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¿Qué tequila deberías comprar?

¿Qué tequila deberías comprar?


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Tequila: no es solo un ingrediente para margaritas, ni es solo para tragos durante la hora feliz.

El tequila es un licor con una rica historia y una amplia diversidad de estilos, distinciones de producción y perfiles de sabor. Así como tienes que seguir probando vinos, ginebras o whiskies para encontrar los que son adecuados para ti, también ocurre con el tequila.

Una vez que lo hagas, descubrirás un espíritu que es sutil, juguetón y lleno de sabor, sin ninguna de las quemaduras baratas que quizás recuerdes de tu juventud.

¿LISTO PARA CONVERTIRSE EN UN EXPERTO EN TEQUILA?

Esta guía de tequila cubrirá lo que hace que un tequila sea un tequila y repasará algunas definiciones básicas para que pueda deslumbrar a usted mismo y a otros con conocimientos sobre tequila. Proporcionaré algunas recomendaciones de tequilas que están ampliamente disponibles para que pueda comenzar a abastecer el bar de su casa y garantizar la mejor experiencia de tequila para su próxima fiesta o noche tranquila en casa.

¿QUÉ ES EL TEQUILA?

Así como la ley francesa establece que el champán solo se puede hacer en la región francesa de Champagne utilizando ingredientes y métodos específicos, las leyes mexicanas detallan qué es y qué no es un tequila. Estas leyes son reconocidas por más de 40 países a través de diversos acuerdos comerciales.

Las pautas mexicanas establecen que el tequila debe cumplir con las siguientes pautas:

  • El tequila solo se puede destilar de la planta de agave azul.
  • El tequila solo se puede producir en el estado de Jalisco y en municipios limitados en los estados de Guanajuato, Michoacán, Nayarit y Tamaulipas.

Hecho de la diversión! El nombre tequila proviene de la ciudad de Tequila, que se estableció en 1666, aunque el tequila se produjo mucho antes de que naciera la ciudad.

¿CÓMO SE HACE EL TEQUILA?

Si bien las uvas, el trigo o el maíz se pueden cosechar entre unos meses y unos años más tarde antes de ser procesados ​​y destilados en alcohol, las plantas de agave azul que se usan para hacer tequila son diferentes. Tardan unos 10 años en crecer antes de que estén listos para la cosecha de tequila.

La cosecha intensiva en mano de obra se realiza a mano por agricultores de agave conocidos como jimadores. Estos son los pasos principales para convertir el agave en tequila:

  • Cosecha de agave: Cuando está listo para ser cosechado, las hojas espinosas y las raíces se cortan del cuerpo principal de la planta, llamado corazón de agave o Pin / A, que pasa al procesamiento.
  • Procesar el agave: Los corazones se hornean lentamente, lo que a veces puede llevar días. La cocción lenta reduce la caramelización y evita que los jugos se vuelvan amargos, manteniendo así el sabor del agave.
  • Triturar el agave: Posteriormente, los corazones cocidos se trituran para liberar sus jugos azucarados. Esto se puede hacer con una trituradora y trituradora mecánica, o de la manera tradicional usando una rueda de piedra volcánica llamada tahona. Históricamente, una mula tiraba del tahona, pero en estos días un motor eléctrico hace el trabajo. En teoría, esta práctica más lenta de extraer néctar de agave que será fermentado y destilado crea un sabor más robusto y complejo.
  • Fermenta el agave en tequila: Los jugos extraídos luego se fermentan y se destilan dos veces según lo dictan las regulaciones. El alcohol destilado se puede embotellar inmediatamente o envejecer en recipientes de madera.

Margarita clásica hecha con tequila blanco

MIXTO TEQUILA VERSOS 100% AGAVE TEQUILA

Un tequila se puede organizar en dos categorías, mixto tequilas y tequilas 100% agave.

Los tequilas mixtos están hechos con no menos del 51% de agave., siendo el 49% restante jugo de caña de azúcar fermentado. El resultado es un tequila muy dulce tanto en olor como en sabor. Sin embargo, el sabor suele detenerse ahí.

Estas mixto los tequilas a menudo tienen un sabor fuerte, se queman al bajar y, por lo tanto, son inferiores a otros tequilas. Los mixtos de color dorado se llaman joven (joven) o oro tequilas (dorados) y tienen sabor y colorante de roble agregado. La razón por la que se fabrican en primer lugar es porque son asequibles para los productores y, francamente, se venden bien en las tiendas debido a su bajo precio.

Los mixtos no son ideales y, por lo general, no recomiendo comprarlos. Pero si está planeando una gran fiesta con un ponche a base de tequila que tiene muchos jugos y sabores para ayudar a enmascarar el mixto, entonces un mixto es una opción práctica.

Si un tequila está etiquetado como "100% agave", esto significa que el tequila en cuestión fue elaborado solo con agave azul. En general, la mayoría de los bartenders y entusiastas del tequila (y su amable equipo de Nuestro sitio) recomiendan que solo compre tequilas que lo indiquen claramente en la etiqueta, ya que le garantizarán un producto mucho mejor que tiene un sabor más complejo y mucho menos. quemar.

Margaritas de piña y jalapeño elaboradas con tequila reposado o añejo.

HABLEMOS DE ENVEJECIMIENTO DEL TEQUILA

La cantidad de envejecimiento y la cantidad de agave que se usa para hacer un tequila son las que crean las diferentes variedades. Cada variedad tiene un tipo de sabor, aroma y precio diferente.

Estos son blanco, reposado, unñejo, y extra añejo.

