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Receta de cranachan de frambuesa

Receta de cranachan de frambuesa


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Este postre tradicional escocés es rápido y fácil de preparar, y la combinación nutritiva de crema, queso fresco, avena y fruta fresca lo convierte en un plato dulce excelente para una comida de ocasión especial. El whisky no solo agrega un sabor a Escocia, sino que le da un toque fantástico al sabor.

232 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 5 cucharadas de avena
  • 150 ml (5 fl oz) de crema batida
  • 150 g (5 1/2 oz) de queso fresco
  • 2 cucharadas de miel clara
  • 2 cucharadas de whisky
  • 400 g (14 oz) de frambuesas

MétodoPreparación: 35min ›Listo en: 35min

  1. Precalienta la parrilla a fuego alto. Forre la rejilla en la sartén de la parrilla con papel de aluminio y extienda la avena sobre el papel de aluminio. Tostar debajo de la parrilla durante unos 3 minutos, revolviendo una o dos veces, hasta que la avena esté dorada. Dejar enfriar durante unos 15 minutos.
  2. Poner la nata y el queso fresco en un bol y batir hasta que espese. Agregue la miel y el whisky, luego agregue 4 cucharadas de avena tostada.
  3. Reserva unas frambuesas para la decoración. Coloque las frambuesas restantes con la mezcla de crema en 4 fuentes de vidrio, comenzando con las frambuesas y terminando con una capa de la mezcla de crema.
  4. Decore cada postre con una pizca de 1 cucharada de avena tostada restante y las frambuesas reservadas. Sirva inmediatamente (o manténgalo en el refrigerador hasta 1 hora antes de servir).

Algunas ideas mas

En lugar de frambuesas, utilice otras frutas frescas como bayas mixtas, melocotones en rodajas o nectarinas, o una mezcla de frambuesas y melocotones. * Reemplaza el whisky con brandy, o con jugo de naranja o manzana.

Puntos más

Un budín como este se suele hacer con crema doble. La nata montada es más baja en grasas y calorías que la nata doble y mezclar la nata con queso fresco reduce aún más el contenido de grasa. * Desde la antigüedad, la miel se ha utilizado como alimento, edulcorante y conservante. La miel es más dulce que el azúcar debido a su contenido de fructosa y es más baja en calorías peso por peso porque tiene un mayor contenido de agua.

Cada ración proporciona

A, C * B1, B2, B12, E, ácido fólico, calcio, cobre, hierro, zinc

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(10)

Reseñas en inglés (12)

Utilicé diferentes ingredientes.Fromage Frais no existía cuando yo era joven en Escocia, por lo que es tradicional usar toda la crema. Además, en lugar de usar whisky y tanta azúcar, usamos un licor de whisky como Drambui o Glayva. Para obtener el sabor a nuez adecuado, nunca se sienta tentado a usar avena de avena, sino siempre la verdadera avena.-24 de enero de 2011

¡Absolutamente delicioso! He hecho esto varias veces y generalmente reemplazo el queso fresco con crema fresca baja en grasa, tiene un sabor maravillosamente cremoso sin ser demasiado rico o 'grasoso'. También es agradable con capas de manzana tibia guisada en azúcar morena. ¡Se ha convertido en uno de los favoritos de nuestra casa! -19 de febrero de 2012

Usé diferentes ingredientes Usé toda la crema para batir (otros 150 ml) en lugar del frommage fraise-14 de enero de 2009


Frambuesa Cranachan

Frambuesa Cranachan es un postre típico escocés que se remonta al siglo XVIII. Es un plato muy rápido y sencillo de preparar, por no mencionar delicioso. Por lo general, lo servimos anualmente como el postre perfecto para la cena de Burns Night. ¡Sirva con galletas de mantequilla en forma de corazón y obtendrá un postre de San Valentín igualmente elegante y refinado!

Probablemente podría describir este postre como la forma más pura de una bagatela en la que el pastel pesado se reemplaza por avena tostada. La sedosidad de la crema contrasta perfectamente con la crujiente de la avena y el fuerte sabor del whisky se compensa perfectamente con la dulzura de las frambuesas. Este realmente podría ser el postre más perfecto. ¡Elegante, decadente pero simple!

