

Notas

Yo uso harina para todo uso en mis tortillas de harina caseras, pero puedes usar otros tipos. Las alternativas se enumerarán a continuación.

Nutrición:

¿Hiciste esta receta?

Harinas alternativas

Puede usar trigo integral o parte de trigo y parte de harina blanca. La harina de trigo integral no desarrollará tanto gluten, por lo que es posible que no tengan el estiramiento que necesita para que se formen correctamente.

Esta receta no funciona bien con harinas sin gluten, ya que es el gluten el que hace que se estiren. Si desea tortillas sin gluten, pruebe la receta básica en el artículo de chips de maíz. Las tortillas no se podrán enrollar ni doblar, pero puede usarlas para servir sus comidas con la cara abierta.

Otras ideas para tortillas de harina caseras

Para diferentes aplicaciones, puedes variar esta receta de tortillas de harina caseras para que se adapte a tus necesidades.

Tortillas de postre

Si está haciendo tortillas de postre, puede agregar un poco de azúcar u otros edulcorantes a la receta.

Tortillas impresas

Si quieres algo realmente genial, intenta presionar flores comestibles en la masa antes de freír. ¡He visto esto hecho con pan focaccia y quiero probarlo!

Tortillas de hierbas

También puede agregar hierbas secas como albahaca u orégano a la masa de tortillas de harina caseras. Solo tenga cuidado de no agregar demasiado de nada. Si agrega demasiado líquido, su masa quedará pegajosa. Si agrega demasiado material seco, como azúcar o hierbas, su masa puede desmoronarse.

Aceites aromatizados

Esta receta de tortilla de harina también es una buena forma de utilizar aceites aromatizados. En lugar de aceite simple de oliva o de coco, ¿por qué no usar aceite de ajo? ¿O aceite de romero? ¡Los aceites infundidos pueden agregar mucho sabor! Puede hacer aceites infundidos comestibles de la misma manera que hace aceite infundido a base de hierbas.

¡Ahora estás listo para hacer tacos suaves, quesadillas o mis carnitas favoritas!

¿Cuál es tu forma favorita de usar tus tortillas de harina caseras?

Sobre Debra Maslowski

Debra es un jardinero maestro, un herbolario certificado, un instructor de vida natural y más. Ella les enseñó a Matt y Betsy a hacer jabón, ¡así que decidieron contratarla como escritora de personal! Debra inició recientemente una granja de hierbas orgánicas en las montañas del oeste de Carolina del Norte. ¡Incluso puedes comprar sus productos hechos a mano en Amazon! Conéctese con Debra Maslowski en G +.

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Tortillas de harina fresca sin manteca

Estas tortillas de harina sin manteca y n. ° 8217 son súper fáciles de hacer e incluso mejores para disfrutarlas solas. Después de hacer esta receta, debería poder ver lo simple que es crear tortillas de harina y # 8217 sin manteca de cerdo (usando aceite) desde cero. También van muy bien con fajitas de pollo y # 8217.

Una de las cosas que más me ha gustado de la cuarentena ha sido tomarme el tiempo para hacer las cosas desde cero. Al crecer, comía tortillas en casa desde cero, tal vez 2-3 veces. Las tortillas frescas de San Antonio son círculos enormes, esponjosos y cálidos de pura bondad. Al crecer, mi hermano y yo pedíamos tortillas, pero la respuesta de mi madre siempre fue que se tardaba demasiado y que podíamos conseguir las "buenas" de H.E.B. Ahí vas.

Esta receta no es una tortilla típica de San Antonio porque no usa manteca de cerdo para la grasa. Todavía me sale bastante sabroso y me ayuda cuando siento nostalgia. Hoy mismo hice tortillas usando un poco de masa madre que me estoy ahogando en estos días usando esta receta pero quitando una parte de harina y una parte de agua. Ciertamente no es crucial ya que las tortillas no necesitan levantarse. Eran más de un color bronceado, pero por lo demás sabían muy bien como tacos de desayuno de papa, huevo y salchicha.

Creo que el tiempo es algo de lo que hemos tenido más tiempo. Es hora de preparar los alimentos que desearía que hubiéramos tenido más a menudo al crecer.

Las tortillas frescas sin manteca pueden quedarse en el mostrador o si eres como nosotros, podemos comer 8 tortillas en una mañana entre nosotros. Definitivamente, esto no es algo que se mantendrá bien durante más de un par de días, aunque si congelas la masa se mantendrá mejor. Si desea ahorrar tiempo, le sugiero que prepare sus tacos con anticipación y luego prepare tortillas frescas para la comida. Ahorra tiempo pero hace que la comida aún sepa y se sienta fresca.

Consejo profesional: asegúrese de que la superficie y el rodillo estén enharinados. Si usa masa madre como mencioné, la masa de tortilla seguirá poniéndose pegajosa. Así que asegúrate de tener más harina a mano.

Desglose de los costos:

$ 1.39 en total (o $ 0.23 por porción)

IngredienteMontoCosto
Harina3 tazas (aprox.)$ 0.96
Aceite de oliva1/4 taza$ 0.28
Sal1 cucharadita$ 0.13
Levadura en polvo1 cucharadita$ 0.02
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Uno de los pasos más importantes a la hora de hacer tortillas es reposar la masa. Le da tiempo al gluten para que se active.

Si no deja reposar la masa el tiempo suficiente y comienza a enrollar la tortilla, lo más probable es que salte hacia atrás y no mantenga su forma.