  • Blanco: Blanco significa "blanco", pero estos tequilas también se conocen como Platón (plata) tequilas. Estos tequilas se embotellan inmediatamente después de la destilación, o se dejan reposar en barricas de madera (se utilizan barricas de roble francés y americano, pero algunas empresas incluso utilizan barricas viejas de jerez español) hasta por 60 días. Los sabores y aromas de estos tequilas pueden ser herbales, florales, cítricos y un poco afrutados. Pueden predominar notas vegetales de poblano y pimiento verde.
  • Reposado: Reposado se traduce como "descansado", y estos tequilas se añejan en barriles de madera entre 2 meses y un año. Su color suele ser un color ámbar suavizado. Los sabores serán un poco más amaderados y menos herbáceos, con toques de vainilla, mantequilla y azúcar morena.
  • Añejo: El tequila añejado de 1 a 3 años es añejos, que se traduce como "viejo" o "envejecido". Los colores serán más oscuros y dorados por el tiempo prolongado de envejecimiento en madera. Espere un tequila mucho más suave con grandes notas de especias, tierra, humo, vainilla, caramelo y turba. Los añejos son generalmente más caros que los reposados ​​debido al envejecimiento prolongado, aunque para la mayoría de los cócteles los dos son intercambiables. Te recomiendo que comiences con reposado y veas cómo te gusta antes de tirar el dinero extra por un añejo.
  • Extra Añejo: Añejos que se envejecen en madera durante más de tres años. Estos son los tequilas más caros y, en general, solo deben tomarse a sorbos para apreciar los matices de sabores, aromas y artesanía. El sabor es intensamente amaderado, con un sabor a caramelo quemado más pronunciado similar al whisky muy añejo o incluso al centeno. Si se esfuerza por convertirse en un conocedor del tequila (también conocido como: un Maestro Tequilero, o Maestro / Experto en Tequila) entonces vale la pena la inversión.
  • Mezcal: Si bien todos los tequilas son mezcales, no todos los mezcales son tequilas. El tequila solo se puede producir con agave azul, pero el mezcal se puede hacer con hasta 28 variedades diferentes de agave. El agave generalmente se cuece durante unos días bajo tierra sobre rocas calientes o en fogatas en forma de cono. El resultado es un espíritu definido por sabores y aromas ahumados. El mezcal suele ser un poco más pesado y dulce que el tequila. Si eres fanático del whisky escocés con turba y el aroma de las brasas de barbacoa ahumadas, entonces el mezcal puede ser para ti.

Tenga en cuenta que unñejo no significa "mejor", solo significa "mayor". Si prefiere el sabor del blanco, compre blanco. Los añejos extra suelen ser los tequilas más caros.

UNA GUÍA DE COMPRA DE TEQUILAS

Los tequilas recomendados aquí no son de ninguna manera una lista completa, sino más bien sugerencias para tequilas ampliamente disponibles en muchos puntos de precio.

Algunas buenas pautas de compra son:

  • Evite todo lo que esté empaquetado en plástico o que cueste menos de $ 15, ya que estos son signos de tequila barato que arderán como el infierno en su garganta y sabrán a líquido para encendedores.
  • Compre solo tequila que diga "100% agave" en la botella.
  • Es perfectamente razonable encontrar un tequila suave y sabroso por $ 25- $ 30 que sea ideal para tragos, cócteles o sorbos. Un precio alto no siempre indica una alta calidad.
  • Si hay un gusano o un escorpión o, en realidad, cualquier animal en la botella, no lo compre. Es un truco de marketing que se utiliza para vender tequilas de producción barata (probablemente un mixto) y es casi seguro que será una mierda.

Mixtos

José Cuervo Especial

El único mixto de la lista, lo que significa que no es 100% agave. Su precio asequible y su suavidad general lo convierten en un buen tequila de caballo de batalla.

  • Aroma: Dulce, dulce, dulce.
  • Gusto: Muy azucarado seguido de notas cítricas y de pimienta. Ligero y suave. Si no bebe tequila con demasiada frecuencia, esto puede provocarle un poco de ardor en el camino hacia abajo. Los mixtos se sirven mejor bien fríos para mantener su dulzura bajo control.
  • Bueno para: Fines de cocción y poncheras. Si va a utilizar un tequila para cocinar o adobos, entonces José Cuervo Especial es un candidato ideal. No se recomienda para tragos o para beber, pero es ideal para un té helado Long Island u otros cócteles donde el sabor del tequila es insignificante y otros ingredientes disminuirán el picor del tequila, como este té helado Long Island.
  • Precio: Alrededor de $ 20- $ 25.

Blancos

1800 Tequila Plata

1800 Silver es un tequila suave que pasa 15 días descansando en barricas de roble americano con un poco de roble francés agregado. El nombre 1800 proviene del año en que el tequila se añejó con éxito por primera vez en barricas de roble.

  • Aroma: El aroma recuerda al roble con toques cítricos.
  • Gusto: No tan dulce como otros tequilas; un sabor a lima predominante. Si te gustan los vinos blancos secos como el pinot grigio o disfrutas del vodka de calidad, este es el tequila para ti.
  • Bueno para: Chupitos de tequila, poncheras y cócteles a base de tequila. Un buen tequila completo y maravilloso en una margarita de sandía. Considere cambiar el ron por este tequila en un mojito.
  • Precio: $ 20- $ 35, según el tamaño de la botella y el lugar de la compra. Esta marca ocasionalmente sale a la venta por $ 15; cuando lo recoja para una fiesta futura o para usarlo como regalo.

Don Julio Blanco

La destilería de Don Julio cocina al vapor su agave durante 72 horas antes de fermentarlo y luego pasar por dos destilaciones, lo que resulta en un sabor más rico y dulce. El tequila ve cero envejecimiento de la madera y va directo a la botella.

  • Aroma: Piña, lima y salvia.
  • Gusto: El sabor comienza con piña y lima antes de relajarse en salvia y pimiento verde. Muy suave en el descenso. Si está tratando de volver a presentarle el tequila a alguien que tuvo una mala experiencia con él en su juventud, esta es una excelente opción para comenzar. El sabor herbáceo y turbio al final lo convierte en un buen tequila para los fanáticos del whisky escocés.
  • Bueno para: No cubra el sabor de este tequila con cócteles complicados. Sirva sobre hielo para beber o usar en una margarita clásica.
  • Precio: $ 35- $ 40. El tequila para usar en cenas y servir a amigos que aprecian la buena comida y bebida.

Patrón Plata

Introducido en 1989, Patrón Silver Tequila a menudo se asocia con tequila premium debido al marketing agresivo en la década de 1990, que calificó a Patrón como un licor sofisticado. El agave tostado a fuego lento se procesa utilizando la mitad tahona-agave triturado y medio moderno molino de agave triturado antes de la fermentación en tinas de madera. Hecho de la diversión: esta marca fue cofundada por John Paul DeJoria de productos para el cabello John Paul Mitchell.

