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Receta vegana de salsa de caramelo

Receta vegana de salsa de caramelo


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Una salsa simple pero deliciosa que combina bien con pasteles y postres varios. También se dan instrucciones para hacer un postre de caramelo deliciosamente espeso.

12 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 55 g de crema de girasol, como Flora
  • 110 g de azúcar suave morena
  • 110 ml de leche de soja
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 5min› Listo en: 10min

  1. En una cacerola pequeña a fuego medio a bajo, derrita la pasta de girasol y el azúcar. Caliente hasta que el azúcar se disuelva.
  2. Retirar del fuego y agregar la leche de soja y el extracto de vainilla. Mezclar bien.
  3. Servir inmediatamente.
  4. Para convertir esto en un postre de caramelo, agregue lentamente la harina de maíz hasta que la mezcla espese (generalmente alrededor de 60 g, pero puede variar). Enfríe durante al menos 2 horas antes de servir.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1)

Reseñas en inglés (1)

por chorazy

Delicioso sabor a caramelo (no realmente a caramelo) aunque demasiado líquido (esto podría deberse a que usé leche sin lactosa en lugar de leche de soja, no estoy seguro). No probé la variación de pudín, aunque imagino que es mucho más parecido a un pudín al estilo estadounidense, mientras que yo prefiero los postres horneados. -20 de mayo de 2010 (Revisión de este sitio AU | NZ)


Sirope Vegano de Caramelo

He estado buscando un buen jarabe de caramelo vegano. Una salsa de caramelo vegana espesa funciona en muchas recetas, pero para cumplir uno de mis objetivos este mes, necesito una receta de jarabe de caramelo.

¿Cual es la diferencia? Estoy tan contento de que lo hayas preguntado. También me tenía confundido. Tradicionalmente, el caramelo usa azúcar blanco y el caramelo se hace con azúcar morena.

Miré a mi buena amiga Jenni, la pastelera en línea, para obtener más detalles. Ella no es vegana, así que lo define así: el caramelo no tiene leche / crema, pero el caramelo sí. El caramelo puede contener mantequilla o no, pero el caramelo sí.

El caramelo tiene sal y el caramelo normalmente no (pero a menudo sí). ¿Confundido todavía? Comencemos a convertirlo en un alimento más limpio y veamos si eso te hace tropezar.

Esta es una de esas líneas que se vuelven borrosas cuando te veganizas y usas edulcorantes modernos. Creo que el azúcar de coco contará como marrón, pero planeo usarlo en mi caramelo también.

Decidí que no quería usar Earth Balance en mi jarabe para que se convirtiera en un jarabe de alimentos integrales, por lo que también me falta el elemento tradicional de la mantequilla.

Admito libremente que soy un rebelde en la cocina, pero esta es mi opinión sobre la receta. La grasa de la leche de coco actúa como mantequilla / elemento graso y el azúcar de coco como azúcar morena.

Sería bueno agregar un poco de sabor a mantequilla vegana, pero todavía no he encontrado un sustituto de comida completa para eso. Si tiene uno que usa, siéntase libre de agregar un poquito y dejarme saber lo que piensa.

¿Alguien usa un extracto de mantequilla vegana? ¿Qué marca usas? Por favor, hágamelo saber en los comentarios. También estoy planeando hacer un caramelo tradicional con Earth Balance. Creo que hará feliz a Jenni.


POSTE ORIGINAL

Mi última publicación presentaba un pastel de pan de jengibre vegano de chocolate y jengibre deliciosamente decadente pero súper simple y hoy tenemos la Salsa Vegana de Brandy Butterscotch que lo acompaña. He escrito un post aparte para esta salsa porque en primer lugar, se merece su propio espacio porque es maravillosa y en segundo lugar, esta salsa no solo va con el bizcocho sino también con helado, fruta horneada o pruébalo con mi chocolate amargo sin harina. pastel de pera.

La salsa de caramelo de brandy vegano original es un jarabe encantador, alcohólico y versátil que está listo en minutos con solo cinco ingredientes.

Cuando creé esta receta, tenía la intención de crear un sabor a caramelo sin matices de coco. Me encanta mi leche de coco, deberías probar la salsa de caramelo de leche de coco en mi post de 3 opciones de salsa de caramelo vegana, y es imprescindible en cualquier despensa de comedores de plantas, pero estaba buscando una pequeña cacerola de nostalgia. Quería una verdadera salsa de brandy dulce y, a menos que mis papilas gustativas me engañen, la tengo.

