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Caramelo De Pimiento Rojo

Caramelo De Pimiento Rojo


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Los pimientos morrones son naturalmente dulces, así que ¿por qué no usarlos en algo dulce? No creo que mucha gente piense en extraer la dulzura de algo como caramelo, pero los resultados son bastante fenomenales.

Notas

Para leer sobre los restaurantes de David Burke y obtener más de sus recetas, visite su sitio web y su Facebook página.

Ingredientes

  • 1 1/2 taza de pimiento morrón picado
  • 1 taza de azucar
  • 1 taza de sidra de manzana
  • 2 cucharadas de Grand Marnier
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • Helado de vainilla, para servir

Porciones6

Calorías por ración 220

Equivalente de folato (total) 17 µg 4%


Conceptos básicos de la cocina: cómo asar pimientos rojos

En lugar de pagar una prima por comprar en la tienda, ¡aprenda a asar pimientos rojos usted mismo! ¡Es fácil y hay TANTAS formas deliciosas de usar los pimientos asados!

Los pimientos rojos asados ​​en frascos son una de esas cosas que a menudo no tengo a mano cuando los necesito. ¿Te identificas? Es la misma historia con varias otras cosas, por lo que desarrollé las mejores recetas para artículos como pasta de tahini, pasta de mazapán / almendras, salsa teriyaki, Salsa de frijoles negros chinos y salsa hoisin. No solo puedo prepararlos cada vez que los necesito, sino que saben a trillón ¡Veces mejor que las cosas compradas en la tienda!

Pero volvamos a los pimientos asados. ¿Hay algo que supere el sabor de los pimientos frescos que se han carbonizado y ennegrecido en el horno? Los pimientos asados ​​son una de esas cosas que hacen girar el mundo culinario. Si los ha agregado aquí y allá para arreglar sus platos, sabe exactamente a qué me refiero.

¿Cómo se usan los pimientos rojos asados?

¡De muchas formas! Agréguelos a sus ensaladas de pasta, ensaladas de papas, ensaladas mixtas. Agréguelos a sus sándwiches, colóquelos en bruschetta o agréguelos a un plato de pasta. Haga un alioli de pimiento rojo asado o agréguelos a su próximo lote de hummus. Prepara un pesto de pimiento morrón asado con los ingredientes habituales (piñones, albahaca, ajo, parmesano, etc) y disfrútalo en galletas saladas o en pasta. Haga un puré con algunas almendras y crema y caldo de pollo para obtener una deliciosa salsa para pasta. O haz un puré con un poco de queso crema para untar galletas y vegetales. Agréguelos a una tapenade, en pizza o pan plano. Doblarlos en tortillas o frittatas. Agréguelos a un picadillo de papas o su cazuela de pollo favorita. ¡El cielo & # 8217s el límite!

Aquí hay algunos ejemplos de recetas con pimientos rojos asados:

Asar sus propios pimientos es la manera perfecta de aprovechar una cosecha abundante de pimientos o de aprovechar las rebajas de las tiendas de comestibles.

Este método para asar pimientos morrones funciona con la mayoría de los tipos de pimientos. Todos los pimientos varían en el grosor de la piel y la pulpa y, por lo tanto, los tiempos de asado variarán, deberá controlarlos. Pero otros chiles que funcionan bien para asar son los poblanos, los anaheims, los chiles estilo Hatch, los chiles con pimentón, los jalapeños y los pimientos.

Precaliente el horno a 450 grados F.

Corta los pimientos por la mitad y quita los tallos, semillas y membranas.

Coloque los pimientos en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio, con el lado cortado hacia abajo. El papel de pergamino se considera seguro hasta 400 grados sin el riesgo de quemarse, pero a menudo empujo los límites a 450 grados. Si desea eliminar todo riesgo, use papel de aluminio.

Ase los pimientos rojos durante 15-20 minutos o hasta que la piel esté muy oscura y se haya derrumbado.

No es necesario rotar ni girar los pimientos.

Una vez que las pieles estén ennegrecidas, retire los pimientos del horno.

En este punto, la mayoría de la gente recomienda colocar los pimientos asados ​​en una bolsa de papel al vapor durante unos 10 minutos para ayudar a aflojar la piel. Nunca he encontrado que eso sea necesario, pero supongo que depende de cuán tercos sean tus pimientos en particular. Simplemente deje que los pimientos se enfríen durante unos minutos hasta que estén lo suficientemente cómodos para manipularlos y luego retire la piel y deséchelos. Se resbalarán fácilmente.

