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Pescado marinado

Pescado marinado


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Limpiar el pescado, cortarlo en rodajas de 1-2 cm y espolvorear con un puñado de sal. Dejar en el frigorífico durante la noche. Mientras tanto, preparar la marinada: hervir el vinagre, el agua, una cucharada de sal y las especias hervir a dos), dejar enfriar al día siguiente enjuagar el pescado con abundante agua fría y dejar escurrir muy, muy bien, poner en adobo frío y refrigerar durante 3-4 días.

el mejor pescado es el pez espada, la caballa o la caballa, quien quiera puede añadirle al adobo rodajas de zanahoria y escamas de cebolla.


Carpa marinada

Pon los primeros 5 ingredientes en un mortero y muélelos hasta que estén finamente triturados. Añadir el resto de los ingredientes y mezclar bien. Coloque dos piezas de film transparente en una superficie y superpóngalas un poco.

Limpiar el pescado, lavarlo y secar bien el agua con paños de cocina (es tu elección si cortas la cabeza y las aletas. Tuve que cortarlos antes de cocinarlos para que quepan en la sartén que usé).

Coloque el pescado en el papel de aluminio y engrase con la mezcla de adobo por todos lados. Ponga rodajas de limón adentro y algunos trozos más pequeños encima. Trae los bordes del papel de aluminio y envuelve el pescado y luego envuelve bien de nuevo pero con papel de aluminio.

Ponlo en una bandeja y déjalo en la nevera durante 3-4 horas. Poner aceite de oliva en una sartén y calentar a fuego medio. Retirar los ingredientes en los que estaba marinado y luego ponerlo en la sartén. Dependiendo del tamaño del pescado, se fríe hasta que esté listo o solo unos minutos hasta que se forme una costra por encima, luego se transfiere a una bandeja con papel de aluminio engrasado con aceite de oliva y se mantiene en el horno a 200 c (gas 6 ) hasta que tenga una temperatura interna (en la parte más espesa) de 60 C. Sirve con la guarnición y tu salsa favorita o con la de este post.

Para la salsa:
Poner las yemas de huevo en un bol y con una espátula triturar la hervida hasta obtener una pasta. Agrega la mostaza, el ajo y vierte poco a poco el aceite de oliva, revolviendo constantemente para que emulsione.

Agregue jugo de limón, cebollino, chile, mezcle bien nuevamente y sazone al gusto. Mantener fresco hasta servir.
Esta publicación es más una forma y una receta de los ingredientes que uso cuando cocino pescado fresco. Se encuentra entre las combinaciones favoritas para marinar.

Puedes ajustar la cantidad de ingredientes según el tamaño del pescado o como quieras. En esta ocasión utilicé una carpa espejo que pesaba 2 kg pero que funciona muy bien con trucha o bacalao.


Pescado marinado & # 8211 ¡un verdadero manjar!

Si te gusta el pescado marinado, deberías probar esta receta. Basta con probarlo una sola vez para darte cuenta de que quieres prepararlo una y otra vez. El pescado marinado casero es mucho más sabroso que el de la tienda.

Ingrediente:

  • 1 kg de brotes, 500 gr de cebolla
  • 1-2 zanahorias, semillas de mostaza
  • Pimienta, hojas de laurel
  • Semillas de cilantro, sal

Método de preparación:

Lave el pescado, agregue sal y refrigere durante una semana (no se preocupe, el pescado no estará demasiado salado).

Después de 7 días, remoje el pescado varias veces en agua fría con sal y luego escúrralo. Cortar la cebolla en aros finos y ponerles sal. Déjalos a un lado durante 30 minutos.

Mientras tanto, mezcle el vinagre, el agua, el azúcar y una cucharadita de sal. Mezclar bien hasta que se derrita el azúcar y la sal.

Exprime el jugo de la cebolla. Prepara los tarros en los que pondrás el pescado.

Corta la zanahoria en rodajas. Ponga 3-4 rodajas de zanahorias, media cucharadita de pimiento y unas semillas de mostaza en cada frasco. Luego agregue 6-10 semillas de cilantro, media hoja de laurel y cebolla. Pon el pescado encima.

Agrega un poco más de cebolla sobre el pescado. Agregue nuevamente, rodajas de zanahoria, pipas, semillas de mostaza, semillas de cilantro y media hoja de laurel. Finalmente, vierte el líquido con el vinagre preparado anteriormente.

