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Palomitas de maíz con grasa de tocino

Palomitas de maíz con grasa de tocino


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Ingredientes

  • 1/3 taza de grasa de tocino
  • 1/2 taza de granos de palomitas de maíz blancas
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado, para decorar
  • 1/4 taza de cebollino cortado en cubitos, para decorar
  • Una pizca de aceite de trufa

Direcciones

Combine la grasa de tocino y los granos en una olla, tape y cocine a fuego medio-alto. Una vez que comience a reventar, incline la tapa ligeramente para que salga un poco de vapor y agite la olla. Una vez que el estallido se estabilice y disminuya, retíralo del fuego. Vierta en un tazón para servir y decore con parmesano rallado y cebollino cortado en cubitos y rocíe con aceite de trufa.

Tabla nutricional

Porciones12

Calorías por porción71


15 formas deliciosas de utilizar la grasa de tocino

La grasa de tocino es un ingrediente delicioso y versátil que puede usar para hornear, saltear y prácticamente en cualquier lugar donde use mantequilla.

Ahora, no estamos hablando de tocino. grasa—Ese residuo humeante y ennegrecido que queda en la sartén después de haber cocinado tocino.

No, la grasa del tocino es la grasa blanca pura que se obtiene del tocino cuando se cocina lentamente en el horno, que resulta ser la mejor manera de cocinar el tocino. Un subproducto de cocinar tocino de esta manera es una sartén con grasa líquida transparente que puede verter en un molde resistente al calor (cuélelo a través de un trozo de gasa para filtrar las partículas de tocino) y refrigere.

Cuando se enfría, la grasa del tocino adquiere un color blanco prístino, cremoso y está cargada de sabor ahumado, sabroso y a tocino. Es más como tocino manteca que la grasa de tocino. En lo que respecta a la salud, la grasa del tocino es más rica en grasas monoinsaturadas (las llamadas "grasas buenas") que la mantequilla. Tampoco contiene grasas trans ("grasas malas"), como la margarina.


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Sirve: 5
Nutrición: 57 calorías, 1.2 g de grasa (1.1 g saturada), 233 mg de sodio, 19 g de carbohidratos, 2.1 g de fibra, 1.9 g de proteína

Kettle Corn es un placer para la multitud debido a su mezcla de sabor dulce y salado. Pero generalmente se procesa con exceso de azúcar y calorías innecesarias. En su lugar, pruebe esta receta, que usa aceite de coco en lugar de mantequilla y toneladas de especias para calentar. Ingredientes como estos dejan beneficios duraderos en el cuerpo, como la pérdida de peso y la salud del corazón, al mismo tiempo que reducen el apetito y la inflamación. Es rápido y fácil preparar esto y disfrutar de algo por lo que no se sienta mal.

Obtén la receta de Hornear saludablemente de Amy.


Palomitas de tocino

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Tengo una adicción loca a las palomitas de maíz. Realmente debería empezar a ir a las reuniones o algo así. Lo como casi todas las noches. Debe ser algo en los genes Unzueta porque mi hermano está tan enamorado de las palomitas de maíz como yo. Para su boda, le compré una máquina para hacer palomitas de maíz. También tiene un recipiente de palomitas de maíz personalizado que sería un buen regalo de cumpleaños o Navidad. ¡Pista! ¡Pista! Una de mis formas favoritas de prepararlo: palomitas de tocino. Eso es correcto, amigos. Tocino y palomitas de maíz en un tazón grande & # 8230 Mmmmmm!


Hay dos tipos de personas en este mundo: los amantes del tocino y los mentirosos.
Hacer palomitas de maíz en la estufa es de la vieja escuela. Las palomitas de maíz para microondas son un millón de veces más fáciles, pero cuando esté haciendo esta receta, no querrá perderse todas las bondades del tocino. Estoy usando grasa de tocino para hacer estallar los granos en lugar de aceite. Es para todos mis compañeros fanáticos del tocino y vale la pena el paso adicional. Lleva las palomitas de tocino a un nivel completamente nuevo que encantará a tus papilas gustativas.

Sabes cuando vas al cine y el fondo no tiene mantequilla. ¡ODIO ESO! Tengo un consejo para que resuelvas ese problema.

Punta de palomitas de maíz: Agregue la mitad de las palomitas de maíz en un tazón GRANDE para palomitas de maíz y agregue la mezcla de mantequilla de tocino. (ver receta) Mezclar bien. Luego agregue la otra mitad y la mantequilla de tocino restante. Mézclalo bien. De esa manera, el fondo del tazón será tan bueno como la parte superior de las palomitas de tocino.