  • Aroma: Aroma casi nulo.
  • Gusto: Patron Silver tiene un sabor limpio, con notas cítricas y de pimienta blanca. Tiene lo que la mayoría consideraría un sabor clásico a tequila. Algunos aman a Patrón porque es con lo que crecieron, mientras que otros lo encuentran un poco duro.
  • Bueno para: Patron Silver es un tequila abanderado. Excelente para beber, tragos o cócteles, pero hay mejores opciones para cada uno de estos propósitos. Es un experto en todos los oficios, pero en ninguno. Pruébelo en una margarita de arándanos o paloma de granada.
  • Precio: $ 35- $ 45. Un buen tequila, pero su alto precio puede resultar desagradable. Es mejor comprar cuando está en oferta.

Reposados

Leyenda del Milagro Reposado

Un tequila triplemente destilado, la icónica botella alta y delgada de esta marca lo ha convertido en una opción popular para el tequila. El reposado de color heno pasa seis meses envejeciendo en barricas de whisky de roble americano. Leyenda también produce un excelente tequila plateado que vale la pena probar, así como un añejo maravilloso y asequible.

  • Aroma: Muy roble, con notas de paja y especias horneadas.
  • Gusto: El sabor es mantecoso del roble con sabores de cítricos, caramelo y vainilla. También hay un sabor salado natural en este tequila que hace que los sabores más dulces sean aún mejores; es muy suave de beber. Si te encantan los chardonnays de California o eres fanático del whisky, este es tu tequila.
  • Bueno para: Sustituye este tequila por whisky en cócteles. Combina bien con lima, naranja y frutas tropicales como la piña. Un reposado fenomenal para chupitos y cócteles. Fantástico en una margarita de piña y jalapeño.
  • Precio: $ 20- $ 25. No puedes equivocarte aquí. (Leyenda del Milagro también hace un añejo que cuesta alrededor de $ 30-40. El sabor es amaderado y herbáceo, y es muy suave).

Tequila Casamigos Reposado

Casamigos (vagamente traducido como "casa de amigos") es el popular tequila creado por George Clooney. Las marcas famosas de alcohol suelen ser decepcionantes; sin embargo, los tequilas Casamigos son todos sólidos (vienen en plato, reposado y añejo). El reposado se envejece durante siete meses en barricas de whisky. La mayoría de los tequilas son de 76 grados (38% de alcohol), pero este es de 80 grados (40% de alcohol). Sin embargo, es tan suave que nunca lo sabrías.

  • Aroma: Sabores tropicales de piña y maracuyá acompañados de vainilla.
  • Gusto: Casi opuesto al aroma, este reposado estalla en tu boca con sabor a menta, zarzaparrilla (sabor a cerveza de raíz) y vainilla. Extremadamente suave y desciende peligrosamente fácilmente. Curiosamente, casi no sabe mucho a tequila.
  • Bueno para: Este es el espíritu de la puerta de entrada para el amigo al que no le gusta el tequila. Úselo en un tequila hot toddy (¡sí, eso es una cosa!) O sirva sobre hielo para beber. En cuanto a cócteles, la clásica margarita es probablemente la mejor opción.
  • Precio: $ 30- $ 45. Es una marca popular y sale a la venta con frecuencia, así que mantén los ojos abiertos. (Casamigos también hace un excelente añejo que tiene toques de cacao y caramelo, pero cuesta entre $ 50 y $ 60. Si te enamoras de su reposado, vale la pena considerar el derroche).

Anorteejos

Olmeca Altos Añejo

Una extraña historia del origen del tequila, Olmeca Altos fue iniciada por dos bartenders del Reino Unido y un experto maestro tequilero de México. El agave se tuesta lentamente en hornos de ladrillo y tahona-picado antes de una doble destilación en alambiques de cobre. El tequila se envejece durante 18 meses en barricas de roble bourbon.

  • Aroma: Predominan la vainilla y la almendra. En cierto modo, es casi Navidad.
  • Gusto: Sabores tostados de vainilla, caramelo, azúcar morena y mantequilla morena. El tequila es el más suave de la lista y se desliza hacia abajo sin quemar.
  • Bueno para: Elegante y perfecto en una margarita de piña, o servido sobre hielo con una rodaja de naranja y sorbido en una tarde calurosa.
  • Precio: $ 20- $ 30, dependiendo de dónde compre. Con este precio, incluso podría usarlo para tomas sin culpa.

Mezcales

Vida Mezcal

No hay muchos mezcales ampliamente disponibles en el mercado, pero generalmente puedes encontrar Vida en las licorerías y ciertamente en línea. Los mezcales son un espíritu de amarlo u odiarlo, y cuánto disfrutes del sabor del humo será el factor decisivo para ti.

  • Aroma: Fuma, fuma y fuma. Ah, y un poco de chile poblano.
  • Gusto: Si bien todos los mezcales son ahumados, este lo es particularmente. El humo recuerda al eucalipto. Este tequila tiene una untuosidad característica de los mezcales, por lo que se siente más pesado en la lengua y termina con un sabor cítrico. No se quema y baja fácilmente.
  • Bueno para: Úselo en cócteles, ponches, chupitos y sorbos. Puede cambiar mezcal por tequila en la mayoría de las recetas. (Para mezclar su próximo brunch, úselo en lugar de vodka en un Bloody Mary). Si disfruta del olor de un buen cigarro, entonces le encantará el mezcal.
  • Precio: $ 30- $ 35. Un buen precio por un mezcal. Ni demasiado barato ni demasiado caro.

¡PRUEBA ESTOS CÓCTELES CON TEQUILA!

  • Margarita clásica
  • Margaritas de jarra de sandía
  • Margaritas de piña y jalapeño
  • Jarra De Arándanos Margarita
  • Paloma de Granada
  • Té helado Long Island

Los 12 mejores tequilas para margaritas en 2021, según los bartenders

Tendemos a celebrar los buenos y malos momentos con la margarita, una de las bebidas a base de tequila más populares aquí en los estados. Este potente potable alimentado con cítricos brinda refresco, vitalidad y una agradable patada enérgica a cualquier hora feliz, cena informal o barbacoa en el patio trasero.

