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Galactobourre 2

Galactobourre 2


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¡Calentar la leche pero sin hervir! Corta el trozo de vainilla, córtalo largo por la mitad y con ayuda de la punta de un cuchillo, recoge el corazón y mete la leche, una vez que la leche esté caliente estas semillas se derretirán. En un bol ponemos la sémola, el azúcar y los huevos, mezclamos bien y cuando la leche se haya calentado, lo tomamos con un pulidor de leche y lo ponemos en la mezcla de huevo. Hacemos esto para no "cortar" la leche cuando mezclamos los ingredientes. Verter toda la composición sobre la leche tibia a fuego lento, mezclar y dejar hasta que la crema espese y retirar del fuego y reservar. En un pyrex, engrasar con un fundidor, y empezar a poner la mitad de las hojas de la tarta, untando cada una con mantequilla derretida, pero dejándolas en hojas unos centímetros a cada lado de la bandeja para que "cierren" después de poner la nata. Cuando ponemos las primeras láminas, añadimos la nata y luego el resto de láminas, que también engrasamos por separado con mantequilla (no "guardes", hay que poner mucha mantequilla para hornear bien). Cerrar las hojas desde el borde hacia adentro, verter un poco más de mantequilla por las esquinas, pinchar ancho y largo con el cuchillo en la superficie, espolvorear con un poco de agua (se vuelve más crujiente el pastel) y meter en el horno precalentado a 160C durante unos 1 hora (dependiendo de cada horno, es importante que tenga un color dorado).

Para el almíbar, agregue agua, glucosa y azúcar y la naranja cortada por la mitad para que hierva durante 5 minutos.


Cinta bávara 3 fragancias

Clásicamente, las 3 fragancias son café, vainilla y chocolate.

Diplomado en pudín

¡En la cocina no se pierde nada!

Frutos rojos bávaros

Aparato a base de almíbar y puré de frutas (frambuesas, fresas.).

Milhojas

Una tarta que no puede ser más clásica: 3 capas de hojaldre, 2 capas de natillas y un glaseado.

Fondant de chocolate

Un pastel de chocolate derretido con un corazón de chocolate que fluye.

Manzanas al horno

También se llama Apples Bonne Femme.

En tiempos de crisis, ¡a los financieros les va bien!

Los financieros son un regalo perfecto para acompañarte a la hora del té.


3 postres griegos para probar al menos una vez en la vida

No puedes evitar enamorarte de Grecia. La música, los paisajes y los platos en la mesa te conquistarán rápida y definitivamente. Y los griegos saben causar una fuerte impresión: sus postres son tan deliciosos que querrás disfrutarlos indefinidamente. Aquí tienes 3 postres que debes probar.

1. Yogur con miel y nueces
Un desayuno sumamente saludable y un postre a la vez. Combina tres ingredientes beneficiosos para la salud, que te aportan energía desde la primera hora. Yogurt me meli, como lo encuentras en los menús de los restaurantes, se puede preparar muy fácilmente en casa. Debe tener yogur griego de calidad, dos cucharadas de miel y nueces o almendras.

2. Galactobour
Es una combinación divina entre sémola y crema de vainilla, que adquieren un tono dorado perfecto después de cocerse. Este postre es indispensable en las mesas griegas. Lo mejor es servir el mismo día de cocción.


Foto: browneyedbaker.com

3. Baclavaua
Actualmente existen innumerables tipos de pasamontañas, cada país y región adapta la receta a las particularidades del lugar. Los griegos lo preparan en casa, y las hojas bañadas en miel y azúcar, los pistachos y las especias añadidas (canela, cardamomo o clavo) dan lugar al postre más aromático que los griegos preparan en casa.

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Con una batidora eléctrica a alta velocidad, bata 1 huevo con 1/3 del azúcar hasta que esté suave y esponjoso agregue otro huevo y otro 1/3 del azúcar, y repita hasta que los 3 huevos y todo el azúcar se hayan batido juntos.

Continúe batiendo a alta velocidad durante 2 minutos.

Batir la sémola, el jugo de limón y la cáscara de limón rallada.