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Palomitas de maíz con tocino

Tome las píldoras para la presión arterial y llame al cardiólogo, ¿tengo una receta increíble para usted hoy? Palomitas de maíz frescas en grasa de tocino, luego rociadas con mantequilla y espolvoreadas con trozos de tocino y queso parmesano. ¡Oooo, es tan bueno! No, en serio, sé que esto es un poco excesivo, pero ¿cómo sería la vida si no estuviéramos un poco exagerados de vez en cuando? Todo con moderación & # 8230 incluida la moderación. La última vez que hice esto, los niños del vecino habían terminado de jugar y pensé que la niña se iba a asustar cuando comencé a hacer estallar el maíz en la estufa en una olla. ¡Ella solo había visto palomitas de maíz hechas en el microondas! ¡Este es un bocadillo increíble (en realidad lo comimos para el almuerzo) y es un verdadero placer para la multitud!

Ingredientes

  • 6 tiras de tocino
  • 1/2 taza de palomitas de maíz
  • 4 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • sal y pimienta (opcional)
  1. En una olla grande y profunda con tapa, fríe el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente.
  2. Retirar de la sartén y desmenuzar cuando esté frío.
  3. Agregue un grano de palomitas de maíz a la grasa de tocino restante y cubra. Escuche a que explote.
  4. Cuando el grano reviente, agregue el resto de las palomitas de maíz y cubra. Agite la olla suavemente para evitar que se quemen las palomitas de maíz.
  5. Deje que las palomitas de maíz revienten, continúe agitando la olla, hasta que el estallido disminuya.
  6. Retírelo del calor. Rocíe con mantequilla, espolvoree con queso parmesano y desmenuce el tocino. También puede agregar un poco de sal y pimienta aquí, si lo desea. Mezcle para cubrir.
  7. ¡Entonces sal del camino y mira lo rápido que van estas cosas!

Cómo cocinar con tocino

Esto hay que recordarlo: para usar grasa de tocino, hay que calentarla, porque no es buena para ti a temperatura ambiente, de manera sólida. Por lo tanto, no puede usarlo en lugar de aceite vegetal para vestir una ensalada. Primero debes calentarlo y luego usarlo como quieras.

Hay algunos casos de recetas que requieren temperatura ambiente o incluso grasa de tocino fría. Se utiliza principalmente como grasa en todo tipo de masas, incluida la masa para tartas y galletas. Sí, leíste eso bien.


La mezcla de bocadillos caseros dulces y picantes más adictivos. (¡con palomitas de maíz con grasa de tocino!)

Hablemos de la noche en que comí una mezcla de bocadillos para la cena.

De hecho, ahora que lo pienso, comí una mezcla de bocadillos para el almuerzo, la merienda y la cena.

Esto es ridículamente adictivo.

Como nota al margen, también tuve una buena semana de embarazo de 10 meses y comí palomitas de tocino para la cena. Mucho.

El año pasado fue mi primer intento (o al menos mi primer intento desde quinto grado) de hacer una mezcla casera de bocadillos de algún tipo. Hice un lote bastante bueno, uno bastante atroz que permaneció empapado durante toda su vida, uno con sabor a búfalo (era ... meh) y uno de barbacoa (¡realmente increíble!).

Sabía que este año quería probar y hacer una versión espectacular, principalmente porque serviría como el aperitivo y la merienda perfecta para la fiesta, funcionaría como obsequio casero y me mantendría durante el mes de diciembre mientras como queso y galletas y sostener a un recién nacido.

Al menos entendí bien la última parte.

Me gusta pensar que hay dos componentes diferentes en esta mezcla: tenemos la mezcla de bocadillos que contiene pretzels, nueces, chex, cheez-its (Dios mío obligatorio) y lo que no. Luego tenemos las palomitas de maíz con grasa de tocino.

ME ENCANTA mezclar los dos juntos. Las palomitas de maíz adquieren algo de especia, es una textura completamente diferente del resto de los trozos crujientes, eh, tiene un sabor loco porque tiene una maldita grasa de tocino y ¿sabías que las palomitas de maíz son un grano integral?

Sí, sí, entonces esto es saludable.

A veces me gusta mucho mi cerebro.

Mi única sugerencia es que cuando sirva, haga estallar las palomitas de maíz justo antes y mezcle (incluso puede hacer una versión para microondas en un apuro) solo porque las palomitas de maíz pueden empaparse bastante si se asientan, ¿sabe? O empaque los dos por separado, entréguelos como regalo con las instrucciones para mezclar y trate de no comerse todo el lote de camino a la casa de su amigo.

O & # 8230 haz un lote enorme y siéntate en casa y rellena tu cara. Con amigos. O no.