Si desea mezclar la mejor versión posible de esta bebida clásica, ya sea porque desea probar algunas de las mejores recetas de cócteles de tequila o para relajarse, entonces deberá buscar un cóctel de tequila (u otro licor de agave). muy adecuado para este propósito, y aquí tenemos 12 sugerencias para usted, ofrecidas por un grupo de bartenders profesionales de todo Estados Unidos.

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26 bebidas de tequila más emocionantes que una margarita básica

Desde cócteles de paloma hasta mezcalitas, esto es lo que debe hacer y pedir.

El año pasado nos ha ayudado a muchos de nosotros a empezar a preparar cócteles en casa, por lo que a medida que la temporada se calienta, es posible que esté buscando algunas formas de darle vida a su repertorio de bebidas, especialmente cuando se trata de tequila. No nos malinterpretes y mdash, todavía amamos una margarita, pero no hay razón para que tu viaje con el tequila termine con lima y un borde de sal. Desde frutas tropicales hasta tragos ahumados y espirituosos, el tequila tiene una versatilidad que está preparada para revolucionar el carrito de la barra y una reputación de diversión que lo convierte en un placer para el público garantizado sin importar cómo lo mezcle. ¿No estás seguro de cómo aprovechar al máximo esos plateados, dorados, reposados, a & ntildeejos y a & ntildeejos extra? Estas sabrosas recetas (y, bueno, algunas margaritas también) están garantizadas para expandir tus horizontes de agave y llevar cualquier fiesta a un nivel superior.

Ingredientes

2 oz Casamigos Reposado
1.5 oz de jugo de toronja
1 oz de jugo de lima fresco
.5 oz de jarabe simple
8-10 hojas de menta

Instrucciones

Machacar las hierbas. Combine todos los ingredientes en una coctelera. Agrega hielo. Agite vigorosamente durante 8 y 10 segundos. Cuele bien en un vaso alto. Agrega hielo fresco. Adorne con una rodaja de toronja y una ramita de menta.

Ingredientes

1.5 oz de Tequila Corralejo Reposado
.5 Mezcal VIDA
1 cucharada de néctar de agave
2 pizcas de amargo de angostura
2 pizcas de Bittermens Xocaloctl Bitters

Instrucciones

Revuelva todos los ingredientes con hielo y cuele sobre un cubito de hielo de gran formato en un vaso bajo. Adorne con una cáscara larga de naranja y sus aceites.

Ingredientes

1.5 oz de tequila Milagro
1 oz de crema de coco Coco Lopez
.5 oz de jugo de lima

Instrucciones

Combine todos los ingredientes y agite sobre hielo. Sirva con un borde salado o condimentado.

De Fishbowl en Dream Midtown en la ciudad de Nueva York

Ingredientes

2 oz Milagro Select Reposado
75 oz de vermú bianco
1 pizca de amargo de naranja
Twist de limón

Instrucciones

Vierta todos los ingredientes en un vaso mezclador, agregue hielo y revuelva hasta que esté frío. Colar en una copa de cóctel fría y decorar con un toque de limón.

Ingredientes

2 oz Tres Agaves Reposado
.5 oz de jugo de toronja
75 oz de jugo de lima
.75 oz de jarabe simple
1 pizca de amargo de angostura
Cubra con refresco de toronja (como Squirt o Jarritos)

Instrucciones

Agregue todos los ingredientes excepto el refresco en la coctelera agregue hielo, agite y cuele sobre hielo. Rematar con soda mexicana y decorar con rodajas de limón.

Por Alex Valencia de La Contenta en la ciudad de Nueva York

Ingredientes

4 rodajas de jengibre
1 oz de tequila Maestro Dobel
.5 oz de Mavrakis Tsipouro
1 oz de jugo de lima
.75 oz Chambord
.5 oz de agave
1 pizca de amargo de Angostura

Instrucciones

Mezcle el jengibre en el fondo de una coctelera. Combine todos los demás ingredientes en una coctelera sobre hielo y agite. Colar en una copa de cóctel y decorar con salvia.

Ingredientes

1.5 oz de plata néctar azul
3-4 rodajas de pepino
.75 oz Cointreau
1.5 oz de jugo de lima
1.5 oz de jarabe simple de lima *

Instrucciones

Machacar el pepino con el tequila Blue Nectar. Agregue los ingredientes restantes y agite sobre hielo. Colar en un vaso bajo. Adorne con una rodaja de pepino.

*Jarabe de lima: Combine 2 tazas de agua, 1.5 tazas de azúcar y la ralladura de 1 lima en una cacerola a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Retirar del fuego y enfriar hasta que esté listo para usar.

Por Jeremy Seaver de Tio's Mexican Cafe en Ann Arbor, Michigan

Ingredientes

3 oz de tequila Casamigos Anejo
0,75 cucharaditas de sirope de arce
4 pizcas de amargo de naranja

Instrucciones

Agregue todos los ingredientes al vaso mezclador, agregue hielo grande y revuelva bien. Pruebe para equilibrar y cuele en un vaso bajo. Decora y sirve.

Desde Point Royal de Geoffrey Zakarian en el Diplomat Beach Resort en Hollywood, Florida

Ingredientes

1.5 oz de tequila Casamigos
1 oz de puré de pera espinosa y comida
.75 oz de agave
75 oz de jugo de lima

Instrucciones

Combine todos los ingredientes en una coctelera con hielo y agite. Colar sobre hielo fresco y decorar con un borde de sal y lima.

De Fishbowl en Dream Midtown en la ciudad de Nueva York

Ingredientes

2 oz de Herradura Blanco
1 oz de jarabe simple con infusión de romero *
75 oz de jugo de limón fresco
.5 oz de puré de pera comprado en la tienda
Splash club soda

Instrucciones

Agregue todos los ingredientes (excepto el club soda) a la coctelera y agite para combinar. Vierta en un vaso Collins, servido con hielo. Cubra con un chorrito de agua mineral con gas. Adorne con una ramita de romero fresco.

