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10 galletas con chispas de chocolate que ni siquiera podemos manejar en este momento

10 galletas con chispas de chocolate que ni siquiera podemos manejar en este momento


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Echa un vistazo a estas galletas con chispas de chocolate dignas de baba

¡Deliciosas galletas con chispas de chocolate en todos los sentidos!

Hoy es un día glorioso, glorioso. Además de ser el Día Nacional del Hummus, también es el Día de las Galletas con Chispas de Chocolate. Y cualquier día que celebre las galletas con chispas de chocolate en todos los sentidos, nos encantará. Después de todo, esta galleta clásica es algo por lo que generaciones han estado babeando durante décadas.

Desde su creación, estas galletas se convirtieron en de todo, desde sándwiches de helado hasta rellenos de nutella. Y, francamente, queremos comérnoslos todos. Echa un vistazo a algunas de las galletas más deliciosas que jamás hayamos visto y babea con nosotros:

1. Ooey Gooey Bondad
OH HAI COOKIE.

(Flickr / LoveInTheOven)

2. Cupcakes de masa para galletas

¿Una galleta y una magdalena? MUERTO. Estamos muertos.

(Flickr / Jamieanne)

3. Pastel de galletas con chispas de chocolate

¿En qué parte del mundo has estado toda nuestra vida?

(Flickr / LoveInTheOven)

4. Galletas tipo sándwich con chispas de chocolate

Esto es todo lo que siempre hemos querido y más.

(Flickr / JenniferMartinez)

5. Galletas de chocolate con chispas de chocolate

Danos todo el chocolate. Todo ello.

(Flickr / Slgckgc)

6. Galletas con tocino

Es como Estados Unidos en forma de galleta.

(Flickr / BetsyWeber)

7. Bola de brownie de masa de galleta con chispas de chocolate

Disculpe, necesitamos un minuto.

(Imgur)

8. Ultimate Chocolate Chip Cookie n ’Oreo Fudge Brownie Bar
Así que así es como se ve el cielo ...

(Imgur)

9. Sándwiches de helado de masa de galleta con chispas de chocolate

Casarte con nosotros ¿Por favor?

(Imgur)

10. S'mores de mantequilla de maní y galletas con chispas de chocolate

ES TODO LO QUE NOS HEMOS NECESITADO EN LA VIDA EN UN SOLO BAR.

(Imgur)


Las últimas galletas clásicas con chispas de chocolate

Está bien, y & # 8217todos. Tenía algo más planeado para hoy. Es una receta de cena de dos partes. Es delicioso y saludable y a la parrilla y perfecto para el verano y todo ese negocio, pero luego me sentí tan abrumado por un antojo muy específico. No desaparecería. Tenía que ser complacido. Y ese antojo, amigo mío, era por estas galletas con chispas de chocolate clásicas definitivas. Guardaremos el pollo a la plancha para otro día.

La galleta de los sueños

Verá, he tenido muchas ganas de galletas con chispas de chocolate, pero no de cualquier galleta con chispas de chocolate. No quería nada con adornos & # 8211 sin nueces, sin avena, sin pasos extra extravagantes. Quería el tipo de galletas con chispas de chocolate que horneas cuando estás aprendiendo a hornear y las que haces cuando tienes toda la intención. solamente comiendo la masa de las galletas (sí, soy consciente de los peligros, no, no me importa).

Quería galletas con chispas de chocolate que no estuvieran apelmazados pero aún suaves, que estuvieran llenas de rico sabor pero fáciles de hacer. Quería el tipo de masa para galletas que le compras a los niños que vienen a recaudar fondos a tu puerta y nunca los vuelves a ver y te preguntas si alguna vez fueron realmente reales o si la masa para galletas fue solo la forma de Dios & # 8217 de decírtelo, & # 8220 Oye, las cosas apestan en este momento, pero aquí & # 8217 hay una masa de galleta misteriosamente asombrosa para que lo sepas & # 8217s probablemente va a estar bien. & # 8221 Estas son galletas con chispas de chocolate para el corazón roto. & # 8220I & # 8217 lo siento & # 8221 galletas con chispas de chocolate. & # 8220Quiero que seas mi amigo, por favor & # 8221 galletas con chispas de chocolate.

