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Receta de pasta Pappardelle con salsa italiana de albóndigas

Receta de pasta Pappardelle con salsa italiana de albóndigas


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  • Carne y aves de corral
  • Carne de res
  • Pasta de ternera

La pasta Pappardelle es similar a los tagliatelle pero de forma más ancha. Es la pasta perfecta para esta salsa de albóndigas. ¡Tendrás suficiente para otra comida!

2 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • Para la salsa
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla, finamente rebanada
  • 800 g de salsa de tomate
  • sal al gusto
  • Para las albóndigas
  • 1 rebanada de pan duro
  • 200 ml) de leche
  • 500g de carne picada
  • 1 huevo
  • 1 1/2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 1 1/2 cucharadas de queso pecorino rallado
  • 50 ml de vino blanco
  • sal y pimienta para probar
  • 400 g de pasta pappardelle
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • parmesano rallado, al gusto

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 1 hora› Listo en: 1 hora y 30 minutos

  1. Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio; agregue la cebolla y cocine hasta que esté suave. Agrega la salsa de tomate y sazona al gusto con sal. Revuelva, tape y continúe cocinando a fuego medio-bajo mientras prepara las albóndigas.
  2. Remoja el pan duro en la leche durante 10 minutos.
  3. Exprima el pan para eliminar el exceso de leche, luego desmenuce el pan en un tazón grande. Agregue la carne picada, el huevo, el queso rallado y el vino. Sazone con sal y pimienta y mezcle bien con una cuchara, luego con las manos hasta que quede suave.
  4. Mójate las manos con agua, toma un pequeño trozo de mezcla y rueda entre las palmas para hacer una pequeña albóndiga, del tamaño de una pelota de golf. Plop en la salsa de tomate; Repite hasta que hayas terminado la mezcla.
  5. Cubra y cocine a fuego medio-bajo durante al menos 1 hora, tratando de asegurarse de que hierva a fuego lento en lugar de hervir rápidamente.
  6. Sazone al gusto. Si la salsa aún está demasiado líquida, cocine durante 10 minutos adicionales sin la tapa para tratar de espesar la salsa.
  7. Cuece la pasta en abundante agua con sal; agregue 1 cucharada de aceite. Escurre y transfiere a un bol. Agrega la salsa (sin las albóndigas) y el parmesano rallado. Traer a la mesa. Sirve las albóndigas como segundo plato, al estilo italiano. Tendrás suficiente para otra comida.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1)


Salsa Boloñesa Casera Con Pasta Pappardelle

Si es cierto que comes con los ojos, acabo de devorar este plato de pasta. ¡de nuevo! Cada vez que miro esta foto con trozos de salchicha italiana y carne molida de res pegados a los fideos pappardelle anchos y arremolinados en una suave salsa de tomate al vino blanco cubierta con queso parmesano rallado fresco. Espere. Estoy a punto de desmayarme.

Bien estoy de vuelta. ¡Este plato me debilita las rodillas, y mirar la imagen me da ganas de correr a la cocina y empezar a cocinarlo todo de nuevo! Mi esposo Kevin, que normalmente no se preocupa por las sobras, no tiene problemas para comer esta cena tres días seguidos. Por supuesto que podría congelarlo en lugar de comerlo durante tantas noches, pero eso significaría que tendríamos que pasarnos por la cara de camino al congelador y, sinceramente, nunca llegaría tan lejos.


Pasta cremosa de limón al limone!

Serás recompensado con una salsa rica y aterciopelada que prácticamente brilla con limón fresco.

La versión original de este plato incluso se convirtió en la inspiración para Cremoso Rápido Cacio e Pepe, otra receta de pasta fácil que combina salsa carbonara con pasta cacio e pepe.

Porque el súper cremoso, ¿y dije a limón? - la salsa es tan sencilla que puedes hacer esta receta en unos 15 minutos.

Ni siquiera necesitas cocinarlo.

De hecho, para hacer la salsa, simplemente mezcle los ingredientes en un tazón grande (crema, queso, yema de huevo, LIMÓN) mientras hierve el agua de la pasta.

Mezcle la pasta caliente con la salsa en el tazón más grande de su cocina y sirva mientras esté caliente.

Claro, en un día agotador, podría simplemente calentar macarrones con queso en el microondas y listo, pero prometo que esto será taaaan mucho mejor (para el cuerpo y alma).

Pappardelle al Limone = Pasta con Limón.

El nombre de la receta por sí solo se traduce como & # 8220Macarrones con queso para adultos. & # 8221

Es básicamente una maraña cremosa de fideos anchos (pappardelle) que son las hebras del tamaño perfecto para capturar la salsa de limón picante.

¿A quién no le encanta un plato de comida reconfortante cremosa?


Cómo hacer espaguetis y albóndigas fáciles

Comience con las albóndigas: En un tazón grande, combine el huevo, la albahaca, el perejil, el orégano, la sal, la pimienta, el ajo y el agua y mezcle bien.