* Sirope de Romero: Llevar a ebullición a fuego medio 1 taza
azúcar granulada, 1 taza de agua y 6 ramitas de romero fresco. Cocine a fuego lento y revuelva hasta que el azúcar se disuelva.

Por Drew Sweeney de Bodega Negra en la ciudad de Nueva York

Ingredientes

2 oz de tequila Clase Azul Plata
1 oz de jugo de maracuyá
.25 oz Dram de pimienta de Jamaica
.25 oz de jugo de lima
.25 oz de Cardamaro Amaro

Instrucciones

Agregue todos los ingredientes a una lata mezcladora con hielo y agite vigorosamente. Colar en un vaso bajo con hielo fresco. Adorne con una flor de hibisco confitada.

Ingredientes

1.5 oz de tequila plateado
.5 oz Cointreau
.5 jugo de naranja sanguina
.75 oz de jarabe simple
1 oz de jugo de lima

Instrucciones

Llena una lata de mezcla con hielo. Agregue todos los ingredientes y agite vigorosamente. Vacíe el contenido de la coctelera en un vaso bajo con borde salado. Adorne con una rodaja de naranja sanguina.

Ingredientes

.75 oz Mezcla de Sangrita *
75 oz de jugo de lima
1.5 oz de jugo de piña
2 oz de mezcal
Sal ahumada
1 lima

Instrucciones

Cubra el borde de un vaso con sal ahumada cubriendo primero con lima y enrollando con sal. Vierta todos los ingredientes en una coctelera con hielo y agite antes de colar en un vaso con hielo. Se decora con una rodaja de limón.

*Sangrita: Licue la mitad de una piña, 1 pepino, 1 pinta de moras, 5 chiles anchos, 1.5 taza de jugo de lima, 1 taza de jugo de naranja, .5 taza de jugo de granada y 1.5 taza de azúcar y cuele.
Refrigere y almacene hasta por 2 semanas.

De tapiz en la ciudad de Nueva York

Ingredientes

1 oz de tequila El Tesoro
.5 oz de jugo de limón
1 oz de jugo de manzana fresco
.5 oz de jarabe simple

Instrucciones

Combine todos los ingredientes y sirva en una copa de champán con un toque de limón.

Ingredientes

1.5 oz de tequila blanco
1.5 oz de jugo de lima fresco
.75 oz Cointreau
1.5 oz de jarabe simple
Unas gotas de curacao azul
Unas gotas de granadina

Instrucciones

Combine todos los ingredientes y agite con hielo. Vierta sobre hielo en un vaso bajo y decore con una rodaja de limón y una rodaja de jalapeño.

Ingredientes

2 oz de Casamigos A & ntildeejo
.5 oz de jarabe simple
2 pizcas de amargo de angostura
2 pizcas de bitters de plátano

Instrucciones

Agregue todos los ingredientes en un vaso mezclador con hielo. Revuelva y cuele en un cubo de vidrio sobre un solo bloque de hielo. Adorne con un plátano macho bruleed.

Ingredientes

2 oz Tres Agaves Blanco
75 oz de jugo de lima
.75 oz de jarabe de agave Tres Agaves
1 rodaja de jalapeño (sin semillas)
2 rodajas de pepino
6-8 hojas pequeñas de albahaca

Instrucciones

Coloque las rodajas de albahaca, jalapeño y pepino en la coctelera, agregue el jarabe de agave y mezcle. Agregue el resto de los ingredientes y el hielo. Agite, cuele dos veces y sirva sobre hielo en un vaso bajo con una guarnición de tajín.

Por Alex Valencia de La Contenta en la ciudad de Nueva York

Ingredientes

1.25 oz de Mezcal Montelobos
.75 oz Ancho Reyes Verde
75 oz de té verde fuerte
1 oz de jugo de lima fresco
5 hojas de menta
Almíbar simple al gusto

Instrucciones

Combine todos los ingredientes en una coctelera sobre hielo. Agite y sirva, adornado con una ramita de menta y una rodaja de limón.

Ingredientes

2 oz de tequila Avion Silver
.5 oz de Grand Marnier
.5 oz de jugo de lima
.5 oz de jugo de limón
1.5 oz de jarabe simple de chile fantasma *

Instrucciones

Agregue todos los ingredientes junto con hielo en una coctelera, agite y cuele sobre hielo fresco en un vaso bajo que tenga un borde de sal de chile. Sirve con una rodaja de limón y disfruta.

*Jarabe Simple de Chile Fantasma : Tomar 1 taza de agua y 1 taza de demerara marrón con un chile fantasma seco, llevar a ebullición y dejar enfriar.

Por Alex Guarnaschelli de Butter en la ciudad de Nueva York

Ingredientes

1.5 oz El Jimador Reposado
.5 oz de Amaro di Angostura
.5 oz de jarabe de arce
.5 oz de jugo de toronja
75 oz de jugo de limón
.25 oz de jarabe simple

Instrucciones

Mezclar todos los ingredientes y servir con hielo. Adorne con una rodaja de limón.

Ingredientes

1.5 oz Mezcal Sombra
1 oz de jugo de toronja
.5 oz de jugo de lima
.5 oz de jarabe simple de romero *
Sal (si lo desea)

Instrucciones

Combine Sombra, jugo de toronja, jugo de lima y jarabe de romero en una coctelera con hielo y agite vigorosamente. Sal el borde de un vaso bajo. Colar el cóctel sobre hielo en un vaso bajo. Adorne con una rodaja de pomelo y una ramita de romero.

*Sirope simple de romero: Combine partes iguales de azúcar y agua en una cacerola. Agregue dos ramitas de romero y cocine a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto. Deje enfriar.

Ingredientes

2 oz Tres Agaves A & ntildeejo
1 oz de puré de piña
1 oz de jarabe de tamarindo (pasta de tamarindo mezclada con partes iguales de azúcar refinada y agua)
2 pizcas de amargo de angostura

Instrucciones

Vierta todos los ingredientes en la coctelera con batido de hielo y cuele sobre las rocas y decore con una rodaja de piña.