Continúe batiendo y agregue la leche y 1 cucharada de mantequilla derretida.

Batir durante otros 5 a 6 minutos hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.

Transfiera las natillas a una olla y caliente a fuego medio.

Batir vigorosamente hasta que se espese y tenga la consistencia de ketchup (o papilla para bebés).

Retirar del fuego inmediatamente y reservar.

  • Si la natilla se ha espesado demasiado, transfiérala a un bol, bate y continúa con la receta. Si se deja en una olla caliente, podría seguir espesándose aún más.

Precaliente el horno a 350 F / 175 C.


Platos tradicionales de Pascua en 10 países, además de Rumanía

1. Estados Unidos de América

Los estadounidenses me comen, para Pascua, jamón al horno, a menudo cocinado con piña y cerezas encima. Estados Unidos corta el jamón en rodajas y lo sirve con verduras y patatas.

Todavía les gusta bollos cruzados calientes, que son bollos dulces, en los que se colocan grosellas o pasas, y que se hacen una cruz en la parte superior. El plato es tradicional en el Reino Unido, pero se come el Viernes Santo y en Australia, las Islas Británicas, Canadá, Irlanda, Nueva Zelanda, Sudáfrica y otras partes de América.

2. Jamaica

Y para los jamaiquinos, el jamón al horno es un plato tradicional de Pascua. Los cristianos jamaicanos también comen unas tortas endulzadas con melaza o panela y en las que también se colocan pasas. Este pastel, a veces elaborado en forma de bollos, se sirve con lonchas de queso, generalmente cheddar.

Los jamaiquinos también comen bastante pescado durante este período.

3. Brasil

En Brasil, come bacalhau - el término portugués para código salado y seco - el Viernes Santo es casi obligatorio. Otro plato que se come en Semana Santa es paçoca - un postre hecho a base de nueces trituradas (generalmente se usan cacahuetes), harina, azúcar y sal, todo mezclado como una pasta, luego endurecido y cortado en pasteles, pero sabe más bien a caramelo. Este postre se sirve en todas sus ceremonias y festivales religiosos.

4. Nigeria

Los nigerianos tienen varios platos tradicionales de Pascua, que incluyen platos de pollo y cabra, guarniciones de arroz y ensaladas. Los nigerianos comen juntos la Pascua y se reza una oración antes de la comida.

5. Etiopía

Durante las vacaciones de Pascua, los etíopes comen un pan redondo especial llamado dabo. Dabo es un pan de trigo endulzado con miel y a veces se come como aperitivo, a veces como postre. Algunos lo hacen más grande, pero a veces tiene forma de bollos. La gente lo prefiere caliente como tentempié con shai, que es un té picante, tallah (cerveza) o agwat ( Requesón ).

6. Reino Unido

rollos pan caliente cruz también son tradicionales en el Reino Unido e Irlanda. Están hechos, al igual que los estadounidenses, con grosellas y pasas, y la cruz de arriba está hecha de glaseado.

Pero su comida tradicional es rica, con platos de cordero (bife de cordero o una pierna de cordero entera, rellena de hierbas frescas), guarniciones a base de verduras nuevas o patatas, una salsa elaborada con el líquido en el que se cocinó. Carne y un fresco salsa de menta, ambos servidos para bistec. El postre es el clásico pastel de Pascua británico: un pastel Simnel que tiene especias, frutos secos y mazapán. Está decorado con "huevos" de mazapán.

7. Alemania

En Alemania, la celebración de la Pascua comienza el jueves y finaliza el domingo, con platos tradicionales todos los días. El Jueves Santo los alemanes comen platos verdes, como una sopa de siete tipos de verduras, el Viernes Santo tienen una cena a base de pescado y el Domingo de Resurrección la familia se reúne en torno a una mesa en la que preparan platos de cordero.

8. Francia

Como saben, los franceses se toman la comida muy en serio, por lo que sus comidas de Pascua son extremadamente importantes. Y comen Pascua en la familia, por lo general en la casa de la abuela, con todo tipo de platos ricos. Por lo general, como aperitivo, tienen platos de huevo, tortillas o quiches, seguidos de cordero al horno o brochetas de cordero. En algunas casas también se elabora estofado de cordero, llamado navarina.