Cómo almacenar grasa de tocino

Una vez más, cuando hablamos de cocinar con grasa de tocino, nos referimos a la grasa transparente (o blanca, cuando se enfría) que resulta de cocinar el tocino lentamente (como en el horno), no a la grasa quemada y llena de partículas que proviene de freír. tocino en una sartén en la estufa.

Para asegurarse de que no tenga tocino cocido, puede verter la grasa líquida a través de un trozo de gasa en un molde limpio resistente al calor. Asegúrese de no verter la grasa caliente (que, si se puede verter, aún está caliente) en ningún recipiente que pueda agrietarse o derretirse.

Aunque puede ser tentador agregar grasa de tocino recién procesada a cualquier recipiente que ya contenga un lote anterior, esta no es una gran idea. La grasa de tocino tiene una vida útil bastante larga, pero no durará para siempre. La exposición al calor, la luz y el oxígeno puede hacer que se vuelva rancio, y agregar grasa nueva a la grasa rancia (o grasa casi rancia) simplemente la arruinará por completo.

  • Use un recipiente nuevo para almacenar cada lote de grasa de tocino.
  • Puede almacenarlo en el congelador hasta por un mes siempre que esté en un recipiente hermético como un frasco de vidrio.

Media libra de tocino puede producir entre 4 cucharadas y 1/4 de taza de grasa extraída y, suponiendo que pueda consumir esta cantidad en una semana o dos, permanecerá perfectamente fresca almacenada en el refrigerador como mantequilla. Simplemente cubra el molde con un trozo de plástico para envolver.


8 cosas para hacer con la grasa de cerdo extraída

Recuerdo que mis padres dejaron la grasa de cocinar tocino en la sartén para cocinar nuestros huevos. No solo evitó que los huevos se pegaran, sino que me dejó fácil sobre los huevos aromatizados con el sabor ahumado y salado del tocino. Creo que es mi primer recuerdo del reciclaje culinario.

La grasa de cerdo derretida, o la grasa que sale de cocinar diferentes cortes de carne de cerdo, se ha utilizado durante mucho tiempo como grasa para cocinar, como manteca o como una pasta para untar similar a la mantequilla. Si usted es una de esas personas que raspan la grasa del tocino endurecido directamente en el bote de basura & # 8211 ¡DETENER! ¡Estás desperdiciando ese fabuloso sabor a cerdo!

Cada vez más chefs, cocineros y panaderos contemporáneos están reciclando sus grasas de cerdo recicladas recolectadas en otros platos. La cocina de la nariz a la cola está de moda & # 8211 y la grasa de cerdo procesada es oro de cocina, solo asegúrese de guardarla en un recipiente sellado en el refrigerador.

La semana pasada asé una panceta de cerdo que me dejó con más de una taza de grasa de cerdo derretida. Tengo algunas cosas que me gusta hacer, pero necesitaba algo de inspiración sobre qué hacer con mi gran taza de grasa de cerdo. Entonces, le pregunté a algunos de mis chefs favoritos de Alberta qué les gusta hacer con la grasa de cerdo extraída.

1. En puré de papas

Estoy acostumbrado al chef Michael Allemeier, instructor de artes culinarias en el Politécnico SAIT en Calgary, que prepara algunos de los alimentos más técnicos y glamorosos que he comido, pero en lugar de intimidar a los nuevos en el mundo de la grasa de cerdo, compartió. una forma sencilla para que los cocineros caseros avancen hacia el uso de grasa de cerdo extraída. Él dice que una de las formas más simples de agregar un impulso de sabor a su puré de papas es agregar la grasa de tocino sobrante.

2. En fideos de pasta caseros

Organice una cena emergente con la chef Doreen Prei de Edmonton hace un par de años y ella hizo fideos con grasa de cerdo. Si bien el nombre & # 8216pork fat fideos & # 8217 puede no parecer glamoroso, esos fideos se deslizaron directamente del plato y del estómago de muchos comensales felices. Si está preparado para hacer su propia pasta & # 8211, pruebe la sustitución de grasa de cerdo.

3. Para confitar verduras

No es necesario que agregue tocino a sus verduras para que sepan mejor, solo puede agregar grasa de tocino. El chef de Edmonton, Eric Hanson, confita las verduras en grasa de cerdo extraída; solo agregue un poco de grasa sobrante a una variedad de verduras y áselos lentamente en el horno durante 45 minutos a 250 ° F.