Deje los frascos durante más de 4 semanas en un lugar fresco. Incluso puedes ponerlos en la nevera. Después de 4 semanas, puede comer el pescado marinado. ¡Buen apetito y aumenta la cocción!


Pescado marinado - Recetas

HORNO MARINADO EN EL HORNO

Un plato delicioso, fácil de preparar y apto para quienes buscan una figura envidiable.

El salmón, cocido al horno con verduras, es uno de mis platos favoritos.

Preparo varios tipos de pescado, idénticos a esta receta de salmón. En conclusión, puede utilizar la receta de su pescado favorito. )

QUINTAESENCIA:

  • salmón (lima / medallón) - 1 kg
  • aceite de oliva - 100 ml
  • orégano fresco - 2-3 hilos
  • estragón fresco - 2-3 hilos
  • eneldo fresco - 2-3 hilos
  • romero fresco - 2-3 hilos
  • cilantro / perejil fresco - 2-3 hilos
  • limón - 2 piezas
  • pimienta blanca - una cucharadita
  • sal

ALQUIMIA:

Limpiar el salmón de escamas si es necesario, cortar según preferencia, si no comprar ya cortado o medallones.

Lave las verduras y límpielas con una toalla limpia. O déjelos hasta que el agua se drene y se seque. Después del secado, retire las hojas del tallo y los tallos se descartarán.

A continuación, añadir sobre el salmón el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal, la pimienta blanca y las hojas verdes y mezclar con cuidado para que los trozos de salmón no se rompan. Es necesario mezclar, porque el salmón debe "robar" el aroma de las hojas verdes.

Luego dejar en la nevera para marinar durante 2 horas. Después de eso, coloque los trozos de salmón en la bandeja del horno o en un plato resistente al calor y cubra con papel de aluminio. Coloca la bandeja en el horno caliente a 180 ° C durante unos 15 minutos, luego retira, retira el papel de aluminio y coloca en el horno por otros 10-15 minutos para dorar el salmón.

El salmón se puede servir con guarnición de arroz, papas al horno o verduras salteadas, a la parrilla o al horno.


Carpa marinada

Pon los primeros 5 ingredientes en un mortero y muélelos hasta que estén finamente triturados. Añadir el resto de los ingredientes y mezclar bien. Coloque dos piezas de film transparente en una superficie y superpóngalas un poco.

Limpiar el pescado, lavarlo y secar bien el agua con paños de cocina (es tu elección si cortas la cabeza y las aletas. Tuve que cortarlos antes de cocinarlos para que quepan en la sartén que usé).

Coloque el pescado en el papel de aluminio y engrase con la mezcla de adobo por todos lados. Ponga rodajas de limón adentro y algunos trozos más pequeños encima. Trae los bordes del papel de aluminio y envuelve el pescado y luego envuelve bien de nuevo pero con papel de aluminio.

Ponlo en una bandeja y déjalo en la nevera durante 3-4 horas. Poner aceite de oliva en una sartén y calentar a fuego medio. Retirar los ingredientes en los que estaba marinado y luego ponerlo en la sartén. Dependiendo del tamaño del pescado, se fríe hasta que esté listo o solo unos minutos hasta que se forme una costra por encima, luego se transfiere a una bandeja con papel de aluminio engrasado con aceite de oliva y se mantiene en el horno a 200 c (gas 6 ) hasta que tenga una temperatura interna (en la parte más espesa) de 60 C. Sirve con la guarnición y tu salsa favorita o con la de este post.

Para la salsa:
Poner las yemas de huevo en un bol y con una espátula triturar la hervida hasta obtener una pasta. Agrega la mostaza, el ajo y vierte poco a poco el aceite de oliva, revolviendo constantemente para que emulsione.

Agregue jugo de limón, cebollino, chile, mezcle bien nuevamente y sazone al gusto. Mantener fresco hasta servir.
Esta publicación es más una forma y una receta de los ingredientes que uso cuando cocino pescado fresco. Se encuentra entre las combinaciones favoritas para marinar.

Puedes ajustar la cantidad de ingredientes según el tamaño del pescado o como quieras. En esta ocasión utilicé una carpa espejo que pesaba 2 kg pero que funciona muy bien con trucha o bacalao.