Estas cookies son & # 8230 más que palabras.

Solía ​​hacer esta receta todo el tiempo hace otra vida cuando vivía en Utah y eran perfectas. Me olvidé de ellos cuando me mudé a Louisiana hace 11 años y medio porque algo andaba mal con la harina y la altitud y salieron cakey y un poco sin sabor. En el pasado, tenía demasiado miedo para meterme con la harina, pero ahora soy una mujer más fuerte que no le teme a las medidas de la harina y resultó ser una solución muy simple. Y son tan increíbles como los recuerdo.

Todo sobre la margarina

Una cosa más: antes de que me asalten los comentarios sobre los males de la margarina y cómo no soy una persona real si no uso toda la mantequilla y lo que sea, déjeme aclarar que me encanta la mantequilla en las galletas y tenemos innumerables recetas que solo requieren mantequilla en las galletas. Una cosa que hace que estas galletas sean especiales es la textura y la textura proviene del uso de mantequilla + margarina de alta calidad (como Smart Balance) o manteca con sabor a mantequilla. Prometo que todo estará bien. Solo asegúrese de obtener margarina regular, nada ligero, bajo en grasa, batido, con yogur, etc., que solo agregarán aire o agua extra a sus galletas. Solo barras o botes normales de margarina ablandada.

¡Empecemos por & # 8217s!

Necesitará mantequilla y margarina blandas, azúcar blanca, azúcar morena, huevos, vainilla, harina para todo uso, sal, bicarbonato de sodio y chispas de chocolate. ¿Ver? Nada especial. No sé por qué estas cookies son especiales, las proporciones o la magia o algo así.

Precaliente el horno a 350. Cubra 3 bandejas para hornear con papel pergamino y reserve.

Coloque la mantequilla, la margarina, el azúcar morena y el azúcar blanca en un tazón.

Batir la mantequilla, la margarina y los azúcares hasta que estén suaves y esponjosos.

y mezcle hasta que esté combinado y esponjoso.

En un recipiente aparte, mezcle la harina, la sal y el bicarbonato de sodio.

Agregue a la mezcla de crema y bata bien. Incorpora las chispas de chocolate.

Deje caer en una bandeja para hornear galletas colmando una cucharada o con una cuchara para galletas. Debería obtener 12 galletas por hoja.

icono de corazón sólido corazón sólido


Resumen de la receta

  • 2 1/4 tazas de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 barras (1 taza) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1 taza de azúcar morena clara compacta
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
  • 2 huevos grandes
  • 12 onzas de chispas de chocolate semidulce (2 tazas)

Precaliente el horno a 350 ° F con parrillas en las posiciones de tercio superior e inferior. En un tazón pequeño, mezcle la harina y el bicarbonato de sodio a un lado. En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla y ambos azúcares a velocidad media hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 3 minutos. Agregue la sal, la vainilla y la mezcla de huevos para combinar. Reduzca la velocidad a baja y agregue gradualmente la mezcla de harina, mezclando hasta que esté combinado. Incorpora las chispas de chocolate.

Con una medida de cucharada, deje caer porciones colmadas de masa a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas en bandejas para hornear forradas con papel pergamino.

Hornee hasta que las galletas estén doradas en los bordes, pero aún suaves en el centro, de 8 a 10 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar en una bandeja para hornear de 1 a 2 minutos. Transfiera las galletas a una rejilla y déjelas enfriar por completo. Guarde las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 1 semana.


10 galletas con chispas de chocolate para satisfacer sus antojos de la feria estatal de Minnesota

¿Falta el tarro de galletas Sweet Martha & # 039s, el vendedor de comida más taquillero de la feria estatal & # 039s? Aquí hay algunas opciones que se adaptan a sus necesidades de galletas con chispas de chocolate.