Agrega la carne, el pan rallado y el Parmigiano Reggiano. Receta de albóndigas

Mezclar con las manos hasta que esté combinado.

Enrolle la mezcla en albóndigas del tamaño de una pelota de golf y colóquelas en una bandeja para hornear sin engrasar.

Hornee durante unos 10 minutos, luego retire la bandeja para hornear del horno y use una espátula de metal o pinzas para girar las albóndigas (se pegarán un poco pero deberían soltarse fácilmente cuando raspe debajo de ellas con la espátula).

Coloque las albóndigas nuevamente en el horno y cocine por otros 10 minutos, hasta que estén bien doradas y casi cocidas.

Mientras tanto, hierva la salsa marinara a fuego lento en una sartén grande. Pruébalo y ajusta el condimento si es necesario (generalmente agrego una pizca saludable de azúcar y un poco de pimienta negra recién molida). Transfiera las albóndigas doradas a la salsa marinara, dejando atrás la grasa. Cubra sin apretar con una tapa o papel de aluminio y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que los sabores se combinen y las albóndigas estén bien cocidas. Manténgase caliente hasta que esté listo para mezclar con la pasta.

Mientras se cocinan las albóndigas, hierva una olla grande con agua con sal.

Agregue los espaguetis y cocine hasta que estén al dente. Escurrir, luego mezclar con la salsa y las albóndigas.

Transfiera los espaguetis y las albóndigas a tazones para servir y cubra con albahaca fresca picada y más queso rallado.


Evidentemente, me encanta en platos de pasta.

El ajo negro se puede picar o hacer puré muy fino y usarse en salsas, aderezos o incluso para untar en pan.

Aquí & # 8217s una idea deliciosa. . . tritúrelo con un tenedor, mézclelo con mantequilla blanda y rocíe un pollo asado con él.

Agregue pollo asado y un puñado o dos de espinacas a esta receta de pasta con ajo negro, para una comida aún más abundante.

También puede hacer solo la salsa y la proteína. Creo que el pescado blanco, los camarones o el pollo serían fabulosos.


¿La pappardelle es lo mismo que los fideos de huevo?

Pappardelle es una pasta cortada en fideos anchos y largos.

Puede encontrarla como pasta fresca con huevo, y también está disponible como pasta con huevo deshidratado y pasta de trigo duro sin huevos.

El tamaño agradable y con trozos de la pasta la hace ideal para acompañar salsas ricas y abundantes como este ragú de champiñones, o con salsas más cremosas como la salsa en Pappardelle al Limone.

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Lidia & # 8217s celebran como un italiano

Lleve el caldo a fuego lento en una cacerola pequeña. Coloque los porcini en una taza medidora con pico y agregue 1 taza del caldo caliente. Sazone toda la carne con 1/2 cucharadita de sal. Extienda un poco de harina en un plato y drague ligeramente la carne en la harina, sacando el exceso. Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agregue la carne y dore todo, aproximadamente 8 minutos. Retire los trozos de carne a un plato mientras se doran.

Una vez que toda la carne esté fuera, agregue las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva al horno holandés. Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla y la zanahoria, y cocine hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 6 minutos. Limpia un espacio en la sartén y agrega la pasta de tomate. Cocine y revuelva la pasta de tomate en ese lugar hasta que se tueste y se oscurezca un tono o dos, aproximadamente 2 minutos. Mezcle la pasta de tomate con las verduras y agregue el vino. Deje hervir a fuego lento y cocine hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 2 minutos. Agregue las hojas de laurel, los clavos y la cucharadita de sal restante. Retire los porcini del líquido de remojo y pique y agréguelos a la olla. Vierta el líquido de remojo en la olla, dejando la arena en el fondo de la taza. Vuelva a colocar la carne en la olla y agregue suficiente caldo caliente para cubrir la carne. Tape y cocine a fuego lento hasta que la carne esté muy tierna y se deshaga, aproximadamente 1 1/2 a 2 horas, agregando más caldo a medida que avanza para mantener el nivel de líquido (si se queda sin caldo, agregue un poco de agua). Retire las hojas de laurel.

Cuando la carne esté casi lista, lleve una olla grande de agua con sal a hervir para la pasta. Agrega la pasta. Lleve la carne y la salsa a ebullición y cocine uno o dos minutos para espesar la salsa a su gusto. Cuando la pasta esté al dente, retirar con una araña directamente a la salsa. Mezcle para cubrir la pasta con la salsa, agregando un poco de agua de pasta si parece seca. Retira la olla del fuego. Espolvoree con el queso rallado, mezcle y sirva.


Trattoria Pappardelle de Louise con salchicha italiana

Clasificación: 1
  • Descripción: Laura Podd, New Berlin, solicitó la receta de pasta pappardelle que se sirve en Louise's Trattoria, 801 N. Jefferson St. Megan Todd, gerente general, envió la receta.

