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Receta perfecta de sopa de pollo y arroz salvaje

Receta perfecta de sopa de pollo y arroz salvaje


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Una receta súper fácil, usando sobras de pollo y arroz. Es abundante y delicioso. El arroz salvaje cocido se cuece a fuego lento con pechugas de pollo cocidas, chalotes, champiñones, apio y nata.

8 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 130 g de arroz salvaje de cocción rápida, preparado
  • 2 filetes de pechuga de pollo deshuesados, cocidos y en cubos
  • 750ml de caldo de pollo
  • 450g de chalotas, peladas y cortadas en cubitos
  • 75 g de champiñones frescos, en rodajas
  • 1 rama de apio, cortado en cubitos
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • sal y pimienta para probar
  • 250ml de nata

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 25min› Tiempo extra: 30min ›Listo en: 1 hora

  1. En una olla grande, combine el arroz preparado, el pollo cocido, el caldo, los chalotes, los champiñones, el apio, el perejil, la sal y la pimienta. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
  2. Para una sopa más espesa, agregue la nata y cocine 5 minutos más.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(8)

Reseñas en inglés (5)

por Sarah Jo

Entonces, ajusté esta receta solo un poco, solo para poder cocinar la mayor parte de esto en mi olla de cocción lenta y hacerlo un poco más sustancioso / hacerlo realmente estirado. Dupliqué esta receta para que pudiéramos tener un poco ahora y otra comida preparada para la próxima semana. Cociné las pechugas de pollo en el caldo de pollo * orgánico * la mayor parte de la mañana, luego las desmenucé y las agregué nuevamente con apio salteado (usé la mitad de un manojo grande), cebolla fresca, ajo, zanahorias (aproximadamente una taza, eso Revisé el procesador de alimentos), los champiñones y la mezcla de arroz, que cociné por separado (no quería que el arroz se expandiera demasiado en mi caldo y además tuve muy mala suerte cuando intenté cocinar arroz en sopas, casi nunca resulta y obtengo arroz crudo (también usé el arroz del tío Ben). Saqué la mitad de la sopa de la olla de cocción lenta para poder congelarla, ya que no quería congelarla con la crema. Con la mitad que no congelé, agregué la leche (usé leche evaporada sin grasa para reducir algunas de las calorías), un poco de tomillo, hojuelas de pimiento rojo y una lata de maíz escurrida / enjuagada. Muy sencillo, se adaptó bien a los cambios y salió muy sabroso. Maravilloso para una noche fría y lluviosa. La casa olía a comodidad. Haré esto de nuevo. NOTA: A esta sopa le falta algo. ¿Queso? ¿Quizás un poco de parmesano? Creo que podría ser una buena adición a esta sopa.-30 de septiembre de 2011


  • 1 taza de arroz salvaje
  • 1/4 taza de aceite vegetal
  • 1 cebolla picada
  • 2 zanahorias medianas, peladas y picadas
  • 2 tallos de apio grandes, picados
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 3/4 taza de harina para todo uso
  • 8 tazas de caldo de pollo
  • Sal y pimienta
  • 2 tazas de pollo cocido, en cubos
  • 8 onzas de champiñones, sin tallos y en rodajas
  • 1 taza mitad y mitad
  • 1/2 taza de perejil picado

Porciones 4
Tiempo de preparación 15 minutos
Hora de cocinar 70 minutos


Ingredientes

  • 1 libra de pechuga de pollo (deshuesada, sin piel)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/4 taza de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña (cortada en cubitos)
  • 2 zanahorias (cortadas en cubitos)
  • 8 onzas de hongos baby bella (cortados en cubitos)
  • 4 dientes de ajo (picados)
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de salvia (fresca, picada)
  • 1 cucharadita de tomillo (fresco, picado)
  • 1 taza de arroz salvaje (crudo)
  • 3/4 taza de crema espesa
  • 1/4 taza de perejil picado

Cómo hacer sopa de pollo con arroz salvaje

¡Nos encanta que esta receta se haga en menos de 45 minutos!

VERDURAS. En una olla grande o en un horno holandés a fuego medio, agregue la mantequilla. Una vez que la mantequilla se haya derretido, agregue el apio, la zanahoria, la cebolla y los champiñones. Cocine hasta que estén tiernos, unos 5-7 minutos.