Por Rick Nelson y Sharyn Jackson, Star Tribune
06 de septiembre de 2020-10: 03 a.

Como parte de la promoción de la tarifa de Minnesota en Potluck, el salón de comidas en Rosedale, la chef de repostería Adrienne Odom rinde homenaje a Sweet Martha’s llenando frascos con tiernas galletas de chocolate con mantequilla. Hasta el 7 de septiembre.

1595 Hwy. 36, Roseville, 612-314-7279

Tanto las proporciones de mantequilla como de chocolate son casi absurdamente altas, lo que significa que incluso cuando ya no están calientes del horno, por lo general conservan ese punto dulce pegajoso.

867 Grand Av., St. Paul, 651-228-1017

Disfrute de deliciosas galletas con chispas de chocolate, mejor aún: galletas con chispas de chocolate dobles, y ayude a esta organización sin fines de lucro a brindar a los niños de entre 15 y 18 años una experiencia de primera mano con el trabajo y las habilidades de liderazgo. Haga su pedido en línea (se venden por docenas) y recójalo en la ubicación de Cart’s St. Paul. También hay una opción de envío.

946 Payne Av., St. Paul, 612-521-0855

La propietaria Lindsay Pohlad alcanza el nirvana CCC invocando tres tipos de harina (para todo uso, pan y pastel), amontonando un par de chocolates (semidulce y agridulce) y luego buscando sal marina Maldon en escamas para el toque final tan importante. Son tan grandes que optar por un cuchillo y un tenedor es totalmente plausible, si no totalmente recomendable.

326 S. Broadway, Wayzata, 952-466-6100

Las galletas con chispas de chocolate vagamente Toll House-y de la propietaria Heather Asbury, tiernas, chocolatadas y profundamente doradas, son del tipo que los panaderos de todo el mundo desearían poder reproducir en casa.

5201 Chicago Av. S., Mpls., 612-445-8822

El panadero / propietario John Kraus invierte hábilmente estas bellezas gruesas, masticables y empaquetadas de chocolate con un toque de matices de caramelo, un toque de bienvenida.

4552 Grand Av. S., Mpls., 612-354-3257

Esta maravilla de la ingeniería de una galleta se destaca tanto por su forma, que es ancha y plana y tan arrugada como un Shar Pei. La textura es igualmente notable: crujiente y caramelizada en la parte inferior y tierna en la parte superior.

3220 W. Lake St., Mpls., 612-822-1119, y 200 Southdale Center, Edina, 952-417-6199

En el espíritu de Sweet Martha's, este recién llegado de North Loop promete cubos de galletas con chispas de chocolate calientes, mantecosas, pegajosas y del tamaño de un bocado (alrededor de 18 a 20 galletas por porción), directamente del horno y servidas en un envase de 16 onzas. contenedor de souvenirs.

729 Washington Av. N., Mpls., 612-354-3667

Estas enormes galletas han sido un elemento básico de esta panadería clásica de Minneapolis por lo que parece una eternidad, y con una buena razón: la adición de mantequilla de maní suaviza su textura masticable, y esa suave P.B. el sabor combina muy bien con las cantidades prodigiosas de trozos de chocolate con leche.

4762 Chicago Av. S., Mpls., 612-823-7333 3421 W. 44th St., Mpls., 612-924-6013 y 4205 E. 34th St., Mpls.

Cuando las galletas con chispas de chocolate chocan con la sal marina y el malvavisco, el resultado es el tipo de exceso feliz que grita "Feria del Estado de Minnesota".

2743 Lyndale Av. S., Mpls., 612-424-8855

Rick Nelson • @RickNelsonStrib • Sharyn Jackson • @SharynJackson

Rick Nelson se unió al personal del Star Tribune en 1998 y es el crítico de restaurantes del periódico. Es nativo de Twin Cities, graduado de la Universidad de Minnesota y ganador del premio James Beard.

Sharyn Jackson es un reportero de reportajes que cubre la vibrante escena gastronómica de las Ciudades Gemelas.