9. Italia

En Italia es como aquí. Tienen dos platos importantes de Semana Santa: huevos y cordero. Brodetto Pasquale es una especie de frittata con cordero y espárragos. En la cocina napolitana, hay más casatiello - un pan relleno de carne y cubierto con huevos que se hornean directamente en la corteza, entretejidos en la masa. Los italianos también tienen Domingo de Pascua, panes dulces que tienen huevos enteros encima.

Sopa de casados o sopa de pascua Es una sopa tradicional de Pascua hecha con cerdo, ternera y col rizada. Los italianos también comen un plato principal de cordero en la mesa de Pascua, con guarnición de alcachofas. El postre, au paloma de pascua, una Pascua con forma de paloma, pero también un pastel de Pascua napolitano, que tiene queso ricotta y agua de naranja.

10. Grecia

La Pascua comienza a celebrarse en Grecia después del servicio de medianoche, y la comida principal se lleva con ellos, como con nosotros, el domingo.

Los griegos son famosos por sus deliciosos platos, y los platos de Pascua no son una excepción. En la mesa de todos los griegos hay, en estos días, cordero, huevos rojos y tsoureki, un pastel aromático, con naranjas, que se hornea con huevos rojos encima.

Mientras se asa el cordero, los griegos comen pasteles de queso y otros aperitivos: aceitunas, queso crema feta, tzatziki y sarmale en hojas de parra rellenas de arroz (Dolmathakia me kima).

El cordero se come con patatas asadas y Spanakopita, un pastel de espinacas y queso. No hay escasez de pan y ensaladas en la mesa.

Y para los postres los griegos son maestros: galactobour (un bizcocho con papel de aluminio y crema de sémola), koulourakia (pasteles pequeños) y tortas con mantequilla y semillas de sésamo.

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Raluca Cristian

Soy Raluca y no soporto la pelusa de melocotón. Por eso, cada vez que como un melocotón, lo pelo. ¿Blasfemia? Tal vez. Pero creo que tienes que hacer todo lo posible para sentirte bien. Y eso incluye comida.


¿No sabes qué cocinar o no estás buscando una receta especial? Aquí tienes varias fuentes de inspiración que te desafían a probar nuevas recetas. ¿Prefieres la comida en ayunas o los deliciosos platos de pescado? ¿Qué tal un plato crudo vegano, ya sea plato principal o postre? O tal vez quieras ideas de recetas para toda una semana. Cualquiera que sea su preferencia, encontrará innumerables recetas en las secciones siguientes.

¿Qué estamos cocinando hoy? Ideas de recetas: que más comer

Si cocinar es tu responsabilidad, sabes lo difícil que es tener siempre diferentes ideas de comida y responder las preguntas de la familia a "¿Qué comemos hoy?" Por eso hemos preparado para ti ideas de comida todos los días de la semana, para que ya no tengas problemas a la hora de determinar qué comer.


Halva

Tres tipos de halva son populares en Grecia: sémola halva, tahini halva y halvas farsalon. La halva de sémola se aromatiza con canela y clavo, y se elabora con pasas y nueces, junto con miel o azúcar. Tahini halva es un alimento vegano y nutritivo y, en consecuencia, un bocadillo omnipresente durante los ayunos ortodoxos. Hecho con tahini (pasta de sésamo) u otras mantequillas de nueces, azúcar y sabores que incluyen chocolate y pistacho, el tahini halva se sirve comúnmente el Lunes de Ceniza (el primer día de cuaresma). Halvas Farsalon deriva su nombre de la ciudad de donde se origina, Farsala, y contiene almidón de maíz, mantequilla, azúcar y almendras.