Puede cortar o picar los pimientos con anticipación o guardarlos en mitades. Almacenados en la nevera en un recipiente hermético, se conservarán hasta aproximadamente una semana. Si los guarda cubiertos de aceite en el frigorífico, se conservarán durante al menos 2 semanas. Para un almacenamiento más prolongado, puede congelarlos en bolsas con cierre hermético.


Receta de chutney de pimiento rojo / receta de chutney de pimiento rojo

Tenía un sueño en mente, cuando estaba revisando mi antiguo puesto, me encontré con mi chutney de pimiento verde. De repente quise probar el chutney de pimiento rojo y el chutney de pimiento amarillo y publicarlo en mi blog. E inmediatamente hice eso también. Esta es la receta de chutney de pimiento rojo y pronto se publicará una amarilla.

Pimiento rojo & # 8211 1 en cubos
Tomate & # 8211 1 grande en cubos
Ajo & # 8211 5 dientes pelados y picados
Chiles rojos secos & # 8211 2 a 3
Sal al gusto
Tamarindo un trozo pequeño
Aceite & # 8211 1 tblspn + 2 tblspn
Semillas de mostaza / Kaduku & # 8211 1/2 cucharadita
Urad dal / Uludu Paruppu & # 8211 1/2 cucharadita

Calentar 1 cucharada de aceite, freír los chiles y el ajo hasta que estén dorados. Retirar a una licuadora.

En el mismo aceite, sofreír el pimiento y los tomates. Cocine hasta que el olor crudo desaparezca.

Llévalos en la misma licuadora, agrega sal y tamarindo.

Caliente el aceite en una sartén, agregue mostaza y urad dal. Agregue la salsa picante en puré y cocine hasta que el aceite se separe.


10 tipos diferentes de pimientos para agregar a ensaladas, salteados y otras recetas sabrosas

Ya sea que su plato requiera chiles picantes o pimientos morrones dulces, estas selecciones aportan el sabor (y el picante).

Todos los tipos de pimientos son parte de la familia Capsicum, que incluye tanto los pimientos dulces como los picantes y picantes, a menudo denominados chiles. Dato curioso: el picante de un pimiento se mide utilizando unidades de calor Scoville (SHU), y esta escala va desde o, piense en el pimiento, hasta el X Pepper, que supera los 3.000.000 (¡ay!).

A continuación, desglosamos cada tipo de pimiento e incluimos sus medidas SHU, para que pueda saber exactamente cuándo y cuánto calor debe agregar a una cena de salsa o sartén. Solo tenga en cuenta que el picante aún puede variar de un pimiento a otro, por lo que un jalape & ntildeo podría tener un sabor más suave en comparación con otro.

Consejo rápido para aquellos que no soportan el calor: tenga cerca algunos lácteos, como yogur o leche, para ayudar a equilibrar el picante de los chiles. Si simplemente desea reducir un poco el nivel de especias, retire y deseche las semillas y las costillas blanquecinas antes de usarlas.

¿Interesado en cultivar sus propios pimientos? ¡Puede leer una guía paso a paso para cosechar la mejor (y más picante) cosecha!


¿Cuál es la diferencia entre quiche, tortilla y frittata?

El quiche es un plato de natillas de huevo que combina huevos con crema o leche. Los rellenos de quiche se mezclan con los huevos crudos y luego se hornean en el horno. Por lo general, el quiche tiene una corteza, pero también se puede preparar sin ella.

Cuando cocine una tortilla en la estufa, coloque el relleno encima de los huevos cocidos y doble la mitad de los huevos sobre las coberturas de la tortilla. Algunas recetas deliciosas de tortilla para probar son esta Tortilla de clara de huevo con tomate y mozzarella y esta Tortilla de brócoli y queso.

Para una frittata, primero cocinas las verduras y luego mezclas el relleno con los huevos crudos. También comienzas a cocinar los huevos en la estufa y terminas de hornearlos en el horno.

Otra diferencia es que las tortillas suelen ser una sola porción, mientras que las frittatas y las quiches son múltiples porciones.


