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Tarta de cerezas y queso crema

Tarta de cerezas y queso crema


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Lavamos las cerezas, les quitamos las semillas y las metemos en un colador para que salga el jugo.

Masa: En un cazo poner la mantequilla picada, los trozos de chocolate rotos, ponerlos al fuego. Baja el fuego y revuelve constantemente hasta que el chocolate se derrita por completo. Retirar del fuego, dejar enfriar durante 10 minutos. Puedes usar chocolate amargo, pero en este caso renunciar al cacao. Mezclamos los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su volumen, agregamos la esencia y la mezcla de mantequilla y chocolate. Los mezclamos bien. Incorporamos el cacao tamizado, la levadura en polvo, luego la harina, poco a poco, que tamizamos antes.

Crema: En un bol, mezcla el queso crema con el azúcar. Agregue los huevos, mezcle ligeramente y finalmente ponga la cáscara de limón rallada. Engrase una bandeja de 22/26 cm con mantequilla, cúbrala con papel de horno. Vierta un poco más de la mitad de la composición de la masa, nivele con una espátula. Por encima, ponemos ligeramente el queso crema, luego las cerezas una a una. Ponemos el resto de la masa con una cuchara, pero a la ligera para que no entre el queso crema. Pon el bizcocho en el horno caliente, a una temperatura adecuada, hasta que esté bien cocido, tarda unos 35-40 minutos. Para cualquier eventualidad, hacemos la prueba del palillo. Cuando esté listo, sácalo del horno, déjalo enfriar. Cortamos el bizcocho y servimos. ¡Buen apetito!