Por Alex Valencia de La Contenta en la ciudad de Nueva York

Ingredientes

2 oz de Avion Blanco
.5 oz de Mezcal Buenbicho
75 oz de jugo de lima
.5 oz de néctar de agave

Instrucciones

Combine todos los ingredientes sobre hielo, agite y cuele sobre hielo fresco en un vaso bajo con borde de sal.

Por Percy Rodríguez de The Vine en la ciudad de Nueva York

Ingredientes

1.5 oz de Tequila Tres Agaves Reposado
5 oz de sangrita *
.5 oz de jugo de lima
Equilibrar con refresco de toronja (Squirt o Jarritos)

Instrucciones

Vierta el tequila en un vaso para servir, luego agregue la mezcla de sangrita y cubra con soda de toronja, mezcle los ingredientes y decore con una rodaja de toronja.

*Sangrita: Mezcle una pizca de sal, salsa picante, jugo de una naranja, jugo de cuatro limas, jugo de dos toronjas, una pizca de pimienta negra.

Por Alex Valencia de La Contenta en la ciudad de Nueva York

Ingredientes

Sal, pizca
1 oz de jugo de lima
.75 oz de jarabe de chai *
1.25 oz de mezcal Banhez
.75 oz de tequila Libelula Joven (o tequila plateado de tu elección)
2 anís estrellado entero para decorar

Instrucciones

Agregue todos los ingredientes medidos. Llene la coctelera con hielo. Agite muy bien. Llene un vaso bajo con hielo y cuele en un vaso. Decore con anís para servir.

*Jarabe de chai: Combine 1 cuarto de agua, 1 cucharada de bayas de pimienta de Jamaica enteras, .5 cucharadas de clavo de olor entero, 8 de anís estrellado, 3 pulgadas de jengibre fresco picado, 1 cucharada de granos de pimienta negros enteros, .5 cucharadas de cardamomo entero, 8 ramas de canela y .5 cucharadas de vainilla extraer en una olla y hervir. Luego deje hervir a fuego lento durante 20 minutos, retire del fuego, agregue 6 bolsitas de té negro y deje reposar durante 15 minutos. Agregue 0,75 cuartos de azúcar. Puede refrigerar hasta por 6 semanas.

Por Gretchen Thomas de Bartaco restaurantes

Ingredientes

2 oz de Santo Reposado
1 oz de té de hibisco
.5 oz de agave
75 oz de jugo de limón verde
.25 taza de hojas frescas de cilantro con tallos tiernos
Hielo

Instrucciones

Prepare té de hibisco y deje enfriar. En una coctelera con hielo agregue tequila, té de hibisco, agave, jugo de limón y cilantro fresco. Agite durante 30 segundos. Cuele dos veces en una copa de cóctel llena de hielo.


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¿Qué tequila deberías comprar? - Recetas

Philip Ward de Mayahuel demuestra cómo hacer una paloma picante con tequila con infusión de jalape y ntildeo. Producida por Jessica Chou

A continuación

Infunde tu tequila con piñas, pimientos y más.

Admitiremos que muchas de nuestras primeras experiencias con el tequila involucraron una barra mugrienta, tequila fuerte, vasos de chupito y chupar limas fervientemente. Y aunque el Cinco de Mayo también puede llamarse Cinco de Drinko (y ser una excelente excusa para tomar un montón de tragos de tequila), vamos a intentar comenzar el día de una manera elegante con algunos tequilas infundidos de primera categoría. , mezclado con margaritas, obviamente.

Charlamos con Rob Day, director de bebidas de El Centro en Washington, D.C., así como con Philip Ward de Nueva York (de tequileria Mayahuel) sobre consejos para infundir tequila. Aquí hay algunas reglas para vivir:

Use solo 100 por ciento de agave
Nada de esas cosas del estante inferior. "Es la tradición mexicana utilizar tequila 100 por ciento de agave", dice Rob Day, director de bebidas de El Centro en Washington, D.C. "Obtienes un cierto tipo de perfil de sabor y queremos que el sabor sea muy pronunciado. Es más un sabor a tequila puro, mientras que si no lo usas al 100 por ciento, hay una sensación de ardor al final".

Opte por frutas y verduras frescas
Para aquellos a los que les gustan los dulces o las bebidas más afrutadas, pruebe frutas como la piña, la sandía o las fresas. Para darle un toque especial, agregue los jalapeños o los chiles serranos, quite las semillas si desea un sabor vegetal más suave y solo use las semillas y las membranas si desea un poco de calor (déjelas adentro por solo 15 minutos, como Phil Ward en Mayahuel lo hace). Para otras frutas y verduras, Day quita las hojas o la cáscara, las corta en cuadrados pequeños y deja que las frutas y verduras se asienten en el tequila durante dos o tres días para absorber el sabor.

Probar constantemente
Si está haciendo una infusión más larga, pruebe el tequila todos los días. "Normalmente, una infusión tarda tres días, y quiero asegurarme de que después de esa marca de tres días me dé la misma consistencia", dice Day. Pero, por supuesto, con algo como un tequila jalapeño picante hecho con semillas, retire todas las semillas después de los primeros 15 minutos y asegúrese de que el tequila no esté más caliente. No querrás desperdiciar un buen tequila como salsa picante.


¿Qué tan saludable es el tequila?

Lamentablemente, debido a que el agave se fermenta para destilar el tequila, la mayoría de las cualidades saludables se eliminan en el proceso. Aun así, los expertos en tequila y los nutricionistas elogian el espíritu como un alcohol más saludable. "El tequila es uno de los licores que sugiero a los clientes a los que les gusta un trago ocasional, pero que prefieren no deshacer por completo sus esfuerzos generales de bienestar y nutrición", dice Persak.

El tequila tiene alrededor de 97 calorías por jigger (también conocido como trago) y no contiene carbohidratos, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, al igual que otros licores como el vodka, el ron y el whisky. Esto le da una ventaja sobre el vino, la cerveza y las sidras duras, que contienen más calorías, carbohidratos y azúcar por porción. (FTR, los seltzers con picos tienen aproximadamente la misma cantidad de calorías que el tequila por porción, pero contienen unos pocos gramos de carbohidratos y azúcar). El tequila tampoco contiene gluten, al igual que muchos licores destilados & # x2014 sí, incluso los que son destilados de granos. Y, dado que tiene un licor claro, el tequila generalmente tiene menos congéneres (sustancias químicas que resultan del proceso de fermentación y que pueden empeorar la resaca) que los licores más oscuros, según la Clínica Mayo.