ROUX. Cree un roux agregando harina y revuelva constantemente hasta que esté cocido, aproximadamente 1 minuto. Vierta lentamente el caldo de pollo, batiendo continuamente hasta que se haya agregado todo el caldo. Suba el fuego a medio-alto y lleve la mezcla a fuego lento.

CONDIMENTO. Agregue sal, ajo en polvo, pimienta, tomillo y perejil. Cuando la mezcla esté burbujeando, agregue el arroz. Deje hervir el arroz durante 1 minuto, luego cubra y reduzca el fuego a bajo. Cocine por 15 minutos o hasta que el arroz esté completamente cocido.

POLLO. Agregue el pollo desmenuzado y continúe cocinando durante 5 minutos, luego vierta la leche, mezcle y lleve la mezcla a fuego lento. Deje que la sopa hierva a fuego lento hasta que espese, unos 5 minutos más.

Retirar del fuego y dejar enfriar durante 10 minutos antes de servir.


¿Cómo hacer arroz salvaje?

  • Al igual que el arroz integral, el arroz salvaje tarda más en cocinarse que el arroz normal y debe dejar unos 40 minutos de tiempo de cocción. También se necesita más agua. Tres tazas de agua por una taza de arroz.
  • Una taza de arroz salvaje crudo producirá entre 3 y 4 tazas de arroz cocido.
  • Enjuague el arroz en agua fría antes de cocinarlo.
  • Prefiero hervir arroz salvaje que es la forma tradicional de hacerlo. Hierva una olla con agua y agregue 1/2 cucharadita de sal y arroz. Tape la sartén y baje a fuego lento y cocine por 40 minutos. No toda el agua se evaporará, así que escurre el arroz con un colador.
  • Además de usarlo en sopa, el arroz salvaje se puede usar como guarnición, servido tibio o frío. También me encanta usarlo en este aderezo de arroz salvaje, cereza seca y salchicha.

Pasos para hacer sopa de pollo y arroz salvaje

Saltear verduras

En un horno holandés a fuego medio, derrita 4 cucharadas de mantequilla sin sal. Agregue 1 taza de zanahorias picadas, 1 taza de cebolla amarilla picada, 1 taza de apio picado y saltee hasta que estén doradas.

Agrega harina

Agregue ⅓ de taza de harina para todo uso y revuelva hasta que esté completamente incorporado. Cocine, revolviendo, unos 2 minutos.

Agregue arroz, pollo y condimentos.

Agregue ¾ taza de mezcla de arroz salvaje, 1 libra de pechuga de pollo, ½ cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta negra y revuelva.

Agregue el caldo y cocine a fuego lento.

Vierta sobre 8 tazas de caldo de pollo. Deje hervir a fuego lento y cocine durante 30 minutos o hasta que el arroz esté cocido.

Agregue crema espesa

Mientras revuelve, vierta lentamente 1 taza de crema espesa y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos más.


Sopa de Pollo y Arroz

  • Rendimiento: 6 porciones
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos.
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Curso: Cena
  • Cocina: Americana
  • Autor: Sabrina Snyder

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1/2 cebolla amarilla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 tallos de apio, en rodajas
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 2 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel
  • 2 zanahorias en rodajas
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 taza de arroz de grano largo, sin cocinar

Instrucciones

Nota: haga clic en los tiempos en las instrucciones para iniciar un temporizador de cocina mientras cocina.

Derrita la mantequilla en un horno holandés grande a fuego medio y cocine las cebollas, el ajo, el apio, la sal y la pimienta durante 3-4 minutos o hasta que estén transparentes.

Agregue el caldo, el pollo, las zanahorias, el orégano, la albahaca y el arroz y deje hervir, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 20 minutos, hasta que el arroz esté tierno.

Retire el pollo y desmenúcelo con dos tenedores antes de volver a la sopa y sirva inmediatamente (el arroz continuará absorbiendo la sopa mientras se asienta).