Frambuesa Cranachan

Ingredientes:

Esta receta de frambuesa Cranachan es del libro de recetas Rick Stein & # 8217s & # 8220Food Heroes & # 8221 y solo hay cinco ingredientes:

  1. frambuesas frescas
  2. doble crema
  3. miel (preferiblemente miel de brezo)
  4. avena tostada con cabeza de alfiler
  5. whisky

Nunca encontré miel de brezo en Hong Kong, así que siempre uso mi miel cruda. También puede utilizar cualquier buen whisky, ya sea escocés, americano o japonés. El año pasado usé Woodford Reserve Kentucky Bourbon, pero este año puedo usar mi whisky japonés de la destilería Nikka que visité a fines del año pasado. La avena con forma de cabeza de alfiler la compré en un hipermercado Wellcome. Creo que también podrías obtener esto de iherb. Una manía común de las compras en Hong Kong es que solo puedes encontrar Double Cream durante la época navideña. Para esta receta, termino teniendo que comprar crema batida en su lugar. Solo tenga cuidado de no batir demasiado, de lo contrario se cuajará.

¿Qué es Burns Night?

En caso de que se lo esté preguntando, Burns Night es una celebración de la vida del famoso poeta escocés Robbert Burns. Se celebra anualmente el 25 de enero, aniversario de su nacimiento. Se dice que esta tradición fue iniciada por cinco de sus amigos cercanos cinco años después de su muerte en 1796.

Aunque no somos escoceses, nos encanta cualquier excusa para una reunión y celebración, ¡especialmente porque la Navidad parece hace una eternidad!

Llevamos muchos años celebrando la noche de Burns organizando o yendo a una cena nocturna de Burns con amigos. Es una gran excusa para comer Haggis, beber whisky y divertirse. Un menú nocturno tradicional de Burns generalmente consiste en Haggis (cordero, ternera, avena, cebollas y especias envueltas en un intestino de oveja & # 8217s & # 8211 y sabe mejor de lo que parece, ¡lo prometo!), Salchichas, neeps y ampollas tatties (puré de nabos o nabos y patatas) y salsa, ¡que se bañan con un buen trago de whisky escocés! Es especialmente divertido si tienes un amigo teatral que se dirija ceremoniosamente a los haggis e inicie la comida con The Selkirk Grace.

CRANACHAN DE FRAMBUESA

Esta receta de frambuesa Cranachan es tan rápida y fácil de hacer que todavía tienes tiempo para hacerla esta noche.

¡Sirva con un trago de whisky y galletas de mantequilla escocesas!

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Resumen de la receta

  • ½ taza de copos de avena
  • 1 taza de crema espesa
  • ¼ de taza de azúcar glass
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de bayas frescas
  • 1 cucharada de ron oscuro (opcional)
  • 4 hojas de menta fresca para decorar (Opcional)

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Extienda la avena en una capa delgada sobre una bandeja para hornear. Tuesta en el horno precalentado durante unos 10 minutos, o hasta que se dore como una nuez. Dejar enfriar. Sácalos de la sartén para que se enfríen más rápido.

En un tazón mediano, bata la crema hasta que quede firme, pero no granulada. Incorpore suavemente el azúcar de repostería, la vainilla y la avena tostada. Vierta en 4 tazones para servir y cubra con bayas frescas. Para darle un toque extra, rocíe un poco de ron oscuro sobre cada porción. Adorne con una hoja de menta.


¿Puedo hacer cranachan por adelantado?

Sí, puedes hacer cranachan con un día de anticipación. Aunque prefiero servirlo de inmediato después de colocar todos los ingredientes en capas, puede cubrir los vasos con envolturas de cera de abeja y guardarlo en el refrigerador durante la noche. Solo recuerda sacarlo de la nevera 15 minutos antes de servir.

Además, si está buscando inspiración para postres más deliciosos, debe consultar las siguientes recetas:

¿Alguna vez has oído hablar de esta receta escocesa? ¿Cuál es tu postre favorito para hacer con frambuesas? ¿Tiene alguna sugerencia, pregunta o comentario sobre esta receta?