Cabe señalar que, cuando se trata de cócteles, los mezcladores son donde las calorías adicionales y el azúcar pueden colarse, por lo que si desea mantener su bebida súper saludable, opte por algo como agua con gas o un chorrito de jugo de fruta fresca, que son generalmente bajos en calorías, azúcar y carbohidratos, dice Persak.

Diferentes tipos de tequila y aditivos

Si bien todos los tequilas generalmente ofrecen la misma cantidad de calorías y nutrientes, existen diferentes clases de tequila que dictan cómo se elabora y qué se hace dentro.

tequila blanco, a veces llamado silver o plata, es la forma más pura de tequila it & aposs elaborado con agave weber azul 100 por ciento sin aditivos y se embotella poco después de la destilación. Sus notas de cata a menudo incluyen agave recién cortado (un aroma que imita las plantas verdes o inmaduras).

Tequila dorado A menudo es un mixto, lo que significa que no es 100% agave, y en esos casos suele ser un tequila blanco con aditivos de sabor y color. Cuando es 100 por ciento de agave (y por lo tanto no es una mezcla), es probable que sea una mezcla de tequila blanco y añejo, según Experience Agave.

Tequila añejo, etiquetados reposado, a & # xF1ejo, o extra a & # xF1ejo, tienen una edad mínima de tres meses, un año o tres años, respectivamente. Hasta un uno por ciento del volumen total pueden ser aditivos como jarabes aromatizados, glicerina, caramelo y extracto de roble, explica Szczech. "Los aditivos son más difíciles de detectar en los tequilas añejos, y muchos de ellos imitan lo que hace el envejecimiento en barrica", dice.

Si bien eso no suena tan bien, en realidad es algo normal en el ámbito del alcohol. Como referencia, el vino puede tener 50 aditivos diferentes, según la legislación de la UE, y más de 70 aditivos están regulados dentro de los EE. UU., Incluidos los ácidos, el azufre y el azúcar, que generalmente se incluyen como estabilizadores y para preservar el sabor, dice Fodor. "Comparado con eso, el tequila es una bebida muy modesta en cuanto a aditivos", dice. (Relacionado: ¿Los sulfitos en el vino son malos para usted?)

Entonces, ¿qué hacen estos aditivos? They typically enhance flavor, whether making it sweeter (syrup), a more rounded mouth feel (glycerin), to make it seem as if it&aposs been aged longer than in reality (oak extract), or impart color (caramel), explains health coach and bartender Amie Ward. Additives can also be used to amplify fermentation rates, create consistent tasting profiles, and rectify undesirable characteristics or deficiencies in the final product, she adds.

While the real root of any hangover is the consumption of alcohol in general (you know the drill: Enjoy in moderation and have water between drinks), these additives can contribute to your crappy next-day feelings, explains tequila expert Carolyn Kissick, head of education and taste experience for SIP Tequila. For example, aged tequilas have oak extracts from sitting in barrels, which "adds flavor but also infuses the tequila with microscopic bits that can add to your headache," she says. And while oak can be a result of the natural barrel aging process, oak extract can also be included as an additive, says Szczech. "Part of what&aposs happening is extraction of those color, aroma, and flavor elements from the wood, which the addition of an extract is meant to mimic." The general takeaway here is that additives (i.e. oak extract) aren&apost inherently evil, but you should be aware that not all tequila bottles are filled with solely pure, 100 percent agave.

And on that note, let&aposs talk about tequila mixto. "If it doesn&apost say &apos100 percent agave tequila&apos on the label, then it is a mixto, and up to 49 percent of the alcohol in there was fermented from non-agave sugar," says Szczech. You might be thinking, "But how can that be true when tequila is supposed to be 100 percent agave?!" Here&aposs the thing: If the agave included is grown in the DOM, a mixto can still be referred to as tequila.

Manufacturers aren&apost required to disclose the ingredients within their mixto tequilas, says Ashley Rademacher, former bartender and founder of the women&aposs lifestyle blog, Swift Wellness. And "these days, that &aposother&apos sugar is likely to be high-fructose corn syrup," says Szczech. This is often done to keep up with demand. Because agave takes five to nine years to reach full maturity, substituting in another sugar can allow a manufacturer to produce more tequila at a quicker rate. And, that&aposs not ideal: Concentrated forms of fructose, such as high-fructose corn syrup, are linked to health concerns including fatty liver disease and abdominal adiposity (metabolic disease), says Persak. So if you&aposre looking for healthy tequila a mixto is not the way to go.


8 Things You Should Know About 1800 Tequila

1800 Tequila is a major player in the spirits world. Launched in 1975 by the Beckmann family, which also owns Jose Cuervo, 1800 Tequila has been imported to the United States since 2008 and distributed by Proximo Spirits in Jersey City, N.J.

1800 Tequila is one of the most awarded tequila brands, and at the 2021 New York International Spirits Awards Competition, 1800’s Silver, Reposado and Cristalino editions all took home the Silver Medal for the Best Agave/Tequila. The 1800 Añejo took home the Gold Medal for Best Agave/Tequila. Like all premium tequilas, this popular spirit is made with 100 percent blue weber agave and is bottled in Jalisco, Mexico.

Here are eight more things you should know about 1800 Tequila.

Bebidas esenciales para las personas que aman el tequila

1800 is iconic.

1800 is produced at La Rojeña Distillery with a NOM of 1122. It is the oldest active distillery in Tequila, Jalisco. Yes, very ironic. 1800 also shares that distillery with other tequila brands such as Jose Cuervo and Gran Centenario.

1800 honors its past.

Look, we all recognize 1800’s bottle at a first glance. You can’t miss it. But you might have missed the unique relationship associated with the bottle and its homeland’s heritage. The trapezoid-looking shape replicates the centuries-old Mayan stone pyramids housed in Mexico.