Ingredientes:

1 libra de pasta pappardelle (se puede sustituir por cualquier pasta larga como un fettuccine)

4 cucharaditas más y frac12 taza de aceite de oliva (dividido)

1 & frac12 libras de salchicha italiana picante a granel

1 libra de tomates Roma, picados en trozos grandes

12 hojas frescas de albahaca, cortadas en tiras

4 cucharaditas de pimiento rojo triturado

1 y frac12 tazas de crema batida espesa

12 onzas de queso parmesano recién rallado o al gusto

Tiras de pimiento rojo para decorar (opcional)

Preparación:

Cocine la pasta en agua hirviendo con 4 cucharaditas de aceite hasta que la pasta esté tierna. Escurrir y reservar.

En una sartén grande para saltear, caliente el resto y fraccione 12 tazas de aceite de oliva. Agregue la salchicha y dore por un lado, partiéndola mientras se cocina. Dar la vuelta a la salchicha dorada y agregar los tomates y una pizca de sal. Saltear y cortar hasta que los tomates estén tiernos. Agregue albahaca y pimiento rojo triturado y saltee brevemente y escuche, dejándolos liberar su sabor. Agregue el ajo, saltee y cocine rápidamente para asegurarse de que no se dore. Agregue la crema y una pizca de pimienta, cocine hasta que la salsa hierva y comience a espesarse. Agregue la pasta cocida, mezcle con una generosa ración de queso parmesano (comience con 6 onzas) y sirva, adornado con tiras de pimiento rojo si lo desea.

Nota del probador: Con porciones más pequeñas, esta receta serviría fácilmente para 8 personas.


Salsa de Pasta Vegetariana:

Recetas de pasta vegetariana al horno y cazuela de pasta

Tipos de salsa de pasta italiana / Crédito de la imagen: Rita Mass / Getty Images

La pasta al horno es una excelente manera de obtener una comida vegetariana completa en un solo plato.

Pruebe esta pasta horneada básica (en la imagen) con solo pasta, queso y salsa marinara, o intente hornear algunas verduras saludables en sus guisos de pasta, como en esta pasta cocida con acelgas. >> LEA EL ARTÍCULO COMPLETO AQUÍ

Pasta vegana con salsa de tomate

Tipos de salsa de pasta italiana / Crédito de la imagen: PASTA DE SALSA DE TOMATE VEGANA / www.lazycatkitchen.com

Esta salsa es una salsa de tomate vegana básica con una pizca de chile en una buena medida.

Le invitamos a darle su toque.

El orégano fresco o seco, la albahaca y el perejil son buenas adiciones, al igual que un poco de cebolla (frita con ajo) también. >> LEA EL ARTÍCULO COMPLETO AQUÍ

Boloñesa de espaguetis (vegetariana)

Tipos de salsa de pasta italiana / Crédito de la imagen: espaguetis a la boloñesa (vegetariana) / http://www.taste.com.au

Para un abundante plato de pasta vegetariana llena de proteínas, no busque más, esta salsa boloñesa de frijoles.

Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego lento, agregue la cebolla, la zanahoria y el apio y cocine durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden. >> LEA EL ARTÍCULO COMPLETO AQUÍ


Preparación

Cuela los tomates en un colador para extraer el jugo, rompiendo los tomates con las manos. Deseche la pulpa. (Esto elimina la parte amarga del tomate).

Luego haga las albóndigas. Coloque la carne molida en un tazón para mezclar. Batir los huevos y añadirlos a la carne junto con 6 dientes de ajo, el pan rallado, sal, pimienta, parmesano y leche. Mezcle todo esto junto con sus manos. Mójese las manos con agua y continúe mojándolas mientras pellizca la carne del tazón y forma bolas de 2 pulgadas. Enrolla las bolas en la harina.

Calentar el aceite en una sartén grande. Agregue 3 dientes de ajo picados y saltee hasta que estén dorados. Retirar el ajo con una espumadera y reservar. Agrega las albóndigas y sofríe a fuego medio-alto, dándoles la vuelta, hasta que se doren por completo. Tan pronto como puedas recogerlos con un tenedor, estarán listos. No quieres que estén bien hechos. (Si la albóndiga se desliza del tenedor cuando la levanta, debe cocinarse un poco más).

Corta las costillas. Saltearlos en el aceite caliente hasta que estén bien dorados y retirar. Regrese el ajo al aceite y agregue la pasta de tomate a la sartén. Cocine, revolviendo, a fuego medio durante unos 3 minutos. Retirar del fuego.

De vuelta a la salsa: Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue 4 dientes de ajo, la cebolla, la pimienta roja y negra y saltee hasta que la cebolla esté suave y comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos. Agregue los tomates exprimidos, el vino tinto, el parmesano y la sal. Agregue la pasta de tomate y el agua y revuelva a fuego medio. Agrega las albóndigas y las costillas. Lleve a ebullición suave, luego cocine a fuego lento durante 2 horas.

Agregue la albahaca y cocine a fuego lento durante 15 minutos más. Las costillas deben estar muy tiernas, desprendiéndose del hueso y las albóndigas deben flotar en la salsa.