Las galletas con chispas de chocolate perfectas

Si te apetece un postre casero, ¿qué tal hornear un lote de galletas con chispas de chocolate suaves y pegajosas, como solía hacer mamá? Nuestras clásicas y perfectas galletas con chispas de chocolate tienen un toque de sabor a caramelo y están salpicadas de bondad de chocolate. Propina: Utilice un pequeño cucharada de helado para formar bolas de masa, y se hornearán en galletas preciosas y perfectamente redondas en todo momento. ¡Siga leyendo para conocer nuestra receta perfecta de chispas de chocolate, además de más consejos de nuestra cocina de prueba!

Consejos de cocina de prueba de Williams Sonoma

1. ¡No evite la sal!

Estas galletas están cargadas con chispas de chocolate, por lo que la sal es quizás un poco más alta de lo que está acostumbrado a ver en su receta diaria de galletas con chispas de chocolate. El equilibrio de chips dulces con una masa salada es clave para lograr el icónico sabor a galleta con chispas de chocolate. Da un paso más y cubre cada galleta con una pizca de sal en escamas antes de hornear.

2. Cambie el tamaño.

Hacer galletas de diferentes tamaños con cucharadas es una forma divertida de agregar variedad a las galletas con chispas de chocolate. ¡Solo asegúrese de ajustar el tiempo de cocción para que las galletas más pequeñas no se horneen demasiado! Intente usar una cucharada de ½ pulgada para muchas galletas pequeñas y colóquelas en un poco de helado de vainilla.

3. Si te gusta una galleta masticable y plana, ¡prueba esto!

En el medio del horneado, golpee suavemente la bandeja para hornear galletas en la encimera. Esto liberará el aire en la masa, lo que resultará en ese ooey-gooey-ness difunto. Si prefiere una galleta hinchada, arroje las bolas de masa para galletas en el congelador durante unos 10 minutos antes de hornear. Esto permitirá que la masa mantenga su forma mientras se hornea, lo que le dará una textura más pastosa.

Galletas con chispas de chocolate

Ingredientes:
  • 1 1/4 tazas (6 1/2 oz./200 g) de harina para todo uso sin blanquear
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/2 taza (1 barra / 4 oz./125 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1/2 taza (3 1/2 oz./105 g) de azúcar morena clara bien compacta
  • 6 cucharadas (3 oz./90 g) de azúcar granulada
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 2 1/2 tazas (15 oz./470 g) de chispas de chocolate semidulce
Instrucciones:

Precalienta el horno a 350 ° F (180 ° C). Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino.

En un bol, tamice la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. En un tazón grande, usando una batidora eléctrica a velocidad media, bata la mantequilla, el azúcar morena y el azúcar granulada hasta que quede suave, aproximadamente 2 minutos. Agregue el huevo y la vainilla y mezcle a velocidad baja hasta que se mezclen. Agregue lentamente la mezcla de harina y mezcle hasta que se incorpore. Cambie a una cuchara de madera y agregue las chispas de chocolate.

Con una cucharada pequeña de helado o una cucharada colmada, coloque la masa en las bandejas para hornear preparadas, espaciando los montículos de masa a 2 pulgadas (5 cm) de distancia.

Hornee las galletas, 1 hoja a la vez, hasta que la base y los bordes estén ligeramente dorados y la parte superior se sienta firme cuando se toca ligeramente, de 10 a 13 minutos. Deje que las galletas se enfríen en las bandejas para hornear durante 5 minutos, luego transfiera las galletas a rejillas de alambre para que se enfríen por completo. Rinde de 10 a 12 galletas.

/> Encuentre más recetas infalibles para hornear todos los días en nuestro libro de cocina, Hornear cosas buenas .


4. Galletas Palmier

Estas cookies no se elaboran con una base de galletas tradicional mediante el uso de harina y huevos. En realidad, están hechos con hojaldre. Esta galleta tiene muchos nombres, dos de los más populares son orejas de elefante y alas de mariposa. Por lo general, están llenos de azúcar, pero puede volverse más loco y llenarlos con casi cualquier cosa. Consejo: ¡saben aún mejor con una taza de té caliente!