Usé mitad leche de coco y mitad leche de soja con azúcar sin procesar, vainilla y brandy para crear una salsa maravillosamente dulce, sedosa y francamente borracha.

Para aquellos que quieran un poco de "espíritu" navideño en su salsa de caramelo o como algo especial sobre fruta escalfada, esta salsa de caramelo y brandy vegano es una pequeña infusión embriagadora que se vuelve más dulce por su simplicidad. Disfrutar.


Lector Raves

Agradezco sus comentarios en los comentarios a continuación, pero a veces las personas comparten sus resultados en las redes sociales o directamente. Como Evelyn en Facebook:

Hice estos hoy. ¡Fueron FANTÁSTICOS!

Necesitaba una magdalena especial para el cumpleaños de mi hijo y que no contenía lácteos, huevos ni nueces, ¡y eran perfectas!

Como sé que muchos de ustedes enviarán correos electrónicos para preguntar, los cupcakes de caramelo que se muestran arriba se sirven en la colección de mini salvamanteles Revol Color Lab.


Cómo hacer el caramelo

Hacer el caramelo es la parte más importante del proceso.

  1. Primero, derrita la mantequilla y agregue el azúcar y la melaza (o azúcar morena) y la sal.
  2. Revuelva para humedecer todo el azúcar.
  3. Cocine y revuelva hasta que el azúcar se disuelva en su mayor parte. La mantequilla ganó y se mezcló limpiamente con el azúcar en este punto.
  4. Sigue revolviendo y calentando hasta que la mantequilla y el azúcar se unan.
  5. Mire cuidadosamente y revuelva constantemente. A medida que se cocina el caramelo, puede romperse y separarse nuevamente y luego unirse.
  6. Lo sabrás y estará listo cuando la mezcla se oscurezca un poco y empiece a oler a azúcar caramelizada. Puede que fume solo un poco.

Una vez que el caramelo esté listo, vierta la crema y revuelva a fuego lento hasta que quede suave.

Tome la temperatura de la mezcla y rsquos. Si está por debajo de 230F, cocine hasta que alcance esa temperatura.

Si no tiene un termómetro de lectura instantánea, le recomiendo que obtenga uno. Utilizo el mío para todo, desde tomar las temperaturas de los pasteles y natillas hasta hacer dulces.

Luego agregue su extracto de café (o extracto de vainilla si hace una salsa clásica de caramelo)


¿Son veganos los caramelos de caramelo?

Algunos caramelos duros de caramelo son veganos, pero otros contienen leche. En los Estados Unidos, el azúcar puede ser vegano o no, dependiendo de si se refinó con carbón vegetal. Sin embargo, se pueden comprar caramelos veganos de caramelo.

El caramelo de caramelo Dr. John & # 8217s es apto para veganos y también más saludable que otros caramelos de caramelo, ya que no contiene azúcar, lácteos y está fortificado con fibra y vitamina C. Tampoco tiene colorantes, sabores ni edulcorantes artificiales.

¿Werther & # 8217s Original es vegano?

Los caramelos de mantequilla Werther & # 8217s Original Butter no son aptos para veganos. Están elaborados con auténtica mantequilla y nata fresca por lo que contienen leche. Werther & # 8217s Originals son aptos para vegetarianos.


Pudín casero: los principios básicos de la cocina

El pudín (al menos en los Estados Unidos) es un término que se usa para describir un postre dulce parecido a una natilla, típicamente hecho con leche de vaca y espesado con almidón o gelatina y, a veces, con huevos. Para este pudín de caramelo utilizamos los mismos principios básicos que un pudín no vegano y usamos maicena para espesar nuestro pudín. El primer paso consiste en caramelizar el azúcar, que hacemos mezclando agua y azúcar morena, junto con un poco de sal, calentando a una burbuja y sin removerlo. Eso de no removerlo tiene que ser lo más difícil, pero asegúrate de no hacerlo o harás que se formen cristales. Después de dejar que el azúcar se dore durante unos 8 minutos, mezcla la leche vegana y bate bien. Al principio se aglutinará, pero a medida que la leche se caliente, el azúcar se integrará bien. A continuación la vainilla y la maicena, y batir hasta que espese. Esto siempre lleva más tiempo de lo esperado, así que tenga paciencia. En un minuto estarás batiendo leche, al siguiente estarás abriéndote paso a través del pudín casero. Una vez que haya espesado, agregue un poco de ron y bata durante otros 3 minutos más o menos, solo para asegurarse de que su pudín esté lo suficientemente espeso. Desde allí, entra en el frigorífico, donde se fijará. Tómate un mínimo de 30 minutos, aunque se fijará mejor si dejas un par de horas.