Por eso es muy importante dejar reposar la masa durante al menos 30 minutos. Para ver si ha reposado lo suficiente, enrolle una tortilla si vuelve a saltar, deje que la masa repose un poco más.

Es posible que debido a las circunstancias (temperatura ambiente, humedad, etc.) su masa no siempre responda igual.

Por eso es posible que en ocasiones la masa esté demasiado húmeda o demasiado seca. Ajuste su masa en consecuencia.


¿Cómo se almacenan sus tortillas de harina caseras mexicanas?

Si los vas a comer enseguida puedes guardarlos a temperatura ambiente en un recipiente hermético. Si necesita durar unos días, puede guardarlos en el refrigerador con papel encerado entre ellos.

¿Puedes congelar tortillas de harina? Absolutamente. Simplemente guárdelo en un recipiente hermético con cera o papel pergamino entre ellos por hasta 3 meses.


Encontré esta receta hace años en una revista y ¡es tan fácil! La masa se junta en un instante.

  1. Combinar la harina, la sal y el polvo de hornear juntos en un tazón pequeño.
  2. Agrega la manteca y mezclar con un tenedor hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
  3. Haga un pozo en el centro y agrega el agua. Incorpora lentamente los ingredientes secos y húmedos hasta que la masa comience a formarse.
  4. Coloque la masa sobre una superficie enharinada y amasa hasta que la masa esté agradable y suave. Tape y deje reposar por 30 minutos.
  5. Dividir la masa en cuartos y luego cada cuarto en tercios para un total de 12 porciones. Estire cada porción en un círculo de 6-7 pulgadas.
  6. Cocina las tortillas en una sartén. a fuego medio-alto durante unos dos minutos por cada lado o hasta que estén inflados y ligeramente dorados.
  7. Retirar a un plato y cubrir con una toalla para mantener el calor. ¡Disfrutar!


Tortillas de harina caseras fáciles

¡Es un buen momento para & # 8220up & # 8221 tu juego de Taco Tuesday! ¿Quién diría que las tortillas eran tan divertidas de hacer? ¡Todos querrán ayudar a desplegarlos y verlos soplar y burbujear en una sartén caliente! ¡Y quién puede resistirse a untar uno directamente de la plancha con mantequilla! ¡Mmm! ¡Son fáciles de mezclar a mano o con la mano o con una batidora de pie!

¡Estas tortillas son mucho más deliciosas que las compradas en la tienda! ¡Son suaves, flexibles y saben muy bien con cualquier relleno que te guste! Puede hacerlos con anticipación y guardarlos en una bolsa con cierre para evitar que se sequen.

¿Qué tipo de grasa usas para hacer tortillas?

La manteca de cerdo es tradicional, pero no tenía ninguna a mano. Probé lotes con manteca sólida (como Crisco) y aceite de coco sólido. Preferí el buen carbón que desarrollaron las tortillas de aceite de coco y la masa fue fácil de extender, fina y fina.

Tortillas caseras Paso 1: hacer masa

Puedes mezclarlos a mano o con una batidora. Usé mi batidora de pie KitchenAid Artisan tanto con la batidora plana como con el gancho para masa. Mezcle sus ingredientes secos. Corte la manteca o el aceite de coco hasta que tenga una textura arenosa. Agregue agua tibia, luego amase con su gancho de masa hasta que se forme una bola.

Tortillas caseras Paso 2: enrollar la masa

Divida la masa en 12 trozos y enrolle cada uno en una bola. Cubra con una envoltura de plástico y deje reposar unos 10 minutos mientras calienta su plancha o sartén & # 8211 ¡una sartén o plancha de hierro fundido seco funciona muy bien! Me gusta trabajar haciendo 2 tortillas a la vez. Dale palmaditas a la bola de masa en un círculo de 3 pulgadas con los dedos, luego enrolla lo más delgada que puedas hasta un diámetro de aproximadamente 6 pulgadas.

Tortillas caseras Paso 2: ¡Cocine las tortillas!

Cocina las tortillas unos 10 segundos por cada lado. La plancha o sartén debe estar muy caliente. Burbujearán, ampollarán y carbonizarán un poco & # 8211 ¡esto desarrolla un gran sabor!

Cómo almacenar tortillas caseras:

Las tortillas caseras tienen un sabor increíble recién salido de la plancha, ¡pero definitivamente puedes prepararlas con anticipación! Los dejo enfriar y los guardo apilados en una bolsa de plástico con cierre de cremallera. Tienden a desprender un poco de humedad en la bolsa y esto evita que se sequen. Los guardo en la encimera por un día o en el refrigerador / congelador por más tiempo.

Después de congelar, descongelar en el refrigerador. Saben mejor y son más flexibles si se recalientan. Puede recalentar en una sartén o en una plancha. Por lo general, los apilo en un plato, los cubro con una toalla de papel húmeda y los coloco en el microondas durante 30 segundos más o menos.



Comentarios:

  1. Ara

    Que palabras tan adecuadas... pensamiento fenomenal, admirable

  2. Hobbard

    Ta nuuuu ..... Diseñe fresco por plz))

  3. Gustavo

    Tienes toda la razón. En esto nada ahí dentro y creo que es una muy buena idea. Estoy de acuerdo contigo.

  4. Aenescumb

    Pensamiento encantador

  5. Lochlain

    Debo decirte que te engañaron.



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