Obtén la receta aquí:


Cómo hacer galletas de mantequilla con chispas de chocolate

Antes de comenzar a hacer este bizcocho con chispas de chocolate, asegúrese de que la mantequilla esté a temperatura ambiente. Me gusta sacar el mío del refrigerador 1-2 horas antes, dejándolo reposar sobre la encimera mientras disfruto de un café matutino antes de que mi hija me mantenga ocupada el resto del día.

Una vez que la mantequilla esté a temperatura ambiente, la masa para galletas se junta en minutos. Simplemente bata la mantequilla, el azúcar en polvo, el azúcar morena y la sal en una batidora hasta que esté suave y cremosa. Esto tardará unos 4 minutos y es no un paso que desea omitir si desea galletas de mantequilla perfectamente tiernas.

Una vez cremoso, mezcle la vainilla seguida de la harina, mezclando hasta que se combinen. Agregue los trozos de chocolate, mezclando hasta que se incorpore. Tenga cuidado de no mezclar demasiado la masa. Puede ser un poco desmenuzable, pero eso está bien, ya que los formará en troncos.

Divida la masa por la mitad, colocando cada mitad en un trozo de papel pergamino o envoltura de plástico. Con las manos, forme cada trozo de masa en un tronco de 1,5 pulgadas (4 cm) de diámetro. Enróllelo como un caramelo y déjelo enfriar en el refrigerador durante al menos 2 horas o hasta 3 días. También puede guardar la masa en el congelador, dejándola descongelar en el frigorífico antes de cortarla y hornearla.


Pregunta del día:

¿Has probado alguna de mis recetas?

¿Alguno de tus favoritos hizo esta lista? Tres de mis favoritos están aquí (las galletas pb, la avena horneada y el pastel de chocolate dulce). Cualquiera quiere contar cuántas de las 10 recetas más populares incluyen chocolate? Aparentemente yo & # 8217m no soy el único que & # 8217s un adicto al chocolate & # 8230

Califica esta receta

Publicado el 6 de enero de 2012

Chocolate Covered Katie es uno de los 25 sitios web de alimentos más importantes de Estados Unidos, y Katie ha aparecido en The Today Show, CNN, Fox, The Huffington Post y ABC's 5 O’Clock News. Su comida favorita es el chocolate y cree en comer postre todos los días.

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  • Autor de la publicación: Debbie Koenig
  • Publicación publicada: 14 de diciembre de 2011
  • Categoría de publicación: Hornear / Postre / Aperitivo
  • Publicar comentarios: 258 Comentarios

¡Bienvenidos! Ya no actualizo este blog, pero escribo un boletín semanal gratuito de planificación de comidas para familias (especialmente familias con niños tan exigentes como los míos). Se llama The Family Plan. ¡Por favor, suscríbete!

Hace siete años este mes, en mis primeros días de blogueo, fui a una misión. Mi objetivo: crear la mejor receta de galletas con chispas de chocolate. En serio, NUNCA. No solo tenía que ser masticable en el centro y crujiente en los bordes, también tenía que tener la adictiva calidad de caramelo que solo ofrecen las mejores galletas. ¿Y sabes qué? Creo que lo hice. A lo largo de los años, muchas, muchas personas han estado de acuerdo en que la publicación de siete años ha sido la principal atracción en este sitio prácticamente desde el día en que la publiqué.

Entonces, tal vez sea hora de volver a visitarlo, ¿no? Después de hornear varios miles de estos bebés, le hice un par de modificaciones a la técnica; nada espectacular, pero lo suficiente para hacerlo un poco más fácil, un poco más diabólicamente irresistible. Decidí dejar la mayor parte de la historia de fondo ya que creo que es un poco fascinante y actualizar la receta. Y como no puedo resistir un poco de drama, también he decidido no eliminar la última línea de la receta, que ha inspirado tantos comentarios deliciosos en los Comentarios.