¿Más un aprendiz visual? ¡Eche un vistazo a nuestro video!


Te lo prometí rápido y fácil, y no exageré.

Básicamente, lo que debe hacer es hacer una masa simple, luego espolvorear la parte superior con una mezcla de azúcar y harina de maíz y cubrir con agua caliente. Luego, mientras se hornea, la mezcla de azúcar y harina de maíz se hunde hasta el fondo (me gusta imaginar que suceden todo tipo de cosas maravillosas a medida que pasa a través de la esponja de pudín) y burbujea y se espesa debajo del pudín a medida que se convierte en una esponja húmeda y esponjosa. pastel.

¡Me encanta cómo se ve tan inocente cuando sale del horno y no hay indicios de toda esa hermosa salsa de caramelo debajo!


El boletín de i cortó el ruido

Néctar de agave orgánico de Groovy Food

Para los plátanos caramelizados

Groovy Food sabor a miel de néctar de agave orgánico

Para los panqueques

1 caja de mezcla para panqueques Superfood Bakery

Un chorrito de Groovy Food Organic Agave

1. Prepare la mezcla para panqueques de superalimentos según las instrucciones.

2. Derretir la mantequilla vegana en una cacerola pequeña a fuego medio.

3. Agregue el azúcar morena y revuelva para disolver.

4. Agregue el néctar de miel de agave, la leche de coco y la mezcla de especias. Revuelve para combinar

y llevar a ebullición. Hervir durante 5 minutos o hasta que espese y tenga la consistencia de la salsa.

6. Para los plátanos caramelizados, calentar el agave con miel en una sartén antiadherente a fuego alto. Agrega los plátanos en rodajas y sofríe para caramelizar por ambos lados.

7. Ensamble sus panqueques y cubra con los plátanos caramelizados y el jarabe de caramelo especiado. Para una delicia extra decadente, agregue un chorrito de salsa de chocolate con agave orgánico Groovy Food.

Consejo del chef: esta salsa de caramelo especiado es tan versátil, rocíe caliente sobre helado, gofres o tostadas francesas, ¡todo vale!


Salsa de caramelo de azúcar morena

Si te gusta la salsa de caramelo picante en cualquier cosa, no busques más. Este usa azúcar morena 100%, y es pecaminosamente delicioso y tan simple como puede ser.

Ingredientes

  • 5 cucharadas de mantequilla
  • & frac34 tazas de azúcar morena clara, empaquetada
  • & frac34 tazas de azúcar morena (empaquetada)
  • 1 taza de jarabe de maíz ligero
  • 1 taza de crema espesa
  • & frac12 cucharaditas de sal, o al gusto

Preparación

En una cacerola pesada de tamaño mediano, combine la mantequilla, el azúcar moreno y el jarabe de maíz. Caliente, revolviendo ocasionalmente, a fuego medio, hasta que la mantequilla se derrita y los ingredientes estén bien combinados. Una vez combinados, deje de revolver y deje que la mezcla hierva. Puede oscurecerse a medida que se cocina & # 8230 eso & # 8217 es genial! Una vez que hierva, retire del fuego, agregue la crema y la sal (yo uso aproximadamente 1/2 cucharadita de sal, pero puede usar más o menos a su gusto). Vuelva a hervir, luego retírelo del fuego y déjelo enfriar un poco y sirva. ¡Increíble con helado! Puede mantener esto sellado en un frasco en el refrigerador durante bastante tiempo y simplemente recalentarlo según sea necesario.


Preguntas frecuentes sobre recetas y consejos de expertos:

Asegúrese de batir la salsa de caramelo con frecuencia y cocine a fuego lento. Eso es. ¡y es tan fácil!

El sabor a caramelo proviene del whisky escocés o bourbon. A medida que esta receta se cocina, el alcohol se cuece, así que no se preocupe por el contenido de alcohol, esta receta se considera no alcohólica.

Esta salsa se mantendrá hasta 7 días en un recipiente hermético o hasta 4 meses en el congelador.