3 beneficios para la salud de este sándwich de pimiento morrón

# 1: antiinflamatorio

Los aguacates son un alimento básico de la dieta cetogénica. Estas deliciosas frutas parecidas a vegetales están cargadas de nutrientes y, con su abundancia de grasas, te dejan sintiéndote lleno y satisfecho.

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Pero los aguacates no solo te proporcionan grasa vieja, sino que contienen grasas monoinsaturadas (MUFA). A diferencia de las grasas saturadas, que son bastante fáciles de incorporar a su dieta, los MUFA son un poco más difíciles de conseguir.

Y para alguien que sigue una dieta alta en grasas, es esencial obtener un buen equilibrio de MUFA, PUFA y sat saturados.

Uno de los beneficios mejor estudiados de los MUFA es su actividad antiinflamatoria. La inflamación es un factor de riesgo clave para la enfermedad cardíaca, lo que hace que el biomarcador inflamatorio de la proteína C reactiva sea de suma importancia si está rastreando su riesgo de enfermedad cardiovascular.

En un estudio de población japonesa, los investigadores encontraron que el aumento del consumo de MUFA estaba inversamente relacionado con los niveles de proteína C reactiva. En otras palabras, cuanto más consumían MUFA, menores eran sus marcadores inflamatorios [*].

# 2: rico en vitamina C

Un pimiento mediano tiene 156 mg de vitamina C, y la dosis diaria recomendada de vitamina C es de alrededor de 90-75 mg. Eso significa que si come un pimiento rojo mediano, obtendrá el 175% de su vitamina C durante el día. Hable sobre la densidad de nutrientes [*].

La vitamina C desempeña una amplia variedad de funciones en su cuerpo. Actúa como un antioxidante, apoya la salud de su matriz extracelular y colágeno, es vital para la salud del corazón y mejora su sistema inmunológico [*].

Algunos estudios en animales incluso apoyan grandes dosis de vitamina C como tratamiento potencial para ciertos tipos de cáncer [*].

Es probable que la actividad antioxidante de la vitamina C brinde tantos beneficios para la salud. Como antioxidante, esta vitamina soluble en agua puede apoyar su sistema inmunológico y proteger sus células del daño.

Los estudios de población muestran que las personas que consumen cantidades más altas de vitamina C tienen un riesgo menor de muchas enfermedades crónicas, como el cáncer, el corazón y las enfermedades neurodegenerativas [*].

# 3: antioxidante

Junto con la actividad antioxidante de la vitamina C, la espinaca también proporciona una potente fuente de protección contra el estrés oxidativo.

A las especies reactivas de oxígeno (ROS) les encanta causar estragos en sus células, y un objetivo, en particular, es su ADN. En un pequeño estudio, ocho participantes consumieron espinacas durante un período de 16 días, mientras que los investigadores evaluaron la estabilidad del ADN en sus células inmunes.

Los resultados mostraron que el consumo moderado de espinacas tuvo un efecto protector contra el daño oxidativo del ADN. Los participantes también experimentaron mayores niveles de ácido fólico (una vitamina que se encuentra en abundancia en las espinacas).

Los investigadores señalan que estudios anteriores encontraron que el ácido fólico puede prevenir el daño oxidativo al ADN, que puede haber sido el caso aquí [*].


¿Cuánto tiempo se cocinan los pimientos rellenos?

Una pregunta común es, ¿cuánto tiempo cocinas los pimientos rellenos?

Mi ahorro de tiempo secreto: ¡Blanquea los pimientos en el microondas para reducir el tiempo de cocción!

Pre-cocino mis pimientos agregándolos a una fuente para hornear apta para microondas y rociando el interior de los pimientos con un poco de sal kosher, luego agregando 1/4 taza de agua al fondo del plato. Cubre los pimientos y dales un soplo de 5 minutos en el microondas para pre-cocinarlos y ablandarlos.

Rellene los pimientos con el relleno tibio y cocine en el horno durante 20 minutos o hasta que estén tiernos y el queso comience a burbujear.


Nutrición

Ver información y comercio de nutrición línea por línea: descubra qué ingredientes aportan las calorías / sodio / etc.

Descargo de responsabilidad: Los datos nutricionales se derivan de ingredientes vinculados (que se muestran a la izquierda en viñetas de colores) y pueden estar completos o no. Siempre consulte a un nutricionista o médico con licencia si tiene una afección médica relacionada con la nutrición.