Notas de la receta

Información nutricional

Rendimiento: 6 porciones, Cantidad por porción: 261 calorías, Calorías: 261 g, Carbohidratos: 30 g, Proteínas: 20 g, Grasas: 7 g, Grasas saturadas: 3 g, Colesterol: 58 mg, Sodio: 1363 mg, Potasio: 615 mg, Fibra: 2 g, Azúcar : 2 g, Vitamina A: 3596 g, Vitamina C: 20 g, Calcio: 52 g, Hierro: 1 g

Todas las imágenes y texto © para Cena, luego Postre.

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  • Autor: Sonja Overhiser
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos.
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Rendimiento: 8 1 x

Descripción

Aquí & # 8217s exactamente cómo cocinar arroz salvaje: ¡se convertirá en su receta favorita de arroz salvaje! Agregue cebolla y apio para convertirlo en una guarnición fácil.

Ingredientes

  • 1 taza de cebolla amarilla pequeña en cubitos (1 cebolla pequeña), opcional
  • 1 taza de apio pequeño cortado en cubitos (aproximadamente 3 costillas de apio), opcional
  • 2 tazas de arroz salvaje (¡asegúrese de que sea todo arroz salvaje, no una mezcla!)
  • 1 cuarto (4 tazas) de caldo de verduras
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharadita de sal kosher, dividida

Instrucciones

  1. Prepara las verduras (opcional pero recomendado): corta la cebolla en dados pequeños. Corta el apio en dados.
  2. En una cacerola grande, coloque la cebolla, el apio, el arroz salvaje, el caldo de verduras, el agua y & frac34 de cucharadita de sal kosher. Deje hervir, luego cubra y cocine a fuego lento de 45 a 50 minutos, hasta que el arroz esté partido y tierno. (La mayoría de los granos se partirán, pero no todos: vea la foto).
  3. Escurre el exceso de líquido. Pruebe y agregue una cucharadita adicional de sal kosher. Si lo desea, agregue un chorrito de aceite de oliva o una cucharada o dos de mantequilla (pero sabe muy bien por sí solo).

Palabras clave: Receta de arroz salvaje, Cómo cocinar arroz salvaje

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Publicado el 23 de diciembre de 2019 / Última actualización el 23 de diciembre de 2020

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Reseñas (90)

¡Este es excelente! Yo uso leche entera con el doble de arroz y pimienta extra para personalizar.

No pude animarme a comprar Velveeta, así que tomé un poco de suizo y lo agregué en su lugar (lo trituré antes de agregarlo para que se derrita más fácilmente). También utilicé leche al 1% para contrarrestar la adición de los suizos. Agregué un poco de tomillo fresco y una pizca de nuez moscada, así como más sal y pimienta de lo requerido. También creo que la próxima vez agregaré cebolletas frescas. Me gusta la sugerencia de agregar hongos, que creo que haré la próxima vez. En general, es una sopa muy satisfactoria y excelente para los almuerzos de invierno durante la semana laboral.

¡Esta sopa fue maravillosa! Agregué aproximadamente 1/4 taza de jerez, una cucharadita de tomillo, una taza de apio (cocido con la cebolla). No tenía leche al 2%, solo descremada, agregué una cucharada de mantequilla, cociné pechugas de pollo en caldo mientras el resto se cocinaba, también hice una gran cantidad de arroz salvaje y congelé el extra para otro uso. A mi marido le apasiona el arroz salvaje (en realidad no me gusta mucho) y le ENCANTÓ esta sopa. Me gustó mucho, además no es demasiado pesado, y con mis cambios, tenía mucho sabor. A mi hija de 9 años le encantó, mi hijo de 12 años dijo "Meh", pero se comió la mayor parte. Serviría esto para una cena informal de empresa.

Pensé que era demasiado cursi, no volvería a usar queso Velveeta si lo hiciera de nuevo, a la familia tampoco le gustó mucho.

¡Receta muy sabrosa como está! Sin embargo, la próxima vez agregaré algunas verduras.

¡Esta sopa es deliciosa! Usé 2 tazas de leche descremada y 1 taza del 2% solo para agotar lo que tenía en casa. También usé una bolsa de 7 oz de queso cheddar bajo en grasa en lugar de Velveeta. Estas sustituciones parecieron funcionar bien.

No hice esto EXACTAMENTE como lo pedí, así que tal vez mi revisión no sea sólida, pero mi sustituto fue queso crema por velveeta porque es lo que tenía en mi refrigerador. ¡Hice esto para algunos amigos que realmente lo disfrutaron y me pidieron que lo hiciera de nuevo! ¡Bastante fácil, abundante y delicioso!