No dude en enviarme un correo electrónico, escribir su opinión en la sección de comentarios aquí debajo de la receta, hablar conmigo en Instagram o Facebook. Si pruebas alguna de mis recetas, ¡no olvides enviarme una foto o etiquetar a @foodandmoodblog en las redes sociales!


Cranachan de frambuesa

Tostar la avena en una sartén seca, tostando de vez en cuando, hasta que se dore. Dejar enfriar.

Si usa la mermelada de frambuesa, esta se puede usar para darle sabor a la crema o se puede gotear a través del cranachan tibio. Disuelva la mermelada en el agua. Una vez que la mermelada se haya disuelto, cuele a través de un colador / colador de té. Esto ahora tiene una consistencia & # 8216jam coulis & # 8217.

Batir la nata, el azúcar en polvo y el whisky hasta que estén ligeramente batidos. Incorpora la avena tostada. Divide la mitad de las frambuesas entre cuatro vasos. Coloque un poco de & # 8216jam coulis & # 8217, si se usa, o licor, si se usa, encima de cada uno.

Llene hasta la mitad cada vaso con la mezcla de crema cranachan antes de colocar las frambuesas restantes encima. Vierta más & # 8216jam coulis & # 8217 o licor sobre las frambuesas antes de cubrir y terminar con la mezcla de cranachan. Alise la parte superior de cada crema de cranachan.

Para terminar, espolvorea cada budín con azúcar glas antes de servir. El pudín se puede comer inmediatamente o refrigerar hasta que se necesite. Solo espolvoree con azúcar glas cuando esté listo para comer.


Receta de pudín navideño y cranachan de frambuesa

Este giro en un postre escocés es una excelente manera de hacer que el pudín navideño sea más importante para esos días agradables después de que el evento principal haya terminado. Cranachan (pronunciado kran-a-kan) es una receta de postre tradicional que combina el maravilloso sabor ahumado de la avena tostada con la riqueza del whisky y la miel dulce, todo junto con una buena cucharada de crema doble recién batida. Para eliminar la rica crema y la sensación de borrachera, hemos agregado una compota fuerte y algunas bayas frescas. El cranachan de frambuesa es una versión tradicional de este pudín simple, pero puedes mezclarlo y usar las bayas de temporada. ¡Puedes pensar en un cranachan de frambuesa como un Eton Mess de invierno escocés! Cranachan es una opción popular para una cena nocturna de Burns, pero nuestro pudín navideño y cranachan de frambuesa es una excelente opción para cenas de finales de diciembre cuando todavía te sobraron las sobras de pudín para consumir. El whisky de fuego le da a este postre que agrada a la multitud una verdadera patada, pero podría omitirse para hacerlo más familiar. Si no te gusta el whisky, esto también podría funcionar con los restos de Bailey de la temporada navideña, ¡si tienes alguno!


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Crema de coco sin lácteos y frambuesa Cranachan n. ° 038

La noche de Burns se acerca a fin de mes y ¡qué mejor excusa para proponer algo de comida tradicional escocesa con un toque vegano!

Pero, ¿qué diablos es Cranachan? Cranachan es un pudín de frambuesa, crema, avena y whisky que se puede comer para celebrar la noche de Burns. ¡O en cualquier otro momento que desee un pudín dulce y cremoso!

Sin embargo, no puedo atribuirme todo el mérito a esta idea, a mi encantadora amiga Lucy se le ocurrió la sugerencia.

Una vieja amiga de la escuela que se mudó a una pequeña isla en Escocia (¡qué hermosa!) Cuando tenía 13 años, ¡así que conoce mis conocimientos de todo lo relacionado con Escocia! Ah, y resulta que también es vegana. ¡Siguiente en la lista, haggis veganos!

Para hacer esto sin lácteos, hice crema de coco batida y usé jarabe de arce en lugar de miel, que se usa tradicionalmente. No se requiere hornear para esta receta, a menos que desee hacer su propia granola.

Como siempre, si haces este cranachan vegano de frambuesa y coco, asegúrate de dejarme un comentario, calificar esta receta y etiquetarme en Instagram. ¡Me encanta ver todas tus fotos de las recreaciones de mis recetas!

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¡Varíe y disfrute!