5 recetas de pescado sencillas y deliciosas

En primer lugar, aquí hay algunos consejos sobre cómo elegir y mantener fresco el pescado:

  • El olor es muy importante, si el pescado no tiene un olor dulce, como recién salido del agua y el olor es acre o muy fuerte, entonces está claro que ya no es fresco.
  • El pescado debe verse fresco: los ojos deben estar claros, la carne debe estar firme y sin manchas marrones (también es válido para filetes de pescado).
  • Como regla de almacenamiento, para que el pescado no se eche a perder después de haberlo comprado fresco, se puede conservar en el frigorífico uno o dos días, después de lo cual hay que congelarlo.


Comenzamos con una receta griega extremadamente simple, que utiliza peces pequeños (anchoas, jurel).

Pescado pequeño al horno

ingredientes:
1 kg de pescado pequeño
el jugo de un limon
1 taza de aceite
4 dientes de ajo finamente picados
orégano
sal y pimienta.

Métodos de preparación
:
Limpiar el pescado, quitarle las cabezas, lavarlo y escurrirlo. Pon el pescado en una bandeja de horno redonda, agrega el jugo de limón, el ajo, la sal, la pimienta, el orégano, el aceite y mete al horno a fuego medio por 25 minutos.


Ensalada de pescado asiático

ingredientes :
2 piezas de filetes de pescado o medallón
sésamo blanco y negro
2 cucharadas de aceite para freír
2 mandarinas (frescas o compotas)
1 pimiento rojo cortado en tiras
1 cebolla morada, cortada en juliana
2 tomates cortados en cuartos
1 pepino pequeño, cortado en cuartos, largo
1 lechuga iceberg o lechuga

Para vendaje:
10 ml de salsa de soja
2 cucharadas de aceite de sésamo
1 cucharadita de vinagre balsámico
una punta de cuchillo de jengibre en polvo
un polvo de pimienta.

Preparación
:
Pelar las mandarinas (se recomienda quitar la piel de cada rodaja, si son de compota ya están peladas). Colocar las verduras en un plato plano, cuadrado y grande: poner la ensalada y la cebolla en el medio del plato, y el resto de las verduras y los trozos de mandarina en los bordes. Mezclar los ingredientes del aderezo y verter sobre las verduras. También puedes usar el aderezo como salsa para pescado.

El pescado (descongelado) se da a través de la mezcla de sésamo blanco y sésamo negro, luego se fríe en una sartén caliente en dos cucharadas de aceite. Después de freír el pescado, colóquelo en esa cama de ensalada en el medio del plato.


Sardinas en hojas de ternera

Ingrediente:
500 gr. de sardinas
media hoja de parra por cada sardina
2 lamai
2 vasos de vino blanco
sal y pimienta.

Preparación:
Lavar las sardinas, quitarles las escamas y destriparlas. No es necesario quitar las cabezas. Envuelva cada sardina en hoja de res y colóquelas en una sartén, de modo que las piezas queden juntas. Agrega sal y pimienta, luego el jugo de un limón. Luego coloque una capa de rodajas de limón (del segundo limón) encima del pescado. Dejar en el horno durante 15 minutos, a fuego medio. Después de colocar los trozos de sardina en el plato, vierte el resto de la salsa en la sartén sobre el pescado del plato.

ingredientes:
4 piezas de filetes de trucha
2 cucharaditas de salsa de soja
sal y pimienta para probar
1 cucharadita de azucar blanca
1 cucharadita de aceite de oliva o de sésamo
1 cucharadita de ajo machacado
1 cucharadita de jengibre fresco y molido (se puede agregar polvo)
4 piezas de cebolleta picada.

Preparación:
Poner la salsa de soja sobre los filetes de trucha. Sazone con sal, pimienta y azúcar, reserve.
Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agrega el ajo, el jengibre y la cebolla verde, déjalos freír hasta que se doren. Añadir los filetes de trucha y sofreír durante aprox. 3 minutos, hasta que esté dorado y crujiente. Voltea los filetes por el otro lado y fríelos por otros tres minutos, hasta que estén listos. Se puede servir con arroz y vainas de judías verdes.


Salmón a la parrilla

ingredientes:
4 filetes de salmón
½ taza de aceite vegetal
½ taza de jugo de limón
4 cebollas verdes, cortadas en rodajas finas
3 cucharaditas de perejil verde picado
1 cucharadita y media de romero fresco
media cucharadita de sal
u pimienta en polvo.