Calorías por porción: 318

Obtenga información nutricional detallada, incluida información nutricional artículo por artículo, para que pueda ver de dónde provienen las calorías, los carbohidratos, las grasas, el sodio y más.


Te traemos nuestras 11 mejores recetas de pimientos morrones para ayudarte a encontrar formas interesantes de servirlas en casa e impresionar a tus amigos y familiares.

1.Sopa de pimiento rojo asado

Los pimientos rojos se asan y se mezclan con hierbas frescas para crear una sopa reconfortante.

2.Dip de pimiento y frijoles

Un innovador dip elaborado con pimientos morrones a la plancha, garbanzos, guindillas y ajo. Sirva con verduras recién cortadas, pan de pita o galletas saladas.

3.Salteado de pimiento amarillo y espárragos

Los espárragos frescos y los pimientos amarillos se mezclan con especias picantes y almendras tostadas para hacer un acompañamiento inmensamente satisfactorio. Puedes servirlo con panes o platos de carne.

4.Papas Mexicanas Horneadas

Patatas al horno rellenas de un riquísimo relleno a base de maíz, pimientos morrones, pepino, ajo y guindillas.

5.Pimientos Rellenos De Pollo

Pimientos rellenos con una mezcla picante de keema de pollo, cubiertos con queso y cocidos en el microondas. ¿No tienes microondas? No se preocupe, use una olla a presión.

6.Ensalada de pimiento morrón asado y brócoli

Los pimientos morrones amarillos y rojos, el brócoli y las cebolletas se mezclan con deliciosos condimentos y se espolvorean con albaricoques.

Ensalada de pimiento morrón asado y brócoli

7.Salsa de pimiento rojo

Una salsa picante de pimiento rojo servida con verduras en escabeche y una tostada de melba seca. Perfecto comienzo para tu brunch.

8.Burrito vegetariano

Un burrito es una respuesta deliciosa y portátil a las comidas para llevar. Arroz, frijoles, pimientos morrones, todos están bien envueltos en una tortilla untada con salsa, lo que mantiene todo caliente por mucho tiempo y lo llena de sabores.

Rellenos, deliciosos y rellenos de sabrosas especias, estos burritos serán tu comida preferida cuando te ataque el hambre.

9.Pimientos Rellenos Marinados

Pimientos rellenos de tomate y un delicioso relleno de berenjena y hierbas frescas.

10. Margarita de piña y pimiento morrón

No es su comida habitual, la clásica Margarita se renueva. El sabor ligeramente amargo de los pimientos se complementa con la dulzura de la piña.¡Una margarita refrescante y única para tomar en el calor del verano!

11. Pimiento morrón salteado

Un tazón brillante de pimiento rojo y amarillo salteados juntos. Esta es una comida perfecta para preparar una deliciosa y saludable comida de medio día o para un brunch.


Preparación

Precaliente el horno a 375 ° F. Cubra una bandeja para hornear grande (o 2 hojas estándar) con aceite en aerosol antiadherente y reserve.

Retire los tallos y las semillas del pimiento morrón y córtelo en cuartos. Coloque los "chips" de pimiento morrón en la (s) bandeja (s) para hornear preparada en una sola capa con el interior hacia arriba.

En una sartén grande caliente, revuelva el pavo molido hasta que esté bien cocido y desmenuzado. Agregue el condimento para tacos junto con aproximadamente 2/3 taza de agua y revuelva. Agregue los frijoles negros, el maíz y los jalapeños, si los usa. Mezcle hasta que esté bien combinado y caliente.

Vierta la mezcla de pavo y frijoles sobre los trozos de pimiento. Espolvorea el queso y hornea por unos 10 minutos, hasta que el queso se derrita.

Retire la bandeja para hornear del horno y, si lo desea, cubra con la salsa, agregue remolinos de yogur o crema agria y decore con cebolletas o cilantro.


Ver el vídeo: Como hacer Mermelada de pimientos Verde Amarillo y Rojo. Juan Pedro Cocina


Comentarios:

  1. Orlege

    Creo que no.

  2. Voodoogami

    Bravo, esta brillante idea es necesaria por cierto

  3. Ogden

    Concurrencia absolutamente casual

  4. Zolohn

    A mi me aburre.



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