Mezclar los huevos con el azúcar, agregar la sémola y la leche tibia, verter poco a poco. Coloque al fuego y revuelva hasta que espese. Apagar el fuego y añadir 50 g de mantequilla y esencia de vainilla. Engrasa una sartén con mantequilla y coloca 5 láminas de pastel cada una untadas con mantequilla derretida. Las paredes del formulario también están cubiertas. Vierta la nata y nivele. Coloca las otras 5 láminas de pastel, también untadas con mantequilla derretida y espolvorea con canela. Unte encima el resto de la mantequilla.


Hornee durante 25-30 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar bien.


Hervir agua, azúcar y jugo de limón hasta que espese un poco. Se agrega canela.
Después de que el pastel se haya enfriado, vierta el almíbar tibio. Se irá absorbiendo gradualmente y le dará un sabor especial, haciendo de cada trozo de tarta un auténtico deleite para el paladar. La fuente de esta receta es el blog culinario: truedelights


Galactobourre: Receta de pastel de leche griego

Aquí & # 8217s una receta tradicional para el postre griego galaktoboureko, también conocido como pastel de leche griego.

Hervir durante 3 minutos y dejar enfriar.

Para las natillas

  • LECHE 28fl oz / 800ml
  • CREMA 7fl oz / 200ml
  • SEMOLINA 3.5oz / 100gr
  • VAINILLA ¼ cucharadita

Revuelva hasta que espese

Haz las piezas de galaktoboureko

Consigue una bandeja para hornear y unta la mantequilla derretida.

  • tomar el 1 st Pphyllo y esparcir mantequilla derretida por todas partes
  • tomar una segunda hoja de filo y esparcir mantequilla derretida por todas partes

Agregue 2 cucharadas de natillas encima de las hojas de hojaldre con la mantequilla.

Envuelva y extienda mantequilla derretida en los bordes. Una vez que lo coloques en la sartén, esparce mantequilla derretida encima de las piezas.


Resumen de la receta

  • 1 cuarto (4 tazas) de leche
  • 8 cucharadas (1 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, más 12 cucharadas (1 1/2 barra) de mantequilla derretida
  • 1/2 taza de crema de trigo cruda
  • 4 huevos grandes, batidos
  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 12 onzas de hojaldre

Precalentar el horno a 350 grados. En una cacerola mediana, escaldar la leche y la mantequilla sin sal a fuego medio-alto, de 5 a 6 minutos. Incorpora lentamente la crema de trigo. Baje el fuego a medio y cocine, revolviendo, de 3 a 4 minutos. Agregue los huevos lentamente y continúe cocinando, revolviendo con una cuchara de madera, hasta que la mezcla comience a espesarse, de 7 a 8 minutos. Agregue 1 taza de azúcar y vainilla, revuelva y cocine de 10 a 12 minutos, hasta que las natillas tengan una consistencia parecida a la de un huevo. Dejar enfriar.

Desenrolle con cuidado la pasta filo. Cúbralo inmediatamente con una envoltura de plástico y luego una toalla húmeda. Mantenga la pasta filo cubierta mientras trabaja.

Coloque 1 hoja de pasta filo sobre una superficie de trabajo. Cepille ligeramente la pasta filo con mantequilla derretida, coloque otra hoja encima y unte con mantequilla, coloque una tercera hoja de pasta filo encima y unte con mantequilla. Corta en cuatro rectángulos. Coloque 1 cucharada colmada de natillas en el centro de un rectángulo. Reúna y pellizque la masa alrededor de las natillas, formando una forma de bolso con una parte superior con volantes. Colocar en un molde para muffins para que conserve su forma mientras se forman otras. Repita todo el proceso con el filo y las natillas restantes, haciendo un total de 24.

Transfiera las carteras a una bandeja para hornear forrada de pergamino y cepille los lados de las carteras con mantequilla derretida. Hornee hasta que esté escamoso y dorado, de 27 a 30 minutos. Deje enfriar un poco.

Mientras se hornean los pasteles, coloque la 1/2 taza de azúcar restante y 1/4 de taza de agua en una cacerola pequeña y hierva a fuego alto. Reduzca el fuego a fuego lento de 3 a 4 minutos. Dejar enfriar. Rocíe el almíbar sobre los pasteles calientes.