Bueno, no genial. Estoy de acuerdo con los comentarios de que es un poco soso, por lo que puedo seguir algunos consejos para agregar champiñones y / o tocino. Me encantaría saber dónde puede obtener arroz salvaje de cocción rápida que se parezca al arroz utilizado en el video de MyRecipes en el sitio web. Eso parecía todo granos oscuros, que no es lo que parece el tío Ben o Rice-A-Roni.

Creo que esto es bastante bueno. La próxima vez agregaré hongos y hierbas frescas. El sabor parecía un poco soso, pero la textura y la cremosidad de la sopa era bastante buena y es muy abundante. Mi hija dirá que necesita tocino, pero no podemos tenerlo todo.

Hizo esta comida de ayer fácil y abundante para el clima frío. Se utiliza arroz salvaje regular previamente cocido y congelado. Pensé que era un poco soso y agregó Thyme y más S & ampP. Primera vez que compré Velveeta en 30 años. Invitado solicitó una porción para llevar a casa.

Tomé esta sopa el día que conocí a la familia de mi esposo (entonces novio) en TN. Estaba extremadamente nerviosa y comenzaba el invierno, ¡era un desastre! Mi suegra me sonrió y me ofreció una taza de esta sopa. Me senté en la mesa que daba al jardín y lo tomé. Todo lo que recuerdo haber pensado es que todo iba a estar bien (¡como de hecho! Nos casamos 6 meses después). Esta sopa es reconfortante en un plato. Mi esposo y yo ahora vivimos en Alemania y hago esta sopa al menos dos veces al mes, especialmente ahora con la temporada de invierno. Mi complemento personal (estilo suegra) son los champiñones y un tipo diferente de queso suave. Es un poco de trabajo, ¡pero vale la pena!

¡Me gustó mucho esta sopa! Usé Rice-A-Roni sin el paquete de condimentos, pero después de probar, puse aproximadamente 1/4 del paquete y eso ayudó con el sabor. Mi leche estaba al 1% y estaba bien. También agregué algunos guisantes congelados para darle color. La receta fue demasiado para mí, así que me arriesgué y congelé un poco en recipientes de 2 tazas (esto fue hace aproximadamente 3 semanas). ¡Se congela maravillosamente! Le di uno de los congelados a un amigo que llamó esa noche para hablar sobre esta sopa y preguntar por la receta. ¡Definitivamente un guardián!

Nos gustó este. Todos excepto, por supuesto, Gilli.

Hice esta receta 4 veces. La primera vez fue exactamente como está escrito y en eso basé mi calificación. Luego leí las reseñas y comencé a experimentar. Luego, la segunda vez, usé 8 oz 1/3 menos de queso crema en lugar de Velveeta y mitad y mitad sin grasa en lugar de leche al 2%. Usé arroz salvaje regular, todo el paquete de 4 oz, y lo precocí. Agregué 1 taza de guisantes congelados y 1 taza de zanahorias crudas en cubitos pequeños. Esto estuvo mejor. Sin embargo, no pensé que el pollo realmente agregara nada a la receta. La tercera vez, dejé fuera el pollo, aumenté la papa cortada en cubitos (si usa una papa amarilla de piel fina, no tiene que pelar), a 3 tazas, agregué 1.5 tazas de guisantes congelados, 1.5 tazas de zanahorias crudas en cubitos, un 4 taza de cartón de caldo de pollo y usó 1/3 taza de almidón de maíz en lugar de harina, y 3 tazas de mitad y mitad sin grasa y el queso crema de 8 oz. La cuarta vez usé 4 tazas de caldo de verduras en lugar de caldo de pollo. En mi opinión, a menos que seas vegetariano, quédate con el caldo de pollo.

Esta sopa estaba bastante buena con un par de modificaciones. No teníamos Velveeta, así que sustituí el queso cheddar fuerte y un poco de gorgonzola. Justo antes de servir, agregué un manojo de espinacas tiernas frescas y dejé que se marchitara antes de servirlas en tazones. La espinaca le dio a la sopa un color agradable y le agregó algunos nutrientes. Nota al margen: no hemos tenido Velveeta en la casa durante años, pero supongo que la sopa estaría deliciosa con ella en lugar de queso cheddar.