Mi misión comenzó cuando intenté replicar las galletas con chispas de chocolate absolutamente, sin lugar a dudas, increíblemente perfectas de City Bakery, y fracasé. Las mías eran algunas galletas deliciosas, pero no mi propio nirvana personal de galletas: resultaron delgadas y crujientes en lugar de gruesas y masticables por dentro, crujientes por fuera y un poco grasosas para arrancar.

Tomando una sugerencia de un amigo, primero intenté refrigerar la masa. Ella me dijo que le da forma a los suyos en discos de hockey, luego los enfría antes de hornearlos. Francamente, soy un poco vago para eso, así que pensé en intentar seguir la ruta de Pillsbury haciendo un schlong de galleta casera:

Llegó a unas impresionantes 14 pulgadas. Dejé enfriar el schlong durante una o dos horas, luego lo corté y horneé como de costumbre, haciendo mi propia versión de la forma del disco de hockey. Curiosamente, ¡las galletas eran aún más delgadas y crujientes que antes! Casi encaje. Absolutamente delicioso, fíjate, pero exactamente lo contrario de lo que estaba buscando.

Luego publiqué una consulta en eGullet, un sitio profundamente divertido y útil para todos los amantes de la comida. Varias personas generosas intervinieron de inmediato con sugerencias, e incorporé algunas de ellas:

  1. Batir la mantequilla y los azúcares juntos al principio, eliminando el batido inicial de la mantequilla sola; aparentemente, el batido doble en la receta original era un desperdicio y contribuía a la calidad grasosa plana.
  2. Mezcle todo a baja velocidad, en lugar de a velocidad media; esto hizo que la mezcla de mantequilla y azúcar mantuviera la harina de manera diferente y se esparciera menos.
  3. Refrigere la masa (en un tazón) antes de hornear; esta fue una amalgama de la sugerencia de mi amigo y una sugerencia de eGulleter de congelar la masa primero.

El resultado: PERFECCIÓN. Esta es la receta de galletas con chispas de chocolate de mis sueños. En serio, hice un baile de la victoria alrededor de la cocina que involucró hacer Butter Churn hasta que se me cayeron los pantalones de chándal, lo que provocó la carcajada de Stephen. Todavía no es City Bakery's, creo que puede que tenga que guardar esa experiencia para cuando esté en su vecindario, pero es la receta de galletas que quiero transmitir a mis futuros hijos.

Nota de 2011: Awww, ¿qué tan genial es eso? De hecho, esta es la receta que le paso a Harry. Tiene cinco años y ya sabe que esta es la cookie para acabar con todas las cookies.

Si te encanta comer masa para galletas directamente del tazón, mira estos bombones crudos sin huevo adaptados de esta misma receta. ¿Buscas algo un poco más crujiente? Prueba las galletas Cowkid. ¿Un poco más suave? Galletas masticables de chocolate con chocolate. ¿Simplemente rotundamente, increíblemente, decadentemente bueno? Samoas caseros. Oh, diablos, solo mira todas las publicaciones de chocolate ...

Y próximamente, muy, muy pronto, una adaptación con la que he estado jugando durante las últimas semanas que involucra cosas saladas trituradas. Mmm, bondad salada, dulce, crujiente, con chispas de chocolate. ETA: ¡Aquí está! Galletas Couch Potato.

La mejor receta casera de galletas con chispas de chocolate
Hace alrededor de 2 docenas

Si, como yo, tiene problemas de autocontrol, aquí tiene un consejo: use una cuchara para galletas para repartir la masa en una bandeja para hornear o una tabla de cortar forrada. Está bien colocarlos muy juntos, ya que no los hornearás de esta manera. Mete todo en el congelador y, una vez que las bolas de masa estén sólidas, transfiérelas a una bolsa para congelador. Ahora puede hornear solo unos pocos a la vez: van directamente del congelador al horno, sin ajustar el tiempo de horneado. Y hagas lo que hagas, no comas una bola de masa de galleta cruda congelada. Simplemente no lo hagas. Porque si lo hace, es probable que ninguno de los que quedan en la bolsa vea el interior de un horno.