Preparación:
Ponga el salmón en un plato grande, combine el resto de los ingredientes y mezcle bien. Reserva un cuarto de taza para espolvorear el pescado mientras cocinas y coloca el resto de la salsa sobre el pescado para marinar. Cubre el pescado y refrigéralo durante 30 minutos. Escurre el resto de la salsa marinada en el plato de pescado, luego coloca el pescado en la parrilla, con la piel hacia abajo, durante 15-20 minutos. Engrase el pescado de vez en cuando con la salsa reservada.


Ahora que sabes elegir pescado y ya conoces cinco recetas, todo lo que tienes que hacer es probar lo que encontraste en este artículo. ¡Buen apetito!


Carpa marinada

Pon los primeros 5 ingredientes en un mortero y tritúralos hasta que estén finamente triturados. Añadir el resto de los ingredientes y mezclar bien. Coloque dos piezas de film transparente en una superficie y superpóngalas un poco.

Limpiar el pescado, lavarlo y secar bien el agua con paños de cocina (es tu elección si cortas la cabeza y las aletas. Tuve que cortarlos antes de cocinarlos para que quepan en la sartén que usé).

Coloque el pescado en el papel de aluminio y engrase con la mezcla de adobo por todos lados. Ponga rodajas de limón adentro y algunos trozos más pequeños encima. Trae los bordes del papel de aluminio y envuelve el pescado y luego envuelve bien de nuevo pero con papel de aluminio.

Ponlo en una bandeja y déjalo en la nevera durante 3-4 horas. Poner aceite de oliva en una sartén y calentar a fuego medio. Retirar los ingredientes en los que estaba marinado y luego ponerlo en la sartén. Dependiendo del tamaño del pescado, se fríe hasta que esté listo o solo unos minutos hasta que se forme una costra por encima, luego se transfiere a una bandeja con papel de aluminio engrasado con aceite de oliva y se mantiene en el horno a 200 c (gas 6 ) hasta que tenga una temperatura interna (en la parte más espesa) de 60 C. Sirve con la guarnición y tu salsa favorita o con la de este post.

Para la salsa:
Poner las yemas de huevo en un bol y con una espátula triturar la hervida hasta obtener una pasta. Agrega la mostaza, el ajo y vierte poco a poco el aceite de oliva, revolviendo constantemente para que emulsione.

Agregue jugo de limón, cebollino, chile, mezcle bien nuevamente y sazone al gusto. Mantener fresco hasta servir.
Esta publicación es más una forma y una receta de los ingredientes que uso cuando cocino pescado fresco. Se encuentra entre las combinaciones favoritas para marinar.

Puedes ajustar la cantidad de ingredientes según el tamaño del pescado o como quieras. En esta ocasión utilicé una carpa espejo que pesaba 2 kg pero que funciona muy bien con trucha o bacalao.


Aquí se explica cómo hacer pescado recién marinado.

Ingrediente: 2-3 kilogramos de pescado fresco (carpa o lucioperca)

Para el adobo: 1 litro de agua, 3 cucharaditas con una pizca de sal, 1 cucharadita de azúcar, 50 g de vinagre al 6% o 9%, 2 & # 8211 3 hojas de laurel, clavo, bayas de cilantro, bayas de pimiento picante.

Preparación: Limpiamos el pescado y lo cortamos en trozos largos y pequeños. Hervimos agua. Cuando el agua comience a hervir, agregue sal, azúcar, laurel, cilantro y clavo, pimienta. Deje enfriar el agua, luego agregue el vinagre. Verter la marinada en un bol y poner los trozos de pescado. Deje marinar el pescado en el recipiente durante la noche. Después de que el pescado esté marinado, lo colocamos en un frasco. Ponga una hilera de pescado en el frasco, vierta un poco de aceite de girasol o de oliva. Hacer lo mismo con todos los trozos de pescado, hasta llenar la jarra. Espolvoree cilantro y clavo entre las capas. Podemos consumirlo en ese momento. El pescado se guarda en un frasco durante 5 & # 8211 días.


Pescado marinado & # 8211 ¡un verdadero manjar!

Si te gusta el pescado marinado, deberías probar esta receta. Basta con probarlo una sola vez para darte cuenta de que quieres prepararlo una y otra vez. El pescado marinado casero es mucho más sabroso que el de la tienda.

Ingrediente:

  • 1 kg de brotes, 500 gr de cebolla
  • 1-2 zanahorias, semillas de mostaza
  • Pimienta, hojas de laurel
  • Semillas de cilantro, sal

Método de preparación:

Lave el pescado, agregue sal y refrigere durante una semana (no se preocupe, el pescado no estará demasiado salado).