He regalado esta receta cada vez que la he preparado. He eliminado las patatas de esta receta porque no veo la necesidad de comer tanto patatas como arroz. También utilizo aproximadamente la mitad de la harina que se pide en la receta. El almidón del arroz también ayuda a espesar la sopa.

Esta es una receta buena y sencilla para ir a la sopa. Usé un poco de pollo sobrante de la pechuga de pollo rostizado, lo cual fue fácil y le dio a la sopa un sabor extra. Simplemente no me atreví a usar Velveeta (ya que ni siquiera lo uso en macarrones con queso). Entonces, como resultado, simplemente lo sustituí por queso cheddar. La sopa tenía una textura espesa agradable. Mis hijos adolescentes aprobaron la sopa.

Me encantó esta sopa, aunque tuve que agregar más sal y pimienta porque al principio era insípida. No pude encontrar Velveeta baja en grasa, así que usé regular, no es algo que suelo comprar, pero me pareció que la sopa estaba cremosa y deliciosa. También usé pollo rostizado y no usé una mezcla para el arroz, usé arroz salvaje Eden, que fue perfecto. ¡Me congelé mucho, deseando volver a tenerlo!

Guau. fui en contra de mis mejores juicios y usé velveeta. Debería haber confiado en mi instinto. la sopa tiene tanto potencial. Si alguna vez lo volviera a hacer, usaría algo más que velveeta. la velveeta dominó por completo toda la sopa. ¡repugnante!

Amo esta receta. He hecho algunas modificaciones. Sin pollo. Yo uso un paquete de arroz salvaje original de Uncle Bens con el paquete de sabor (sin mantequilla) y velveeta mexicana. para darle una pequeña patada. Es impresionante. También se congela bien.


Cómo hacer sopa de pollo y arroz salvaje

Esta receta de sopa de pollo y arroz salvaje es bastante fácil de hacer y se hace en una sola olla. Comience salteando la cebolla, el apio, la zanahoria, los champiñones y el ajo en aceite de oliva. Condimente con sal y pimienta. Una vez que se hayan ablandado un poco, vierta el vino y revuelva todo junto. Espolvoree la harina en la olla y mezcle todo y cocine por un minuto más.

Agregue el arroz salvaje y las ramitas de tomillo fresco, luego vierta lentamente el caldo de pollo. Revuelva mientras vierte para que no se formen grumos de harina. Lleve la sopa a ebullición, luego baje el fuego y cubra con una tapa y déjela hervir a fuego lento durante unos 30 minutos. Agregue el pollo desmenuzado a la sopa y luego déjelo hervir a fuego lento otros 10-15 minutos o hasta que el arroz esté tierno. Apague el fuego y agregue la mitad y la mitad. Pruebe la sopa para condimentar y luego estará lista para servir.


Cómo hacer sopa de arroz salvaje en la olla instantánea

  • Vierta las zanahorias, la cebolla, el apio, el caldo de pollo, el arroz salvaje, los condimentos y el pollo crudo en la olla instantánea.
  • Cierre el respiradero y configure en manual durante 40 minutos.
  • Después de los 40 minutos, use el método de liberación rápida para liberar la presión.
  • Retirar el pollo y desmenuzar. Vuelva a agregar a la sopa
  • En una cacerola al fuego, derrita la mantequilla y mezcle la harina hasta que ya no esté blanca. Cocine por 2-3 minutos.
  • Agregue la leche evaporada hasta que comience a espesar.
  • Vierta en sopa cocida hasta que esté bien mezclado.

Esta sopa de pollo y arroz salvaje ha sido un alimento básico en nuestra familia durante años y lo será en los próximos años. ¡Es perfecto para una noche fría cuando todo lo que quieres es un cuenco reconfortante con algo para calentarte!

Asegúrese de probar también mi receta Crock Pot Chili si está buscando algo más para el clima frío. Ambas recetas son excelentes para hacer para una multitud, alimentan a un montón de personas y todos las aman. Además, puedes hacer el mejor pan de maíz, por lo que el chile siempre es una buena idea.

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