Esta no es & # 8217t una receta para tomar demasiado literalmente & # 8211; tome las cantidades solo como una guía y adáptelas a sus gustos. Por ejemplo, es posible que le guste más (o menos) whisky en su crema. Pruebe a medida que avanza y ajuste según corresponda. Si no tienes la cantidad suficiente de frambuesas o crema, eso no te impide preparar el postre.

También puede utilizar frambuesas congeladas (descongeladas) si no puede conseguirlas frescas. Puede sustituir otras bayas (fresas, moras) si no le importa alejarse de la tradición. Lo mismo ocurre con el whisky y el uso de ron, brandy o jerez.

¡Y la presentación tampoco tiene que ser perfecta!


Cranachan vegano

  • Autor: Audrey @ Unconventional Baker
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo total: 15 minutos
  • Rendimiento: 2 porciones
  • Categoría: Pudín
  • Método: sin hornear
  • Cocina: Vegana, Postre

Descripción

Una versión vegana del encantador cranachan clásico escocés, con capas de frambuesas dulces, crema batida, avena y un toque opcional de whisky.

Ingredientes

Frambuesas

  • 1 ½ tazas de frambuesas dulces frescas (aproximadamente 170gr)
  • 1 cucharada de sirope de arce
  • 1 cucharada de azúcar de coco (o más, al gusto)

Crema batida

  • ⅔ taza de crema de coco de la lata de crema de coco entera fría *
  • 2 cucharadas de sirope de arce (al gusto)
  • ½ cucharadita de extracto puro de vainilla
  • opcional: ½ cucharada de whisky (o más, al gusto)

Instrucciones

1. AVENA: Extienda la avena en una sartén y espolvoree uniformemente con el azúcar de coco. Tuesta, revolviendo con frecuencia hasta que la avena esté bien tostada y el azúcar de coco comience a derretirse y a juntar ligeramente un poco de avena. Dejar de lado.

2. FRAMBUESAS: Reserva 4 frambuesas para decorar. Coloque todos los ingredientes restantes de la capa de frambuesa en un tazón pequeño y tritúrelos con un tenedor. Desea dejarles algo de textura, por lo que no es necesario hacer puré por completo. Pruebe la mezcla de frambuesas y asegúrese de que esté dulce, si sus frambuesas son demasiado ácidas, agregue más azúcar de coco al gusto. Dejar de lado.

3. CREMA BATIDA: Batir la crema de coco con una mano mezclada hasta que esté esponjosa, luego agregar el jarabe de arce y el whisky (si se usa) mezclar brevemente nuevamente para combinar. Reserve aproximadamente una cucharada de la mezcla de avena tostada para decorar y doble suavemente el resto de la avena en la crema batida con una cuchara.

4. MONTAJE: Use 2 vasos (o frascos de vidrio de 8 oz) para armar el cranachan. Rellena los vasos con capas alternas de la mezcla de crema batida y avena y la mezcla de frambuesa, terminando con una capa de crema batida encima. Espolvorea con la avena y las frambuesas frescas reservadas para decorar. Servir inmediatamente.

Notas

* La crema batida de coco se puede preparar en casa con una lata de grasa entera (también conocida como & # 8220regular & # 8221 leche de coco, no & # 8220lite & # 8221). Me gusta más la marca Thai Kitchen para este propósito, y para esta receta utilicé dos de las latas pequeñas de 160 ml. Enfríe las latas en el refrigerador durante la noche, lo que hará que la crema se separe en la lata y se endurezca cerca de la parte superior (cuando abra la lata verá una materia blanca firme y firme reunida en la parte superior; debe obtener aproximadamente 2/3 taza). Desea sacar esta crema blanca sólida solo en un tazón para mezclar, teniendo cuidado de no sacar nada del agua de coco junto con ella (ya que hará que su látigo esté líquido y no rígido). Tenga en cuenta que es muy importante que la leche de coco entera se enfríe primero para que se separe. Si los sólidos no son tan espesos cuando abre la lata, el látigo no funcionará tan bien y estará demasiado líquido:


Ver el vídeo: Cranachan, classic Scottish dessert, raspberries, oats, whiskey, honey and cream