Después de 7 días, remoje el pescado varias veces en agua fría con sal y luego escúrralo. Cortar la cebolla en aros finos y ponerles sal. Déjalos a un lado durante 30 minutos.

Mientras tanto, mezcle el vinagre, el agua, el azúcar y una cucharadita de sal. Mezclar bien hasta que se derrita el azúcar y la sal.

Exprime el jugo de la cebolla. Prepara los tarros en los que pondrás el pescado.

Corta la zanahoria en rodajas. Ponga 3-4 rodajas de zanahorias, media cucharadita de pimiento y unas semillas de mostaza en cada frasco. Luego agregue 6-10 semillas de cilantro, media hoja de laurel y cebolla. Pon el pescado encima.

Agrega un poco más de cebolla sobre el pescado. Agregue nuevamente, rodajas de zanahoria, pipas, semillas de mostaza, semillas de cilantro y media hoja de laurel. Por último, vierte el líquido con el vinagre preparado anteriormente.

Deje los frascos durante más de 4 semanas en un lugar fresco. Incluso puedes ponerlos en la nevera. Después de 4 semanas, puede comer el pescado marinado. ¡Buen apetito y aumenta la cocción!


Ensalada gitana con pescado marinado

La ensalada gitana es la favorita de mi hijo. Lo descubrí en las tiendas y creo que compré decenas de cajas hasta que puse un pie en la puerta y descubrí cómo hacerlo en casa, más barato y mejor que el que compré.

Después de varios intentos, logré llegar a una variante que a todos nos gusta y desde entonces lo hago muy seguido.

La ensalada gitana es fácil de hacer, es muy buena y abundante y va perfectamente como aperitivo, para el almuerzo, la cena o incluso para llevar en la oficina.

¿Qué tipo de pescado usamos para la ensalada gitana?

Un pescado graso marinado es perfecto para esta ensalada. El pescado marinado ya está & # 8220cocido & # 8221, con carne tierna, va muy bien con salsa de tomate y complementa perfectamente los demás sabores de la ensalada.

Te recomiendo que pruebes esta ensalada de caballa marinada hecha por ti mismo, en casa. La receta no es nada complicada, en cambio tendrás un pescado marinado solo con ingredientes naturales, apto para agrios y podrás usar solo las especias que más te gusten.

Puede encontrar la receta de caballa marinada aquí en formato escrito, o puede ver la receta en video a continuación para ver exactamente cómo lo hice y qué gran conserva obtuve.

Si te gustan las recetas en video, puedes suscribirte al canal de YouTube del blog donde publico dos nuevas recetas en video cada semana. ¡No te los pierdas! ¡Haz clic aquí para suscribirte!

Otras recetas de pescado que definitivamente querrás probar

Si te gustan las recetas de pescado, definitivamente querrás probar otras recetas en el blog. Aquí hay algunas sugerencias. Seguro que entre ellos encontrarás platos que se convertirán en tus favoritos.


Aquí se explica cómo hacer pescado recién marinado.

Ingrediente: 2-3 kilogramos de pescado fresco (carpa o lucioperca)

Para el adobo: 1 litro de agua, 3 cucharaditas con una pizca de sal, 1 cucharadita de azúcar, 50 g de vinagre al 6% o 9%, 2 & # 8211 3 hojas de laurel, clavo, bayas de cilantro, bayas de pimiento picante.

Preparación: Limpiamos el pescado y lo cortamos en trozos largos y pequeños. Hervimos agua. Cuando el agua comience a hervir, agregue sal, azúcar, laurel, cilantro y clavo, pimienta. Deje enfriar el agua, luego agregue el vinagre. Verter la marinada en un bol y poner los trozos de pescado. Deje marinar el pescado en el recipiente durante la noche. Una vez que el pescado se ha marinado, lo colocamos bien en un frasco. Ponga una hilera de pescado en el frasco, vierta un poco de aceite de girasol o de oliva. Hacer lo mismo con todos los trozos de pescado, hasta llenar la jarra. Espolvoree cilantro y clavo entre las capas. Podemos consumirlo en ese momento. El pescado se guarda en un frasco durante 5 & # 8211 días.


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Comentarios:

  1. Kebar

    ¿Hay más opciones?

  2. Petiri

    Es información notable, bastante valiosa.

  3. Kyran

    Creo que se cometen errores. Propongo discutirlo.

  4. Petrus

    Yes, quite



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