1 1/2 tazas de harina para todo uso
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza (1 barra) de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos de 1/2 pulgada
3/4 taza de azúcar morena clara bien compacta
1/2 taza de azúcar granulada
1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 huevo grande, a temperatura ambiente, ligeramente batido
Trozos de chocolate agridulce de 6 a 7 onzas (una taza generosa está bien usar solo la mitad de una bolsa de 12 onzas)

  1. Tamice la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano y reserve.
  2. Con una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta o una batidora de mano, bata la mantequilla y los azúcares a velocidad baja hasta que esté suave y sin grumos, aproximadamente 3 minutos. Detenga la batidora y raspe los lados del tazón y la paleta.
  3. Agrega la vainilla y el huevo y bate a velocidad baja durante 15 segundos, o hasta que esté completamente incorporado. No sobrepasar. Detenga la máquina y raspe los lados del recipiente y la paleta.
  4. A baja velocidad, agregue la mezcla de harina. Batir hasta que se incorpore. Raspe los lados del tazón. Agrega los trozos de chocolate y mezcla hasta que se incorporen. Si usa una batidora de mano, use una cuchara de madera para mezclarlos. Refrigere la masa durante al menos una hora, y preferiblemente de 24 a 36 horas.
  5. Precaliente el horno a 350 ° F. Ajuste las parrillas a los tercios inferior y superior del horno. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino o tapetes de silicona. Coloque la masa con una cuchara grande para galletas o una cucharada, a 2 pulgadas de distancia sobre las bandejas para hornear preparadas.
  6. Hornee durante 11-13 minutos o hasta que se doren alrededor de los bordes, pero aún estén suaves, casi sin cocer, en el centro. Para asegurar una cocción uniforme, gire las bandejas de adelante hacia atrás y cambie las rejillas a la mitad.
  7. Retire las hojas del horno y deslice con cuidado el pergamino o los tapetes de silicona directamente sobre una superficie de trabajo. Cuando las galletas estén listas, retírelas a una rejilla para enfriar. Espere al menos 5 minutos antes de servir o 20 minutos antes de guardar en un recipiente hermético hasta por 3 días a temperatura ambiente.
  8. Santa mierda, estos son buenos.

PREPARA ALIMENTOS PARA BEBÉS: Técnicamente, son seguros si un bebé prueba uno de los tuyos. ¿Pero viste cuánta azúcar hay ahí? Definitivamente no es algo para los menores de un año. O posiblemente incluso la multitud de menores de dos años ...


Para comenzar, combine la mantequilla y ambos azúcares en el tazón de una batidora eléctrica.

Batir hasta que esté suave, esponjoso y de color café con leche. Raspe los lados y el fondo del tazón según sea necesario.

Agrega la vainilla y los huevos y bate por 2 minutos más. Raspa el tazón.

Agregue la sal y el bicarbonato de sodio y bata brevemente hasta que se combinen uniformemente.

Agrega la harina y ambos chocolates.

Mezclar a velocidad baja hasta que la harina esté completamente mezclada y el chocolate se distribuya uniformemente por toda la masa.

Cubre el bol con film transparente o raspa la masa en un recipiente hermético y deja reposar en el frigorífico hasta que esté firme, unas horas. Cuando esté listo para hornear las galletas, precaliente el horno a 350 ° F y forre una bandeja para hornear con papel pergamino. Deje caer la masa en bolas de 1.5 cucharadas en una bandeja para hornear preparada, espaciando aproximadamente 2 pulgadas de distancia. (Yo uso una cuchara para galletas # 40 / 1.5-T con un gatillo de alambre).

Hornee durante 11-13 minutos, hasta que los bordes estén dorados pero aún suaves y pálidos en el centro. Deje enfriar durante unos minutos en la bandeja para hornear, luego transfiera a una rejilla para enfriar por completo.