Then there’s the label: The 1800 logo showcases a crest that reads, “Trabajo, Passion, Honestidad.” This translates to “work, passion, honesty.” The crest signifies the brand’s traditional farming and distilling practices, honoring the jimadors that harvest agave at its full maturation, between 8 and 12 years old.

Silver is a hot commodity.

The classic 1800 Tequila Silver is made from a selection of unaged tequilas that are double-distilled for the final batch. That is a hot commodity these days, especially with the pendulum-like swing of agave shortage and surplus. Additionally, awareness among consumers of additives and other corner-cutting processes in mass-produced tequila is increasing.

1800 offers more than its basic Silver: Another edition is the 1800 Coconut Reserva. This tequila derives from the double-distilled original 1800 Silver Tequila with a coconut twist — a natural coconut flavor with a slightly sweet, medium-bodied tropical finish, according to the brand.

Looking for luxury? 1800 got you covered.

A new ultra-premium tequila has stepped onto the scene with 1800 Cristalino Tequila. Compared to the rest of 1800’s lineup, Cristalino is more expensive with a price tag of $65. With its crystallized bottle design, this clear añejo tequila is aged in both American and French oak barrels for 16 months, then in port wine barrels for an additional six months.

Additional aged tequilas include 1800 Añejo, aged in French oak barrels for a minimum of 14 months (the finished product showcases a flavor profile that includes toasted oak, vanilla, and butterscotch that is perfect for sipping) and 1800 Reposado Reserva, aged a minimum of six months in American and French oak barrels. This one highlights a spicy, caramel, smoky flavor profile that is meant to be served on the rocks or mixed in cocktails.

1800 partnerships are genius.

1800 Tequila was the official drink of choice at the 2018 Genius IQ BBQ. Genius is a popular digital music publication that provides annotations to song lyrics and breaking stories within the music industry.

The signature event that Genius has hosted since 2017 invited 1800 Tequila to serve drinks at its own VIP bar. This immensely popular event has served as host to celebrities and musical artists making appearances, such as Tierra Whack, 21 Savage, and Doja Cat.

1800 has a SoundCloud profile.

Sí, lo leiste bien. Scene by 1800 is a sleek crossover between the drinks and entertainment industries. As part of its campaign, 1800 partners with popular artists to deliver personal stories and, of course, highlight 1800 products.

Scene by 1800 also releases celebrity-curated playlists that feature sounds that define the brand. All of these sounds are featured on SoundCloud. For those unfamiliar, SoundCloud is a groundbreaking platform that allows artists to upload and distribute music within a shared community.

1800 Tequila has playlists curated by rap artists such as Future and Pusha T, titled 1800 Seconds, as well as Sounds From the Scene, an 1800-curated playlist.

1800 has a unique relationship with sports.

In October 2020, 1800 Tequila became the official tequila of the NFL’s Los Angeles Rams. This is 1800’s first partnership with any professional football team. This joint venture will offer 1800 LA Rita, an at-home specialty cocktail that is meant to be served salted and on the rocks.

Yes, 1800 is Ready-to-Drink.

In 2006, 1800 released its first ready-to-drink (RTD) bottled cocktail. 1800 Ultimate Margarita is the brand’s version of an RTD. These on-the-go pre-mixed drinks are made with real tequila and come in many flavors including: Pineapple, Raspberry, Original, Watermelon, Jalapeño Lime, and Peach. Oh, and the price is extremely affordable compared to the rest of 1800’s lineup, with prices under $20 per 750-milliliter bottle.


What Is Gold Tequila?

Despite its color, gold tequila is rarely aged. In fact, you might call gold tequila an impostor, a marketing gimmick even. In many cases, gold tequila is the result of caramel coloring added to agave juices before fermentation to give the spirit a more “refined” look. Aged tequilas, which are deepers shades of amber and brown, are often costly because of the amount of time they require the metallic hue of gold tequila could imply to the lay purchaser this product is a better option. But if the bottle does not say 100% agave, check the ingredients. You’ll likely see caramel coloring and sugar.

That being said, you can buy 100% agave gold tequila. Two different techniques can render a solidly gold spirit: The first, producers can mix cheaper blanco or silver tequila with a more aged tequila, such as reposado, to get the golden hue. Second, they can age the tequila (up to 60 days) in barrels to let the liquor absorb some color before bottling.

Gold tequila is often used for shots. The smoother, slightly sweet taste (a result of additives or brief aging) is less harsh than fresh tequila. Because of the hint of sweetness, many bartenders will use gold tequila in margaritas to complement the mixed drink’s fruity flavors.


How is Tequila Made?

The beverage is made from the fruits of the agave plant, which grows in tropical climates and has thick, long leaves. In Mexico, agave is considered as the relative of the cactus because of its thorny leaves.

Back in the past, wild agave was used during the production process, but nowadays, only one variety of the plant is cultivated by a lot of Mexican farmers – the blue agave. Only the “piña,” the fruit’s heart, which resembles a huge pineapple, is used for commercial purposes. Unprocessed agave can weigh up to 50 kilograms. A single plant can yield up to 8 liters of pure tequila. Click https://www.thespruceeats.com/how-tequila-is-produced-4064741 to learn more about the production process. These are fascinating figures for us, but hard work for the Mexicans.

A tiny sprout of blue agave can take a long time to mature into a tasty cocktail. It takes 7-12 years after planting for the agave to be used for production. Only then does the fruit accumulate the necessary amount of aromatic juice. For the production, yeast, water, and sometimes sugar is used.


Best Cristalino Tequila for Margaritas

Maestro Dobel Diamante

Aged in oak then stripped of color using a special filtration process, this cristalino offers the best of both worlds. It lands on the palate with luxurious weight and depth, but its bold flavor profile maintains the spicy soul of agave. All of which leads to a heady and decadent Marg, perfect for whenever you want to be a little extra. Average price: $43.



Comentarios:

  1. Egon

    El blog es simplemente maravilloso, ¡se lo recomendaré a todos los que conozco!

  2. Daikora

    ¿Habrá una secuela?

  3. Patli

    maravillosamente, es la pieza de valor

  4. Dwight

    ¡Bombay!

  5. Voodooll

    Esta lotería?



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