4. Para rociar otras carnes con

A la chef Liana Robberecht, chef ejecutiva de Calgary Petroleum Club, le encanta usar la grasa de tocino sobrante para rociar un asado. "Haz una mezcla de tocino, hierbas y ralladura de limón yum yum"

5. En salsas

El chef Cory Welsch de Craft Beer Market en Edmonton dice que en su cocina usan la grasa de tocino sobrante para hacer una salsa de tocino de arce para las alas. Lo cambió por mantequilla para hacer una salsa holandesa de tocino, perfecta para huevos Benedict o como acompañamiento de bistecs.

6. En palomitas de maíz

Hace unos años, el chef Andrew Cowan de Hart's Table & amp Bar me introdujo en la reutilización de la grasa de tocino como aderezo para las palomitas de maíz y me encanta sacar mi popper de aire retro solo para poder cubrir las palomitas de maíz recién hechas con grasa de tocino derretida. Echa un vistazo a su sencilla y sabrosa receta de palomitas de maíz con sriracha y tocino haciendo clic aquí.

7. En vinagretas

El chef Corey McGuire, chef ejecutivo de Tzin Wine & amp Tapas en Edmonton, utiliza parte de su grasa de cerdo extraída como ingrediente sabroso en una vinagreta tibia. El aderezo de tocino tibio es sin duda una forma de alentar a los meatatarianos a comenzar a comer sus verduras.

8. Para hacer la mejor ensalada de papa caliente

A Julie Van Rosendaal, columnista de alimentos y nutrición en Calgary Eyeopener en CBC Radio One, le gusta asar papas en grasa de tocino para hacer la mejor ensalada de papa. Mmm. & # 8217

Si bien reutilizar la grasa de cerdo es simple y delicioso, Julie compartió conmigo un uso no culinario de la grasa de tocino. Julie descubrió su uso favorito para la grasa de tocino una vez cuando estaba en el set durante largos días de rodaje. Es solo comida reemplazó su brillo de labios con grasa de tocino de la nevera. ¡Brillante!

Receta de Angus AnMaenam & # 8217s Bola de masa de cerdo y gambas con salsa Geng Gati Ingredientes: salsa Gati 1 taza de crema de coco 1 cucharadita de agua de tamarindo 1 cucharada de azúcar blanca 2 cucharadas de salsa de acabado (puede necesitar más, ajuste al condimento) Pasta de curry * 2 cucharadas de ajo 3 cucharadas de galanga 5 cucharadas de limoncillo picado 2 cucharadas de grachai (jengibre silvestre) 0,5 cucharaditas de gapi [& # 8230]

¡Al chef Andrew Cowan le encanta el cerdo de Alberta! Para su receta del mes de junio es el cerdo, le dio un puntapié a un plato de barbacoa estándar con foie gras para darle un sabor gourmet. Su salchicha de cerdo y foie gras servida con una nueva ensalada de papa fue tan popular en Packrat Louie que él & # 8217s la mantiene encendida [& # 8230]

¡Comience su Año Nuevo (y los antojos de cerdo) de la mejor manera con el First Swine & amp Dine de 2016 en The Common! El 19 de enero a las 7 pm, el chef Jesse Morrison-Gauthier ofrecerá una comida de 4 platos por solo $ 40: Philipino Pork Asado Buns Crispy Pigs Ears with Smoked Beets & amp Hibiscus Pork a Feu Pork Consomme with Belly Leek [& # 8230]


Cuales Receta ¿Te gusta la mayoría?

No puedo esperar para usar mi grasa de tocino sobrante para algunas galletas para perros con tocino, especialmente sabiendo que hay muchas formas de hacer que las golosinas sean nutritivas para mis perros con otros ingredientes de superalimentos como calabaza, avena e incluso menta.

¿Qué recetas te gustaron más? ¡Cuéntanos en los comentarios lo que piensas!

Y comparta estas sabrosas recetas en sus canales para que sus amigos y familiares las prueben.

Avíseme si tiene otras recetas deliciosas de tocino para perros que le gustaría que se agreguen a esta lista, o cualquier otro tipo de lista sobre la que le gustaría leer.


Ver el vídeo: Bacon Popcorn - Does cooking popcorn in Bacon Fat add Bacon Flavor?


Comentarios:

  1. Shaun

    Te equivocas. Puedo defender la posición. Escríbeme por PM, nos comunicamos.

  2. Goltira

    Gracias por la ayuda en esta pregunta, también encuentro que cuanto más fácil, mejor ...

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    Pido disculpas por interrumpirte, pero, en mi opinión, este tema ya no es relevante.

  6. Quan

    Lo siento, pero creo que estás cometiendo un error. Propongo discutirlo. Envíeme un correo electrónico a PM.

  7. Tygot

    Pido disculpas por interrumpirlo, me gustaría sugerir otra solución.

  8. Maarouf

    No pasará por nada.



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